Lasagne on perinteisen italialaisen keittiön näkyvä edustaja, joka rakastaa pastaa. Älä siis ihmettele, jos lasagnetaikinaa etsiessäsi löydät sen pasta-osiosta.

Koska lasagne on pastaa leveiden nauhojen muodossa, jotka levitetään erilaisilla täytteillä ja paistetaan uunissa. Italialaiset kutsuvat valmista ruokaa lasagne al forno, joka tarkoittaa vain "uunissa kypsennettyä lasagnea".

Tänään valmistamme klassista lasagnea bechamel-kastikkeella. Ruoanlaitto jaetaan neljään itsenäiseen osaan:

• taikinan vaivaaminen lasagnea varten
• bechamel-kastikkeen tekeminen
• bolognese-kastikkeen valmistus (jauhelihasta)
• lasagnen leivontaa

Kyllä, voit ostaa taikinan kaupasta, yksinkertaistaa reseptiä ottamalla esimerkiksi ei tomaatteja, vaan vain tomaattipastaa. Siitä tulee myös maukasta, mutta ei aivan kotona.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa ja joilla on harkittu lähestymistapa prosessiin.

Lasagnetaikina: kotitekoinen resepti

Kuten sanoin, lasagnetaikinaa voi ostaa myös kaupasta, mutta tänään pohditaan "alkaen ja" reseptiä yksityiskohtaisimmalla tavalla.

Ainesosat:

• Jauhot - 600 gr
• Munat - 3 kpl
• Suola - ripaus
• Vesi - 100 ml
• Oliiviöljy - 3 rkl

Ruoanlaitto:

1. Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon ja tee keskelle syvennys.

2. Riko munat tähän syvennykseen ja lisää heti ripaus suolaa.

3. Ja kaada vettä sinne.

4. Nyt otamme haarukalla ja alamme sekoittaa aineksia pikkuhiljaa ja varovasti.

5. Kun vesi on imeytynyt taikinaan, lisää oliiviöljyä ja jatka taikinan vaivaamista haarukalla.

6. Sekoita ainekset yhdeksi massaksi.

Jos seos osoittautui ohueksi, lisää sitten vähän jauhoja (50 grammaa) haluttuun koostumukseen. Jos päinvastoin seos on liian paksu eikä sitä voida sekoittaa haarukalla, laimenna se edelleen vedellä.

7. Saatuaan homogeenisen massan siirrämme sen pöydälle ja alamme vaivata sitä käsillämme.

Sinun on vaivattava pitkään, kunnes taikinasta tulee joustavaa, joustavaa ja lakkaa tarttumasta käsiisi.

Valmiin taikinan tulee "levätä" 30 minuuttia huoneenlämmössä. Eli sitä on lykättävä eikä siihen saa koskea puoleen tuntiin

8. Revimme levänneestä taikinasta pieniä paloja ja kaulimme ne kaulimella levyiksi. Pyrimme rullaamaan levyt mahdollisimman ohuiksi, jotta niiden paksuus on enintään 2-3 millimetriä.

9. Leikkaa taikinasta veitsellä sinulle sopivan kokoisia suikaleita.

Koon suhteen sanon näin: siinä muodossa, jossa lasagne valmistetaan, 2-3 nauhaa tulisi mahtua peräkkäin leveällä sivulla

10. Ja nyt tulee pieni temppu. Ota leikkuulauta ja peitä se kelmulla. Laitamme sen päälle valmiit taikinalevyt ja suljemme ne seuraavalla kalvokerroksella.

Tämä on välttämätöntä, jotta levyt eivät tartu toisiinsa.

Lasagnetaikina on valmis, ja nyt sinulla on kolme vaihtoehtoa käsitellä sitä.

1. Valmista lasagne heti.
2. Pakasta taikina tulevaisuutta varten (esimerkiksi jos keittämisen aikana jää käyttämättömiä lautasia).
3. Kuivaa taikina ja säilytä jääkaapissa, ei pakastimessa. Kuivuaksesi sinun on levitettävä levyt pöydälle ja annettava niiden kuivua huoneenlämmössä.

Jos valitsit kolmannen vaihtoehdon, ennen taikinan käyttöä sinun on keitettävä sitä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia

Kun taikina on valmis, siirrymme jauhelihatäytteen valmistukseen.

Klassinen bolognese-kastike resepti jauhelihalla

Jauhettu lasagne paistetaan useiden tuotteiden kanssa ja sitä kutsutaan bolognesekastikkeeksi. Tälle kastikkeelle on useita vaihtoehtoja riippuen siitä, millaiselle pastalle se valmistetaan. Mutta klassinen resepti, joka sopii kaikkiin ruokiin, näyttää tältä.

