Uunin kalkkunan koipu on todella tyylikäs, juhlapöytään arvoinen ruokalaji. Jalkojen liha on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa kuin filee, ja tämä ruokalaji näyttää melko kiinteältä, ja mitä herkullista siitä tulee, on sanomatonta. Tänään leivoin ensimmäistä kertaa koko koivet, mutta mieheni ja tyttäreni arvostivat tämän ruuan makua niin paljon, että tekivät tilauksen uudenvuodenpöytään.

Jotta rumpu ei roikkuisi yksin muottiin, lisäsin perunat, joten sain lisälisäkkeen.

Tarvitsemme pienen valikoiman ruokia: kalkkunan koivet, suolaa, valkosipulia, lihamausteita ja kasviöljyä.

Huuhtele kalkkunan koivet juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi. Siirrä iho sivuun ja tee sääriin viiltoja, joihin asetat valkosipulilevyt. Täytä liha myös valkosipulilevyillä koivekeen "leikkauksen" puolelta - luun ympäriltä.

Hiero sitten koivet lihamausteella, pippurilla ja suolalla. Käytin kebabmaustetta ja pippuria. Laita kalkkunan koivet uunivuokaan ja anna levätä 15-20 minuuttia samalla kun valmistat perunoita.

Leikkaa perunat viipaleiksi, ripottele päälle perunamaustetta ja suolaa, lisää hieman auringonkukkaöljyä ja sekoita. Voitele koivet auringonkukkaöljyllä, levitä perunat ympärille.

Peitä muotti foliolla ja lähetä kalkkunan koivet uuniin, esilämmitetty 220 asteeseen. 50 minuutin kuluttua laskin lämpötilan 200 asteeseen. 10 minuuttia sen jälkeen poistin folion ja kokeilin haarukalla säären valmiutta. Haarukalla oli jo vapaa pääsy, ja jätin säären auki ruskeamaan vielä 25 minuutiksi.

Tässä on ruokalaji, jonka sain. Anna astian jäähtyä hieman, leikkaa sitten liha pois luusta ja asettele annoksiin perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Haluatko monipuolistaa ruokavaliotasi? Valmista kalkkunaruokia. Se sisältää runsaasti helposti sulavia proteiineja ja vitamiineja, joita urheilijat ja painoaan valvovat ihmiset arvostavat. Lisäksi kalkkunanliha aiheuttaa vähemmän todennäköisesti allergisia reaktioita kuin kananliha. Kalkkuna voidaan keittää, paistaa, hauduttaa kokonaisena tai osissa. Tämän linnun liha on tummaa ja tiheää ja maistuu enemmän riistalta. Paistamme kalkkunan koipia uunissa. Tämä tekee niistä maukkaita ja mehukkaita.

Kalkkunan koipien keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Näytämme sinulle herkullisia reseptejä.

Klassiset kalkkunan koipat uunissa

• kalkkunan koivet - 2 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• tuore inkivääri - 10 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• basilikan vihreät, tilli - 1 nippu;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Pesemme ja kuivaamme kalkkunanlihan huolellisesti.

Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pese inkivääri ja kolme hienolla raastimella.

Teemme pieniä leikkauksia kalkkunan jalkoihin taskujen muodostamiseksi. Laitoimme niihin valkosipulinkynsiä. Hiero sitten kaikki liha varovasti suolan, mausteiden ja inkiväärin seoksella.

Asetamme jalat syvään kulhoon, peitämme sen päälle muovilla ja lähetämme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi. Koska kalkkunan kuori on erittäin paksu, marinointi kestää kauan.

Heti kun liha on kyllästetty mausteiden aromilla, laita se syvälle uunipellille ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataakaksikymmentä astetta, puolitoista - kahdeksi tunniksi.

Yksinkertainen ja yllättävän maukas ruokalaji on valmis. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Kalkkunan koipia yhdistetään onnistuneesti tuoreen vihannessalaattiin tai basilikayrtteihin.

