Ruoanlaitossa yksi yleisimmistä tuotteista on jauheliha. Sitä voidaan käyttää useimpiin erilaisia ​​ruokia ja lisukkeita - keittoa, perunaa, pastaa, riisiä tai kotitekoisia lihapullia. Jälkimmäiset ovat erityisen maukkaita ja eroavat radikaalisti ostetuista. Haluatko kokeilla? Sitten alla olevat suositukset ja reseptit ovat käytettävissäsi.

Jauheliha kotletteiksi

Luomisen ehto herkullisia lihapullia- Tämä asianmukainen valmistelu jauheliha. Se voi olla mikä tahansa - sianliha, kana, kalkkuna, naudanliha, kala tai sekoitettu useista tyypeistä kerralla. Lisäksi lisätään muita ainesosia, kuten sieniä, vihanneksia, juustoa, mausteita tai yrttejä. Kaupoissa jauheliha myydään luonnollisessa tuoreessa muodossaan. Siinä ei ole lisäaineita. Tästä syystä tarvitaan ohjeet jauhelihan kypsentämiseen kotletteja varten:

1. Kierrä liha lihamyllyllä. Lisää hieman vettä.
2. Jauha sipuli lihamyllyllä, leikkaa valmiiksi 4 osaan. Voidaan kevyesti paistaa.
3. Yhdistä paloitellut tuotteet, lisää pitkä tai maidossa liotettu leipä.
4. Vatkaa joukkoon 2 munaa, lisää suola ja pippuri, sekoita.

Kuinka tehdä lihapullia

Ennen kuin kypsennät jauhelihakotletteja, sinun on sulatettava se. Tee se paremmin kanssa huonelämpötila. Seuraavaksi jauheliha sekoitetaan reseptituotteiden kanssa, muodostetaan kotletteja ja kypsennetään - paistetaan pannulla tai hitaassa liesissä. Voidaan höyryttää tai paistaa uunissa. Kussakin tapauksessa käytetään omia ohjeita jauhelihakyljöiden kypsentämiseen. On tärkeää lämmittää pannu ja uuni huolellisesti, huomioida kummankin puolen paistoaika ja muutama vivahde.

Kuinka paistaa pannulla

Jos olet jo kyennyt keittämään kotletteja, jää vain paistaa ne oikein. Tätä varten tarvitset paistinpannun ja kasviöljyn, joka on jaettava sen koko pinnalle. Seuraavaksi voit käyttää ohjeita jauhelihakyljöiden paistamiseen:

1. Kaada kasviöljyä paistinpannulle, levitä se koko pinnalle, sytytä ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle.
2. Levitä seuraavaksi kotletit, paista kummaltakin puolelta, kunnes saadaan pehmeä kultainen kuori, ts. noin 10 min.
3. Lisää sitten reilusti vettä, hauduta kannen alla vielä 5-10 minuuttia. kunnes valmis.

Uunissa

Jotta kypsennät mehukkaita jauhelihapihvejä uunissa, on tärkeää noudattaa yhtä tärkeää kriteeriä - paistoaikaa. Keskimäärin se on 30-40 minuuttia. 180 asteessa. Leivinpelti on ensin voideltava öljyllä. Voit myös käyttää foliota tai pergamenttia. Sen jälkeen sille asetetaan kotletit. Niitä ei tarvitse kääntää prosessin aikana. Paistamisen seurauksena kotletit ovat vähärasvaisia, joten niitä voidaan valmistaa vaikkapa varten dieettiruokaa.

Hitaassa keittimessä

Multicooker on niin hyvä, että siinä kotletteja ei voida vain paistaa, vaan myös höyryttää, mikä tekee niistä paljon hyödyllisempiä. Kaada hieman vettä laitteen pääkulhoon. Itse kotletit asetetaan erityiseen monikeitinsäiliöön höyrykäsittelyä varten. Seuraavaksi erityinen tila aktivoidaan. Sitä kutsutaan "höyrytys" tai "höyrytys". Ajastin on asetettava 20-30 minuutiksi. Puolessa, sinun on käännettävä tuote ympäri. Kuinka paistaa kotletteja hitaasta keittimessä? Voit valmistaa niitä "Sammutus", "Höyrytys", "Paistaminen", "Monikeitto" -tilassa.

Jauhelihakoilet - resepti valokuvalla

Voit valmistaa kotletteja monien reseptien mukaan. Yksinkertaista ja nopeaa, leivän kanssa tai ilman, jauhojen tai mannasuurimoiden kera, leivonnaisia, kotitekoisia, kaalilla, Donbas-tyylillä tai pozharskiella - tämä on vain osa kaikista vaihtoehdoista. Mikä olisi herkullisten lihapullien resepti jauheliha Mitä tahansa valitsetkin, sinun tulee noudattaa ohjeita, jotta ruoasta tulee todella mehukas ja herkullinen. lihan ainesosa Voit ostaa sekä kaupasta että valmistaa kotona kokonaisesta palasta lihamyllyllä.

