Perunan nyytit ovat taikinakakku, johon on kääritty perunatäytettä. Tämä ruokalaji on yleinen slaavilainen, mutta levinnein Ukrainassa. Luultavasti maukkaampaa kuin siellä, nyyttejä ei tehdä missään muualla. Perunatäytteen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja - raakoista perunoista, perunamuusista, lisäämällä säkkejä, paistettua sipulia, pekonia, sieniä, juustoa, jauhelihaa, tilliä. Nyyttien koko vaihtelee pienistä, noin kananmunan koosta, jättiläisiin, paistinpannusta. Suuria nyyttejä kutsutaan laiskiksi, koska niiden tekeminen on ilo - yhden tai kahden nyytin tekeminen ja perhe ruokkii. Suuri valmis nyytti leikataan useiksi pieniksi paloiksi, kaadetaan hapan kerma tai paistettu sipuli ja tarjoillaan. Klassinen taikina nyytteihin on tavallinen happamaton taikina, kuten nyytit, joka koostuu vedestä, jauhoista ja munista. Mutta joskus se vaivataan maidossa, kefirissä, kivennäisvedessä tai kastetaan kiehuvaan veteen.

Perunan nyytit - ruoanvalmistus

Nyyttien keittäminen on tietysti hankalaa, joskus se kestää puolitoista - kaksi tuntia. Loppujen lopuksi sinun täytyy vaivata taikina, puhdistaa ja keittää perunat, tehdä täyte, kiinnittää nämä nyytit ja kiehua vasta sitten. Kypsennysajan lyhentämiseksi täyte ja taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Myöhemmin jäljellä on vain nyyttien muovaaminen ja kiehuminen, mikä vie paljon vähemmän aikaa. Jotta nyytit eivät tarttuisi yhteen ja hajoaisivat, ne keitetään suuressa määrässä suolattua vettä. Tätä varten leveät, matalat astiat sopivat paremmin. Kun ne kelluvat, tulta on vähennettävä. Sekoita nyytit kypsennyksen aikana varovasti, jotta taikina ei vahingoitu.

Perunan nyytit - parhaat reseptit

Resepti 1: nyytit perunoilla

Perunan nyytit - ruoka on yksinkertainen, mutta tyydyttävä. Ja käsin tehty, kyllä \u200b\u200brakkaudella, siitä tulee epärealistisen maukasta. Ruokalaji tarjoillaan kuumana, ripotellen paistetuilla sipulilla.

Ainekset: Taikina: kaksi munaa, 1,5-2 kupillista vettä, 5 pinoa. jauhot (noin kilogramma), suola. Täyte: kilogramma perunaa, 2 sipulia, suolaa, mustapippuria, kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Ensimmäinen vaihe on keittää perunat suolaisessa vedessä, kuori ne ja leikkaa paloiksi. Nyt on aika tehdä testi.

Kaada jauhot kulhoon, lisää suuri ripaus suolaa, munia ja alkaa kaataa vettä vähitellen taikinaa vaivaamalla. On parempi, että vesi on hyvin kylmää, melkein jäistä. Vaivaa sitkeä taikina. Sen pitäisi olla tarpeeksi löysä ja pehmeä. Anna hänen levätä tunnin tai kaksi, vähintään puoli tuntia. Se on peitettävä, jotta se ei tuulistu.

Leikkaa sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi voissa. Jos käytät rasvaa voin sijasta, saat myös rasvoja.

Tyhjennä kaikki vesi perunoista, soseuta se, pippuri, lisää puolet paistetusta sipulista öljyn kanssa ja sekoita. Anna jäähtyä hieman.

Jäljellä on muovata nyytit ja kiehua. Veistä kuten olet tottunut - jollekin on kätevämpää leikata lippu palasiksi ja rullata se kakuksi yksi kerrallaan, ja jollekulle on parempi leikata ympyrät suuresta kerroksesta. Taikina ei pidä rullata kovin ohueksi. Laita täyte pyöreän litteän kakun keskelle ja yhdistä reunat. Laita valmiit nyytit jauholla jauhetulle pöydälle tai leikkuulaudalle ja keitä sitten erissä (suolaisessa vedessä). Heti kun ne tulevat, keitä kaksi tai kolme minuuttia, ei enempää, muuten taikina voi rikkoutua ja täyte putoaa veteen. Tarjoile jääneiden paistettujen sipulien tai crackleiden kanssa.

Resepti 2: Laiska nyytit perunoilla

Monet haluaisivat kääriä lautasen kotitekoisia nyyttejä perunoilla, säkkeillä tai paistetuilla sipulilla. Mutta äidin laiskuus tai ajan puute saa tyytymään ostettuihin puolivalmiisiin tuotteisiin tai valmistamaan jotain muuta kiireessä. Loppujen lopuksi nyyttien veistäminen on ikävä tehtävä. Mutta jopa täällä voit löytää ulospääsyn ja nopeuttaa prosessia, nimittäin valmistaa laiskoja nyyttejä, jotka on muovattu paljon nopeammin.

Ainekset: 5-6 perunaa, 2 munaa, suolaa, 100 g jauhoja.

Keittomenetelmä

Kuori perunat, kiehauta, tyhjennä vesi. Kuumenna perunat perunamuusissa lisäämättä maitoa ja voita. Jos kotona on tehosekoitin, tämä on paljon nopeampi.

Suolaa sose, jäähdytä vähän, lisää munat, lisää jauhoja osittain ja vaivaa perunataikina. Rullaa se kiristysnauhaksi, kääri jauhoihin ja leikkaa pituussuunnassa pieniksi paloiksi. Jokainen pala on rullattava uudelleen jauhoissa ja keitettävä (noin 3-4 minuuttia). Haluttaessa nyytteille voidaan antaa alkuperäinen muoto. Paina tätä varten peukalolla pieni pala taikinaa haarukan hampaita vasten, jotta taikinaan jää jälki, ja rullaa se rullaksi. Keitä sitten tavalliseen tapaan.

Resepti 3: Raakaperunoilla täytetyt nyytit

Mahdollisuus keittää raaka perunatäyte. Kuoritut mukulat on vieritettävä lihamyllyssä sipulien ja pekonin kanssa, puristettava ylimääräinen neste, suola ja veistetyt nyytit. Jos käytetään suolattua sardia, täytettä ei pidä suolata kovin paljon. Tarjoile smetanan, tomaatin tai muun kastikkeen kanssa. Jos ylimääräisiä nyyttejä on jäljellä, ne voidaan seuraavana päivänä paistaa öljyssä.

Ainekset: Taikina: 2 munaa, 4 pinoa. jauhot, suola, lasillinen vettä (tai maitoa), 1 pöytä. valheita. kasviöljy. Täyte: 1-1,5 kg perunaa, 150-200 g sarda (tuoretta tai suolattua), 2 sipulia, suolaa, mustapippuria.

Keittomenetelmä

Valmista taikina. Lisää munat, suola jauhoihin, kaada nesteeseen, sekoita, lisää öljy loppuun ja vaivaa huolellisesti. Anna taikinan levätä tunnin ajan, jotta se muuttuu pehmeämmäksi ja joustavammaksi.

Täytteen tekemiseksi sinun on ensin vieritettävä paloiksi leikattuja raakoja sipulia, pekonia ja perunan mukuloita lihamyllyssä. Lisää pippuria. Purista massa kädelläsi ja siirrä seulaan tai siivilään n. 15 minuutiksi nesteen lasittamiseksi. Jos täyte on erittäin mehukas, voit jättää jauhelihan seulaan asettamalla sen pannun reunalle. Nestemäisenä muotona ylimääräinen kosteus valuu astiaan.

