Oriental keittiö on pitkään voittanut maailmankuulu ja rakkaus. Se yhdistää eri maiden gastronomiset perinteet, jotka ovat vastakkaisia \u200b\u200bmaisteluasetuksiin ja tulliin. Astiat ovat täynnä mausteisia mausteita, terävyyttä ja lihan herkkuja. Yksi kunnioitetuista herkkuista on Musak, jossa munakoisot ja perunat. Resepti siirtyi meille Kreikasta.

Venäläisessä ymmärryksessä se on kreikan herkkujen lihaa ja vihanneksia, tunnetaan kaukana maamme. Ruokalaji ei tarvitse mainontaa ja laukaisua, sitä rakastetaan ainesosien, korkean ravitsemuksen ja kyllästymisen harmonisella yhdistelmällä. Eri maiden kokkeja tulkitaan heidän harkintansa mukaan. Kuitenkin komponentteista riippumatta keittotekniikka pysyy ennallaan.

Resepti munakoisoilla ja jauheliha

Useimmiten lautasen näissä ravintoloissa ja Venäjän kahvilassa tarjoillaan tällaisessa muunnelmassa. Resepti on melko yksinkertainen ja erittäin selkeä. Seuraavissa ainesosissa on seuraavat ainesosat:

• polikylogrammi jauheliha (mistä tahansa lihasta);
• solid juusto - 200 g;
• kaksi perunaa;
• kaksi väliainetta munakoiso;
• rasvavoide - 350 ml.

Se tarvitsee välttämättä tomaattipidiä (50 g), lampun, kolmen valkosipulin, jauhon (50 g), voin (30 g) ja suolan.

Teknologinen prosessi

Ennen kuin ruoanlaitto Musaka, puhdista elokuva kuoresta, me leviimme ohuita levyjä, ontto suolavettä ja jättää tylsää tunnin ajan. Joten pääset eroon katkeruudesta. Me valehtelemme sipulia, kulkea auringonkukkaöljyä, sitten purista valkosipuli, lisää mince - kävelimme kannen alla. Noin 20 minuutin kuluttua laitamme tomaattipastan pannulla, sylkemme vähän. Sammuta poltin.

Valmistelemme kastikkeesta "Beshamel": esilämmitetyssä säiliössä laittaa voin, sulautuvat jauhot ja paista. Ohut kutominen kerma, sekoittaen jatkuvasti seosta. Lisää suolaa, kun kastike tulee paksuiseksi - sammuu.

Keräämme astian

Otamme suorakulmainen leivinpaperi, vedämme pergamenttia, voitele öljyä. Ensimmäinen kerros laskee puhdistetun perunan mukit (voidaan suolataan). Peitetty liha jauheliha, topion pino sininen. Kaada kermakastiketta, laittaa uuniin 40 minuuttia. Minuutti ennen kuin kytket irti raastettu juusto. Kun käytät pöytää, koristele tilliä tai persiljaa. Kreikan ja perunan, joiden resepti helpottaa, yllättää hieno ja alkuperäinen maku.

Balkanin resepti

Monien laitosten valikossa tarjotaan toinen upea lautasen leikattua naudanlihaa hieman koskemaan valkoviiniä. Jos ei ole halukkuutta osallistua ravintoloihin, hoito voidaan tehdä itsenäisesti. Tarkista tällaiset tuotteet:

• 400-500 g naudanlihaa;
• 3-4 kpl. kiiltävä;
• viisi perunan mutalaa;
• vihannekset - Lamput, kolme tomaattia, kaksi viipaletta valkosipulia;
• lasillinen valkoviiniä (kuiva);
• persilja;
• kaksisataa grammaa juustoa;
• 30 g voita.

Antaa mausteinen maku, he tarvitsevat mausteita: tymmä, rosmariini, valkoinen paprika.

Ainekset Podlivalle: lattia-litra maitoa, 50 g jauhoa, suurta lusikkaa voita, suolaa.

Kuinka kokata Musaku? Mistä aloittaa?

Puhdistettu elokuvateatteri upotettu veteen 30-50 minuuttia. Tänä aikana paistaa hienonnetut sipulit. Käytämme naudanlihaa pienissä paloissa, kuten gulash ja lisää Luke. Annamme aterioita kierretty, kaada viiniä, loistaa persiljaa. Peitä kansi ja älä kosketa 10 minuuttia.

Me blach tomaatit, puhdas kuoresta, leikkaa kuutioiksi. Tomaatit lähettävät pannulla lihalle yhdessä hienonnettu valkosipulin ja määriteltyjen mausteiden kanssa. Timim noin 30 minuuttia. Käytämme sinistä ympyrää, paistettu molemmin puolin.

Valmista maitoa, jauhoa ja voita edellisessä analogiassa. Aloitamme nyt muodostetaan sortoa pohja, joka asuu perunan mukit, puoli sinistä, naudanlihaa tomaattien ja mausteiden kanssa. Meillä on munakoiso toisen osan, vesikastikkeella.

Mene uuniin Musaku munakoisoilla ja perunoilla. Resepti voidaan yhdistää kesäkurpitsa, kanafilee. Leivonnan lopussa juustoa lisätään välttämättä. Kaunis ruokalaji jokapäiväiseen ja juhlalliseen juhlaan.

