Paistetusta savesta valmistetut ja kuumuutta kestävällä lasiteella päällystetyt, joidenkin tärkeiden sääntöjen mukaan keitetyt perunat saavat hämmästyttävän maun ja ainutlaatuisen aromin.

Tietysti voit paistaa niin sanotun saviomenan kattilassa lisäämällä vain mausteita. Mutta perunaruoat ovat paljon maukkaampia, jos lisäät niihin sieniä ja lihaa. Juusto, sipuli, porkkanat parantavat myös ruoan makua.

MUOTOPERUNOJEN REEPTI SIENIEN KANSSA PUTKUKSESSA

Mitä tarvitset:
300 g herkkusieniä
400 g perunaa
20 g kuivattuja porcini-sieniä
100 g sipulia
50 g kovaa juustoa
120 g smetanaa
suola pippuri
40 g kasviöljyä
liemi tai vesi

Kuinka keittää haudutettuja perunoita kattilassa sienien kanssa:

1. Liota porcini-sieniä lämpimässä vedessä 40 minuuttia.

2. Leikkaa perunat 3 × 3 cm:n kuutioiksi. Leikkaa sienet ja sipulit ohuiksi viipaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella.

3. Paista sipulia kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet ja puolet valkoisista sienistä. Suolaa, moittia, sekoita. Ruskista nämä ainekset miedolla lämmöllä, tämä voi kestää 7-10 minuuttia.

4. On aika laittaa ruoka ruukkuihin. Aseta ensin puolet porcinista ja puolet paistetuista sienistä jokaisen kattilan pohjalle. Laita lusikallinen smetanaa, perunat, suola, pippuri, laita loput sienet päälle. Kaada vesi tai liemi niin, että neste peittää sisällön kolmanneksella, lisää toinen lusikallinen smetanaa, ripottele pintaan juustoraastetta.

5. Peitä kattilat kannella, laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 °C:seen, 45 minuutiksi.

6. Tarjoile suolakurkun, suolakurkun tai hapankaalin kanssa.

Sama suolakurkku sopii hyvin lihan kanssa keitettyjen perunoiden kanssa. Voit tehdä alkuperäisen ruuan sisällyttämällä hapankaalin pääreseptiin.

RECEPTI PERUNOILLE PUTKUKSESSA HAROTETUN KAALIN KANSSA

Mitä tarvitset:
300 g hapankaalia
5 perunaa
80 g savustettua laardia lihakerroksilla
2 omenaa
1 iso sipuli
1 persiljajuuri
1 sellerin juuri
1 st. lihaliemi
suola

Kuinka keittää perunoita kattilassa hapankaalin kanssa:

1. Pilko perunat 3 × 3 cm:n kuutioiksi. Hienonna juuret hienoksi. Leikkaa omenat kuorittuna ja kuorittuna ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa salo paloiksi, joiden poikkileikkaus on 2 cm, hienonna sipuli.

2. Paista ihraa pannulla 3 minuuttia. Lisää sipuli, paista keskilämmöllä vielä 4 minuuttia.

3. Laita perunat kattilaan, suola, lisää pekoni sipulineen, omenat, juuret, kaali. Täytä liemellä. Hauduta 180°C:ssa 40 minuuttia.

Ei kattiloita? Piristä ja valmista upea ateria koko perheelle: Kotitekoiset uuniperunat!

Ruoanlaitto kattilassa on tullut nykyaikaiseen ruoanlaittoon muinaisista ajoista lähtien. Ennen vanhaan tällaiset ruoat olivat yleisiä. Ja reseptejä perunoiden keittämiseen kattiloissa on monien maailman kansojen keittiöissä.

Nykyaikainen ruoanlaitto uskoo, että savipannu sopii ihanteellisesti perunoiden kypsentämiseen uunissa. Tämän astian seinämät pitävät lämmön täydellisesti, perunat kuivuvat niissä ja pysyvät kuumina pitkään myös uunin sammuttamisen jälkeen.

Tässä artikkelissa tarkastelemme yksityiskohtaisemmin vaiheittaisilla valokuvaohjeilla reseptiä smetana- ja valkosipulikastikkeessa.