Kalkkunan koipia perunakoristeella uunissa

• luuttomat kalkkunan jalat - 600 g;
• suuret tuoreet perunat - 5 kappaletta;
• tuoreet sienet - 300 g;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• suuret porkkanat -1 kpl;
• valmis sinappi - 2 ruokalusikallista;
• basilikan vihreät, oregano - 1 nippu;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmista kalkkuna etukäteen. Jalat on pestävä, kuivattava ja hierottava suolan ja mausteiden seoksella. Sitten peitämme lihan sinappilla, laitamme sen syvään kulhoon, peitämme foliolla ja lähetämme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ihanteellinen vaihtoehto olisi, jos aika sallii, antaa sen marinoitua yön yli.

Liha voidaan kypsentää luulla tai ilman. Toinen vaihtoehto vie vähemmän aikaa marinointiin ja paistamiseen.

Kuori sipulit, huuhtele vedessä ja leikkaa mahdollisimman pieneksi. Paista sitten pannulla, kunnes se saa hieman kullankeltaisen sävyn.

Leikkaa sienet ohuiksi ja pitkiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa viipaleiksi. Huomaa, että sinun ei tarvitse poistaa kuorta nuorista perunoista, sillä se antaa ruoalle erityisen maun.

Ota foliota arkki ja aseta yksi kalkkunan jalka sen päälle. Laita perunaviipaleet, porkkanat, sipulit, sienet lihan viereen. Kääri folio varovasti, jotta mehu ei vuoda ulos, laita nippu uunipellille ja lähetä se uuniin.

Folion käytön avulla voit saada paitsi mureaa, mehukasta lihaa, myös pehmeää, liotettua lihamehuissa, vihanneksissa. Lisäksi, kun kypsennät folioholkissa, leivinpeltiä ei tarvitse myöhemmin pestä rasvasta.

Paistamme kalkkunaa vihannesten kanssa kahdensadankymmenen asteen lämpötilassa noin puolitoista tuntia. Jos veitsi lävistää lihan vapaasti, ruokalaji on valmis.

Kalkkuna ja perunat tarjoillaan kuumina lautasella tuoreiden basilikan yrttien kera. Ei vaadi ylimääräistä koristelua.

kakprigotovim.ru

Uunissa paistettu kalkkunan koipi

Punaviinietikka - 1 rkl

Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Mieto sinappi - 1 tl

Soijakastike - 1 rkl

Kuuma kastike - maun mukaan

Ch.m. pippuria -maku

Merisuola - maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Kalkkunan koipu on edullinen, toisin kuin reisi tai, vielä enemmän, filee, mutta siitä saadaan erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi minä todella rakastan uunissa paistettua kalkkunan koipia tai sämpylää siitä - se on herkullista ja kuten kirjaimellisesti kaikki perheenjäsenet. Tänään leivotaan kalkkunankoipia perheen päivälliselle.

Pese siis kalkkunan jalka juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla. Alempi nivel on parempi katkaista, sitä ei tarvita. Kuori sipuli ja valkosipuli.

Sekoita syvässä kulhossa kasviöljy, viinietikka, sinappi, soijakastike ja kuuma kastike, lisää hieman suolaa ja pippuria.

Voitele kalkkunan koipi marinadilla joka puolelta, suolaa ja pippuria ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia.

Laita uunivuoan pohjalle sipuliviipaleet ja muutama valkosipulinkynsi.

Laita kalkkunan koipi muottiin, voitele se uudelleen marinadilla, peitä foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen, paista 60 minuuttia ylä- ja alalämmitystilassa. Avaa hetken kuluttua folio, voitele jalka uudelleen paistamisen aikana vapautuneella marinadilla ja mehulla, peitä foliolla ja laita kalkkunan koipi uuniin vielä 60 minuutiksi. Toista sitten sama toimenpide, mutta älä peitä foliolla. Valmis jalka katsotaan, kun liha on hyvin erotettu luusta.

Tarjoile suosikkilisukkeesi tai kasvissalaatin kanssa.

