Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 30 minuuttia

Korealaistyyliset munakoisot, joissa on seesaminsiemeniä ja soijakastiketta talveksi, on resepti mausteiselle ja mausteiselle tuoreelle kasvissalaatille, joka valmistetaan nopeasti ja hyvin varastoituna. Tämä kylmä alkuruoka sopii hyvin grillin kanssa. Vähärasvaisille ja kasvissyöjämenuille sitä voidaan käyttää pita -täytteenä tai yksinkertaisena ja herkullisena kasvis aamiaisena.
Keittäminen kestää 30 minuuttia, ilmoitetuista ainesosista saat noin 1,2 kg. Ruokalaji on valmis 48 tunnissa.

Ainekset:

- munakoiso - 1 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sipulit - 300 g;
- makea bulgarialainen pippuri - 200 g;
- valkosipuli - 4 hammasta;
- punainen chilipippuri - 2 kpl;
- korianteri - 50 g;
- soijakastike - 50 ml;
- valkoinen seesami - 70 g;
- viinietikka - 30 ml;
- suola - 10 g;
- jauhettu punainen paprika - 7 g;
- oliiviöljy - 30 ml.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Kypsät munakoisot, joilla on joustava tumman violetti iho, ilman tahroja ja vaurioita, pestään huolellisesti kylmällä vedellä, leikataan varsi pois. Leikkaa massa ohuiksi suikaleiksi, ripottele suolaa ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
Paista munakoisoja hyvin lämmitetyssä oliiviöljyssä 10 minuuttia.




Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai raasta korealaisia ​​porkkanoita.




Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Sipulin sijasta voit ottaa salottisipulia, ne ovat makeampia.




Leikkaa paprikoiden varret pois, kuori vihannekset siemenistä, poista valkoiset väliseinät. Leikkaa massa ohuiksi nauhoiksi.






Hienonna sitten hienoksi nippu tuoretta korianteria. Leikkaa valkosipulinkynnet tai vie ne valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa punaisen chilin palot renkaiksi yhdessä siementen kanssa.




Paista valkoiset seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi.




Laitamme kaikki ainekset yhteen. Laita sipulit, paprikat, porkkanat, valkosipuli, korianteri ja chili kulhoon. Sekoita, lisää paistettua munakoisoa, seesaminsiemeniä, soijakastiketta, viinietikkaa ja jauhettua pippuria.




Siirrämme salaatin ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Jätämme sen 5-6 tunniksi huoneenlämpöön ja laitamme sen sitten jääkaapin alahyllylle 48 tunniksi.
Salaattia voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.






Hyvää ruokahalua!
Yritä myös kokata

Mutta haluan myös valmistaa herkullisia salaatteja talveksi ulkomaisista vihanneksista. Näitä ovat munakoiso.

Vaikka nyt voimme kasvattaa niitä. Ja minä kasvatan, mutta en sellaisessa mittakaavassa kuin satoa. Syöminen siis riittää. Mutta valmisteita varten ostan mieluummin nämä vihannekset, jotka on tuotu eteläisiltä alueilta.

Tiedät kuinka hienoa on saada paljon aihioita talveksi. Ja "pieni sininen" (niin hellästi heitä kutsutaan maassamme) - tämä on yleensä jotain erityistä! Avaa purkki ja ole hyvä - tämä on sinulle alkupala, salaatti, lisuke ja vain herkullinen itsenäinen ruokalaji. Se on vain "taikasauva". Jopa vain keitä perunat ja avaa tällainen purkki - se on herkullinen illallinen ja olet valmis!

Tavat valmistaa erilaisia ​​salaatteja monin tavoin on säilynyt Uzbekistanissa asuessamme. Nyt elämme Uralissa, mutta emme luovu tavasta. Valmistamme ne täällä kokonaisuudessaan. Ja yksi suosikkiresepteistäni on korealainen munakoiso. Reseptejä on useita, ja toinen on herkullisempi kuin toinen. Minun oli vaikea valita, mikä niistä on herkullisinta, ja siksi kuvaan ne kaikki, mitä tiedän. Ja todellakin valitset itse.

Uzbekistanissa asui paljon korealaisia. He valmistivat hämmästyttäviä salaattejaan ja myivät niitä markkinoilla. Ja ostimme niitä mielellämme. Mutta se ei ollut halpaa ostaa, ja he alkoivat oppia tekemään kaiken itse. Chamchu, "porkkana", he oppivat tekemään tarpeeksi nopeasti, ja kussakin perheessä he tekivät ne omalla tavallaan. Mutta salaatin resepti oli vaikeampi saada. Vaikeampi ei tarkoita mahdotonta! He ottivat pois ja keittivät. Ja kokkaamme tähän päivään asti! Mutta tänään jaan reseptejä kanssasi.

Tämä resepti tuli minulle yksi ensimmäisistä. Ehkä siksi sitä pidetään herkullisimpana tähän päivään asti. Jotta voisin tehdä selväksi sen valmistamisen, tarjoan vaiheittaisen kuvauksen ja valokuvan reseptin kanssa.

