Juusto on monipuolinen tuote, joka löytyy melkein jokaisesta jääkaapista. Laita vain siivu leivän ja voin päälle - ja ravitseva aamiainen on valmis, ja juustoraaste on hyvä lisä pastaan ​​tai pizzaan. Toisin sanoen tätä tuotetta voidaan ja pitäisi kuluttaa missä tahansa muodossa päivittäin.

Koon ja painon mukaan kovat juustot jaetaan ehdollisesti suuriin ja pieniin. Toinen tapa jakaa on aistinvaraisten indikaattoreiden mukaan: sveitsiläisten, hollantilaisten juustojen ja cheddarjuustojen ryhmät.

Jos haluat hemmotella itseäsi kovilla mausteisilla juustoilla, kokeile fetajuustoa tai chanakhia. Yleensä ne ovat valkoisia, hieman raejuustoa muistuttavia. Juuston tuoksu ja maku on kohtalaisen suolainen. Leikkauksessa ei näy kuviota, siinä voi olla vain pieniä, epäsäännöllisen muotoisia silmiä. Chanakh on georgialainen marinoitu juusto, joka on valmistettu ruukuissa. Näitä ruukkuja kutsutaan tynnyreiksi, mikä antoi nimen tälle juustotyypille. Siinä on terävä maku ja tuoksu. Kotona sitä pidetään terveyden ja elinvoiman lähteenä.

Jos haluat poimia suolatonta kovaa juustoa, Maasdamin tulisi olla makuusi. Tämä Hollannista kotoisin oleva juusto on jo pitkään valloittanut ystävien sydämet. Sen altistuminen on vähintään 4 viikkoa. Siinä on sileä keltainen kuori, joskus vahalla peitetty, vaaleankeltainen, leikkauksessa erittäin suuria reikiä.

Miedot juustot

Miedot juustolajikkeet ovat hyödyllisiä lapsille täydentämään kalsiumvarastoja ja kasvua. Näitä ovat seuraavat kovat suuret juustot: Neuvostoliiton, Altai, Sveitsin. Näitä juustoja voidaan tarjota turvallisesti puolentoista vuoden ikäisille lapsille:

1. Sveitsiläinen. Tämä juusto on saanut nimensä alkuperämaasta. Tämä on tämän päivän suosituin juusto. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta, on matalan sylinterin muotoinen. Osassa näkyy melko suuret "silmät" ja juusto "kyynel". Oikein säilytettynä juusto voi säilyä jopa 2 vuotta.
2. Altailainen. Siinä on lievä raikas mausteinen maku. Sen tuoksu on vähemmän keskittynyt kuin sveitsiläisen, mutta maku on hieman terävämpi. Sen rasvapitoisuus on noin 50%.
3. Neuvostoliiton. Se on valmistettu pastöroidusta maidosta. Maito otetaan lehmistä, siihen lisätään erityisiä maitohappobakteerien puhtaita viljelmiä. Juuston rasvapitoisuus ei ylitä 50%. Valmistettu 12-18 kg painavien tankojen muodossa. Juustossa on sileä ja halkeilematon pinta, joka on päällystetty parafiinilla ja on väriltään keltainen. Maku on kevyt, siinä on aavistus makeutta ja pähkinäistä makua. Jos juustoa kypsytetään tarpeeksi kauan, se saa selkeämmän maun ja tuoksun.

Sinihomejuusto lajike

Sinihomejuustoja on valmistettu useiden vuosien ajan. Ihmisellä oli varaa koviin juustolajikkeisiin ilman hometta vasta pastöroinnin keksimisen jälkeen. Jos katsot tarkasti juustopalaa (ei ilman mikroskoopin apua), näet siellä monia erilaisia ​​organismeja. Nämä näkymätön työntekijät tekevät maidosta suosikkituotteen. Sinihomejuustolajikkeita voidaan valmistaa kahdella tavalla: teollinen ja perinteinen. Ensimmäinen menetelmä sisältää esipastöroinnin maitoa ja sitten tarvittavien organismien tuomista. Luonnollisessa perinteisessä valmistuksessa maito juoksetetaan välittömästi lypsämisen jälkeen ja valmistetaan erityisolosuhteissa. Tässä tapauksessa juuston maku riippuu suoraan siitä, mitä lehmät söivät ennen lypsyä. On olemassa kolmenlaisia ​​homeita, joita voidaan syödä: valkoinen (löytyy Camembertista tai Briestä), punainen (Livarotista tai Munsterista) ja sininen. Jälkimmäistä löytyy eliittijuustolajikkeista: Don Blue, Roquefort.