Kauli taikina noin 2–3 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät (halkaisijaltaan noin 6–7 senttimetriä). Jotta se ei tarttuisi, pöytä on ripoteltava jauhoilla. Lusikka täyte pyöreiden kakkujen päälle lusikalla, purista reunat. Keitä erä nyyttejä. Vesi on suolattava. Nyytit pidetään valmiina, kun ne kelluvat ja turpoavat volyymissään.

Laita valmiit nyytit lautaselle tai syvään kulhoon uralla, laita voi, jotta ne eivät tartu yhteen.

Jotta taikina ei halkea kypsennyksen aikana, älä täytä nyyttejä täytteellä, vaan laita vain yksi tai kaksi pientä lusikkaa.

- Valmiista täytteistä valmistettuja nyyttejä keitetään kaksi tai kolme minuuttia kiehumisesta. Jos täyte on raakaa perunaa, se kestää seitsemästä kymmeneen minuuttia.

- Yleensä nyytit valmistetaan puoliympyrän tai kolmion muotoisiksi. Jäljellä olevat taikinauhat sekoitetaan suuren kappaleen kanssa ja rullataan uudelleen. Jos täyte on päättynyt aikaisemmin, jäljellä oleva taikina voidaan laittaa nyytteihin.

- Jotta nyytit eivät keitettäisi, niitä ei pitäisi keittää kiehuvana. Veden kiehumisen jälkeen lämpö on vähennettävä kohtuulliseksi.

Vareniki tuli luoksemme slaavilaisesta keittiöstä. Ennen kaikkea tämä upea ruokalaji on levinnyt Ukrainassa ja Valkovenäjällä. Mutta nyytit ovat hyvin suosittuja myös maassamme. Asia on, että niiden valmistamiseen käytetään yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, eikä erityisiä kulinaarisia taitoja vaadita. Tästä huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Pelkkien valmistamiseksi sinun on valmistettava happamaton taikina, mutta täyttövaihtoehtoja voi olla paljon. Tässä artikkelissa tarkastelemme herkullisimpia reseptejä nyytteille perunoiden kanssa.

Tämän reseptin mukaiset nyytit osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi, ja ruoanlaittoon tarvitaan vähintään tuotteita.

Pääsäännöt onnistuneelle nyyttien valmistamiselle ovat hyvin vaivattu taikina ja asianmukaisesti valmistettu täyteaine. Alla olevassa videossa on yksityiskohtainen kuvaus tämän tekemisestä.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 5 kpl. keskikokoinen;
• Lampun sipulit - 2 kpl;
• Vehnäjauhot - 400 gr;
• Vesi - 200 ml;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin sinun on kuorittava ja keitettävä perunat kypsennyksen lopussa, älä unohda suolaa.

2. Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä kaikki vesi ja murskaa perunat. Sinun ei tarvitse lisätä mitään, perunoiden tulisi olla kuivia.

3. Nyt sinun on kuutattava sipuli ja paista se kullanruskeaksi keskilämmöllä sekoittaen toisinaan.

4. Sipulin paistamisen aikana voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Tätä varten kaada lämmin vesi kulhoon ja lisää siihen suolaa.

5. Lisää nyt noin 1/3 jauhoista veteen ja aloita taikinan vaivaaminen. Heti kun taikinasta tulee homogeeninen, ilman kokkareita - kaada puolet jäljellä olevista jauhoista pöydälle ja laita taikina siihen kulhosta, jatka vaivaamista. Jos pöydällä olevat jauhot ovat ohi ja taikina on edelleen kiinni käsissäsi, sinun on lisättävä lisää. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, sinun on laitettava se sivuun. Jos jauhoja on jäljellä, niitä ei tarvitse käyttää.

6. Lisää taikinan levätessä noin puolet paistetuista sipulista kattilaan murskattujen perunoiden kanssa ja sekoita hyvin.

7. Nyt voit aloittaa nyyttien valmistamisen. Sinun on erotettava pieni osa taikinasta ja rullattava noin 3 mm paksu kerros. Ripottele pöytä ja kaulin pienellä jauholla, jotta taikina ei tartu. Seuraavaksi sinun on leikattava ympyrät mukin tai lasilla viinille. Joten nyytit ovat kaikki samankokoisia.

8. Nyt sinun on laitettava täyte valmiisiin ympyröihin. Sen tulisi olla huoneenlämmössä. Sinun ei tarvitse asettaa paljon täytettä, muuten nyytit voivat hajota kypsennyksen aikana.

9. Aseta kukin ympyrä täytteellä varovasti vasemmalle kädellesi, paina täytettä hieman alaspäin ja muovaa taikinan reunat nyytiksi.

10. Laita nyytit pöydälle tai pöydälle, joka on peitetty jauhoilla. Jos laitat sen jääkaappiin, peitä se puhtaalla pyyhkeellä. Jos pakastimessa on, sitä ei tarvitse peittää

11. Nyt voit alkaa valmistaa nyytit. Keitetyssä, hieman suolaisessa vedessä sinun on laskettava nyytit ja jatkuvasti sekoittaen, kiehuvaksi. Jos nyytit ovat kiinni vain yhdessä, veden kiehumisen jälkeen niitä on keitettävä kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Jos nyytit olivat jäätyneet, sinun on kypsennettävä vähän kauemmin, noin 4-5 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kun tarjoilet päälle, lisää täytteestä jäljelle jäänyt paistettu sipuli ja ripottele yrtteihin. Se voidaan tarjoilla myös smetanan kanssa. Kuka yleensä rakastaa mitä. Nyytit ovat valmiita! Nauti ateriastasi.

2. nyytit perunoilla, pekonilla ja sipulilla choux-leivonnaisissa.

Yksi suosituimmista ja herkullisista resepteistä nyytteille perunalla. Ruokalaji on kätevä, koska se voidaan ottaa nopeasti pois pakastimesta, kypsentää ja ruokkia runsas lounas koko perheelle. Tietenkin, jos sinulla oli aikaa kiinnittää ne etukäteen. Muuten se ei toimi nopeasti. Mutta tämä upea ruokalaji on aikaasi arvoinen.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 5 kpl;
• Sianrasva - 100-150 gr;
• Lampun sipulit - 2 kpl;
• Vehnäjauhot - 300 gr;
• Suolaa maun mukaan;
• Vesi - 200 gr.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on kuori perunat, leikata ja keittää. Älä unohda lisätä suolaa kypsennyksen lopussa. Kun perunat ovat valmiita, sinun on grillattava ne. Perunoiden on oltava kuivia, joten tyhjennämme kaiken veden.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisää puolet perunoihin kattilassa. Ota seuraavaksi sardi ja pilko hienoksi ihon leikkaamisen jälkeen. Seuraavaksi sulata sardi pannulla.

3. Nyt voit tehdä testin. Teemme vaniljakastiketta. Mutta jos et pidä siitä, voit turvallisesti käyttää taikinan muunnosta yllä olevasta reseptistä. Joten, aloitetaan: Kaada 300 grammaa jauhoja kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kaada lasillinen kuumaa vettä, noin 90 astetta. Aloita vaivaaminen varovasti. Jos kätesi ovat erittäin kuumia, ota puulusikka tai lastalla. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Aseta valmis taikina lepäämään 20 minuutiksi.

4. Laita täyte jokaiselle ympyrälle ja muovaa varovasti nyytteihin.

5. Keitä suolaisessa vedessä noin 2 minuuttia kiehumisen jälkeen, jos nyytit ovat jäätyneet, sitten noin 5 minuuttia.

Lisää loput puolet paistetusta sipulista sulatettuun pekoniin ja kaada valmistetut nyytit tarjoilun aikana. Herkut ja runsaat nyytit ovat valmiita!