Tarvitsemme (4 puoli litran tölkille):

• munakoiso - 1 kg (6 kpl)
• bulgarialainen pippuri - 300 gr (2-3 kpl)
• porkkanat - 300 gr (3 kpl)
• sipulit - 100 gr (1-2 kpl)
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• punainen paprika - 0,5 (valinnainen, mausteisten ystäville)
• suola - 2 rkl. lusikat

Marinadille:

• kasviöljy - 80 gr
• etikka 9% - 50 ml
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl
• mustapippuri - 0,5 tl
• punainen kuuma paprika - 0,5 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl

Marinadin valmistaminen:

1. Ensimmäinen asia on marinadi. Se on infusoitava. Ja sitten, kun kaikki ainesosat vaihtavat makunsa, marinadi on homogeeninen ja erittäin maukas.

2. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä pieneen paistinpannuun. Lämmitä häntä, mutta ei paljon. Öljyn pitää vain olla kuumaa. Laita siihen punaista paprikaa, kurkumaa ja puolet korianteria. Kuumennamme mausteita jatkuvasti sekoittaen 5 sekunnin ajan. Meille on tärkeää "paljastaa" mausteiden maku, mutta ei missään tapauksessa ylikypsentää niitä.

3. Jätä mausteet öljyyn imeytymään ja jäähtymään.

4. Samaan aikaan sekoita suola, sokeri, mustapippuri ja toinen osa korianteria (se antaa meille hajua). Lisää jäljellä oleva kasviöljy ja 9% etikkaa.

5. Kun öljy mausteineen on jäähtynyt, lisää se marinadiin. Sekoita ja anna hautua 30-60 minuuttia. Eli kun keitämme vihanneksia.

Valmistautuminen

1. Pese vihannekset, poista varsi ja leikkaa pieniksi paloiksi, joiden sivu on 2,5-3 cm.

2. Laita vesi lämpenemään, noin kaksi litraa. On parempi olla iso kattila. Kaada ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti. Eli kaadamme kaksi ruokalusikallista suolaa ilman luistia.

3. Heti kun vesi kiehuu, lähetä kaikki hienonnetut palat pannulle kerralla. Ja peitä se kannella. Odotamme veden kiehumista. Vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä sisältöä 10 minuuttia. Vesi ei saa kiehua liikaa, jotta palaset eivät menetä muotoaan.

Jotta "siniset" eivät olisi katkeria, ne joko keitetään suolavedessä tai pidetään suolassa ja pestään sitten kylmällä vedellä.

4. Hävitä keitetyt vihannekset siivilässä 10 minuutin kuluttua, jotta kaikki neste valuu pois. Anna jäähtyä.

5. Kun munakoisot kiehuvat ja jäähtyvät, tehdään muita vihanneksia.

6. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.

7. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Pippuria on parempi käyttää mehukas, mehevä, mieluiten punainen kylläinen väri. Tässä tapauksessa salaatista tulee kirkas ja värikäs.

8. Laitamme sekä porkkanat että paprikat yhteiseen kattilaan tai altaaseen.

9. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiksi. Erota renkaat ja lisää ne yhteiseen altaaseen.

10. Pilko valkosipuli. Korealaiset opettivat minulle, kuinka leikata se, he sanoivat, että se maistuu paremmalta. En tiedä miksi tämä pitäisi tehdä, mutta noudatan heidän neuvojaan enkä käytä valkosipulipuristinta. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä. Periaatteessa se vie jopa vähemmän aikaa kuin käytettäessä puristinta, joka on myös pestävä.

Lähetämme sen myös yleisölle.

11. Lisää halutessasi kuumaa pippuria. Siemenet on puhdistettava, koska ne antavat eniten katkeruutta. Lisää puolikas tai kokonainen pippuri pippurin katkeruudesta riippuen. Ja kun leikkaat sen paloiksi ja poistat siemenet, käytä käsineitä, muuten sormesi ovat "katkeria" pitkään, ja Jumala varjelkoon sinua joutumasta silmiin näin. Jos et ole mausteisen ystäviä, sivuuta vain pippuri.

12. Levitämme "sinisiä". Kaada kaikki infusoidulla marinadilla ja sekoita varovasti.

Suoritamme kaikki sekoitustoimenpiteet erittäin huolellisesti, jotta vihannekset eivät vahingoitu. Niiden kaikkien on pysyttävä ehjinä.

13. Anna vaikuttaa kahden tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti, 30-40 minuutin välein.

Vihannekset tulevat mehuksi, ja jokaisen sekoituksen aikana haju vahvistuu. Marinadi on vuorovaikutuksessa vihannesten kanssa ja tekee niistä erittäin maukkaita.

No, sillä välin vihannekset on peitattu, aloitetaan tölkkien valmistelu.

Purkin valmistus ja sterilointi

Salaatti, kuten korealainen munakoiso, on steriloitava.