Kermajuustolajikkeet

Nämä juustot valmistetaan kermasta, mikä erottaa ne muista juustotyypeistä. Tämän ansiosta kypsymisaika on paljon lyhyempi ja maku on erittäin herkkä. Voilajikkeisiin kuuluvat juustot nimeltä Mascarpone, Tilsiter, Boursin.

Juusto on terveellinen ja ravitseva tuote, jossa on runsaasti arvoaineita ja jolla on erinomainen maku. Juusto toimii helposti sulavan eläinproteiinin, välttämättömien ja harvinaisten aminohappojen (tryptofaani, lysiini, metioniini), maitorasvan, tärkeiden hivenaineiden ja vitamiinien lähteenä. Tämän tuotteen valmistustekniikat määrittävät juuston ainutlaatuisen ominaisuuden: sen komponentit imeytyvät kehomme lähes 100%.

Haimatulehduksesta kärsiville juusto on tärkeä lisä päivittäiseen ruokalistaan, joka tarjoaa potilaille kaivattua proteiinia ja monipuolistaa melko niukkaa ruokavaliota. Juuston valintaa ja sen sisällyttämistä ruokavalioon tulee kuitenkin lähestyä erittäin huolellisesti.

Juusto akuutin haimatulehduksen ja kroonisen pahenemisen aikana

Valitettavasti juusto on vasta-aiheinen näinä aikoina. Tosiasia on, että juusto on melko tiheä tuote, joka ei vastaa ruokavaliota, jossa on mekaanisen säästämisen periaatteet. Lisäksi se on myös liian rasvaista, sisältää tietyn määrän uuttavia aineita, jotka stimuloivat haiman eritystä, mitä ei koskaan pitäisi sallia pahenemisvaiheiden aikana.

Juusto kroonisessa haimatulehduksessa

Kun taudin oireet ovat hävinneet, mutta aikaisintaan kuukausi pahenemisen jälkeen, juuston lisääminen ruokavalioon on sallittua. Ensin valikkoon kuuluu pehmeä juusto (vähärasvainen, ei-terävä ja suolaton) ja sitten puolikova. Aloita yhdestä pienestä palasta (noin 15 g), sitten voit syödä jopa 50-100 g päivässä. Sitä voidaan käyttää ruokien lisäkkeenä (lisätään salaattiin tai pastaan) tai kulutetaan erikseen iltapäivän välipalaksi.

Juustojen valinnan ominaisuudet haimatulehduspotilaille

Kuten tiedät, juustoja on valtava määrä lajikkeita. Ne eroavat raaka-aineista (vuohen, lehmän, lampaan maito jne.), keittotekniikasta, lisäaineiden läsnäolosta ja muista indikaattoreista. Tämän seurauksena proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde niissä on täysin erilainen. Joten eri lajikkeiden juustojen rasvapitoisuus voi vaihdella 1,5 - 60%. Ja kaikki juustolajikkeet eivät sovellu haimatulehduspotilaiden ruokkimiseen.

Seuraavia juustotyyppejä ei pidä syödä:

1. Sulatettu - juustomassaan lisätään suoloja (fosfaatteja, sitraatteja ja natriumklorideja), väriaineita, makuja tyypillisen koostumuksen, maun ja aromin saamiseksi. Kaikki ne ovat vaarallisia jopa terveelle haimalle ja vielä enemmän vaurioituneelle.
2. Savustetut ja savustetut juustot - kaikki tupakoimalla valmistetut tuotteet ovat vasta-aiheisia potilaille, joilla on haimatulehdus, koska niillä on voimakas uuttovaikutus ja ne sisältävät yleensä vieraita aromaattisia lisäaineita ja suoloja.
3. Kovat juustot - ovat liian tiheitä ja karkeita, niissä on korkea rasvapitoisuus.
4. Juusto homeella.
5. Juustot, joissa on lisäaineita (pähkinät, yrtit jne.).

Mitä pitää ottaa huomioon juustoa ostaessa:

• koostumus - sen on oltava oikeaa juustoa, ei niin kutsuttua "juustotuotetta", jossa on kasvirasvoja. Myös muiden lisäaineiden - makujen, säilöntäaineiden jne. - esiintyminen ei ole toivottavaa.
• rasvapitoisuus - ei saa ylittää 30%.
• laatu - hanki tuorejuusto ilman kuivumisen ja vaurioiden merkkejä.