Kana

Yksi suosittuja lajeja liha on kanaa. Muihin verrattuna se on pehmeä herkkä maku. Lisäksi otetaan huomioon tämän linnun liha ruokavaliotuote, siksi kananpalat voidaan valmistautua päivittäinen menu pudottaa painoa. Lasten ruokaa ei myöskään voi tehdä ilman tällaista ruokaa. Jokainen lapsi syö mielellään kanafileen tai jopa kaksi. Kokeile sinäkin! Valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua kysymyksessä jauhelihakotlettien keittämisestä.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• kananrintaa- 200 g;
• pippuri, suola - makusi mukaan;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäleipä - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele rinta, kuivaa, erota filee luusta ja jauha lihamyllyssä.
2. liottaa leipää keitetty vesi, muutaman minuutin kuluttua purista, sekoita kanan kanssa.
3. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, vatkaa muna.
4. Mausta pippurilla, suolalla, sekoita.
5. Sokea ei liian tilavat kakut, aseta ne foliolla peitetylle uunipellille.
6. Lähetä uuniin puoleksi tunniksi. Optimaalinen lämpötila-180 astetta.

Naudanlihaa

Voit valmistaa helposti toisen vaihtoehdon käyttämällä jauhelihapihvireseptiä. herkullinen lounas tai illallinen. Valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen. Tärkeintä on valita ei liian kuiva ja ei kovin rasvainen liha. Lisäksi tavallinen järjestelmä on ajaa muna sisään, lisätä sipuli, liotettu leipä ja mausteet maun mukaan. Jää vain paistaa kotletit ja tarjoilla lisukkeen ja perunoiden tai muiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• maito - 1 rkl.;
• naudanliha - 800 g;
• sipulit - 2 kpl;
• musta jauhettu pippuri, suola - 1 tl kukin;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha yhdessä sipulin kanssa ja käsittele yhdessä lihamyllyssä.
2. Vatkaa seuraavaksi muna, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita.
3. Liota leipä maidossa, anna ja lisää lihamassaa. Vaivaa jauheliha perusteellisesti, voit jopa heittää tuotteen pari kertaa pöydälle tai suoraan kulhoon.
4. Tee seuraavaksi pallot märin käsin, murskaa niitä hieman ja lähetä ne öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.
5. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Turkista

Vähemmän hyödyllisiä ovat kalkkunan jauhetut kotletit. Ne ovat myös vähäkalorisia, joten ne sopivat myös ruoanlaittoon ruokavalion menu. Kalkkuna sisältää vähän rasvaa, minkä vuoksi se on kevytruoka vatsaa varten. Jopa lääkärit suosittelevat tällaisen lihan syömistä vähintään kerran kuukaudessa, varsinkin kun siitä valmistetut kotletit erottuvat erityisestä arkuudesta ja aromista. Muista kokeilla, ja niiden keittäminen auttaa sinua vaiheittaiset ohjeet valokuvan kanssa.

Ainekset:

• jauhot - 0,5 rkl.;
• suola - makusi mukaan;
• maito - 200 ml;
• jauhettu kalkkuna - 900 g;
• smetana - 1 rkl;
• adjika - 2 ruokalusikallista;
• hernehiutaleet - 1,5 rkl.;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• valkoinen leipä - 200 g;
• pippuria, suolaa - makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lisää kalkkunajauheeseen adjika, smetana ja hienonnettu sipuli, sekoita.
2. Anna leivän liota maidossa pari minuuttia, purista se sitten ulos ja lähetä myös lihaan.
3. Vaivaa jauheliha. Laita munat, hernehiutaleet ja jauhot kolmeen eri kulhoon.
4. Ota märin käsin jauheliha, muotoile pieniä palloja. Pyöritä ensin jauhoissa, sitten munissa ja hiutaleissa.
5. Paista sitten kuumassa öljyssä molemmin puolin 7-10 minuuttia.

Uunissa

Uunissa leipominen on aina terveellisempää kuin kasviöljyssä paistaminen. Jokainen emäntä tietää tämän. Lisäksi paistaessasi sinun ei tarvitse seistä ja katsella kotletteja. Ne lähetetään yksinkertaisesti uuniin tietyksi ajaksi. Sitten jää vain odotella. Tulos on herkullinen tuoksuva ruokalaji esimerkiksi naudan jauhelihapalat uunissa.