Uunissa paistettu kalkkunan koipi on valmis. Nauttia!

www.iamcook.ru

Uunissa paistettu kalkkunan koipi

Kalkkunan reseptit... Kuinka valmistaa uunissa paistettu kalkkuna uudenvuoden kunniaksi, kuinka leikata viipaleiksi, kuinka jakaa se niin, että kaikki voivat nauttia kalkkunanlihapaloista, kuinka kypsennetään täytetty kalkkuna yksittäisinä annoksina, miten kypsennetään kalkkunan reisiä uunissa . .. reseptejä jokaiseen vaativaan makuun, täältä löydät helpot kalkkunareseptit ...

Uunissa paistettu kalkkunan koipi mausteilla

Useimmiten, jos voimme valita juhlaruoaksi, houkuttelemme paistettua lampaanlihaa, jalkaa tai lampaan lapa uunissa omassa mehussaan, mausteilla, aromaattisilla yrteillä, viinillä, perunalla lisukkeeksi. Mutta sinun on pidettävä mielessä ja otettava huomioon lihan tyyppi ja hinta. Jos haluat edullisemman ja terveellisemmän vaihtoehdon, on uunissa paistettu kalkkunan koipi resepti.

Tiedät luultavasti, että kalkkunanliha on kanan ja kanin ohella yksi laihimmista, joten monet ihmiset ajattelevat, että paistettu kalkkunan koipi voi olla liian kuiva. Mutta näin ei ole, kaikki, jotka kokeilevat tätä paistetun kalkkunan reseptiä, ovat yllättyneitä ensinnäkin sen ulkonäön vuoksi: näyttääkö se sinulle pienoislammasta? Ja myös paistetun lihan viettelevällä aromilla, mutta maku on erittäin maukas, erittäin mehukas ja helposti sulava ruokalaji.

Kalkkunan jalka tunnetaan espanjalaisessa keittiössä myös nimellä patorra patorra, joka on siipikarjan reisi ja jalka.

Ainekset 4-6 hengelle

• 2 kalkkunan jalkaa (reisi ja jalka),
• lusikallinen leivontamausteita,
• Suola,
• Oliiviöljy,
• 150 grammaa punaviiniä
• 1 pää valkosipulia
• 6 kpl. salottisipulia,
• 4-6 perunaa,
• Jauhettu mustapippuri,
• Punaiset kuumat paprikat,
• Timjami.

Kuinka paistaa kalkkunan jalka uunissa

Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni on parempi).

Puhdista kalkkunan koipat, poista iho ja poista halutessasi ylimääräinen rasva. Valmistele leivinpelti uunia varten, voitele se oliiviöljyllä ja laita kalkkunan koipia siihen.

Kun uuni on kuuma, aseta kalkkunan leivinpelti ja paista 60-70 minuuttia. Käännä lihapalat 20 minuutin välein ja kaada silloin tällöin viiniä ja mehua uunipelliltä.

vkusnye-rezepty.ru

Uunissa paistettu kalkkunan koipi

Kalkkunan koipi on paljon helpompi keittää kuin koko kalkkuna. Ja tämän reseptin avulla sinulla ei ole mitään erityistä vaivaa. Kalkkunanlihasta tulee pehmeää ja aromaattista, ja kuori on punertavaa.

AINESOSAT

• Kalkkunan jalka 1,2-1,5 kg
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 2 neilikkaa
• Sinappi 2 tl
• Jauhettu chili 1/4 tl
• Jauhettu paprika 1 tl
• Zira 1 tl
• Suola 1 tl
• Jauhettu mustapippuri 1/3 tl
• Oliiviöljy 3 rkl. lusikat
• Rosmariini 3 kpl
• Timjami 5-6 kpl

Tarkastetaan, ovatko kaikki ainekset siellä kalkkunan koipien keittämiseen. Jos sinulla ei ole timjamia ja rosmariinia, voit käyttää Provencen yrttiseosta.