Mitkä juustot ovat parempia haimatulehduspotilaiden ruokavaliossa:

1. Pehmeät vähärasvaiset ja mausteiset lajikkeet, esimerkiksi "Adyghe", suolaton juusto, mozzarella, buratta, vähärasvaiset fetalajikkeet, suolaton ricotta.
2. Puolikovat juustot - kuten "venäläiset".

Jopa vähärasvaisissa juustoissa on pieni prosenttiosuus rasvaa, mutta rasvaprosentti vaihtelee.

Juustoja on monenlaisia, yli 400. Niitä ei valmisteta ainoastaan ​​lehmänmaidosta, vaan myös vuohen, hevosen, lampaan ja kamelin maidosta. Ne eroavat toisistaan ​​valmistustekniikassa, maussa.

Jaetaan:

1. Juoksute- sen tuotannossa käytetään juoksutetta,
2. Hapan maito- Lisää hiiva maitoon.

Terveydestään todella välittävät ihmiset syövät vähärasvaisia ​​ruokia. Tämä on oikea taktiikka.

Jopa suosikki, mutta korkeakalorinen tuotteesi on parempi korvata se vähärasvaisella, esimerkiksi rahkajuustolla tai millä tahansa muulla vähärasvaisella. Normaali rasvapitoisuus - 90 kcal per 100 grammaa tuotetta. Ja tarvitsemme alle 90 kcal kaloripitoisuuden.

Voitko syödä juustoa dieetillä?

Vastaan ​​heti: se on mahdollista ja välttämätöntä. Juusto on erittäin hyödyllinen, helposti sulava tuote. Se sisältää paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiinia, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B vitamiinit ja monet muut hyödylliset komponentit.

Ravitsemusasiantuntijat ovat pitkään kehittäneet tunnetun juustoruokavalion, jossa rasvapitoisuus ei saa olla yli 35%. Tällöin ruokavalion perustassa vallitsevat erilaiset juustolajikkeet. Tällainen ruokavalio antaa aina hyviä tuloksia, auttaa pudottamaan painoa, kun taas henkilö ei tunne nälkää.

Koska juusto, jopa rasvaton, on varsin tyydyttävä tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa kohtuullisina määrinä, jos harkitset ruokavaliota huonon terveyden vuoksi, noudatat terveellisiä elämäntapoja, haluat pudottaa ylimääräisiä kiloja jne.

Päätä välittömästi, voitko syödä juustoa vai onko parempi pidättäytyä siitä. Keskustele perhelääkärisi kanssa.

Ruokavalion aikana voit käyttää:

1. Juusto Tofu- sen rasvapitoisuus on pienin, vain 4%.
   Sitä voidaan syödä päivittäin, se:
   • vahvistaa ihmisen luurankoa;
   • on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia;
   • vähentää merkittävästi huonoa kolesterolia veressä;
2. Raejuusto- voidaan kuluttaa, vain rasvapitoisuus saa olla enintään 5%.
3. Juusto Gaudette- uusi vähärasvainen juustotyyppi 6%.
4. Voidaan ostaa Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnessjuusto, vain kevyt.

Vähärasvaiset juustot ovat jumalan lahja ruokavaliolle. Lisäksi maitorasvat ovat terveellisiä ja elimistön helposti imeytyviä.

Luettelo vähärasvaisista juustoista

Vähärasvaiset juustot valmistetaan rasvattomasta maidosta. Eli kerma poistetaan ensin maidosta, sitten valmistetaan juusto.

Vain sitä on vaikea kutsua täysin rasvattomaksi, koska rasvapitoisuuden prosenttiosuus on edelleen läsnä, mutta eri prosenttiosuuksina:

1. rasvaton - rasvapitoisuus alle 15%;
2. keuhkot - rasvapitoisuus 15-40%;
3. normaali - rasvapitoisuus 40-60%;

vähärasvainen juusto maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen se ei ole läheskään huonompi kuin rasvaiset lajikkeet. Ja joissain suhteissa se jopa ylittää ne.