Musaka Classic Lampaan

Kreikassa tämä hoito valmistellaan vain nuoresta karitsosta. Lihan laatu kiinnitetään erityisen makua. Tässä suoritusmuodossa ei ole perunaa, koska hoito on jo kalori ja tyydyttävä. Jos päätät tehdä perinteisen Muskan, niin käyttää tarvittavat tuotteet:

• kilogramman lihan karitsa;
• neljä keskusta;
• polttimo, kolme valkosipulia;
• kolme tomaattia;
• kuiva viini 100 ml: n tilavuudessa.

Älä tee ilman kynsiä, korianteria, muskottipähkinää - ota kaikki mausteet nipistää, sekä kinkku kinseen.

Kastike: lasillinen raastettu juusto, muna, 100 g jauhoa, 300 ml maitoa, 30 g voita.

Step-by-step-opetus

Musaki-ruoanlaitto ei kestä yli puolitoista tuntia. Aloittamaan karitsa, tee jauheliha tai pieniä paloja. Elokuvateatteri poistetaan kuori, kaada vettä ja älä kosketa puoli tuntia. Sen jälkeen me rakastaa, leikkaa renkaat ja paista.

Pulssin sipulit valkosipulilla, lisää lihaa. Juo paljon 5 minuuttia. Me luodaan tomaatteja kuorittu iholta, lisää kaikki mausteet ja poikasen tehty Kinse. Peitä kansi, Tim 10 min. Käännä viini, aja vielä 5 minuuttia.

Opposition pohja erotetaan paistetusta kiiltävästä (1/2 osaista), peitä karitsan (puoli) ylhäältä. Kolmas kerros menee neljännen lihan lopettamiseen. Kaikki kaadetaan maitomainen täyttö: Lämmitetyssä öljyssä, nukumme jauhot, pieni ohikulkija, kaadetaan maitoa, lisää munaa.

Jatkuva sekoittaminen tuodaan sakeuttamaan ja puristamaan raastetun juuston. Tämä seos tulvittivat tuotteet, jotka ovat ennakoivia. Musaka paistetaan uunissa vähintään puoli tuntia. Sitten laitamme paistin pöydälle, leikataan siistien neliöihin. Koristeen sijasta voit ruokkia tuoreita vihanneksia, vihreitä ja lasillinen punaviiniä.

Näin Musaka munakoisot ja perunat valmistetaan yksinkertaisesti. Reseptiä voidaan tulkita omalla harkintansa mukaan: yhdistää sienet, äyriäiset, kalat.

Muinainen ja ikuisesti nuori Allda ei vain avokätisesti osakkeita vierailleen rikas ja ainutlaatuinen historia, viehättävä merimaisemat, kauniit lomakohteet, hyvä luonto ja asukkaita, mutta myös makuja ja makuja kansallisista ruokia.

Ja kaikki, jotka vierailivat täällä unelmia, ainakin palaavat todettiin, jotta voit nauttia tämän ihmeellisen maan ainutlaatuisesta viehätyksestä ja upeasta "lomasta" kreikkalaisen keittiön.

Ne, jotka eivät ole vielä käyneet Kreikassa, ja ne, jotka vierailevat tämän Wondr, säilyttivät lämpimät muistoja pienistä viihtyisistä tavernoista, ehdotan kiehtovan matkan pienen kulinaarisen seikkailun muodossa nimeltä "perinteinen kreikkalainen lautasena Musaka".

Let's liittyä maku loma yhteen ja tutkia kuuluisan kreikkalaisen ruokalajin historia ja tapa kokata.

Vähän historiaa

Mikä on Musaka?
Musaka (hyppäämällä viimeiseen tavuon) on munakoista, joskus naudanliha, sika tai kanan jauheliha, joka on peitetty paksun betsamelikastikkeen päälle, joka ruoanlaittoon tulee kova ja hankkii kultaisen värin.

En usko, että Musaku yritti Sokrates tai Demosfeenia. Ei antanut sitä muinaisessa Ateenassa eikä loistavalla Spartassa. Kyllä, ja se ei voinut näkyä niissä muinaisina aikoina. Tämä ruokalaji on kuitenkin oma mielenkiintoinen tarina..

Sen pääkomponentit - munakoisot, jotka ovat läpäisseet käämitysreitin Itä-Intiasta muinaiseen Kiinaan ja samaan aikaan Keski-Aasiassa ja Egyptissä vain XIII-luvulla laskee Arabimaista Italiassa ja sitten Espanjassa ja Kreikassa.

Eurooppalaiset eivät syöneet niitä pitkään, ajattelevat, että he olivat myrkyllisiä. Kreikkalaiset alkoivat viljellä ja käyttää munakoisoja vain XIX vuosisadan lopussa. Erittäin nimi "Musaka" kokoontuu ensimmäisessä kolmastoista vuosisadan vanhassa arabialaisessa, joka tunnetaan nimellä "Bagdadin keittokirja".

Mutta tapa valmistaa antiikin Arab Musaka on vähän samanlainen kuin kreikkalainen, ei pidä hänen ja kulinaaristen ruokien reseptejä identtisessä nimessä, joka valmistellaan Libyassa, Turkissa ja Moldovalla.

Tahmea kulinaarinen käyntikortti Kreikka MusakuJoten monien maailmanmaiden gourmet, keksivät kokki Nikos Kinderdis, joka tunnetaan kahden vuosisadan alussa.