3. Vareniki perunoiden kanssa

Tämä on ehkä helpoin tapa tehdä nyytit perunoilla. Mutta tämä tekee siitä yhtä maukkaan ja monien rakastaman. Tämän reseptin täyte on vain perunoita ilman lisäaineita. Täydellinen niille, jotka eivät pidä sipulista, sienistä tai pekonista.

Vaaditut ainesosat:

• Voi - 50 gr;
• Lämmin maito - 50 ml;
• Vehnäjauhot - 300 gr;
• Kuuma vesi - 200 ml;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1.Ensinnäkin sinun on kuorittava ja keitettävä perunat kypsennyksen lopussa unohtamatta suolaa. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä kaikki vesi ja vaivattava valmiit perunat, lisättävä lämmin maito ja voi. Nyytit eivät saa olla nestemäisiä, joten on parempi lisätä voita ja maitoa vähitellen.

2. Valmistele taikina, kun perunoita kypsennetään ja jäähdytetään sitten huoneenlämpöiseksi. Tätä varten kaada jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kaada hitaasti kuumaan veteen. Vaivaa taikina varovasti. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin ja pöydään. Jos taikina tarttuu, sinun on lisättävä jauhoja pöydälle ja jatkettava vaivaamista. Poista valmis taikina ja levätä 20 minuuttia. Pidä se viileänä peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä tai käärimällä se muovikelmuun.

3. 20 minuuttia on kulunut, täyte on jäähtynyt, taikina on valmis. Voit aloittaa nyyttien valmistamisen. Leikkaa pois noin 1/3 taikinasta ja kaada noin 3 mm paksu kerros. Ripottele vähän jauhoja pöydälle ja rullalle, jotta taikina ei tarttuisi. Leikkaa sitten ympyrät mukilla tai lasilla. Valitse ympyröiden koko itsellesi. Mitä suuremmat ympyrät, sitä enemmän nyyttejä saat.

4. Aseta täyte jokaiselle ympyrälle ja muotoile reunat varovasti nyyttien muodostamiseksi.

5. Laita nyytit kiehuvaan suolattuun veteen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne kelluvat. Keitä vasta tehtyjä nyyttejä pinnoituksen jälkeen noin 2 minuuttia. Jos ne ovat jo jäätyneet, noin 5 minuuttia. Nyytit ovat valmiita. Kun tarjoilet, lisää voita tai smetanaa, voit myös ripotella tuoreilla yrtteillä. Nauti ateriastasi!

4. Laiska nyytit perunoilla

Tämä resepti on hyödyllinen, kun ruoanlaittoon ei ole mitään aikaa, tai et vain halua sotkea taikinan kanssa ja veistää nyyttejä. Tietenkin ruokalaji maistuu hieman erilaiselta kuin alkuperäinen resepti, mutta silti nyytit ovat myös erittäin maukkaita.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 4 kpl;
• Sipulit - 3 kpl;
• Vehnäjauhot - 150-200 gr;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 100 gr;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Puhdista ja keitä ensinnäkin perunat kypsennettyinä unohtamatta niitä suolata. Heti kun perunat ovat kiehuneet, on tarpeen tyhjentää kaikki vesi ja murskata perunamuusiin, lisätä sitten 50 g voita ja sekoittaa.

2. Perunoiden kiehumisen aikana sinun on leikattava sipuli pieniksi kuutioiksi ja paistettava läpinäkyväksi kasviöljyssä. Lisää seuraavaksi 50 g voita sipuliin ja paista kullanruskeaksi. Jätä puolet sipulista pannulle ja lisää toinen puoli perunamuusiin. Nyt sinun on annettava perunoiden jäähtyä hieman.

3. Heti kun perunamuusia on hieman jäähtynyt, sinun on suolattava se, lisättävä 1 muna, jauhot ja vaivattava taikina. Älä lisää paljon jauhoja, muuten nyytit osoittautuvat koviksi, mutta myös pieni jauho on huono. Nyytit voivat yksinkertaisesti hajota kypsennettäessä.

4. Kun taikina on valmis, siirrä se jauhotetulle pöydälle. Seuraavaksi sinun on rullattava jauhoissa ja leikattava makkara pyöreiksi paloiksi.

6. Kun nyytit ovat kypsyneet, ota ne raolla lusikalla ja aseta ne pannulle jäljellä olevien sipulien kanssa ja paista kaikki yhdessä noin 5 minuutin ajan.

Tarjoilussa nyytit voidaan koristaa tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Voit myös lisätä smetanaa. Nauti ateriastasi!

5. Vareniki perunoilla ja sienillä

Tämä on ehkä yksi suosituimmista resepteistä nyytteille perunoiden kanssa. Ja muuten, ansaitusti. Valmistetaan nyytit tämän reseptin mukaan, voit ruokkia koko perheen herkullisella ja runsas illallisella yksinkertaisista tuotteista.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 8 kpl. keskikokoinen;
• Samppanjat - 400 gr;
• Lampun sipulit - 4 kpl;
• Vehnäjauhot - 3 lasia;
• Vesi - 250 gr;
• Oliiviöljy (voidaan korvata kasviöljyllä);
• Suola - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on kuori ja keitä perunat miedoksi. Heti kun perunat on kypsennetty, on tarpeen tyhjentää kaikki vesi, koska täytteen perunat tarvitsevat kuivaa.

2. Perunoiden kiehumisen aikana on tarpeen paistaa 1 hienonnettu sipuli ja 200 g sieniä kasviöljyssä, kunnes sipulit ovat kullanruskeat. Lisää seuraavaksi paistetut sienet perunoihin ja sekoita hyvin.

3. Nyt voit tehdä testin. Siivilöi jauhot syvään kulhoon tai pöydälle ja tee syvennys jauhojen keskelle. Sekoita suolaa ja pari ruokalusikallista kasviöljyä vedessä. Seuraavaksi sinun on kaadettava vettä hitaasti jauhojen uraan ja vaivattava taikina. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin ja pöydään. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja. Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja anna sen levätä 20 minuuttia.

4. Tässä taikina lepää, täyte on jäähtynyt hieman, joten on aika veistää nyytit. Tätä varten jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan ja rullaa noin 3 mm paksu kerros. Leikkaa sitten ympyrät mukilla tai lasilla. Mitä suuremmat ympyrät, sitä suuremmat nyytit ovat.

5. Jokaiselle ympyrälle sinun täytyy laittaa täyte ja muotoilla reunat varovasti nyytiksi.

6. Keitä nyytit suolaisessa vedessä noin 3-4 minuuttia kellumisen jälkeen. Siihen asti niitä on jatkuvasti sekoitettava, jotta nyytit eivät tartu pohjaan.

7. Nyt sinun on paistettava 3 sipulia ja loput 200 g sieniä, kunnes sipulit ovat kullanruskeat. Tarjoile nyytit sipulilla paistettujen sienien kanssa. Halutessasi voit ohittaa sienien lisäämisen ja paistaa vain 3 sipulia tai päinvastoin, paista vain sieniä. Voit myös lisätä hapankermaa tarjoillessasi. Nauti ateriastasi!

6. Vareniki perunoiden ja kaalin kanssa

Tämä resepti tulee auttamaan, kun tavalliset nyytit perunoilla ovat hieman tylsiä ja haluat jotain uutta. Lisää rohkeasti kaalia perunatäytteeseen ja hanki uusi maukas ja tyydyttävä ruokalaji!

