Kreikassa matkustaessaan turistit eivät missaa mahdollisuutta tutustua paikallinen keittiö. Pikantti maku Monet ihmiset pitävät perinteisistä välimerellisistä ruoista, joten palatessaan kotimaahansa matkustajat yrittävät usein toistaa kreikkalaisten kokkien luomuksia kotona. Suosittuja ruokia ovat kreikkalainen salaatti, Dzadziki, Taramasalata ja kreikkalainen Moussaka munakoisolla, jonka reseptin annamme tämän päivän artikkelissa. Materiaalin lukemisen jälkeen opit valmistamaan klassista Musakaa sekä mitä muunnelmia tästä ruuasta on.

Jokaisessa Kreikan ravintolassa, kahvilassa tai tavernassa tarjoillaan perinteistä Moussakaa - kerrostettua kreikkalaista vuokaruokaa, jossa on munakoisoa, jauhelihaa ja kermainen kastike... Ulkonäöltään ja keittotekniikaltaan se on hyvin samanlainen kuin italialainen lasagne, sillä ainoalla erolla, että kreikkalaiset käyttävät vihanneksia pastalevyjen sijaan. Tämä ruokalaji liittyy myös ranskalainen keittiö, koska vuoka kaadetaan kuuluisa kastike bechamel.

Tämä yhdistelmä eurooppalaisia ​​makuja perinteiseen Kreikkalaiset tuotteet johtuen siitä, että Musakin luoja, kokki Nikos Tselemendis, ei vain rakastanut kansallisruokaa, vaan arvosti myös muiden maiden kulinaarisia löytöjä. Kreikkalaisen kokin harrastusten ja kokeilujen tuloksena syntyi klassinen resepti kreikkalaiselle Musakalle munakoisoilla ja béchamel-kastikkeella. Harkitse yksityiskohtainen koostumus tämä alkuperäinen resepti.

Ainesosat

Nykyaikaisia ​​gourmetteja on vaikea yllättää, joten klassiset reseptit muuttuvat jatkuvasti ainesosien koostumuksessa tai valmistustavassa. Tarkastellaan myös muunnelmia kreikkalaisesta vuokasta, mutta ensin tarkastellaan alkuperäisiä klassikoita.

Perinteinen Moussaka valmistetaan munakoisosta ja lampaan jauhelihasta. Lammas - kreikkalaisten suosikkiliha ja muiden tyyppisten korvike lihaherkkuja ei kestä. Naudanliha, sianliha, kana ja kalkkuna ovat täysin eri maku kreikkalaiselle ruoalle.

Tältä se näyttää täydellinen lista sisältää Musakin pääaineosat:

• Munakoiso - 1 kg;
• Jauhettu lammas - 500-700 gr.;
• Sipulit - 2 kpl;
• Tomaatit- 3 kpl;
• voitaoliivi - 2 ruokalusikallista;
• Juusto - 100 gr.;
• Valkoinen kuiva viini- 150 ml.

Lisäksi sinun on varattava mausteita ja tuotteita kastikkeen valmistukseen.

Mausteiden koostumus ja suhteet riippuvat täysin kokin mieltymyksistä. Joskus munakoiso Moussaka sisältää vain jauhettu pippuri, suolaa ja muskottipähkinää. Mutta useimmissa tapauksissa ruokalaji on maustettu kokonaisella yrttiseoksella. varten rikas maku jauhelihaan lisätään oksa kanelia, muskottipähkinä, oregano, sitruunankuori, laakerinlehti, suolaa, punaista pippuria ja jauhettua pippuria.

Kreikkalainen vuoka peitetään béchamel-kastikkeella, joka vaatii seuraavat ruoat:

• Maito - 0,5 l;
• Voi - 90 gr.;
• Muna - 2 kpl;
• Juusto - 150 gr;
• Jauhot - 2 ruokalusikallista

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Musakin kypsennys on melko pitkä prosessi, joka koostuu useista valmisteluvaiheet... Alla oleva taulukko sisältää kuvauksen jokaisesta vaiheesta ja tärkeitä ohjeita ruoanlaittoteknologiasta.

