Ihmiset käyttävät tilliä salaattien, keittojen ja monien muiden ruokien valmistukseen. Sitä myydään kaikissa supermarketeissa ja markkinoilla tuoreena, kuivattuna, pakastettuna ja jopa purkitettuna. Samaan aikaan kukaan ei ajattele tillin kemiallista koostumusta ja mikä on sen kaloripitoisuus?

Kuinka paljon kaloreita tillissä on?

Tilli on yrtti, jota löytyy pöydältä osana erilaisia ​​ruokia ympäri vuoden. Hänellä on erinomainen makuominaisuudet ja tuo monia terveyshyötyjä, ja kaikki tämä minimikaloreita. Tarkat luvut riippuvat tilasta, jossa vihannekset myydään. Keskimäärin erityyppisten tillien kaloripitoisuus 100 g:ssa on:

• tuore tilli - 38 kcal;
• kuivattu - 250 kcal;
• purkitettu - 40 kcal;
• siemenet - 300 kcal;
• tillikastike - 42 kcal.

Kuivatun tillin lisääntynyt kaloripitoisuus liittyy sen vähimmäispainoon verrattuna tuore tuote. Siten lisäämällä näitä vihreitä ruokiin lisäät hieman ravintoarvoa, mutta rikastat kemiallista koostumusta vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Tillin ravintoarvo

Vähäkalorinen tuore tilli sisältää vähän proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. 100 g:lle tuotetta BJU on:

• proteiinit 5 g;
• rasvat 5 g;
• hiilihydraatteja 3 g.

Myös tuore tilli sisältää noin 8 g ravintokuitua eli kuitua. Se on erittäin hyödyllinen ihmiskehon, koska se normalisoi ruoansulatusprosesseja.

Tillin kemiallinen koostumus

Tillillä on rikas kemiallinen koostumus, minkä ansiosta tätä yrttiä suositellaan nautittavaksi puhtaassa muodossaan ja osana monia muita ruokia. Joten kemia. Tillien vitamiinien koostumus on seuraava:

• C-vitamiini;
• vitamiinit P ja PP;
• B-vitamiinit;
• riboflaviini;
• karoteeni;
• tiamiini;
• foolihappo.

Tillissä on myös runsaasti mineraaleja. Näiden vihreiden koostumus tuoreessa, pakastetussa tai kuivassa muodossa sisältää:

• kalsium;
• magnesium;
• rauta;
• fosfori;
• kaliumia.

Selvyyden vuoksi suosittelemme tillin kemiallisen koostumuksen tutkimista taulukon mukaan:

C-vitamiinipitoisuudella 100 grammaa kohti tuore tilli ylittää kaikki sitrushedelmät ja jopa herukat, joilla on ennätys. 100 g vihreitä sisältää 100 mg askorbiinihappoa, joten lisää se kaikkiin salaatteihin, keittoihin ja muihin ruokiin.

Tilli (hajuinen, puutarha) on Umbelliferae-heimon yksivuotinen ruohokasvi. Kasvilla on suora varsi ja ohuet, höyhenen kaltaiset lehdet, jotka on maalattu tummanvihreäksi. Tillin kukat ovat keltaisia ​​ja kerätään pieneen sateenvarjoon. Mausteisen ja lievästi anisisen aromin kasvin perusviljely aloitettiin Aasiassa. Nykyään sitä kasvatetaan Euroopassa ja Afrikassa. Uskotaan, että tillillä on maagisia ominaisuuksia, ja sisään Muinainen Kreikka hänet yhdistettiin viinin jumalan ja loman Dionysoksen nimeen. Nykyään on vaikea kuvitella pöytää ilman haisevaa ruohoa. Tillin kaloripitoisuus on 40 kcal 100 grammaa kohden. Pieni energia-arvo tekee tillin vihreistä paitsi arvokkaan mausteen ruoille, myös välttämättömän tuotteen laihdutusvalikossa.

tuoretta

Tilliä kasvatettiin kerran koristelääkekasvina, mutta avattaessa se on yllättävää miellyttävä maku ihmiset alkoivat syödä ruohoa. Toinen sanaton nimi odorousille puutarhakasvi- fenkoli, vaikka asiantuntijat kiistävätkin aktiivisesti suhteensa.

Mehukkaiden rapeiden vihreiden käyttö on todella yleistä: sitä arvostetaan yhtä lailla lääke-, ravitsemus- ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Venäjällä ruohoa alettiin käyttää 1000-luvulla, ja siitä lähtien sitä on pidetty suosituimpana olemassa olevista ja syötävistä sekä jokapäiväisessä että ruokavaliossa. Kolesterolin täydellisessä puuttuessa tillin kaloripitoisuus on enintään 40 kcal 100 grammaa kohden.

Tärkeä! Se, että tilli on negatiivinen kalorinen ruoka, ei ole muuta kuin myytti. Päinvastoin, se nopeuttaa ja parantaa ruoansulatusta.

Tilin hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat. Siinä on korkea pitoisuus askorbiini- ja foolihappoa, antioksidantteja, kuitua. Arvokkaan biokemiallisen koostumuksen ansiosta ruohon sisällyttäminen ruokavalioon mahdollistaa koko organismin toiminnan parantamisen:

• parantaa toimintaa Ruoansulatuskanava;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• säädellä verenpainetta;
• parantaa sydän- ja verisuoniongelmien tilaa;
• lievittää tilaa kystiitillä;
• päästä eroon unettomuudesta;
• normalisoi hematopoieesiprosessit;
• lievittää keuhkosairauksia;
• palauttaa suun terveyden.

Tilli on ainutlaatuinen yrtti, joka voi sekä virkistää että rauhoittaa samanaikaisesti. Tämän avulla voit lievittää henkistä stressiä ja palauttaa psykoemotionaalisen taustan, joka kärsii usein laihdutusdieettien aikana. Säännöllinen käyttö tuoksuva kasvi auttaa parantamaan muistia ja rentouttamaan kehoa.

Lisäksi tillin vihreiden käyttö, jos haluat laihtua, johtuu myös siitä, että sillä on lievä diureettinen vaikutus. Samaan aikaan ylimääräinen neste poistuu kehosta vahingoittamatta hyvinvointia.

Tuoreiden yrttien käyttö kulinaarisessa suunnitelmassa on varsin monipuolista: se on välttämätön suolakurkkuissa ja marinadeissa, toimii hyvänä mausteena lihalle, kalalle ja sieniruokia käytetään alkupalojen ja salaattien valmistukseen. Tilli ei ole yhtä suosittu ruoanlaitossa. fermentoidut maitojuomat ja keittoja. Monet kotiäidit lisäävät ruohoa piirakoihin ja jopa makeiset hajuveden muodossa.

Tärkeä! Kasvin vihreys vähentää suolan käyttöä ruoanlaitossa, mikä estää sen kerääntymisen elimistöön ja turvotuksen kehittymisen edelleen.