Ainesosat:

yhdelle kattilalle 0,5-0,7 litraa

Peruna- 1-2 keskikokoista mukulaa

Filee liha- noin 100 grammaa

smetana- 2 rkl

Valkosipuli-1 neilikka

Sipuli- 0,5 polttimoa

Porkkana- 0,3 juurta

liemi (vesi)- noin 100 ml

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria, yrttejä (tuoreita tai kuivattuja).

Kuinka keittää perunoita kattiloissa uunissa

1 . Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi (ei pieniksi). Laita saviastiaan. Sen pitäisi täyttää kattila noin kolmannes.

2 . Kuori, hienonna tai raasta porkkanat karkealla raastimella.

4 . Lisää seuraavaksi hienonnettu lihafilee. Voit käyttää sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa (file, ulkofilee, entrecote, sisäfilee).

5 . Kuori ja hienonna valkosipuli, laita kulhoon. Lisää yrttejä ja mausteita.

6 . Lisää seuraavaksi smetana ja sekoita kastike.

7 . Lisää liemi (vesi) kattilaan. Kaada kastike päälle.

8 . Lähetä kattilat kylmään uuniin asettamalla lämpötilansäädin 180 asteeseen. Halukkuus tarkistaa perunoiden pehmeys 40-50 minuutin kuluttua.

Uunissa kypsennetyt herkulliset perunat lihalla kattiloissa

Nauti ateriastasi!

Ruoanlaitto kattiloissa on tullut erittäin suosituksi nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Ja se on hienoa. Tällainen ruoka ei ole vain maukasta, vaan myös paljon terveellisempää kuin paistettu tai vaalennettu. Loppujen lopuksi se säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita.

Ota ainakin monien perunat. Ruukuissa tämä juurikasvi on kyllästetty mausteiden ja lihan aromilla (jos sitä on valmistettavassa astiassa) ja se saa maun, jota ei voida saavuttaa millään muulla valmistusmenetelmällä.

Voit keittää perunoita kattiloissa minkä tahansa siipikarjan tai lihan kanssa, ja kasvisruoan ystäville - vain vihannesten kanssa. Päätuotteiden ja mausteiden lisäksi voit lisätä kattilaan jonkinlaista kastiketta, esimerkiksi: tomaattia, smetanaa tai juustoa. Tämä lisää keitettyyn ruokaan ylimääräistä makua ja aromia. Ja voit keittää vain perunan täyttämällä sen päälle juustoa.

Lähes kaikki kattiloissa olevat perunaruoat valmistetaan samalla periaatteella: ainekset leikataan paloiksi, laitetaan yllä oleviin astioihin ja laitetaan uuniin. Joistakin resepteistä kannattaa kuitenkin puhua hieman enemmän.

Resepti kanan kanssa

Kanaperuna on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista ruoista jokaiselle kotiäidille. No, jotain, mutta melkein joka kodissa on aina kana. Totta, sen lisäksi sinun on varastoitava muita tuotteita (ilmoitetut arvot on annettu kahden annoksen valmistamiseen):

• kana (filee) - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• juusto - 100 g;

Pese perunat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko myös broilerin filee karkeasti. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat silppurissa. Hienonna sipuli hienoksi. Nyt voit siirtyä ainesosien ensisijaiseen lämpökäsittelyyn.

Suolaa kananpalat, pippuri, ripottele mausteita (halutessasi) ja paista pienessä määrässä kasviöljyä tavallisessa paistinpannussa. Paista toisessa pannussa sipulit ja porkkanat rinnakkain

Nyt on ruukkujen vuoro. Laita paistettu filee pohjalle, laita puolet sipulista porkkanoilla, sitten perunat ja toinen kerros porkkanaa sipulineen. Täytä sen jälkeen kattila neljänneksellä vettä (jos on liemi, voit käyttää sitä). Seuraavaksi sinun täytyy murskata valkosipuli ja sekoittaa smetanan kanssa. Voitele vihannekset saadulla massalla päälle, peitä kattilat kannella ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen.