Näin valmistetaan perinteistä kreikkalaista ruokaa. Katsotaanpa nyt suosittuja reseptimuunnelmia.

Musakin reseptit

Lisäksi klassisella tavalla valmistusta on paljon herkullisia muunnelmia tästä ruuasta... Esimerkiksi Moussaka munakoisolla ja perunoilla, laiha vuoka, Moussaka riisin kanssa ja yli 14 reseptiä tämän ruuan valmistukseen uunissa. Lisäksi lihana ei usein käytetä lammasta tai naudanlihaa, vaan kanaa ja sianlihaa. Ja alkupalan mausteiden koostumus on täysin ehtymätön. Chili, kaneli, valkosipuli, tilli ja persilja, muskottipähkinä, mustapippuri - Musaka sopii kaiken kanssa.

Klassinen kreikkalainen moussaka munakoisolla ja perunoilla

Tämä muunnelma eroaa klassinen ruokalaji"Kreikkalainen Musaka jauhelihalla ja munakoisoilla" vain perunoiden kanssa. Prosessin vaiheet ovat seuraavat:

1. Pilko munakoisot, perunat ja tomaatit karkeaksi. Pane vihannekset erikseen paistinpannulle puolikypsiksi.
2. Paista jauheliha, lisää hieman persiljaa, suolaa, valkosipulia sekä oliiviöljyä ja pippuria.
3. Valmista Bechamel. Paista sisään voita jauhoja, lisää seokseen hitaasti maitoa (500 ml). Nosta sakeutunut massa lämmöltä ja lisää vatkatut munat (2 kpl), mausta muskottipähkinällä ja sekoita.
4. Laita kaikki kerroksittain: perunat, munakoiso, jauheliha, tomaatit, jälleen munakoiso ja jauheliha. Kaada päälle kastike ja lisää raastettu sprinkle kovaa juustoa(150 gr.). Laita uuniin.

Moussakaa perunoiden kanssa paistetaan noin 60-80 minuuttia.

Kasvissyöjä (paastonaika) kreikkalainen Moussaka

Klassisen munakoiso-Musaki-reseptin valmistaminen on valtava osa kaloreita. Jos olet sytyttimien kannattaja ja asianmukainen ravitsemus, voit vaihtaa ruoan koostumuksen ja valmistaa ruokaa kasvissyöjä musaka.

Vaaditut ainesosat:

• porkkanat (2),
• perunat (5),
• selleri (100 g),
• vihreitä papuja (500 g),
• riisi (puoli lasia),
• munat (4),
• maitoa (200 ml),
• oliivi- tai kasviöljy (50 ml),
• sipulia (2).

Hienonna sipuli hienoksi, jauha porkkanat ja selleri, laita vihannekset pannulle ja paista. Riisi, pavut ja perunat keitetään erikseen. Keitetyt pavut leikkaa paloiksi ja raastetaan perunat karkealla raastimella. Valmistetut tuotteet asetetaan muotoon kerroksittain, jotka tehdään tässä järjestyksessä:

• peruna;
• paistetut vihannekset;
• riisi;
• pavut.

Kastike on tehty kananmunan ja maidon seoksesta, mutta sanotaanko klassinen bechamel... Kasvismusakaa paistetaan vain 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

varten vähärasvaisia ​​ruokia Riisin, papujen tai porkkanoiden lisäksi kokit käyttävät muita vihanneksia. Siksi ei ole ollenkaan harvinaista, että Musaka kaalilla, paprika, kurpitsa, vihreät herneet jne.

Moussaka kreikaksi munakoisolla ja kesäkurpitsalla

Monet ihmiset haluavat yhdistää kesäkurpitsaa ja munakoisoa Musakassa, joten ruokalajista tulee mehukkaampi ja täyteläisempi.

Tällainen vuoka valmistetaan jauhelihasta (lammasta, naudanlihaa tai vasikkaa sisältävät lihasekoitukset ovat hyväksyttäviä), ainoa ero on vihannesten määrässä. Kesäkurpitsat viipaloidaan ja kypsennetään samalla tavalla kuin munakoisot, ja voit jopa paistaa kasvikset yhdessä. Ainoa huomioitava asia on, että kesäkurpitsaa ei saa liottaa vedessä tai säilyttää suolassa, koska ne menettävät johdonmukaisuuden.