Nämä vihannekset talvivalmisteisiin ovat melko "oikukkaita", ja siksi on parempi steriloida kaikki valmisteet heidän kanssaan.

1. Pese tölkit soodalla tai muulla astianpesuaineella.

2. Kaada vesi kattilaan, laita siivilä siihen ja purkit kaula alaspäin. Kun vesi kattilassa kiehuu, tölkit alkavat steriloida höyryllä. Ajassa se kestää 10-15 minuuttia. "Valmiiden" purkkien tulee olla erittäin kuumia kosketettaessa, joten et voi ottaa sitä käsilläsi.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää toista menetelmää. Kaada kiehuvaa vettä pestyyn astiaan 2/3. Jotta se ei räjähtäisi, laita ruokalusikallinen purkkiin ja veitsen terä purkin alle. Sinun on myös peitettävä se poltetulla tai keitetyllä kannella. Kestää kiehuvaa vettä purkissa 10-15 minuuttia.

Vaihtoehtoisesti voit steriloida tölkit uunissa.

3. Käännä valmistetut purkit ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle, jotta vesi valuu pois ja kuivaa. Kannet on myös joko keitettävä tai poltettava.

4. Kun kaksi tuntia on kulunut, alamme laittaa salaatin purkkeihin. Täytä purkit ensin puoliväliin. Purista sisältö lusikalla. Jos seiniin jää ilmakuplia, työnnä ohut veitsi reunasta ja auta kuplia ulos. Varo vahingoittamasta vihanneksia tämän aikana.

5. Tölkin toinen osa on yleensä helpompi täyttää. Purista jokainen uusi annos lusikalla hyvin.

6. Älä levitä salaattia aivan ylhäältä. Jätä tilaa, noin hieman alle 1 cm. Steriloinnin aikana sisältö lämpenee ja mehua vapautuu lisää, ja se tarvitsee vapaata tilaa.

7. Kun purkit ovat täynnä, laitamme ne steriloimaan. Tätä varten kaada lämmin tai kylmä vesi isoon kattilaan, laita sideharso tai kangaspala pohjalle. Laitamme ne kattilaan ja lisäämme vettä niin, että se saavuttaa purkin "hartiat".

8. Kytke tuli päälle, kiehauta vesi. Kiehumisen pitäisi tulla "luottavaiseksi", vasta sen jälkeen sammutamme tulen, jotta vesi ei kiehu liikaa. Älä myöskään unohda merkitä aikaa.

Steriloida

0,5 litran tölkit - 30 minuuttia

0,650 litran tölkit - 45 minuuttia

1 litran tölkit - 1 tunti

9. Kun aika on kulunut, otamme pankit yksitellen ulos. Et vain saa niitä, tarvitset erityisiä pihtejä. Ne on poistettava varovasti, jos kansi avautuu vahingossa, purkki on steriloitava uudelleen, ei niin paljon kuin ennen, mutta tarvitaan 10-15 minuuttia.

10. Otimme purkin ulos, väänsimme sitä. Ja vasta sitten voit saada seuraavan.

11. Kun ne kaikki on kierretty, siirrä ne sitten sille varattuun paikkaan ja aseta ne peitolle niska alaspäin. Peitä se hyvin lämpimällä peitolla tai peitolla. Sterilointiprosessi jatkuu vielä yhden päivän. mutta jo peiton alla.

12. Käännä sitten tölkit ympäri ja säilytä ne mieluiten kaukana lämmityslaitteista.

Olen tehnyt munakoisoja tämän reseptin mukaan pitkään ja minulle ei koskaan tapahdu, että ne räjähtävät. Noudata siis kaikkia suosituksia, ja ne ovat myös erittäin hyviä sinulle!

No, seuraava resepti.

Korealaistyylinen munakoiso - pikaresepti korealaisella porkkana -mausteella

Aineosien määrä on melkein sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Mutta mausteissa käytän korealaisten porkkanoiden mausteita. Koska meillä on nopea resepti, emme vaadi marinadia etukäteen. Ja on vielä muutamia eroja, puhun niistä alla reseptissä.

Koska monet vaiheet ovat samanlaisia ​​kuin ensimmäinen resepti, jotta en toista itseäni, kosketan niitä vain ohimennen. Siksi, jos päätät valita tämän vaihtoehdon, lue myös ensimmäinen resepti.

Tarvitsemme (3 - 0,650 litran tölkeille):

• munakoiso - 1 kg (6 kpl)
• bulgarialainen pippuri - 400 gr (3 kpl)
• porkkanat - 400 gr (4 kpl)
• sipulit - 250 gr (2-3 kpl)
• valkosipuli - 1 pää
• punainen paprika - 0,5 - 1 (valinnainen, mausteisten ystäville)
• suola - 2 + 2 rkl. lusikat

Marinadille:

• kasviöljy - 200 ml
• etikka 9% - 120 ml
• sokeri - 1 rkl
• suola -0,5 rkl. lusikat
• jauhettu korianteri - 1 rkl lusikka
• mauste korealaisille porkkanoille - 1,5 rkl. lusikat
• jauhettua mustapippuria - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Paistamme porkkanat tässä reseptissä hieman eri tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Kun korealaiset tekevät "porkkanaa" - korealaista porkkanaa, he suolaavat sen ensin. Tässä reseptissä suolaamme myös ensin porkkanat. Kuinka tehdä se?