Itse kasvatetulla kasvilla on yksiselitteinen etu, mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun on ostettava vihreitä markkinoilta tai kaupasta. Tässä tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota lehtien aromiin ja ulkonäköön. Laadukkaassa tuotteessa ei ole kellastuneita ja hidasta aluetta, se tuoksuu raikkaalta. Yrttien säilyttämiseen on monia tapoja. Ensin palkki voidaan kääriä sisään muovipussi tai kostea paperipyyhe, joka pidentää sen käyttöikää neljällä päivällä. Toiseksi, voit laittaa sen lasilliseen vettä ja lähettää sen jääkaappiin. Tämä säilyy 3-5 päivää. Jos yrtti on edelleen menettänyt tuoreutensa, riittää, että laitat sen veteen, jossa ei ole Suuri määrä pöytäetikka.

siemen

Tilinsiemenet sijaitsevat "sateenvarjoissa", jotka päättävät kasvin varret. Niillä on soikea, hieman litistetty muoto, ruskeanharmaa väri ja tarpeeksi mausteinen maku. On huomattava, että tämä ei ole vain raaka-aine kylvämiseen, vaan myös hyödyllinen elintarviketuote, jolla on kiistatonta lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siemenet sisältävät B-ryhmän vitamiineja, karoteenia, rutiinia ja paljon kivennäisaineita. Ne ovat 18 % rasvaöljyjä, mukaan lukien öljy-, linoli- ja palmitiinihappo. Verrattuna muihin kasvin osiin siemenet sisältävät enimmäismäärä eetterit.

• korkeapaine;
• haiman ongelmat;
• turvotus;
• haimatulehdus;
• yskä
• vilustuminen;
• unettomuus;
• lisääntynyt ärtyneisyys ja ärtyneisyys.

On huomionarvoista, että siementen käyttö ruoassa auttaa poistamaan myrkkyjä ja kolesterolia kehosta. Tilinsiementen kaloripitoisuus on 45 kcal 100 grammaa kohden, joten laihduttamalla niitä voi käyttää, mutta harvoin ja annoksina. Tilinsiemenet sopivat hyvin kala- ja liharuokien, vihannesten ja palkokasvien kanssa.

Jäätynyt

Tilli on yksi parhaista tuotteista tulevaisuuden sadonkorjuuseen, koska se voi tallentaa millä tahansa käsittelyllä sarjana hyödyllisiä ominaisuuksia, sekä aromi. Kasvin pakastaminen on suosittua myös siksi, että tällä menetelmällä voidaan säilyttää ruohon täyteläinen vihreä väri.

Itse prosessi ei ole työvoimavaltainen. Pesen tuoreita tillikimppuja, kuivaan, leikkaan (mahdollista yhdessä varren kanssa) ja levitän pergamentille. Lähetä pakastin 2 tunnin ajan, minkä jälkeen he laittavat työkappaleen ruoka-astiaan tai erityiseen pussiin. 100 gramman jäädytetyn ruohon kaloripitoisuus on 40 kcal, eli se ei eroa lainkaan tuoreiden vihreiden kaloripitoisuudesta.

On muitakin tapoja jäädyttää fenkolin tuoksuva sukulainen. Voit siis korjata kokonaisia ​​nippuja pesemällä ja käärimällä ne ennen pakastimeen menemistä elintarvikemuovi tai kypsennä vihreitä kuutioita kaatamalla veteen sekoitettua tilliä jäämuotteihin. On huomionarvoista, että toisen menetelmän avulla voit hieman vähentää tuotteen kaloripitoisuutta.

Kiitos mahdollisuuden tallentaa sarja hyödyllisiä aineita jopa käsiteltäessä matalat lämpötilat Pakastetulla tillillä on samat terveysvaikutukset kuin tuoreella tillillä. On suositeltavaa käyttää sitä tarvittaessa verenpaineen normalisoimiseksi, ruoansulatuskanavan toiminnan järjestämiseksi ja suuontelon suojaamiseksi. Voit käyttää pakastettua tuotetta jälleen tuoreen ruohon tasolla: keitoissa, salaateissa, välipaloissa ja jopa voileipissä.

Kuivattu

Kuivattu tilli on yhtä yleinen mauste kuin tuore. Pienen mausteiden lisäyksen ansiosta ruoat saavat aniksen maun ja herkän mausteisen aromin. On huomionarvoista, että kuivatun kasvin tuoksu ja maku ovat väkevämpiä kuin tuoreen, joten käyttöä tulee annostella. Tämän osoittaa myös kaloripitoisuus - 253 kcal / 100 grammaa. Kuitenkin suhteellisen korkeakalorinen lisätä kuivattua tilliä jopa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokia viitaten tämän vihreyden kykyyn kyllästää ja tylsyttää ruokahalua nopeammin.

Paitsi mauttomuus ja kyky vähentää ruokahalua, kuivatulla tillillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Erityisesti eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden vuoksi se normalisoi aineenvaihduntaa. On myös suositeltavaa käyttää kuivattuja yrttejä ruuansulatusjärjestelmän normalisoimiseksi. Kuivumisen jälkeen ruoho säilyttää runsaasti vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja. Toinen kuivatun tuotteen etu on suuri määrä sen sisältämät mineraalit. Tämä on todellinen mangaanin, raudan ja kalsiumin varasto. Kuivatun kasvin säännöllinen käyttö antaa sinun korvata niiden puutteen kehossa.

Kuivaamista varten tillinvihreät tulisi kerätä ennen kukinta-aikaa, koska lehdet muuttuvat tietynlaisen karheuden jälkeen. Kasvin kuivaaminen ei ole vaikeaa: vihreät murskataan, asetetaan tarjottimelle ja jätetään klo huonelämpötila useiksi päiviksi. AT valmiina Tuote tulee säilyttää lasiastiassa, jossa on hyvin sulkeutuva kansi. Joten on mahdollista säilyttää mausteinen aromi ja hyödyt pitkään.

Vihreiden lisäksi on tapana kuivata siemenet. Optimaalinen aika keräämistä varten lisäkorjuuta varten - ruskeaksi värjäytymisaika. Ne kuivataan asettamalla ne tarjottimelle ja jättämällä ne useiksi päiviksi lämpimään, kuivaan paikkaan. Valmistuotetta käytetään säilöntänä ja ensiruokien, vihannesten ja lihan mausteena. 100 gramman kuivattujen siementen kaloripitoisuus on 305 kcal.

Purkitettu

Tillipurkkeja pidetään yhtenä talven suosituimmista valmisteista. Tällaisella alkuruoalla on miellyttävä tuoksu, mausteinen maku ja se voidaan lisätä melkein mihin tahansa astiaan. Aivan kuten tuoretta, purkitettua tilliä hyödyllinen vaikutus kehossa:

• normalisoi ruoansulatuselinten toimintaa;
• lievittää ilmavaivat;
• stabiloi painetta;
• parantaa sairauksia Virtsarakko ja munuaiset;
• suojaa tulehdusprosesseilta;
• lievittää hermostunutta jännitystä;

Tillipurkkeessa on riittävästi kuitua, joten sitä suositellaan laihduttajille laihduttamiseen. Lisäksi tuote säilyttää diureettiset ominaisuudet. Kaloripitoisuus ei vaikuta tähän vähempää - vain 40 kcal 100 grammaa kohti, mikä vastaa tuoreen tuotteen kaloripitoisuutta.