Varianttia munakoisolla ja riisillä

Toinen resepti ihmisille, jotka eivät hyväksy lihaa ja korkeakalorisia pastoja. Riisin kanssa Moussaka valmistetaan hieman eri tavalla, joten täydellinen vaiheittaiset ohjeet ruoanlaitto.

1. Munakoisot (2 kpl.) Kuoritaan, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan. Paistetut vihannekset levitetään paperille, jotta lasiin pääsee liikaa öljyä.
2. Riisi (150 gr.) Ja valkoiset pavut(300 gr.) Keitä kypsiksi ja sekoita keskenään.
3. Tomaatit (3 kpl) hienonnettuna ja paistetaan paistinpannulla mausteisia yrttejä(maku).
4. Valmistuotteet asetetaan muottiin seuraavassa järjestyksessä: munakoisot - tomaatit - riisi ja pavut - tomaatit - munakoisot. Astia paistetaan 30 minuuttia.

Valmis Moussaka tarjoillaan ilman kastiketta, mutta tuoreilla yrteillä ripottuna.

Perinteinen ruoka on erittäin maukasta. kreikkalainen ruokalaji käyttämällä multicookeria. Moussaka-kulhon hellävaraisen lämmityksen ansiosta mausta tulee pehmeämpi.

Ainekset ruoalle:

• munakoiso - 2 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• jauheliha - 500 gr,
• munat - 2 kpl,
• juusto - 150 gr,
• smetana - 2 ruokalusikallista,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• tomaattipyree - 1 rkl,
• voita - 1 rkl,
• valkosipuli - 1 kynsi.

Keittoprosessi

Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja anna seistä 20 minuuttia. suolahauteessa, kuivaa. Hienonna sipuli ja valkosipuli, paista "Paistaminen" -tilassa kullanruskeiksi. Lisää maustettu jauheliha sipulin joukkoon ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Mausta seos tomaattipyreellä, anna kiehua samassa tilassa 10 minuuttia

Sekoita tänä aikana varovasti juustoraaste, munat ja smetana, jolloin saadaan homogeeninen paksu massa. Avaa kulho, laita munakoisot jauhelihan päälle ja kaada kastike astian päälle. Anna kiehua vielä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat ruskistuneet.

Moussaka kanan ja munakoison kanssa

Kuten salaatit ja vuoat ovat suosittuja ja maukkaita kanan kanssa, niin kreikkalainen Musaka sopii hyvin siipikarjan kanssa. Keittomenetelmä on samanlainen kuin klassinen resepti, vain jauhelihan sijasta kanafilee hienonnettuna ja paistetaan vihannesten kanssa. Astia levitetään kerroksittain ja kaadetaan tarpeeksi béchamel-kastiketta.

• - Lihavalikoima -

  Yleensä moussaka on valmistettu jauheliha lammas. Klassinen resepti oletetaan pientä jauhelihaa ja niin nuorta lihaa kuin maanviljelijämarkkinoilta löytyy. Edes kreikkalaiset kokit eivät kuitenkaan enää kestä tätä sääntöä. Heidän moussakansa vasikan kanssa tai usean eri lihalajin yhdistelmällä kerralla ei menetä perinteiselle. Ja vielä yksi salaisuus. Jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä, on parempi olla jauhamatta lihaa jauhelihaksi. Teksturoitu ja tilava moussaka tekee viipaloituna pienet palaset liha, esipaistettu kullanruskeaksi.

• - Kastikekiistat -

  Aluksi moussakassa pääasia on tomaattikastike, joka on pohjimmiltaan tomaattisosetta ja lisätään lihan paistamisen aikana. Ilman sitä se ei ole tarpeeksi mehukas ja aromaattinen. On kuitenkin toinen tapa lisätä mausteita astiaan. Jos et halua etsiä erityistä tomaattikastiketta moussakalle, tavallinen tomaattipasta ja mikä tahansa punaviini sopivat. Se kyllästää lihan sopivilla makusävyillä ja tappaa tarpeettoman happamuuden. Lisäksi tässä yhdistelmässä on parasta käyttää perinteistä bechameliä, josta tulee ruuan viimeinen sointu jo paistamisen aikana.

