Uunijauhelihaa voi valmistaa kastikkeella. Loppujen lopuksi mikä tahansa lisuke osoittautuu maukkaammaksi, jos kaadat sen kastikkeella, ja leivonnaiset itse ovat pehmeämpiä. Jauhetut kananleivonnat uunissa hapankerma kastikkeella sopivat vauvanruokaan ja niille, jotka haluavat rajoittaa paistettujen kulutusta, koska choleja ei tarvitse paistaa pannulla, mutta voit kypsentää ne heti uuni.

Resepti ruokavalion jauhettujen broilerinleipien valmistamiseksi uunissa on yksinkertainen, ja jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Tärkein salaisuus on, että on parempi olla käyttämättä valmiita jauhelihaa. Todella mehukkaat ja maukkaat kyljykset tulevat vain, jos se on omilla käsilläsi keitetty jauheliha tuoreesta kananrinta.

Jauhettujen broilerinleivosten valmistaminen uunissa

Jauhelihalle:

Liota valkoinen leipä maitoon. Kuori sipuli. Iho rinta ja leikkaa luut. Jauhaa liha, sipuli ja liotettu leipä lihamyllyn läpi. Tämä tekee jauhelihasta yhtenäisemmän.

Lisää muna, suola, mausteet siihen ja sekoita hyvin.

Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja muodosta jauhettu kana pieniksi pyöreiksi pihveiksi. Aseta ne leivinpaperille ja laita ne 200 - asteiseen esilämmitettyyn uuniin 15 - 20 minuutiksi.

Nyt, jotta voit valmistaa mehukkaita jauhettuja kananleipiä uunissa, sinun on valmistettava kastike.

Kermakastiketta varten tarvitset:

• - 50 gr. voi;
• - 1 rkl. l. jauhot;
• - 200 gr. smetanaa;
• - 200 gr. liemi.

Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot siinä kullanruskeaksi. Lisää jauhoon hapan kerma ja liemi, mutta hyvin vähitellen niin, että paloja ei muodostu.

Tähän mennessä leikkeleiden pitäisi olla valmiita. Tarkista ne hammastikulla. Jos, kun painat niitä hammastikulla, kirkas mehu tulee näkyviin, kyljykset ovat valmiita. Jos mehu on sameaa, odota vielä 5 minuuttia.

Kun perheesi on jo kokeillut, näyttää siltä, \u200b\u200bettä kaikki mahdolliset vaihtoehdot kuumille liharuokille, mutta haluat silti valmistaa jotain uutta, kokeile lihapullia kastikkeella lounaaksi. Valmistusmenetelmän mukaan ne muistuttavat hieman tavallisia leikkeleitä, koska lihapullat perustuvat jauhettuun lihaan, sipuliin ja mausteisiin. Mutta toisin kuin kotletit, lihapullat ensin paistetaan öljyssä ja sitten haudutetaan uunissa kastikkeen kanssa. Tuloksena on uskomattoman mehukas liharuokalaji, jonka päällä on herkullinen kullanruskea kuori.

Lihapullia voidaan tarjoilla joko itsenäisenä ruokana tai yksinkertaisen lisukkeen, kuten perunamuusin, keitetyn riisin tai tattaripuuron, lisäksi.

Makutiedot Toinen liharuokia

Ainekset

• Jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 500 gr .;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Vehnäjauhot - 2 rkl;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• Tuoreet yrtit koristeluun.

Kuinka valmistaa jauhelihapullia kastikkeella uunissa

Ajan säästämiseksi käytä valmiita sekoitettua jauhelihaa, jota kutsutaan myös kotitekoiseksi, tai keitä se itse. Jauhaa sianliha ja naudanliha massassa yhtä suuressa määrin lihamyllyssä ja laita saatu jauheliha kulhoon.

Kuori sipuli. Leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi tai kierrä puolet sipulista lihan kanssa lihamyllyssä. Siirrä 1/2 sipuliviipaleista jauhelihaan, loput käytetään kastikkeen valmistamiseen.

Lisää kananmuna kulhoon. Kuten missä tahansa muussa astiassa, jossa jauhetulle lihalle on annettava tietty muoto, muna on hyödyllinen, jotta tämä muoto ei hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Mausta ainekset kulhossa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Sekoita huolellisesti. Haluttaessa voit lisätä jauhettua lihaa jauhettua chiliä tai paprikaa.

Muotoile jauheliha lihapulliksi, jolloin ne ovat soikeita, ja kääri ne jauhoihin.

Kaada kasvisöljyä pannulle ja lämmitä se. Paista keitetyt lihapullat molemmin puolin kasviöljyssä kevyesti kullanruskeaksi. Siirrä paistetut pihvit myös öljyttyyn leivinastiaan. Yritä valita muoto, joka ei ole liian suuri, jotta tulevaisuudessa pallot ovat melkein kokonaan peitetty kastikkeella.

Tee kastike. Kuori porkkanat, pilko ne raastimella. Seuraavaksi porkkanat ja jäljellä olevat sipulit on paistettava pehmeiksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää tomaattipasta paistinpannuun ja kaada noin 200 ml. keitetty vesi. Tuo ainesosat kiehumaan kuumalla lämmöllä. Jos luulet kastikkeen olevan liian juoksevaa, sekoita 1 tl erilliseen lasiin. tärkkelystä ja 3 rkl. puhdas vesi. Kaada saatu neste kiehuvaan kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Huomaat kuinka kastike alkaa sakeutua silmiesi edessä.