Jäljelle jää viimeinen toimenpide - raasta juusto ja leikkaa vihreät. Ripottele kattiloiden sisältö näillä aineilla noin puolen tunnin kuluttua paistamisen alkamisesta ja jatka prosessia vielä 20 minuuttia sulkemalla uuni uudelleen.

lihapullien resepti

Perunat ruukuissa voidaan valmistaa paitsi jonkin lihan kanssa, myös lihavalmisteiden kanssa, esimerkiksi: lihapullien kanssa. Ja tämän ruuan kanssa näpertely ei ole paljon pidempään kuin perinteisten kollegoiden kanssa. Tällaista epätyypillistä illallista varten tarvitset (tuotteiden laskelma on annettu kahdelle annokselle):

• perunat - 4 keskikokoista mukulaa;
• jauheliha - 200 g (on parempi ottaa jauhettua siipikarjaa, esimerkiksi kalkkunaa);
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl. keskikokoinen;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voita - 50 g;
• kerma - 50 ml;
• suolaa, mausteita ja yrttejä - maun mukaan.

Jauhetta pippuri, suola, lisää mausteet ja kiinnitä pähkinän kokoisia lihapullia (palloja). Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, porkkanat ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, hienonna sipuli. Paista kaikkia vihanneksia 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, aseta ne sitten kattiloihin, ripottele päälle murskattu valkosipuli, lisää voita ja laita päälle lihapullia. Kaada vettä tai liemi kuhunkin saviruukuun niin, että lihapullat kurkistelevat hieman ulos.

Täytetyt kattilat tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin ja kypsentää 220 ºC:ssa 30-40 minuuttia. Ennen tarjoilua kaada hieman kermaa jokaiseen savipannuun ja lisää hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja, vihreä sipuli).

sianlihan resepti

Tämä ruukkuperunalajike on ukrainalaisen keittiön näkyvä edustaja. Usein tätä runsasta ruokaa kutsutaan "ukrainalaiseksi maksaksi". Vaikka sen "kylläisyyden" ansiosta tulee toinen nimi - "Rich Roast". Mutta sinun ei pitäisi pelätä, kaikki tämä rikkaus koostuu aivan tavallisista tuotteista:

• perunat - noin 800 g;
• sianliha - 400 g (massa);
• maksa - 300 g (sekä sian- että naudanliha sopivat);
• porkkanat - 2 suurta juurikasvia;
• pavut - 1 kuppi (voit ottaa purkitettuja omassa mehussa);
• sipulit - 4 päätä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• voita - 100 g;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria (jauhettua mustaa ja maustepippuria herneissä), laakerinlehteä ja yrttejä - maun mukaan.

Ensin sinun on käsiteltävä papuja. Jos se ei ole purkitettu, se on liotettava ja keitettävä sitten puoliksi kypsennettyyn ja hävitettävä siivilä.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi (2,5-3 cm), suola, pippuri ja paista öljyssä. Leikkaa myös maksa ja pyöritä jauhoissa, paista myös.

Leikkaa porkkanat ja sipulit ympyröiksi ja puolirenkaiksi, heitä pannulle kuumassa öljyssä, suolalla, pippurilla ja paista.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 2-3 cm).

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa niiden asettamisen ruukkuihin. Alkuperäisessä reseptissä kaikki laitetaan yhteen isoon saviastiaan ja laitetaan uuniin. Mutta nykypäivän todellisuus ehdottaa tämän ruuan valmistamista annosruokissa.

Laita jokaisen ruukun pohjalle laakerinlehti, muutama maustepippuriherne ja sianliha. Laita päälle perunat, jotka on suolattava ja pippurattava, sitten osa sipulia porkkanoilla, papuilla, maksalla ja jälleen sipulilla porkkanoilla. Kuumaa vettä tai kevyesti suolattua lihalientä tulee kaataa kuhunkin saviastiaan. Nesteen tulee vain peittää tuotteet.

Jää vielä peittää kattilat kannella, laittaa uuniin ja kypsentää 50-60 minuuttia 200 ºC:n lämpötilassa. Muuten, "Rich Roast" tulee laittaa kylmään uuniin niin, että kattilat lämmitetään haluttuun lämpötilaan sen mukana.

Valmis "ukrainalainen maksa" tulee ripotella päälle millään tavalla yrteillä ja hienonnetulla valkosipulilla. Ja tämän herkullisen ruuan lisäksi voit valmistaa todellisia ukrainalaisia ​​nyytit. Mutta se on täysin eri tarina.