• - Tärkein ainesosa -

  Ja jos moussaka periaatteessa voi olla olemassa ilman lihaa ja ilman kastikkeita, on olemassa erilaisia ​​variaatioita vegaaniversiot tästä ruoasta - on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa sitä ilman munakoisoa. Jos moussakassasi ei ole munakoisoa, voit kutsua sitä turvallisesti lasagneksi, paimenpiirakka tai mistä tykkäät. Mutta munakoisoissa on yksi ongelma - usein jopa suurin parhaat hedelmät antaa ruoalle kitkerän maun. Tämän estämiseksi munakoisot on suolattava kunnolla jo ennen uuniin laittamista ja jätettävä muutamaksi minuutiksi. Suola vetää pois kaiken katkeruuden. Ja vielä yksi temppu: kun paistat munakoisoja vihannesten ja lihan kanssa, ne imevät kaiken rasvan kuin sieni. Tästä syystä on parempi käsitellä niitä erikseen. Nimittäin - laita uuniin ja paista kevyesti, ja vasta sitten laita moussaka.

• - Kuinka yhdistää? -

  Moussaka ovat vain yksittäisiä ainesosia, kunnes ne peittyvät béchamel-kastikkeella. Tämä herkkä kermainen muskottipähkinän kosketus on paras yhdistävä alku ruoalle. Perääntymässä perinteinen resepti kokit tarjoavat jo tämän kastikkeen valmis sekoitus moussaka drive kaksi raa'at kananmunat ja vasta sen jälkeen kaada ainekset siihen. Sitten hänen on parempi kiinnittää moussaka ja tehdä siitä todella koko astia... Ja jos lisäät bechameliin juustoraastetta kovat lajikkeet, esimerkiksi cheddar, voit luottaa tiheän muodostumiseen kultainen kuori edellä.

• - Lisätemppuja -

  Musakaa ei saa syödä heti uunista ottamisen jälkeen. On erityinen ilo leikata se tavallisiksi neliömäisiksi paloiksi. Tätä varten anna sen jäätyä hieman uunin jälkeen ja "napata". Ja jos seuraat nykyhetkeä Välimeren perinteet, kannattaa lisätä paistovaiheessa valkosipulia ja oreganoa. Monet lisäävät myös kanelia, mutta sitä kannattaa miettiä kahdesti, sillä maku on liian voimakas.

• - Kreikkalainen moussaka-resepti -

  Ainekset:

  Kastikkeeseen:
  500 ml maitoa
  60 g voita
  60 g jauhoja
  1 tl muskottipähkinä
  2 munaa
  50 kovaa juustoa

  Moussakalle:
  4 rkl oliiviöljy
  3 keskikokoista munakoisoa
  1 sipuli
  4 valkosipulinkynttä
  1,5 tl kaneli
  1 tl oregano
  500 lammasta
  2 rkl tomaattisose
  150 ml punaviiniä
  1 nippu persiljaa

  Valmistautuminen:

  Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa munakoisot puolen sentin viipaleiksi ja laita uuniin 25 minuutiksi, voitele oliiviöljyllä ja laita leivinpaperille. Kun munakoiso paistaa, paista sipuli pehmeäksi, lisää siihen valkosipuli ja kaneli, ripottele päälle oreganoa. Laita sitten hienonnettu lammas pannulle ja paista rapeaksi. Lisää viini ja tomaattipyree ja kuumenna kiehuvaksi. Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä. Hauduta 40 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Lisää lopuksi persilja. Kun seos jäähtyy, valmista béchamel-kastike.

