ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದು ನೀವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಚಿಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಂತಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆದು, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶರಾಗಬೇಡಿ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ), 250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ, 2.5 ಲೀ ನೀರು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಹಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಕಲಾಕೃತಿಯಂತೆ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು "ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ" ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ... ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಧಾನ್ಯದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).ನೀವು ಬೋನ್-ಇನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5 ... ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅರಿಶಿನವು ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ "ಬೇಟೆ" ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಸಲಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 3 -ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಅಣಬೆಗಳು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು. 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಖಚಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 0.5 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್
• ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಂದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೊಂಟವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ರಸ ಹರಿಯುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• "ಬೇಟೆಯಾಡುವ" ವಿಧದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರೊಟ್ಟಿ ಅರ್ಧ.
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಡಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಸೆಲರಿ, ಬೇರು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು, ಹುಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ “ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್;

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಹಾಗೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿತ್ತು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಯಾರಿಗೂ ಈ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ. ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನೇರ ಸೂಪ್. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಮೆನು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 1 ಗಂಟೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

10. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅವರೆಕಾಳು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಕಾಲು ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

11. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಅವರೆಕಾಳಿನಿಂದ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಸ್ವಚ್ಛ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಾಗಿವೆ ನೋಡಿ.

4. 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸುಮಾರು 3.5-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಅದು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಅವನು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ.

9. ಹೊಸದಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದಾಗ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದೇನಿಲ್ಲ.

11. ನಾವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

12. ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ, ಮಾಂಸ ಇರುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬೇಕನ್ ಸೊರಗುತ್ತದೆ.

14. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

15. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

16. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

17. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಫ್, ನೀವು ನಿನ್ನೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

18. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

19. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮಗಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

21. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3.5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಒಣ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಖಾರ (ನೀವು ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.

6. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಂಧ್ರವಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಇರುವಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಳುವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸರಾಸರಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

10. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಳಸಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿವಾಗಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೇರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಬಿಡೋಣ. ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತೆಳ್ಳಗೆ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

1. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ವೀಡಿಯೊ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್