Video resepti

Perunat ruukuissa ovat erittäin tuoksuva ja maukas ruokalaji, josta ehdottomasti kaikki pitävät. Kattilan paksujen seinien ansiosta liha ei paistu, vaan kuihtuu. Tämä tekee siitä mehukkaamman ja säilyttää myös hyödylliset elementit.

Perunat lihan kanssa

Resepti perunoiden lihalla ruukuissa on hyvin yksinkertainen. Hänelle tarvitset tuotteita, jotka ovat jokaisessa kodissa tai voit ostaa ne helposti läheisestä kaupasta. Mutta tavallisista ainesosista huolimatta ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja ravitseva.

Joten ruukuissa oleville perunoille tarvitset:

• broilerin filee - 250 g;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 pieni porkkana;
• suolaa ja mustapippuria;
• 300 g nuoria perunoita;
• 5-6 mustapippuria;
• öljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele liha hyvin, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu. Paista broilerin filee öljyssä.
3. Laita annospaistettu liha valmiisiin kattiloihin.
4. Huuhtele perunat. Koska reseptissä käytetään nuoria mukuloita, niistä ei tarvitse kuoria kuorta. On myös suositeltavaa valita pienet perunat, jotta ne mahtuvat saviastioihin.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Kuori porkkanat lialta, huuhtele, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
7. Hauduta vihanneksia pannulla 10-15 minuuttia.
8. Kaada ne sitten kattiloihin kananlihan päälle. Peitä kansilla ja esitäytä reseptin aihio kuumalla vedellä.
9. Lisää suolaa, mustapippuria ja persiljaa.
10. Piilota liha- ja perunaruuat uunissa tunniksi 180-220 asteen lämpötilassa.

Resepti perunoiden ja sienten kanssa ruukuissa

Sienten, perunoiden ja lihan liittoa on pidetty pitkään klassikkona. Nämä ainesosat yhdistyvät täydellisesti ja parantavat toistensa makua ja aromia. Kokeilua varten on suositeltavaa lisätä marinoituja kurkkuja, jotka antavat ruoalle miellyttävän pikantiteettia.

Perunoiden kypsentämiseksi kattilassa uunissa tarvitset:

• 500 g vasikanlihaa.
• 200 g sulatettua juustoa.
• 10 nuorta perunaa.
• 200 g smetanaa.
• 250 g sieniä.
• 2 kpl. suolakurkkua ja porkkanaa.
• Suola pippuri.
• 2 päätä sipulia.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 2-3 oksaa tilliä per annos.
• Kasviöljy.

Perunoiden kypsentäminen kattiloissa:

1. Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pilko marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.
3. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuori valkosipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Hienonna sitten tilli.
5. Kuori sipulit, leikkaa hienoksi. Paista öljyssä pannulla hieman kullanruskeaksi.
6. Leikkaa nuoret perunan mukulat suikaleiksi kuorimatta.
7. Kaada vasikanlihapalat saviruukkuihin paistamista varten. Päälle suolakurkkua.
8. Sekoita seuraavaksi valkosipuli, yrtit ja sienet. Lisää tämä seos jokaiseen astiaan.
9. Lisää suola ja mausteet. Kaada liemi joukkoon ja peitä jokainen astia kannella.
10. Laita uuniin 1 tunniksi. Avaa kannet 10-15 minuuttia ennen loppua, kaada joukkoon smetana ja ripottele päälle juustoraastetta.

sianlihan resepti

Tämä ruukkuperunoiden resepti toteutetaan lisäämällä sianlihaa. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka ovat kyllästyneet tavalliseen ruokaan. Ruoan tärkeimmät edut:

• valmistuksen helppous;
• erinomaiset maku- ja aromaattiset ominaisuudet.