  Sulata voi ja paista jauhot, lisää sitten hitaasti lämmitetty maito sekoittaen. Hauduta kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste ja anna sulaa. Anna kastikkeen jäähtyä ja vatkaa joukkoon munat ja lisää muskottipähkinä. Laita kolmasosa munakoisoistasi uunipellille, laita kolmasosa lihasta päälle ja kaada päälle kastike. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa ja paista uunissa 45 minuuttia.

Monimutkainen resepti moussakalle Béchamel-kastikkeella askel askeleelta valokuvan kanssa.

Jos joku ei tiedä mitä moussaka on, vaikka sellaisia ​​ihmisiä on luultavasti vähän, niin tämä on vihanneksista ja lihasta valmistettu kreikkalainen vuoka, keitän sitä hyvin usein ja näytän kuinka tehdä moussaka Bechamel-kastikkeella.

Kuumaan verrattuna kylmä moussaka on siististi jaettu annoksiin, helppo levittää ja ... jos joku todella haluaa syödä tämän ruuan kuumana, niin sen voi lämmittää.

Annosten määrä: 8

• Kansallinen keittiö: Kreikkalainen keittiö
• Ruoan tyyppi: Kastikkeet, Bechamel-kastike
• Reseptin monimutkaisuus: Monimutkainen resepti

• Valmistusaika: 11 minuuttia
• Kokkausaika: 10 h
• Annokset: 10 annosta
• Kalorimäärä: 320 kcal
• Tilaisuus: Lounaalle

Ainekset 10 annokseen

• Munakoiso - 1000 grammaa
• Kaneli - 1 rkl. lusikka
• Oliiviöljy - 400 millilitraa
• Kova juusto - 120 grammaa
• Lampaanliha - 600 grammaa
• Sipulit - 3 kpl
• Kuivattu oregano - 1 tl
• Suola - 4 teelusikallista
• Munat - 3 kpl
• Jauhettu kaneli - 1 tl (kastikkeeksi)
• Maito - 800 millilitraa (kastiketta varten)
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen (kastiketta varten)
• Suola - 1 tl (kastiketta varten)
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat (kastiketta varten)
• Vehnäjauho - 3 rkl. lusikat (kastiketta varten)
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Askel askeleelta

