Moussaka on Balkanilla ja Lähi-idässä yleinen munakoiso- ja lammasruoka. Klassinen moussaka, joka valmistetaan Kreikassa ja Kyproksen saarella, on kuuma ja erittäin runsas vuoka, jossa kerrokset lihaa ja paistettuja vihanneksia päälle bechamel-maitokastikkeella ja herkullista juuston kuori. Tätä ruokaa kutsutaan joskus kasvilasagneksi, jossa pasta korvataan munakoisolla, koska loput moussaka-komponentit toistavat lähes täsmälleen perinteisen koostumuksen.

Kreikkalainen moussaka muistuttaa myös kuuluisaa italialaista ruokaa maultaan ja koostumukseltaan, mutta vihannesten ystävät pitävät siitä enemmän. Pehmeä mehukas paistettu munakoiso on siinä pääroolissa ja sointuu täydellisesti runsaan lihatäytteen ja samettisen maito-juusto bechamel-kastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji yksinkertaisesti sulaa suussa ja antaa sinulle unohtumattoman kokemuksen monipuolisen täyteläisen maun ja herkän koostumuksen ansiosta.

Vaikka ruoanlaitto oikea moussaka- prosessi on melko työläs ja työvälineitä vievä, mutta ponnistelusi kannattaa varmasti, kun pöydällä on punertava, tuoksuva, kuuma vuoka, joka ulkonäöllään ja tuoksullaan herättää ruokahalua ja kerää nopeasti talon jäseniä ystävälliseen tapaamiseen perhepäivällinen tai illallinen. Kreikkalaistyylinen moussaka munakoisolla ja jauhelihalla on loistava idea alkuperäinen toinen ruokia, joissa on hämmästyttävä maku ja todellinen eteläinen maku!

AINESOSAT:

• 4 keskikokoista munakoisoa (800-900 g)
• 80 g parmesaania
• 450 g lampaan tai naudan jauhelihaa
• 400 g tomaatteja
• 1 iso sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 200 ml kasviöljyä
• suolaa, pippuria, timjamia

Bechamel-kastike:

• 500 ml maitoa
• 50 g voita
• 2.5 Art. l. jauhokasalla
• 1 laakerinlehti
• suola pippuri, muskottipähkinä

KYPSENNYSTAPA:

1. Kreikan moussakan valmistamista varten leikkaa munakoiso 7-8 mm paksuisiksi renkaiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Anna munakoison vaikuttaa 30 minuuttia ja huuhtele sitten kylmä vesi ja kuivaa talouspaperilla.

Tämä menettely on tarpeen karvasmaun poistamiseksi munakoisosta.

2. Kuumenna isossa paistinpannussa 3 - 4 rkl. l. kasviöljyä ja levitä munakoisoviipaleet yhteen kerrokseen. Paista keskilämmöllä 3-5 minuuttia kullanruskeiksi.


3. Käännä munakoisot ympäri ja ruskista toinen puoli ja aseta ne sitten päälle paperipyyhe päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Paista loput munakoisot samalla pannulla lisäämällä tarvittaessa kasviöljyä.

Munakoiso imee itseensä paljon öljyä paistamisen aikana, joten sitä täytyy lisätä usein, muuten ne eivät ruskistu. Kaikkien munakoisojen paistamiseen kului noin 180 ml kasviöljyä. Onneksi kaikki ei päädy valmiiseen astiaan.

4. Kun munakoisot ovat paistuneet, valmistetaan lihatäyte moussakaa varten. Tätä varten kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi.


5. Leikkaa tomaatit ristiin varren ympäriltä, ​​laita syvään kulhoon, laita pesualtaaseen ja kaada kiehuvaa vettä. Aseta kulho virran alle 2-3 minuutin kuluttua kylmä vesi ja kun tomaatit ovat jäähtyneet, kuori ne varren alueelta alkaen.


6. Kuoritut tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi.

Neuvoja! Sen sijaan talvikaudella tuoreita tomaatteja parempaa käyttöä säilöttyjä tomaatteja sisään omaa mehua.

7. Kuumenna pannulla 2 rkl. l. kasviöljyssä (mieluiten oliivi) ja paista sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä 8-10 minuuttia kullanruskeiksi.


8. Lisää paloiteltu liha ja kypsennä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen ja murskaten paakkuja lastalla, kunnes kaikki jauheliha menettää kirkkaan punaisen värinsä.

Perinteisesti kreikkalainen moussaka on valmistettu lampaan jauhelihasta, mutta sen voi korvata meille tutummalle jauhelihalle tai vasikanlihalle.

9. Lisää suola, mausteet ja hienonnetut tomaatit jauhelihaan ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.


10. Jauhetun lihan kypsyessä valmistetaan bechamel-kastike moussakaa varten. Raasta tätä varten parmesaani hienolla raastimella.

11. Sulata pienessä kattilassa voita, lisää jauhot ja paista 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Kuumenna maito yhdessä laakerinlehden kanssa erillisessä kattilassa lähes kiehuvaksi.


12. Kaada kuuma maito jauhojen joukkoon ja sekoita kaikki heti huolellisesti vispilällä. Kuumenna bechamel-kastike kiehuvaksi, lisää suolaa, pippuria ja ripaus muskottipähkinää ja keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää puolet raastetusta parmesaanista kastikkeeseen ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.


13. Nyt voit aloittaa kokoamisen Kreikkalainen moussaka. Aseta paksu kerros renkaita uunivuoan pohjalle. paistettua munakoisoa ja kevyesti suolaa. Minulla oli neliö lasi muotti 20 x 20 cm.


14. Laita puolet lihatäytteestä munakoisojen päälle ja levitä koko pinnalle.


15. Päälle noin kolmasosa béchamel-kastikkeesta.


16. Laita seuraavaksi toinen kerros munakoisoa ja loput jauhelihasta.


17. Laita munakoisot viimeiseen kerrokseen, kaada ne paksuksi bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle loput parmesaanit.


18. Paista moussakaa 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, kunnes juuston kuori on herkullinen.


Valmiita ruokia tulee jäähdyttää muodossa 10 - 15 minuuttia, jotta se ei hajoa leikkaamisen aikana, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään. tuoreet vihannekset ja vihreys. Tukeva, tuoksuva ja epätavallisen maukas kreikkalainen moussaka on valmis!

Kuinka tehdä dieetimoussakaa kreikaksi

Kreikkalainen moussaka on melko korkeakalorinen ruokalaji ja raskas ruoansulatukselle suuren rasvamäärän vuoksi. Siitä voidaan kuitenkin tehdä paljon kevyempi ja ruokavaliollisempi, jos otat huomioon seuraavat suositukset:

1. Paista munakoiso uunissa tai paista pannulla voitelemalla ne ensin vähimmäismäärä oliiviöljy.

2. Valmista itse jauheliha vähärasvaisesta lampaan- tai vasikanlihasta.

3. Vähennä bechamel-kastikkeen määrää 2 kertaa ja käytä sitä vain moussakan päällimmäiseen kerrokseen.

4. Ota pieni määrä juustoa päälle ripottelua varten.

Kuuluisa kreikkalainen vuoka moussaka voitti paitsi kreikkalaisten, myös herkkusujen sydämet ympäri maailmaa. Itse asiassa kreikan kielessä sana μουσακάς kuulostaa musakAs - aksentilla viimeisellä tavulla - tämä on maskuliininen substantiivi. Mutta sen muunnettu muoto on lujasti tullut ja juurtunut venäjän kieleen. Itse sana, yhdessä alkuperäisen version kanssa, on arabiaa. Tämä on paistettujen vihannesten salaatti mausteilla. Arabeilta salaatti ja sana pääsivät pienin muutoksin ja lisäyksin Balkanin ja Välimeren kansojen keittiöihin.