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 7-8 kpl. keskikokoinen;
• Lampun sipulit - 3-4 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tuore kaali - 250 gr;
• Sianrasva - 150 gr;
• Vehnäjauhot - 500 gr;
• Vesi - 300 ml;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on kuori ja keitä perunat miedoksi. Kypsennyksen lopussa muista suolata. Heti kun perunat ovat valmiita, sinun on tyhjennettävä kaikki vesi ja mursattava perunamuusiin. Soseen tulee olla kuiva.

2. Perunoiden keittämisen aikana sinun on tehtävä täyte. Leikkaa iho pekonista ja leikkaa tulipunainen pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi sinun on sulatettava rasva mahdollisimman paljon rasvan tilaan, poistettava rasvat uralla ja lisättävä perunoihin ja jätettävä sulanut rasva pannulle.

3. Laita 2 hienoksi hienonnettua sipulia pannuun, jossa pekoni paistettiin, ja paista kullanruskeaan. Lisää sipulia perunoihin.

4. Pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat, hienonna 2 sipulia. Paista sipulia ja porkkanaa pehmeäksi ja lisää kaali. Paista yhdessä noin 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää sitten vähän vettä ja hauduta peitettynä hellästi. Ei pitäisi olla paljon vettä. Poista valmis kaali.

5. Lisää kaali perunoihin ja sekoita.

6. Täytteen valmistamisen aikana sinun on tehtävä taikina. Siivilöi jauhot kulhoon ja tee reikä jauhoihin. Kaada suolaa tähän reikään, lisää muna, suola ja vaivaa taikina. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Peitä valmis taikina pyyhkeellä tai muovikelmulla ja aseta sivuun 20 minuutiksi.

7. Nyt on kulunut 20 minuuttia, taikina on levännyt, täyte on jäähtynyt, voit tehdä nyyttejä. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan, rullaa se noin 3 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät mukilla tai lasilla. Nyyttien koko riippuu suoraan ympyröiden koosta.

8. Jokaiselle ympyrälle sinun täytyy laittaa täyte ja muotoilla reunat varovasti nyytiksi.

9. Keitä suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia nyyttien kellumisen jälkeen.

10. Tarjoile smetanan tai voin kanssa.

7. Vareniki perunoiden ja jauhelihan kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit ovat erittäin maukkaita. Ja astian yksinkertaisuudesta huolimatta kukaan ei ole varmasti välinpitämätön.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 7-8 kpl;
• Lampun sipulit - 2 kpl;
• Jauheliha - 250 gr;
• Jauhot - 300 gr;
• Vesi - 200 ml;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on kuori ja keittää perunat heti, kun perunat ovat valmiita - sinun on tyhjennettävä kaikki vesi ja kaadettava perunamuusi. Kun valmistat ruokaa, muista suolata.

2. Aloitetaan täyttö, kun perunat kiehuvat. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi jauheliha sipuliin, suolaan, pippuriin ja paista kunnes se on pehmeä. Kun jauheliha on valmis, lisää se perunamuusiin, sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä.

Jauheliha voidaan haluttaessa korvata hienonnetulla lihalla

3. Täytteen kypsennyksen aikana sinun täytyy vaivata taikina. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kaada hitaasti lämpimään veteen ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Kun taikina on valmis, peitä se puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna sen levätä 20 minuuttia.

4. No, taikina on levännyt ja täyte on jäähtynyt, voit tehdä nyyttejä. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan ja kaada noin 3 mm paksu kerros.

5. Leikkaa ympyrät mukilla tai lasilla. Nyyttien koko riippuu suoraan ympyröiden koosta. Aseta seuraavaksi täyte jokaiselle ympyrälle ja muovaa reunat varovasti nyytiksi.

6. Keitä nyyttejä suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia niiden kellumisen jälkeen. Siihen asti niitä on jatkuvasti sekoitettava, jotta ne eivät tartu pannun pohjaan.

Tarjoile valmiita nyyttejä smetanan tai voin kanssa, voit ripotella yrtteillä. Nauti ateriastasi!

8. Vareniki perunoiden ja maksan kanssa

Tämä resepti on täydellinen, kun haluat monipuolistaa valikkoa, mutta mikään ei tule mieleen. Tämän reseptin mukaiset nyytit eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin ravitsevia ja sopivat varsin täydelliseen illalliseen.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 0,5 kg;
• Kanan maksa - 300 gr;
• Lampun sipulit - 3-4 kpl;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Jauhot - 500 gr;
• Vesi - 300 ml;
• Kasviöljy;
• Suola - 0,5 tl;
• Mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin perunat, tyhjennä kaikki vesi ja vaivaa soseeksi.

2. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää 0,5 tl. suolaa ja kaadetaan hitaasti lämpimään veteen, aloitamme taikinan vaivaamisen. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, se on valmis. Tarvittaessa voit lisätä vähän jauhoja. Kun taikina on valmis, peitä se puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja poista se 20 minuutin ajan.

3. Kun taikina lepää, jatkamme täytteen valmistelua. Paista kasviöljyssä paistetussa pannussa hienonnetut sipulit kullanruskeaksi ja siirrä perunoihin. Seuraavaksi paista kanan maksa samalta pannulla miedoksi. Kun se jäähtyy vähän - vie se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja lisää samalla perunoihin. Mausta suolalla ja mausteilla ja sekoita hyvin. Annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

4. Jaa taikina 2 tai 3 osaan, rullaa se 3 mm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa ympyrät mukilla tai lasilla.

5. Laita täyte jokaiseen kappaleeseen ja muovaa reunat varovasti nyytteihin.

6. Keitä kevyesti suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia pinnan nousun jälkeen.

Tarjoile smetanan tai paistettujen sipulien kanssa. Nauti ateriastasi!

Yhteydessä

Rakastan sitä, vaiheittainen resepti valokuvalla osoittaa tämän selvästi sinulle! Ja paitsi tyydyttävällä ulkonäöllä hillitä ruokahalua herkkua "perunamuusia", joka on ripoteltu yrtteillä tai paistettu rapeaksi, myös veistämään niitä. Kyllä kyllä! Anna monien pitää minua outona, mutta minua ei noloa pieni pogromi keittiössä toisen "tapahtuman" jälkeen pakastimen strategisten varastojen täydentämiseksi.

Sen jälkeen löydän kuitenkin yleensä jauhoja odottamattomimmista paikoista, puhumattakaan keittiön kaapien, jääkaapin ja ovien kahvoista. Kuten onnella olisi, niin "sopivimmalla hetkellä" nenäni alkaa kutittaa, hiuksista tulee hiusnauha tai puhelin soi. Ja sen jälkeen, kun nyytit on jatkuvasti mallinnettu perunoilla, ilmestyn kotitalouden silmien edessä paikoissa, jotka ovat valkoisia, pörröisiä, mutta täysin onnellisia. Koska kattilassa on jo vettä, ja pannulla grillaa pieniä punaisia \u200b\u200bpekonipaloja tai kultaista sipulia.

Muuten, pidän täytteestä hallitsevaa astiassa. Siksi teen nyytit perunoista jyrkästä taikinasta. Melkein kuin nyytit. Mutta jos "kunnioitat" pullea, löysää pohjaa, korvaa vesi kefirillä ja kokeile jauhojen määrää. Aloitetaan?

Vaaditut ainesosat nyyttien valmistamiseen:

Testiä varten:

• korkealaatuinen vehnäjauho - 450-550 g
• puhdistettu vesi - 250 ml
• suola - 1/2 tl.
• hajuton kasviöljy - 2 rkl. l.