Kaada saatu kastike leivinastiaan.

Lähetä jauhelihapallot kastikkeella uuniin, aseta lämpötila 200 asteeseen etukäteen. Tummennetaan astia uunissa 20-25 minuuttia. Kun olet poistanut muodon uunista, ripottele lihapullat hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin.

Herkulliset lihapullat kastikkeen kanssa ovat valmiita. Tarjoile kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa tai erillisenä ateriana.

On tuskin henkilö, joka ei pidä kotitekoisista leivonnaisista uunissa kastikkeella ja kultaisella rapealla kuorella. Kompromissi höyrysuppilon ja pannulla paistetun suuren määrän öljyn välillä voi toimia uunissa paistettuna. Tämä valmistusmenetelmä auttaa saamaan täysin dieettituotteen, jolla on erinomainen rakenne (ts. Pehmeä ja mehukas sisäpuolella ja ruskea ulkopuolella) ja erinomainen maku.

Yleiset periaatteet leipojen paistamiseen uunissa ja kastikkeen valmistamiseen

Jotkut leivonnaiset eivät ole liian rasvaisia, mutta sopivat kaikkien perheenjäsenten ravitsemukseen, on tarpeen noudattaa joitain ruoanlaittosääntöjä.

Jauhelihan valmistamiseksi on suositeltavaa valita vähärasvainen liha - vasikan- tai naudanliha, sianliha, kana tai kalkkuna. Älä unohda kalaa - se tekee myös upeita kotitekoisia hampurilaisia \u200b\u200buunissa kastikkeen kanssa. Hauki, telapia, turska ja ne rodut, joilla ei ole paljon luita, sopivat.

Ennen valmiin jauhelihan vaivaamista se on kypsennettävä kunnolla. Tätä varten on suositeltavaa vierittää lihamylly läpi vähintään kaksi kertaa lisäämällä pari sipulia, valkosipulia, tuoreita ja aromaattisia yrttejä. Ja vasta sitten voit lisätä jauhelihaan juustoa, raejuustoa, voissa paistettuja sipulia, sieniä ja tietysti maitoon tai kermaan kastettua pullaa.

Keittämisen pääongelma on, että kastikkeet (vaikka resepti on yksinkertainen ja nopea valmistaa), uunissa osoittautuivat pehmeiksi ja mehukkaiksi. Tämä on erityisen vaikeaa saavuttaa, jos leikkeleiden on oltava ruokavaliota - päätuote ja muut ainesosat eivät tässä tapauksessa sisällä lainkaan rasvaa. Voit käyttää seuraavia tekniikoita:

• Lisää jauhettuun lihaan paljon sipulia, mikä antaa jauhetulle mehukkuudelle nopeudella 1: 3;
• Leivänmurut, leivänmurut ja ruokahiutaleet pitävät kosteutta hyvin estäen sen haihtumisen paljon kypsennyksen aikana. Jotta leivonnaiset olisivat maukkaita ja kermanvärisiä, ei ole suositeltavaa käyttää vettä, vaan kermaa tai täysrasvaista maitoa.
• Jauheliha leivonnaisia \u200b\u200bvarten tulee vaivata pitkään ja perusteellisesti ja sitten lyödä, jotta kaikki ilmakuplat poistuvat tuotteesta. On myös hyvä lisätä hyvin jäähdytettyä maitoa tai jäämurskaa itse jauhettuun lihaan.
• Ennen kuin laitat leikkeleet uuniin, voitele ne molemmin puolin pienellä määrällä kasviöljyä, jolloin saat kuoren ja teet leikeistä mehukkaammat.
• Älä liioittele leivonnaisia \u200b\u200buunissa liikaa, on suositeltavaa noudattaa kypsennysaikaa, jotta ne voidaan tehdä vielä pehmeämmiksi, mutta samalla peitä leivinpala palalla kalvoa.
• Voit tarjoilla kastikkeita, joissa on kastike, missä tahansa muodossa keitetyillä perunoilla, tattarilla, pastalla, riisillä ja muilla viljoilla, haudutetuilla ja tuoreilla vihanneksilla.

Mitä ainesosia voit tehdä herkullista kastiketta leikeille?

Erilaiset menetelmät ja muunnokset kastikkeen tai kastikkeen valmistamiseksi leikeille voivat hämmästyttää jopa kokeneita kokkeja. Kastike voidaan valmistaa smetanan tai majoneesin, tuoreiden tai soseutettujen tomaattien, tomaattipastan, sienien, valkosipulin ja sipulien, tuoreiden yrttien ja juuston perusteella. Ja sitten edes todelliset gourmetit eivät kieltäydy kokeilemasta herkullista ruokaa.

Jotta kastike sakeutuu kunnolla, voit lisätä siihen raskasta kermaa, smetanaa, kovaa tai sulatettua juustoa ja äärimmäisissä tapauksissa vehnäjauhoja. Et voi tehdä lisäämättä tuoreita tai kuivattuja aromaattisia yrttejä, mausteita ja mausteita. Yleensä juurekset vihannesten kanssa ensin paistetaan, sitten lisätään nestemäinen pohja ja mausteet.

