Kuvaus

Vihreät tomaatit yrteillä ja valkosipulilla- tämä on erittäin maukas välipala, jota ei tule kokata syksyllä, kun vihreitä tomaatteja ilmestyy hyllyille, se on vain synti! Se osoittautuu erittäin mausteiseksi, mausteiseksi. Maku on todella upea! Voit laittaa tällaisen alkuruoan arjen pöydälle tai voit myös juhlaan. Vihreät tomaatit yrteillä ja valkosipulilla sopivat ihanasti vodkan kanssa. Totta, tällaisilla tomaateilla on tyypillisesti voimakas valkosipulin haju, joten jos olet menossa töihin tai vaikkapa treffeille, on parempi olla syömättä niitä. Muissa tapauksissa ne eivät ole vasta-aiheisia. :)

Resepti valkosipulilla ja yrteillä täytettyjen vihreiden tomaattien käymiseen on hyvin yksinkertainen! Sinun tarvitsee vain valmistaa täyte ja sitten täyttää tomaatit sillä. Seuraavaksi vihreitä tomaatteja tulee fermentoida erityisessä suolavedessä kolmesta neljään päivään. Tämän ajan kuluttua alkupala on valmis, ja se voidaan sisällyttää ruokalistallesi.

Jos et ole välinpitämätön yrteillä ja valkosipulilla täytetyille vihreille tomaateille ja haluat nauttia tästä upeasta kotitekoisesta alkuruoasta, tutustu ensin vaiheittaiseen valokuvareseptiin niiden valmistamiseksi, joka on annettu alla. Noudata tarkasti kaikkia ohjeita, niin pian voit ilahduttaa kotitalouttasi erittäin maukkaalla syysruoalla.

Ainesosat

• 
  (3 kg)
• 
  (1-2 kpl)
• 
  (3-4 rkl hienonnettuna)
• 
  (3-4 rkl hienonnettuna)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1-2 kpl)
• 
  (4-5 kpl)
• 
  (10-12 neilikkaa)
• 
  (2 ruokalusikallista per 1 litra vettä)
• 
  (1/2 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti)

Ruoanlaittovaiheet

Välipalojen valmistus alkaa tomaattien valinnalla. Niillä tulisi olla melko tiheä kuori ja itse hedelmien tulee olla vahvoja. Kotiin tuodut tomaatit tulee pestä perusteellisesti kaikesta saastumisesta ja kuivata sitten talouspaperilla. Sitten jokainen hedelmä on leikattava poikittain, mutta ei kokonaan. Tomaatit eivät saa hajota.



Puhdistamme porkkanat ja pesemme ne perusteellisesti ja hienonnamme (paras raastaa karkealla raastimella). Sitten käsittelemme makeaa paprikaa. Hänen on poistettava varsi ja siemenet. Sitten paprika on leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sekoita paloitellut kasvikset.



Jauha kuuma paprika ja valkosipuli ja sekoita sitten.



Pesemme vihreät (tilli ja persilja) perusteellisesti, kuivaamme ja hienonnamme.



Silputut vihreät, valkosipuli, porkkanat sekä makeat ja kuumat paprikat sekoitetaan yhteen kulhoon. Täytämme vihreät tomaatit tuloksena olevalla "jauhelihalla". Liuota suolavettä varten kiehuvaan veteen tarvittava määrä suolaa ja sokeria reseptin mukaan. Täytetyt vihreät tomaatit laitetaan kattilaan ja siirretään laakerinlehdillä ja piparjuuren lehdillä ja kaada sitten aiemmin valmistettu suolavesi.



Suolaveden tulee peittää tomaatit kokonaan. On suositeltavaa asentaa päälle jonkinlainen kuorma. Esimerkiksi tomaatit voidaan peittää lautasella, jonka päälle voi laittaa puolentoista litran vedellä täytetty purkki.



Liota yrteillä ja valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja tässä tilassa 3-4 päivää. Ja sitten voit sisällyttää ne ruokavalioosi: ne ovat valmiita!



Nauti ateriastasi!

Talvella nämä mausteiset tomaatit tarjoillaan kylmänä suolaisena välipalana. Jos lisäät muutaman näistä tomaateista suolakurkkuun, se antaa valmiille ruoalle pikantin maun.

Jauhettujen vihannesten kanssa

Ainesosat:

• noin 2 kg kypsiä tomaatteja;
• pari valkosipulin päätä;
• yksi iso paprika;
• tilli, laakerinlehti;
• keskikokoinen polttimo;
• nippu persiljaa;
• hienonnettu piparjuuri lehti;
• 60 g suolaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 80 ml pöytäetikkaa;
• paprika.