1. Ensin meidän on leikattava munakoisot aluslevyiksi, joiden paksuus on noin 1 cm.
2. Jotta ne eivät "juo" öljyä paistamisen aikana, liotamme niitä 15-20 minuuttia suolavedessä (2 tl suolaa pääaineista, loput menee lihaan).
3. Kun munakoisot ovat liotettuja, valmista kastike. Tällä hetkellä moussakaa valmistetaan Béchamel-kastikkeella, mutta Kreetalla minulle opetettiin valmistamaan moussakakastiketta ei voilla, vaan oliiviöljyllä. Tätä varten lämmitä 2 rkl. l. oliiviöljyä, lisää siihen jauhoja ja hankaa sitä voimakkaasti, anna seoksen "hautua". Se näyttää paistamisesta juoksevalta hapankermalta. Pyydän anteeksi, en voi ottaa kuvia - minulla on kiire kaataa ohuena nauhana maitoa sekoittaen sitä kaikkea intensiivisesti.
4. Tuloksena oleva kastike tulee maustaa suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla, kanelilla ja muskottipähkinällä.
5. Sekoittamisen jälkeen sen on annettava jäähtyä. Kuten näette, rakenne on möykkyinen ja erittäin paksu. Pelkää kokkareita sisään klassinen kastike Vakuutan "Béchamel" - loppuruoan maku oliiviöljyssä haudutettuna ei vaikuta epähomogeenisuuteen, vaan kumpi tulee ulos ulkomuoto, näet pian itse. Ainakin tästä eteenpäin päätin valmistaa moussakan yksinomaan tämän kastikkeen kanssa.
6. Kuumenna oliiviöljy (paljon) korkealla lämmöllä ja paista munakoiso molemmin puolin ruskeiksi. Sinun on lisättävä öljyä silloin tällöin. Jos sinulla on paljon oliiviöljyä, mutta aikaa on vähän, on kätevämpää paistaa useissa pannuissa. Kysyttäessä, onko mahdollista paistaa munakoisoja klassiseen moussakaan friteerauskeittimessä, vastaus on kielteinen (tarkistin kokilta). Öljyn säästäminen on myös mahdotonta.
7. Munakoisot jäähtyvät, kastike jäähtyy ja kuorimme ja hienonnamme sipulit. Palojen koko on "ei höyrytetty".
8. Ohjaamme karitsan lihamyllyn läpi muuttamalla siitä jauhelihaksi. Liha ja sipulit paistetaan ylijääneessä oliiviöljyssä. Lihan tulee kuivua ja sipulista tulee ainakin läpinäkyvä.
9. Lisää lihaan oregano, kaneli, vastajauhettu mustapippuri, suola ja viini, sekoita hyvin ja anna jäähtyä hieman.
10. Levitämme syvän tulenkestävän muodon pohjalle kerros munakoisoa.
11. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
12. Lisää kananmunat ja juusto lihaan, sekoita kaikki hyvin.
13. Levitämme kerroksen munakoisokerroksen päälle lihan täyte. Yleissääntö moussakalle - sen pitäisi alkaa ja päättyä munakoisokerroksella (kastike levitetään päälle). Muussa tapauksessa kerrosten lukumäärä riippuu munakoisojen lukumäärästä ja uunivuoan kokoonpanosta.
14. Toinen munakoisokerros on jo mennyt. ..
15. Ja toinen kerros jauhelihaa. .)
16. Ja lopuksi kolmas, viimeinen kerros sinisiä! Uff. ..
17. Mutta ei, siinä ei vielä kaikki) Laita kastike munakoison päälle ja tasoita se tasaisesti. Paistamme uunissa 160 ° C: n lämpötilassa, 45 minuuttia ilman tuuletusta, ja kytkemme sitten tuuletuksen päälle ja nostamme lämpötilaa 180-200 ° C: een 10-15 minuutiksi (riippuen siitä, kuinka paljon haluat paistaa kuoren ). Olen onnellinen ihminen, minulla on venäläinen liesi ja teen siinä moussakaa, Kreikassa sitä ei myöskään kypsennetä uuneissa.
18. Anna moussakamme jäähtyä sen jälkeen vähintään 8 tuntia. Ja katso, mikä kaunotar siitä tuli?! Huomaa, että suuria kuplia ei ole taipumus antaa tavallinen kastike Bechamel.

Mitä tulee kastikkeisiin, bechamel tulee ensimmäisten joukossa mieleen. Kaikki tämän perinteisen ranskalaisen kastikkeen viehätys sen hienostuneessa ja herkässä maussa samanaikaisesti. Kastike sopii melkein minkä tahansa tuotteen kanssa - erilaisia ​​lajikkeita lihaa ja kalaa, sieniä, vihanneksia ja mereneläviä.

Klassinen béchamel-kastike - vaihe vaiheelta resepti

Bechamel-kermakastike on valmistuksen suhteen melko yksinkertainen, mutta se vaatii jonkin verran tuntemusta kulinaarisia hienouksia ja tiettyjen noudattaminen teknisiä prosesseja... Seurata perinteinen resepti, voit valmistaa bechameliä lasagneen, spagettiin, cannelloniin ja muihin ruokiin. Älä pelkää kulinaarisia kokeiluja - tämä taikakastike auttaa esittelemään tuttujen ja pitkään tuttujen tuotteiden makuja uudella tavalla.

Vaaditut ainesosat:

• maito 3,2% rasvaa - 500 ml
• vehnäjauho - 40 gr.
• voita - 40 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suolaa, pippuria ja raastettua muskottipähkinää

Vaiheittainen ohje

Moussaka béchamel-kastikkeella - askel askeleelta resepti

Kreikkalainen moussaka on eräänlainen muunnelma teemasta Italialainen lasagne... Vihanneksia, täyteläistä bolognesea ja ilmavaa bechamelia maagisesti muodostaa yhden upean kokonaisuuden. Ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, tyydyttäväksi, aromaattiseksi. Yhdellä sanalla - kreikka! Tietysti tällaisen hiutaleisen vuoan valmistaminen vie aikaa, mutta se osoittautuu yksinkertaisesti jumalalliseksi! Muista, että moussakan tulee jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Yrityksessä, jossa aromit kohoavat keittiössä (mukaan lukien muskottipähkinän), ei ole helppoa odottaa tätä hetkeä, mutta kuuman ruuan leikkaaminen kauniiksi annospaloiksi tuskin onnistu.