Upea kreikkalainen kulinaarinen koulutettu hänen taiteensa Wienissä ja sitten palasi Kreikkaan, työskenteli kokki eri ulkomaisissa suurlähetystöissä.
Vuonna 1919 hänestä tuli Hermisin suuren hotellin pääjohtaja, mutta samana vuonna jättäen tuntemattomiksi syistä tämä arvostettu viesti meni Amerikkaan.

Siellä hän työskenteli monissa tunnetuissa ja kalleimmissa amerikkalaisissa ravintoloissa, samanaikaisesti sai korkeakoulutuksen kolmessa erikoisalueella: kokki, makeiset ja ravitsemusterapeutit.

Paluu Kreikkaan vuonna 1932, Nikos perusti pienen konditoriokoulun, ja samaan aikaan kirjoitti kulinaarisen kirjan, jossa hänen omat reseptit julkaistiin. Keittokirja tuli nopeasti epätavallisen suosittu ja tulostanut uudelleen 15 kertaa yhden vuosikymmenen aikana.
Tähän asti se on työpöytä monille kuuluisalle kreikkalaisille kokkeille.

Koska Kegenendis itse selittää, hänen kulinaaristen luomustensa mukaan hän halusi yhdistää perinteisiä kreikkalaisia \u200b\u200btuotteita, joilla on parhaat keksinnöt hieno eurooppalainen keittiö, kuuma fani oli.
Tämä onnistui Musatossa!

Kreikkalainen Musaka todella tuli Ranskan kastikkeen kreikkalaiseen talonpoikalle, joka tuli maailman kulinaariseen mestariteoseen ja sai suuren suosion ensin kreikkalaisten keskuudessa ja sitten maailmassa.

On Musaka hummerit

Jonkin muista kahdesta tai kolmesta vuosikymmenestä sitten maailma tiesi lähes mitään kreikkalaisesta ruoanlaitosta.

Tietty stereotyyppi muodostettiin, että kreikkalaiset keittiöt ovat erittäin yksinkertaisia \u200b\u200bilman lautasen haavaumia, ja ne valmistavat kreikkalaisten kokkeja isoisänsä tai täti-gourmetsin resepteihin, näitä ruokia ei ole yllättynyt niiden monimuotoisuudesta ja makuista.
Ajattele, yksinkertainen kreikkalainen Musaka, mikä on yllättynyt täältä?

Annan kuitenkin muutamia esimerkkejä, kreikkalaisten ruokien uskomaton suosio..

Nuori kreikka chef Nikos KarvelMikä tällä hetkellä asuu New Yorkissa, avasi perheravintolansa siellä, mikä on tullut erittäin muodikas instituutio Amerikan hienoimmista ja kalliimmista ravintoloista.
Sitä osallistuu monet maailman julkkikset, kuten Chris Cornell - Soundgarden-laulaja, kuuluisa laulaja Rihanna, David Blaine - kuuluisa taikuri ja taikuri, Brasilian kuningas jalkapallo Pele, Pop Div Madonna ja monet muut.

Kuten tiedätte, World Stars on hyvin päällä tuotteiden valinnassa. Esimerkiksi Madonna ei syö lihaa, vaan vain kalaa tai äyriäisiä, ja Pele ei siedä munakoista. Mutta liha ja munakoista ovat Kreikan Muskan tärkeimmät ainesosat, ja julkkikset järjestävät sen muun kreikan ruoan keskuudessa. Kuinka niin?

Nikos uskoo, että kaikilla on oikeus fadiensa ja maailman julkkikseen ja yksinkertaisiin kävijöihin, joten hän yrittää miellyttää mitä tahansa asiakasta. Oppinut, että Madonna haluaa kokeilla Kreikan Musakua, hän korvasi karitsan Pop Dee ja Pele - munakoisot Papaya. Ja sitten katseli yllätystä ja iloa asiakkaidensa kasvoista, kun he yrittivät luomuksiaan.

Haralambos NikolaydisTodennäköisesti ainoa kreikkalainen, joka asuu kaukaisella pohjoisella Alaskalla. Hän opetti Eskimo ja Aleuts syömään Musaku, Tzaziki, Suspencopit ja muut kreikkalaiset ruokia. Yllättäen tämä on puhdas totuus!

Haralambos, joka saapuu jäänveistosfestivaaliin, järjestetään vuosittain Fairbanksin pienessä kaupungissa, hänen ankaraa pohjoisen kauneutta ja päätti jäädä tänne. Hän osti itsensä pieneen puutaloon, jossa hän asui vaimonsa kanssa.

Täällä he avasivat kreikkalaisen ravintolan, joka nautti paikallisissa asukkaiden, joilla oli kaikki kreikkalaiset ruokia ja etenkin Musaka. He pitävät sitä maailman parhaaksi herkulliseksi.

Ja maailman toisessa päässä, kaukaisessa Australiassa vuonna 2012 julkaistiin kirja, joka tuli vuoden parhaiten ja tämä ei ollut lainkaan etsivä, ei seikkailu, ei muodikas fantasia tai essee psykologiasta.