Jotta voit toteuttaa sianlihan reseptin kattilassa perunoiden kanssa, tarvitset:

• 1 kg sianlihaa;
• 3-5 ruokalusikallista margariinia;
• suolaa ja pippuria;
• 180 g vihreitä papuja;
• vihreä sipuli - 8-10 höyhentä;
• 2 isoa perunaa;
• porkkanat ja tomaatit - 2 kpl;
• makea punainen paprika - 1 kpl;
• 1 keskikokoinen munakoiso;

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi niin, että jokaisessa ruukussa on 5-8 palaa. Nukahda konteissa vireytymistä varten.
2. Leikkaa tomaatit pyöreiksi viipaleiksi. Peitä ne lihalla.
3. Leikkaa pavut. Leikkaa se pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
4. Poista munakoisosta nahka. Leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on enintään 4 cm. Kaada papujen päälle.
5. Hienonna vihreä sipuli ja lisää kulhoon.
6. Pilko paprika kuutioiksi ja hienonna tilli. Lisää aihioihin.
7. Täytä astiat vedellä ja lisää pala margariinia.
8. Lähetä sianliha perunoiden kanssa kattilassa uuniin 1,5 tunniksi.

naudanlihaperuna resepti

Naudanliharuoka on erittäin maukasta. On tärkeää, että se on raikas, ilman epämiellyttäviä hajuja. Uunissa kattiloissa olevien perunoiden reseptiä varten tarvitset ainekset:

• 640 g perunaa;
• 800 g naudan sisäfilettä;
• 1 litra keitettyä vettä;
• suola, mustapippuri;
• kasviöljy;
• 3-4 päätä sipulia;
• voita - 50 g.

Hyvä neuvo: ruualla täytetyt kattilat kannattaa laittaa kylmään uuniin, sillä jyrkän lämpötilan laskun seurauksena savi voi räjähtää ja sisältö valua ulos.

Kuinka keittää perunoita naudanlihan kanssa

1. Liota naudanlihaa vedessä 15 minuuttia. Huuhtele se hanan alla. Siten massa pääsee eroon eläimen verestä sekä mahdollisista pienistä luunpalasista, jotka voivat pilata astian.
2. Leikkaa liha leikkaamalla irti suonet ja kalvot.
3. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
4. Huuhtele perunan mukulat ja leikkaa lihavalmisteen kokoisiksi kuutioiksi.
5. Valmista jokaista kattilaa varten pala voita.
6. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja kuullota kullanruskeaksi pannulla öljyssä.
7. Valmista liemi mausteilla.
8. Laita perunat kattiloiden pohjalle, lihapalat päälle.
9. Ripottele naudanliha paistetulla sipulilla. Laita pala voita sipulin päälle.
10. Täytä jokainen kattila liemellä niin, että kaikki ainekset peittyvät.
11. Peitä perunat kattiloissa ja laita uuniin.
12. Kypsennyslämpötila on 180 astetta. Viipymisaika on 1 tunti.

Turkki Resepti

Tätä ruokaa valmistettaessa käytetään yhtä pientä temppua. Se johtuu siitä, että kalkkunafilee marinoidaan ennen kypsennystä. Tämän ansiosta ruukuissa oleva kalkkuna ja perunat ovat mehukkaampia ja mausta tulee kirkkaampi.

Vaaditut tuotteet:

• 700 g kalkkunan filettä;
• 20 g luonnonjogurttia ilman aromeja;
• lusikallinen sinappia;
• suola ja mausteet;
• 0,5 kg perunoita;
• 5 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa persiljaa ja tilliä.

Perunoiden keittäminen kalkkunan kanssa

1. Liota lintua vedessä 10 minuuttia. Huuhtele ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa enintään 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kaada liha tasaisesti kattiloihin, mausta pippurilla ja suolalla.
3. Tee kastike jogurtista, sinappista ja mausteista. Sekoita huolellisesti.
4. Lähetä heille lintu. Seoksen tulee peittää jokainen kalkkunan pala.
5. Aseta marinointikulhot sivuun 2 tunniksi.
6. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.
7. Leikkaa perunat paloiksi, jotka vastaavat kalkkunan paloja. Laita ne kattilan pohjalle.
8. Laita liha päälle valkosipulilla ja yrteillä.
9. Peitä jokainen annos foliolla ja laita uuniin tunniksi 185 asteeseen.

kanaperuna resepti

Kanan kanssa ruukuissa olevilla perunoilla on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Tämä saavutetaan, koska liha ja perunat keitetään omassa mehussaan. Kanan alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi ruokalaji sopii ruokavalioon. Tällaista herkkua voidaan syöttää myös lapsille.

Perunaruukun ainekset:

• 320 g perunaa;
• 320 g broilerin filettä;
• 1 pää sipulia;
• 100 g sulatettua juustoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• persilja tilliä;
• pari ruokalusikallista smetanaa;
• mausteet, suola ja mustapippuri;
• 0,5 litraa liemi;
• auringonkukkaöljy;
• 1 keskikokoinen porkkana.