Ainesosat:

• Jauheliha - 500 gr
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 70 gr
• Tomaatit - 3 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Sokeri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Kaada pari ruokalusikallista oliiviöljyä kuumalle pannulle, odota kunnes se lämpenee ja levitä hienonnettu sipuli. Paista sitä 3-5 minuuttia keskilämmöllä (lähimme sen), kunnes se saa kultaisen sävyn.

Punasipulia ei tarvitse ottaa, tavallinen sipuli on varsin sopiva

2. Lisää paistetun sipulin joukkoon sulatettu jauheliha. Sillä ei ole väliä, mistä lihasta se on valmistettu. Mitä lihavampi se on, sitä lihavampaa lasagnesta tulee.

3. Paista lihaa täysin kypsäksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa välillä, jotta se ei pala.

4. Lisää hyvin paistettuun jauhelihaan tomaattipyre ja jatka paistamista vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta liha muuttuu punaiseksi.

5. Seuraava pastaa seuraava ainesosa on hienoksi pilkotut tomaatit.

Ne voidaan ajaa lihamyllyn läpi tai hienontaa tehosekoittimella, mutta silloin ne menettävät eheytensä etkä tunne tomaatin paloja, kun syöt lasagnea. En pidä siitä niin paljon, joten suosittelen pilkkomaan tomaatit hienoksi

6. Paista tomaatteja, kunnes lähes kaikki kosteus on haihtunut.

7. Sen jälkeen lisää suolaa, sokeria, voit vielä puoli tl sokeria. Alenna lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.

Sillä välin siirrytään bechamel-kastikkeen valmistamiseen.

Kuinka tehdä bechamel-kastiketta kotona ilman paakkuja

Klassisen lasagnen seuraava tärkeä komponentti on bechamel-kastike. Sen valmistus on paljon helpompaa kuin nimi.

Ainesosat:

• Maito - 1 litra
• Jauhot - 4 rkl
• Voi - 70 gr
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Laita kattila keskilämmölle ja sulata voi siinä.

2. Kun öljy alkaa poreilla, lisää pannulle jauhot ja paista kevyesti koko ajan sekoittaen.

Tuloksena on tiiviitä paakkuja taikinalla.

3. Nyt aseistamme itsemme vispilällä tai vatkaimella ja alamme kaataa maitoa kattilaan samalla voimakkaasti vatkaten.

Mitä paremmin ruoskiminen sujuu, sitä suurempi on takuu siitä, ettei paakkuja jää jäljelle.

4. Kun olemme varmistaneet, että paakkuja ei ole jäljellä, lisää suolaa, pippuria ja raastettua muskottipähkinää. Voit raastaa pähkinän itse tai ostaa sen valmiiksi jauhettua.

5. Sekoita maito hyvin ja odota, kunnes se haihtuu. Tänä aikana pannun sisältöä on sekoitettava, koska maito pyrkii jatkuvasti käpristymään kokkareiksi.

Odotamme hetkeä, jolloin seos haihtuu sakeudeksi, jolloin se ei valu, vaan "liuku" pois lusikasta

Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä ja hautua.

Klassinen lasagne bechamel-kastikkeella ja bolognesella

Joten, kaikki komponentit ovat valmiita, aloitetaan lasagnen kokoaminen. Mutta ennen sitä meidän on valmistettava vielä 2 ainesosaa:

• Hienonnettu paprika - 1 kpl.
• Juusto, raastettu karkealla raastimella - 200 gr

Ruoanlaitto:

1. Otamme tavallisen uunipellin ja peitämme sen leivinfoliolla, jotta ei myöhemmin kärsisi pesusta. Laitoimme folion päälle leivinpaperia ja levitämme sen päälle kerros bechamel-kastiketta tulevan lasagnen koon mukaan.

2. Levitä taikinalevyt. Tässä esimerkissä käytettiin esipakastettuja arkkeja.

Jos käytät vielä lämmintä kastiketta, älä pelkää, että kotitekoinen lasagnetaikina alkaa sulaa silmiesi edessä. Tämä on hyvä

3. Laita lautasten päälle bolognesekastiketta ja paprikaviipaleita.

4. Peitä pintakerros bechamel-kastikkeella ja toista kaikki kerrokset: taikina-bolognese-paprika. Toista prosessia, kunnes taikina loppuu.

On toivottavaa, että kiipeilyssä on vähintään neljä kerrosta.

5. Kun pääsemme viimeiseen taikinakerrokseen, voitele se reilusti bechamel-kastikkeella yrittäen olla jättämättä taikinaan avoimia alueita, muuten se kuivuu.

6. Viimeisenä silauksena on juustoraastetta, joka on kaadettava päälle ja joka antaa lasagnelle sellaisen ulkonäön, johon olemme tottuneet. Lisäämme nyt puolet juustosta ja lisäämme toinen puoli valmiiseen kuumaan astiaan.