Kirja on nimeltään "minun kreikkalainen keittiö"ja sen tekijä - Australian kreikkalainen alkuperä Maria BaleKuka syntyi Melbournessa. Hänen äitinsä on kreikkalainen Peloponnon niemimaa.
Hänen kirjastaan \u200b\u200bMaria selittää hyvin yksinkertaisen:

"Halusin todella antaa lapsilleni aarteen, jonka äitini jätti minulle", perinteisten kreikkalaisten ruokien reseptit, jotka hän keräsi monta vuotta.

Kun kirjoitin hänet, tajusin, että tämä on lahja vain heille, vaan kaikki lukijat, jotka rakastavat kreikkalaisia \u200b\u200bruokia ".

Ja resepti, joka luettelot kirjojensa ensimmäisellä sivulla on Kreikka Musaka.

No, on aika ja on aika järjestää tämä pieni loma maku, kokki ja hemmotella itseäsi ja suosikki ihmisiä tällä upealla ruokalaudalla!

Resepti klassisen kreikkalaisen muskan kanssa, jossa munakoisot, perunat ja jauhetut

Lasten vuosien ajan muistan, että Musakan valmistelu talomme alkoi kiistoja isoäidin ja tyttöystäväni välillä, laittaa Musakan perunat tai ei. Jotkut väittivät, että se oli velvollinen, toiset, jotka todelliset Musaka valmistautuvat vain munakoisoihin.

Mielestäni tällaiset kiistat syntyivät paitsi keittiössä, myös monissa muissa kreikkalaisissa taloissa. He jatkavat ja vielä. Mutta silti laittaa tai ei perunoita lautasen isoäitini, se oli aina yksi rakkaimmista keitettyjä. Perheeni varten valmistelen Musakua perunoilla. Mieheni ja lapset suosivat tällaista lautasen vaihtoehtoa.

Musakin valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1 kg munakoiso (noin 6-7 keskipitkän hedelmää);
• 400-450 grammaa perunoita (noin 5 kappaletta keskikokoista);
• 100 grammaa parmesan raastettua juustoa;
• 2-3 ruokalusikallista leipää;
• 2 ruokalusikallista.

Lihan täyttö:

• 500 gg naudanlihaa;
• 250 gg sianlihaa jauhettua (joka ei syö sianlihaa, voidaan korvata kanalla tai barbeilla);
• puolet oliiviöljyn teekupista;
• 2 keskikokoista sipulit;
• 3-4 valkosipulia, hienojakoisia;
• pikku persiljan vehreys:
• 400 g. Tuoreet tomaatit;
• 1 rkl tomaatti tahna;
• valkoinen kuiva takki;
• 1 teelusikallinen sokeria;
• 1 kaneliikku;
• ¼ teelusikatta maanmuttereg;
• 1 lahtien lehti;
• 4 herneitä tuoksuva paprikaa, suolaa ja mustapippuria makuun.

Saat kastike Beshamel:

• 5 ruokalusikallista voita;
• 5 ruokalusikallista jauhoa;
• ¼ teelusikallinen muskottipähkinää;
• 150 grammaa raastettua kiinteää matalaa juustoa;
• paul Tl -suoloja;
• 1 litra maitoa;
• pikku oliiviöljy 1-2 lusikat.

Kaikkien komponenttien valmistelu

1. Ensinnäkin valmistamme munakoisot. Oma, me puhtaamme hedelmistä ja leikkaa ne viipaleiksi noin 1 cm: n keskikokoiseksi. Miskissä tehdään suola suolavedellä 0,5 litralla vettä 1 rkl suurta suolaa ja liota munakoistat siinä 1 tunti Joten kaikki katkeruudet tulevat heistä. Vaikka munakoistimet "ota suolakylpy", laitamme syvältä paistinpannua tuleen ja lisää 2 ruokalusikallista öljyä.

2. Me hierotaan suurta rata 2 keskisuuria lamput ja paistetaan ne kullanväriseen väriin, sitten aseta sekava jauhettu täyttely pannulla ja sekoita hyvin paistetulla keulalla. Lisäämme hienonnettua valkosipulia ja sitten kuivaa viiniä ja sekoita uudelleen hyvin.

3. Vaikka viini haihdutetaan, puhdistamme tomaatteja kuoresta ja kolmesta niistä hienolla ratilla, jolloin saatu massa pannu pannaan tärkkelykseen ja sekoita uudelleen hyvin. Vedessä, liuotetaan tomaattipasta ja kaada pannulla.

4. Laitamme mausteitamme: Muscat Walnut, Bay Leaf, tuoksuva pippuri, kaneli. Solim, pippuri ja lisää sokeria makuun, vähennämme tulta minimiin ja jätämme seoksen varastamaan ennen koko nesteen haihduttamista.

5. Ennen kuin sammutat tulipalon, irrota kaneli seoksesta, lahden lehtiä ja tuoksuva pippuri, ripottele hienojakoisella persiljalla ja sekoita seos uudelleen.

6. Otamme pois munakoista, huuhtele kylmässä vedessä, laita ne siivilään ja antaa vettä.

7. Puhdistamme, kaivoksemme ja leikata perunat keskikokoisten mupanneista ja asettamalla perunat leivinpaperille, peitetty leipomopaperilla ja hieman voideltu oliiviöljyllä. Laittamme leivin lokero uuniin, joka on esikuumennettu 180 astetta 10 minuuttia.