Vaaditut ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl.
• perunat - 2 kpl.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• jauheliha - 700 gr.
• tomaatit - 7-8 kpl.
• tomaattipasta - 120 gr.
• voita - 60 gr.
• jauhot - 60 gr.
• maito - 450-500 ml
• kova juusto - 300 gr.
• oliiviöljy - 5 rkl
• muskottipähkinä
• oregano
• basilika
• suola pippuri

Vaiheittainen ohje

Internetissä tunnetuimmat bloggaajat ja bechamel-kastikkeen valmistussivustot ovat Afisha-Food, Anastasia Skripkina, Wikipedia jne. Kutsumme sinut katsomaan videon tämän keittämisestä. ihana kastike kotona:

Kreikkalainen moussaka (yksinkertainen resepti)

Moussaka (pata perunaa, jauhelihaa ja munakoisoa béchamel-kastikkeessa alla juuston kuori) On perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Moussaka ei tarvitse lisuketta, se on täysipainoinen toinen ruokalaji, erittäin tyydyttävä ja maukas.

Paavali ehdottaa yksinkertaisinta ja nopea resepti moussaki - ei munakoisoa, jota on vaikea tai kallista löytää talvella. Ja reseptin lopussa annamme linkin perinteiseen kreikkalainen resepti moussaki munakoisolla ( Yksityiskohtainen kuvaus ja video).

Ainesosat

1 uunipellille (tai suurelle syvälle uunivuokaan)

• Jauhettu naudanliha - 700 g;
• Maito - 700 ml;
• Kerma - 350 g;
• Jauhot - 4 ruokalusikallista;
• Voi - 50 g;
• Muskottipähkinä - 1 tl
• Perunat - 600 g;
• juustoraastetta - 400 g;
• Tomaatit - 500 g;
• Sipulia, porkkanaa, suolaa, mustaa tai punaista tuliset paprikat, mausteisia yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy uunipellin voitelemiseen ja vihannesten paistamiseen.

Keittomenetelmä

Valmista moussakan lihapala

• Esilämmitä paistinpannu kanssa kasviöljy, paista hienonnettu sipuli (kunnes ensimmäinen sipulin tuoksu ilmestyy). Suola. Lisää porkkanat siihen ( karkea raastin). Muutaman minuutin kuluttua - hienonnetut tomaatit (leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta: leikkaa puoliksi, leikkaa raastimeksi, raasta, hävitä iho).
• Lisää kasvisten joukkoon jauheliha, vähän vettä ja hauduta kunnes jauheliha on valmis (muutama minuutti). Maista, suolaa maun mukaan, pippuria, ripottele yrteillä (voit - basilika, oregano, minttu tai seos provencelaisia ​​yrttejä).

Valmista valkokastike (bechamel)

• Sekoita lasillinen kylmää maitoa jauhojen kanssa tasaiseksi.
• Yhdistä loput maito, kerma ja voi kattilassa. Lisää muskottipähkinää ja hieman suolaa (voit myös pippurilla). Kuumenna välillä sekoittaen kiehuvaksi. Hauduta 1 minuutti.
• Kun se kiehuu, kaada ohuena nauhana ja jatkuvasti sekoittaen - maidolla laimennettuja jauhoja. Heti kun jauhot on haudutettu (kastike on paksuuntunut), sammuta lämpö.