"Kanan" ruuanlaitto

Ennen kuin aloitat ruuan valmistuksen, on tarpeen huuhdella kaikki vihannekset perusteellisesti veden alla ja kuori ulkokuori.

1. Porkkanat, perunat kuutioiksi leikattuna.
2. Huuhtele kana hyvin ja leikkaa fileiksi. Leikkaa syntynyt massa pieniksi paloiksi.
3. Ripottele liha mausteilla, suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.
4. Paista kanaa öljyssä kuumalla pannulla. Paista kullanruskeiksi.
5. Kuullota toisessa pannussa sipulia ja porkkanaa rinnakkain.
6. Asettele kattiloiden pohjalle paistettu broilerifile.
7. Päälle sipulia ja porkkanaa. Viimeinen kerros on hienonnettuja perunoita.
8. Kaada sen jälkeen liemi melkein kulhon yläosaan.
9. Nosta broileri uuniin tunniksi.
10. Pääruoan kypsennyksen aikana valmista smetana-valkosipulikastike. Ne voitelevat perunat 10-15 minuuttia ennen ajan umpeutumista. Ripottele päälle myös juustoraastetta ja tuoreita yrttejä.
11. Älä poista uunista ennen kuin juusto on sulanut ja kastike kuumaa.

Kalaresepti perunoiden kanssa

Perunoiden resepti kalaruukuissa on hyvin epätavallinen, koska on tapana käyttää naudanlihaa, sianlihaa tai siipikarjaa. On toivottavaa käyttää kaloja seuraavista jaloista lajikkeista:

• valtameritaimen;
• lohi;
• lohi.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• 500 g suosikkikalaa;
• 1 kg nuoria perunoita;
• 2 sipulin päätä;
• persilja, tilli ja salaatti;
• suola, pippuri, kalan mausteet;
• raskas kerma tai smetana - 1 pakkaus.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kalafileet. Kuivaa talouspaperilla. Leikkaa massa kuutioiksi tai suikaleiksi.
2. Pese perunat, kuori, leikkaa samoiksi paloiksi kuin kala.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna vihreät hienoksi.
4. Laita perunat jokaisen kattilan pohjalle puoleen tilavuudesta. Päälle sipulia. Asettele kalafileet sipulin päälle.
5. Sekoita kerma tai kerma yrttien ja mausteiden kanssa. Täytä kattilat seoksella.
6. Kaada aihiot kevyesti suolalla maustetulla vedellä. Siten, kun astiat astiat sopivat uuniin, alkaa kuivumisprosessi, ei paistaminen.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Hauduta vähintään 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua vähennä lämpöä 30-40 astetta ja pidä kattiloita vielä 10-14 minuuttia.

Peruna on universaali tuote ja toiseksi tärkein leivän jälkeen. Vaihtoehtoja sen tarjoamiseen valmiina annoksena on monia, mutta menestyneimpinä voidaan pitää ehkä perunoita ruukuissa. Kotimaista ja juhlavaa yhtä aikaa - perunat kattilassa voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen hauduttamalla lihan, sienten tai kalan ja vihannesten kanssa. Ruoan voi maustaa liemellä (kasvis, liha, kala, sieni), smetana, kerma ja jopa pelkkä vesi tai maito-muna-seos.

Makukokeiluja varten perunoihin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita ja muita vihanneksia, esimerkiksi tomaatteja, paprikaa, vihreitä herneitä ja maissia, papuja, purjoja ja edullista tarjoilua varten koristella hienonnetuilla yrteillä. Monet kotiäidit haluavat todella peittää kattilan kansitaikinalla ja käyttää tätä vastaleivottua tuoksuvaa kakkua leivän sijaan. Ruukkuja voidaan käyttää sekä annoksina että yhtenä isona, tilavuudeltaan 1,5 litraa tai enemmän. Valmis ruokalaji tarjoillaan suoraan ruukuissa tai lautaselle levitettynä.

Perunat ja liha liotetaan kermassa haudutuksen aikana, jotta valmis ruokalaji saa epätavallisen herkän maun. Halutessasi voit lisätä siihen hieman valkosipulia piquancyn saamiseksi.