Askel askeleelta purkitusresepti:

1. Tomaatit leikataan poikki, valkosipuli hienonnetaan pieniksi ja ohuiksi viipaleiksi.
2. Valkosipuli, vihreiden oksa laitetaan leikattuihin vihanneksiin, puolikkaat yhdistetään tiukasti.
3. Hienonnettu paprika, sipuli, mausteet, puolet jäljellä olevista vihreistä asetetaan valmistettuun steriiliin astiaan pohjassa.
4. Tomaatit asetetaan tiivistämällä paprikat tiukasti tyhjään tilaan.
5. Peitä tomaatit yrteillä ja piparjuurilla, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 10 minuuttia.
6. Valuta neste, lisää suola ja sokeri, kiehauta.
7. Etikka kaadetaan säiliöön, kaadetaan kiehuvalla suolavedellä, rullataan.

Tällainen säilöntä jäähdytetään luonnollisessa lämpötilassa päivän aikana.

Täytetty mausteinen alkupala

Epätavalliset ja maukkaat vihreät tomaatit on täytetty tiiviisti jauhetulla kasviksella.

Tätä mausteista alkuruokaa varten sinun tulee valmistaa:

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 4 kuumaa paprikaa;
• tilli, persilja;
• 20 g suolaa.

Säilytysjärjestys:

1. Jokainen tomaatti leikataan poikki. Tomaattien tulee olla ehjiä ja tiiviitä, niin alkupalasta tulee herkullinen.
2. Poista hedelmäliha ja jyvät jokaisesta vihanneksesta pienellä lusikalla.
3. Kaikki vihannekset hienonnetaan lihamyllyllä jauhelihaksi, ne täytetään valmistetuilla rei'illä vihreissä tomaateissa. Yhdistä kaksi osaa, sido tarvittaessa langalla.
4. Laita vihannekset tiiviisti purkkiin.
5. Suolaliuos kiehautetaan, kaada tomaatit purkkeihin.
6. Säiliöitä steriloidaan noin puoli tuntia, minkä jälkeen ne kääritään, käännetään, kunnes ne jäähtyvät.

Tällainen säilöntä varastoidaan viileässä ja pimeässä paikassa; ennen tarjoilua voit kaataa etikkaa oliiviöljyllä.

porkkanoiden kanssa

Mausteisten vihannessekoitusten ystävät rakastavat vihreiden tomaattien makua, jotka on täytetty mausteisilla jauhetuilla vihanneksilla. Tällainen mausteinen mausteinen ruokalaji sopii mausteisten porkkanoiden ystäville, koska tämä vihannes on yksi ainesosista.

Valmista mausteisten vihannesten säilöntä:

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• pari palaa paprikaa;
• pari valkosipulin päätä;
• pari palaa porkkanaa;
• katkera pippuri, tilli, persilja;
• 6 litraa vettä;
• 300 g sokeria;
• 200 g suolaa;
• puolen litran pullo pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Jauheliha valmistetaan vihanneksista lihamyllyllä.
2. Jokainen kypsymätön tomaatti leikataan, täytetään leikkaus valmistetulla jauhelihalla, liitetään tiiviisti, tarvittaessa sidotaan.
3. Tomaatit laitetaan kolmen litran astioihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään 10 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, kiehutaan uudelleen, tomaatit kaadetaan, pidetään jälleen 10 minuuttia.
5. Viimeisessä kiehumiskohdassa lisätään suola, sokeri ja etikka viimeisenä.
6. Tabletti asetyylisalisyylihappoa lisätään jokaiseen purkkiin, kaadetaan suolavedellä, kääritään rullalle.

Voit myös taittaa valmistetut täytetyt tomaatit tiukasti emaloituun astiaan, kaada kiehuvaa suolavettä, peittää puisella ikeellä ja antaa seistä useita päiviä. Tämä säilyke tulee säilyttää jääkaapissa.

Tomaatit "Revi silmä ulos"

Tulisia ja mausteisia vihreitä tomaatteja on pitkään kypsennetty lisäämällä valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Selleri lisää aromia ja makua tällaisiin tomaatteihin.

Tätä mausteista ruokaa varten sinun tulee valmistaa ainekset:

• ämpäri kypsiä tomaatteja;
• 200 g valkosipulia;
• 200 g kuumaa pippuria;
• 250 g selleriä;
• 5 litraa vettä;
• 250 g suolaa;
• 250 g sokeria;
• 250 g etikkaa.