Nyyttien täyttämiseen:

• perunat - 1 kg
• sipuli - 1 kpl. (suuri)
• suola - 1 tl. (ei diaa) tai hieman vähemmän, maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
• hajuton kasviöljy - 2-4 tl.
• voi - 50 g

Kuinka valmistaa nyytit perunoilla (vaiheittainen resepti):

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon tai leikkuulaudalle. Lisää suolaa. Kehotan sinua olemaan käyttämättä kaikkia jauhoja kerralla. Jätä noin puoli lasia. Jäljellä oleva tuote voidaan sitten lisätä. Jos massa tarttuu käsiisi tai ei näytä tarpeeksi jyrkältä. Kaada kasviöljyä. Tämä on valinnainen ainesosa nyytteissä. Mutta se tekee taikinasta joustavamman, pehmeämmän ja taipuisamman. Sopii sekä oliiviöljyyn että auringonkukkaöljyyn.
2. Lisää haaleaa vettä. On suositeltavaa keittää neste. Ja sitten jäähtyy 35-25 asteeseen.
3. Aloita sekoittaminen silikonilastalla tai haarukalla. Onko se tullut paksuksi? Voit siirtyä manuaaliseen sekoitukseen. Ripusta taikina nyytteihin perunoiden kanssa vähintään 10 minuutin ajan. Sen koostumuksen tulee olla homogeeninen, pehmeä, joustava ja taipuisa. Vapautettu gluteeni tekee siitä näyttävän korvalaipalta. Oletko saavuttanut tämän tuloksen? Kääri tuleva nyyttien kuori muoviin. Anna hänen "levätä" huoneenlämmössä tunnin ajan. Muuten, nyytit voidaan valmistaa myös monitoimikoneessa. Tai leipäkone sopivassa ohjelmassa.
4. Siihen asti, kiireinen perunoilla. Kuori ja pese mukulat. Nyyttien täyttöön on parempi käyttää perunoita, joissa on kellertävä ydin. Ne kiehuvat hyvin tärkkelyksen suuren pitoisuuden vuoksi. Tällaisten perunoiden nyytit ovat pehmeitä ja pehmeitä. Leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla.
5. Aseta perunaviipaleet kattilaan. Ja täytä puhtaalla kylmällä vedellä. Kypsennä, kunnes se on hellävarainen, kiehuvaa tasaisesti ja maltillisesti. Mausta suolalla kiehumisen jälkeen.
6. Kuori ja huuhtele suuri sipuli tai pari pientä. Pilko hienoksi. Paista kuumassa kasviöljyssä. Sipulit tekevät nyytit maistumaan mielenkiintoisemmilta.
7. Tarkista veitsellä tai haarukalla, että perunat ovat valmiit, ja kaada liemi erilliseen astiaan. Ja sekoita keitetyt mukulat murskaamalla lisäämällä vähitellen nestettä. Keittämisen jälkeen jäljellä olevaa vettä ei tarvita. Nyytit eivät saa olla liian nestemäisiä. Polku on parempi olla hieman kuiva. Lue lisää:
8. Lisää paprikat ja sipulit sekä kasvisrasva, jossa se paistettiin. Lisää palan voita. Sekoita perunat uudelleen. Kokeile. Säädä tarvittaessa makuun.
9. Leikkaa kolmasosa tai neljäsosa taikinasta. Rulla ohut. Leikkaa nyöreille pyöreät aihiot lasilla. On toinen tapa tehdä nyytit nopeasti perunoiden kanssa, en sisällyttänyt sitä tähän vaihe vaiheeseen, mutta kuvaan sen lyhyesti ilman valokuvaa. Muodosta osa taikinasta "makkaraksi". Jaa se useisiin pienempiin paloihin. Rullaa jokainen pala palloksi. Ja muuta pallomaiset aihiot kaulin avulla tasaisiksi "pannukakkuiksi".
10. Laita nyt täyte niiden päälle. Haluan saada paljon perunoita nyytteinä. Siksi laitoin noin ruokalusikallinen. Levitä kevyesti, jotta massa ei tule ulos.
11. Taita työkappale puoliksi. Purista reunoja varovasti peukalolla ja etusormella, jotta nyytit eivät hajoa kypsennyksen aikana ja perunat eivät putoa.
12. Voit tehdä "punoksen". Mutta en todellakaan pidä tästä koristeesta. Koska se sakeuttaa nyyttien reunat. Joskus työnnän haarukkapiikkien tasaisella puolella ja tulee melko mukava kuvio. Mutta useammin kuin ei, minä vain veistän nyytit huolella ilman koristeita.
13. Näin he osoittautuvat. Jos haluat valmistaa pari tusinaa tulevaa käyttöä varten, laita ne leikkuulaudalle, joka on ripoteltu tasaisella jauhokerroksella. Ja pakasta se. Poista nyytit ja perunat pakastimesta tarpeen mukaan. Heitä kiehuvaan suolattuun veteen suoraan pakastettuna. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 3-5 minuuttia (taikinan paksuudesta riippuen). Poista sitten ura lusikalla ja siirrä tarjoilukulhoon. Vain tahmeat, ei vielä jäädytetyt nyytit tulisi keittää samalla tavalla.
14. On erittäin maukasta syödä nyyttejä perunoiden kanssa kotitekoisen tai varastoida smetanaa. Tai hienonnetuilla yrtteillä. Tai kasviöljyssä paistettujen sipulien kanssa. Tai räiskien kanssa. Tai vain voin kanssa.

Mitä voidaan lisätä perunoihin nyyttien täyttöä varten

• Kana- tai sianlihan maksa. Ota 300-400 g maksaa per kilogramma perunaa. Hieman enemmän on mahdollista. Keitä se hellästi. Tai paista kasviöljyssä. Kierrä sitten lihamyllyssä tai jauhaa sekoittimella. Lisää perunoihin ja täytä nyytit tällä aromaattisella täytteellä.
• Sienet. Esimerkiksi samppanjat. Pese ja hienonna noin 300 g sieniä. Haihduta niistä neste kuivassa paistinpannussa. Lisää sitten 2-3 rkl. l. öljy. Paista kullanruskeaksi. Kaada erikseen keitetyn perunamuusin päälle. Perunoita ja sieniä sisältävät nyytit ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä.
• Voit myös lisätä paistettua jauhelihaa nyyttien perunatäytteeseen. Sianliha, naudanliha, kana tai yhdistetty. Tarvitset 200-300 g edellä mainitussa reseptissä ilmoitetulle ainesosamäärälle. Aseta liha kuumennettuun kasvirasvaan. Paistaa. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita perunoiden ja veistä nyytit. Jauheliha, muuten, voidaan korvata keitetyllä lihalla, joka kulkee lihamyllyn läpi.
• Se osoittautuu erittäin maukkaaksi savustetun pekonin tai pekonin kanssa. Pilko 150 gramman kappale pieniksi paloiksi. Ruskea kuivassa paistinpannussa. Nyyttien perunatäyte saa täysin erilaisen maun.
• Toinen turvallinen veto on kova juusto. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai raasta karkeasti. Sekoita perunamuusin kanssa.

Hyvää ruokaa perunoiden ja nyyttien kanssa!

Perunatäytteiset nyytit ja tällainen pehmeä taikina ovat kilpailun ulkopuolella

Testiä varten tarvitset:

• 3 kuppia (450 g) jauhoja
• 3 rkl. smetanaa lusikat
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl ruokasoodaa
• noin 100 ml (1/2 cup) vettä huoneenlämmössä

Täyttö:

• 5-6 pientä perunaa (500 g)
• 2 sipulia
• 70-100 g voita
• jauhettu pippuri

Huomaa: Hapan kerma voidaan korvata melkein millä tahansa käynyt maitotuote, mutta smetana taikina on herkin.