Ainesosat:

• Naudanliha ilman suonet - 300 grammaa;
• Peruna - 7 keskikokoista mukulaa;
• Sipuli - 2 kpl;
• Kerma 20% - 350 ml;
• Tomaatit - 1 iso pala;
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa naudanliha, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
2. Laita pannu tulelle, kuumenna ja lisää öljy. Laita lihapalat, paista korkealla lämmöllä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa neljäsosa renkaiksi, lisää lihaan, vähennä lämpöä ja hauduta vähintään tunnin ajan lisäämällä ajoittain vettä.
4. Kun aika on kulunut, siirrä naudanliha ja sipulit 2 kattilaan.
5. Huuhtele ja kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, huuhtele uudelleen. Laita kattiloihin lihan päälle.
6. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, laita perunoiden päälle.
7. Kaada kerma kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja kaada kattiloihin, peitä ne kannella.
8. Laita esilämmitettyyn uuniin ja keitä tunti 180 °C:n lämpötilassa.
9. Ota kattilat valmiin astian kanssa ulos, aseta ne telineeseen ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia avaamatta kansia.

Mielenkiintoista verkosta

Aina onnistunut yhdistelmä kanaa, perunoita ja herkkusieniä ei petä tällä kertaa. Ruokalaji saa miellyttävän, hieman sienisen aromin ja mielenkiintoisen maun.

Ainesosat:

• Kana tai kanafilee - 300 grammaa;
• Tuoreet herkkusienet - 500 grammaa;
• Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
• Perunat - 5 kpl;
• Vesi tai liemi - 350 ml;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kanafilee ja leikkaa kuutioiksi: ensin pitkin, sitten poikki. Haluttaessa se voidaan esipaistaa.
2. Huuhtele sienet, anna ylimääräisen veden valua pois. Leikkaa viipaleiksi ja lähetä kuumalle paistinpannulle. Heti kun sienten kosteus haihtuu, lisää niihin kasviöljyä.
3. Kuori ja leikkaa neljäsosa sipulirenkaista, lisää sieniin, paista kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia.
4. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja huuhtele.
5. Asettele ainekset 2 kattilaan kerroksittain: kana, sienet, perunat. Suolaa ja pippuria jokainen kerros.
6. Kaada vesi tai liemi kattiloihin ja peitä kansilla.
7. Laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Kuivatut sienet antavat valmiille ruoalle upean ja herkullisen maun. - erinomainen tuotteiden yhdistelmä, jota venäläiset ovat pitkään rakastaneet.

Ainesosat:

• Kuivatut sienet - 2 kourallista;
• Perunat - 7 kpl;
• Sipuli nauris - 2 kpl;
• smetana 15% - 200 grammaa;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet huolellisesti, laita ne kattilaan, peitä juoksevalla vedellä ja keitä 1 tunti.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, huuhtele kylmällä vedellä.
3. Huuhtele keitetyt sienet uudelleen, purista ja leikkaa. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa neljännesrenkaiksi.
4. Kuumenna pannu, kaada öljy, laita sienet ja sipulit sinne, paista 20 minuuttia.
5. Valmista 2 kattilaa, laita perunat, sienet ja sipulit niihin, lisää jokaiseen 100 grammaa smetanaa, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki kunnolla kattiloissa.
6. Laita kannella suljetut kattilat 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi.
7. Kun aika on kulunut, hanki ruukut ja aseta ne telineille. Anna niiden jäähtyä hieman ja olet valmis tarjoiluun.

Voit käyttää tähän astiaan mitä tahansa vihanneksia, alkaen yksinkertaisimmista. Kokeiluna voit lisätä vihreitä papuja, parsakaalia tai kukkakaalia, munakoisoa.