8. Sama menettely tehdään esivakaassa paperipyyhkeissä.

Huomio! Monet kreikkalaiset hostesses fry munakoisot ja perunat pannulla pienellä määrällä öljyä molemmilla puolilla useita minuutteja.
Joka tapauksessa, mihin menetelmään et valitse, muista: Vihannekset tulisi tuoda puoliksi valmistautumaan niin, että ne eivät hajota polttoaineen kokoamisprosessissa.

Nyt voit edetä kastikkeella bezamel.

Kuinka kokata kastiketta beshamel

Musaka on yksi suosituimmista kreikkalaisista ruokia. Ja tämä suosio ei ole vahingossa. Se on Kreikan tunnetuin ruokalaji, eräänlainen käyntikortti. Kuka ainakin kerran vieraillut Kreikassa, varmasti kokeillut sitä herkullisen ruokalajin. Ja olen varma, että siitä tuli tämä ruokalaji ikuisesti.

Musaka on eräänlainen vihanneskasvua, jossa on liha, joka on yhteinen Välimeren ja Balkanin maissa. Tämä ruokalaji valmistetaan kaikkialla eri tavoin, mutta joka tapauksessa se muuttuu aina herkulliseksi. Se on aina helppo valmistaa, kaikki ruoanlaittotuotteet myydään aina myymälässä. Siksi on välttämätöntä valmistaa tällainen lautasen yksinkertaisesti tarpeen. Loppujen lopuksi, joten haluan miellyttää tiiviisti herkullisia epätavallisia ruokia.

Tarina ei pitänyt tietoja ennen meitä, kuka ja kun se tuli tämän ruokalajin kanssa. Ensimmäistä kertaa kuvaus lautasen, joka on samanlainen kuin 1300-luvulla, kutsuttiin "Maguma", lautasen arabialainen laskeutuminen. Nyt arabimaissa Musaka kutsutaan kylmä salaatti, joka on valmistettu tomaateista ja munakoista.

Kaikissa muissa maissa se on kuuma ruokalaji. On olemassa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja sen valmisteluun, jopa Kreikassa jokainen emäntä valmistaa sen omalla tavallaan. Myös, miten omistajillamme ei ole United Borsch Reseptiä. Kuinka paljon siellä on jokaisessa koti Borschissa, et täytä samaa.

Moderni Musaka, joka monien maailman maiden gourmets ovat sellaisia, keksit, että tunnettu kokki Nikos Kegenendis on vuosisadan alussa. Tässä upeassa ruokalajessa hän onnistui yhdistämään perinteiset kreikkalaiset talonpoikaiset reseptit eurooppalaisen keittiön hienostuneisuuteen.

Me tarvitsemme:

• naudanliha + karitsa 700 gr.
• munakoisot - 1 kg.
• perunat - 4-5 kpl.
• tomaatit -3-4 kpl.
• sipuli -2 kpl.
• valkosipuli 3-4-hammas.
• solid juusto - 250 g. (Alkuperäisessä parmesanissa)
• oliiviöljy
• valkoinen kuiva viini - 0,5 rkl.
• kuinuvat keksejä
• persilja
• punainen paprika
• suola, pippuri musta maa

Beshamelikastikkeelle:

• maito - 1 litra
• kermainen öljy - 100-120 g. voita
• jauhot -3/4 lasit
• muskottipähkinä
• suola - 0,5 h. Tällainen

Munakoistimet leikataan pitkillä levyillä 1 cm. Paksuus, ripottele suolaa runsaasti. Sekoita ja jätä 30 minuuttia varovasti.

Ruoanlaitto

1. Valmistele sekoitettua jauhelihaa ja karitsaa.

2. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista se pieni määrä öljyä kultaiseen väriin, lisää mince. Hyvä tuottaa jatkuvasti sekoittamista.

3. Lisää valkosipuli ja kaada viiniä. Säännöllisesti sekoittaminen, odota, kunnes se haihtuu.

4. Sillä välin antaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista iho niiden kanssa. Sitten jauhaa ja lisää minemaan.

5. Leikkaa hidas tulipalo. Lisää sitten mausteet ja pala punainen pippuri. Älä unohda tervehdyttää ja pippuria.

6. Voit lisätä kuumaa vettä niin, että mince on parempi osoittautunut enemmän mehukas.

7. haudutettu jauhettu, kunnes se tulee homogeeniseksi, ilman kokkareita. Lisää sitten murskattu persilja. Sekoita ja sulje kansi.

Seuraava askel valmistautuu munakoista

1. Munakoiso huuhtele kylmässä vedessä. Jaa ne siivilässä niin, että lasit ovat liiallisia nesteitä. Sitten aseta paperipyyhkeet.

2. Selkeät perunat, leikkaa levyt paksuudella 0,5 cm. Pysy leivinpapereessa voitelevällä leipomopaperilla.

3. Kuumenna uuni, leipoa perunat 10-15 minuuttia.

4. Tänä aikana annokset paistavat paistavat paistat paistinpannulla. Jos pidät astioita, joilla on alempi öljypitoisuus, munakoista voidaan myös paistaa uunissa.