2. Kuori porkkanat ja raasta kolme korealaista porkkanaa varten. Kaada sitten siihen kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoita ja jätä, kunnes kypsennämme kaikki muut vihannekset.

3. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa sitten jokainen osa hieman vinosti, eli vinosti 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

4. Laita kattila vettä tulelle. Kaada kaksi litraa vettä ja lisää kaksi ruokalusikallista suolaa. Heti kun vesi kiehuu, lisää siihen hienonnetut palat ja peitä pannu kannella. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja aika. Sinun tarvitsee vain keittää vihanneksia 3 minuuttia, ei enempää, ei vähemmän.

5. Tyhjennä vesi siivilän läpi, siirrä vihannekset varovasti sinne niin, että kaikki vesi on lasia ja ne jäähtyvät.

6. Kun ne jäähtyvät, valmistellaan muita vihanneksia.

7. Kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

8. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

9. Pilko valkosipuli veitsellä.

10. Sekoita kaikki vihannekset paitsi porkkanat. Lisää halutessasi punaista paprikaa. Teen yleensä ensimmäisen reseptin lisäämättä sitä. Mutta lisään pippuria tähän reseptiin.

Ja useita purkkeja (tämän reseptin mukaan niitä on 3), keitän mausteisia munakoisoja. Sinulla on oltava jonkinlainen lajike. Lisäksi mieheni on suuri mausteisten ruokien ystävä.

11. Porkkanat on jo suolattu, ja nyt ne on huuhdeltava suoraan siivilässä juoksevan veden alla. Kun olet pessyt, purista ja lisää vihannesten joukkoon.

12. Munakoisot ovat myös jäähtyneet, ja lisäämme ne myös kokonaismassaan.

13. Lisää kaikki mausteet, pippuri, suola, sokeri, öljy ja etikka suoraan kokonaismassaan. Lisää jauhettu korianteri. En löytänyt sellaista, mutta se on siemenissä, ja siksi käytän sitä laastissa.

14. Sekoita kaikki sisältö. Ja yleensä voit laittaa kaiken pankkeihin kerralla ja laittaa steriloitavaksi. Meillä on nopea resepti. Mutta jos sinulla on vielä aikaa, jätä vihannekset makaamaan hetkeksi ja liota marinadissa.

15. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä steriloidut kannet.

16. Steriloi purkit samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Internetistä olen löytänyt reseptejä. jossa litran tölkit steriloidaan vain 25 minuutissa. Ehkä on, mutta steriloin aina aihiot, kuten ensimmäisessä reseptissä mainitsin. Ja ne säilyvät aina erittäin hyvin ja ovat herkullisia. Siksi vähemmän aikaa steriloida ne, en ota riskiä.

Munakoisot koreaksi talveksi - herkullinen resepti "Nuolet sormesi"

Tämän reseptin ominaisuus on, että otamme kaikki vihannekset, paitsi siniset, yhtä suurina määrinä. Ja käytämme niitä täsmälleen kaksi kertaa enemmän. Ja vaikka vihannekset ja mausteet ovat yksinkertaisimpia, ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Yhdellä sanalla: "Nuolet sormiasi."

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg
• porkkanat - 500 gr
• paprika - 500 gr
• sipulit - 500 gr
• valkosipuli - 1 pää
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1/2 rkl. lusikat
• etikka 9% - 100 ml
• kasviöljy 80 ml + öljy paistamiseen
• korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. "Sininen" leikataan 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi tai jos ne ovat pieniä, voit leikata ne renkaiksi.

2. Kaada 1,5 litraa vettä, laimenna 1 rkl. lusikallinen suolaa ja laita viipaloidut ympyrät veteen 40 minuutiksi. Jotta ne kaikki suolaisia, peitä ne sopivan kokoisella lautasella. Tämä menettely poistaa liiallisen katkeruuden.

3. Hedelmien suolaamisen aikana huolehditaan muista vihanneksista.

4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli.

5. Leikkaa paprika suikaleiksi.

6. Kolme porkkanaa korealaisten porkkanoiden raastimessa.

7. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää kaikki mausteet, pippuri, suola, sokeri, etikka, öljy. Sekoitamme kaiken ja odotamme aikaa munakoisojen suolaamiseen.

8. Huuhtele valmiit palat ja purista kevyesti.

9. Jos kahdessa edellisessä reseptissä keitimme ne, tässä reseptissä paistamme ne kuten sauteissa. Paistamme kullanruskeiksi. Laita paistetut palat ritilälle niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä.