Valmistetut leivonnaiset voidaan laittaa välittömästi muottiin ja paistaa tai paistaa rapeaksi ja hauduttaa sitten matalalla lämmöllä kastikkeessa. On kuitenkin olemassa alkuperäisiä reseptejä, joissa raaka leivonnaiset paistetaan välittömästi valmiiksi valmistetussa kastikkeessa. Kuinka valmistaa leivonnaisia \u200b\u200buunissa kastikkeella: askel askeleelta resepti.

"Herkät" leivonnaiset uunissa tuoksukastikkeella

Tomaattipohjainen kastike on ihanteellinen tämän ruokalajin valmistamiseen. Mutta on suositeltavaa valita jauheliha leivonnaisille, jotka on sekoitettu esimerkiksi naudanlihasta ja sianlihasta. Ruokavalion kananrintaa voidaan käyttää myös lihan komponenttina.

Tarvitset ruoanlaittoon

• 500 gr. naudanliha;
• 400 gr. vähärasvainen sianliha;
• 2 päätä sipulia;
• 2 rkl majoneesia tai smetanaa;
• 3 viipaletta eilistä valkoista leipää;
• Lasillinen maitoa, jonka rasvapitoisuus on normaali;
• 2 ripaus jauhettua makeaa paprikaa;
• Pieni suola ja mustapippuri;
• 3-4 oksaa tuoretta persiljaa;
• 2 kananmunaa;
• Pieni vehnäjauhoja;
• Kasviöljy;

Tomaattikastikkeelle

• 1 tuoretta porkkanaa;
• Sipuli;
• Makea paprika;
• 3-4 rkl hyvää tomaattipastaa;
• Mausteet maun mukaan;
• Pieni suola;
• 300 ml. vesi tai liemi.

Ruoanvalmistaminen kastikkeessa

Liota leipäviipaleita maitoon leikkaamalla niistä kovat kuoret. Kun viipaleet ovat pehmeitä, purista leipä ja aseta sivuun.

Huuhtele liha hyvin juoksevassa vedessä, kuivaa se. Kuori sipuli ja leikkaa se useiksi paloiksi. Jauhaa hienonnetut lihapalat sipulilla ja liotetulla leivänmurulla. Massa on suositeltavaa viedä pari kertaa lihamyllyn hienon ritilän läpi.

Lisää majoneesi lihamassaan, haarukalla lyötyt munat (juuri sekoitettuna), suolaa kaikki hyvin ja mausta mustapippurilla. Lisää suosikkimausteesi haluttaessa. Jauhettuun lihaan on myös lisättävä pestyä ja kuivattua tuoretta persiljaa.

Muodosta uunissa paistettuja pienikokoisia hampurilaisia \u200b\u200bkastikkeella, kääri ne vehnäjauhoihin tai leivänmuruihin (suositellaan kotitekoisia) ja laitetaan voideltuun tulenkestävään astiaan.

Tässä vaiheessa voit poiketa hieman ruoanlaittoreseptistä ja paista pihvit öljyssä kullanruskeaksi ja laita ne sitten leivinastiaan.

Aseta pihvit uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen noin 10 minuutiksi. Kun pihvejä kypsennetään uunissa, kastikkeen valmistamiseen on aikaa.

Tätä varten sinun on kuorittava ja pilkottava kaikki vihannekset ja paistettava ne kasviöljyssä. Laimenna tomaattipasta vedellä tai liemellä ja lisää vihanneksiin. Mausta kastike suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla ja lisää perheen suosikki mausteet maun mukaan. Hauduta 10 minuuttia.

Poista 10 minuutin kuluttua lomake kylmillä uunista, kaada kastike niiden päälle ja lähetä ne uudelleen, paista 25 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Älä nosta lämpötilaa uunissa, ja jos kastike kiehuu liikaa, peitä astia folioilla.

Neuvoja! Jotta sianliha-uunista kastikkeessa saataisiin vielä herkempi maku, sinun on lisättävä jauhelihaan karkealle raastimelle raastettua kesäkurpitsaa. Valmiissa astiassa sitä ei tunneta, mutta tuoksu ja mehukas säilyvät.

Älä unohda lisätä kuivia aromaattisia yrttejä jauhelihaan - pieni kuiva basilika, rosmariini tai timjami parantaa merkittävästi valmiiden leikkeleiden makua.

Ota kypsennyksen jälkeen leivonnaiset heti uunista - jos jätät niitä pitkäksi aikaa, ne kuivuvat ja maukas ja aromaattinen kastike sakeutuu.

Tätä artikkelia haetaan:

• hampurilaiset uunissa kastikkeella
• hampurilaiset kastikkeella uunissa
• leivonnaiset uunissa kastikkeella askel askeleelta
• hampurilaiset uunissa resepti kastikkeella

Perinteisesti kastikkeita kastikkeella pannulla pidetään venäläisen keittiön kansallisena ruokana. Jokaisella kotiäidillä on arsenaalissa oma alkuperäinen resepti, joka eroaa tekniikan, ainesosien ja monimutkaisuuden suhteen. Kastike tai kastike antaa lihapullille ainutlaatuisen tuoksun ja maun. On olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, joita jopa gourmet-ystävät rakastavat.

