Lihan sisäelimistä voidaan valmistaa erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia: keittoja, kyljyksiä, pastaa, salaatteja. Tämä artikkeli keskittyy sian keuhkoihin. He tekevät upeita, jotka ottavat laillisen paikan paitsi jokapäiväisessä valikossa myös juhlapöydällä. Artikkelissa esitetyt reseptit kuvaavat neljää tapaa tehdä salaatti keuhkoista. Kutsumme sinut tutustumaan heihin. Toivomme, että valmistat varmasti nämä ruoat itsellesi ja perheellesi.

Ravitseva salaatti keuhkoista (sianliha). Opitaan kuinka valmistaa tämä ruokalaji

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu alkupala tyydyttää nälän tunteen hyvin, joten sitä voidaan käyttää turvallisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa keuhkoja;
• 3 kananmunaa;
• 1 tölkki purkitettua maissia tai herneitä (kuka mistä tykkää);
• keskikokoinen sipuli;
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 40-45%;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Teemme kevyttä salaattia seuraavien ohjeiden mukaisesti. Keitä sisäelimet tunnin ajan suolaisessa vedessä. Rasvaa sitä keittäessäsi vaahto pois ja säädä nestemäärää niin, että keuhko ei pala. Keitetyt munat. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Pilko keuhkot ja munat pieniksi viipaleiksi veitsellä. Aseta ne syvään kulhoon. Lisää sipuli tähän. Aseta maissi (herneet) seulalle ja lisää loput ruokaan. Suolaa ja pippuria työkappaletta, mausta majoneesilla ja sekoita. Säilytä salaattia viileässä paikassa ennen tarjoilua.

Teurasalaatti porkkanoita

Jokainen, joka kokeilee seuraavia ohjeita ensimmäisen kerran, ajattelee: millaista lihaa siihen sisältyy? Ja kun käy ilmi, että se on helppoa, ihmiset ovat iloisesti yllättyneitä. Mausteinen maku, alkupalan herkkä rakenne ja sakeus, miellyttävä tuoksu - kaikki epiteetit viittaavat tähän tiettyyn ruokalajiin. Opitaan kuinka keittää tällainen salaatti keuhkoista. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:

Valmista salaatti seuraavien ohjeiden mukaisesti. Helppo keittää, kunnes se on mietoa vedessä, jossa on suolaa, sitten jäähtyä ja pilko. Pilko sipuli, ripottele etikalla ja sekoita muut eläimenosat. Lisää muutama tippa etikkaa. Jätä työkappaletta puoleksi tunniksi. Leikkaa kuumat paprikat ja valkosipuli hyvin pieniksi paloiksi ja kaada salaattikulhoon muiden tuotteiden kanssa. Lisää porkkanat sinne. Mausta astia öljyllä. Lisää suolaa tarpeen mukaan. Lisää tuoreita yrttejä haluttaessa. Vaadimme sianlihan keuhkosalaattia viileässä paikassa.

Teurasteen alkupala "a la sienet"

Seuraava resepti ei sisällä lainkaan sieniä. Mutta monet, jotka syövät salaattia ensimmäistä kertaa, erehtyvät keuhkoista. Miksi? Ja koko salaisuus on sienien maustaminen ja lihan sisäelinten herkkä rakenne, joka muistuttaa metsän lahjoja. Tutustutaan tekniikkaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kevyt keitetty - 250 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl .;
• sienien maustaminen - 1 pieni lusikka (tai kuutio, jolla on sienen maku ja aromi);
• puhdistettu oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• keskirasva majoneesi (40%).

Keittäminen sianlihan keuhkosalaattia (resepti sienikastikkeella). Liota sisäelimet ja kiehauta. Kun keuhko on jäähtynyt, leikkaa kaikki suonet ja leikkaa massa palasiksi. Pilko sipuli veitsellä ja raasta porkkanat. Paista ne kasviöljyssä. Laita sisäelimet, sipulit ja porkkanat, sienimauste, suola, pippuri salaattikulhoon. Lisätään majoneesia tähän ja sekoitetaan kaikki tuotteet. Jätä välipala jääkaapissa yhden tunnin ajan infuusiota varten. Tämä salaatti on erittäin kaloreita, se maistuu haudutetuilta sieniltä. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä pääruokana.