Säilytysmenetelmä:

1. Leikkaa perusteellisesti pestyistä tomaateista yläkansi pois, poista hedelmäliha lusikalla.
2. Murskattu valkosipuli, pippuri ja selleri täytä tomaatit, laita ne steriileihin valmistettuihin kolmen litran astioihin.
3. Suolavesi valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista, etikka lisätään viimeisellä hetkellä ennen keittämistä.
4. Kiehuva suolavesi kaadetaan vihreiden tomaattien päälle, peitetty muovikannella.
5. Jäähdytyksen jälkeen ne viedään kylmään paikkaan, jossa tätä säilytystä säilytetään koko talven ajan.

Tämä yksinkertainen resepti on erityisen suosittu kotiäitien keskuudessa, jotka ovat tottuneet säilyttämään säilykkeitä kellareissa. Paremman säilytyksen vuoksi on suositeltavaa peittää vihannekset piparjuurilevyllä ennen sulkemista. Tämä estää homekalvon muodostumisen.

Georgian täytetyt vihreät tomaatit (video)

Mausteisia vihreitä tomaatteja voi valmistaa monella tapaa, mutta ne kaikki ovat yhtä herkullisia ja suolaisia. Mikä tahansa juhla tällä ruoalla vain voittaa, koti ja vieraat nauttivat tällaisesta säilytyksestä mielellään.

Olemme kaikki hyvin tietoisia eduista, joita suolatut tomaatit tuovat ihmiskeholle. Heidän pääaseensa on lykopeeni, luonnollinen antioksidantti. Tästä syystä erityisesti näiden tomaattien rajoitettu käyttö auttaa vähentämään eturauhasen ja haiman, kohdunkaulan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Siksi tänään opimme keittämään suolakurkkua, joka on täytetty erilaisilla hyödyllisillä lisäaineilla.

Resepti numero 1: täytä tomaatit valkosipulilla

Muista, että tämän reseptin mukaan valmistettua ruokaa ei ole tarkoitettu talvisäilytykseen. Valmistuu maksimissaan viikossa ja voi syödä.

Ainekset 3 litran purkkiin: vesi - puolitoista litraa, tomaatit, valkosipuli, karkea suola - kolme ruokalusikallista, selleri, tuore persilja, kuivattu tilli. G

otovim valkosipulilla täytettyjä marinoituja vihreitä tomaatteja. Pesemme tomaatit varren vastapuolelta, teemme matalan ristinmuotoisen viillon. Puhdistamme valkosipulin, leikkaamme suuret viipaleet useiksi ei pieniksi viipaleiksi. Laita jokaiseen tomaattiin yksi valkosipulinkynsi.

Laitamme selleriä, persiljaa ja tilliä purkin pohjalle, täytä se tomaateilla, joiden väliin laitamme vihreitä. Peitä yrteillä päälle ja kaada valmistettu suolavesi, jota varten liuotamme suolan kylmään veteen. Peitä löyhästi kannella ja laita purkki kylmään vuorokaudeksi. Päivän kuluttua siirrymme keittiöön ja viiden päivän kuluttua viileään säilytyspaikkaan. Valkosipulin kynsillä täytetyt marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita. Mitä maukkaampia ne ovat, sitä kauemmin ne säilyvät.

Resepti numero 2: täytä tomaatit sipulilla ja porkkanoilla

Vaaditut ainesosat: neljä kiloa ruskeita ja vihreitä tomaatteja, kolme nippua persiljaa, yksi sipuli, yksi kuuma paprika, kolme nippua lehtiselleriä, kuusi ruokalusikallista suolaa, kolme litraa vettä, valkosipulin pää, kaksi isoa porkkanaa.

Piiloitettujen vihreiden keittäminen Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkasimme ensimmäisen ohuiksi puolirenkaiksi, hieromme toista karkealla raastimella. Pesemme pippurin ja teemme siitä ohuita renkaita. Hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi. Pese selleri ja persilja, taputtele kuivaksi ja hienonna. Otamme kaikki vihannekset, sekoita ne ja lisää suolaa.

Pesemme tomaatit, teemme jokaiseen syvään viiltoa ja laitamme niihin täytteen. Laitamme sen astiaan, voit laittaa sen altaaseen. Kiehauta vesi suolalla ja kaada suolavesi. Anna olla huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää. Tänä aikana tomaattien tulisi muuttua pehmeiksi ja tummemmiksi. Laitoimme sen viileään paikkaan säilytystä varten. Saimme erinomaisia ​​marinoituja vihreitä tomaatteja porkkanoilla ja sipulilla täytettyinä.