Mitä ovat kastikkeet

Lihakastikkeet kastikkeessa ovat runsas, kaloreita sisältävä ruokalaji, joka on valmistettu jauhetusta sianlihasta tai kanasta. Ne tarjoillaan lisukkeen kanssa: haudutettuja vihanneksia, perunoita, riisiä. Kastikkeesta johtuen lihapullat ovat liotettuja, niistä tulee mehukkaita, erittäin ruokahaluttavia. Hienosti paistettu jauheliha kastikkeella on hieno lisä juhlapöytään ja miellyttää vieraita.

Kuinka kokata

Pannussa kastikkeessa olevat leivonnaiset ovat monta kertaa maukkaampia, aromaattisempia kuin tavallisesti jauhelihasta ja leivänmurusta. Voit valmistaa sopivan kastikkeen reseptin mukaan kaikenlaisille lihapullille: sianliha, kala, kana, peruna ja liha. On parempi valita jauheliha luonnollisesta lihasta lisäämättä soijaa, kasvikuituja. Ruoanlaittotekniikka on hyvin yksinkertaista, jokaisen kotiäidin voimalla. Itse prosessi ei vie paljon aikaa.

Kyljykset

Ruoanlaittoa varten liha on ensin huuhdeltava, vapautettava se kalvokerroksesta ja leikattava paloiksi. Kun se on suolattu, pippuria, lisää sipulia ja viety lihamyllyn läpi. Voit yksinkertaistaa prosessia ostamalla heti jauhettua lihaa. Munat hajotetaan saatuun seokseen, suolaa lisätään jälleen maun mukaan. Jauhettu sianliha voidaan laimentaa pienellä vedellä, jotta tuotteista tulee vielä mehukkaampia. Sitten sinun on lämmitettävä pannu, lisättävä öljyä. Sinun täytyy muovata palloja jauhetusta lihasta, rullata jauhoissa ja asettaa.

Kastike

Kun lihapullat paistetaan pannulla ja sen päälle on muodostunut kultainen kuori, voit tehdä kastikkeen. Kermakastike resepti: sekoita vesi jauhoihin, voita hyvin, lisää tomaattimehu ja smetana, voit lisätä vähän suolaa. Kaada saatu seos paistinpannulle lihapullille ja anna kiehua 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarjoile lisukkeen kanssa, se voidaan kaataa myös hapan kerma-tomaattikastikkeella.

Kastikkeessa tehty resepti

Yksi tärkeimmistä liharuokista pöydällä on lihapullat. Voit monipuolistaa reseptiä ja parantaa lihan makua kaatamalla kastike kullanruskean kuoren päälle. Oikein valittu kastike täydentää jauhelihapullia, ja seosta käytetään myös paistamisen sijaan - se voidaan kaataa lisukkeen päälle. Jokaisen kotiäidin tulisi hankkia kaksi tai kolme onnistunutta reseptiä mehukkaiden, punertavien, pehmeiden ja aromaattisten lihapallojen valmistamiseksi kastikkeella.

Lihapalat hapan kermakastikkeella pannulla

• Aika: 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4-5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 285 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kotletteja pidetään suosituimpana kotitekoisena ruokana. Voit valmistaa herkullista kastiketta ja koristele niitä. Ruokalaji osoittautuu runsas ja maukas. On suositeltavaa keittää se aamulla. Kastikkeen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Tässä reseptissä kotiäidit kutsutaan keittämään pannulla lihapullia, joissa on lempeä kermakastike.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kananmuna;
• pullat - 2 kpl .;
• smetanaa - 200 g;
• tilli;
• suola pippuri;
• jauhot tai leivänmurut - 300 g;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittotapa:

1. Laita sianliha syvään kulhoon, suolaa, lisää pippuria maun mukaan, jauhaa.
2. Liota pullia erilliseen astiaan.
3. Lisää seokseen leipää, hienonnettua sipulia ja munaa.
4. Harjaa kämmenesi voilla ja muodosta pallot, sitten leipä molemmin puolin jauhoissa.
5. Kuumenna paistinpannu ja aseta leivonnaiset, paista ne korkealla lämmöllä. Käännä toiselle puolelle 1-2 minuutin kuluttua.
6. Sekoita kastike hapan kerma hienonnettu tilli, valkosipuli, lisää mausteet.
7. Kaada lihapullat kermakastikkeella ja hauduta vielä 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä.
8. Tarjoile lisukkeen tai suosikkileivän kanssa.

Tomaatti- ja kermakastikkeella uunissa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 251 kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Tomaattipastalla valmistettujen kastikkeiden kastike on helppo valmistaa; sille ei tarvitse ostaa kalliita tuotteita, seistä pitkään liedellä ja tahraa vuori ruokia. Voit vaivata jauhelihaa 15 minuutissa, ja astian paistamisen aikana on mahdollisuus tehdä muita asioita. Vasikanlihaa suositellaan tässä reseptissä. Jauhettu sianliha tekee ruoasta erittäin rasvaisen ja maun mukaan spesifisen.