Ruokalaji oli kylmä (musaqqa tarkoittaa "jäähdytetty" arabiaksi), kunnes kreikkalaiset puuttuivat asiaan 1900-luvun alussa. Pikemminkin yksi kreikkalainen on Nicholas Tselementes, jota kiitolliset maanmiehet muistavat ja kunnioittavat tähän päivään asti. Koska Nicholas on ammattikokki, hän päätti yhdistää itämainen salaatti lihan kanssa ja kaada kaikki päälle ranskalaisella bechamel-kastikkeella. Ja siitä tuli loistava vuoka!

Tästä syystä kreikkalainen moussaka vertautuu suotuisasti muiden maailman keittiöiden kollegoihinsa. Sen lisäominaisuus on, että tuotteet asetetaan kerroksittain. Klassinen moussaka-resepti sisältää välttämättä munakoison, hienonnetun lampaanlihan ja Bechamel-kastikkeen. Ranskalainen kastike kovettuu ja kerääntyy paistoprosessin aikana. kultaisen ruskea joka antaa ruoalle herkullisen ilmeen. Kreikkalaiset kotiäidit täydentävät klassikoita erityisillä salaisuuksillaan lisäämällä kerroksen keitetyt perunat, tai kerros paistettua kesäkurpitsaa, tai molemmat kerrokset yhdessä.

Moussaka kreikaksi. Klassinen resepti

Kuinka keittää kreikkalaista moussakaa

Kreikkalainen moussaka resepti

Ruokalaji Pääruoka

Kreikkalainen keittiö

Valmistelu aika 1 tunti

Aika valmistautua 1 tunti

Kokonaisaika 2 tuntia

Annokset 6 annosta

Ainesosat

• 2 kpl. - Munakoiso keskikokoinen
• 1 kg - Jauheliha alkuperäisessä - hienoksi leikattu lammas tai sekoitus naudanlihaa lampaan tai sianlihan kanssa
• 3 kpl. - Tomaatit keskikokoinen (tai tomaattisose- 200 grammaa)
• 1 KPL. - Sipuli keskikokoinen
• 3-4 st. l. - Jauhot
• 300 g - kova juusto
• 150 g - Voita
• 600 g - maitoa
• 50 g - Oliiviöljy voit puhdistettua auringonkukkaa
• 1 kynsi - valkosipulia
• 100 g - Valkoviini kuiva (valinnainen)
• maun mukaan - suolaa
• maun mukaan - mustapippuria
• maun mukaan - meirami
• maun mukaan - muskottipähkinä

Ohjeet

moussaka-vuoka

Pese munakoiso, leikkaa varret pois ja leikkaa terävällä veitsellä noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Aseta ne laudalle, suolaa ja anna seistä, kunnes ne peittyvät kosteudella - noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Tämä menettely on välttämätön, jotta niistä tulee katkeruus. Kun munakoisot seisovat, voit laittaa uunin lämpenemään 200 asteeseen ja tehdä lihatäytteen.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna paistinpannulla hieman oliiviöljyä (voit ottaa auringonkukkaöljyä) ja lisää siihen sipuli. Kun se on ruskistunut, laita jauheliha pannulle ja paista hieman. Jos jauhelihan sijaan käytät vähärasvaista, hienoksi leikattua lammasta veitsellä, voit päästä mahdollisimman lähelle alkuperäistä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori. Hiero ne sitten päälle karkea raastin(tai ota valmis tomaattipyree) ja lisää jauhelihaan sipulien kanssa. Joskus kreikkalaiset lisäävät kuivaa valkoviiniä, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Hauduta miedolla lämmöllä.

Kun lihatäyte valmistetaan ja munakoisot pääsevät eroon katkeruudesta, sinun on valmistettava juustoraaste. Se on hyödyllinen bechamel-kastikkeessa ja itse ruoassa. Kreikkalaiset käyttävät kovaa ja suolaista juustoa moussakaksi - kefalotiri, mutta voit ottaa minkä tahansa kovaa juustoa kuten parmesaani. Hiero se karkealle raastimelle ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan. Ensimmäinen osa menee kastikkeeseen, toinen - munakoisokerroksen jälkeen, ja kolmas on hyödyllinen ripottelemaan astia päälle.

Kun jauheliha on melkein valmis, voit lisätä hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Muskottipähkinää lisätään melko vähän, veitsen kärjessä, ja meiramia - noin neljännes teelusikallista. Suola, pippuri kevyesti ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes neste on kokonaan kiehunut.

Poista kosteus munakoisosta talouspaperilla. Voit harjata niitä kevyesti molemmilta puolilta. oliiviöljy keittoharja. Laita sitten varovasti ritilälle ja laita uuniin 3-5 minuutiksi. Voit laittaa munakoisot pellille leivinpaperin päälle, mutta paista sitten enintään 3 minuuttia ja käännä ne sitten ympäri ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti punaisia. Voit paistaa munakoisoja pannulla, mutta silloin ylimääräinen öljy on ehdottomasti pyyhittävä talouspaperilla. Tämä prosessi kestää hieman kauemmin.

Voitele syvä uunivuoka öljyllä (voit käyttää sekä oliivi- että kermaa). Jos lomake on ilman tarttumatonta pinnoitetta, on parempi ripotella se korppujauhoja jotta vuoka ei pala tai tartu kiinni. Levitä munakoisot varovasti ensimmäiseksi kerrokseksi niin, että pohja ei näy, ja ripottele päälle juustoraastetta. Levitä sitten toisena kerroksena lihatäyte ja kohdistaa. Kaada bechamel-kastike kolmannen kerroksen päälle. Levitä tasaisesti koko pinnalle ja ripottele loput pinnalle. juustoraaste. Lähetä uuniin ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Kun se on valmis, ota pois uunista ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Jotta moussaka tarjoillaan kuumana, kastikkeen hieman paksuuntuminen vie aikaa - muuten sitä ei voi leikata siististi.

Kerrosten määrää voidaan lisätä lisäämällä kerros ympyröiksi leikattuja keitettyjä perunoita ja/tai paistettua kesäkurpitsaa, leikattu samalla tavalla kuin munakoiso. Joskus munakoison sijasta käytetään kesäkurpitsaa. Jokainen uusi kerros on suositeltavaa ripotella juustoraasteella.

Huomautuksia

Moussakaa tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. itsenäinen ruokalaji. Valkoinen sopii hänelle täydellisesti. Kreikkalainen viini Retsina.

Nauti ateriastasi! Καλή σας όρεξη!

- astia Kreikkalainen keittiö, joka on munakoison, jauhelihan ja perunoiden pata. Tämä on lyhyesti sanottuna. Mutta yksityiskohdat ovat alla.

Moussakaa ei tehdä nopeasti, mutta kaikki ponnistelut ovat sen arvoisia. Ruokalaji on erittäin tyydyttävä, eikä sitä voi samalla kutsua liian raskaaksi. hyvä, herkullinen, hyvää ruokaa, joka ei koske vain tavallista jokapäiväinen pöytä. Ja lomasi aikana moussaka ottaa riittävästi paikkansa ruokien joukossa, joilla hemmottelet vieraitasi.