Keuhkojen ja sydämen välipala

Sianlihan sisäelimestä valmistettu mausteisella maulla ja rikkaalla aromilla maustettu salaatti. Yritetään kokata se. Varastoimme ruokaa:

• sianlihan sydän ja keuhkot;
• sipulit (mieluiten punainen);
• pöytäviinietikka (9%);
• tuoretta persiljaa ja tilliä;
• majoneesi;
• korianteri;
• jauhettua mustapippuria;
• suola.

Keitä sisäelimet, jäähdytä ja pilko nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi vedellä laimennetulla etikalla suhteessa 1: 1. Tyhjennä neste puolen tunnin kuluttua ja kaada sipuli lihavalmisteeseen. Lisää loput ainekset: pippuri, korianteri, suola, hienonnetut yrtit. Lisää majoneesi. Tällainen välipala voidaan maustaa kasviöljyllä.

Toivomme, että pidit näistä neljästä sianlihasta ja että niistä valmistetuista astioista tulee säännöllisiä pöydällesi.

Lihan sisäelimet ovat edullinen raaka-aine uskomattoman tyydyttävään, miellyttävään makuun ja ravintoarvoon, alkuperäisiin ruokiin: salaatteihin, kyljyksiin ja jopa keittoihin. Lisäksi he valmistavat välipaloja, joita ei ole häpeällistä esitellä edes juhlapöydällä, puhumattakaan päivittäisestä ruokavaliosta. Tässä julkaisussa analysoimme useita vaihtoehtoja epätavallisen salaatin valmistamiseksi naudanlihasta ja sen sianlihan vastineesta.

Ravitseva välipala

Ainekset:

Keittotapa:

1. Keitä sisäelimiä vedessä suolalla tunnin ajan poistamalla ajoittain melua ja seuraamalla astian nestetasoa;
2. Keitä muna ja pilko kiiloiksi;
3. Pilko sipuli suuriksi paloiksi ja säilytä auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
4. Kevyt, hienonnettu lohkojen tilaan, sekoita muiden ainesten, suolan, pippurin kanssa ja mausta keskiraskaalla majoneesilla.

Samanlainen sian- tai naudan keuhkosalaatti on annettava jääkaapissa 24 tunnin ajan, mikä tekee siitä herkän ja maukkaan.

Porkkanalla ja sisäelimillä

Kaikki, jotka kokeilevat tätä keitettyä kevyttä salaattia sipulilla ja porkkanalla ensimmäistä kertaa, ihmettelevät, millaista fileetä sen koostumuksessa on? Itse asiassa ruokalaji on alkeellinen sekä ruokasarjan että niiden käsittelyn ja yhdistämisen suhteen.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Keuhko keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi;
2. Sipuli pilkotaan, sirotellaan etikalla ja lähetetään astiaan valolla;
3. Heitä työkappale 30 minuutiksi ja pilko tänä aikana valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri;
4. Sekoita kaikki ja yhdistä porkkaniin, mausta suolalla ja kasviöljyllä;
5. Haluttaessa alkupalaa täydennetään tuoreilla yrtteillä ja infusoidaan viileässä paikassa useita tunteja peräkkäin.

"A la sienet"

Kuten edellisen sianlihan herkullisen valmistuksen tapauksessa, tämä vaihtoehto on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja lopputulos sekoitetaan usein sieniruokana. Miksi? Se on yksinkertaista: valmistetaan erityinen sienitäyte, ja oikein keitetty keuhko saa rakenteen, joka on hyvin samanlainen kuin sieni.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Helppo kiehua, anna jäähtyä, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi;
2. Sipulien ja porkkanoiden kanssa sinun on tehtävä tämä: kuori, pese, leikkaa ja raasta;
3. Kaikki ainesosat laitetaan syvään salaattikulhoon, ne maustetaan runsaalla osalla majoneesia ja infusoidaan jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana ruokalaji saa voimakkaan "sienen" maun, aromista puhumattakaan.

"Kardiopulmonaarinen" välipala

Seuraava salaatti resepti miellyttää hienostuneella ja pikantilla maulla, ja kaikki johtuu marinoitujen sipulien läsnäolosta.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Sivutuotteet keitetään ja leikataan ohuiksi kuutioiksi;
2. Puolirenkaiksi hienonnettu sipuli peitataan etikkaan ja veteen sekoitettuna yhtä suurina määrinä;
3. 30 minuutin kuluttua. sipuli lähetetään lihaan, kaikki muut ainesosat ja majoneesi laitetaan sinne. Huomaa, että tällainen välipala voidaan tehdä melkein ruokavalioksi, jos se maustetaan millä tahansa kasviöljyllä.