Resepti numero 3: tavaraa ilman etikkaa

Ainesosat: kolme kiloa tomaatteja, keskikokoisia porkkanoita, tilliä ja persiljaa - nippu, valkosipulia - tusina kynttä, kuumaa pippuria - yksi.

Muutoksen vuoksi tänään jauhamme osan yhdistelmän ainesosista: porkkanaa, valkosipulia, paprikaa ja jopa vihreitä. Mitä makua saat! Leikkaa tomaatit ristiin, mutta älä aivan loppuun. Alamme keittää marinoituja vihreitä tomaatteja, jotka on täytetty ilman etikkaa. Täytä ne teelusikalla, niin paljon kätevämpää. Levitimme sen astioihin, teimme sen ämpäriin. Näin ne on helpompi saada takaisin syömään. Valmistelen suolavettä.

Tarvitaan litraa kohden kiehuvaa vettä: kidesokeri - ruokalusikallinen, karkea suola - kaksi ruokalusikallista, lusikallinen etikkaa. Heti kun suolavesi jäähtyy 70 asteeseen, kaada tomaatit sen päälle. Se vie noin kaksi litraa, mutta sen pitäisi peittää tomaatit kokonaan. Peitä kannella ja laita pieni sorto. Lähdemme neljäksi päiväksi, jonka jälkeen voit ottaa näytteen. Yksi tarjoiluvaihtoehto on leikata neljään osaan ja kaada päälle puhdistamatonta kasviöljyä.

Resepti numero 4: Georgian tomaatit

Tämä resepti löytyi vahingossa harvinaisesta Georgian keittokirjasta ja kiinnostui siitä, että siinä kerrotaan, kuinka suolakurkku tomaatit valmistetaan, täytettynä, ilman suolavettä, omassa mehussaan. Tulos on suorastaan ​​upea.

Tarvitsemme: kaksi kiloa vihreitä tomaatteja, kahdeksan paprikanpalaa, myös vihreää, yksi iso valkosipulin pää, iso nippu tilliä, sama määrä persiljaa, lehtiselleriä ja korianteria, suolaa. Tomaatit ovat toivottavia, mutta eivät välttämättömiä, valita samankokoiset, vahvat ja pienet.

Kaikki ainesosat pestään hyvin ja kuivataan. Leikkaamme tomaatit niin, että saamme taskun, hieromme sisäpuolelta suolaa, laitamme ne kulhoon ja annamme mehun. Hienonna paprika ja vihreät erittäin hienoksi, voit myös valkosipulia sellaisena tai raastaa. Sekoita erillisessä kulhossa ja täytä jokainen tomaatti tällä yrtillä. Perustuu: yhdelle tomaatille - ruokalusikallinen seosta. Laitamme sen syvään astiaan, laitamme kuorman päälle, peitämme kannella ja lähetämme sen viileään ja pimeään paikkaan. Ajoittain on suositeltavaa siirtää tomaatteja: ylhäältä alas ja päinvastoin, jotta ne kyllästyvät tasaisesti omalla kastikkellaan. Kymmenen päivää - uusi ruokalaji on valmis.

Resepti numero 5: marinoidut tomaatit kolmessa päivässä. Valmisteluvaihe

Ainesosat: kolme kiloa tomaatteja, yksi nippu selleriä ja tilliä, yksi valkosipulivalmiste, kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa litraa vettä kohti.

Leikkaamme sellerin yläosat vihreillä, leikkaamme lehdet kymmenen senttimetrin paloiksi. Laitamme koko tillin, mutta voit myös leikata sen. Pese tomaatit ja pyyhi ne kuivaksi. Jokaisesta niistä leikataan pois varren kiinnityskohta, jolloin ne suolataan kolmessa päivässä. Mutta teemme sen huolellisesti, jotta hedelmät, jotka kaadetaan kiehuvalla vedellä, eivät leviä. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori ne. Ja nyt keitämme marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi.

Jatkoa: happamat tomaatit

Kuumenna kolme litraa vettä kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Heitämme sellerinvarret kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja otamme ne heti ulos uralusikalla. Jätämme pannumme pienelle tulelle. Laitoimme purkkiin tomaatit, yrtit, tilli, valkosipuli ja sellerinvarret. Aseta tomaatit ylösalaisin. Poistamme suolaveden liedeltä ja kaada se purkkiin. Jätä vain lasillinen lisättäväksi, kun tomaatit ovat imeneet osan nesteestä. Lisää seuraavana päivänä ja lisää hieman suolaa.