5. Jos munakoistimet paistavat, aseta ne jälkeen paahtavat säleikkö lasi ylimääräiseen öljyyn.

Beshamelikastikkeen valmistelu

1 Maisemassa, kermainen öljy sulaa asteittain jauhot, jatkuvasti sekoittaen. Fry hieman, katsella ei palanut.

2. Kaada vähitellen kuumaa maitoa, jatkuvasti sekoittamalla (käytämme vispilää).

3. Lisää nutmeg, se antaa miellyttävän mutteri aromin koko lautasen.

4. Keitä kastike hidasta lämpöä tällaiseen tilaan, kunnes se paksuu. Samaan aikaan älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Poista sitten tulipalo.

Ruoanlaitto Musaku

Aloitamme sen keräämisen muodossa. Lomake on parempi käyttää lasia suurilla sivuilla.

1. Voitele öljyn muoto, ripottele leipää.

2. Jaa perunat, ripottele raastetulla juustolla.

3. Sitten kerros munakoiso ja myös ripottele juustolla.

4. Nyt tavarat kääntyvät, aseta se ja jakavat tasaisesti.

5. Laita kastike "bezameli" ja ripottele raastettuun juustoon.

6. Lämmitä uuni 180 asteen lämpötilaan.

7. Lomake peittää kalvo, peitä reunat flopiin. Ja laita se uuniin.

8. Paista 40 minuuttia ja poista sitten folio.

9. Paista vielä 15 minuuttia, tämän ajan aikana Musaka kattaa kauniin, ruddy, tuoksuva kuori.

10. Ota ulos uunista, peitä pyyhe ja anna levätä 10-15 minuuttia.

Tässä on herkullinen Musak kreikkalaisessa ja valmis. Laita levyn osat, on välttämätöntä kaikkien kerrosten osalta. Ja yritä maistaa tätä upeaa herkullista ruokaa!

Ruoanlaitto

Kuinka kokata musaku ilman lihaa

Musaku voidaan valmistaa paitsi jauhelihan kanssa. Se osoittautuu ja lisäämättä sitä. Vähän kokata maukkaita, se ei ole huonompi kuin se.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 500 g
• perunat - 2 kpl
• tomaatit - 2 kpl
• sipuli -1 kpl
• valkosipuli - 2Zobchik
• solid juusto - 130 g. (Alkuperäisessä parmesanissa)
• oliiviöljy
• breadcrumbs
• persilja
• mausteet - basilika, rosmariini, kuivattu inkivääri, muskottipähkinä, paprika
• punainen paprika
• suola, pippuri musta maa

Beshamelikastikkeelle:

• maito - 0,5 litraa
• kermainen öljy - 60 g. voita
• jauhot - hieman alle 0,5 lasia
• muskottipähkinä
• salt - Chipotch

Ruoanlaitto:

Valmistele kasvis Musakun pitäisi olla yhtä lihaa. Ei ole erityistä eroa ruoanlaittoon.

On vain kaksi erottuvaa pistettä. Ensinnäkin kaikki, mikä koskee lihaa, jätämme vain huomiotta. Toisin sanoen vain ohita nämä kohteet.

Toiseksi kasvissyöjät tulevat usein viiniä vastaan. Siksi suljemme sen pois. Ja sijaan lisää vettä.

Ja tällä hetkellä, jolloin tomaatteja paahdetaan, voit lisätä bulgarian pippuria, viipaleita viipaleita. Se antaa puuttuvan aromin ja makea maku.

Kaikki muu ei ole muuttumaton. Kokeile sitä erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

2017-07-15

Päivämäärä: 15 07 2017

Tunnisteet:

Hei rakas lukijat! Meidän "paikalliset" munakoisot ilmestyivät myyntiin. Yleensä aloitan munakoisokauden suosikkisi monilla kaviaarilla. Mutta tällä kertaa olin kauheasti halusi Musaelle. Lisäksi syntymäpäivä, sain upeita keraamisia muotoja leivontaan. Tänään meillä on Agenda Musakin resepti kreikaksi munakoisoilla.

Viime vuonna, tällä kertaa unelmoin matkan aurinkoiseen Kreikkaan. Ei ole soed! Se halusi mennä spontaanisti ja helpoin tapa oli saada "Shangen" Unkarin konsulaation rannikolla. Lisäksi sillä ei ole koskaan ollut ongelmia viisumien saamiseksi.

Unkarin konsuli katsoi tänään, että se riitti viiden päivän ajan Shangen-alueella - vain päästä Kreikkalle Kreikkaan, syöksyä Egeanmeren sinisille aalloksille ja takaisin alkuperäisille Fenatsille. Ja olen jo merkitty, kuten meren uimassa läheisessä rannikon tavernassa, syön kuuluisan Musakan kreikkalaisella munakoisoilla ja juoda sitä upealla paikallisella viinillä.

Aviomies, kuten hän voisi, yritti konsolin minua - menimme lämpölaallamme joka päivä ja illalla hän järjesti "Gastronominen paratiisi" minulle. VOVA valmisteli vertaansa vailla olevia paistettuja perunoita Transcarpathalaisessa, grillattua kalaa, turkkilaista Gese Bay ja täysin hämmästyttävä Musaku, jossa on munakoisot ja jauhetut kalvot lempeästä karitsosta.