Ainekset:

• leipä - 2 viipaletta;
• naudanliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet, suola - makusi mukaan;
• maito - 100 ml;
• voi - pieni pala;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä sipuli naudanlihan kanssa lihamyllyllä.
2. Jauha leipäviipaleet, liota maidossa, anna ja lisää jauhelihaan.
3. Vatkaa joukkoon muna, mausta suolalla ja pippurilla. Vaivaa jauhelihaa käsin.
4. Muotoile pieniä kakkuja, aseta ne öljytylle uunipellille. Voit kaataa hieman smetanaa.
5. Pidä uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Sekoitetusta jauhelihasta

Erittäin mehukkaita ja herkullisia kotletteja sekoitettu jauheliha valmistetaan useammin naudanlihasta yhdessä sianlihan kanssa. Heille sopii melkein mikä tahansa lisuke, oli se sitten tavallinen peruna, pasta, riisi tai tattari. Voit liimata lisää kotletteja ja pakastaa osan myöhempää käyttöä varten. Tämä on kätevää, koska seuraavaan illalliseen ei ole enää jäljellä kuin saada aihiot ja paistaa ne.

Ainekset:

• naudanliha ja sianliha - 0,5 kg kumpikin;
• majoneesi tai smetana - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• leipä tai valkoinen leipä - 150 g;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• korppujauho - 150 g;
• pippuri, suola - 1 hyppysellinen kukin.

Keittomenetelmä:

1. Kaada leivän massa maidolla, pidä 15 minuuttia ja purista.
2. Leikkaa naudanliha ja sianliha pieniksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien ja valkosipulin kanssa.
3. Lisää leipä, smetana, suola, mausta pippurilla, sekoita.
4. Sokeat pitkulaiset kotletit, pyörittele kukin korppujauhoissa.
5. Paista aihioiden molemmin puolin kuumalla pannulla öljyssä.

Leike

Šnitselin ominaisuus on, että siinä oleva lihakerros on ohuempi kuin sisällä tavallisia kotletteja Vai niin. Toinen työkappale on rullattava jauhoissa tai korppujauhoissa. Paistamiseen käytettäväksi suuri määräöljy - šnitselin on oltava kokonaan upotettu siihen. Tämä on tällaisten kotlettien valmistuksen ominaisuus. Schnitseliä valmistetaan usein sianjauhelihasta. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja jopa hieman rasvaiseksi.

Ainekset:

• pippuri, suola - makusi mukaan;
• sianliha - 1 kg;
• kerma - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettua korianteria Ja laakerinlehti- maku;
• korppujauho - 1 rkl.;
• muna - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha viipaleiksi. Toista sama jousen kanssa. Ohita molemmat tuotteet lihamyllyn läpi.
2. Kaada joukkoon jäähtynyt kerma, pippuri, lisää suola ja muna. Vaivaa jauheliha perusteellisesti, vatkaa se pöytään pari kertaa.
3. Muotoile ohuita kerroksia, pyörittele korppujauhoissa, anna vetäytyä 5 minuuttia.
4. Upota sitten kuumaan öljyyn paistinpannulla, paista 5 minuuttia. kummallakin puolella.

Kotitekoinen

Klassinen resepti Nämä ovat kotitekoisia lihapullia. Melkein jokainen aikuinen muistaa tämän ruuan lämmöllä. Vain äidit ja isoäidit osasivat keittää tällaisia ​​kotitekoisia kotletteja. Jos et toista heidän reseptiään, mene ainakin lähemmäs sitä. Ruoan erikoisuus on, että otetaan kahden tyyppistä lihaa - sianlihaa ja naudanlihaa. Niiden yhdistelmä tekee kotleteista yhtä aikaa mureita ja mehukkaita.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• sianliha, naudanliha - kukin 0,5 kg;
• leipä - 200 g;
• maito - 1 rkl.;
• korppujauho - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Poista lihasta kaikki luut, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, hienonna lihamyllyllä. Toista sama sipulien kanssa, sekoita molemmat tuotteet.
2. Anna leivän liota maidossa pari minuuttia, anna se sitten pois ja lähetä jauhelihan joukkoon. Riko kananmuna joukkoon ja sekoita kaikki.
3. Pese kädet, mutta älä pyyhi niitä, vaan muotoile kosteilla lihapullilla pieniä lihapullia ja pyörittele kukin sitten hyvin korppujauhoissa.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista työkappaleita kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia.