Peitä kaula lautasella ja jätä lämpimään huoneeseen. Tänä aikana pinnalle muodostuu kuplia ja suolaliuos muuttuu sameaksi. Mitä hyvää tässä reseptissä on? Voit ottaa näytteen milloin tahansa. Pitimme suolaveden tyydyttävänä hapossa, ota kansi ja sulje purkki, jonka jälkeen lähetät sen jääkaappiin. Päivät kuluvat ja voit syödä. Yrtteillä täytetyt marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Ystävät, tänään tarjoan teille alkuperäisen kotitekoisen valmisteen talveksi - valkosipulilla ja yrteillä täytettyjä vihreitä tomaatteja. Olemme jo valmistaneet kanssasi herkullisen reseptin, teimme sen jopa heidän kanssaan, mutta oletko kokeillut suolata kypsymättömiä tomaatteja täyttämällä ne valkosipulilla ja puutarhavihanneksella - tillillä, koriantilla, persiljalla ja sellerillä?

Monilla itse tomaatteja kasvattavilla on tilanteita, joissa vihreät tomaatit alkavat tummua johtuen siitä, että niihin vaikuttaa härmäsieni. Jotta sadon satoa ei menetettäisi, on kiireellisesti poistettava kaikki hedelmät ja herää kysymys jalostaa ne maukkaaksi.

Siksi ehdotan tänään, että täydennät suolakurkkuasi tällä herkullisella alkuruoalla ja valmistat reseptin täytetyille vihreille tomaateille talveksi valkosipulilla ja yrteillä.

Koska tämä ruokalaji on Georgian kansallisen keittiön mestariteos, alkupala on myös mausteinen. Itse resepti on helppo valmistaa, se vie enintään puoli tuntia, ja välipala voidaan kuluttaa 1,5 viikossa.

Suosittelen valitsemaan välipalaksi keskikokoisia ja pieniä hedelmiä, jotta ne marinoituvat nopeammin ja saavuttavat. Ja suurista hedelmistä on parempi tehdä herkullista kaviaaria, ja voit valita yksinkertaisen reseptin sen valmistamiseksi (ilman sterilointia). Ja nyt katsotaan kuinka keittää täytettyjä vihreitä tomaatteja talveksi vaiheittaisessa reseptissä valokuvalla ...

Ainesosat

Vihreät tomaatit - 2 kg

kuuma vihreä paprika - 5 kpl.

Valkosipuli - 1 pää

Suolaa maun mukaan

Vihreät: tilli, korianteri, persilja ja selleri - hyvässä nipussa

Jokaiselle pankille:

Mustaherukka - 4 lehteä

Tilli - 1 sateenvarjo

Kirsikan lehdet - 2 kpl.

Huomaa: tomaattien tulee olla kiinteitä, maitomaisesti kypsiä, ei liian suuria. Alkuruoan mausteisuutta voi säätää paprikapalojen määrällä, jollekin riittää 1-2 kpl ja jollekin 5 kpl. tulee olemaan pieni =). Viitteeksi: Georgian reseptissä ilmoitettiin jopa 10 kappaletta, mutta nämä ovat vain tomaatteja, jotka ovat mausteisia. Ja muista poistaa tulipalojen siemenet, sillä ne lisäävät myös alkupalaan tuliisuutta.

Kuinka valmistaa yrteillä täytettyjä vihreitä tomaatteja talveksi

1. Pesemme hedelmät ja teemme niihin syvät (melkein pohjaan asti, mutta ei kokonaan) poikittaiset leikkaukset kovan varren puolelta - tämä näkyy selvästi kuvassa. Suolaa jokainen tomaatti (ripaus suolaa) ja laita ne isoon kulhoon tai kattilaan toistaiseksi (15 minuuttia).

2. Vapauta kuumat paprikat varresta ja kuori ne siemenistä ja leikkaa ne erittäin hienoksi terävällä veitsellä tai jätämme ne silppuriin.

3. Pese vihreät ja hienonna. Voit myös ohittaa sen myllyssä vihannesten takia.

4. Pujota kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi tai hienonna veitsellä.

5. Sekoita valkosipuli, pippuri ja yrtit. Vihreiden tomaattien täyte on valmis, sitä ei tarvitse suolata!
6. Täytämme tomaatit vihreällä massalla. Jokainen hedelmä vie noin 1 rkl. l. hienonnettu vihreä massa.