Tässä on joitakin niistä:

Kovat juustot

Kovia juustoja käytetään yleisimmin, mukaan lukien: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien jne. Kovat juustot sisältävät lesitiiniä, se vaikuttaa oikeaan rasva-aineenvaihduntaan.

Lesitiini sisältyy solukalvojen rakenteeseen, vastaa niiden läpäisevyydestä, normalisoi kolesterolitasoja, stimuloi entsyymien toimintaa rasvojen hajottamiseksi.

Juuston valmistus on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.

Juuston ominaisuudet:

Pehmeitä juustoja

Pehmeillä juustoilla on tahnamainen rakenne, maitomainen tai kermainen maku.

Se valmistetaan lehmänmaidosta ja bakteerikäynnistimestä, luokiteltuna:

1. kypsymisen kanssa;
2. ilman kypsymistä.

Suosituin:

• Dorogobuzhsky- kuori on peitetty limalla, läpinäkyvä väri. Siinä on mausteinen-mausteinen maku, erittäin voimakas, ilman silmiä.
  Tunnetut lajit: Road, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Camembert tyyppi- juuston pää on valkohomeen peitossa.
  Päänäkymä: Venäjän Camembert.
• Smolensky-tyyppinen- päät enintään 2 kg, limapilkut näkyvät selvästi kuoressa. Limaa ei tarvitse poistaa ennen ruokailua.
  Sen edustajat: Metsästys, ruokailija.

Kotitekoinen vähärasvainen juusto

Terveellisin juusto on kotitekoista. Tämä on hyvä vaihtoehto myymälälle, koska sieltä voi ostaa vanhentuneita ja huonolaatuisia tuotteita. Ja kotona voit aina hallita prosessia.

Vähärasvaisia ​​juustoja, joita voi ostaa kaupasta

Ei ole ongelma ostaa tällaisia ​​juustoja kaupasta nyt. Niitä on tietysti vaikea löytää tavallisista ruokakaupoista, mutta suurissa supermarketeissa niitä on.

Tofu

Vähärasvaisessa tofussa rasvapitoisuus vaihtelee välillä 2-4%. Siinä on paljon proteiinia ja kalsiumia, sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan myös tofuksi, koska se on valmistettu soijamaidosta.

Tämä on rahkajuustoa, joka muistuttaa rakenteeltaan ja väriltään suolatonta ja vähärasvaista juustoa. Sen maku on neutraali, eli lähes poissa. Se tulee myyntiin tyhjiöpakkauksissa, joissa neste määritetään.

Se eroaa johdonmukaisuudesta ja valmistusmenetelmästä:

1. kiinteä;
2. tavallinen.

Tällä juustolla on monia lajikkeita, niitä valmistetaan jopa lisäaineilla: pähkinöillä, mausteilla, paprikailla jne.

Savustettu tofu on suosittu, sen tyypit:

1. Tiheä - siinä on kaksi lajiketta:
   1. Aasialainen;
   2. länteen.
2. Silkki- pehmeä, vanukasmainen.
3. "Haiseva"- voimakas tuoksu, kiinalainen versio.

Runsaasti kasvisproteiinia, sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, raudan, kalsiumin toimittaja. Ei sisällä lainkaan kolesterolia, vähän kaloreita. Se on levinnyt kaikkialle maailmaan.

Gaudette

Kuuluisalla hollantilaisella Gouda-juustolla on nyt rasvaton vastine nimeltä Gaudette. Tämä on Scherdingerin uusin juusto, joka sisältää vain 8 % rasvaa (16 % kiintoaineita).

Siinä on klassinen pehmeä-ohut juustomainen maku. Siinä on korkea kalsiumpitoisuus, se imeytyy helposti ja täydellisesti.

Chechil

Chechil-juustolla on mielenkiintoinen muoto eripaksuisten pitkien lankojen muodossa. Maku on voimakas, hapanmaito. Rasvaa - jopa 11%.

Rakenne on hieman karkea, kerroksellinen, voi olla:

• punottu seppeleiksi tai punoksiksi;
• kääri nippuiksi tai palloiksi.

Sen lajikkeet:

• tavallisessa savustetussa muodossa;
• suolainen.

Sillä on upea maitomainen maku, se valmistetaan:

• muovisäiliöissä, joiden tilavuus on: 100 g, 200 g, 400 g;
• kolmioiden muodossa;
• leikkaus.