Moussakan valmistamiseksi tarvitset:

Kuvassa esitettyjen tuotteiden määrä riitti täyttämään lomakkeen 25x18x6 cm kokonaan.

• Munakoiso. 4 pientä.
• Peruna. 4 keskikokoista mukulaa.
• Hienonnettu liha. 500 gr. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa - lammasta, naudanlihaa, sianlihaa tai sekoitettua. Tässä naudanlihaa ja sianlihaa 1:1.
• Tomaatit. grammaa 300-400.
• Sipuli. 1 lamppu.
• Valkosipuli. 2-3 neilikkaa.
• Persilja. 1 nippu.
• Viini. Valkoinen kuiva. 100 ml.
• Kasviöljy. Tarvitaan paistamiseen. joten tarkkaa lukua on vaikea määrittää.
• Musta tuore hienonnettu pippuri.
• Juusto. Valinnainen. En ilmoita erikseen kumpi - tässä se on kokin maun mukaan. Kunhan se sulaa hyvin.

Ja kastikkeeseen tarvitset:

• Maito. 500 ml.
• Kananmuna. 2 kpl.
• Jauhot. 2 rkl. kasattuja lusikoita.
• voita. 70-100 gr.
• Juusto Parmesan. 50-60 gr. Toisin kuin edellisessä listassa, jossa juusto on vain vaihtoehto, kastikkeessa juusto on pakollinen .
• Suola.

Moussaka on valmis.

Vielä kerran haluan varoittaa - ruokalaji vaatii riittävästi aikaa, vaivaa ja huomiota. Jos mahdollista, osa aineksista, kuten kastike ja jauheliha, voidaan valmistaa edellisenä päivänä.

Jauhelihan kypsennys moussakaa varten.

Aloitetaan jauhelihasta. Melkein rinnakkain jauhelihan kanssa voit aloittaa kastikkeen keittämisen.

Hienonna sipuli hienoksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista sipuli melko korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. On parasta lisätä heti hieman suolaa, jotta sipuli paistuu nopeammin ja paremmin.

Kun sipuli on kullanruskea, levitä jauheliha sipulin päälle ja paista kaikki yhdessä murskaten lastalla isoja paloja.

Leikkaa matkan varrella munakoiso noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi, ripottele päälle suolaa ja laita siivilään, jotta ilmaantuva kosteus pääsee valumaan pois.

Aiheesta munakoison viipalointi. Tässä astiassa ei ole eroa kuinka tarkalleen ne leikataan, renkaiksi tai terälehdiksi - eli pitkin tai poikki. Joka tapauksessa moussaka leikataan finaalissa annosteltuja paloja, joten mitään kauneutta munakoisolle ei tarvita. Tärkeintä on, että leikkaus on paksuudeltaan tasainen, eikä kunkin kappaleen koko ole erityisen tärkeä.

Hienonna valkosipuli hienoksi. Se leikataan, eikä sitä puristeta valkosipulipuristimella.

Kattilassa olevasta jauhelihasta tulee ensin mehua, joka on haihdutettava sekoittaen jauhelihaa ja murtamalla suuria paloja lastalla. Heti kun lihamehu on haihtunut ja jauheliha on alkanut paistaa, lisää siihen valkosipuli ja suola.

Paista kaikkea hieman yhdessä. Kaada 100 ml kuivaa valkoviiniä paahdetun jauhelihan joukkoon, sekoita ja anna viinin haihtua.

Pilko tomaatit riittävän hienoksi. Jos todella haluat, voit poistaa niistä ihon, mutta en yleensä tee tätä. Jos hyviä tomaatteja ei, voit ottaa valmiita tomaatteja omassa mehussaan tai passatassa.

Lisää tomaatit jauhelihaan.

Sekoita ja vähennä paloa.

Persiljan lehdet leikataan varresta, varret heitetään pois ja lehdet hienonnetaan.

Lisää hienonnettu persilja jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Anna hautua 30 minuuttia Tavoitteena on, että jauheliha haihtuu tomaattimehussa matkan varrella enimmäismäärä kosteutta.

Moussakaa varten jauhelihan tulee olla tarpeeksi kuivaa.

Tällä perusteella lihakomponentin valmistusta moussakalle voidaan pitää valmiina, joten siirrymme kastikkeen valmistukseen, meillä on vain aikaa valmistaa se, kun taas jauheliha on valmis miedolla lämmöllä.

Moussaka-kastikkeen valmistus.

Uunissa paistettu runsas, monikerroksinen ruokalaji - masaka munakoisolla kreikaksi! Kokkaa kotona!

Kreikassa tarjoillaan myös moussakaa edullisia kahviloita ja luksusravintoloita. Mutta kokeilla tätä herkullinen vuoka ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä jonnekin, ehdotettu resepti valokuvalla on mahdollisimman lähellä klassista kreikkaa ja sitä voidaan helposti käyttää kotona. Ruoanlaittoon tarvitset munakoisoa, perunaa, jauhelihaa ja perinteisen täytteen - Bechamel-kastikkeen. Ja tietenkään melkein ei yhtään kreikkalainen ruokalaji ei ilman juustoa ja oliiviöljyä. Patavihanneksia voi esipaistaa tai paistaa uunissa - tee kuten haluat. Ensimmäisessä versiossa pannujen voitelemiseen käytetään oliiviöljyä, toisessa - vihanneksia.

• 3 munakoisoa (600-700 g);
• 4 isoa perunan mukulaa (600-700 g);
• 3 pientä tomaattia (300 g);
• 1 pieni sipuli (300 g);
• 500 g lampaan tai sian- ja naudan jauhelihaa;
• 200 g mozzarellaa;
• 100 ml. kuiva punaviini;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• kanelitanko;
• muutama mintunlehti;
• ekstra neitsyt-oliiviöljy.

Bechamel-kastikkeelle:

• 1 l. maito;
• 100 g voita;
• 3 rkl jauhot;
• ripaus muskottipähkinää;
• 0,5 tl provencelaisia ​​yrttejä.

Leikkaa pestyt munakoisot noin puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi.

Suolaa ja anna seistä 20-30 minuuttia, jotta palat päästävät mehua, jonka avulla kaikki katkeruus tulee ulos munakoisosta.

Leikkaa perunat suunnilleen saman paksuisiksi viipaleiksi kuin munakoiso.

Laita perunat leivinpaperilla päällystetylle pellille, ripottele kevyesti oliiviöljyllä ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Sen pitäisi muuttua pehmeäksi ja hieman ruskeaksi pinnalta.

Teemme leikkauksia tomaattien kuoreen, jotta se on helpompi poistaa.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 5 minuuttia.

Silppua sillä välin sipuli hienoksi.

Laita sipuli pannulle, jossa on kuumaa oliiviöljyä, ja paista puolikypsäksi.

Levitämme jauhelihan sipulille ja murskaamme sen lastalla, sekoita sitten sipulin kanssa.

Tomaateista voi jo kuoria ihon pois. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.

Jauheliha takavarikoitu, lihamehu alkoi erottua.

On aika lisätä tomaatit jauhelihan joukkoon.

Kaada joukkoon punaviini.

Lisää mausteet: minttu ja kanelitanko.

Lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä.

Pese munakoiso ja purista mehu, kuivaa se talouspaperilla.

Paista myös munakoisoa pehmeäksi (noin 20 minuuttia) sivelemällä päälle hieman oliiviöljyä.

Mikään moussaka ei ole täydellinen ilman bechamel-kastiketta. Mielenkiintoista on, että täytteen alkuperä ei ole kreikkalainen, vaan ranskalainen! Kastikkeen valmistus kuvataan yksityiskohtaisesti. Sulata siis puolet voista miedolla lämmöllä, kaada joukkoon jauhot ja sekoita heti. Lisää nyt pieninä määrinä lämmin maito sekoittamista lopettamatta. Suola ja pippuri, sekoita ja keitä keittämisen jälkeen vielä 2-3 minuuttia. Sammuta nyt lämpö, ​​laita jäljellä oleva öljy ja peitä pannu kannella, kunnes se on täysin liuennut. Bechamel on valmis. Se paksunee hieman jäähtyessään.

Puolet pannun nesteestä on haihtunut ja jauheliha on jäänyt kastikkeeseen. Voit saada kanelitangon (se on jo toiminut), lisää puristettu valkosipuli, sekoita ja ota kattila pois liedeltä.

Hieromme mozzarellaa hienolle raastimelle.

Alamme kerätä moussakaa perunoiden ja munakoisojen kanssa. Voitele muotin pohja bechamel-kastikkeella.

Levitämme kerroksen munakoisoja muotoon, järjestämme ympyrät tiukasti toisiinsa.

Laita jauheliha päälle.

Ripottele päälle hieman juustoa.

Laita perunat ja peitä kastikkeella.

Seuraava kerros on taas jauheliha.

Ja ripottele uudelleen juustolla.

Heitä joukkoon loput munakoisot.

Kaada joukkoon loput kastikkeesta ja mozzarellasta. Laitoimme moussakan munakoison kanssa lämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 asteessa 40 minuuttia.

Moussaka paistettiin, juusto oli kauniin ruskea. Voit koristella kreikkalaisen vuoan mintunoksalla ja tarjoilla. Nauti ateriastasi!

Resepti 2: Munakoisimoussaka (askel askeleelta kuvat)

Moussaka (vuoka) - perinteinen ruokalaji munakoisosta Balkanilla ja Lähi-idässä. AT eri maat on omat alkuperäiset reseptit. Klassinen kreikkalainen moussaka poikkeuksellinen maukas ruokalaji, muistuttaa Italialainen lasagne kahden tyyppisillä kastikkeilla, mutta taikinakerrosten sijaan siihen laitetaan ohuiksi viipaleita ja paistettuja munakoisoja - tämä on melko vaikea ruokalaji valmistaa ja vie paljon aikaa. Reseptini on hieman yksinkertaisempi, mutta myös erittäin maukas.

• jauheliha 400-500 gr
• sipuli 1-2 kpl
• munakoiso 5 kpl (keskikokoinen)
• tomaatit 5 kpl
• munat 6 kpl
• smetana 2-3 rkl
• juustoa 250 gr
• Kuivat Provence-yrtit
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy paistamiseen

Tarvitset myös noin 38x25 cm:n uunivuoan, jonka reunakorkeus on vähintään 5 cm.

Vinkki: voit paistaa jauhelihan ja munakoison etukäteen esimerkiksi illalla ja leipoa moussakan seuraavana päivänä.

Leikkaa sipuli ja paista sitä öljyssä pehmeäksi, 5-10 minuuttia.

Lisää sipulin joukkoon jauheliha. Paista jauhelihaa 10-15 minuuttia. Sekoita lihapullien hajottamiseksi. Suolaa ja pippuria. Voit lisätä 0,5 kupillista kuivaa viiniä ja odottaa, että se haihtuu.

Leikkaa munakoisosta kanta ja kuori se pois. Leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Ota puhdas paistinpannu tai pese pannu jauhelihan paistamisen jälkeen).Paista munakoisoa varten kasviöljy kahdelta puolelta.

Munakoiso imee paljon öljyä paistettaessa, joten ole valmis lisäämään öljyä koko ajan. Voit vähentää imeytyneen öljyn määrää kastamalla munakoisot jauhoihin ennen paistamista,

mutta on parempi laittaa paistetut munakoisot siivilä ja painaa kevyesti, jotta ylimääräinen öljy tulee ulos.

Raasta juusto.

Valmistele tomaatit - poista niistä kuori ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa tätä varten tomaatti päälle, laita kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä puoli minuuttia. Kaada kiehuva vesi pois, kaada päälle kylmällä vedellä - nyt iho on helppo poistaa. Jos tomaatti on kova ja kypsymätön, pidä sitä kiehuvassa vedessä pidempään.

Tomaatit on parasta leikata pyöreiksi viipaleiksi. Kuten tämä.

Laita paistetut munakoisot uunivuokaan, suolaa, pippuria, lisää kuivattuja yrttejä.

Ripottele munakoiso juustolla.

Nyt paistettua jauhelihaa.

Ripottele päälle juustoa.

Viimeinen kerros on tomaatteja, suolaa, pippuria, yrttejä.

Vinkki: jos sinulla on syvä muoto, voit tehdä toisen kerroksen paistettua munakoisoa - ostaa lisää munakoisoja tai valita suuria hedelmiä.

Ripottele päälle juustoa.

Vatkaa munat smetanan kanssa, suolaa hieman.

Voit tehdä tämän blenderillä.

Täytä muotti vaahdotetulla seoksella.

Paista moussakaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Moussaka on valmis ja tuoksuu herkulliselta.

Mehukas, murea, sisällä sulatettua juustoa - vain sulaa suussa! Sinulta kysytään varmasti lisää!

Resepti 3: Munakoiso- ja perunamoussaka

Tänään haluan tarjota sinulle uskomattoman herkullinen resepti klassinen moussaka perunoilla ja munakoisolla. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, ja se maistuu täydelliseltä, voit syödä useita annosta moussakaa kerralla, jos et pysähdy ajoissa. Moussaka voidaan helposti esitellä vieraille, usko minua, he varmasti arvostavat ja ovat kiitollisia sinulle tällaisesta ruoasta. Perunan ja munakoison lisäksi ruoassa on Bechamel-kastiketta, jauheliha ja sipulit paistetaan myös erikseen, lisättynä tomaattikastike tai pastaa, kerätty moussaka hierotaan juustolla ja kypsennetään uunissa. Prosessi ei ole kovin monimutkainen, ei liian nopea, mutta tulos on odottamisen arvoinen. Voit tarjoilla moussakan pöytään vihreiden ja tuoreiden vihannesten tai suolakurkun kera.

• perunat - 4-5 kpl,
• munakoiso - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• jauheliha - 400 g,
• tomaattipyree - 1 rkl.,
• kasviöljy - 80 ml,
• maito - 400 ml,
• voita - 70 g,
• vehnäjauho - 1 rkl,
• muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri, paprika - maun mukaan,
• kova juusto - 100 g,
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmista kaikki tarvittavat ainesosat. Ota paistinpannu, lisää öljyä ja kuumenna. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa sipuli kuutioiksi, siirrä sipuli pannulle. Lisää sipulin joukkoon jauheliha.