Ainekset:

• vasikanliha - 300 g;
• pala leipää;
• sipulit - 1 kpl;
• kananmuna;
• tomaattipasta - 60 ml;
• leivänmuruja - 1 pakkaus;
• smetanaa - 200 ml;
• suola pippuri;
• vihreät.

Keittotapa:

1. Leikkaa liha paloiksi, kulje lihamyllyn läpi, laita syvään kulhoon.
2. Huuhtele vihannekset, pilkko ne sitten hienoksi, lisää lihasoseeseen.
3. Aseta leipäviipaleet monitoimikoneen kulhoon tai erilliseen kulhoon, lyö munat ja kaada astiaan. Leikkaa sipuli erikseen paloiksi ja lisää seokseen, lisää suolaa. Jauhaa kaikki ainekset itse tai sekoittimella, monitoimikoneella.
4. Lisää seos pääjauhelihaan, sekoita huolellisesti. Muodosta pallot valmiista massasta, kääri ne leivänmuruun.
5. Keitä kastike erillisessä kulhossa. Kaada smetanaa, suolaa vähän. Lisää tomaattipasta ja sekoita.
6. Pilko persilja hienoksi ja lisää kastikkeeseen, voita perusteellisesti tasaiseksi. Lisää kastikkeeseen niin paljon vettä, että se riittää voidelemaan leivinpaperin ja kaada kaikki leivonnaiset. Suuria kokkareita ei saa olla.
7. Aseta lihapullat leivinastiaan, mieluiten yhdeksi kerrokseksi.
8. Levitä kastike tasaisesti koko muottiin, valua kehän ympäri kosteuden lisäämiseksi.
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Kastikkeen tulee olla paksua lopussa.
10. Tarjoile valmis astia vihannesten tai kuuman lisukkeen kanssa.

Jauhelihaa ja sienikastiketta hitaassa liesi

• Aika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 187 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskimääräistä suurempi.

Jauhetut kananleivonnaiset kastikkeella ovat erittäin herkkä, aromaattinen ja mehukas erityisen ainesosan - sienien - vuoksi. Monikeittimessä astia kastuu paremmin, ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kuten tapahtuu paistettaessa. Kananliha on helposti sulavaa, sopii hyvin sienien kanssa. Ruokalaji on terveellistä, vähäkalorista, sopii myös pienille lapsille. Haluttaessa voit lisätä lihapulliin juustoa, valkosipulia tai tilliä.

Ainekset:

• kanafilee (tai jauhettu kana) - 700 g;
• muna - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• leivänmuruja;
• keitetyt sienet - 200 g;
• smetanaa - 300 ml;
• suola pippuri;
• tilli;
• kasviöljy - 5 rkl. l.

Keittotapa:

1. Kuori sipuli, pilko hienoksi veitsellä tai tehosekoittimella.
2. Kaada kasvisliha monikeittokulhoon.
3. Lisää sipuli, suola ja pippuri valmiiseen kanan jauhoon. Muotoile palloksi ja rullaa leivänmurussa.
4. Kaada öljy keittokulhoon, aseta leivonnaiset tiukasti pohjalle, mieluiten yhdeksi kerrokseksi. Aseta ne leivontatilaan 15 minuutiksi.
5. Aloita kastikkeen valmistus. Kuori sienet, huuhtele huolellisesti ja keitä tunti.
6. Keitetyt sienet on pestävä uudelleen ja paistettava. Heitä viiden minuutin kuluttua hienonnettu sipuli, kevyesti suolaa ja vähennä lämpöä.
7. Kaada hapan kermaa pannulle, lisää tilliä.
8. Hauduta kastiketta vielä 3 minuuttia ja lisää leikeihin.

Lihapalat jauhoilla ja tomaattipastalla

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 235 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Tomaatti tai mikä tahansa muu kastike sopii paitsi liharuokiin myös lisukkeeksi: keitetyt perunat, haudutetut vihannekset, riisi. Edullisin yhdistelmä saadaan jauhelihalla. Tomaattikastike tekee tavallisista sian- tai kananleikeistä pehmeämpiä ja mehukkaampia. Jäännöskastiketta voidaan käyttää salaattien, liharuokien, lisukkeiden ja jopa kalojen pukeutumiseen.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• jauhot - 1 rkl. l.
• sipulit - 1 kpl;
• pulla - 2 kpl .;
• maito - 50-100 ml;
• sooda - 0,5 rkl. l.
• tomaattipasta - 60 g;
• auringonkukkaöljy;
• suola pippuri;
• vesi - 1 lasi;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Lisää hienonnettu sipuli, maitoon kastettu sipuli, pippuri, sooda ja suola jauhelihaan. Muodosta lihapullia, kääri jauhoihin ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
2. Tämän jälkeen älä sammuta liesi. Laita hienoksi hienonnettu sipuli voille, jossa lihapullat paistettiin.
3. Lisää jauhot, tomaattipasta pannulle ja sekoita sitten lastalla.
4. 3-4 minuutin kuluttua kaada seokseen vettä, suolaa, lisää laakerinlehti ja pippuri.
5. Sekoita kastiketta ja hauduta vielä 8-10 minuuttia.
6. Aseta lihapullat lautaselle ja aseta päälle kastike. Jäljellä olevaa kastiketta voidaan käyttää koristeluun.