7. Lähetämme lasagnen uuniin, lämmitetty 200 asteeseen 30-40 minuuttia. Tänä aikana kastikkeisiin piilotettu taikina liotetaan ja paistetaan perusteellisesti. Älä ihmettele, jos lasagne leviää koko pannulle – niin sen pitääkin olla.

8. Otamme lasagnen uunista, ripottelemme päälle juustoa, odotamme, että se sulaa ja se on valmis. Voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, lasagnen valmistusprosessi kotona, vaikka se on melko pitkä, ei todellakaan ole monimutkaista. Joten, jos olet italialaisen keittiön ystävä, voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton.

Kiitos huomiostasi.

Oikeasti lasagnea voidaan pitää italialaisena ruokalajina, joka ei ole huonompi kuin monet muut tämän maan herkut. Nykyään lasagnea pidetään kansainvälisenä ruokalajina, joten se voidaan valmistaa kotona.

Pääasia artikkelissa

Ainekset lasagnen tekemiseen kotona

Lasagne on paistettu ruokalaji, joka koostuu useista kerroksista täytettä ohuiksi kaulituilla taikinalevyillä. Tämän ruuan pakollisia ainesosia ovat myös erilaiset kastikkeet ja juustot, jotka peittävät lasagnen herkullisen kullanruskealla kuorella.

Varastoi seuraavat tuotteet:

• Sipuli - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 50 ml
• Jauheliha - 0,5 kg
• Suola - 0,5 tl, pippuri - maun mukaan
• Hienonnetut tomaatit - 0,5 kg
• italialaiset mausteet - 3 tl
• Jauhot - 50 g
• Maito - 350 ml
• Voi - 60 g
• Taikinalevyt - 10 kpl.
• Kova juusto - 100 g

Kotitekoinen lasagnetaikina

Ei tarvitse juosta kauppaan valmiita lasagnetaikinoita varten, voit valmistaa sen keittiössäsi ilman paljon vaivaa.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• Jauhot - 350 g
• Munat - 2 kpl
• Kylmä vesi - 30 g
• Suola - 0,5 tl
• Kasviöljy - 0,75 rkl

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, anna happea päästäksesi taikinasta kuohkeaksi.
2. Tee seulottuihin jauhoihin reikä, riko munat siihen, kaada vesi ja öljy, lisää suola.
3. Vaivatun taikinan koostumuksen perusteella sinun on päätettävä, lisätäänkö siihen yksi vai useampi muna. Taikinasta ei saa tulla liian tukkeutunutta.
4. Vaivaa sitten taikina, tämä toimenpide vie paljon aikaa. Jos se on liian paksua, lisää vettä.
5. Tuo se tarvittavaan pehmeään tilaan, jotta se ei tartu käsiisi, ja jätä puoli tuntia peitettynä polyeteenillä.
6. Jaa valmis taikina tarvittavaan määrään osiin ja kauli ohueksi levyksi halutun kokoiseksi (noin 1-1,5 mm). Usein se säädetään uunivuokaan sopivaksi.
7. Leikkaa taikina veitsellä muodostaen siitä suorakulmioita. Tällaiset aihiot soveltuvat välittömään käyttöön. Mutta ne voidaan myös laittaa pakastimeen tai kuivata.
8. Taikinaaihioiden viimeistä versiota tulee keittää pari minuuttia suolavedessä, muuten astiasta tulee kova rakenne.

Lasagnen keittäminen jauhelihalla kotona

Jauhetun lihan käyttö lasagnen keittämiseen on melko suosittua. Useimmiten yhdistetään useita erilaisia ​​jauhelihaa, esimerkiksi naudanlihaa ja sianlihaa. Tämäntyyppiset lihat antavat ruoalle poikkeuksellisen mehukkaan.

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista hieman.
2. Lähetä jauheliha sipuliin ja pidä tulessa kypsäksi.
3. Lähetä tomaattipyree tai tomaattimehu hauduttamaan lihaa, keitä, kunnes ylimääräinen vesi kiehuu pois, mausta kuivatuilla mausteilla.
4. Valmista seuraavaksi bechamel-kastike. Valitse tätä varten paksuseinämäinen astia, sulata voi siihen, lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja ja sekoita voimakkaasti koko ajan.
5. Nosta astiat lämmöltä ja kaada jäähdytetty maito kuumien ainesten joukkoon, sekoita.
6. Laita astia takaisin pienelle tulelle ja keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia. Lisää suola, mausteet.
7. Voitele suorakaiteen muotoinen uunipelti öljyllä ja levitä taikinalevyt, levitä hieman kastiketta. Aseta sitten jauhelihatäyte bechamel-kerroksen päälle ja peitä toisella kerroksella taikinaa. Jatka tätä, kunnes lasagne saavuttaa halutun korkeuden. Viimeistele koostumus voitelemalla taikina bechamel-kastikkeella.
8. Ripottele vuorattu astia juustolla ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: n lämpötilaan. Paista puoli tuntia. Jos pelkäät, että juusto palaa, peitä astia foliolla paistamisen alkuvaiheessa.
9. Leikkaa jäähtynyt lasagne paloiksi.