Turska kala

Ne, jotka ovat jo kyllästyneet liharuokiin, pitävät ehdottomasti tavasta keittää jauhettua kalakotletteja. Ne kirjaimellisesti sulavat suussasi ja ovat jopa ruokavalioon kuuluvia. Kalat pärjäävät erilaisia ​​lajikkeita. Tärkeintä on, että se ei saa olla liian kuiva. Paras vaihtoehto- turska, chum, hauki, pollock, lohi tai lohi. Nämä vähärasvaiset lajikkeet kala ei anna paistettujen kotlettien hajota.

Ainekset:

• muna - 4 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• maito - 100 ml;
• hauen filee - 1 kg;
• leipä - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• pippuria, suolaa - makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Erottele luut mahdollisimman paljon kalan lihasta, huuhtele, leikkaa se ja jauha se jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää muna, maidossa liotettu leipä.
3. Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä kullanruskeiksi ja sekoita sitten jauhelihan kanssa. Mausta pippurilla, suolalla.
4. raaka käsin pyörittele palloiksi, litistä ne, paista kukin öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Mannasuurimon kanssa

Vakiovaihtoehtojen lisäksi jauhelihakotlettien keittämiseen on toinen, omaperäisempi. Se käyttää mangoa. Tämä on kätevää, kun jauhot loppuvat yhtäkkiä tai kun sinulla ei ollut korppujauhoja käsillä. Rouhet lisätään itse kotletteihin tai kääritään niihin. Joka tapauksessa tuotteet ovat epätavallisen maukkaita ja pehmeitä. Auttaa ruoanlaitossa yksityiskohtaiset ohjeet kuinka tehdä kotletteja mannasuurimolla.

Ainekset:

• tuoreita yrttejä- 1 nippu;
• jauheliha - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy- vähän paistamiseen;
• majoneesi 2 ruokalusikallista;
• muna - 1 kpl;
• sipuli- 1 KPL.;
• suola, pippuri - 1 hyppysellinen kukin;
• mannasuurimot- 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi.
2. Sekoita liha syvässä kulhossa munan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Lisää majoneesi, suola, pippuri. Sekoita kaikki ja vatkaa jauheliha pöydälle.
3. Anna tuotteen seistä, jotta vilja ehtii turvota.
4. Kuumenna samalla öljyä paistinpannussa. Paista seuraavaksi kaikki aihiot sen päällä viettämällä noin 10 minuuttia kummallakin puolella.

Herkulliset jauhelihapihvit - ruoanlaiton salaisuudet

On olemassa useita perussuosituksia kotlettien keittämiseen kotitekoista jauhelihaa. Jos et kuljeta sipulia lihamyllyn läpi, se on hienonnettava erittäin hienoksi. Muuten pihvit voivat hajota. Käyttämällä vähärasvaista lihaa ja lisää kanaa voita. Tämä auttaa pihvejä pitämään muotonsa paremmin eivätkä kuivu liikaa. Näiden perusvihjeiden lisäksi on muitakin salaisuuksia:

1. Ruoanlaittoon tarkoitettua leipää ei ole parempi käyttää tuoreinta, vaan hieman vanhentunutta, jotta kotletit eivät ole reheviä eivätkä liian tahmeita.
2. Ruoan makua voi muuttaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita- suneli-humala, korianteri, sinappi, kaneli jne. Sama tapahtuu, jos käytät muita ainesosia, kuten punajuuria, perunaa, porkkanaa, kurpitsaa, yrttejä, kesäkurpitsaa tai kaalia.

Video

Tiesitkö, että kotletti on ranskalainen? Ei tietenkään siinä banaalissa muodossa, jossa se usein esiintyy pöydissämme, mutta monta, monta vuosikymmentä sitten se tuli meille juuri hienostuneesta ja hienostuneesta Ranskasta. Näytti sitten "nuori nainen" pala mehukasta naudanlihaa luussa (venäjäksi käännetty "cotelette" tarkoittaa "kylkiluuta" - tämä osa ruhosta otettiin ruuan valmistukseen).

Ajan myötä venäläiset alkoivat muuttaa "ranskalaista naista" makunsa ja kauneusideoidensa mukaan - he alkoivat lyödä lihaa, ja vuosia myöhemmin he muuttivat sen hienonnetuksi lihaksi. Luun poistaminen vastaavasti. Joten "ulkomaalaisesta" fashionistasta tuli venäläinen kotletti.

Mitä kotletteja teet kotona? Sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa? Edelleen varma kala, äyriäiset, maksa, sienet. Usein on reseptejä, joissa on viljaa ja vihanneksia. Ja olen varma, että jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa herkullisista kotleteista.

Minulla ei ole salaisuuksia. On olemassa sääntöjä, joita en tietenkään aina noudata, mutta jos puhumme kotleteista kategoriasta "voit niellä kielesi", noudatan niitä tiukasti. Tänään puhumme lihapullista.

Joten tässä on kymmenen vinkkiä kuinka keittää herkullisia lihapullia.