Täyteaineilla: kinkkua, sieniä, suklaata, vain kermaista jne. Niistä valmistetaan salaattia ja keittoja. Niiden valmistukseen otetaan kovia juustoja, lisätään voita ja muita luonnollisia ainesosia. Rasvapitoisuus - 5-10%.

Kuulehan.

ricotta

Ricotta on italialainen maitotuote. Se on valmistettu muiden juustojen valmistuksessa jääneestä herasta. Maito heraksi otetaan eri tavalla. He voivat jopa käyttää maidon seosta, useita maitotyyppejä kerralla.

Hänellä on hieman makea maku, rasvapitoisuus:

• 9 % lehmänmaidosta;
• enintään 25 % lampaanmaidosta;
• 15 % vuohenmaidosta;
• 28 % puhvelinmaidosta.

Kaloripitoisuus 100 g - 120 kcal. Sen natriumpitoisuus on alhaisin muihin juustoihin verrattuna. Se sisältää vaikuttavan koostumuksen hivenaineita ja vitamiineja, erityisesti paljon kalsiumia.

Jopa metioniinia on läsnä - tämä on rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksaa haitallisilta ympäristötekijöiltä.

Juustotyypit:

• Ricotta Forte- makuominaisuudet ovat erinomaiset, niitä säilytetään pitkään, ne valmistetaan vain lampaanmaidosta.
• Ricotta Fresca- käytetään vain tuorejuustoa, ikääntymistä ei tarvita.
• Ricotta affumicata- valmistettu vuohen ja lehmänmaidon seoksesta, on myös savustettuja.
• Ricotta al Forno- valmistettu vuohen, puhvelin ja lehmänmaidon seoksesta, säilytetty uuneissa. Se ei ole vain klassikko, vaan eri makuilla: vanilja, sitruuna, suklaa jne.
• Ricotta Romana- tarvitset pitkän altistuksen, juusto on kova, suolainen maku.

Feta

Feta on kreikkalainen puolikova juusto, joka valmistetaan vain vuohen- ja lampaanmaidosta. Säilytä suolaliuoksessa vähintään 4 kuukautta. Rasvapitoisuus 40-60%.

Lajikkeet:

Ulkoisesti se näyttää lumivalkoiselta, puolikiinteältä massalta, vähän kuin raejuustoa, mutta sen maku on kirkkaampi, suolainen, hieman hapan.

Se sisältää monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka syntetisoivat erityisiä antibiootteja, jotka auttavat henkilöä selviytymään ruokamyrkytyksestä.

On toinenkin vaihtoehto - tämä on Feta-light, vaikka sitä ei ole niin helppoa löytää hyllyiltä. Etsimiseen käytetty aika on kuitenkin täysin perusteltu.

Suluguni

Suluguni on marinoitua juustoa, jonka koostumus on tiheä, jopa hieman kova. Se on valkoinen tai kerman värinen, jos savustettu, niin keltainen. Se on valmistettu lehmän-, lampaan-, vuohen- tai puhvelinmaidosta. Siinä on vähän rasvaa, 30-40%.

Valmistustekniikka:

1. Maitohappokantoja ja aromia muodostavia bakteereja, pepsiiniä, kalsiumkloridia lisätään pastöroituun maitoon, lämmitetään 38 ºC:seen.
2. Juustokerros erotetaan ja cheddarisoidaan.
3. Leikkaa kuutioiksi ja sulata herassa tai hapatetussa vedessä.
4. Se vaivataan homogeeniseksi, asetetaan puristuspöydälle, jaetaan paloiksi ja tehdään käsin palloiksi, säilytetään 2 päivää happamassa heraliuoksessa.

Arca-juuston rasvapitoisuus on alennettu, vain 17-35%, miellyttävä maku, tiheä, tasainen rakenne, pienet silmät. Korvaamaton ravitsemukselle ihmisille, jotka todella välittävät terveydestään.

Vähärasvaiset juustokalorit

Juustoa on ihminen tuottanut muinaisista ajoista lähtien, sitä on aina arvostettu ja rakastettu.

Nyt saamme selville yleisimpien vähärasvaisten juustojen kaloripitoisuuden:

Tästä juustolistasta löydät nyt helposti itsellesi "oma" juuston, joka tyydyttää sinua hyödyllisyyden, maun ja hinnan suhteen.

Johtopäätös

Ei ihme, että vähärasvaiset juustolajikkeet ovat niin arvostettuja ja niitä pidetään terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Ne ovat luuston päärakennusmateriaali, parantavat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.