Lihabolognesekastike kotitekoiseen lasagneen

Tämän kastikkeen koostumus sisältää vähintään naudan- tai sianlihaa, sipulia, porkkanaa, tomaatteja, yrttejä. Ruokalaji on varsin ravitseva.

1. Valmista jauheliha.
2. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä syvässä kulhossa, paista jauhelihaa siinä viisi minuuttia.
3. Puhdista vihannekset. Jatka paistamista laittamalla sipuli ja valkosipuli pannulle.
4. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Paista sitä jauhelihan kanssa vähintään kymmenen minuuttia.
5. Suolaa kastikkeen täyte ja mausta pippurilla, laita siihen hienonnettuja vihreitä.
6. Jos haluat pehmeämmän täytteen, lisää siihen muutama ruokalusikallinen sokeria. Tämä antaa kastikkeelle makean hapan maun.
7. Kaada sitten kastikkeeseen puoli lasillista valkoviiniä ja anna kiehumisen jälkeen hautua pienimmän tulen päällä.
8. Kun haudutus jatkuu, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja poista niistä kuori: vihannesten tulee olla mahdollisimman kypsiä, jotta saat enemmän mehua. Soseuta tomaatit tehosekoittimella.
9. Lähetä sose muhennettavaksi kastikkeeseen, voit lisätä hieman vettä. Heti kun ilmestyvät ensimmäiset kuplat, jotka osoittavat, että kastike kiehuu, kaada siihen puoli lasillista kermaa tai rasvaista smetanaa.
10. Ja nyt tulee pisin kastikkeen keittoprosessi. Aikaa kuluu vähintään kaksi tuntia. Pienennä lämpöä niin, että kastike juuri ja juuri kiehuu. Tänä aikana on tarpeen säätää lisätyn suolan ja mausteiden määrää.
11. Bolognes-kastikkeen tulee olla melko paksua ja tasaista.

bechamel-kastikkeen resepti lasagnelle

Bechamel-kastikkeessa on voimakas kermainen maku ja se yhdistää ainesosia, kuten maitoa, voita, jauhoja. Sitä ei käytetä vain lasagnena, vaan se tarjoillaan myös monenlaisten eurooppalaisten ruokien kanssa. Vakiobechamel-kastikkeen reseptijärjestelmää voidaan säätää ja parantaa muiden tuotteiden kanssa, jolloin saat suosikkimakuasi tästä kastikkeesta.

Kastikkeen ainekset:

• maito - 1 l
• voita - 100-120 g
• jauhot - 100-120 g
• muskottipähkinää (maun mukaan)
• jauhettua mustapippuria.

On muistettava, että mitä enemmän maitoa käytetään, sitä ohuemmaksi kastike tulee. Kun kastike jäähtyy, se paksuuntuu.

• Kun kastike kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
• Suolaa kastike ja mausta mausteilla, lisää pieni pala voita ja anna hautua.
• Kastikkeella tulee olla yhtenäinen rakenne. Jos paakkujen muodostumista ei voitu estää, pyyhi Bechamel juustokankaan tai siivilän läpi.

Kotitekoinen lasagne: vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla

Osallistu tarvittavien komponenttien valmisteluun:

• Kääri muotti tiiviisti folioon ja paista 20 minuuttia 170 asteessa. Jälkeen - poista folio ja paista astia kullanruskeaksi. Lasagne tarjoillaan kuumana, hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia kana- ja sieni-lasagnereseptejä

• Paista sipuli auringonkukkaöljyssä pehmeäksi.
• Lisää paloiteltu kana pannulle ja jatka paistamista vielä kymmenen minuuttia.
• Ota tomaattimehu, mausta italialaisilla mausteilla.
• Aloita bechamel-kastikkeen valmistus aiemmasta esimerkistä.
• Asettele lasagnevalmisteet tässä järjestyksessä: lasagnelevyt, sitten puolet täytteestä, bechamel-kastike runsaalla kerroksella. Toista tämä algoritmi vielä kerran. Viimeistele sekvensointi laittamalla päälle pastalevyjä ja kastelemalla tomaattikastiketta.
• Paista lasagnea uunissa 25 minuuttia.
• Ripottele astiaan määritetyn ajan kuluttua kovaa juustoa ja jatka paistamista saman ajan.