Jos paistetuille vihanneksille on vasta -aiheita, ne voidaan paistaa uunissa. Tässä tapauksessa otamme reseptin mukaisen 80 ml: n sijaan 180.

10. Jäähdytä paistetut "siniset" ja lisää jo marinoitujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja anna hautua 2 tuntia. välillä sekoittaen.

11. Laita steriloituihin purkkeihin ja steriloi ensimmäisen reseptin mukaisesti.

Nämä ovat suosikkini reseptejä. Olen tarkoituksella yhdistänyt ne yhteen artikkeliin, jotta voit valita sen kätevästi. Koska pidän niistä kaikista, teen 3-4 purkkia niistä kaikista. Ensinnäkin niistä ei tule tylsää, koska niillä kaikilla on erilainen maku, toiseksi heillä on erilainen maku ja kolmanneksi ne ovat kaikki erittäin maukkaita!

Kun valmistan yhden näistä salaateista talveksi, jätän sen varmasti "syömään toistaiseksi". Miksi odottaa talvea, kun vihanneksia on niin paljon. On välttämätöntä, että sinulla on aikaa valmistelujen tekemiseen, mutta myös syödä niitä enemmän!

Laitoin valmiin salaatin purkkiin ja laitoin sen jääkaappiin 2-3 päiväksi, jotta kaikki on suolaista ja marinoitua. Tämän ajan jälkeen voit syödä sen. Se on herkullista!

Teimme ruokaa vähän aikaa sitten. Ne, jotka ovat jo yrittäneet kokata sen, tietävät, että tämä salaatti on myös herkullinen raakana. Ja kun asuimme Uzbekistanissa, molempia salaatteja myytiin raakamuotonaan markkinoilla. Jos joku muistaa, niitä myytiin niin pitkissä kapeissa pakkauksissa. Ja jostain syystä tällainen pussi riitti vain syötäväksi kerralla.

Tämä sai minut etsimään ja kokeilemaan erilaisia ​​reseptejä. Ja myös oppia valmistamaan nämä herkulliset salaatit talveksi. Tämän maukkaan nautinnon pidentämiseksi.

Tiesitkö muuten, että munakoisot on jopa kuivattu erityisesti näitä salaatteja varten? Ne leikataan pyöreiksi paloiksi, kuivataan ja sitten, kun on tarpeen tehdä tuoretta salaattia, kuivatut vihannekset asetetaan veteen. Ne imevät vettä ja sopivat hyvin salaattien valmistukseen.

Mitä he vain eivät keksi, kun he rakastavat jotain. Ja korealaiset keitetyt vihannekset, tämä on ruokalaji, jota rakastavat hyvin, hyvin monet!

Siksi kokkaa miellyttääksesi itseäsi ja perhettäsi maukkailla ja terveellisillä valmisteilla talvella.

Hyvää ruokahalua!

Korealaista ruokaa rakastetaan, koska kaikilla sen ruuilla on pikantti maku. Lähes kaikki reseptit sisältävät mausteisen kastikkeen. Mutta tämä ei ole vain kuuluisa porkkana. Korealainen munakoiso voi olla loistava epätavallinen lisä suosikkiruokasi. Jokainen kotiäiti valitsee herkullisimman reseptin makumieltymystensä mukaan käyttäen omia pikaruoan salaisuuksiaan.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Perinteisesti herkullinen vihannes on maustettu korianterilla, valkosipulilla, chilillä tai paprikalla. Mutta voit käyttää valmiita seoksia. Mitä tulee kastikkeeseen, klassisten reseptien mukaan tämä on etikka (mieluiten omenasiideri) vaihtoehtona sitruunamehulle, soijakastikkeelle, hunajalle (tai halvemmalle sokerille).

Sinun ei tarvitse suolakurkkua, jos haluat tarjoilla nopeasti alkupaloja pöydälle. Mutta se on maukkaampaa, jos annat niiden hautua 30-40 minuuttia. Ihannetapauksessa odotusaika tulisi pidentää 8 tuntiin.

Korealaistyylinen munakoiso porkkanoilla ja tomaateilla

Korealaistyylinen munakoiso voidaan valmistaa täysivaltaiseksi salaatiksi, joka sisältää myös muita vihanneksia. Herkullisin pikaresepti on pääainesosan ja paprikan, porkkanan ja tomaatin yhdistelmä. Mutta jos haluat, et voi käyttää kaikkia vihanneksia valitsemalla vain ne, joista pidät eniten. Mitä tulee kastikkeeseen, voit käyttää sen sijaan saman määrän omenaviinietikkaa.

Ainekset:

• 3 isoa munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 2 rkl soijakastike;
• 3 valkosipulinkynttä;
• kuumia paprikoita maun mukaan;
• persilja maun mukaan;
• sipuli;
• 1 tl korianteri;
• 2 rkl sitruunamehua;
• 3 rkl kasviöljy;
• 1 tl seesami
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl hunaja.