1. Jauheliha - vain kotiruoanlaitto. Ei kompromisseja ostossa, vaikka ne olisivatkin tuhat kertaa todistettu laatu.

2. Liha - laatu. "Kolmas luokka - ei avioliitto" käy, mutta jätämme sen tavallisiin kotleteihin, joka päivä, mutta paikallisiin kulinaarinen mestariteos osta torilta hyvää sianlihaa, vasikan sisäfilettä. Sianliha on lihavampaa, naudanliha on vähärasvaista.

3. Jauheliha - juuri valmistettu. Tietysti sen saa pois pakastimesta ja sulattaa, tässä versiossa saa myös kotletteja, kukaan ei kiistä, mutta me puhumme maukkaista ja mehevistä kotleteista, eikö niin? Sitten - otamme lihamyllyn ulos ja kierrämme jauhelihaa.

4. Voit - leikata. hienoksi. Niin pieni kuin se on. Tässä versiossa lihakuidut eivät tukehdu lihamyllyn ympyröihin-veitsiin, vaan pidättyvät enemmän mehua. Mutta tämä neuvo, sanotaanko, on teoreettisten luokasta, minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä sellaisiin herkkuihin.

4. Leipä. Välttämättä. Hänen ansiostaan ​​lihasta paistamisen aikana erottuva mehu jää kotleteihin imeytyen sämpylään. Muuten, pullasta. Ei välttämättä - on ruisleivän ystäviä. Olen konservatiivi: otan kolme tai neljä viipaletta toissapäiväisestä leivästä (500 g:lle jauhelihaa), leikkaa kuoret pois, kaada maitoa (tai vähärasvaista kermaa - niin, että se oli täysin "ah!") . Kun muru kastuu, puristan leipää.

5. Muna. En lisää. Se tekee jauhelihasta tiiviimmän ja kiinteämmän. En pidä. Yleensä pyritään varmistamaan, että kotletit eivät hajoa kypsennyksen aikana, mutta tällaisten tapausten estämiseksi minulla on taskussani toinen salaisuus, joten en vain lisää sitä.

6. Muut lisäaineet.

Sipuli. Välttämätön. Se on mehukas, se on maukasta. Voit myös lisätä muutaman valkosipulinkynnen. Se ei ole kaikille, mutta me pidämme siitä. Sipulia voi olla paljon - jotkut rakastajat mieheni henkilössä onnistuvat kiinnittämään melko mukavia kotletteja huolimatta siitä, että sipulien osuus on kolmannes koko jauhelihasta. En voi tehdä sitä. Rajoitan yhteen isoon sipuliin lihakiloa kohden.

Kierrän sipulin lihamyllyssä yhteen lihan kanssa. Voidaan raastaa. Leikkaaminen on myös mahdollista, mutta en pidä siitä, kun sipulitoverit kohtaavat homogeenisessa jauhelihassa.

Jos liha on hyvin laihaa, on hyvä lisätä hieman pekonia tai muuta rasvaa - taas kotlettien mehusuuden vuoksi.

Vihannekset - mitä haluat. Kuitenkin, jos puhumme lihaleikkeistä, niin suosittelen jättämään kurpitsan, porkkanat, kesäkurpitsa, kaali, perunat ja muut hyödylliset asiat seuraavaan annokseen.

Mausteet - En tunnista muuta kuin mustapippuria. Mutta taas sisään klassinen versio. Yleensä voit lisätä kaiken, mikä mielestäsi on yhdistetty lihaan.

7. Vaivaa. Huolella ja huolella - tämä on takuu siitä, että kotletit ovat tasaisen mehukkaita, maukkaita ja erittäin maukkaita kaikissa paikoissa.

8. Hylkääminen. Välttämättä. monet. Kerää jauheliha käsiisi, nosta kädet ja heitä liha väkisin takaisin kulhoon. Joten - vähintään 15 kertaa. Parempi kuin 30. Silloin mikään kotleteistasi ei hajoa paistamisen aikana.

9. Pihvin keskelle voita tai jääpalaa.

Minusta se on ylivoimaista. Jos jauheliha on laadukasta, tuoretta ja tarpeeksi rasvaista, ei öljy-jää tee siitä vieläkin maukkaampaa, vaan lisää työtä. Jos epäilet, että olit onnekas ostaessasi "oikean" kotletinlihan, vaivaa voita tai jäätä.

Veistetään veteen kostutetuilla käsillä - jotta se ei tartu.

Oikea paistinpannu - paksulla pohjalla. Valurauta on täydellinen.

Leivonta - valinnainen. Tunnelmani vie välillä jauhoja, välillä mannasuurimoa, välillä keksejä. Ja useimmiten - ilman leivitystä.