Keittotapa:

1. Kuori perunat, leikkaa ne karkeaksi ja keitä suolavedessä. Tyhjennä vesi, laita puolet voista kattilaan ja murskaa.
2. Pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes väri on kaunis punertava.
3. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita suolaa.
4. Lisää sooda smetanaan ja sekoita hyvin.
5. Lisää jauhoihin hapan kerma ja ruokasoodaa, sekoita ja vaivaa keskipaksua taikinaa jatkuvasti sekoittaen ja lisäämällä vettä.
6. Vaivaa taikina hyvin ja kääri se 15-20 minuuttia kalvoon tai pussiin niin, että taikina seisoo vähän eikä sateudu.
7. Pippuria perunamuusia, lisää siihen puolet paistettua sipulia ja sekoita hyvin.
8. Leikkaa noin neljäsosa valmiista taikinasta, rullaa tästä kappaleesta noin 3 cm paksu makkara, joka leikataan noin 1,3 cm paksuisiksi paloiksi.Pidä loput taikinasta kalvossa.
9. Rulla taikinapalat ohuiksi ympyröiksi. Pidä taikinan aihiot lautasliinan alla, jotta ne eivät kuivu.
10. Aseta keskeneräinen ympyrä keskeneräinen tl täyte.
11. Sulje nyyttien reunat varovasti. Halutessasi voit koristella nyytin reunan "punoksella".
12. Varenikiupota kiehuvaan suolattuun veteen, sekoita hieman, jotta ne eivät tartu pohjaan, ja keitä 2-3 minuuttia kellumisen jälkeen.
13. Poista keitetyt nyytit uralla ja laita kulhoon jäljellä olevan voin kanssa. Ripottele nyytit jäljellä olevilla paistetuilla sipulilla ja haluttaessa pekonirapilla. Voit myös syödä nyytit hapan kerma.

Resepti nyytteille perunoilla

Jotta voisimme valmistaa nyytit perunoilla reseptin mukaan, tarvitsemme:

perunan täyttöä varten

• 600-700 grammaa kuorittuja perunoita,
• 2 sipulia,
• suola,
• pippuri,
• vesi,
• kasviöljy,

nyytit

• 1 muna,
• vesi,
• 1 tl suolaa
• 450 grammaa jauhoja.

Resepti nyyttien valmistamiseksi perunoiden kanssa:

1. Perunoiden nyyttejä varten sinun on vaivattava tavallinen nyytti taikina, jonka resepti löytyy täältä.
2. Laita perunat (kuoritut) kattilaan. Voimakkaasti isot perunat tulisi leikata pienempiin paloihin. Täytä perunat vedellä niin, että se peittää ne kokonaan ja laita tuleen kypsentämään. Kun vesi kiehuu, sinun on suolattava se maun mukaan. Vähennämme lämpöä hieman, peitä pannu kannella ja keitä perunat helläksi. Kypsennän 20-30 minuuttia. Perunoiden valmius tarkistetaan haarukalla, lävistämme perunan, jos se on pehmeää, sitten valmis.
3. Tyhjennämme veden perunoista. Mutta sitä ei pitäisi kaataa suoraan pesualtaaseen, on parempi kaataa se kuppiin. Perunaliemi voi olla hyödyllinen meille myöhemmin. Jauhaa perunamuusia.
4. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
5. Lisää paistetut sipulit murskattuihin perunoihin ja sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Jos sose on kuiva, lisää perunoihin pieni perunaliemi ja sekoita.
7. Taikina on valmis, täyte on valmis, aloitetaan veistämällä nyytit perunoilla.
8. Erota pieni pala taikinasta, noin viidesosa. Rullaillaan tämä pala makkaraksi. Makkaran ei tulisi olla liian ohut, sen halkaisijan tulisi olla noin 2-2,5 cm. Leikkaa makkara ympyröiksi. Kasta jokainen ympyrä jauhoihin kaikilta puolilta, ravista ylimääräinen jauho pois. Rulla ympyrät kakkuiksi (ei ohuiksi, mutta ei paksuiksi).
9. Laita pieni määrä perunatäytettä kunkin kakun keskelle ja sokea reunat hyvin. Kauneuden vuoksi voit puristaa nyytin reunaa punoksella.
10. Laitoimme nyytit jauholla ripotellulle levylle. Tässä vaiheessa perunoita sisältävät nyytit voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten.
11. Keitä nyytit perunoiden kanssa suuressa määrässä suolattua kiehuvaa vettä noin 4-5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
12. Otamme valmiit nyytit raolla olevalla lusikalla lautaselle, rasvaa voilla (valinnainen).
13. Tarjoile kuumia nyyttejä perunoiden kanssa smetanaa tai kurkkua.
14. Joskus paistan uunissa nyyttejä perunoiden kanssa. Laitoin ne voideltuun leivinpaperiin, kaadan hieman suolattuun veteen, lisätään muutama ruokalusikallinen smetanaa, ripotellaan hienonnetuilla tai pienillä kokonaisilla sienillä (jos saatavilla). Paistan 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Kotitekoiset nyytit perunoilla

Resepti herkullisia nyyttejä perunoilla. Haluan tarjota kolme vaihtoehtoa nyyttien veistämiseen - klassinen, kolmiomainen ja neliö. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto. Vietettyään vähän aikaa voit valmistaa nyytit koko perheelle. On parempi syödä juuri valmistettuja tuoreita nyyttejä, ne ovat pehmeitä ja epätavallisen maukkaita. Mutta jos jätät, voit jäätyä. Vareniki perunoiden kanssa on yksi joulupöydän perinteisistä annoksista. Siksi muista valmistaa herkullisia nyyttejä perunoilla jouluna. Kotitekoiset nyytit ovat aivan eri asia - sekä taikina on herkullinen että täytteinen.

Mikä on välttämätöntä:

testiä varten

• 150 ml maitoa
• 1 muna
• 300 g jauhoja
• ripaus suolaa
• 1/2 tl sokeria

täyttöä varten

• 4-5 perunaa
• laakerinlehti
• iso sipuli
• kasviöljy

Nyytit perunoilla ja sipulilla

Kuinka tehdä nyytit perunoista yksityiskohtaisesti

1. Ensin sinun on valmistettava täyte: keitä perunoita laakerinlehdillä aromaattisemmiksi. Keittämisen jälkeen poista lavrushka, tyhjennä kaikki vesi. Kuivaa perunat vähän (jätä vain auki muutamaksi minuutiksi) ja sose sitten. Paista sipulia kasviöljyssä. Sekoita perunamuusia paistettujen sipulien kanssa ja jätä. Anna sen jäähtyä.
2. Nyt kuinka tehdä taikina nyytteihin perunoiden kanssa askel askeleelta.
3. Taikinan maito on lämmitettävä, sen on oltava hieman lämmin. Lisää maitoon ripaus suolaa, sokeria ja lyötyä munaa.
4. Lisää muutama rkl seulottuja jauhoja ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää nyt taikina muuhun seulottuun jauhoon ja sekoita. Kun se on jo vaikea sekoittaa lusikalla, laita se pöydälle ja vaivaa taikina käsilläsi.
6. Sen tulisi olla yhtenäinen, joustava eikä tarttua käsiin. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna sen levätä 20 minuuttia.
7. Jaa taikina 3 osaan. Valmistamme kustakin osasta erikokoisia nyyttejä.

Vaihtoehto 1 - klassiset nyytit

1. Taikina tehdään makkaraa, jonka halkaisija on noin 3 cm. Leikkaa tasaisiksi paloiksi. Rullaa jokainen pala noin 2 mm paksuksi kakuksi.
2. Levitämme täytteen ja kiinnitämme reunat.