Juusto on luonnollinen proteiinituote, jonka ihmiskeho pystyy imemään lähes kokonaan. Kypsytysprosessissa juusto liukenee, mikä tarkoittaa, että kaikki hyödylliset aineet jäävät kehoomme.

Juusto kyllästää kehon välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, parantaa mielialaa. Syö se ilolla!

Ravitsemusasiantuntijat ovat arvostelleet juustoa paljon. Sen väitetään edistävän painonnousua ja valtimoiden tukkeutumista. Mutta se, että sinun ei pitäisi syödä kiloja, ei tarkoita, että sinun pitäisi välttää juustoa kokonaan. Juusto on maukas ja erinomainen proteiinin, kalsiumin, fosforin ja muiden hyödyllisten komponenttien lähde, varsinkin jos valitset oikean lajikkeen. Tässä on viisi juustotyyppiä, jotka lääkäreiden mukaan antavat kertoimet kaikille muille.

Feta

Kreikkalaisen keittiön keskeinen ainesosa, feta on vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin useimmat juustot, sanoo ravitsemus- ja dietetiikan professori Natalie Kane-Bish Kentin osavaltion yliopistosta.Yksi annos riittää kreikkalaisen salaatin valmistamiseen – 4 grammaa proteiinia ja vain 74 kaloria.

Fetan ominainen voimakas maku tarkoittaa, että voit käyttää vähemmän juustoa tuntematta "lävistystä". Fetan suolainen maku tekee siitä hyvän valinnan salaatteihin ja keittoihin murenemiseen. Lisäksi se sopii hyvin makeiden ruokien, kuten vesimelonin tai bataattien, kanssa.

Neuvoja: Vaikka tuontifeta valmistetaan yleisemmin lehmänmaidosta, kreikkalainen fetajuusto on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta, joten se on hyvä valinta ihmisille, joilla on ongelmia lehmänmaidon sulatuksessa. Muista kuitenkin, että pastöroimaton feta ja muut pehmeät juustot voivat sisältää todennäköisemmin haitallisia listeria-bakteereja kuin muut juustot, joten muista ostaa pastöroitua fetajuustoa, varsinkin jos olet raskaana tai sinulla on heikko immuunijärjestelmä.

Mozzarella

Lasten suosikki välipala, se on loistava valinta aikuisille. Mutta tätä varten sinun on valittava "pigtail" osittain rasvattomasta mozzarellasta. Se ei varsinaisesti ole sulatejuustoa – mozzarellajuusto on luonnostaan ​​tahmeaa. Se on vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia (yksi annos sisältää 71 kaloria, 7 g proteiinia).

Neuvoja: se, että tämä juusto on yleensä valmiiksi pakattu, tekee siitä kätevän terveellisen aterian nauttimiseen töissä tai kotona.

parmesaania

Parmesaani on myös erinomainen valinta. Juuston syntypaikka on Parman seutu Italiassa, ja sen voimakas tuoksu inspiroi jopa klassikoita (tämä juusto ei loukannut Decameronin Boccaccioa loistavalla huomiollaan).

Parmesan on juusto, jossa on suhteellisen vähän kaloreita (110 annosta kohti), mutta runsaasti suolaa (449 mg annosta kohti), joten käytä sitä kohtuudella.

Neuvoja: kokeile laittaa sitä salaatin päälle tai syömään pieniä paloja kypsien omenoiden tai päärynöiden kanssa sekä pastaan ​​ja pizzaan.

sveitsiläinen juusto

Se, mitä kutsumme sveitsiläiseksi juustoksi, on useammin sveitsiläistä Emmental-juustoa, vaikka muut juustot, joilla on samanlainen maku ja rakenne, tunnistetaan joskus samalla tavalla. Sveitsiläinen juusto on suosittu. Koska sitä on useita lajikkeita, mukaan lukien vähäsuolaiset ja vähärasvaiset, on helppo löytää ruokavaliotarpeisiisi sopiva vaihtoehto.

Kovana juustona Swiss on fosforirikkaampi kuin lähes kaikki pehmeät juustot. Kalsium ja fosfori ovat avainelementtejä luun muodostukselle ja luun tiheyden ylläpitämiselle. Tämä on tärkeää kaiken ikäisille ihmisille.

Neuvoja: kokeile lisätä siivu voileipään. Pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi leikattuna juustosta tulee loistava välipala, erityisesti hedelmien kanssa.