Ole varovainen! Jotkin lasagnelevyt on keitettävä ensin. Siksi tutki huolellisesti valmistajan ruoanlaittosuosituksia.

• Sienet auttavat tuomaan lasagnen kanan täytteen makuun hienon vaikutelman. Ne on paistettava sipulin ja kanan kanssa. Ne tuovat ruokaan enemmän ravintoa.

Kasvislasagne: yksinkertainen resepti valokuvalla

Varastoi tuotteita:

• Leikkaa kaikki vihannekset ja hauduta voideltuun pannuun noin kymmenen minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Valmista bechamel-kastike: keitä yli sulatettu voi ja jauhot + maito. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta kastiketta, kunnes se saavuttaa hapankerman koostumuksen.
• Jos lasagnelevyt on esikäsiteltävä, aseta ne syvään astiaan ja kaada kuumaa vettä 15 minuutin ajan.
• Seuraavaksi tuttu kaava: aseta levyt - kastike - täyte, toista tämä sekvenssi niin monta kertaa kuin tarpeen. Viimeistele prosessi ripottelemalla astiaan kovaa juustoa ja paista puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin.

Lisää kasvistäytteen valmistuksen aikana siihen muutama ruokalusikallinen kermaa - tämä tekee siitä mehukkaamman ja saa herkän maitomaisen sävyn.

Herkullisimman lasagnen valmistuksen salaisuudet

• Jos ostit valmiita lasagnelevyjä kaupasta, lue huolellisesti niiden valmistusohjeet. Jos taikina täytyy esikeittää, lisää muutama ruokalusikallinen öljyä kiehuvaan veteen.
• Varmista, että valmis lasagne pysyy ehjänä eikä hajoa tarjottaessa, laita lasagnelevyt ristikkäin uunivuokaan.
• Leivontaan on parasta valita keraamiset tai lämmönkestävät lasiesineet. Tähän tarkoitukseen sopivat myös valurautatuotteet tai ne, joissa on tarttumaton pinnoite.
• Useimmiten mozzarella ja parmesaani valitaan klassisen italialaisen lasagnen valmistukseen: tämäntyyppisten juustojen kanssa ruoalla on epätavallinen aromi ja se antaa kevyen mausteisen maun.
• Lasagnekastike valmistetaan tomaateista mausteilla ja muilla vihanneksilla, lisätään savustettuja tai lihatuotteita. Tomaattien lisäksi keitetään myös kermakastiketta.
• Yleensä lihatäyte valmistetaan useasta lihasta, joka paistetaan kasvisten kanssa ja sitten tomaattikastikkeen kanssa. Lasagnen täyte voi olla laihaa - vihanneksilla ja sienillä sekä koostua merenelävistä.
• Suureksi yllätyksekseni lasagnen täyte voi olla makea - hedelmiä ja mausteita, kuten kanelia. Kastike valmistetaan smetanaa, raejuustoa, lisäämällä sitruunamehua ja vaniljaa. Makea lasagne voidaan tarjoilla kermavaahdon kanssa.

Kotitekoinen lasagne: videoreseptejä

Tällainen herkullinen ruokalaji kuin lasagne on pitkään ollut pöytien koristelu paitsi italialaisessa keittiössä - sitä valmistetaan monissa maailman maissa. Ja jos päätät hemmotella itseäsi sellaisella herkulla, annetut vinkit auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä.

Italialainen keittiö on vahvasti tullut elämäämme. Pizzasta on tullut lähes arkiruoka, jonka teemaan on keksitty erilaisia ​​nopeita muunnelmia. Mutta emäntien resepti bechamel-kastikkeella on edelleen erittäin huonosti hallittu. Sanotpa mitä tahansa, sen suorittaminen on silti melko vaikeaa. Joskus voit kuitenkin hemmotella itseäsi ja perhettäsi tällä herkullisella ruoalla.

Jotta vaiheittaisen opetuksen hallitseminen olisi helpompaa, jaamme sen erillisiin vaiheisiin ja kuvailemme niitä yksityiskohtaisesti.