Ja miksi tarvitsemme Kreikkaa? Vesi syyskuun lopussa on jo melko viileä ja lämpövesi ympäri vuoden ovat lämpimiä - 33-35 ° C. Meillä on kaikki syksyllä ja koko talvella monipuolisissa altaissa ja neljäs, aina tuomitseminen nauramaan lause, joka rakasti minua: "Ja miksi tarvitsemme tätä Kreikkaa?". Mutta takaisin Musakan reseptiin - luultavasti on odotettu.

Musaka kreikassa, jossa munakoisot - klassinen resepti sopeutumisessa

Ainesosat, joiden halkaisija on 20 cm

• 5 Upea suurentaa.
• 750-800 g mince.
• 6-7 suuria tomaatteja sokerihihnalla.
• Kourallinen vuohen kiinteä juusto (ihanteellisesti, Kefalotiri).
• 1-2 sipulipäät.
• 3-4 valkosipulin hampaat.
• Maadoituspippuri.
• 0,5 teelusikallinen oregano (timjami, chaber).
• 0.25 Kahvipuku maadoitus Cinnamon (valinnainen).
• Lasi punaista tai valkoista viiniä.
• Oliiviöljy (munakoisojen ja lihakastike).
• Suola.

Beshamelin ainesosat

• 50-65 g voita.
• 85 g jauhoa.
• 750 ml maitoa.
• Kiinainen hierotaan pienen pultin pähkinänmutteri.

Kuinka kokata lihan kastiketta

Kuinka kokata Besamelin

1. Alamme valmistautua. Maitolämpö lähes kiehumispisteeseen. Vuonna luuranko, jossa on monikerroksinen pohja, kuumenna voita, turvaa jauhot, myrskyinen sekuntia kolmekymmentä. Jauhot eivät saa muuttaa väriä.
2. Kaada maata (noin 4-5 ruokalusikallista), tunnollisesti sekoitettu kiila, kolmessa tai neljässä ottaessaan jäljellä olevan maidon ottamista, sekoita uudelleen.
3. Keitä, sekoittamalla, pienellä tulella noin puoli tuntia, me kurjaamme raastettua muskottipähkinää. Poista liesi ja siirry ruoanlaittoon munakoiso.

Miten valmistella munakoisot

1. Museoiden munakoisot kreikkalaisille yleensä hieman paahdettu oliiviöljystä. Käytän tätä koulutusmenetelmää erittäin harvoin. Paahdon edessä voitele jokainen viipale öljyllä harjalla - joten se menee paljon vähemmän.
2. Toinen tapa on leikata munakoisot grilli tai grilli paistinpannu. Lämmittäen paistinpannua, paistettua munakoisojen viipaleita, jotka on suojattu puhtaaseen kankaan noin kaksi minuuttia kummallakin puolella. Vihannekset on oltava melkein valmiita, mutta eivät indeksoi - niitä on vielä paistettava uunissa.

Kuinka kerätä Musaka ja leipoa

Minun kommenttini

My Musakin resepti kuvassa käytännössä askel askeleelta selittää kaikki valmistelun hetket. Voin vain lisätä tämän ruoanlaittoon yleensä kaksi päivää. Ensimmäisessä, valmistelen lihan osaa ja bezamelia ja toisessa - nippu tai kiihkeä munakoiso ja kerää Musakan kreikaksi.

Tuotteiden määrä on "sovi" muotoon. Ei ole olemassa tarkkoja mittasuhteita - yleinen periaate on olemassa. Kukaan ei kannata lisätä kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsakerroksen. Se ei ilmene melko kreikkalaiseksi, mutta myös herkullista! Pidin todella Musakasta Zabachkovista munakoisojen sijaan.

Lihakastike Valmistaudu pitkään, kuten. Sitten hänellä on lempeä maku ja välttämätön johdonmukaisuus.

Musaka valmistetaan perunat, munakoisot ja jauheliha. Sekoitin reseptin ystäväni Lena Metellievassa, joka työskenteli monien vuosien ajan Real Tavernissa. Hän tietää tarkalleen, miten valmistaa Musakan kreikkalaiseen.

Musaka perunat ja jauhettu

Ainesosat

• 4-5 munakoista.
• 5 suurta perunaa.
• Noin kilogrammaa jauhettua (minkä tahansa lihan sekoitettu).
• Puolen lasillinen jakattu tomaattia (tuore tai purkitettu omassa mehussa).
• 3 ruokalusikallista hyvää tomaattikastiketta.
• 100 g kuivaa valkoviiniä tai kierrätystä.
• 70-80 ml oliiviöljyä.
• Yksi suuri sipulilamppu.
• 5 Valkosipulia.
• 100 g juustoa Kefalotiri tai muu kiinteä vuohenjuusto.
• Parsley Vihreät (Orego, Basilica).
• 1 teelusikallinen mustapippuri.
• Neljäsosa teelusikallista terävä vasaranpunainen pippuri.
• Kolmas kahvi lusikka maadoitettu kaneli ja neilikat.
• Pari pieniä sokeria.
• Suola.

Ainekset kastikkeen beshamelille

• 800 ml maitoa.
• 120 g voita.
• 120 g jauhoa.
• Neljäsosa teelusikallista raastettua muskottipähkinää.
• Neljäsosa teelusikallista maata mustapippuria.
• 2 ruokalusikallista raastettua Kefaloyritystä tai muuta kiinteää juustoa.