Jauheliha ja kermakastike

• Aika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kermainen kastike leivonnaisia \u200b\u200bvarten tekee niistä uskomattoman pehmeitä, pehmeitä, mehukkaita ja aromaattisia. Ruoanvalmistusresepti on yksinkertainen ja jokaisen kotiäidin voimalla. Kun olet oppinut ja oppinut tämän reseptin, voit helposti kokeilla edelleen. Liharuokasta, jossa on kermaista kastiketta, tulee osa jokaista juhlapöytää. Naudanliha kuuluu vähärasvaisiin lihalajeihin yhdessä herkän kastikkeen kanssa, jolloin saadaan hämmästyttävä maku.

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• maito - 2 lasia;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 4 rkl. l.
• sipulit - 1 kpl;
• kerma - 1 lasi;
• leivänmuruja;
• suola, pippuri maun mukaan;
• kasviöljy - 5 rkl. l.
• munat - 2 kpl .;
• muskottipähkinä - 3 puristusta.

Keittotapa:

1. Lisää jauhelihaan pippuria, suolaa, hienonnettua sipulia, valkosipulia. Heitä yhdessä maitoon kastetun leivän kanssa.
2. Muodosta pihvit, rullaa leivänmurussa ja jauhoissa.
3. Paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin 7-10 minuuttia.
4. Siirrä lihapullat leivinastiaan.
5. Yhdistä maito, kerma ja munankeltuaiset kastikkeen valmistamiseksi. Lisää sitten muskottipähkinä, suola ja voita hyvin.
6. Kaada kastike leikkeleiden päälle, aseta esikuumennettuun uuniin 30 minuutiksi.

Kalakakut tomaattikastikkeella

• Aika: 30 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 150 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kalakakkujen valmistaminen tomaattikastikkeella on erittäin helppoa kotona. Tällä ruokalajilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne ovat vähän kaloreita, parantavat aineenvaihduntaa ja sopivat täydellisesti proteiiniruokavalioon. Jos et tiedä miten monipuolistaa oikean ravinnon ruokavaliota herkullisilla paistetuilla ruokilla, lue sitten resepti herkullisten kalakakkujen valmistamiseksi tomaattikastikkeella.

Ainekset:

• kalafilee - 1 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• kerma - 100 g;
• tilli;
• auringonkukkaöljy - 5 rkl. l;
• suola pippuri;
• leivänmuruja.

Keittotapa:

1. Riko muna jauhetuksi kalaksi, raasta kuorittu sipuli, lisää leivänmuru. Sekoita huolellisesti, suola.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä. Harjoittele pallojen muodostamista, kääri ne leivänmuruissa, paista molemmin puolin, kunnes kuori ilmestyy.
3. Kastikkeen valmistamiseksi paista sipulit ja porkkanat erillisessä paistinpannussa. Lisää 5 minuutin kuluttua tomaattipasta, vesi ja hauduta matalalla lämmöllä. Lisää kerma loppuun parantamaan kalan makua.
4. Kaada saatu kastike paistinpannulle leikeille, hauduta vielä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Aseta astia lautaselle, ripottele hienonnetulla tillillä.

Kasvisruokapaloja vihanneskastikkeessa

• Aika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6-7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 78 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kaikki eivät pidä kotitekoisista jauhelihapaistikkeista kastikkeella terveydellisistä syistä tai omien motiiviensa vuoksi. Erinomainen analogi on kasviskastikkeella maustettujen kasvisruokien resepti. Tärkein ainesosa on pavut, jotka sisältävät kasviproteiinia. Tuotetta pidetään erinomaisena naudan-, sian- tai kananlihan korvikkeena. Maun kannalta pavunleivonnaiset eivät ole melkein huonompia kuin liha, ja niiden perusteella voit valmistaa erittäin maukkaan liemen.

Ainekset:

• pavut - 1 kuppi;
• porkkanat - 4 kpl. (joista 3 - kastiketta varten);
• leivänmuruja - 3 rkl. l.
• samppanjat - 5 kpl;
• öljy - 2 rkl. l.
• jauhot - 2 rkl. l.
• kaali - 1 kaali;
• sipulit - 2 kpl.
• tomaattimehu - 0,5 kuppia.

Keittotapa:

1. Keitä pavut, sekoita ne. Lisää paistettuja sieniä, porkkanoita, jauhoja seokseen, sekoita uudelleen.
2. Sokea pallot, rulla ne murosissa, paista kuumalla pannulla kummallakin puolella.
3. Leikkaa kastike hienoksi sipuli, porkkana ja kukkakaali. Paista niitä paistinpannussa 5 minuuttia.
4. Lisää puoli lasillista vettä, tomaattimehua, hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Lisää vähän jauhoja, hienonnettua valkosipulia.
6. Kaada kastike valmiiden kasvisruokapallojen päälle.

Video

Uunissa olevat leivonnaiset ovat mehukkaita, pehmeitä, ja niissä on herkullinen kullanruskea kuori. Tämän menetelmän avulla voit kokata vähimmäismäärällä öljyä tai rasvaa.