Yleensä tillin säilöntäreseptejä on paljon, mutta oikeaksi tulee pitää sitä, jossa on vain kaksi komponenttia - itse ruoho ja ruokasuola. Prosessin tulisi tapahtua heinä-elokuussa ja vain käyttämällä laatutuote(hitaat lehdet ja pilaantuneet varret eivät sovellu). Yhden säilöntäpurkin valmistamiseksi tarvitaan 500 grammaa vihreitä ja 100 grammaa suolaa. Aluksi kasvi pestään ja vapautetaan varresta. Loput vihreät hienonnetaan hienoksi. Laita purkkeihin kerroksittain suolalla ripottelemalla. Sterilointia kuivasäilytyksellä ei vaadita. On huomionarvoista, että lisättäessä astioihin purkitettua tilliä ei tarvita ylimääräistä suolaa, mikä myös vähentää kokonaiskaloreita ruokavalio.

Marinoitu

Peittaus on toinen helppo tapa korjata tilliä talveksi. Kaloreita 100 grammaa valmis tuote on 255 kcal tasolla. Marinoitu yrtti ei ole vain maukasta ja kätevää, vaan myös erittäin terveellistä: koska suurin osa ravintoaineista säilyy, marinoidun tillin käyttö edistää yleistä terveyttä. Immuniteetin parantaminen, hermostuneisuuden vähentäminen, ruoansulatuksen normalisointi ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta - tämä ei ole täydellinen luettelo kaikesta, mitä voidaan saada lisäämällä säännöllisesti marinoitua tilliä ruokaan.

Kulinaarisesti valmiste ei ole yhtä arvokas. Sitä voidaan lisätä ensiruokiin, kasviscocktaileja ja salaatteja, välipaloja. Säilötyn ruohon ja lihan ja erityisesti kalan yhdistelmä on erinomainen. varten ravinnon saanti Tämä on hyvä tilaisuus lisätä tuoksua ja mausteista makua mauttomiin ruokiin.

Säilötyn tuotteen valmistamiseksi tarvitaan kasvisvihanneksia. Se pestään, leikataan ja laitetaan purkkiin. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos: ota 20 ml 1 litraa vettä kohti etikkaesanssi, 20 grammaa ruokasuolaa ja 100 grammaa sokeria. Mustapippuria käytetään mausteena ja laakerinlehti. Säilytä aihiot viileässä paikassa.

Öljyt

Tilliöljyä valmistetaan vuonna teollisessa mittakaavassa käyttämällä kypsiä kasvin siemeniä, jotka ovat aiemmin läpäisseet kuivausvaiheen. Valmiin tuotteen hyödylliset ominaisuudet johtuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, jossa on ilmoitettu sellaisia ​​aineita kuin limoneeni, fellandreeni, eugenoli, karvoni jne. Öljy on ulkoisesti lähes väritöntä tai hieman kellertävää nestettä, jossa on makeahko-mausteinen. aromi. Sillä on edullisin vaikutus kehoon:

• poistaa toksiineja ja myrkkyjä;
• syväpuhdistaa;
• sillä on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus;
• stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• vähentää turvotusta;
• poistaa ummetuksen;
• edistää estrogeenin tuotantoa.

Ruoanlaitossa öljyä ei käytetä laajalti, ja sitä käytetään useammin vermuttien ja liköörien valmistuksessa. Jos haluat kuitenkin rikastaa kehoa hyödyllisillä aineilla ja antaa ruoalle mausteisen maun, voit käyttää tilliöljyä kotiruoanlaitto kuitenkin hyvin annosteltu. Öljyn kaloripitoisuus on 899 kcal / 100 grammaa.

Astiat

Tillillä on voimakas raikas-mausteinen maku ja aromi. Alhaisen kaloripitoisuuden ja hyödyllisten aineiden saatavuuden vuoksi voit lisätä vihreitä ja siemeniä päivittäisiin ja ruokavalioon. Jälleen kerran, raikkaan maun ansiosta tilli sopii hyvin lähes kaikkien vihannesten, lihan ja kalan kanssa, ja se on tervetullut ainesosa hapatetuissa maitojuomissa, jotka on suunniteltu puhdistamiseen ja painonpudotukseen.

Munakas

Omelette tillillä - voittava ratkaisu runsas aamiainen. Laihduttajilla on myös varaa tähän ruokaan vähentääkseen kaloreita (in klassinen versio 100 grammassa on 198 kcal) kannattaa käyttää vain proteiineja.

Omeetin ominaisuus on raejuuston lisääminen. 2 munaa varten tarvitaan noin 40 grammaa. Massa vatkataan. Suolaa kevyesti ja lisää musta hienonnettu pippuri. Sinne lähetetään myös kolme hienonnettua tuoksuvan kasvin oksaa. Sekoita ja kaada voideltuun paistinpannuun. kasviöljy. Munakkaan tulee kuihtua, ei paistaa.

Munien syöminen vihreiden kanssa varmistaa kehon rasvavarantojen kulutuksen. Tässä tapauksessa lihaskuidut pysyvät ehjinä. Myös tyydyttävä, mutta terveellinen aamiainen rikastaa kehoa kivennäisaineilla ja vitamiineilla.

kukkakaali

Kukkakaali tillillä - universaali ruokalaji, joka on yhtä hyvä alkupalaksi, kevyt salaatti tai koristele. Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä kaaliperheen edustaja on ravitsemuksellisesti, maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan parempi kuin kollegansa. Vihannes sisältää suuren määrän C-vitamiinia, kasviproteiinia ja monia hivenaineita. Myös kukkakaalissa laihduttamiseen tarvittavaa foolihappoa on riittävästi.

Valmistaa runsas ja vähäkalorinen ateria- 31 kcal per 100 grammaa - ota 10 kaalikukintoa. Pesty. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi iso peruna. Kaali kastetaan kiehuvaan suolaveteen ja muutaman minuutin kuluttua perunat. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä (ei saa muuttua soseeksi!). Paista valkosipulinkynsi pienessä määrässä oliiviöljyä. Leikkaa yksi porkkana suuriksi suikaleiksi, lisää valkosipuliin ja paista vielä 3 minuuttia. Laita kaikki ainekset syvään astiaan. Sinne lähetetään myös hienonnettu nippu tuoksuvia vihreitä, hieman seesamia ja tulinen pippuri. Sekoita.

pannukakut

Tillipannukakkujen juustomassa-tillitäytteellä on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus - 160 kcal / 100 g. Samalla lautasesta tulee erittäin tyydyttävä ja se sopii sekä aamiaiseksi että illalliseksi.

2 munaa lyödään kulhoon, lisätään ripaus suolaa ja sokeria. vatkattu. Kaada muutama lasillinen maitoa ja kaada teelusikallinen leivinjauhetta. Vatkaa uudelleen. Lisää 120 g siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tällä hetkellä iso nippu tilliä murskataan. Lisää taikinaan lasillinen vettä ja tilliä. Sekoita huolellisesti. Paista pannukakut keskilämmöllä. Valmista täyte ja kastike erikseen. Ensimmäisessä tapauksessa vihreät ja raejuusto yhdistetään, toisessa - smetana ja valkosipuli.

kaloreita valmisateria voidaan haluttaessa vähentää käyttämällä vehnäjauho, sen sijaan rasvaista raejuustoa ja smetanaa valittaessa vähäkalorisia dieettiruokia.

kastike

Jogurttikastike lisäyksellä tuoksuva yrtti- Ihanteellinen kala- ja kasvissalaattien kanssa. 100 g:ssa on vain 41 kcal, joten sen käyttö on sallittua laihduttamiseen. Tämän lisäyksen ansiosta tuore ruoka saa paitsi mausteisen maun myös aromin.