Kuinka kokata

Yleensä Musaka aiheuttaa välittömästi riippuvuutta ja rakkautta ensimmäisestä puremasta. Astian hallitsemisen jälkeen on usein tuhoutumatonta työntövoimaa Musaku jälleen ja uudestaan, kokeile koostumusta ja mausteita. Erittäin maukas, esimerkiksi lisää kerros paahdettua tai paistettua bulgarialaista pippuria, keitettyä makaronia tai riisiä. Ja anna sen kääntää toinen vuoka, mutta sen äidinkivi "isoäiti" on edelleen Musak kreikkalaisessa.

Viimeistely tänään. Kirjoita, haluan lukea kommenttisi onnellisesti. Jaa tietoja sosiaalisista verkostoista, jos se on mielestänne hyödyllinen. Onnea, terveys ja rakkaus!

Aina Irina.

Kuka muistaa nämä rivit: "Sings Melina Mercury, puhelut Melina Mercury - Eldlas peloton tytär!"? Ja näissä vanhoissa kehyksissä hän on vain nainen. Äärimmäisen ja intohimoisesti rakastava.

Melina Mercury - "Rakkaus" tuli kaksinkertainen miekka "

Real Greek Musaka
Tulet temppelissä, polta kynttilä Nicholas Selkasvaneness sielulle. Eräänlainen henkilö oli: hän asui pitkään, paljon teki hyvää, mutta tärkein asia - keksi Musaku!

Toisin sanoen Musaka oli ennen - lähinnä arabimaissa. Paistettujen munakoisojen kylmä salaatti, mausteet, vehreys ja erilaiset tuoreet vihannekset nauttivat kohtalaisesta suosiosta paikallisilta asukkaille. Arabialaiset eurooppalaiset Arab Musaku ei valittanut - kunnes luova ajatus Nicholasin lastentarhasta käänsi jokapäiväisen astian mestariteoksessa ... Kreikan keittiön!

Nuori, mutta kokenut kokki päätti parantaa Arabin Musakan sekoittamalla ranskalaisia \u200b\u200bkulinaarisia perinteitä. Ja koska ranskalainen - sitten kastikkeella; Ja jos kastike on sitten Beshamel!

Bezhemelin käyttö täyttää salaatin kääntämisen kylmästä (siitä, mitä itse asiassa ja sanoo lautasen nimi: Musaqqa on "keitetty kylmä") kuumissa astioissa. Ranskan tyytyväisyyden suuntautuminen auttoi käyttöön resepti Musakin lihaa. No, ja juusto ... sanotaan rehellisesti: Behamelin hämmästyttävät vaihtoehdot tulivat pois pitkään ja tiukasti, vaikka sata vuotta sitten käytettiin edelleen ruoassa.

Kaksikymmentäkaksi vuotta jäljellä uuden ruokalajin reseptien kehittämiseen Mestarilla. Joka tapauksessa tällainen ajanjakso erottaa juhlan ensimmäisen lehden kokeilun kuuluisasta Foliand Odigos Magirikis - "valmisteluopasta". Vielä suurempi menestys odotti kirjaa, yhteenveto Maestron kokemus ruoanlaittoon. Englanninkielisessä "kreikkalaisessa keittämisessä", arvoisaa paikkaa kehotettiin ja Musak - kun kreikkalainen ruokalaji on jo täynnä.

Kreikassa he sanovat: "Jokaisella äidillä on oma Musak." Älä ole väärässä, jos Musaka munakoisot kreikaksi näyttävät liialliselta. Valmista Musaka bulgarian perunoiden tai Gogosharan pippurin kanssa Moldovanissa tai jopa kasviston soijan lihalla. Muistamme suurien juhlien liitot, jotka lähtivät hedelmällisestä sifnosta siitä, että olemme valinneet maukkaita ja valmistaneet Musakan kreikkalaiseen.

naudanliha - 1 kg;
Perunat - 2-3 Tuber;
Sipulit - yksi lamppu;
Munakoistimet - 1-2 kappaletta;
Sukhari leipä - 2-3 ruokalusikallista;
Valkosipuli - 2 hampaat;
Muna - 1 PC;
porkkanat - yksi pieni;
Tomaatit - 1-2 kappaletta;
Kerma - 100 ml;
Solid juusto - 200 g;
Oliiviöljy - 50 ml;
Suola, pippuri, mayorran, muskottipähkinö - maistaa;
Vihreät (persilja, Kinza, Arugula) - sisustukseen.

1. Naudanliha leikataan mince, suola, pippuri, lisää suuria ja yhden muskottipähkinän. Sekoita, aseta jääkaappi yhden tunnin ajan.
2. Munakoistimet leikataan ympyröiksi, pulahtaa span, leikataan leipää, nopeasti paista kuumalla paistinpannulla.
3. Päällystyssäiliön pohja voitelee öljyllä, laita perunat viipaloidut puoliskolla perunat - murskatut sipulit. Liha jauhettua lihaa kolmannen kerroksen yli. Lähettää lihan maaliskuussa. Porkkana paikan päällä paahdetut munakoisot. Munakoisoihin tomaattien risteilyt.
4. Raina juusto matalalla grater, lisää mustat tuoretta paprikaa ja muskottipähkinää, kermaa. Sekoita, aseta ylempi kerros.
5. Aseta säiliö uuniin (lämpötila 180 ° C) tunnissa.