Uunipisarat (askel askeleelta resepti) - kypsennyksen perusperiaatteet

Kyljykset valmistetaan kaikentyyppisestä lihasta. Jauheliha valmistetaan sianlihasta, kanasta, kalkkunasta, naudanlihasta tai sekoitetusta. Kyljykset voivat olla jauhettua tai jauhelihaa. Jauhetun lihan valmistamiseksi ota lihamassa, puhdista se kaikesta ylimääräisestä, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa liha jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Hienonnetuille leikeille massa leikataan mahdollisimman pieneksi. Tämä on helpompaa, jos liha on hieman jäädytetty. Jotta leivonnaiset olisivat mehukkaita ja maukkaita, lihan tulisi olla vain tuoretta tai jäähdytettyä.

Kyljykset valmistetaan paitsi jauhetusta lihasta myös kalasta tai vihanneksista.

Pilkkomassan valmistamiseen tarvitaan valkosipulia, sipulia, valkileipää, munia, mausteita ja yrttejä.

Sipulit leikeille voidaan ottaa vihreänä tai punaisena. Sipulit kuoritaan ja kierretään lihamyllyssä tai murskataan ohuiksi paloiksi. Vihreät sipulit huuhdellaan ja hienonnetaan ohuiksi renkaiksi.

Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan valkosipulipuristimen läpi tai hienonnetaan hienoimmalla raastimella.

Leivän tai leivän tulisi olla vanhentunutta. Se liotetaan maitoon tai veteen tai raastetaan murusiksi ja lisätään jauhettuun lihaan.

Kyljysmassa voidaan valmistaa eri tavalla: laita jauheliha tehosekoitinsäiliöön, lisää loput ainesosat ja vatkaa kaikki yhteen tasaiseksi.

Munat lisätään leivonnaisen jauhoon, suolattu, maustettu mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä. Tärkeimpien ainesosien lisäksi siihen lisätään keitettyjä tai raakoja vihanneksia, majoneesia tai smetanaa. Mehukkuuden vuoksi jauhelihaan kaadetaan vähän vettä tai liemiä. Vaivaa kaikki huolellisesti käsilläsi lyömällä sitä kevyesti kulhoon. On suositeltavaa laittaa leivän massa jääkaappiin hetkeksi.

Muodosta sitten kostealla kädellä samankokoiset leikkeleet leipomassasta ja laita ne leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Joissakin resepteissä leivonnaiset paistetaan ensin korkealla lämmöllä kullanruskeaksi ja vasta sen jälkeen niitä paistetaan uunissa enintään puoli tuntia. Jos leivonnaiset ovat raakoja, niitä paistetaan uunissa noin 15 minuuttia ja jatketaan sitten keittämistä lisäämällä liemi, kastike tai smetana.

Kyljysten kypsennysaika riippuu jauhelihan koostumuksesta, joten sinun on noudatettava tarkasti reseptiä.

Kyljykset paistetaan 180-200 asteessa. Tässä lämpötilassa leivonnaiset ovat ihanteellisesti paistettuja sisältä, jäävät mehukkaiksi ja niillä on ruokahalua antava rapea kuori.

Kyljykset voidaan paistaa kalvossa. Ne ovat erityisen mehukkaita kermaisen tai tomaattikastikkeen kanssa. Tässä tapauksessa saat liharuoan kastikkeella, joka on ihanteellinen kaikille lisukeille.

Resepti 1. Mehukkaat leivonnaiset uunissa (vaiheittainen resepti)

Ainekset

puoli kiloa sianlihaa ja naudanlihaa;

ghee ja kasviöljy;

300 g keitettyä perunaa;

suola;

polttimo;

juuri jauhettu pippuri;

kaksi valkosipulinkynsiä;

korianteri;

kananmuna;

75 g mannasuurimoa;

75 g hienonnettua tilliä;

¼ lasillista kermaa.

Keittomenetelmä

1. Pese naudanliha ja sianliha ja peitä paperipyyhkeellä. Leikkaa suonet ja kalvot. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja jauhaa kunnes se jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä.

2. Katkaise juuret sipulista ja poista kuori. Leikkaa se neljään osaan. Kuori myös valkosipulinkynsi ylhäältä. Laita sipuli ja ruohosipuli tehosekoittimeen, kaada pari ruokalusikallista vettä ja voita tasaiseksi. Lisää jauhelihaan valkosipuli ja sipulirouhe. Vaihtoehtoisesti kierrä vihannekset lihan kanssa.

3. Pese perunan mukulat, laita kattilaan, peitä vedellä ja aseta tuleen. Keitä, kunnes vihannes on pehmeää. Valuta sitten liemi ja jäähdytä perunat. Poista ohut iho mukuloista. Raasta vihannes hienoissa osissa. Lisää hienonnettu vihannes jauhelihaan. Aja kananmuna sisään.

4. Lajittele tilli, poista kuivat ja kellastuneet oksat. Huuhtele yrtit ja pilko hienoksi. Lisää tilli jauhelihaan. Mausta se suolalla ja mausteilla. Kaada kerma jauhelihaan ja lisää mannasuurimot.

5. Vaivaa jauheliha perusteellisesti lyömällä sitä kevyesti kulhoon. Sinun pitäisi saada homogeeninen, tiheä massa. Peitä kulho valmistetulla jauhelihalla kalvolla ja anna levätä puoli tuntia.