7. Aseta steriloidun purkin pohjalle mustaherukan, kirsikan, tillin sateenvarjon lehdet. Nyt aletaan pakata täytetyt tomaatit tiukasti purkkiin niin, että leikkaus näyttää ylöspäin. Suljemme purkit muovi- tai kierrekorkilla ja laitamme ne jääkaappiin.

Vinkki: jos sinulla on vielä vihreä täyte, jolla täytit tomaatit, täytä se purkin yläosaan.

Siinä kaikki - tämä resepti marinoiduille vihreille tomaateille ilman suolavettä. Muutaman päivän kuluttua tomaatit vapauttavat mehua ja suola jakautuu tasaisesti koko purkissa. Ja jotta tämä tapahtuu, ravista purkkeja hieman joka päivä.

Alkupalatäytetyt vihreät tomaatit ovat maistamisvalmiita 10 päivässä. Tämä on vain super välipala grillaukseen! Säilytä suolakurkkua kellarissa tai jääkaapissa.

Nauti ateriastasi!

PS: Tämän reseptin mukaan voit täyttää tomaatit paitsi yrteillä, myös muilla vihanneksilla, porkkanoilla ja paprikailla täytetyt vihreät tomaatit näyttävät erittäin värikkäiltä. Tämän vahvistamiseksi - valokuva.

Tahtosi ja mielikuvituksesi auttavat valmistautumaan talveen, ei vain maukkaita, vaan myös erittäin herkullisia! Ja tällainen kirkas kodin säilytyspurkki voi koristella juhlapöytää!

Videoresepti valkosipulilla ja yrteillä täytetyille vihreille tomaateille

Ystävät, jos pidit reseptistä, kirjoita palautteesi kommentteihin. Minulle on erittäin tärkeää tietää mielipiteesi, se tekee sivustosta mielenkiintoisemman ja hyödyllisemmän. Napsauta sosiaalisia painikkeita, jotta voit kiittää blogia. Liity Vkontakten Tasty Cuisine -ryhmään, tilaa uusien reseptien säännöllinen postituslista.
Ystävällisin terveisin Lyubov Fedorova.

Useimmiten tavalliset keskikokoiset punaiset tomaatit marinoidaan. Harvat ihmiset kokeilevat tomaattityyppejä ja -lajikkeita ja turhaan! Vihreitä tomaatteja kannattaa ehdottomasti kokeilla. Ne eivät maistu tomaateilta, joihin olemme tottuneet. Sinun täytyy kokeilla niitä itse, koska tätä makua on yksinkertaisesti mahdotonta kuvata sanoin.

Tällainen alkupala voidaan valmistaa kesällä, jotta talvella se varmasti monipuolistaa sekä juhlapöytää että jokapäiväistä. Samaa mieltä, tällaiset tomaatit lisäävät epätavallisuutta kuin tavalliset punaiset, marinoidut kurkut tai jopa hapankaali.

Voit tarjoilla pääruokien, lihan, kanssa, voit tarjoilla erillisenä välipalana. Jos välipala kestää ensi kevääseen tai kesään, niin voit ottaa mukaan piknikille, on herkullista!

Tänään valmistamme neljä tomaattireseptiä talveksi. Yksi resepti tulee Georgiasta, toinen vaihtoehto on ruokasali, mausteinen ja klassinen. Kaikki tomaatit täytetään. Kussakin tapauksessa täyttö eroaa hieman edellisen reseptin täytteestä.

Jos asetat silputtuja tuotteita, jotka on myös lämpökäsiteltävä, on parempi leikata ne suuriksi paloiksi. Jos leikataan liian hienoksi, kypsennyksen aikana tuotteet eivät vain menetä muotoaan, vaan myös muuttuvat helposti puuroksi.

Kierretyt purkit on jäähdytettävä vähitellen. Siksi ne kääritään usein huopaan, jotta lämpötila laskee vähitellen. Älä koskaan aseta kuumia tölkkejä kylmille lattioille, laatoille, betonille tai vastaaville pinnoille.

Säilykettä varten on parempi valita samankokoiset tomaatit (kurkut, paprikat, kesäkurpitsat), jotta niitä on kätevää paitsi laittaa purkkiin, myös vetää ne sieltä pois.

Toinen tärkeä asia on pankkien valinta. Kaulan tulee olla sen kokoinen, että voit helposti pistää kätesi sisään, muuten joudut heittämään tomaatteja ja taputtamaan ne tässä tapauksessa, se ei todennäköisesti onnistu.