Kastikkeen valmistaminen on helppoa. Ensin nippu tilliä hienonnetaan käyttämällä vain lehtiä. Sitten kaksi valkosipulinkynttä ajetaan puristimen läpi. Yksi tuore kurkku hiero päälle hieno raastin ja purista vesi pois. 150 g yhdistetään astiaan vähärasvainen jogurtti ilman lisäaineita ja muita ainesosia. Lisää 2 tl vastapuristettua sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.

Suolatut kurkut

Suolatut kurkut, joissa on paljon tilliä, ovat suolaista välipalaa, jonka kaloripitoisuus on alhainen - vain 19 kcal / 100 g. Kypsentämiseen kuluu myös vähän aikaa - enintään 10 minuuttia. 3-4 tunnin kuluttua voidaan syödä rapeita tuoksuvia kurkkuja lounaaksi ja illalliseksi.

Seitsemän pientä kurkkua pestään. Poista päät ja leikkaa pituussuunnassa 2 osaan. Pese ja leikkaa 3 arkkia piparjuurta sekä iso nippu tilliä. Leikkaa pää karkeasti nuori valkosipuli. Kurkut asetetaan kulhoon. Sinne lähetetään myös yrttejä, valkosipulia ja 0,5 tl suolaa. Peitä kattila kannella ja ravista, jotta kurkut ja muut ainekset sekoittuvat. Lähetä säiliö jääkaappiin 3-4 tunniksi. Jotta kurkut olisivat paremmin suolattuja ja kyllästyneitä aromilla, sinun on ravistettava pannua säännöllisesti.

peruna

Se sopii hyvin tilliperunoiden kanssa, joita voi keittää, paistaa ja paistaa. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi kuin muut rajoitetulle ruokavaliolle, koska se ei ole tuoretta, kuten keitetty, eikä niin korkeakalorinen kuin paistettu. Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 131 kcal, mikä on melko hyväksyttävää jopa kohtalaisen tiukan ruokavalion kanssa, varsinkin jos syöt annoksen lounasaikaan.

Kuusi pientä perunaa, mieluiten nuoria, pestään, kuoritaan ja asetetaan uunivuokaan. Voitele kasviöljyllä ja paista 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa aiemmin foliolla peitettynä. 150 g Adyghe-juustoa ja 70 g kovaa juustoa hierotaan raastimella. Yhdistä astiassa Adyghe-juusto, hienonnettu joukko yrttejä ja mausteita maun mukaan. Anna seistä noin 10 minuuttia. Leikkaa hieman jäähtyneet perunat pituussuunnassa 2 osaan. Poista keskiosa teelusikalla. Aloitetaan puolikkaat juustomassaa päälle kovaa juustoa. Paista noin 5 minuuttia.

lohi

Uunissa paistettua lohifilettä voidaan käyttää mm jokapäiväinen ruokalaji tai alistua juhlapöytä. Tilin käyttö reseptissä lisää ruuan etuja ja antaa sille ainutlaatuisen mausteisen maun ja raikas maku. 100 grammaa sisältää 174 kcal, joten joskus fileitä voidaan syödä rajoitetulla ruokavaliolla.

Lohifilee leikattuna pieniksi paloiksi. Hierottu suolalla ja mustalla maustepippuri. Vatkaa muna kulhossa. Lisää puolikas vihreitä. Upota kalapalat valmistettuun taikinaan. Levitä pannulle kasviöljyllä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä filee aiemmin leivinpaperilla peitettyyn uunivuokaan. Lähetettiin uuniin 5 minuutiksi. Tarjoile tuoreella tillillä ripottuna.

keitto

Nojata papukeitto valmistettu lisäämällä ei tuoretta, vaan kuivattua tuotetta. Keiton kaloripitoisuus - 33 kcal / 100 g - antaa sinun käyttää sitä noudattamalla laihdutusruokavaliota. Ensimmäisen ruokalajin koostumus sisältää valkoisten papujen lisäksi perunoita, porkkanoita sekä sipuli. Tämä ei aiheuta vain kylläisyyttä, vaan myös keiton etuja.

Lasillinen valkoisia papuja liotetaan vedessä 1 tunti. Kun vesi on valutettu, kaada tuoretta, lisää ripaus suolaa ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi 500 g perunaa. Yksi porkkana kuoritaan ja raastetaan. Sipuli leikataan mahdollisimman pieneksi. 3 litraa vettä kaadetaan pannulle ja lähetetään tuleen. Kuullota porkkanaa ja sipulia kypsiksi oliiviöljy, perunat lähetetään kiehuvaan veteen. Keitä kiehumishetkestä alkaen 20 minuuttia. Pavut heitetään siivilään ja lähetetään sitten perunoihin. Lisää porkkanat ja sipulit. Suolattu. Lisää teelusikallinen kuivattua tilliä. Keitä noin 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Ravintoarvo

Kemiallinen koostumus tuoksuvalle kasville on ominaista korkea ravintoainepitoisuus, mukaan lukien ravintokuitu, orgaaniset hapot, tyydyttyneet ja monityydyttymättömät rasvahapot. Ei ole yllättävää, että sillä on immunostimuloivia, tonisoivia, antioksidantteja, bakteereja tappavia ja rauhoittavia vaikutuksia. Jopa banaali käyttö lisäkomponentti kasvissalaatit voivat antaa suurimman hyödyn keholle. 100 grammaa ruohoa täyttää päivittäisen A- ja C-vitamiinin, raudan, kalsiumin ja mangaanin tarpeen. Sisältyy mausteinen yrtti proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi tuoreiden ja jalostettujen tuotteiden indikaattorit ovat erilaisia.

Proteiinit rasvat hiilihydraatit

Tuore tilli on vähäkalorinen, sillä se sisältää 40 kcal per 100 grammaa. Samanaikaisesti tillivihreiden koostumuksessa havaittiin seuraava BJU:n pitoisuus:

• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 0,5 g;
• hiilihydraatit - 6,3 g.

Pakastetun tuotteen kaloripitoisuus on myös 40 kcal / 100 g, mutta BJU-indikaattorit ovat erinomaiset:

• proteiinit - 3 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 6 g.

Kuivauksen jälkeen tuote saa kaloripitoisuuden 253 kcal. BJU-indikaattorit ovat myös nousussa:

• proteiinit - 19,96 g;
• rasvat - 4,36 g;
• hiilihydraatit - 42,22 g.

100 g kuivattuja siemeniä, joiden kaloripitoisuus on 305 kcal, sisältää:

• proteiinit - 15,98 g;
• rasva - 14,54 g;
• hiilihydraatit - 55,17 g.

100 grammassa purkitettu tuote on vähän kaloreita - vain 40 kcal, samoin kuin:

• proteiinit - 2,5 g;
• rasva - 0,5 g;
• hiilihydraatit - 6,3 g.

Peittauksen aikana 100 g:n kasvin kaloripitoisuus on 255 kcal, ja BJU-indikaattorit ovat seuraavat:

• proteiinit - 1,78 g;
• rasvat - 0,55 g;
• hiilihydraatit - 4,15 g.