Paista jauhelihaa ja sipulia 10 minuuttia, murskaa samalla jauheliha lastalla. Lisätä tomaattisose, pari valkosipulinkynttä, leikattu pieniksi kuutioiksi, lisää vähän vettä, suolaa, pippuria, paprikaa. Hauduta kaikkia aineksia kunnes tomaattikastike on haihtunut.

Valmista seuraavaksi bechamel - sulata voi kattilassa, lisää lusikka vehnäjauho, Sekoita hyvin. Kun maitoa on kaadettu ohuena nauhana ja jatkuvasti sekoittaen vispilällä, lieden tulen tulee olla kohtalainen.

Keitä bechamel paksuksi, lisää ripaus muskottipähkinää ja jauhettua pippuria.

Leikkaa munakoiso ja paista kasviöljyssä.

Valmistele muotti uunia varten, kaada hieman bechameliä muottiin. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi. Levitä kolmasosa perunoista kastikkeen päälle. Suola.

Levitä keitetty jauheliha perunoiden päälle.

Asettele puolet munakoisosta jauhelihan päälle.

Valuta munakoiso kastikkeella. Toista kaikki kerrokset - perunat, jauheliha, munakoiso.

Tee viimeinen kerros perunoita. Raasta juusto hienolla tai keskikokoisella raastimella, ripottele keitetty astia juustolla.

Kaada loput kastikkeesta moussakan päälle.

Sulje muotti ja lähetä se uuniin. Paista moussakaa 180 asteessa 45 minuuttia, paina sitten muotoon ja ruskista vielä 15 minuuttia. Voit tarjoilla annoksen heti pöytään.

Nauti ateriastasi!

Resepti 4, askel askeleelta: moussaka jauhelihalla ja munakoisolla

Moussaka munakoison ja jauhelihan kanssa saattaa kuitenkin tuntua sinulle tutulta ja tutulta epätavallinen nimi. Älä kuitenkaan kiirehdi tekemään johtopäätöksiä. Tietysti, mitä uutta voisi olla vihannesten paistamisessa lihan kanssa uunissa. Mutta salaisuus on, että kaikki ruuan ainekset kypsennetään samaan aikaan ja omassa mehussaan. Yhtään vihannesta tai edes lihaa ei kypsennetä etukäteen. Tämän ansiosta kaikki tuotteet säilyttävät omansa hyödyllisiä ominaisuuksia ja luonnollinen maku. Voit valmistaa myös täysin kasvisruoan. Tämä ruokalaji sopii dieettivalikkoon.

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun käytät samanlaista ruokaa, kerromme sinulle, kuinka keittää munakoisomussaka klassisella kreikkalaisella tavalla. Askel askeleelta resepti valokuva osoittaa selvästi jokaisen ruoanlaiton vaiheen kotona.

Ruoan nimi on käännetty "jäähdytetyksi". Siksi moussakaa ei usein tarjoilla pääruokana, vaan salaattina. Salaisuus rikas maku ruoat peitetään erityisesti valmistetulla kastikkeella, jonka yksityiskohdat opit reseptistä.

Aloitetaan ruoanlaitto.

• tomaatti - 3-4 kpl
• munakoiso - 1-2 kpl
• perunat - 6 kpl
• jauheliha - 1 kg
• sipuli - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• maito - 250 ml
• smetana - 150 ml
• vehnäjauho - 2 rkl.
• voita - 150 gr
• kasviöljy - 2 rkl.
• laakerinlehti - 1-2 kpl
• tuoreet yrtit - maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistele kaikki tarvittavat ainekset ja varmista, ettet unohda mitään.

Pese ja puhdista ensin vihannekset tarvittaessa. Poista munakoisot katkeruudesta leikkaamalla ne renkaiksi ja ripottelemalla päälle suolaa. Jätä se näin 20 minuutiksi. Kun vaadittu aika on kulunut, huuhtele suola juoksevan veden alla ja kuivaa munakoiso talouspaperilla. Seuraavaksi otamme sopiva muoto ja voitele se öljyllä. Ensimmäinen kerros tulee olemaan munakoisoa. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, se on toinen kerros. Leikkaamme myös perunat renkaiksi ja levittelemme sipulin päälle. Viimeinen kerros tulee olemaan tomaatteja. Suolaa ja pippuria jokainen kerros maun mukaan.

Laita tomaattien päälle paksu kerros jauhelihaa. Jos et ostanut valmista jauhelihaa, vaan tuoretta lihaa, laita se lihamyllyn läpi sipulin ja valkosipulin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sitten tiiviiksi kerrokseksi tomaattien päälle.

Aseta kaikki kasviskerrokset tomaatteja lukuun ottamatta samassa järjestyksessä. Ripottele perunoihin runsaasti mausteita, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Valmistetaan kastike. Tätä varten lämmitä pannu voin kanssa ja lisää siihen jauhot. Sekoita noin 2 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää sitten kattilaan maito ja kiehauta. Lisää smetana, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna, älä kiehauta enempää.

Kun kastike on kypsää, täytä se lomakkeella vihanneksilla ja lihalla.

Laitamme uunin lämpenemään 175 asteeseen. Lähetämme valmistetun lomakkeen uuniin ja keitämme 1 tunti.

Jäähdytamme valmiin ruuan ja tarjoamme sen pöytään. Munakoisamoussaka jauhelihalla on valmis.

Resepti 5: Kreikkalainen munakoisomoussaka (askel askeleelta)

Moussakan valmistamiseen on paljon reseptejä, jokaisessa tämän alueen maassa se valmistetaan omalla tavallaan. Mutta mikä tärkeintä, sitä käytetään moussakaa valmistettaessa suuri määrä mausteet ja mausteet, joiden koostumus on myös erilainen kussakin maassa. Joten jos haluat kokeilla, jos olet valmis kokeilemaan eri suuntia kansallisruokia, meidän valokuvamme vaihe vaiheelta ruoanlaitto mousak juuri sinua varten. Valmista kanssamme maukasta ja herkullista, ilahduta kulinaarisia herkkuja heidän rakkaansa.

pohjalle:

• Naudan tai lampaan liha - 500 grammaa
• Munakoiso - 400 grammaa
• Peruna - 300 grammaa
• Tomaatit - 100 grammaa
• Sipuli - 100 grammaa
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Kuiva punaviini - 150 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Auringonkukkaöljy - 100 grammaa
• Suola - 20 grammaa
• Maustepippuri mustapippuri - 15 grammaa
• Jauhettu korianteri - 10 grammaa
• Jauhettu timjami - 10 grammaa
• Jauhettu oregano - 10 grammaa

bechamel-kastikkeelle:

• Voi - 100 grammaa
• Juusto - 100 grammaa
• Maito - 250 grammaa
• Jauhot huippuluokkaa- 70 grammaa
• Kananmuna - 1 kpl
• Suola - 10 grammaa
• Maustepippuri mustapippuri - 10 grammaa

Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa suuriksi paloiksi.

Kääri paloiteltu liha jauhelihaksi. Moussakassa kannattaa käyttää jauhelihaa omaa tuotantoa, sen kanssa astiasta tulee pehmeä ja maukas.

Pese munakoiso, leikkaa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi, ripottele runsaasti suolaa. Laita kulhoon, jotta munakoison mehu poistuu.

Kaada auringonkukkaöljy kuumennettuun paistinpannuun, laita jauheliha paistamiseen.

Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa hienoksi ja ohueksi siivuiksi.