Vihannesten päälle ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä. Mutta jos tätä ei tehdä, on välttämätöntä ainakin polttaa ne kiehuvalla vedellä kaikkien bakteerien tappamiseksi.

Jotta saat epätavallisen, mausteisen ja jossain jopa mausteisen maun, voit laittaa jokaiseen purkkiin erilaisia ​​​​lisäaineita. Esimerkiksi herukan, tammen, mintun, kirsikan, aniksen, vaniljan ja jopa kanelin lehdet. Älä huoli, siitä ei tule makeaa, mutta takaamme sinulle epätavallisuuden!

Ainesosat	Määrä
vihreitä tomaatteja	- 1850
neilikka	- 12 kpl
Chile	- 3 kpl
valkosipuli	- 2 päätä
suola	-50 g
persilja	-1 nippu
maustepippuri	- 15 kpl
etikka	- 125 ml
porkkana	- 1 KPL
vettä	- 1650 ml
tillin siemenet	- 15 g
mustapippuri	- 18 kpl

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Klassinen resepti täytetyille tomaateille talveksi. Jos teet niitä pienen määrän, ne eivät todennäköisesti selviä talveen asti, joten kypsennä kaksi kertaa niin paljon kuin teimme.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poimimme 1500 ml:n purkit ja steriloimme ne yhdessä kansien kanssa;
2. Laita jokaiseen purkkiin kolme neilikkaa, viisi maustepippuria, kuusi mustapippuria, viisi grammaa tillinsiemeniä, useita persiljan oksia, chilitanko;
3. Pese porkkanat, kuori ne, leikkaa renkaiksi;
4. Kuori valkosipulin päät, leikkaa kuivat päät pois;
5. Leikkaa jokainen viipale 2 puolikkaaseen pituussuunnassa;
6. Pese tomaatit ja leikkaa jokainen hedelmä 2/3:aan;
7. Aseta porkkanarengas ja pala valkosipulia aukkoon;
8. Laita tomaatit purkkeihin, purista tiukasti;
9. Kiehauta noin kaksi litraa vettä, kaada tomaattien päälle, peitä (älä kierrä!) Kansi ja anna seistä neljäkymmentä minuuttia;
10. Toista prosessi uudelleen neljänkymmenen minuutin kuluttua;
11. Toisella kerralla kaada vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola, etikka ja sokeri;
12. Kiehauta massa, anna kiteiden liueta, kaada tomaattien päälle, kierrä ja kääri ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vinkki: jos vain yksi perheessäsi syö tomaatteja, voit myös kääriä ne 500-1000 ml purkkeihin, jotta ne eivät pilaannu.

Vihreät tomaatit talveksi "Sharp"

Mausteisten välipalojen ystäville tarjoamme mausteisia täytettyjä tomaatteja, joita jokainen teistä voi nyt valmistaa omatoimisesti keittiössänne.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 73 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pura valkosipuli, kuori jokainen kynsi kuoresta, leikkaa kuiva kärki;
2. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi viipaleiksi;
3. Huuhtele chili, leikkaa suikaleiksi tai renkaiksi siementen kanssa;
4. Sekoita valkosipuli pippurin kanssa;
5. Huuhtele tomaatit hyvin juoksevan veden alla;
6. Leikkaa kaikki vihannekset puoliksi, mutta älä kokonaan;
7. Aseta suurin määrä valkosipulia ja pippuria jokaiseen halkeamaan;
8. Esisteriloi tarvittava määrä purkkeja ja kansia;
9. Laita jokaisen purkin pohjalle hieman mustapippuria, muutama oksa persiljaa ja pari laakerinlehteä;
10. Järjestä tomaatit purkkeihin, tiivistä niitä niin paljon kuin mahdollista;
11. Keitä litra vettä, kaada purkit ja peitä kannella, jätä kaksikymmentä minuuttia;
12. Jos "kaatauksen" jälkeen vettä on jäljellä, älä kaada sitä missään tapauksessa pois, vaan jätä se kattilaan;
13. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi tölkeistä takaisin pannulle;
14. Lisää suola, etikka ja sokeri veteen;
15. Kuumenna kiehuvaksi ja se voidaan kaataa purkkeihin;
16. Sulje purkit, käännä ja kääri kunnes ne jäähtyvät.

Vinkki: kun työskentelet chilin kanssa, on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä. Ja pesuun ja pilkkomiseen ja tomaattien täyttämiseen sillä.