100 g tilliöljyä sisältää 899 kcal. Näin korkealla kaloripitoisuudella BJU-indikaattorit ovat seuraavat:

• proteiinit - 0 g;
• rasvat - 99,9 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Makro- ja mikroelementit

Arvokas elintarviketuote, joka toimii samanaikaisesti vähäkalorisena ruoan mausteena, sisältää riittävästi kivennäisaineita:

• Mangaani on hivenaine, jota virallinen lääketiede pitää yhtenä tärkeimmistä, mikä selittyy mangaanin osallistumisella melkein kaikkien järjestelmien ja elinten työhön; lisäksi se säätelee hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa ja estää rasvan kertymistä maksaan; hivenainepuutoksella oireita, kuten huimausta, väsymystä, muistin heikkenemistä, heikkoutta ja kouristuksia, ei suljeta pois.
• Kupari - pidetään "mineraali harmaita hiuksia vastaan"; aine tunkeutuu kaikkiin soluihin, elimiin ja kudoksiin, ja kuparin enimmäispitoisuus havaitaan munuaisissa, maksassa ja aivoissa; pelaa tärkeä rooli hemoglobiinin biosynteesin prosesseissa, ja puute johtaa anemiaan; osoittaa kehon antioksidanttisen suojan; osallistuu hermojen myeliinituppien muodostumiseen, mikä estää psykoemotionaalisten ongelmien kehittymistä.
• Sinkki on mikroelementti, joka osallistuu aktiivisesti proteiinien synteesiin, hematopoieesiin, endokriinisen ja immuunijärjestelmän toimintaan; säätelee toimintaa hermosto, parantaa muistia ja mielialaa; normalisoi rasva-aineenvaihduntaa ja verensokeritasoja; yhdessä A-vitamiinin kanssa on vastuussa näön ja makuaistin terveydestä; auttaa palauttamaan hiusten kauneuden ja vahvuuden.
• Rauta on normaalille toiminnalle välttämätön aine immuunijärjestelmä; osallistuu hematopoieesin ja solunsisäisen aineenvaihdunnan prosesseihin; vaikuttaa B-vitamiinien aineenvaihduntaan; sillä on detox-vaikutus kehoon; auttaa hapen kuljetuksessa; tukee kilpirauhasen terveyttä ja parantaa hiuksia, kynsiä ja ihoa.
• Fosfori - lääkärit kutsuvat makroelementtiä "energiareserviksi" uskoen, että ilman sitä ei ole liikettä; on osa rasvoja, proteiineja ja nukleiinihappoja; aktivoi fyysistä ja henkistä toimintaa pitäen ihmisen hyvässä kunnossa; vuorovaikutuksessa kalsiumin kanssa muodostaa luuston ja hampaat; edistää munuaisten ja sydämen normaalia toimintaa; säätelee happo-emästasapainoa.
• Kalium - kaliumin erityinen merkitys on sen suotuisassa vaikutuksessa sydämen rytmiin; ylläpitää solujen välisen ja solunesteen koostumuksen pysyvyyttä, säätelee vesi-suola-aineenvaihduntaa ja happo-emästilaa, auttaa poistamaan turvotusta; parantaa lihasten toimintaa; hallitsee tasoa verenpaine ja munuaisten toimintaa.
• Natrium on makroravintoaine, jota kutsutaan "veden pitäjäksi", koska se on tärkeä solunsisäinen ja solujen välinen elementti, joka osallistuu verenpaineen ja veden aineenvaihdunnan säätelyyn; aktivoi ruoansulatusentsyymejä, hermo- ja lihaskudoksen ravintoa; auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ehkäisee jossain määrin sen luontaisten sairauksien kehittymistä.
• Magnesium - on tärkeä hermoston normaalille toiminnalle ja terveen psykoemotionaalisen taustan ylläpitämiselle; sillä on myönteinen vaikutus sydämen ja lisääntymisjärjestelmän toimintaan; stimuloi ruoansulatusta ja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan tilaan; parantaa hengitystoimintoja; tärkeä hampaiden terveyden ylläpitämisen kannalta.
• Kalsium on runsain makroravintoaine; luiden ja hampaiden terveys riippuu tästä mineraalista, joten ihminen tarvitsee jatkuvaa kalsiumin saantia keholle; sillä on stressiä estävä vaikutus ja se suorittaa antioksidanttisia toimintoja; auttaa poistamaan suoloja kehosta raskasmetallit; on tulehdusta estävä vaikutus.

Tilinsiemenet sisältävät kaikki edellä mainitut mineraalit ja sisältävät lisäksi seleeni. Sen suurin pitoisuus määritetään maksassa, munuaisissa, sydämessä, keuhkoissa, luuytimessä ja ihossa. Seleeni tehostaa kehon suojatoimintoja, lisää vastustuskykyä ja stimuloi vasta-aineiden muodostumista. Jatkuvalla nauttimisella sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riski pienenee. Seleeni on myös tärkeä stimulaatiolle aineenvaihduntaprosesseja.

vitamiinit

Tilin vitamiinikoostumusta, mukaan lukien sen siemenet ja öljy, edustavat seuraavat aineet:

• Niasiini - PP- tai B3-vitamiinia kutsutaan "rauhallinen vitamiini" ja kuuluu lääkkeet; imeytyy helposti kehoon ja sitä pidetään tehokkaimpana taistelussa erilaisia ​​sairauksia, joka kilpailee askorbiinihapon kanssa; alentaa kolesterolia ja lisää HDL-pitoisuutta veressä; välttämätön terveen ihon ylläpitämiseksi; on lievä rauhoittava vaikutus.
• Tokoferoli - E-vitamiini, joka toimii voimakkaana antioksidanttina, joka hidastaa kehon ikääntymisprosessia; välttämätön immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle ja sillä on myönteinen vaikutus perifeeriseen verenkiertoon; suojaa vesiliukoisia vitamiineja hapen aiheuttamalta tuhoutumiselta.
• Askorbiinihappo - tunnettu C-vitamiini on tunnustettu infektioita estäväksi, koska se suojaa kehoa viruksilta ja bakteereilta, lisää puolustuskykyä ja lievittää ARVI-tilaa; vaikuttaa lisäksi tiettyjen hormonien synteesiin, mukaan lukien stressiä vähentävät hormonit.
• Foolihappo - B9-vitamiinia on aina pidetty "naisellisena", mutta viime vuosina foolihapon positiiviset vaikutukset ja miehen vartalo; osallistuu hematopoieettisten elinten säätelyyn; sillä on positiivinen vaikutus maksaan ja suolistoon; auttaa ylläpitämään immuunijärjestelmän toimintaa.
• Pyridoksiini - B6-vitamiinin masennuslääke osallistuu aktiivisesti serotoniinin synteesiin; viittaa vesiliukoiseen ja nopeasti erittyvään kehosta, joten sitä on täydennettävä jatkuvasti; osallistuu aineenvaihduntaan ja proteiinisynteesiin; alentaa veren lipidien ja kolesterolin tasoa; ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.
• Pantoteenihappo - B5-vitamiini, joka tunnetaan myös kauneusvitamiinina, osallistuu tärkeisiin anabolismiin ja katabolismiin prosesseihin; puhuu voimakas työkalu sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja paksusuolentulehduksen hoidossa; sillä on keskeinen rooli proteiinien aineenvaihdunnassa, rasvahapot ja hiilihydraatteja.
• Riboflaviini - B2-vitamiinia kutsutaan "kehon moottoriksi", koska se osallistuu moniin aineenvaihduntaprosesseihin sekä hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan; minimoi Negatiivinen vaikutus toksiinit hengitysteissä; katsotaan tarpeelliseksi punasolujen ja vasta-aineiden muodostumiselle; yleensä, on tärkeä koko elimistön, mukaan lukien kilpirauhanen.
• Tiamiini - B1-vitamiini, jota usein kutsutaan "optimismin vitamiiniksi", on tarpeen mielialan parantamiseksi; tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän, hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän terveyttä; normalisoi ruokahalua; tekee hyödyllinen vaikutus kasvua ja kehitystä varten; vähentää hammassärkyä hammashoitojen jälkeen, minkä vuoksi sitä arvostetaan myös lääketieteessä.
• Retinoli – beetakaroteeni tai A-vitamiini tunnetaan lapsellisena, mutta tärkeänä kaiken ikäisille ihmisille; mukana redox-prosesseissa ja proteiinisynteesin säätelyssä; ylläpitää normaalia aineenvaihduntaa; sillä on tärkeä rooli hampaiden ja luiden muodostumisessa; pystyy hidastamaan ikääntymisprosessia; tukee terveyttä ja vastustuskykyä.