Ainesosat:

• Vähärasvainen sianliha - 300 grammaa;
• Perunat - 2-3 kpl;
• Sipuli nauris - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Kova juusto (valinnainen) - 70 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianliha, kuivaa se puhtaalla keittiö- tai talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Poista sipulista kuori, leikkaa se neljännesrenkaiksi.
2. Lähetä liha kuumalle paistinpannulle sipulien kanssa, paista 15 minuuttia.
3. Kuori, pese ja leikkaa vihannekset: porkkanat ja tomaatit - ympyröissä, perunat ja paprikat - kuutioiksi.
4. Asettele kaikki ainekset 2 kattilaan: ensin liha, sitten porkkanat, perunat ja paprikat. Suola ja pippuri jokainen kasviskerros.
5. Ripottele päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Kaada kolmasosa lasillista vettä jokaiseen kattilaan, peitä kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 40 minuutiksi.
7. Kun aika on kulunut, laita ruukut telineille ja jätä 15 minuutiksi "pääsemään".

Nyt tiedät kuinka keittää perunoita kattiloissa reseptin mukaan valokuvalla. Nauti ateriastasi!

Perunat ruukuissa ovat yksi tarjoiluvaihtoehto, mutta kulinaarisiin kokeiluihin on niin monia mielenkiintoisia ideoita, jotka tulevat aina onnistuneesti, jos tiedät pieniä temppuja:

• Astia ei saa olla täysin täytetty. Jätä 3-4 senttimetriä reunaan, jotta sen sisällä kiehuva liemi "ei juokse pois".
• Lämpötilaa ei tarvitse asettaa liian korkeaksi, muuten liemi kiehuu nopeasti pois ja itse astia alkaa palaa. Ihanteellinen lämpötila on 180°C.
• Ennen hauduttamista sinun tulee paistaa sian- ja naudanliha, koska niiden valmistuminen vie enemmän aikaa, kananliha voidaan laittaa kattilaan raakana.
• Haluatko yllättää vieraasi mielenkiintoisella esityksellä? Käytä tavallisen kannen sijasta - taikinakakku (taikinan kansi); tai itse potin sijaan - pyöreä leipä.
• Jos käytät nuoria perunoita, riittää, että peset ne kuorimatta.
• Mitä mehukkaampia vihanneksia laitetaan kattilaan perunoiden kanssa, sitä vähemmän vettä tarvitsee lisätä, sillä vihannekset antavat mehuaan.

Vaihe 1: valmista perunat.

Kun valitset perunoita, yritä ottaa ruoanlaittoon vain korkealaatuisia suurikokoisia juurikasveja, joissa on pieni määrä silmiä. Mikä parasta, tietysti nuoret perunat sopivat, tämän voi leipoa edes kuorimatta, mutta se ei ole aina käsillä.
Kuorimme juurekset, poimimme silmät ja pesemme ainekset juoksevan veden alla ja puhdistamme juuttuneet maapalat. Pilko perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Kiehauta pieni määrä vettä kattilassa, suolaa ja kasta perunat siihen, keitä 5 minuuttia ja poista sitten reikälusikalla. Aseta kertakäyttöisillä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja taputtele vihannekset kuiviksi poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Vaihe 2: paista perunat kattiloissa.

Ensinnäkin esilämmitä uuni 220 astetta Celsius. Valmista nyt vuoat sivelemällä jokainen hieman voita. Laita perunaviipaleet valmistettuun astiaan ja sulje kannet. Lähetä kattilat uuniin 10 minuuttia tai kunnes perunakuutiot ovat ruskistuneet. Kuumenna samalla puhdas vesi kattilassa lähes kiehuvaksi. Kaada kevyesti kuoritut perunat pienellä määrällä kuumaa vettä. Jatka vihannesten paistamista uunissa, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Jos näet parhaaksi, lisää hieman suolaa ja muita mausteita.

Vaihe 3: tarjoile kattiloissa paistettuja perunoita.

Kun perunat ovat valmiita, aloita tarjoilu. Voit laittaa sen erilliselle astialle esimerkiksi lisukkeeksi tai tarjoilla suoraan kattiloissa odottaen, että ne jäähtyvät hieman. Paistetut perunat koristellaan maun mukaan yrteillä, voilla tai smetalla.
Nauti ateriastasi!

Siksi reseptillä voidaan keittää myös perunoita lisäämällä sipulia, sieniä tai muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa.

Jotta perunoista tulee tuoksuvampia, käytä liha-, sieni-, kana- tai kasvislientä tavanomaisen veden sijasta.

Perunoita keitettäessä voit lisätä mausteita oman maun mukaan. Voit jopa lisätä vain vähän sipulia tai pari valkosipulinkynttä.