Hieman eksoottinen

Siirrytään eteenpäin kuinka valmistaa korealainen keitetty keuhkosalaatti.

Ainekset:

• 400 g naudan sisäelimiä;
• violetti sipuli;
• 150 g valmiita korealaistyylisiä porkkanoita;
• tuore kuuma pippuri;
• valkosipulinkynsi ja pippuri;
• pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljyä ja persiljaa;
• 30 ml balsamiviinietikkaa ja kaksi tuoretta kurkkua.

Keittotapa:

Salaattien ja kevyiden aterioiden valmistaminen yleensä on edullinen ja tyydyttävä tapa monipuolistaa tavallista ruokalistaa, tehdä siitä maukas, epätavallinen ja "pitkäikäinen".

Muista hallita muutama sisäelinten resepti, ja kotitekoiset arvostavat herkkujasi.

Keitetyn maksan suosituin käyttö on pannukakkujen ja piirakoiden täytteenä. Ja tänään yritämme valmistaa salaattia kevyestä sianlihasta tai naudanlihasta sienillä.

Herkullinen kevyt salaatti sienillä

Tämä salaatti on ollut reseptilaatikossani pitkään. Noin 10 vuotta sitten tämän salaatin reseptin pääainesosat olivat keitetty kevyt ja suuri määrä paistettuja sipuleita, joihin murskattiin kaksi Maggi-sienikuutiota. Salaatti maustettiin majoneesilla, ja ne, jotka kokeilivat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, eivät voineet hämmästyttävän maun lisäksi tuntea, mitä ainesosia siinä oli.

Lisäämme nyt kevyeen salaattiin ei kuutioita, vaan paistettuja samppanjaa tai villisieniä. Siitä on tullut jalompi ja maukkaampi.

Vaiheittainen valokuvaresepti käyttää marinoitua voita tänään,
jotka on paistettu öljyssä sipulista.

Ainekset:

• Kevyt naudanliha - 0,5 kg,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Marinoitua voita - 0,5 litran purkki (voidaan korvata paistetuilla sienillä),
• 2-3 sipulia,
• Majoneesi -100 gr.,
• Kasviöljy,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ennen keuhkojen valmistamista se on sulatettava, jos ostettiin jäädytetty keuhko. Huuhtele huolellisesti, poista henkitorven jäännökset, jos niitä on, ja laskimot ja huuhtele huolellisesti uudelleen.

Kasta valmistettu keuhko suolattuun kiehuvaan veteen, johon lisätään 2-3 laakerinlehteä. Keuhko kelluu veden pinnalla suuren määrän onteloiden vuoksi. Yleensä keuhko peitetään kannella, jonka halkaisija on pienempi kuin pannun halkaisija, ja jonka päälle asetetaan pieni paino niin, että koko keuhko on vedessä. Minä vain peitän ruoanlaitossa.

Keitä kevyttä salaattia matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia, poista liemestä ja jäähdytä. Voit syödä sen puolen tunnin kypsennyksen jälkeen, mutta pitkäaikainen kypsennys pehmentää keuhkossa runsaasti olevan sidekudoksen kuidut ja parantaa sen makua.

Gourmet-asiantuntijat suosittelevat keitettyjen keuhkojen puristamista. Laita liemestä poistettuihin eläimenosiin tasainen astia, jonka päälle asetetaan kuorma, kuten 3 litran vesipurkki. Jäähtymisen jälkeen tällainen valo muistuttaa rakenteeltaan keitettyä kieltä. Leikkain vain muut osat pieniksi kuutioiksi.

Sipulit, kuori, pese ja pilko hienoksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Mitä enemmän sipulia käytät, sitä maukkaampi salaatti on. Keräämme kaikki sipulit pannun toiselle puolelle niin, että ylimääräinen öljy jää siihen.

Leikkaa samppanjat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Oikeastaan \u200b\u200bvoit lisätä minkä tahansa sienen salaattiin. Minulla oli kädessä suolakurkkua.

Valitaan sipuli pannusta ja paistetaan marinoitua voita sipuliöljyssä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Yhdistä paloiksi tai suikaleiksi leikattu keuhko sienillä ja sipulilla, pippurilla, tarvittaessa suolalla ja mausta majoneesilla. Sekoita runsas salaatti ja anna sen hautua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Hyvää ruokaa ja hyviä reseptejä!