Öljy on kuumaa, pannu puhdas. Poista palovammat huolellisesti jokaisen paahdetun erän jälkeen.

Tulipalo - lähellä minimiä.

Paistamme molemmin puolin. Kun painat valmiita kotletteja pitäisi tihkua vähän. Leikkauksessa - harmahtava. Ei punainen, ei pinkki.

Toivotan sinulle onnea herkullisten lihapullien keittämiseen ja lisäksi suosittelen sinua useita todistettuja reseptejä herkullisille kyljyksille kuoresta:

1. Kotlettien tekemiseksi mehusiksi
   Tiedätkö, miksi Neuvostoliiton ruokalan kotletit olivat vastenmielisen mauttomia? Koska he laittoivat niihin liikaa leipää ja keksejä, ja he säästivät lihassa ja ottivat sen ruhon kovista osista. Jos haluat vastaanottaa herkullisia lihapullia, älä osta epäilyttävää alkuperää olevaa valmista jauhelihaa. rakas naudan sisäfilee et voi ostaa, mutta selkä, kaula, lapaluu, rintakehä ja jotkin takajalan osat ovat ihanteellisia.

   Ennen kuin laita filee lihamyllyyn, älä unohda puhdistaa sitä perusteellisesti - poista kalvot, poista rustot, luut ja suonet. Naudanlihan lisäksi kokit suosittelevat rasvaisen sianlihan käyttöä - juuri hän antaa kotleteille mehukkuutta ja arkuus.

   Vakiosuhde: 1 kg naudanlihaa varten - 1/2 kg sianlihaa tai 1 kg naudanlihaa - 250 g rasvaa. Kotletteja voidaan kuitenkin tehdä myös lampaasta, vasikasta, kanasta, kalkkunasta, riistasta. Valitse mikä tahansa jauhatusaste, mutta asiantuntijat neuvovat olemaan liioittelematta ja rajoittumaan yhteen rullaan lihamyllyssä, jossa on keskikokoinen arina.
   

2. Pitäisikö minun lisätä muna?
   Tottakai se on. Tärkeintä ei ole liioitella munien kanssa ja käyttää enintään 2-3 kappaletta 1 kg lihaa kohden, muuten kotleteista tulee kovia. Sama määrä sipulia tarvitsee noin 200 g, mieluiten esipaistettuna ja jäähdytettynä, koska raakana ei ehkä ehdi paistaa ja se antaa kotleteille karkean maun. Jos pidät tuoreesta sipulista, hienonna se samaan aikaan lihamyllyssä jauhetun lihan kanssa.
   
   
3. Leipä on tärkein ainesosa
   Älä usko, että leipä ilmestyi reseptiin halusta säästää rahaa. Ilman murua saat kebabkebabin, ei mehukkaan lihapullan. Tarkalleen liotettua leipää Auttaa tekemään lihapulloista pehmeämpiä ja mureampia.

   Luonnollisesti se on tärkeää säilyttää oikea suhde. Se näyttää tältä: 1 kg lihaa - 250 g valkoinen leipä ja 300-400 g maitoa tai vettä (jos teet kananpalat, leipää ja munia tarvitaan vähemmän).

   Käytä eilisen tai hieman kuivattua leipää. Poista siitä kaikki kuoret, leikkaa paloiksi ja liota kylmässä maidossa tai vedessä. Heti kun muru turpoaa, vaivaa se varovasti käsin ja sekoita muuhun jauhelihaan. Osa leivästä voidaan korvata perunaraasteella, kurpitsalla tai muilla kasviksilla.

   Tuloksena oleva jauheliha on myös hyvä koristella mausteilla (paprika, mustapippuri, korianteri, chili) ja hienonnetuilla yrteillä (tilli, persilja, korianteri, minttu). Älä unohda suolaa tulevaa ruokaa, mutta älä missään tapauksessa kokeile sitä raakana (jauhelihan maistaminen on yleisin myrkytyksen syy kotiäitien keskuudessa).
   
   

4. Oikea leivitys
   On suositeltavaa peittää kulho valmiilla jauhelihalla kalvolla ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta leipä imee lihamehut. Vaivaa sitten massa varovasti vatkaamalla sitä käsilläsi ja kyllästäen ilmalla. Aivan lopussa jotkut kokit neuvovat lisäämään kourallisen murskattu jää ruuan mehusuuden vuoksi. Kostuta sitten kätesi kylmä vesi ja aloita veistää kotletteja.