Ensimmäinen askel on valmistaa kalkkunan marinadi. Kuori sipuli ja valkosipuli. Laita sitten tehosekoittimen kulhoon sinappi, oliiviöljy, valkosipuli, puolikas sipuli, chili ja paprika, suola, kumina ja mustapippuri. Kaikki tämä on jauhettava ja sekoitettava homogeeniseksi massaksi.

Hieromme koko jalkaa aiemmin saadulla marinadilla, on suositeltavaa levittää se myös ihon alle. Laita jalka uunivuokaan, peitä jäljellä olevalla sipulilla ja yrteillä.

Laitoimme paistamaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kaada vapautunut mehu jalan päälle 15-20 minuutin välein. Kalkkunan valmius voidaan tarkistaa lihalämpömittarilla, paksuimmassa paikassa lämpötilan tulee olla 80-85 astetta. Jos lämpömittaria ei ole, puolitoista tuntia paistamisen aloittamisen jälkeen puhkaise jalkasi paksuun paikkaan veitsellä. Jos mehu on kirkasta, liha on valmis.

Hyvää päivää kaikille!
Jälleen kerran kalkkunanlihaa ostaessani päätin ostaa kanankoivan.
On pudonnut jopa 2,5 kiloa onnea, mutta en keksi mitä tehdä sen kanssa. Kysyin mieheltäni ja hän päätti leikkiä minulle, sanoi paistaa. Vitsi tuli molemminpuoliseksi, joten paistamme.
Aluksi tutkimme huolellisesti kaiken, poistamme karvat ja hampun, jos niitä on tietysti saatavilla.

Voit poistaa luun, mutta päätin olla tekemättä tätä, paistinpannu, jonka olin antanut minun paistaa koko jalka.

Tällaisen lihapalan suolaaminen on vaikeaa, joten hieroin suolaa molemmille puolille ja ripotin sen mausteilla.
Mausteitani ovat suosikkini valkojuuret, kanapippurisekoitus ja kuivatut yrtit.

Suolattu ja mausteilla maustettu jalka jätettiin marinoitumaan päiväksi.

Seuraavana päivänä laitoin kanankoivan paistinpannulle, lisäsin 150 ml auringonkukkaöljyä, 300 ml vettä, peitin (niin kuin pystyin) kannella ja laitoin kiehumaan miedolla lämmöllä.
Heti kun vesi haihtui puoliksi, jalka käännettiin toiselle puolelle ja jatkoi kiehumista.

Noin parin tunnin kuluttua jalka pieneni, vesi kiehui pois ja nyt kansi sulki tiiviisti pannua.
Hän jatkoi myös jalan paistamista miedolla lämmöllä, kunnes se oli täysin kypsä.
Kaiken kaikkiaan valmistautuminen kesti noin kolme tuntia.
Astia kypsennettiin keraamisella päällystetyllä pannulla.
Jalan iho on hieman palanut, yksinkertaisesti huolimattomuuden vuoksi.

Kalkkunan reseptit... Kuinka keittää paistettu kalkkuna uunissa uudeksi vuodeksi, kuinka leikata viipaleiksi,

Turkki uudenvuoden kunniaksi

Sen lisäksi, että kalkkuna on yksi perinteisistä uudenvuoden resepteistä, se on yksi parhaista valinnoista, koska se on vähärasvainen ja ravintoarvoltaan korkea liha. Ja koko uunissa paistettu tai täytetty kalkkuna näyttää erittäin houkuttelevalta uudenvuoden pöydällä.

Kuinka jakaa kalkkuna, jotta kaikki vieraat ovat tyytyväisiä. Ehkä etsit reseptiä täytetylle kalkkunalle uudenvuoden illalliseksi paistetun lihan valmistamiseksi, jolla olisi erinomainen maku. Kaikille meillä on ehdotuksia, erityisesti joitain ideoita kalkkunan resepteihin uutta vuotta varten.