Raejuusto

Ravitsemusasiantuntijat rakastavat raejuustoa jostain syystä: siinä on paljon proteiinia ja vähän rasvaa (jos ostat vähärasvaista raejuustoa), ja se on tarpeeksi monipuolinen sekoitettavaksi useimpien muiden ruokien kanssa. Voit syödä sen vihannesten kanssa tai lisätä hedelmiä ja kanelia makeaksi.

Yksi annos vähärasvaista raejuustoa sisältää vain 3 grammaa proteiinia ja vain 20 kaloria. Kuten kaikki juustot, se sisältää myös runsaasti kalsiumia.

Vinkki: Raejuusto voi sisältää runsaasti suolaa, varsinkin kun se on rasvatonta tai vähärasvaista. Muista tarkistaa etiketti ennen ostamista.

8 vähärasvaista juustoa

Vähärasvainen juusto on olematon käsite. Kaikissa juustoissa on rasvaa, ero on vain sen määrässä. Selvitetään: mikä juusto on kevyin?

Se, joka välittää vartalostaan, valitsee korkealaatuisia tuotteita, joissa on alennettu rasvapitoisuus. Ja tämä on oikea taktiikka. Vähemmän rasvaista, tärkkelystä ja makeaa ... ja enemmän liikettä - siinä se, harmonian kaava.

On syytä huomata, että juuston normaali rasvapitoisuus on 50-60g tai 50-60%. kuiva-aineessa, kun taas tarjoamme vähärasvaisia ​​juustoja jopa 30 g rasvaa kuiva-aineessa. Sinun on etsittävä tällaisia ​​juustoja joko hypermarketeista tai kalliista ruokakaupoista.

1. Vähärasvainen juusto - tofu - soijajuusto(rasvapitoisuus 1,5-4%)

Vaikka se on valmistettu soijamaidosta, tofu luokitellaan rahkajuustoksi, koska se muistuttaa väriltään ja koostumukseltaan vähärasvaista ja suolatonta juustoa. Sisältönsä mukaan tofussa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voidaan korvata menestyksekkäästi lihalla. Tässä tuotteessa ylimääräinen kalsium vaikuttaa erinomaisesti luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen vanhuksille sairauksien, kuten osteoporoosin, ehkäisyyn.

Lisäksi 100 grammaa tofujuustoa sisältää vain 90 kaloria, Siksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavaliovalikkoon. Monet julkkikset ovat korvanneet maitotuotteet ja juustot soijalla ruokavaliossaan, joten nyt on kehitetty monia ruokavalioita, joissa klassisten juustojen kulutusta on vähennetty, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen kasviperäisten ruokien kanssa.

Useat ravitsemusasiantuntijat väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo todistettu, että se auttaa alentamaan veren "pahan" kolesterolin (LDL) tasoa, mikä auttaa ehkäisemään monia sydän- ja verisuonisairauksia.

2. Vähärasvainen juusto - rakeinen raejuusto (rasvapitoisuus 5%)

Raejuusto on eräänlainen vähärasvainen raejuusto. Se on rahkajyvä, johon on sekoitettu tuoretta, hieman suolattua kermaa. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina sekä erilaisten salaattien valmistukseen (esimerkiksi kasvissalaatti raejuustolla).

Venäjällä se löytyy joskus epävirallisista nimistä "rakeinen raejuusto" ja "Liettualainen raejuusto". Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa (eikä vain englanninkielisissä maissa) raejuustoa kutsutaan raejuusto(Englantilainen kylä tai raejuusto).

Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi juustoksi. Raejuusto näyttää ensisilmäyksellä tuoreelta raejuustolta, mutta sen koostumus on paljon pehmeämpi, voisi jopa sanoa kermaista, ja maistuu hieman suolaisemmalta. 100 g raejuustoa antaa elimistöllemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä vaikka tiukimmatkin ruokavaliot noudattaisivat.

3. Vähärasvainen juusto - Gaudette(rasvapitoisuus 7%)

Gaudette on Scherdingerin uusi vähärasvainen juusto, joka on helppo herkku terveellisiä elämäntapoja etsiville.