Vaihtoehto 2 - kolmiomaiset nyytit

1. Rullaa toinen taikinapala, jonka paksuus on noin 2 mm. Leikkaa kiharaisella tai yksinkertaisella veitsellä noin 6 x 6 cm: n neliöiksi.
2. Laita täyte pallo jokaisen neliön keskelle ja taita taikina kahtia kulmasta kulmaan.
3. Paina reunoja sormillasi ja paina sitten reunoja haarukalla. Se on sekä luotettava että kaunis.
4. Jos reunat eivät tartu hyvin yhteen, kostuta sormesi vedellä ja liu'uta reunojen ympäri.
5. Nämä ovat kolmiomaisia \u200b\u200bnyyttejä.

Vaihtoehto 3 - neliömäiset nyytit

1. Kaulaa kolmas taikinapala, jonka paksuus on noin 1,5 mm eli ohut. Jaamme 2 osaan.
2. Laita täyte yhteen osaan tasaisella etäisyydellä toisistaan \u200b\u200bottaen huomioon, että taikinaa on tarpeeksi reunojen puristamiseksi.
3. Peitä yläosa valssatun taikinan toisella kerroksella. Paina taikina täytteen väliin kämmenreunalla.
4. Leikkaa neliöiksi, leikkaa ylimääräinen taikina. Tässä variantissa voi olla paljon jätettä, kunnes "pääset käsiksi". Mutta se on okei. Loput kappaleet voidaan liittää ja rullata uudelleen.
5. Paina neliömäisten nyyttien reunoja haarukalla kaikilta puolilta.
6. Joten teimme sen kolme vaihtoehtoa nyytit ... Huomaan, että kaikkein kolmiomaiset nyytit osoittautuivat. Tästä taikinamäärästä saadaan noin 45-48 nyytit.
7. Laitimme tulelle laajan vesiastian. Kiehauta. Mausta suolalla ja voit lisätä vähän kasviöljyä, jotta nyytit eivät tartu yhteen kypsentämisen aikana. 3 litralle härkiä 1 rkl öljyä. Kun laitat nyytit kiehuvaan veteen, sekoita vettä, jolloin syntyy vesisykli. Näin estetään nyytit tarttumasta pannun pohjaan.
8. Kuinka monta nyyttiä keitetään perunoiden kanssa? Kun nyytit ovat tulleet, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
9. Poista lusikalla ja aseta astialle
10. Tarjoile smetanan ja paistettujen sipulien kanssa.

NAUTI ATERIASTASI!

Vaihe 1: Valmista sipuli.

Kuori sipuli kuoresta veitsellä ja huuhtele se heti juoksevan veden alla. Jauhaa ainesosa leikkuulaudalla pieniksi neliöiksi, kooltaan enintään 5 millimetriä. Laitoimme pannun pienellä määrällä kasviöljyä korkealla lämmöllä. Kun öljy alkaa lämmetä, tee tulipalo hieman alle keskitason ja laita hienonnettu sipuli astiaan. Paista vihannes vihannesten kullanruskeaan sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Sen jälkeen - sammuta poltin ja aseta pannu sivuun.

Vaihe 2: valmistele perunat.

Kuoritaan perunat veitsellä ja huuhdellaan sitten ainesosa hyvin juoksevan lämpimän veden alla. Leikkaa vihannes pieniksi paloiksi leikkuulaudalle veitsellä. Laita ainesosa keskikokoiseen kattilaan ja täytä kaikki vedellä niin, että neste peittää kokonaan perunanpalat. Laitamme astian keskilämmölle ja kypsennämme 25-30 minuuttia perunat kannen ollessa kiinni. Veden kiehumisen jälkeen lisää muutama ripaus suolaa, jotta perunat kiehuvat paremmin. Huomio: ainesosan kypsennysaika voi vaihdella tuotteen laadusta ja lajikkeesta riippuen. Siksi tarkista aika ajoin perunat haarukalla valmiuden suhteen. Kun komponentti muuttuu pehmeäksi, sammuta keittolevy.

Vaihe 3: Valmistele täyte.

Pidä kattilan kantta keittiön uuninläpillä, tyhjennä vesi tiskialtaaseen niin, että perunat jäävät astiaan. Lisää pala voita, maitoa keitettyyn ainesosaan ja pippuria maun mukaan. Vaivaa murskaamalla täytekomponentit homogeeniseksi massaksi. Sen jälkeen laita paistetut sipulit kattilaan ja sekoita kaikki hyvin rkl. Huomio: voit kokeilla suolan ja mustapippurin määrän täyttämistä ja lisätä nämä ainesosat tarvittaessa.

Vaihe 4: Valmista taikina.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon niin, että tulevaisuudessa taikinamme hengittää ja astia osoittautuu pehmeämmäksi taikinalla. Sitten teemme pienen masennuksen käsillämme dian keskellä. Me rikkomme kananmunan, suolaa maun mukaan ja kaadetaan puhdistettuun veteen. Sekoita taikinan ainekset puhtailla käsillä. Kun meillä on homogeeninen massa, siirrämme sen valmiille pöydälle, ripotellen pienellä määrällä jauhoja. Ja nyt me vaivaa taikinaa käsillämme, kunnes se alkaa jäädä käsistämme. Huomio: Taikinatuotteen tulee olla kiinteä ja joustava. Anna taikinalle vaivaamisen jälkeen pyöristetty muoto ja siirrä se takaisin kulhoon. Jätämme sen viileään paikkaan valmistaa 20-30 minuuttia... Ja jotta taikina ei sateudu, astia voidaan kelata takaisin kalvolla.

Vaihe 5: Valmista nyytit keitetyillä perunoilla.

Kun taikina on lisätty, vaivaa se uudelleen käsillä keittiön pöydälle jauhemaiseksi jauhoksi useita kertoja. Vie koekerros suunnilleen rullalla enintään 5 millimetriä. Purista lasilla pyöreitä taikinan pannukakkuja. Huomio: ympyröiden halkaisija voi vaihdella valmistettavien nyyttien koosta riippuen. Levitä täyte jokaiselle ympyrälle teelusikalla. Ja nyt voit tehdä nyytit! Tätä varten kiinnitämme jokaisen ympyrän reunat, jotta emme kosketa täytettä. Yritämme painaa taikinaa tiukasti sormillamme, jotta se ei tartu kypsennyksen aikana eikä täyte putoa. Laitamme muodostuneet nyytit sivuun ja kaadetaan pannukakku uudelleen jäljellä olevasta taikinasta, puristetaan pienet ympyrät lasin avulla ja asetetaan täyte, muodostaen uudet nyytit. Ja teemme tämän, kunnes taikina ja täyte loppuvat. Laita tällä välin ruukku tavallista vettä korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen lisää suolaa veteen, sekoita kaikki hyvin rkl ja tee keskilämpö. Laita nyytit varovasti yksitellen astiaan ja läpi 2-3 minuuttiasekoita myös varovasti ruokalusikallisen kuperaan puoleen. Kun vesi on kiehunut uudelleen, keitä astia 6 minuuttia. Huomio:määritämme nyyttien valmiusaste sen mukaan, kuinka ne kelluvat kiehuvan veden pinnalle. Sammuta tämän jälkeen poltin ja kaada vesi ja nyytit siivilään pitämällä astiasta keittiön uuninläppää. Jätämme testiastian tässä tilassa niin, että ylimääräinen neste valuu siitä.

Vaihe 6: tarjoile nyytit keitettyjen perunoiden kanssa.

Heti astian kypsyttämisen jälkeen se on annettava erityisessä syvässä astiassa, joka on voideltu voilla. Kermavaahtoa ja kastiketta voidaan sijoittaa nyyttien viereen, jotta jokainen voi kaataa astian päälle haluamallasi kastikkeella. Hyvä ruokahalu!