Uunissa paistettu kalkkunan koipi mausteilla

Useimmiten, jos voimme valita juhlaruoaksi, houkuttelemme paistettua lampaanlihaa, jalkaa tai lampaan lapa uunissa omassa mehussaan, mausteilla, aromaattisilla yrteillä, viinillä, perunalla lisukkeeksi. Mutta sinun on pidettävä mielessä ja otettava huomioon lihan tyyppi ja hinta. Jos haluat edullisemman ja terveellisemmän vaihtoehdon, on uunissa paistettu kalkkunan koipi resepti.

Tiedät luultavasti, että kalkkunanliha on kanan ja kanin ohella yksi laihimmista, joten monet ihmiset ajattelevat, että paistettu kalkkunan koipi voi olla liian kuiva. Mutta näin ei ole, kaikki, jotka kokeilevat tätä paistetun kalkkunan reseptiä, ovat yllättyneitä ensinnäkin sen ulkonäön vuoksi: näyttääkö se sinulle pienoislammasta? Ja myös paistetun lihan viettelevällä aromilla, mutta maku on erittäin maukas, erittäin mehukas ja helposti sulava ruokalaji.
Kalkkunan jalka tunnetaan espanjalaisessa keittiössä myös nimellä patorra patorra, joka on siipikarjan reisi ja jalka.
Ainekset 4-6 hengelle

• 2 kalkkunan jalkaa (reisi ja jalka),
• lusikallinen leivontamausteita,
• Suola,
• Oliiviöljy,
• 150 grammaa punaviiniä
• 1 pää valkosipulia
• 6 kpl. salottisipulia,
• 4-6 perunaa,
• Jauhettu mustapippuri,
• Punaiset kuumat paprikat,
• Timjami.

Kuinka paistaa kalkkunan jalka uunissa

Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni on parempi).
Puhdista kalkkunan koipat, poista iho ja poista halutessasi ylimääräinen rasva. Valmistele leivinpelti uunia varten, voitele se oliiviöljyllä ja laita kalkkunan koipia siihen.

Voitele liha oliiviöljyllä, suolaa maun mukaan ja mausta mausteilla, jotta palat ovat hyvin kyllästyneet, lisää makua.

Leikkaa valkosipulin pää irti ja lisää se uunipellille, voit laittaa myös vapaita valkosipulinkynsiä, kun ne on aiemmin litistetty. Kuori salottisipulit ja laita myös kalkkunan koipien viereen. Kaada lopuksi viini uunipellille.
Kun uuni on kuuma, aseta kalkkunan leivinpelti ja paista 60-70 minuuttia. Käännä lihapalat 20 minuutin välein ja kaada silloin tällöin viiniä ja mehua uunipelliltä.
Keitä perunat, pese ne hyvin, jotta ne kypsyvät kuorineen ja leikkaa ne viipaleiksi. Mausta ne suolalla, mustapippurilla, paprikalla, timjamilla ja oliiviöljyllä. Anna perunoiden liota hyvin. Kun paistettu kalkkuna on ollut uunissa 30 minuuttia, lisää perunat uunipellille.

Jos liha ei ruskistu kunnolla paistamisen lopussa, siirrä uunipeltiä korkeammalle viimeisiksi minuuteiksi.

Testaa kalkkunan valmius painamalla tai pistelemällä kinkun paksua osaa. Tee ensimmäinen yritys 50 minuutin kuluttua, jos pistoskohdasta tulee vaaleanpunaista nestettä, anna paistaa vielä 10-15 minuuttia.

Tarjoile paistettu kalkkunan koipi, koristeltuna omilla perunoilla, salottisipulilla ja valkosipulilla. Kerää kaikki uunipellille jäänyt mehu ja kaada kastikeveneeseen, josta jokainen lisää omalle lautaselle maun mukaan. Todellinen hillo. Hyvää ruokahalua!