Jauhelihan valmistus

Naudanliha on paras tähän tarkoitukseen. Ja on suositeltavaa keittää siitä itse jauheliha. 250 gramman valmiiden arkkien pakkaus vaatii kolme neljäsosaa kiloa lihaa. Bechamel-kastikkeella jauhetun lihalasagnen resepti sisältää lihakastikkeen esivalmistelun. Tässä tapauksessa havaitaan seuraava järjestys:

1. Hienonnettu sipuli (paljon, neljä isoa palaa) ja valkosipuli, 3-4 kynttä. Ei kannata työntää läpi, täytyy työskennellä veitsellä.
2. Iso porkkana hankaa karkean raastimen läpi.
3. Melkein puoli kiloa tomaattia poltetaan, kastetaan kylmällä vedellä ja irrotetaan kuoresta. Sen jälkeen niistä kuoritaan iho, tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Nippu selleriä jauhetaan.
5. Kasviöljyllä varustettu paistinpannu kuumennetaan; valkosipulia ja sipulia sallitaan siinä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
6. Seuraavaksi porkkanat kaadetaan niihin ja haudutetaan noin viisi minuuttia.
7. Seuraavaksi tulee puolikas selleri.
8. Muutaman minuutin kuluttua jauheliha asetetaan ja haudutetaan, kunnes se saa tasaisen ruskean värin.
9. Kaadetaan lasillinen kuivaa punaviiniä. Sammutus kestää noin 10 minuuttia.
10. Kaada joukkoon tomaatit ja loput selleri, suola ja pippuri. Pannu jätetään miedolla lämmöllä puoleksi tunniksi.

Lopuksi lihakastike maustetaan oreganolla ja poistetaan lähes välittömästi.

Tärkein: béchamel-kastike

Jotkut aloittelevat kokit béchamel-kastikkeen kanssa pelkäävät jälkimmäistä. He saivat vaikutelman, että kastike on erittäin vaikea valmistaa, ja he epäröivät ottaa sen luomiseen. Samaan aikaan prosessi on saatavilla jopa aloittelijoille. Litra maitoa keitetään, siihen lasketaan laakerinlehti ja neljäsosa lusikallista muskottipähkinää, astia peitetään ja jätetään kymmeneksi minuutiksi hautua. Puolet pakkausta hyvää voita (100 grammaa) sulatetaan paksuseinäisessä astiassa, kaadetaan viisi ruokalusikallista ilman jauhoja ja paistetaan kevyesti pähkinämakuiseksi. Lavrushka poistetaan maidosta ja kaadetaan hitaasti, sekoittaen kattilaan. Kun se alkaa kiehua - kastike on valmis, jää vain suolata se. Jos se on vetistä, voit keittää sitä hieman. Mutta älä liioittele sitä: bechamel-kastikkeella jauhetulla lihalla varustetun lasagnen resepti tarkoittaa, että kastike kaadetaan, ei levitetä paloiksi, joten tiheys tulisi saattaa markkinoiden hapankerman konsistenssiin, mutta ei enempää.

Askel askeleelta lasagneresepti: Kokoaminen

Välivaiheet on ohitettu, siirrymme viimeisiin vaiheisiin.

1. Kolmasosa kilosta juustoa hierotaan. parmesaani on toivottavaa, mutta kotitekoinen lasagne on herkullista toisen perheen suosikkien kanssa.
2. Leivinpelti tai muoto on voideltu sisältä rasvalla tai öljyllä.
3. Arkkien ohjeita tutkitaan: osa pitää keittää ennen kypsennystä. Jos tällainen viittaus on olemassa, se suoritetaan pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.
4. Pohja asetetaan arkeiksi (yleensä se vie 4 kappaletta).
5. Puolet jauhelihasta jaetaan arkkien päälle.
6. Lihakastikkeesta roiskuu 1/3 bechamelista ja 1/3 juustosta herää.
7. Lasagnelevyt asetetaan ja vaiheet 5-6 toistetaan.
8. Ylhäältä rakenne peitetään jäljellä olevilla levyillä, joille jäljellä oleva kastike jaetaan.
9. Uunissa kerätyn lasagnen tulee seistä noin neljäkymmentä minuuttia. Sitten hän ripottelee päälle varattua juustoa ja palaa uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi.

Kun ruokahaluinen kuori muodostuu, ruokalaji on valmis - voit kutsua perheesi päivälliselle.

Lasagnelevyt

Innostuneet kokit tai ne, jotka eivät ole löytäneet valmista pohjaa, voivat valmistaa lakanat itse. Prosessi on melko yksinkertainen, vaikka se vie aikaa. Melko jyrkkä taikina vaivataan lasillisesta jauhoista, kahdesta munasta ja kolmesta ruokalusikallisesta kuivaa valkoviiniä. Se kääritään kalvoon ja jätetään lämpimäksi tunniksi. Sitten pallo jaetaan neljään osaan; jokainen rullautuu mahdollisimman ohueksi, mieluiten puolitoista millimetriä. Vesi keitetään suuressa leveässä kattilassa, pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä kaadetaan siihen. Se on välttämätöntä, jotta taikina ei tartu yhteen. Kerrokset lasketaan vuorotellen suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitetään noin viisi minuuttia. Sitten levyt kuivataan; jos lasagnea ei kypsenne heti, sinun on säilytettävä ne pakastimessa.