Kypsennysmenetelmä:

• Pese vihannekset, kuori ja kuori porkkanat ja sipulit, poista siemenet ja ydin paprikasta.

• Leikkaa munakoisot ohuiksi pitkittäin suikaleiksi. Ripottele ne suolalla, sekoita ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana ne kastellaan mausteessa.

• Pilko pestyt vihreät hienoksi ja murskaa valkosipuli (tai voit vain pilkkoa sen). Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa paprikat ja tomaatit suikaleiksi.

• Pese munakoiso veden alla ja purista sitten hyvin, jotta kosteutta ei jää. Levitämme ne kasviöljyllä lämmitetyille. Paista keskilämmöllä 8-10 minuuttia, laita sitten kulhoon ja anna jäähtyä.
• Laita muut vihannekset jäähtyneen pääainesosan joukkoon. Niitä ei paisteta. Niille, jotka eivät pidä raa'ista sipuleista, voit marinoida ne tai yksinkertaisesti olla lisäämättä niitä salaattiin.

• Ripottele sitten kaikki vihannekset mausteilla, seesaminsiemenillä, yrteillä, valkosipulilla. Lisää hunaja, sekoita kaikki.
• Kaada salaatin päälle sitruunamehua tai etikkaa. Se on jätettävä jääkaappiin päiväksi, jotta vihannekset imevät kastikkeen hyvin ja marinoituvat.

Pidätkö korealaistyylisestä munakoisosta?
Äänestys

Korealaistyyliset munakoisot ovat valmiita. Tämä on herkullisin resepti pikaiseen mausteiseen salaattiin. Haluttaessa talvivalmistelut tehdään samalla tavalla. Riittää, kun kaadat seoksen steriloituun purkkiin, jossa on kierrekorkki. Voit säilyttää sen viileässä ruokakomeroissa tai jääkaapissa.

Marinoitua munakoisoa

Ero tämän reseptin välillä on, että korealaistyyliset munakoisot marinoituvat suolavedessä muiden vihannesten kanssa. Tämä on herkullisinta marinoitua munakoisoa. Huomaa, että korealaisia ​​porkkana -mausteita käytetään yksittäisten mausteiden sijaan.

Ainekset:

• 9 munakoisoa;
• 1 iso porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 paprikaa;
• persilja maun mukaan;
• 2 tl mausteet;
• suolaa maun mukaan.

Suolavedelle:

• lasi vettä;
• 5 rkl Sahara;
• 1 tl suola;
• lasi etikkaa;
• 50 ml kasviöljyä.

Kypsennysmenetelmä:

• Kiehauta vesi ja kiehauta pesty kunnes tarjous. Leikkasimme ne sitten paloiksi.

• Hiero porkkanat karkealle raastimelle, pese pippuri, kuori ne jyvistä, pilko ne suikaleiksi.

• Siirrämme vihannekset kulhoon ja lisäämme niihin hienonnettuja vihreitä ja murskattua valkosipulia.
• Laita kerroksittain kattilaan: munakoisot, vihannekset päälle. Sitten toistamme.
• Nyt sinun on valmistettava suolavesi, jossa ainesosat marinoidaan. Kaada kattilaan vesi, etikka ja öljy. Suolaa ja lisää sokeria. Kiehauta.

• Kun suolavesi on valmis, kaada se ilman jäähdytystä pannuun munakoisolla.
• Peitä vihannekset lautasella ja paina päälle mitä tahansa painoa.

• Ensin marinoimme munakoisot päivän ajan huoneenlämmössä. Sitten laitamme ne jääkaappiin toiseksi päiväksi.

Tämä on herkullinen ja helppo resepti korealaistyylisille munakoisoille. Alkuruoka on erittäin hellä, mehukas, aromaattinen, kohtalaisen mausteinen ja hapan. Erinomainen vaihtoehto talven sadonkorjuulle.

Korealaistyylinen munakoiso höyrytetyllä soijakastikkeella

Soijakastike sisältyy tähän reseptiin täydellisyyden vuoksi. Se antaa munakoisolle mausteisen maun. Höyrykäsittely tekee astiasta paljon terveellisempää keholle.

Ainekset:

• 3 munakoisoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vihreä sipuli maun mukaan;
• 1 rkl seesaminsiemeniä;
• 2 rkl soijakastike;
• kuuma punainen paprika maun mukaan;
• 2 tl seesamiöljy.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hienonna vihreä sipuli, murskaa valkosipuli.
2. Pese munakoisot, leikkaa suuriksi paloiksi. Laitamme ne kaksinkertaiseen kattilaan, kypsennä 5-8 minuuttia. Varmistamme, että ne muuttuvat pehmeiksi, mutta eivät hajoa.
3. Jäähdytä valmiit ja leikkaa ne sitten mielivaltaisiksi paloiksi. Tai voit vain repiä ne erilleen käsilläsi.
4. Laita sipuli ja valkosipuli kulhoon ja sitten munakoiso.
5. Mausta ja lisää soijakastike.
6. Sekoita, lisää seesamiöljy ja siemenet.
7. Valmis salaatti voidaan syödä heti ilman peittausta.