Monet ystäväni pitävät kovasti vieraista, mutta samalla he tuntevat pientä paniikkia ajatuksesta, että heidän on huolehdittava ruokalistasta. Ei, he eivät pelkää ruoanlaittotarvetta, vaan ovat ymmällään siitä, mitä tarkalleen tarjoilla pöydälle, jotta se näyttää juhlavalta ja kauniilta, mutta samalla se oli maukasta ja kaikkien vieraiden piti.

Tunnen oloni melkein aina suhteellisen rauhalliseksi sellaisissa tilanteissa: muistikirjassani on useita reseptejä, jotka sopivat täydellisesti vieraiden tapaamiseen. Yksi tällainen ruokalaji on kalkkunan koivet.

Yksinkertainen resepti lomalle ja paljon muuta

Olen samaa mieltä siitä, että vaikka se kuulostaa melko juhlavalta, olen jo hiljaa erittäin edustavasta ulkonäöstä ja erinomaisesta mausta. Lisäksi tällainen resepti ei pakota emäntää viettämään pitkiä tunteja keittiössä: kalkkunan valmistus ei vie paljon aikaa, ja koko päärobotti suoritetaan tekniikalla.

Ruoanlaiton hienouksia

Kalkkunan koivet on parasta kypsentää uunissa hihassa - niin siitä tulee herkullinen kuori ja lihasta tulee mureaa, pehmeää, maukasta. Itse prosessissa ei ole mitään monimutkaista, kuten sanoin, mutta silti kannattaa harkita joitain vivahteita. Tänään kerron sinulle kuinka leipoa kalkkunan koivet uunissa.

Vaaditut ainesosat

• 1 kalkkunan koivet (noin 1 kg);
• 1 epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa;
• 2 tl paprikasekoitus;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike.

Tekniikka: askel askeleelta

Pese kalkkunan koipi, tarkasta se huolellisesti - onko se hyvin puhdistettu, poista tarvittaessa jäljellä olevat höyhenet.

Suola ja pippuri koivet joka puolelta.

Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja levitä koko säären pinnalle.

Marinaadin keittäminen kalkkunalle

Sekoita kasviöljy ja soijakastike.

Ja pinnoitamme säären tällä seoksella, jälleen, kuten mausteiden tapauksessa, joka puolelta. Marinadi on kätevä levittää silikoniharjalla. Jos näin on, voit levittää soijakastiketta ja kasviöljyä koko säären alueelle.

Minulla oli erittäin iso sääri, paino 1 kg ja pituus noin 30 cm, en edes onnistunut löytämään heti sopivia astioita niille, jouduin käyttämään grillausastiaa.

Suljemme lihasäiliön kalvolla ja asetamme marinoitumaan - joko huoneenlämmössä 3-4 tuntia tai jääkaapissa 12-15 tuntia. Se on kätevä marinoida illalla ja kypsentää uunissa seuraavana päivänä.

Kuinka paistaa uunissa?

Marinoinnin jälkeen siipikarja voidaan kypsentää. On kätevintä paistaa kalkkunan koivet uunissa hihassa - niin siitä tulee sekä mehukas että kaunis. Levitämme säären hihaan, jonka reunat on sidottu tiukasti.

Ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen, 40 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen laskemme uunin asteet 150-170 asteeseen ja jatkamme koivujen paistamista avaamatta hihaa vielä 50 minuuttia. Sen jälkeen otamme lihan uunista, leikkaamme hihan ja ihailemme herkullista kullanruskeaa kuorta säärissä.

Lihan valmiuden tarkistaminen

Tämä aika on aivan riittävä siipikarjanlihan valmistumiseen, mutta varmuuden vuoksi suosittelen tarkistamaan sen. Lävistä liha hammastikulla tai puisella vartaalla - sen pitäisi mennä helposti sisään, ja samalla vapautuva lihamehu on läpinäkyvää, ei vaaleanpunaista.

Ruuan ilmoittautuminen ja tarjoilu

Aseta koivu vadille ja tarjoa heti kuumana. Suuremman vaikutuksen vuoksi laitoin sen vain pöytään - kokonaisuutena se tekee vahvan vaikutuksen vieraisiin.