   Halutessasi voit peittää ne leivityksellä - kultaisen kuoren alla jauheliha pysyy mehukkaampana. Useimmat asiantuntijat eivät luota kaupasta ostettuihin korppujauhoihin ja suosittelevat niiden valmistamista itse - tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa valkoinen leipä tehosekoittimessa. Pyöritä sitten kotletteja tuloksena olevissa muruissa ja lähetä ne pannulle. Leivityksenä voit käyttää myös seesaminsiemeniä, pieniä leipäpillejä, jauhoja ja jäätelöä.

   Viimeinen on 3 munaa kevyesti vatkattuna suolalla ja 1-2 rkl. ruokalusikallista maitoa tai vettä. Kotletit pyöritetään ensin jauhoissa, sitten lezonissa ja vasta sitten peitetään korppujauhoilla.
   
   

5. Paistamisominaisuudet
   SISÄÄN kotlettien paistaminen ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä on laittaa ne kuumalle paistinpannulle kuuman voin (mieluiten sulatetun voin) kanssa niin, että jauheliha "tarttuu", muodostuu kuori eikä astia hajoa myöhemmin.

   Pidä lisäksi etäisyys kakkujen välillä: jos asetat vuoren kotletteja yhdelle astialle, ne vapauttavat nopeasti mehun ja alkavat hautua, eivätkä paista.

   Heti kun se ilmestyy kultainen kuori, voit vähentää lämpöä ja kypsentää kannen alla. On parempi olla kiusaamatta kotletteja usein kääntämällä (on suositeltavaa tehdä tämä pari kertaa), mutta älä mene kauas pannulta, muuten saat hiiliä mehukkaan liharuoan sijaan. Voit kuitenkin kieltäytyä paistamasta ja hauduttamasta kakkuja tai höyryttämästä niitä.
   
   

Jauhelihapihvit ovat melko suosittuja liharuoka, Venäjällä kuuma alkupala tarjoillaan pöytään illalliseksi, mutta kotletteja ei ole ollenkaan tarpeen käyttää vain yksinkertaisiin perhepäivällinen koska alkupala sopii täydellisesti juhlallinen juhla. Salaisuus tämän kuuma ja runsas ateria hyvin yksinkertainen, vaivaa vain jauheliha oikein ja paista sitten valmiit kotletit pannulla kuumassa öljyssä. Kuinka keittää jauhelihakotletteja, löydät verkkosivustoltamme, koska siellä on paljon hyödyllisiä ja herkullisia reseptejä jauheliha, jokaisella niistä on omat eronsa, sinun on vain valittava oikea.

Tietysti jauhelihaa voi ostaa jo sisään valmiina, mutta useimmiten kaupoissa he eivät myy kotlettimassaa, nimittäin tavallinen jauheliha, tällaiseen valmisteeseen lisätään joitain muita ainesosia. Useimmiten resepti osoittaa raakoja kananmunia, paloja vehnäleipä, vähän vettä, suolaa ja sopivat mausteet, ota myös mustapippuria, yksi sipuli ja raaka peruna. Täydellisen maukasta ja mehukkaita kotletteja tulee ulos sekoitettu jauheliha, on parempi poimia sianlihaa ja Jauheliha, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, voit valmistaa jauhelihaa kotletteiksi yhdestä lihasta. Lisäaineet lisätään valitun jauhelihan mukaan.

Monet kotiäidit eivät tiedä ollenkaan, mitä kotlettien keittämiseen tarvitaan, itse asiassa riittää, kun valitset oikean jauhelihan, se voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihasta, kalkkunasta tai kanasta. Jotkut lihalajit ovat karkeampia ja kuivempia, niin niihin on lisättävä joitain tuotteita, esimerkiksi käytetään toissapäivän leipää, joka liotetaan maidossa. Mutta ei siinä kaikki, pehmeämpää ja mehukkaampaa lihaa saadaan jos lihan valmistus lisää perunat, tuoretta kesäkurpitsaa tai kaali, nämä tuotteet lisätään vain murskattuna. Jotkut kotiäidit suosittelevat vihannesten lisäksi käyttöä jauhelihatuotteissa, kuten juustossa tai tuoreita tomaatteja.

Useimmat kokit haluavat lisätä jauhelihaan tuore sipuli, mutta silti, kaikki eivät rakasta tämän vihanneksen tuoksua, tästä syystä on sellaisia ​​kotiäitejä, jotka yrittävät tehdä ilman sipulia osana kotlettien jauhelihaa. Jos jauhat tuotteen oikein, esimerkiksi vierität lihamyllyn läpi, tuotteen haju ja maku eivät ole havaittavissa. No, jos kotletit on valmistettu kalkkunasta tai kanasta, niin lihaan olisi parempi lisätä hieman voita, se tekee jauhelihasta mureampaa ja mehukkaampaa. Jauhetusleikkaukset ovat erittäin maukkaita, mutta vain, jos ainesosien suhteita noudatetaan, tästä syystä tässä artikkelissa esitetään parhaat vaihtoehdot herkullisen ja mehukkaan jauhelihan luominen.