Täytetyt tomaatit persiljalla ja sinappilla "Pöytä"

Sinappi antaa tomaateille tiettyä pikantiteettia ja epätavallisuutta. Siksi voit kokeilla seuraavaa vaihtoehtoa monipuolistaaksesi tavallisia välipalavaihtoehtojasi.

Kuinka pitkä on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 76 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit, leikkaa kannet pois ja ota hedelmän keskiosa pois lusikalla;
2. Hio keskiosa terävällä veitsellä;
3. Kuori persiljan juuret, pese ja raasta ne raastimella;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa kuivat päät pois ja laita jokainen kynsi puristimen alle;
5. Huuhtele basilika ja persilja, hienonna;
6. Sekoita tomaatin ytimet, valkosipuli, yrtit ja persiljajuuret;
7. Täytä jokainen tomaatti tuloksena olevalla seoksella;
8. Palauta kannet tomaateille, yhdistä ne alustaan ​​hammastikuilla;
9. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan hieman mustapippuria, laakerinlehteä, maustepippuria;
10. Aseta kolmekymmentä grammaa sinappia jokaiseen purkkiin;
11. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä viisitoista minuuttia;
12. Valuta sitten vesi kattilaan, anna sokeria, etikkaesanssia ja suolaa;
13. Kuumenna kiehuvaksi, kaada purkkeihin, kierrä ja poista jäähtymään.

Vinkki: Basilika voidaan korvata timjamilla tai rosmariinilla.

"Georgian" täytettyjä tomaatteja talveksi

Itse asiassa, kun olet lukenut ainesosaluettelon, et voi heti sanoa, että nämä ovat tomaatteja Georgian reseptin mukaan. Vakuutamme kuitenkin, että resepti on georgialainen ja että tätä ei kannata jättää väliin!

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia + 4 päivää.

Mikä on kaloripitoisuus - 23 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese porkkanat, kuori, hienonna karkealla raastimella;
2. Sipulit päästä eroon kuoresta ja juurista, pese, leikkaa puolirenkaiksi;
3. Pese, kuori ja leikkaa selleri renkaiksi;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa juuret ja jokainen kynsi puristimen alla;
5. Huuhtele persilja, hienonna se;
6. Sekoita porkkanat, sipulit, valkosipuli, silli, persilja;
7. Suola ainekset ja sekoita hyvin uudelleen;
8. Pese tomaatit, kuivaa ne;
9. Tee suuriin hedelmiin syvät ristinmuotoiset leikkaukset, pienissä hedelmissä yksi leikkaus riittää;
10. Täytä tomaatit saadulla massalla;
11. Aseta jokaiseen purkkiin chili- ja tilli-sateenvarjo;
12. Aseta tomaatit tiukasti purkkeihin, tiivistä niitä niin paljon kuin mahdollista;
13. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kiehauta ja kaada tomaattien päälle;
14. Peitä kannella ja laita pöydälle tai ikkunalaudalle neljäksi päiväksi;
15. Kierrä sitten kannet kiinni ja laita purkit ruokakomeroon tai kellariin.

Vinkki: Jos haluat antaa sellerille enemmän makua ja aromia, voit hienontaa sen raastimella.

Ensimmäinen ja tärkein sääntö purkituksessa on purkkien sterilointi. Tämä on tehtävä paitsi huolellisesti, jotta se ei polta tai polta (jos sterilointi tapahtuu uunissa), vaan myös erittäin huolellisesti! Jos purkki on likainen tai siinä on muiden tuotteiden / esineiden jäänteitä, sisältö todennäköisesti happamoituu.

Muniva tuote on asetettava vielä kuumiin purkkeihin - tämä on yksi oikean ja maukkaan purkituksen takuista.

Jotta tomaatit eivät räjähtäisi, on parempi valita tiheät hedelmät, joilla on paksu kuori. Sitten niistä tulee pehmeitä sisältä, tiheä kuori ei räjähdy ja vastaavasti mehu ei virtaa ulos sisältä.

Ainoastaan ​​tuoreet vihannekset sopivat purkkiin. Jos tomaatti on jossain mätä tai siinä on iskujälkiä, naarmuja tai muita vikoja, niin tällainen tuote sopii parhaiten salaattiin tai keittoon tai välipalaan, joka syödään heti tai päivän aikana.

Muista kokeilla marinoituja tomaatteja, jotka on täytetty erilaisilla vihanneksilla, yrteillä ja mausteilla. Et voi edes kuvitella kuinka herkullista se on! Nautit siitä niin paljon, että seuraavan kerran valmistat tupla- tai jopa kolminkertaisen annoksen.