On täysin mahdollista parantaa vartaloa ja laihtua tillin avulla, joka sisältää vähän kaloreita, mutta tämä on tehtävä tarkoituksella. Ottaen huomioon diureettinen vaikutus ja monia muita ominaisuuksia, jotka vaikuttavat sisäelinten toimintaan, joskus tillin aktiivinen käyttö voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Joten ruoho on ehdottomasti ei-toivottua munuaiskivien ja taipumuksen matalaan verenpaineeseen läsnä ollessa. Muuten voi esiintyä heikkoutta ja pyörtymistä. Mausteisten vihannesten väärinkäyttöä ei suositella allergikoille. Pieninä annoksina (esim. ripaus tuoreita yrttejä salaattiin) se sopii kaikille.

Persilja, tilli, korianteri, fenkoli, basilika ja muut yrtit ovat elintärkeiden hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Tilliä tai persiljaa on helppo kylvää puutarhaan, parvekkeen laatikkoon tai kukkaruukuun ikkunalaudalle, samalla kun olet varma, ettei kasveissa ole turhaa "kemiaa". Kun valitset yrttejä markkinoilta, on parasta suosia alueellasi kasvatettuja yrttejä. Riittää, kun syöt pienen nipun (30-50 g) vihreitä päivässä, joka sisältää tilliä, sipulia ja persiljaa, sen kaloripitoisuus on vain 12-18 yksikköä.

Persiljan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kaikilla kasvin osilla on parantavia ominaisuuksia: lehdet, varret, siemenet ja juuret. Huolimatta vähäkalorinen, persilja sisältää runsaasti B-vitamiineja (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, rautaa, kaliumia, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa. Karoteenipitoisuus - enemmän kuin porkkanoissa, askorbiinihappo - ei vähemmän kuin sitrushedelmissä. Päivittäinen annos K-vitamiinia on 10 grammassa tuoretta ruohoa.

Hyödyllinen kasvi auttaa parantamaan veren koostumusta, parantamaan suoliston toimintaa ja vahvistamaan sydänlihasta. Mehua käytetään kosmetologiassa ihon valkaisuun, hiusten kasvun parantamiseen ja hilseen torjuntaan.

Siemenet ja juurikasvit sisältävät paljon hyödyllistä inuliinia, luonnollista prebioottia, joka stimuloi biokemialliset prosessit ruoansulatus. Lehdet ja juuret sisältävät fytonsideja, pektiinejä ja flavonoideja, joilla on tulehdusta estäviä, bakteereja tappavia ja antioksidanttisia vaikutuksia.

Tilli, jonka kaloripitoisuus on hieman pienempi kuin ravintoarvo persilja, sisältää flavonoideja ja eteerisiä öljyjä, karoteenia ja riboflaviinia, nikotiini- ja askorbiinihappoa. Vihreä sipuli sisältää runsaasti C-, PP- ja karoteenia.

Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista ja vähäkalorisesta sisällöstä huolimatta persilja voi olla vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan tai virtsateiden sairauksia. Raskaana olevien naisten tulee käyttää persiljamehua tai juuria varoen, koska se stimuloi kohdun sävyä. Kaksi tai kolme oksaa vihreitä täydentää E-vitamiinivarastoja, jotka ovat tärkeitä naisen keholle synnytyksen aikana.

Persiljan, tillin, sipulin kaloripitoisuus ja BJU

Persiljan, tillin ja vihreän sipulin energia-arvo on pieni, joten näiden tuotteiden kaloripitoisuus on yksi alhaisimmista.

kaloreita tuoretta tilliä- 38 yksikköä, 100 g sisältää 0,5 mg rasvaa, 2,5 g proteiinia ja 6,3 g hiilihydraatteja. Persiljassa 9 kcal enemmän, rasvoja - 0,4 g, proteiineja - 3,7 g, hiilihydraatteja - 7,6 g. 100 g:ssa juurikasveja 49 kcal, 0,6 g rasvaa, 1,5 g proteiinia ja 1 g hiilihydraatteja.

Vihreä sipuli sisältää 19 kcal, 1,3 g proteiinia, 4,6 g hiilihydraatteja ja 0 g rasvaa.

Vihreiden edut ruokavaliossa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihreitä erilaisiin hyvinvointiohjelmiin. Lääkärit ottavat huomioon alhaisen glykeemisen indeksin, tillin ja persiljan kalorimäärän, kalorit ja vitamiinipitoisuuden keitettynä tai pakastettuna.

Vihreiden käyttö edistää:

• aineenvaihduntaprosessien normalisointi kehossa;
• huonon kolesterolin tason alentaminen;
• toksiinien ja ylimääräisen nesteen poistaminen;
• normaalin insuliinitason ylläpitäminen;
• rasvasolujen pilkkominen ja ruoansulatuksen normalisointi;
• parantaa verenkiertoa vahvistamalla kapillaareja ja aktivoimalla punasolujen tuotantoa.

Persiljaa käytetään painonpudotukseen, koska sillä on diureettinen vaikutus, se lievittää turvotusta ja edistää suolojen poistumista. Karkea kasvikuituja puhdistaa suolistoa ja niillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Kuitu pidentää kylläisyyden tunnetta ja auttaa vähentämään syödyn ruoan määrää.

Urheilijoiden ruokavaliossa voi olla jopa 500-800 g vihreitä, mutta on pidettävä mielessä, että persilja vähentää hikoilua. Harjoittelun aikana hiki poistetaan haitallisia aineita. Hikoilulla on tärkeä rooli lämmönsäätelyprosesseissa.

Pinaatti, selleri, persiljajuuri ja kasvikset sisällyttämällä ruokavalioon kaloripitoisuutta voidaan vähentää ja vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää voidaan lisätä merkittävästi. Kasvien koostumuksessa olevat eteeriset öljyt auttavat rauhoittamaan hermostoa ja normalisoivat häiriintynyttä unta, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa yleinen tila organismi.

Säännöllinen käyttö hyödyllisiä yrttejä stabiloi sisäelinten toiminnallista tilaa, normalisoi suoliston mikrofloora ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Reseptit tuoreille ja pakasteyrteille

Tuoreet yrtit (korianteri, tilli, pinaatti, villivalkosipuli, vihreä sipuli ja valkosipulin höyhenet) sopivat parhaiten salaatteihin. Minimi asetettu — vihreä sipuli, kasviöljyllä (jalostamaton auringonkukka, pellavansiemen, kurpitsa tai oliivi) ja sitruunamehulla maustettu persilja ja tilli sinapin kera on maukas ja terveellinen ruokalaji.