Luovuus

Parannettu lasagneresepti jauhelihalla bechamel-kastikkeella on erittäin mielenkiintoinen. Astiasta tulee vieläkin rikkaampi maku. On totta, että joitain lisäsäätöjä tarvitaan. Lihaa otetaan puolet niin paljon, loput korvataan sienillä. Herkkusienet ovat mitä tarvitset. Jos sinulla on raakoja sieniä, ne on paistettava erillisessä pannussa sipulien kanssa ja lävistettävä sitten tehosekoittimella. Jos ostit steriloituja, valuta ennen jauhamista. Vaihtoehtoisesti hienonnetut sienet lisätään suoraan jauhelihaan, kun se on puolivalmis. Lasagnea koottaessa, jos sienet ja jauheliha on keitetty erikseen, laita ne kerroksittain: liha - sienet - bechamel - juusto.

Lasagne venäjäksi

Kekseliäät kotikokkimme ovat onnistuneet räätälöimään ruuan kykyjensä ja maun mukaan. Kotitekoinen lasagne kuulostaa hyvältä, sillä se korvaa perinteiset levyt kotitekoisilla pannukakkuilla. Voit paistaa niitä suosikkireseptisi mukaan, vain sinun täytyy lisätä taikinaan hieman laimennettua tärkkelystä, jotta pannukakut ovat hieman kuivia. Lihakastikkeessa nestettä antavien ainesosien (viini ja tomaatit) määrää vähennetään hieman. Voit rajoittua täysin jauhelihan paistamiseen mausteilla. Bechamel valmistetaan tavallisen reseptin mukaan, mutta tehdään paksummaksi. Kokoonpano on kuvattujen sääntöjen mukainen. Paistaminen on kuitenkin lyhyempää: jos pannukakkukerroksia on kymmenkunta, lasagne säilyy uunissa vain vartin tunnin.

Älä ole laiska, valmista tänä viikonloppuna lasagnea: perheesi arvostaa varmasti vaivannäköä, sillä tämä italialainen ruokalaji on todella herkullinen.

Lasagne klassikko - perinteinen italialainen kansallinen liharuoka. Tietenkin nykyään lasagnea valmistetaan monin eri tavoin ja jopa yksinomaan vihanneksista. Mutta tässä reseptissä valmistamme perinteisimmän jauhelihalasagnen kotona.

Liha on tämän ruuan pääainesosa. on myös erityisiä taikina- ja kastikekerroksia. sekä juustoa. Paistamisen aikana kastike läpäisee jokaisen kerroksen ja tekee siitä erittäin pehmeän ja kermaisen.

Klassinen vaiheittainen resepti lasagnen valmistamiseksi valokuvalla on esitetty alla. Siinä ei ole mitään monimutkaista, jokainen vaihe on kuvattu yksityiskohtaisesti ja selkeästi. Tärkeintä on poimia kaikki tarvittavat ainekset.

Lasagnelevyt ovat erityisiä valmiita taikinatuotteita, jotka lyhentävät merkittävästi kypsennysaikaa. Lisäksi ne ovat usein vihreitä. He saavat tämän värin, koska taikinaan on lisätty pinaattia. Mielenkiintoista on, että tällaista lasagnea pidetään myös klassikkona. Kypsennysprosessissa voit käyttää kaikenlaisia ​​kuivattuja yrttejä ja aromaattisia yrttejä.

Aloitetaan ruoanlaitto.

Ainesosat

• Hienonnettu liha
  (600 g)
• voita
  (60 g)
• Vehnäjauho
  (2,5 ruokalusikallista)
• Oliiviöljy
  (2 ruokalusikallista)
• kovaa juustoa
  (500 g)

Ruoanlaittovaiheet

Valmista bechamel-kastike. Laita pala voita sopivaan kattilaan ja kaada päälle pari ruokalusikallista kasviöljyä, sulata ainekset miedolla lämmöllä ja lisää jauhot annoksittain. Sekoita ainekset keskenään, jotta jauhot eivät jähmety kokkareiksi.

Kun koko massa pannulla on riittävän homogeeninen, kaada siihen huoneenlämpöistä maitoa, lisää hieman lämpöä ja keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu. Nesteen pitoisuuden tulee olla kohtalaisen paksua, kuten ei liian öljyistä smetanaa.

Kuumennamme pannu kasviöljyllä ja kaada kaikki jauheliha sen päälle. Voit valmistaa sen itse palasta tuoretta sian- tai naudanlihaa, joka on kuljetettu lihamyllyn läpi sipulilla ja valkosipulilla.

Paista jauhelihaa, kunnes muodostuu mattakuori, lisää ilmoitettu määrä bolognesekastiketta, sekoita ainekset, suola ja pippuri maun mukaan.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele sopivan muotoinen uunipelti voilla ja peitä kevyesti bechamel-kastikkeella.