Lihan sisäelimet ovat edullinen raaka-aine uskomattoman tyydyttävään, miellyttävään makuun ja ravintoarvoon, alkuperäisiin ruokiin: salaatteihin, kyljyksiin ja jopa keittoihin. Lisäksi he valmistavat välipaloja, joita ei ole häpeällistä esitellä edes juhlapöydällä, puhumattakaan päivittäisestä ruokavaliosta. Tässä julkaisussa analysoimme useita vaihtoehtoja epätavallisen salaatin valmistamiseksi naudanlihasta ja sen sianlihan vastineesta.

Ravitseva välipala

Ainekset:

Keittotapa:

1. Keitä sisäelimiä vedessä suolalla tunnin ajan poistamalla ajoittain melua ja seuraamalla astian nestetasoa;
2. Keitä muna ja pilko kiiloiksi;
3. Pilko sipuli suuriksi paloiksi ja säilytä auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
4. Kevyt, hienonnettu lohkojen tilaan, sekoita muiden ainesten, suolan, pippurin kanssa ja mausta keskiraskaalla majoneesilla.

Samanlainen sian- tai naudan keuhkosalaatti on annettava jääkaapissa 24 tunnin ajan, mikä tekee siitä herkän ja maukkaan.

Porkkanalla ja sisäelimillä

Kaikki, jotka kokeilevat tätä keitettyä kevyttä salaattia sipulilla ja porkkanalla ensimmäistä kertaa, ihmettelevät, millaista fileetä sen koostumuksessa on? Itse asiassa ruokalaji on alkeellinen sekä ruokasarjan että niiden käsittelyn ja yhdistämisen suhteen.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Keuhko keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi;
2. Sipuli pilkotaan, sirotellaan etikalla ja lähetetään astiaan valolla;
3. Heitä työkappale 30 minuutiksi ja pilko tänä aikana valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri;
4. Sekoita kaikki ja yhdistä porkkaniin, mausta suolalla ja kasviöljyllä;
5. Haluttaessa alkupalaa täydennetään tuoreilla yrtteillä ja infusoidaan viileässä paikassa useita tunteja peräkkäin.

"A la sienet"

Kuten edellisen sianlihan herkullisen valmistuksen tapauksessa, tämä vaihtoehto on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja lopputulos sekoitetaan usein sieniruokana. Miksi? Se on yksinkertaista: valmistetaan erityinen sienitäyte, ja oikein keitetty keuhko saa rakenteen, joka on hyvin samanlainen kuin sieni.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Helppo kiehua, anna jäähtyä, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi;
2. Sipulien ja porkkanoiden kanssa sinun on tehtävä tämä: kuori, pese, leikkaa ja raasta;
3. Kaikki ainesosat laitetaan syvään salaattikulhoon, ne maustetaan runsaalla osalla majoneesia ja infusoidaan jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana ruokalaji saa voimakkaan "sienen" maun, aromista puhumattakaan.

"Kardiopulmonaarinen" välipala

Seuraava salaatti resepti miellyttää hienostuneella ja pikantilla maulla, ja kaikki johtuu marinoitujen sipulien läsnäolosta.

Ainekset:

Keittotapa:

1. Sivutuotteet keitetään ja leikataan ohuiksi kuutioiksi;
2. Puolirenkaiksi hienonnettu sipuli peitataan etikkaan ja veteen sekoitettuna yhtä suurina määrinä;
3. 30 minuutin kuluttua. sipuli lähetetään lihaan, kaikki muut ainesosat ja majoneesi laitetaan sinne. Huomaa, että tällainen välipala voidaan tehdä melkein ruokavalioksi, jos se maustetaan millä tahansa kasviöljyllä.

Hieman eksoottinen

Siirrytään eteenpäin kuinka valmistaa korealainen keitetty keuhkosalaatti.

Ainekset:

• 400 g naudan sisäelimiä;
• violetti sipuli;
• 150 g valmiita korealaistyylisiä porkkanoita;
• tuore kuuma pippuri;
• valkosipulinkynsi ja pippuri;
• pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljyä ja persiljaa;
• 30 ml balsamiviinietikkaa ja kaksi tuoretta kurkkua.

Keittotapa:

Salaattien ja kevyiden aterioiden valmistaminen yleensä on edullinen ja tyydyttävä tapa monipuolistaa tavallista ruokalistaa, tehdä siitä maukas, epätavallinen ja "pitkäikäinen".