Puolikova Gaudette-juusto sisältää vain 7 % rasvaa (15 % kuiva-aineesta). Tämä pehmeän ohuen, hieman suolaisen makuinen juusto on ihanteellinen kuuluisan Gouda-juuston ystäville. Lisäksi juusto on helposti sulavaa ja siinä on korkea kalsiumpitoisuus. Siksi tämän juuston on oltava jokaisen juuston ystävän ruokavaliossa.

4. Vähärasvainen juusto - Chechil(rasvapitoisuus 5-10%)

Chechil- kuitumainen suolajuusto, konsistenssi muistuttaa sulugunia. Sitä valmistetaan tiheinä kuituina, kierrettyinä tiukoiksi nipuiksi letkun muodossa, usein savustetussa muodossa. Chechil sekoitetaan usein raejuuston tai muun juuston kanssa ja täytetään kannuihin tai viinileileihin.

Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä muiden kanssa. Se valmistetaan kuiturakenteen säikeiden muodossa, jotka on sidottu nippuun. Chechil kypsyy suolavedessä, mutta usein se sekoitetaan raejuuston tai muun juuston kanssa ja täytetään lasittamattomiin kannuihin tai viinileileihin.

Tämän juuston maku ja tuoksu ovat hapanmaitoisia, teräviä, kuitumainen taikina on tiheää, tuotteen pinta on karkea. Sen sisältämä rasva sisältää jopa 10%, kosteus - enintään 60%, suola - 4-8%.

5. Vähärasvainen juusto - Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvapitoisuus 5-10%)

Tällaiset juustot ovat vain jumalan lahja painonpudotukselle! Mutta sinun täytyy etsiä niitä suurista kaupoista. Lue lisää pakkauksen takaosasta - etiketistä, jotkut juustot sisältävät 5% jogurttia, ei rasvaa!

6. Vähärasvainen juusto - Ricotta (rasvapitoisuus 13%)

Ricotta on italialaisen aamiaisen muuttumaton osa. Usein sitä kutsutaan juustoksi, mutta tämä ei ole täysin totta: loppujen lopuksi sitä ei valmisteta maidosta, kuten aiemmin luulimme, vaan muiden juustojen valmistuksen jälkeen jääneestä herasta.

Yksi ricottaviipale sisältää keskimäärin 49 kaloria ja 4 grammaa rasvaa. joista puolet on tyydyttyneitä. Tämän tuotteen natriumpitoisuus on pienin verrattuna muihin juustotuotteisiin. Korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiini- ja hivenainekoostumuksensa ansiosta ricotta antaa nopean kylläisyyden tunteen. Lisäksi tämä juustoraaste on tunnustettu maksamme suojelijaksi, koska se sisältää metioniinia, rikkiä sisältävää aminohappoa.

7. Vähärasvainen juusto -kevyt juusto, feta (rasvapitoisuus 5-15%)

Tämä juusto, tai pikemminkin jopa fetajuusto, on kreikkalaisen keittiön perinteinen tuote. Mutta sitä syödään mielellään monissa muissa maissa, myös meillä. Fetaa pidetään runsasrasvaisena ja kolesterolipitoisena ruokana, jonka kaloripitoisuus on noin 260 kcal/100 gm. Mutta kaikki eivät tiedä, että heidän rakastamansa fetajuusto valmistetaan kevyessä versiossa, vaikka rehellisesti sanottuna juuri tätä lajiketta on vaikea löytää supermarkettien hyllyiltä.

Etsintään panostamasi vaiva kuitenkin oikeuttaa itsensä täysin. Feta Light valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja se sisältää vain 30 % rasvaa, kun taas perinteinen feta käyttää lampaanmaitoa ja on silloin 60 % rasvaa. Se laitetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin vihannesten ja oliivien kanssa tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan.

Jos et käytä fetaa yhdessä rasvaisten ruokien kanssa, sitä voidaan suositella varsin sopivaksi ruokavalioon.

8. Vähärasvainen juusto - Arla, Oltermani(rasvapitoisuus 16-17%)

Tällaisilla vähärasvaisilla juustoilla on herkkä ja miellyttävä luonnollisen maidon maku, rakenne on tiheä, tasainen, pienillä tasaisesti jakautuneilla silmillä. Sopii hyvin terveydestään välittäville.

Kun syöt vähärasvaisia ​​juustoja, muista: kevyempi ei tarkoita enempää. Voit laihtua "kevyillä" ruoilla, jos olet varovainen.

Ja mitä vähärasvaisia ​​juustolajikkeita tiedät ja syöt?