Levitä kuivat lasagnelevyt uunipellille, niiden päälle laitamme valmiin jauhelihan tasaisena korkealle kerrokseksi, hiero juustoa karkealle raastimelle ja levitä se lihan päälle seuraavalla kerroksella. Peitämme kaikki kerrokset bechamel-kastikkeella ja levitämme lasagnelevyt uudelleen.

Toista jokaisen kerroksen asettaminen ja levitä kastike tasaisesti lasagnelevyille.

Nukahdamme viimeisenä kerroksena jäljellä olevan juustoraasteen. Anna astian levätä 10 minuuttia. Lähetämme lasagnea sisältävän leivinpaperin uuniin ja paistamme puoli tuntia.

Levitämme valmiin ruoan lautasille, koristelemme tuoreiden yrttien lehdillä ja tarjoilemme. Lasagneklassikko jauhelihalla on valmis.

Kuvaus

Lasagne klassikko- perinteinen italialainen kansallinen liharuoka. Tietenkin nykyään lasagnea valmistetaan monin eri tavoin ja jopa yksinomaan vihanneksista. Mutta tässä reseptissä valmistamme perinteisimmän jauhelihalasagnen kotona.

Tällaisen ruuan pääainesosa on liha, siellä on myös erityisiä taikina- ja kastikekerroksia sekä juustoa. Paistamisen aikana kastike läpäisee jokaisen kerroksen ja tekee siitä erittäin pehmeän ja kermaisen.

Klassinen vaiheittainen resepti lasagnen valmistamiseksi valokuvalla on esitetty alla. Siinä ei ole mitään monimutkaista, jokainen vaihe on kuvattu yksityiskohtaisesti ja selkeästi. Tärkeintä on poimia kaikki tarvittavat ainekset.

Lasagnelevyt ovat erityisiä valmiita taikinatuotteita, jotka lyhentävät merkittävästi kypsennysaikaa. Lisäksi ne ovat usein vihreitä. He saavat tämän värin, koska taikinaan on lisätty pinaattia. Mielenkiintoista on, että tällaista lasagnea pidetään myös klassikkona. Kypsennysprosessissa voit käyttää kaikenlaisia ​​kuivattuja yrttejä ja aromaattisia yrttejä.

Aloitetaan ruoanlaitto.

Ainesosat

• 
  (600 g)
• 
  (600 g)
• 
  (60 g)
• 
  (2,5 ruokalusikallista)
• 
  (2 ruokalusikallista)
• 
  (750 ml)
• 
  (10 palaa.)
• 
  (500 g)

Ruoanlaittovaiheet

Valmista bechamel-kastike. Laita pala voita sopivaan kattilaan ja kaada päälle pari ruokalusikallista kasviöljyä, sulata ainekset miedolla lämmöllä ja lisää jauhot annoksittain. Sekoita ainekset keskenään, jotta jauhot eivät jähmety kokkareiksi.



Kun koko massa pannulla on riittävän homogeeninen, kaada siihen huoneenlämpöistä maitoa, lisää hieman lämpöä ja keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu. Nesteen pitoisuuden tulee olla kohtalaisen paksua, kuten ei liian öljyistä smetanaa.



Kuumennamme pannu kasviöljyllä ja kaada kaikki jauheliha sen päälle. Voit valmistaa sen itse palasta tuoretta sian- tai naudanlihaa, joka on kuljetettu lihamyllyn läpi sipulilla ja valkosipulilla.



Paista jauhelihaa, kunnes muodostuu mattakuori, lisää ilmoitettu määrä bolognesekastiketta, sekoita ainekset, suola ja pippuri maun mukaan.



Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele sopivan muotoinen uunipelti voilla ja peitä kevyesti bechamel-kastikkeella.



Levitä kuivat lasagnelevyt uunipellille, niiden päälle laitamme valmiin jauhelihan tasaisena korkealle kerrokseksi, hiero juustoa karkealle raastimelle ja levitä se lihan päälle seuraavalla kerroksella. Peitämme kaikki kerrokset bechamel-kastikkeella ja levitämme lasagnelevyt uudelleen.



Toista jokaisen kerroksen asettaminen ja levitä kastike tasaisesti lasagnelevyille.



Nukahdamme viimeisenä kerroksena jäljellä olevan juustoraasteen. Anna astian levätä 10 minuuttia. Lähetämme lasagnea sisältävän leivinpaperin uuniin ja paistamme puoli tuntia.



Levitämme valmiin ruoan lautasille, koristelemme tuoreiden yrttien lehdillä ja tarjoilemme. Lasagneklassikko jauhelihalla on valmis.



Hyvää ruokahalua!