Voit lisätä ravintoarvoa lisäämällä keitettyä kanaa tai viiriäisen munia, pehmeä suolaton juusto, pinjansiemenet tai auringonkukansiemenet, kurpitsat. Täytteeksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähärasvaisen smetanan, paksun juoksetetun maidon tai jogurtin käyttöä. Vihreät sopivat hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa; hienoksi leikattua persiljaa ja tilliä lisätään keittoihin, borssiin, kasviscocktaileja.

Painonpudotusdieetit sisältävät erilaisia ​​muunnelmia rasvaa polttavat smoothiet:

• hienonna tehosekoittimessa 20 g selleriä, persiljaa ja tilliä, lisää kurkku, porkkana, 2 rkl. sitruunamehu ja puoli lasillista kivennäisvettä;
• hienonna tehosekoittimessa 50 g vihreitä sellerinvarsia ja persiljaa kuorittuna vihreä omena, appelsiini ja 200 g tuoretta ananasta;
• silppua tehosekoittimessa 2 tuoretta kuorittua kurkkua ja 50 g tilliä persiljalla.

Aamiaiseksi on hyödyllistä syödä vähärasvaista raejuustoa (150-200 g) hienonnetuilla yrteillä tai proteiini munakas(vihannekset pilkottuna ilman lämpökäsittely lisää kulhoon). Illallinen voidaan korvata lasillisella kefiiriä tai makeuttamatonta jogurttia, jossa on hienonnettuja yrttejä.

Jäädytettyjen vihannesten kaloripitoisuus ei muutu. Vitamiinien säästämiseksi sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

• jäädyttää vain tuoreita yrttejä;
• huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla;
• kastua liinavaatteilla tai paperipyyhe ja kuivaa varjossa;
• hio paremmin veitsellä, jossa on keraaminen terä;
• aseta yksittäiset annokset pieniin pusseihin;
• älä pakasta vihreitä uudelleen.

Pakastettu persilja (tilli, korianteri, basilika) asetetaan kypsennyksen tai haudutuksen lopussa. Pirtelöissä ja smoothieissa pakastevihannekset korvaavat jään. Ruoanlaittoa varten vihreitä ei tule sulattaa etukäteen.

Yksi yleisimmistä ruuanlaitossa nykyään käytetyistä yrteistä on tilli, joka kasvaa jokaisessa kesämökissä ja puutarhassa. Tämä ruoho ei vaadi erityistä hoitoa, koska se ei ole hassu ja kasvaa eniten vaikeita olosuhteita Siksi hän sai niin suosion. Tilliä käytetään säilöntään, koska se pystyy parantamaan minkä tahansa vihanneksen makua, se on osa monia salaatteja, on hieno lisäys liha ja kalaruokia, vihreitä ja tillin siemeniä käytetään teollisuudessa laajalti käytettyjen eteeristen öljyjen valmistukseen. Kiirehdimme rauhoittamaan niitä, jotka ovat kiinnostuneita tillin kalorimäärästä, koska se on yksi vähäkalorisimpia ruokia.

Tillin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Ennen kuin otat esiin kysymyksen siitä, kuinka monta kaloria tillissä on 100 grammaa kohden, sinun pitäisi tutustua häneen paremmin. Tämän huomaamattoman vihreän ruohon koostumus sisältää suuri määrä ravintoaineita, mukaan lukien A- ja C-vitamiinit, B9-vitamiini, joka tunnetaan nimellä foolihappo, nikotiinihappo (PP-vitamiini), tiamiini, riboflaviini ja muut vitamiinit, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tilli sisältää myös flavonoideja, aminohappoja, pektiinejä ja muita hyödyllisiä aineita. Näyttävä ja mineraalikoostumus yrttejä, ja siinä eristettiin sellaisia ​​mikro- ja makroelementtejä kuin kalsium, kalium, rauta, fosfori ja monet muut.

Tillin nauttiminen on erittäin hyödyllistä sydänsairauksista kärsiville ihmisille hyvä lääke unettomuudesta ja lievittää päänsärkyä. Tilli pystyy normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa, sillä on kolerettinen ja diureettinen vaikutus, joten se on ihanteellinen munuaissairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Tilli normalisoi aineenvaihduntaa ja estää sen ilmaantumista ylimääräisiä kiloja, mikä on erityisen tärkeää.

Tilli kalorit

Suurin määrä hyödyllisiä aineita löytyy tuoreesta tillistä, joten vastaamme kysymykseen, kuinka paljon kaloreita tuoreessa tillissä on. Tuoreen tillin kaloripitoisuus on 35-40 kcal per 100 grammaa ruohoa, mikä tarkoittaa, että se voidaan sisällyttää ruokavalioon ylimääräisistä kiloista huolehtimatta. Tilin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on niin merkityksetön, että se lisätään epäröimättä erilaisia ​​ruokia samalla kun niistä tulee maukkaampia ja terveellisempiä. Tilliä varastoidaan eri tavoin, mutta on parempi tehdä se läpi nopea jäätyminen- jotta enimmäismäärä säilyy ruohossa hyödyllisiä ominaisuuksia. Samaan aikaan pakastetun tillin kaloripitoisuus ei eroa millään tavalla tuoreen ruohon kaloripitoisuudesta, sen aromi ja muut ominaisuudet säilyvät.

Usein tilli on toisen yhtä hyödyllisen vieressä vihreä vihannes tunnetaan persiljana. Persiljassa on myös riittävästi hyödyllisiä ominaisuuksia, ja samalla he usein yrittävät vertailla tillin ja persiljan kalorien määrää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että persiljan kaloripitoisuus on noin 50 kcal 100 grammaa kohden. Tämä on hieman enemmän kuin tillissä, mutta ei vaikuta terveyteen millään tavalla, koska vastaus kysymykseen, kuinka monta kcal tillissä ja persiljassa antaa täyden oikeuden luokitella molemmat vihreät vihannekset vähäkaloriseksi ruoaksi. Tämä tarkoittaa, että ne ovat välttämättömiä ruokavalion valmistelussa.

Tuoksuvaa tilliä tuotiin Euroopan maihin Aasiasta. Maininta siitä löytyy muinaisista egyptiläisistä papyruksista - tämä on yli 5000 vuotta sitten. Keskiajalla tillin hyödylliset ominaisuudet houkuttelivat kauppiaita ja aatelistoa, joka vaikutti sen leviämiseen. Kylien köyhä väestö käytti tilliä paitsi astioiden ja tuoksuvien mausteiden koristeena. Yleisen käytön lisäksi sitä käytettiin myös suojana noituutta vastaan. Tällä hetkellä vihreä tilli kasvanut kaikkialla maailmassa paitsi Etelämantereella.

Koska tämä erittäin tuoksuva kasvi sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, sitä käytetään laajalti kaikissa maissa ruoan lisäykseen sekä mausteena että lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Vitamiinien koostumus ja tillin edut

Tilli kuuluu sateenvarjoperheeseen. Hän rakastaa lämpöä ja suoraa auringonvaloa - saadun sadon määrä riippuu suoraan tästä.