Laita sipuli pannulle jauhelihan joukkoon, sekoita kaikki.

Pese perunat ja kuori ne ohuesti pois.

Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi.

Tässä vaiheessa munakoiso "antaa" mehua, käännä viipaleet ympäri, tarkista, valuuko mehu hyvin.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, heti kun kuori halkeilee, poista se ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori valkosipuli, hienonna.

Lisää hienonnetut tomaatit ja valkosipuli pannulle jauhelihan joukkoon. Suola ja pippuri kattilan sisältö, sekoita jauheliha hyvin, jotta suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti.

Kaada kuiva punaviini jauhelihaan, sammuta kaasu, peitä pannu tiiviisti kannella ja hauduta noin 15 minuuttia.

Purista munakoisosta mehu.

Voitele uunipelti hyvin auringonkukkaöljyllä, laita siihen munakoisot, laita esilämmitettyyn uuniin kuivumaan.

Kaikki moussakan ainekset ovat valmiit, nyt valmistetaan bechamel-kastike. Tätä varten laita voi kattilaan, laita se polttimelle, sulata voi.

Voi ei saa vain sulaa, vaan kiehua.

Kaada jauhot keitettyyn voihin.

Vatkaa massa huolellisesti vispilällä, jotta vältytään pienimmiltä paakkuilta.

Kun jauhomassa on hieman jäähtynyt, kaada kattilaan maito ja mustapippuri, vatkaa massa uudelleen ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Riko muna hieman jäähtyneessä massassa, vatkaa massa hyvin.

Moussaka-kastike on valmis. Aloitetaan ruuan valmistus.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Riko muna valmistettuun jauhelihaan ja sekoita hyvin ja levitä se tasaisesti koko jauhelihamäärälle.

Voitele uunivuoan pohja auringonkukkaöljyllä. Aseta viipaloidut perunat "päällekkäin" lomakkeeseen.

Peitä kerros perunoita kerroksella paistettua munakoisoa.

Levitä sitten munakoisokerroksen päälle jauheliha ja toinen kerros munakoisoa.

Ripottele munakoiso juustoraasteella ja levitä päälle kerros béchamel-kastiketta. Laitoimme paistetut uuniin, joka oli esilämmitetty 100 asteeseen.

40 minuutin kuluttua kreikkalainen moussaka muuttuu punaiseksi, mikä tarkoittaa, että se on valmis.

Moussaka tarjoillaan suoraan pöydälle uunivuokaan, paloiksi leikatun tulee olla suoraan kuumaa. Ja on tapana tarjota herkullista rapeaa kotitekoista leipää ja viiniä.

Resepti 6: Klassinen munakoisomoussaka

Tänään ruokalistallamme on runsas monikerroksinen ruokalaji - kreikkalainen moussaka munakoisolla, lihalla ja perunoilla. Kaikki komponentit jälkeen esikoulutus sovi muottiin ja hauduta uunissa tiiviin bechamel-kastikkeen ja juuston seoksen alla, joka toimii eräänlaisena kanteena. Tällaisen sulkemisen ansiosta tuotteet paljastavat ja yhdistävät arominsa ja makunsa suotuisasti, ja loppuruoasta tulee runsas, pehmeä ja mielettömän herkullinen!

Moussakaa ei valmisteta kovin nopeasti, mutta maistamisen jälkeen kaikki käytetyt ponnistelut ovat täysin perusteltuja! Valitsemme reseptiksi mehukkaan, emme suinkaan vähärasvaista jauhelihaa, meheviä tomaatteja ja korkealaatuista kevyesti sulavaa juustoa. Jos et laiminlyö suosituksia, ruokalajista tulee herkullinen ja todella virheetön!

• munakoiso - 1 kg;
• jauheliha - 800 g;
• valkoinen kuiva viini- 180 ml;
• jauhettu kaneli - 1⁄2 tl;
• perunat - 500 g;
• tuoreet tomaatit - 300 g;
• juusto - 50-70 g;
• polttimo - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy (paistamiseen).

Kastikkeeseen:

• maito - 800 ml;
• voita - 70 g;
• jauhot - 50 g;
• juusto - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan.

Kuorien poistamisen jälkeen pilko sipuli hienoksi. Valitsemme suuren, syvän paistinpannun, paistamme viipaloidut puhdistettu öljy vaalean kullanruskeaksi.

Kaada jauheliha paahdetun sipulin joukkoon. Odotamme, että puna-vaaleanpunainen lihamassa muuttuu täysin beigeksi. Sekoita silloin tällöin ja murskaa isoja paloja lastalla.

Samaan aikaan olemme mukana tomaateissa - teemme kuoreen ristinmuotoisen viillon ja laskemme sitten hedelmät astiaan kiehuvalla vedellä. Huuhtele tomaatit muutaman minuutin kuluttua kylmällä vedellä, irrota höyrytetty iho.

Kaada kuivaa viiniä kirkastetun jauhelihan joukkoon.

Hienonna kuoritut tomaatit hienoksi tai jauha blenderikulhossa, lisää lihamassaan.

Suola / pippuri, lisää kaneli, sekoita pannun sisältö huolellisesti. Pidä seos alhaisella lämmöllä peittämättä kannella - haihduta kosteus kokonaan. Tällä ruuan lihakomponentti on valmis!

Puhdistamme perunat, täytämme ne vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia (kunnes puolikypsä). Tyhjennä neste, jäähdytä keitetyt mukulat.

Sulata voi kattilassa tai paistinpannussa miedolla lämmöllä. Lisää jauhot, paista sekoittaen 30-40 sekuntia.

Kaada lämmin maito pienissä osissa sekoittaen huolellisesti jokaisen lisätyn annoksen jälkeen. Jatka sekoittamista jatkuvasti ja intensiivisesti, ja kiehauta "Bechamel" miedolla lämmöllä.

Lisää muskottipähkinä ja hienoksi raastettu juusto (200 g).

Sekoita odottaen juustolastujen täydellistä sulamista, suolaa maun mukaan.

Kun olet siirtänyt kätevään työkulhoon, jäähdytä juusto-maito-seos lämpimään tilaan. Lisää munat yksitellen, jokaisen jälkeen sekoita massaa ahkerasti vispilällä.

Jäljellä on valmistaa viimeinen komponentti kreikkalaista kerrosruokaa varten. Munakoiso leikataan pituussuuntaisiksi noin 3 mm paksuiksi levyiksi. Jos epäilet, että hedelmät ovat katkeria, ripottele viipaloidut suolat ja anna seistä, minkä jälkeen pestään lautaset vedellä, kuivataan.

Voitele munakoisosuikaleet kasviöljyllä molemmilta puolilta. Paista kuivalla paistinpannulla kevyesti hiiltyneeksi. Keskimäärin yksi puoli kestää 3-4 minuuttia. Laita valmiit lautaset talouspaperin päälle imemään ylimääräinen rasva.

Jatkamme astian "kokoonpanoon". Keitetyt perunat leikataan 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Levitämme lämmönkestävän muodon pohjalle, ripottele kevyesti suolalla. Valitse kapasiteetti korkeat sivut, kooltaan noin 23 × 30 cm (ei vähemmän).

Levitä sitten jauhe tasaisesti.

Piilossa lihakerros munakoison jäänteiden alla.

Viimeinen vaihe on jakaa kastike.