Kerää vuoka

• Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi (perunaa pitkin, noin 4-5 mm paksuiksi). Laita pellille 1 kerrokseksi (minulla on vähän lisää perunoita kävi ilmi, että paikoin muodostui toinen kerros).
• Asetella valmis jauheliha perunoiden päällä.
• Kaada päälle kastike.
• Ripottele päälle juustoraastetta.
• Paista 180-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Moussakan tekeminen kuvissa

Hauduta jauhelihaa tomaatissa moussakaa varten Sekoita jauhot kylmään maitoon Keitä béchamel
Kastike myskille ja jauhettu muhennos tomaatissa Levitämme tomaattiin 1 kerros moussakaa - peruna 2 kerrosta - jauhelihasta
Täytä kaikki kastikkeella Ripottele juustolla (muodot herkullinen kuori) Valmis moussaka uunipellille

Annos herkullista ja yksinkertaista moussakaa!

Mistä kastike voidaan tehdä

Jos sinulla on maitoa, kermaa ja voita eri suhteessa, se on ok. Kerma - sama maito, vain rasvaisempi. Ja voita on vielä enemmän raskasta kermaa jotka lisäävät kastikkeen rasvapitoisuutta. Eli Paulin reseptin kastikkeen koostumus on kerma ja maito, lisääntynyt rasvapitoisuus. voita.

Voit keittää kastikkeen myös puhtaasti maidossa, maidossa voin kanssa tai puhtaasti kermassa. Tai smetanaa.

Kastikkeessa olevat jauhot voidaan laimentaa vain viileällä vedellä (jäähdytä, jotta ei muodostu kokkareita, kun jauhot joutuvat kosketuksiin kuuman nesteen kanssa).

Kuinka lisätä jauhoja bechameliin

Mahdollisuus keittää kastike laimennetulla jauholla on kätevä. Mutta on muitakin tapoja - jauhot paistetaan voissa ruskistumaan. Ja sitten kaada se maidolla (kerma tai smetana).

Ja sen ainesosien vaihtoehdot.

Vaihtoehtoisia vaihtoehtoja mousaka-kastikkeen kaatamiseen

Et voi keittää kastiketta ollenkaan, vaan valmistaa täyte maidon (kerman) seoksesta, juustoraaste, munat ja mausteet (muskottipähkinä ja pippuri). Paistettaessa juusto ja kananmunat sakeuttavat kastiketta ja se tarttuu hyvin koko ruokalajiin ja muodostaa kerroksista monoliittisen vuoan.

Mittasuhteet: maito ja juustoraastetta - 2 kuppia kutakin; 2 munaa; pippuria, muskottipähkinää - ripaus kerrallaan. Ei tarvitse paljon suolaa, juusto on jo suolaista.

Mitä vihanneksia ottaa paistamiseen jauhelihassa

On suositeltavaa ottaa sipulia (sipulia, tavallista), tämä lisää astiaan miellyttäviä mausteisia vivahteita. Määrä: 1 iso tai 2-3 pientä sipulia.

Porkkanat - 1 keskikokoinen tai 2 pientä. Porkkanoiden läsnäolo ei ole tärkeää, jos sitä ei ole, voit tehdä sen.

Tomaatit - 4-6 kpl. Niitä tarvitaan miellyttävän tomaattihapoisuuden näyttämiseen. Jauheliha haudutetaan tomaatissa. Jos tomaatteja ei ole tarpeeksi, lisää vielä 1-1,5 ruokalusikallista tomaattipastaa tai ketsuppia. Jos hieroi tomaatteja, se on herkullista tomaattisose... Jos leikattu - kiva mehukkaita paloja tomaatit tulevat esiin lihassa.

Mausteet - basilika, minttu, oregano (ripaus kuivattua) tai sekoitus italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä (runsas ripaus). Voit laittaa valmiiseen jauhelihamuhennukseen tuoreita yrttejä: basilikaa, persiljaa, rakuunaa, minttua (vihreät lehdet hienonnettuina). Ei vain kuuma, mutta hieman jäähtynyt, niin että eteeriset öljyt yrtit eivät hävinneet etukäteen.

Moussaka munakoisolla

Munakoison kreikkalaisen moussakan resepti - yksityiskohtainen kuvaus, valmistusvideo, valokuva ruoasta, jonka artikkelin lukijat tekivät alkuperäisen reseptin mukaan. Kaiken kaikkiaan kaikki, mitä tarvitaan tämän hengen täyttämiseen Välimeren ruoka ja kypsennä se herkullisesti.