Korealaistyyliset munakoisot eivät jätä välinpitämättömiä edes niitä, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta. Loppujen lopuksi tämä on herkullisin resepti pikasalaatille.

Kuinka säilyttää munakoiso

Munakoisot säilytetään samalla tavalla kuin kaikki muut talvivalmistelut:

1. Ensin steriloimme purkit ja laitamme korealaiset munakoisot niihin.
2. Peitä astia kannella ja laita isoon kattilaan lämpimällä vedellä.
3. Vuoraa vuoan pohja liinalla.
4. Jos työkappale valmistetaan puoli litran purkissa, riittää, että keitetään 30 minuuttia. Z Sitten otamme sen ulos pihdeillä, jotta emme polta itseämme, ja kääritään se.

Kannet ei saa poistaa steriloinnin jälkeen. Muutoin työkappaleet räjähtävät. Ja kaikki työ menee hukkaan.

Korealaisista välipaloista on huomaamattomasti tullut vakituisia vieraita ruokalistallamme, ja tänään opimme kokkaamaan korealaista munakoisoa kotona. Mausteinen sininen välipala perinteisellä mausteella on arvokas edustaja useissa korealaisen keittiön ruokia. Tarjoan parhaita kotitekoisia alkuruokareseptejä - porkkanoita, paprikaa, paistettua, pikaa, talveksi. Jäljellä on vain valita, kääriä hihat ja tehdä.

Herkullisin korealaistyylinen marinoitu munakoiso porkkanoilla

Tarkemmin sanottuna alkuruoka on nimeltään Eggplant He. Se on vispattu valmiista korealaisesta porkkana-salaatista. Jos sinulla ei ole aikaa ostaa, käytä pussia korealaisia ​​mausteita. Erityisen marinadin ansiosta ruokalaji on mausteinen, makea ja hapan.

• Siniset - 1 kpl.
• Porkkana.
• Paprika.
• Polttimo.
• Valkosipuli - 4 kiilaa.
• Soijakastike - lusikka.
• Suola ja sokeri - 0,5 tl.
• Korean mausteet - 2 suurta lusikkaa.
• Pöytäetikka on iso lusikka.
• Vähärasvainen öljy - ½ kuppi.

Kuinka valmistaa munakoisoa heh:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa enintään 0,5 cm paksuisiksi levyiksi, jotka vuorostaan ​​jakavat ne viistoiksi suikaleiksi.
2. Mausta suolalla ja laita sivuun 20 minuutiksi. Tyhjennä sitten ylimääräinen neste ja kuivaa hieman.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pilko porkkanat erityisellä raastimella. Pilko paprikat ohuiksi suikaleiksi, poista siemenet ja väliseinät.
4. Yhdistä vihannekset kulhoon (ilman sinisiä), lisää sokeri, suola. Muista kevyesti käsillä, anna vaikuttaa puoli tuntia.
5. Tyhjennä mehu määrätyn ajan kuluttua, ripottele sisältö korealaisilla mausteilla.
6. Laita munakoisot kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia, valuta, kuivaa hieman. Lisää loput kasvikset.
7. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja soijakastikkeella.
8. Kuumenna öljy pienessä kattilassa, kaada vihannesten joukkoon. Kaada etikka, sekoita hyvin ja anna sen hautua 3 tuntia, kun välipala on jäähtynyt, jääkaapin hyllylle.

Korealaistyylinen paistettu munakoiso, tomaatteja ja paprikaa

Mielestäni resepti on yksi parhaista. Paistamme siniset, laita loput vihannekset salaattiin tuoreena. Hieman muokattu kypsennystekniikka tekee mausteisen välipalan maun täysin erilaiseksi.

Vaaditaan:

• Munakoiso - 2 kpl.
• Paprikat ja tomaatit - pari kutakin.
• Suuri sipuli.
• Valkosipulinkynsi - 6 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - rkl. lusikka.
• Rakeinen sokeri on pieni lusikka.
• Mustapippuri on iso ripaus.

Kuinka tehdä korealainen välipala:

1. Jaa siniset ympyröiksi, kuori ja suola. Tyhjennä valittu mehu 20 minuutin kuluttua, laita se lautasliinalle ja anna kosteuden valua.
2. Paista mukeja esilämmitetyssä öljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
3. Leikkaa loput vihannekset ohuiksi nauhoiksi korealaisella tavalla. Lisää paistettuun siniseen.
4. Lähetä seuraavaksi hienonnettu valkosipuli. Rakasta vihreitä - ota tämä askel.

Korean täytetty sininen - video

Pikaruoka korealainen munakoiso

Vain päivä, ja pöydällä on ihana välipala. Mausteinen, mausteinen, tuskin kukaan kieltäytyy. Rakasta kesäkurpitsaa - pyri nopeisiin lisäämällä ne muistikirjaasi.