Kreikaksi moussakaa paistetaan noin 30-40 minuuttia 180 asteessa. 10-15 minuuttia ennen prosessin päättymistä ripottele kerros kastiketta juustojäännöksillä, hankaa pienillä siruilla.

Tarjoile astia kuumana paloiksi leikattuna.

Kreikan moussaka munakoisolla on valmis! Nauti ateriastasi!

Resepti 7: Moussaka perunoilla, munakoisolla ja jauhelihalla

Ota kiinni ideasta tyydyttävästä ja herkullinen illallinen- Kreikkalainen moussaka munakoisolla ja perunoilla. Tämä ruokalaji yhdistää kaiken, mitä rakastamme: paistettuja vihanneksia, mehukasta jauhelihaa, pehmeä kastike ja herkullista sulatettua juustoa. Se on kaunis kotitekoinen ruokalaji koko perheelle! Mikä voisi olla parempaa?

• Jauheliha sekoitettuna 1 kg
• Sipuli 3 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Tomaatit 400 grammaa tai 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä
• Kasviöljy 3 rkl
• Valkoviini 150 millilitraa
• Suola 1 tl
• Sokeri 1 tl
• Jauhettu pippuri ½ tl
• Timjami ½ tl
• Oregano ½ tl
• Makea paprika ½ tl
• Kuivattu persilja ½ tl
• Kuivattua tilliä ½ tl

• Munakoiso 2 kpl (iso)
• 2 perunaa (isoa)
• Juustoraastetta 3 rkl
• Kasviöljy 100 millilitraa
• Suola 1 tl

bechamel-kastiketta

• Voita 70 grammaa
• Vehnäjauho 2 rkl
• Jogurttia tai maitoa 250 millilitraa
• Juustoraastetta 3 rkl
• Munat 2 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Huuhtele munakoiso, leikkaa viipaleiksi n. 1 senttimetriä, siirrä ne siivilään, ripottele päälle suolaa ja anna valua karvasmehun poistamiseksi. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, huuhtele ja kuivaa sitten hyvin.

Sulata voi paistinpannussa koko ajan sekoittaen.

Lisää jauhot ja jatka sekoittamista ja paista 1 minuutti, kunnes seos on kullanruskea.

Kaada joukkoon luonnonjogurtti tai maito ja sekoita kaikkea lämmöltä poistamatta, kunnes kastikkeesta tulee homogeeninen. Lisää sitten juustoraaste ja sekoita jälleen kaikki hyvin, lämmitä, kunnes kastike on jälleen homogeeninen. Ota pois lämmöltä minuutin kuluttua ja jäähdytä.

Lisää munat jäähtyneeseen kastikkeeseen ja sekoita hyvin.

Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita, mutta juustoraastepaloilla, jotka ovat jo sulaneet kunnolla.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu sipuli ripaus suolaa läpikuultavaksi.

Lisää jauheliha, on parempi ottaa sekoitettuna ja jatkaa kypsennystä.

Kun jauheliha alkaa muuttaa väriä, lisää siihen mausteet ja loput suolasta.

Kaada joukkoon viini ja tomaattipyree tai kuoritut ja hienonnetut tuoreet tomaatit.

Hauduta kaikkea keskilämmöllä 30 minuuttia tai kunnes saat paksua lihakastike. Muuten kanssa tuoreita tomaatteja Siitä tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin tomaattipastalla.

Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista suurissa määrissä kasviöljy kullanruskeaksi. Paista erissä, jotta perunalastut ovat rapeita. Poista ylimääräinen öljy talouspaperilla paistamisen jälkeen.

Paahda munakoiso samalla tavalla kuin perunat, erissä ja erissä. tarpeeksiöljyt. Huomaa, että nämä vihannekset ovat erittäin ahneita ennen öljyä.
Muista kuivata munakoisoviipaleet paistamisen jälkeen.

Kun kaikki ainesosat ja kastikkeet on valmistettu, jää vain yhdistää ne yhteen ja paistaa. Nosta korkea muoto ja laita paistetut munakoisot sen pohjalle käyttäen puolet vihanneksista.

Asettele lihakerros munakoisojen päälle käyttämällä puolet jauhelihasta.

Laita perunat lihan päälle.

Jälleen tulee kerros jauhelihaa.

Ja laita loput munakoisot lihan päälle.

Päälle kaikki bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 60 minuuttia. Irrota sitten muoto moussakalla ja anna vuoan jäähtyä n huonelämpötila 30 minuutin ajan. Kun moussaka on jäähtynyt, se on helppo leikata, jotta se voidaan jakaa osiin.

Kreikkalainen moussaka munakoisolla ja perunalla tarjoillaan pääruokana. Voit täydentää sitä salaatilla, marinoidulla kurkulla tai smetalla, luonnonjogurttia. Se on herkullista ja runsas ateria joka päivä, olennainen sekä kesällä että talvella. Nauti ateriastasi!

Resepti 8: Moussaka munakoisolla ja perunoilla (kuvan kanssa)

Moussaka herkullisella kuorella.

• Jauheliha - 500 g
• Munakoiso - 600 g
• Peruna - 500 g
• Tomaatit - 400 g
• Sipuli - 2 päätä
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuivattu timjami - 1 tl
• Maito - 1 lasi
• muna - 3 kpl.
• Juusto - 100 g
• Kasviöljy - 6 rkl. lusikat
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Pese perunat, kuori, leikkaa ympyröiksi ja keitä 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta siivilässä ja anna veden valua.

Pese munakoiso, leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

Kuori sipuli ja valkosipuli kuoresta. Hienonna sipuli ja ruskista kevyesti kasviöljyssä.

Lisää jauheliha ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää jauhettu valkosipuli, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää tomaatit ja keitä 10 minuuttia.

Vatkaa maito kananmunan, suolan ja pippurin kanssa. Lisää juustolastut ja sekoita.

Laita jauheliha, munakoiso ja perunat kerroksittain voideltuun uunivuokaan, suolaa ja pippuria. Kaada moussaka syntyneellä seoksella ja laita uuniin.

Paista 15 minuuttia kullanruskeiksi.

Nauti ateriastasi.

Resepti 9: Kreikkalainen munakoisomoussaka

• Jauheliha - 250-300 g
• Perunat (keskikokoiset) - 2 kpl
• Munakoiso (keskikokoinen) - 2 kpl
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• hollantilainen juusto (tai mikä tahansa muu durum-lajikkeita) - 100-150 g
• Mustapippuri
• Kasviöljy
• Valkosipuli - 1 hammas.

Leikkaa munakoiso ympyröiksi, suola, anna seistä 15 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Perunat leikataan myös ympyröiksi, paista kahdelta puolelta.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, paista.

Lisää jauheliha. Raasta tomaatti, lisää sipuliin ja jauhelihaan, sekoita hyvin.

Lisää tomaattipyree, pippuri, suola. sekoita. Hauduta 10 minuuttia.

Paprika leikataan kuutioiksi, paista kevyesti.

Laita muotoon kerroksittain: perunat - munakoiso - pippuri - jauhelihakastike ja tomaatti.

Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 30-40 min. uunissa 180 asteessa.

Nauti ateriastasi!