Tämän vihreän kasvin sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet:

• vitamiinit A (4,5 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B3 (1,4 mg), B5 (0,3 mg), B6 ​​(0,24 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg) , E (1,7 mg);
• kalium,
• kalsiumia,
• fosfori,
• magnesium,
• natrium,
• rauta,
• mangaani,
• kupari,
• sinkki,
• selluloosa.

Tilli on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää suuren määrän C-vitamiinia. Sen hyötyjen mukaan 50 g tätä kasvia vastaa 150 g tomaattia.
Lisäksi tämä kasvi sisältää nikotiinihappoa ja flavonoideja, kuten isorhamnetiini, kversetiini, kaempferoli.
Vihreitä ja tillin hedelmiä käytetään sekä tuoreina että kuivina mausteina elintarvikkeissa ja säilönnässä.

Tillin parantavilla ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus:

• sydän- ja verisuonijärjestelmä, jolla on verisuonia laajentava vaikutus;
• hermosto (koska tillillä on rauhoittava vaikutus);
• endokriininen järjestelmä;
• hengityselimet;
• virtsa- ja eritysjärjestelmät.

Tilliä käytetään hoitoon ja ennaltaehkäisyyn seuraavissa tapauksissa:

• Vähentää liman määrää keuhkoputkissa.
• Tarjoaa antibakteerista ja anti-inflammatorista vaikutusta.
• Kehon puhdistaminen myrkkyistä.
• Lapsille siementen keite (tillivesi) on hyödyllinen, sitä käytetään ilmavaivat. 1 pieni jälkiruokalusikka siemeniä kaadetaan kiehuvalla vedellä (250 ml) ja annetaan hautua noin tunnin ajan. Valmistettu lääke tulee käyttää 10-15 minuutin kuluessa, muuten se menettää lääketieteelliset ominaisuudet. Annostus vastasyntyneille - 1 tl keittoa, joka tulee antaa lapselle juoda aamulla, iltapäivällä ja ennen nukkumaanmenoa.
• Kasvia käytetään suuontelon desinfiointiin, mikä vähentää haitallinen vaikutus vapaat radikaalit aiheuttavat sekä hampaissa että ikenissä.
• Naisille tilli on hyödyllinen kuukautishäiriöissä, kasveilla on kyky vähentää kipua ja normalisoida hormonitasapainoa.
• Kasvin erityinen raudan ja magnesiumin yhdistelmä lisää punasolujen (erytrosyyttien) määrää kehossa, lisää veren happitasoa.
• velli mistä tuoreita versoja tilli auttaa poistamaan mätä jopa kroonisista haavoista.
• Tilli auttaa pääsemään eroon pisamioista ja ikääntymistä.
• Vihreät tillinlehdet ovat hyödyllisiä miehille, niiden käyttö ruoassa lisää tehoa.

Siellä on tilliä, jolla on virkistävä vaikutus. Se koostuu: tillin siemenistä, kuiva omenan kuori, herukan kuivat lehdet, vadelma, humala. Jauhamisen jälkeen kaada ne litraan vettä ja kiehauta. Tuloksena oleva keite on suositeltavaa ottaa aamulla tyhjään vatsaan ja illalla ennen nukkumaanmenoa.

Tilliöljyä käytetään myös laajasti: mausteena lisättynä ruokaan (keitot, salaatit, kala ja liharuoat), alkoholijuomien valmistukseen ja saippuan valmistukseen. Terapeuttisena aineena kasvin vihreistä lehdistä valmistettua öljyä käytetään vähentämään turvotusta silmien alla, kosteuttaa ihoa, eliminoi akne. Käytetään endokriinisiin sairauksiin keuhkoastma, munuaisten toimintahäiriöt.

On muistettava, että tilli säilyttää maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet kuivana, on suositeltavaa kuivata se varjoisassa paikassa tai missä ei ole kirkas valaistus, suora auringonvalo. Se on säilytettävä lasipurkki, ja vasta 4-5-vuotiaana se saavuttaa maksimaalisen vaikutusvoimansa, kun se on rikastettu hyödyllisillä aineilla.

lehtivihanneksen kaloreita

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 40 kcal (tuore tilli). Tämä on erittäin alhainen luku, minkä vuoksi kasvia käytetään laajasti ruokavaliossa. Kuivatussa muodossa kaloripitoisuus kasvaa ja on 258 kcal.

Prosentteina tilli koostuu 85,5 % vedestä. Proteiinipitoisuus - 2,5 g, rasva - 0,5 g ja hiilihydraatit - 6,3 g, mukaan lukien mono- ja disakkaridit - 6,2 g.
Diabeetikoille ja niille, jotka johtavat terveiden elämäntapojen elämä, hahmon katseleminen, mausteiset vihreät ovat erittäin hyödyllisiä ja vaarattomia. Voit syödä niin paljon tilliä kuin haluat, etkä silti parane ollenkaan!

Käytä raskauden aikana

Koska raskauden aikana keho menettää monia vitamiineja ja hivenaineita (kaikki menee sikiön kehitykseen), on hyödyllistä, että naiset tänä aikana, vihannesten ja hedelmien lisäksi, sisällyttävät tilliä ruokavalioonsa.

Kasvin korkea eteeristen öljyjen pitoisuus rauhoittaa ja rentouttaa kehoa, mikä tuo suuri hyöty Koska raskaana oleva nainen on yleensä ärtyisä, hän on altis paniikkikohtauksille. Emotionaalisen tilan normalisoimisen ja rauhan tunteen lisäksi tillillä on myös suotuisa vaikutus sisäelimet. Normalisoi maha-suolikanavan mikroflooraa, eliminoi koliikkia, nopeuttaa ruoansulatusta kuitupitoisuuden ansiosta.

Syö tilliä on seuraavat hyödylliset vaikutukset raskaana oleville naisille:

• parantaa sikiön kasvua ja kehitystä;
• auttaa poistamaan pahoinvointia ja voimakkaita päänsärkyä;
• alentaa korkeaa verenpainetta;
• koska kasvilla on rauhoittava vaikutus, sillä on myös suotuisa vaikutus uneen;
• poistaa turvotusta;
• poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, mikä estää turvotusta;
• auttaa vakavassa toksikoosissa;
• stimuloi imetysprosessia.

Mutta älä käytä tätä väärin tuoksuva vihreä rikkaruohot. Yliannostus voi johtaa ennenaikaiseen synnytykseen. Jo muinaisina aikoina synnyttävälle naiselle annettiin erityinen tinktuura tilliä synnytyksen nopeuttamiseksi.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka tillistä on paljon hyötyä, jotkut ihmiset ovat yliherkkiä sen sisällölle. eteeriset öljyt. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi syödä sitä, käytä sitä sekä kosmeettisiin että lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Myös tämä kasvi on haitallinen sairaille, kärsiville alennettu paine(hypotensio) - tillin väärinkäyttö voi tässä tapauksessa johtaa jopa pyörtymiseen.

Sovellus lääketieteessä

Lääketieteessä tilliä käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon: sappikivitauti, ateroskleroosi, verenpainetauti, silmäsairaudet, kaikenlaiset vilustuminen, hermoston häiriöt. Sitä käytetään myös suolakertymien, diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon.

Käyttömuoto: tipat, tinktuurit, kompressit, keitteet sekä erilaiset seokset muiden ainesosien kanssa.

Tillin vihreästä massasta valmistetaan sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa käytettävää lääkettä anetiinia.