- - Tärkeää: muista valita ensiluokkaisia \u200b\u200bjauhoja ja todistettuja tuotemerkkejä. Loppujen lopuksi tuotteesta riippuu, minkälaiset nyytit saat - säilyvätkö ne muotonsa vai hämärtyvätkö ja tarttuvatko ne korkean lämpötilan kanssa tekemisissä.

- - Jos et pidä paistetuista sipuleista, voit lisätä ne raakana täytteeseen. Tämä ei pilaa makua.

- - Jotta nyytit eivät tarttuisi yhteen kypsentämisen jälkeen, ne on joko voideltava välittömästi tai huuhdeltava pari kertaa juoksevan kylmän veden alla. Jälkimmäisessä tapauksessa ne on ennen tarjoilua lämmitettävä mikroaaltouunissa ja kaadettava sulatetulla voilla.

- - Jäljelle jääneitä raakoja nyyttejä voidaan säilyttää pakastimessa rajoittamattoman ajan leikkuulaudalla, jossa on jauhojauhetta ja kelattua kalvoa.

"Pelipaita" nyytteille voi olla joko perinteinen, toisin sanoen vedestä, suolasta ja jauhoista valmistettu, tai täysin erityinen. Esimerkiksi lisäämällä kefiriä, smetanaa ja muita tuotteita. Taivaan taikinan vaivaamiseksi nyytteiksi sinun on vain noudatettava mittasuhteita ja otettava huomioon muutama hienovaraisuus. Kuinka tehdä hyvä taikina nyytteille perunoiden kanssa? Tarjoamme useita vaihtoehtoja vaivaamiseen, myös laihalle pöydälle.

Smetanaa resepti

Kuinka tehdä pehmeä taikina nyytteille perunoiden kanssa? Lisää vain rasvainen käynyt maitotuote, kuten smetana.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 450 g (tai 3 lasillista 200 ml);
• smetana 20% - 3 rkl;
• suola - ½ tl;
• vesi - ½ kuppi (100 ml).

Valmistautuminen

1. Siivilöi vehnäjauhot suureen kulhoon ja sekoita suolaa.
2. Lisää sooda hapankermaan ja sekoita hyvin.
3. Kaada hapan kerma jauhoihin, sitten lämmin vesi (huoneenlämpötila) ja sekoita huolellisesti.
4. Siirrä seos pöydälle ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia, kunnes se on riittävän joustava ja suuret ilmakuplat katoavat sen sisälle.
5. Anna levätä kalvon alla 20-30 minuuttia.

Kefir-resepti

Voit myös tehdä taikinaa nyytteille perunoiden kanssa kefirillä. Tämä antaa sille pehmeyttä.

Tarvitset:

• jauhot - 630 g (4 lasillista 200 ml);
• kefiiri - 300 ml (1,5 kuppia);
• kananmunat - 2 kpl;
• ruokasooda - ½ tl;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Riko munat kefiriksi (sen on oltava lämmin), sekoita hyvin tasaiseksi.
2. Lisää suolaa ja ruokasoodaa seokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.
3. Siivilöi vehnäjauhot suureen kulhoon ja kaada siihen kefiriseos. Sekoita kaikki hyvin.
4. Siirrä seos pöydälle ja vaivaa hyvin elastiseksi. Laita lämpimään paikkaan 40 minuutiksi, peitettynä elintarvikekalvolla gluteenin turpoamiseksi.

Laihalle pöydälle

Kaikki vedellä tehdyt eivät maistu hyvältä. Laiha taikina perunan nyyttejä varten, joka on valmistettu lisäämättä munia, on pehmeää ja joustavaa. Voit rullata sitä niin ohuesti kuin haluat ja älä pelkää, että se rikkoutuu.

Tarvitset:

• vehnäjauhot - 450 g (3 lasillista 200 ml);
• keitetty vesi (ei kuuma) - 1 lasi (200 ml);
• suola - 1 tl liukumäellä;
• kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot sopivaan kulhoon ja lisää siihen suolaa. Sekoita.
2. Kaada lämmin vesi ja sekoita käsilläsi, mutta sinun ei tarvitse saavuttaa tasaista koostumusta - jätä se sekoittamattomaksi, ts. Hiutaleiksi ja kokkareiksi. Sijoita 20 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa.
3. Laskeutumisen jälkeen muodosta pieni kakku, jossa on reikä massasta, kaada kasviöljyyn.
4. Vaivaa, kunnes öljy on täysin imeytynyt ja seos on hieman tahmea. Lean nyytit perunoilla voidaan muotoilla välittömästi.

Choux-leivonnaiset

Taikinan valmistaminen nyytteille perunoiden kanssa vie vähän vähemmän aikaa, jos teet siitä choux eli kiehuvaa vettä.

Tarvitset:

• vehnäjauhot - 400 g;
• vesi (kiehuva vesi) -250 ml;
• kasviöljy - 50 g (noin 2,5 rkl);
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Laita vesi kattilaan lämmetä - tarvitsemme kiehuvaa vettä.
2. Siivilöi jauhot ja jaa se kahteen osaan.
3. Kun vesi kiehuu, mittaa 250 ml vettä, lisää siihen suolaa ja kasviöljyä, kaada seos puoleen seulottuihin jauhoihin.
4. Sekoita kaikki nopeasti (ensin lusikalla, jotta et polta kätesi, ja muutaman sekunnin kuluttua voit vaivata käsilläsi).
5. Sekoituksen alussa kaikki on paakkuja - tämä on normaalia. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa.

Tällaisesta testistä voit aloittaa kuvanveiston heti puolustamatta. Mutta jos se osoittautui liian jyrkäksi ja nyytit eivät halua tarttua yhteen, kääri se vain pussiin ja aseta se sivuun 20-30 minuutiksi.

Kuten näette, taikina perunan nyytteille on melko yksinkertainen. Mutta jos haluat valmistaa todella maukkaan ja unohtumattoman ruokalajin eikä tavallista jauhotuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin vivahteisiin:

• taikinan ei pitäisi olla liian tiukka, muuten mallinnus ei pidä hyvin, ja tuotteet tarttuvat saumoihin kypsennyksen aikana;
• älä unohda seuloa jauhoja - niin ne kyllästyvät hapella ja on helpompi yhdistää muihin ainesosiin;
• vaivaamisen tulisi tapahtua vähintään 10 minuuttia halutun joustavuuden saavuttamiseksi;
  jätä lopputuote aina vaivaamisen jälkeen keskimäärin 30 minuutin ajaksi (lukuun ottamatta vaniljakastiketta), jotta massa muuttuisi joustavaksi ja sitten se ei kutistu taaksepäin rullattaessa;
• perinteinen taikina taikaleille valmistetaan korkealaatuisista jauhoista lisäämällä munia; jos käytät durumjauhoja, munaa ei tarvitse lisätä;
• suuremman joustavuuden saavuttamiseksi voit lisätä vähän kasviöljyä - vain muutama tippa per 1 kuppi jauhoja;
• vaivaamiseen voit aina käyttää leipäkonetta - se ei tule olemaan huonompi; leipäkoneessa voit jättää valmiin tuotteen paisuttamaan gluteenia, koska tekniikka itsessään ylläpitää vaivaamiseen vaadittavan lämpötilan.

Nopeat nyytit perunoiden kanssa voidaan valmistaa nyytinkoneella. Nykyään niitä valmistetaan eri muodoissa, eikä vain pienillä kuusikulmaisilla rei'illä, vaan myös suurilla.

Valitse resepti perunataikinan nyytteille, joista pidät eniten. Ja on parempi kokeilla kaikkia reseptejä vuorotellen ja ottaa huomioon se, joka tekee ruokastasi erityisen maukkaan.