Resepti 10: Kotitekoinen munakoisomoussaka

Moussaka on ruokalaji idän kansat. Moldovassa, Bulgariassa ja Kreikassa - jokaisella näistä maista on omat vaihtoehdot sen valmisteluun. Tänään meillä on kreikkalainen moussaka munakoisolla. Klassinen resepti tälle ruoalle on kerroksittain munakoisoa, jauhelihaa ja tomaatteja, maustettu valkokastikkeella ja paistettu uunissa. Klassinen kuvallinen moussaka-resepti, jonka näet alta, sisältää myös perunoita, joka on myös kelvollinen vaihtoehto tälle ruoalle.

Mutta kuten valkokastike otimme kefiirijuustokastikkeen yleisemmän bechamel-kastikkeen sijaan. Tämä lisäys sallittu Tämä ruokalaji muuttuvat kevyemmiksi, koska emme käyttäneet jauhoja tai voita, kuten Bechamel-kastikkeessa. Maista sisään valmis ruokalaji eroa ei huomaa ollenkaan.

• Munakoiso - 1,5 kg.
• Keitetyt perunat - 1 kg.
• Tomaatit - 800 g.
• Juusto - 200 g.
• Jauheliha - 400-500 g.
• Sipuli - 1 kpl. suuri
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kefiiri - 250 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmista ensin tarvittavat ainekset. Moussakan jauhelihaa käytetään yleensä lampaanlihasta, mutta jos sinulla ei ole tätä tuotetta, voit korvata sen naudanlihalla tai jauhelihaa ja naudanlihaa. Perunat tulee keittää ei välttämättä ennen täysin valmis, muuten se hajoaa, ja jopa valmiissa astiassa se voi muuttua perunamuusiksi, ja tarvitsemme paistettuja viipaleita.

Leikkaa munakoiso viipaleiksi tai pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Jäähdytä suolalla, muussaa kevyesti käsin ja anna tekeytyä 20 minuuttia.

Samalla kun munakoisosta tulee ylimääräistä katkeruutta, hienonna valkosipuli hienoksi.

Silppua myös sipuli hienoksi.

Kuullota sipulia ja valkosipulia pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää jauheliha ja paista se yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa. Suola pippuri. Valmis täyte syrjään toistaiseksi.

Huuhtele munakoiso kylmällä vedellä. Vesi on tummaa - nämä ovat aineita, jotka aiheuttavat katkeruutta. Laita munakoiso päälle keittiöpyyhe ja kuivaa - muuten ne "ampuvat" paistaessaan.

Paista munakoisoa molemmin puolin kasviöljyssä.

Pieni temppu: jos et kuivannut munakoisoja tarpeeksi ja ne silti "ampuvat" paljon, laita ne ensin kuivaan, kuumennettuun paistinpannuun ja lisää öljyä minuutin kuluttua. Tänä aikana vesi haihtuu eikä aiheuta tällaista vaikutusta.

Valmista kastike. Klassinen kreikkalainen moussaka, resepti vaiheittaisella valokuvalla, jonka annamme tässä, sisältää usein bechamel-kastiketta, mutta korvaamme sen ilman "häviöitä" maussa ja hyödyissä. "Bechamel" - paksu kastike, ja teemme myös hänen kefiristä "varajäsenensä" paksua.

Erottele tätä varten munat keltuaisiin ja valkuaisiin.

Vatkaa keltuaiset kefirin, pippurin, hieman suolan kanssa.

Vatkaa valkuaiset joukkoon vahvaa vaahtoa ripaus suolaa. Sinun täytyy vatkaa hyvin keltuaisista ja sekoittimen kuivista vispilistä pestyt proteiinit, vain tällä tavalla ne vatkattuvat hyvin.

Juusto raastaa hienolla raastimella.

Sekoita juusto ja keltuainen-kefirmassa, kääntele varovasti joukkoon vatkatut valkuaiset.

Leikkaa perunat viipaleiksi.

Leikkaa myös tomaatit viipaleiksi.

Nyt kun meillä on kaikki tuotteet valmiina, on aika kerätä moussakamme. Leivinpellillä (paras kanssa tarttumaton pinnoite tai peitetty foliolla), öljytty, laita perunat.

Levitä puolet paistetusta munakoisosta perunoiden päälle.

Voitele munakoiso puolikkaalla kastikkeesta.

Laita jauheliha kastikkeen päälle.

Herkullinen tuoksu leviää jo ympäri taloa - moussaka jauhelihalla ja munakoisolla on valmis, reseptin valokuvalla olemme näyttäneet sinulle. On parempi tarjoilla kuumana. Nauti ateriastasi!

Tämän ruuan pääidea on seuraava: kerrostettu munakoiso ja jauheliha kaadetaan erityisellä valkoisella kastike moussakalle ja paistetaan uunissa. AT erilaisia ​​vaihtoehtoja tämän vuoan resepti voi sisältää erilaisen yhdistelmän kasviksia, liha voidaan pilkkoa paloiksi tai jauhelihaksi, moussaka voidaan paistaa uunissa tai Saviruukut. Siellä on myös kevyt kasvisvaihtoehto kun lihaa ei lisätä ja ainesosaluettelossa on vain vihanneksia tai vihanneksiin lisätään riisiä.

Useimmiten valmistetaan kuuluisa moussaka ranskalainen kastike"Bechamel", mutta joskus myös käytetty smetanakastiketta. Pääsääntöisesti se valmistetaan, jos vuoka valmistetaan ilman lihaa, vain vihannesten kanssa. Ja joskus valmistetut ainesosat kaadetaan yksinkertaisesti juustoraasteen ja vatkattujen munien seoksella. Loppujen lopuksi kaikki riippuu ruoanvalmistajan mausta.

Valitsimme 3 eniten suosittu resepti moussaka-kastiketta.

Moussaka Bechamel -kastike

Ainesosat:

• maito - 100 ml;
• jauhot - 50 g;
• voita - 50 g;
• mausteet (juuret, yrtit, mausteet), suola maun mukaan.

Voi on ensin poistettava jääkaapista, jotta se pehmenee, ja jauhaa se sitten jauhoilla. Laita sen jälkeen jauhot voin kanssa hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja paista miedolla lämmöllä, kunnes seos muuttuu kullanruskeaksi.

Yhdistä kylmä maito valitsemiesi mausteiden ja suolan kanssa, lämmitä sitten tämä "cocktail", anna hautua hetki ja siivilöi. Seuraava vaihe on erittäin varovainen, jatkuvasti sekoittaen puulusikalla, jotta vältetään kokkareiden esiintyminen, kaada ohuena virtana tuoksuva maito voi-jauhomassaan. Kuumenna kastike miedolla lämmöllä haluttu konsistenssi ja poista sitten tulelta. Valmiin kastikkeen tulee olla vaalean kermanvärinen ja yhtenäinen rakenne. Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja kaada valmiiden vuokakerrosten päälle.

Smetana kastike moussakalle - vaihtoehto numero 1

Ainesosat:

• smetana - 150 g;
• majoneesi - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuori valkosipuli ja laita lihamyllyn tai muun sopivan laitteen läpi. Yhdistä smetana majoneesiin ja sekoita hyvin. Lisää valkosipuli, suola ja pippuri.

Smetana kastike moussakalle - vaihtoehto numero 2

Ainesosat:

• smetana - 200 g;
• maito - 8 rkl. l.;
• jauhot (tai tärkkelys) - 1 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 2 rkl. l;
• jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Vatkaa munat, liuota jauhot maitoon. Seuraavaksi sekoita kaikki ainekset ja sekoita hyvin.