Muista hallita muutama sisäelinten resepti, ja kotitekoiset arvostavat herkkujasi.

Usein astiat ovat maukkaampia muista eläimenosista kuin sisäfileestä. Vain kaikki eivät osaa parhaiten keittää maksaa, kieltä tai keuhkoja, joten he eivät ryhdy tähän liiketoimintaan kieltäytymättä monipuolistamasta valikkoa. Jos kutsut vieraita kokeilemaan tämän reseptin mukaan valmistettua salaattia, he sanovat yksimielisesti, että ruokalaji on erittäin maukas, mutta he eivät pysty määrittämään tarkalleen, mistä ainesosista se on valmistettu. Voit paljastaa ruoanlaiton salaisuuden vai ei - se on sinun tehtäväsi.

Piirakoiden ja pannukakkujen täyttö valmistetaan usein naudanlihasta tai sianlihasta, mutta sen kanssa ei ole niin paljon onnistuneita salaattireseptejä. Alun perin valmistettu paljon sipulia, kevyttä, sienimaustetta (varastokuutioina) ja majoneesia, tämä salaatti oli ilo kaikille, jotka maistivat sitä. Kulinaarinen fantasia vaati kuitenkin innovaatiota - sienien mauste korvattiin todellisilla sienillä. Ruokalaji vain hyötyi tästä ja sai jalon maun.

Naudan keuhkosalaatti sienillä

Ainekset:

• Naudan- tai sianlihan keuhko - 0,5 kg,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Tuoreet samppanjat - 0,5 kg (voit korvata marinoituja tai suolattuja metsäsieniä),
• 2-3 sipulia,
• Majoneesi -100 g,
• Suola,
• Pippuri,
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Kasta puhdas keuhko suolattuun kiehuvaan veteen, heitä laakerinlehdet sinne. Jos sinulla on jäädytetty naudan keuhko, sulata se ennen kypsentämistä, huuhtele se huolellisesti, poista henkitorven jäännökset. On parempi jakaa se kahteen osaan, joten on kätevämpää kääntää se ympäri.

Johtuen siitä, että tässä sivutuotteessa on ilmatiloja, pala keuhkoa ei uppoa pannun pohjaan, vaan tulee veden pinnalle. Kypsennyksen alussa sinun on käännettävä se useita kertoja, poistettava vaahto. Voit peittää keuhkon kannen, joka on pienempi kuin pannu, niin että muut osat ovat kokonaan veden alla. Jos et ole kovin ihastunut tähän malliin, peitä pannu vain sopivalla kannella.

Keuhko keitetään matalalla lämmöllä kannen alla puolitoista - kaksi tuntia. Se on käyttövalmis paljon aikaisemmin, mutta pitkittyneen kypsennyksen ansiosta sidekudosten kuidut pehmenevät ja salaatin maku paranee merkittävästi.

Sillä välin kiireinen ruoanlaitto sieniä ja sipulia. Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi.

Mitä enemmän sipulia, sitä parempi ja maukkaampi salaatti osoittautuu. Kerää paistetut sipulit paistinpannun toiselle puolelle pitämään ylimääräinen öljy siinä. Tai laita se siivilään.

Huuhtele samppanjat, leikkaa ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä kaikilla sopivilla tavoilla, liedellä tai hitaassa liedessä.

Kaikki sienet ovat hyviä salaatille, esimerkiksi suolakurkkua. Jos otat ne, valitse sitten paistetut sipulit pannusta ja paista marinoitua voita jäljellä olevassa öljyssä. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa keuhko pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Lisää sienet ja sipulit, pippuri, suola ja mausta majoneesilla. Sekoita salaattia ja anna sen istua ennen tarjoilua jääkaapissa, puoli tuntia riittää.

Neuvo:

Jos sinulla on vapaa-aikaa etkä tarvitse salaattia kiireellä, laita sisäelimet puristimen alle. Tätä varten keuhko asetetaan tasaiselle astialle, kuorma asetetaan päälle. Kun muut eläimenosat ovat jäähtyneet, sen rakenne muuttuu samankaltaiseksi kuin keitetty kieli. Voit rentoutua ilman puristinta, salaatti on silti herkullinen.

Nauti herkullinen ja tyydyttävä välipala!

Ystävällisin terveisin, Anyuta.