6. Aloita nyt jauhetun lihan leikkaaminen kyljyksi. Jotta ne olisivat samankokoisia, aseta jauheliha leikkuulaudalle ja jaa se koko alueelle saman paksuuden suorakulmioon. Leikkaa kerros terävällä veitsellä terävällä veitsellä pitkin ja poikki saadaksesi samat annospalat. Muodosta kukin soikioiksi.

7. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla tai kalvolla. Harjaa kevyesti voilla ja aseta pihvit. Käännä uuni 210 asteeseen. Kun se on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, aseta leivinlevy keskitasolle ja paista puoli tuntia. Saadaksesi herkullisen kullanruskean kuoren päälle, kytke grilli päälle muutamaksi minuutiksi kypsennyksen lopussa.

8. Uunipisarat (askel askeleelta) tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, joko tomaattikastikkeen tai ketsupin kanssa.

Resepti 2. Ruokavalion leivonnaiset uunissa (vaiheittainen resepti)

Ainekset

450 g jauhettua kanaa tai kalkkunaa;

kasviöljy muotin voiteluun;

150 g sipulia;

suola;

½ kuppi kaurapuuroa;

juuri jauhettu pippuri;

kaksi rkl vihreää korianteria;

75 ml jäävettä;

valkosipuli - kaksi neilikkaa.

Keittomenetelmä

1. Jauheliha leivonnaisille voidaan ottaa valmiina tai keittää se itse siipikarjanlihasta. Poista tämä filee luusta, leikkaa iho ja jauhaa se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

2. Kuori sipuli ja huuhtele. Leikkaa suuriksi paloiksi, laita tehosekoitinsäiliöön ja lyö, kunnes saadaan homogeeninen karkeus. Laita sipuli jauhelihaan. Kaada jäävettä tähän.

3. Lajittele korianteri, huuhtele, kuivaa hieman ja hienonna. Lähetä kulhoon jauhelihaa. Vapauta valkosipulinkynsi ylhäältä ja purista valkosipulipuristimen läpi suoraan jauhelihaan. Suolaa kaikki, lisää kaurapuuro ja mausta mausteilla.

4. Vaivaa jauheliha puhtailla käsillä lyömällä sitä kevyesti kulhoon, kunnes saadaan homogeeninen tiheä massa. Peitä kulho jauhelihalla folio ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana liha kyllästyy aromeilla ja mausteilla, ja kaurapuuro turpoaa.

5. Peitä syvä muotti kalvolla, rasvaa se kasviöljyllä. Kostuta kätesi vedellä ja muodosta jauhetusta lihasta pienet, pyöreät pienikokoiset kyljykset. Laita muoto.

6. Esilämmitä uuni 220 asteeseen. Aseta kyljysastia uuniin keskitasolle ja paista 20 minuuttia. Ruokavalion leivonnaiset uunissa (askel askeleelta) sopivat ylipainoisille ja vauvanruokille.

Resepti 3. Uunipastikkeet: askel askeleelta resepti kastikkeella

Ainekset

puoli kiloa jauhelihaa;

30 ml auringonkukkaöljyä;

rkl jauhoja;

3 g mausteita;

200 ml liemiä;

kaksi sipulipäätä;

kaksi valkosipulinkynsiä;

80 g tomaattia omassa mehussaan;

viipale leipää;

30 ml maitoa;

laakerinlehti.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi. Laita se lautaselle ja peitä kylmällä maidolla. Jätä se kymmeneksi minuutiksi.

2. Kuori sipulit ja valkosipulinkynsi. Pestä. Leikkaa sipulit neljään osaan. Laita kaikki tehosekoittimeen ja voita tasaiseksi.

3. Yhdistä jauheliha vihannesten kanssa. Purista leipää kevyesti ja lisää jauhelihakulhoon. Mausta kaikki mausteilla ja suolalla. Vaivaa jauheliha hyvin tasaiseksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna istua 20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta jauheliha kyllästetään mausteilla.

4. Tee pienet pyöreät tai soikeat leikkeleet jauhelihasta. Voitele syvä kuumuutta kestävä muoto öljyllä. Keraaminen tai lasi sopii tähän parhaiten. Käännä uunia 180 astetta. Sijoita pihvit tiiviisti toisiinsa muodoltaan.

5. Aseta paistinpannu lieden päälle. Kaada jauhot kuivaan, esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista ne kullanruskeaksi. Lisää omassa mehussa olevat tomaatit jauhoihin ja sekoita huolellisesti, jotta kokkareita ei jää jäljelle. Kaada liemi tomaattiseokseen ja sekoita uudelleen. Keitä kaikki muutaman minuutin ajan.

6. Kaada tomaattikastike leikkeleiden päälle. Aseta laakerinlehdet leikkeleiden väliin. Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja keitä noin puoli tuntia. Ruskista leivonnaiset päälle kääntämällä grilli päälle muutamaksi minuutiksi.

Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä, ilmavia ja mehukkaita, kierrä liha pari kertaa lihamyllyn läpi.

Lisää pari ruokalusikallista nestettä jauhelihaan, jotta pihvit eivät tule liian tiukiksi.

Mehukkuuden lisäämiseksi lisää jauhelihaan pieni sardi.

On parempi lisätä munia ei kokonaisia \u200b\u200bjauhelihaan, vaan vain keltuaisia.