Ota:

• Siniset - pari kappaletta.
• Porkkana.
• Selleri - kaksi oksaa.
• Suuri sipuli.
• Persiljan oksat.
• Kuumaa chiliä.
• Valkosipulia maun mukaan.

Marinadille:

• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Pöytäetikka - 50 ml.
• Rakeinen sokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Korianteri on pieni lusikka.
• Sinapinsiemenet - sama määrä.
• Jauhettu kuuma pippuri - ½ tl.
• Suolaa, pari maustepippuria ja mustapippuria.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa siniset ympyröiksi tai jaa ne pitkin. Suola, pidä 20 minuuttia.
2. Paista kiehuvassa vedessä pari minuuttia. kuivaa lautasliinalla.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, jaa chili renkaiksi, hienonna valkosipulinkynnet.
4. Raasta porkkanat korealaisella raastimella. Pilko vihreät hienoksi.
5. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Sekoita.
6. Laita vihannekset kulhoon ja peitä marinadilla. Peitä kansi ja varmista, että neste peittää vihannekset kokonaan.
7. Päivän jälkeen kokeile ja pidä hauskaa.

Mausteinen korealainen munakoiso talveksi kotona

Munakoiso -alkuruoka voidaan valmistaa talveksi kotona säilyttäen kaikki maku. Tarjoan yksinkertaisimman reseptin.

• Siniset - 2 kg.
• Sipulit - 3 päätä.
• Pippuri, bulgaria - 0,5 kg.
• Suuret porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipulin pää.
• Marinadille:
• Etikka 9% - 150 ml.
• Suola - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Rakeinen sokeri - 4 venettä.
• Korianteri, mustapippuri, jauhettu chili, vesi - lusikallinen.

Valmistautuminen:

1. Jaa siniset 4 osaan, keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä.
2. Pilko loput vihannekset suikaleiksi ja puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli perunamuusissa.
3. Valmista marinadi reseptin aineosista.
4. Kaada päälle sekoitetut vihannekset, paina sorron alla, anna kyllästyä ja marinoi 6 päivää.
5. Kun aika on kulunut, jaa työkappale pankeille. Steriloi, rullaa ja säilytä.

Munakoiso korealaisessa "Kadichassa" - todellinen resepti

Ota:

• Siniset - 2 kpl.
• Vihreä chilipippuri - palkki.
• Tomaatti.
• Bulgarian pippuria.
• Polttimo.
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Basilikan oksat - nippu.
• Jauhettua korianteria maun mukaan.
• Soijakastike on iso lusikka.
• Öljy paistamiseen.

Salaatin valmistus vaiheittain:

1. Leikkaa munakoisot suikaleiksi, lisää suolaa, muista hieman käsilläsi. Anna vaikuttaa neljänneksen tunnin ajan. Huuhtele sitten poistaen katkeruuden. Purista hyvin (tai kuivaa lautasliinalla).
2. Pilko sipuli kuutioiksi, paista öljyssä läpinäkyväksi. Laita samalla tavalla pilkotut tomaatit pannulle. Jatka paistamista.
3. Lisää paprikapalat ja kuumat chilirenkaat. Keitä 2-3 minuuttia.
4. Oli munakoison vuoro. laita ne paistinpannuun vihannesten kanssa. Paista 15 minuuttia, ei enempää. Muista sekoittaa sisältö.
5. Peitä sitten massa kannella ja hauduta miedolla lämmöllä viimeiset 3-5 minuuttia.
6. Mausta korealainen alkuruoka reseptiluettelon mausteilla ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada kastike, sekoita massa.
7. Anna kiehua ja sammuta lämpö. Pidä alkuruoka peitettynä ja anna mausteen ruokkia munakoisoa.

Kuinka valita munakoiso

Jos et halua pilata alkuruokaa, ole vastuussa sinisten valinnasta. Kiinnitä huomiota ensin väriin.

• Ylikypsät näytteet muuttavat värin harmaa-vihreäksi tai kellanruskeaksi. Kypsät vihannekset voidaan tunnistaa vihreällä jalalla; kypsässä vihanneksessa se tummenee.
• Jotta salaatti näyttäisi hyvältä, valitse tiheät näytteet, joissa ei ole tahroja ja jotka saavat nopeasti muotonsa paineella.
• Kaikki tietävät, että kypsissä munakoisoissa on katkeruutta. Tämä on solaniini, haitallinen aine, jonka vuoksi siniset pikkulapset eivät syö raakana. Solaniini voidaan poistaa lisäämällä suolaa vihannekseen ja antamalla sen istua mehuksi. Yhdessä mehun kanssa vihannes menettää katkeruutensa. Suosittelen, ettet laiminlyö hyödyllistä manipulointia.

Video -resepti munakoisojen keittämiseen koreaksi. Tee ja pidä hauskaa.