Kun jauheliha on täysin valmis, siitä tehdään kotletteja. erilaisia ​​muotoja ja kokoa, voit laittaa sisään hieman juustoa tai paistettuja sieniä, tässä tapauksessa kotletit saadaan täytteellä. Joku paistaa tuotteet heti muodostumisen jälkeen, kun taas toiset ennen paistamista rullaavat kotletteja murskatuilla korppujauhoilla tai vehnäjauho, tämä mahdollistaa kauniin ja tasaisen kuoren saamisen. Lisäksi kotletteja ei voi vain paistaa öljyssä, vaan myös paistaa uunissa, öljyä ei tarvitse lisätä paljon, vain voitele leivinpelti öljyllä. Kotletit tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta päälle juhlapöytä useimmiten tarjoillaan paistettuna lihakotletteja alkaen perunamuusi. Yleisesti lihan välipala voidaan tarjoilla kuumana keitetty riisi, tattaripuuroa, paistettuja perunoita tai keitettyjä pasta. Lihapullat sopivat mainiosti erilaisia ​​kastikkeita tai tuoretta smetanaa ja yrttejä.

15.09.2018

Kalkkunapalat paistinpannulla

Ainekset: kalkkunajauhe, valkoinen leipä, sipuli, maito, voi, korppujauho, yrtit, kasviöljy, suola, pippuri

Paistinpannussa voit valmistaa erittäin maukkaita kalkkunaleikkeitä. Astiasta tulee erittäin maukas, tyydyttävä ja mehukas.

Ainekset:

- jauhettu kalkkuna - 300 grammaa,
- valkoinen leipä - 50 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- maito - 100 grammaa,
- voita - 1 rkl,
- korppujauhoja,
- vihreys,
- kasviöljy,
- suola,
- mustapippuri.

23.04.2018

Kotletit "Koulu"

Ainekset: paloiteltu liha, ruisleipä, sipuli, suola, auringonkukkaöljy

Koulukotletit ovat monien tuttuja. Tänään kerron sinulle, kuinka keittää tällaisia ​​kotletteja kotona. Resepti on yksinkertainen, kaikki perheeni jäsenet ovat jo arvostaneet kotlettien makua.

Ainekset:

- jauheliha - 600 grammaa,
- ruisleipä - 360 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- suola - puoli teelusikallista,
- auringonkukkaöljy.

06.04.2018

Mehukkaita ja maukkaita naudanlihaleikkeitä

Ainekset: jauheliha, sipuli, leipä, muna, tomaattisose, kiehuvaa vettä, mausteita, suolaa, keksejä

Naudanlihapalat voivat olla myös mehukkaita ja mureita. tärkeintä on valmistaa ne oikein. Ja tämä on juuri meidän yksityiskohtainen resepti. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki, mitä on tehtävä.
Ainekset:
- 500 g jauhelihaa;
- 1 sipuli;
- 2 viipaletta leipää;
- 1 muna;
- 2 ruokalusikallista tomaattisose;
- 300 ml kiehuvaa vettä;
- mausteet maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- 200 g korppujauhoja.

23.03.2018

Keftedes - kreikkalaiset kotletit

Ainekset: jauheliha, perunat, kananmuna, vihreät, sipuli, valkosipuli, korppujauho, minttu, suola, pippuri, kaneli, öljy

Tiedätkö mitä keftedes on? Nämä ovat kreikkalaisia ​​kotletteja, lihaa, mutta lisättynä vihanneksia. Niistä tulee herkullisia, joten sekä aikuiset että lapset pitävät niistä. Kokeile ja valmista niitä - tulet olemaan tyytyväinen!
Ainekset:
- 300 g jauhettua sianlihaa;
- 150 grammaa perunoita;
- 1 muna;
- vihreät maun mukaan;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 ruokalusikallista korppujauhot;
- minttu maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kaneli maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- 350 ml kasviöljyä.

17.02.2018

Mehukkaita naudanlihaleikkeitä

Ainekset: jauheliha, sipuli, valkosipuli, leipä, maito, suola, pippuri, voi, keksejä, muna

Kuvasin sinulle tänään oikea resepti herkullisten naudanlihafileelien ammattilaisilta. Kotletit ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita.

Ainekset:

- 400 grammaa jauhettua naudanlihaa,
- 3 sipulia,
- 3 valkosipulinkynttä,
- 2 viipaletta banaania
- 80 ml. maito,
- suola,
- pippuria,
- kasviöljy,
- 3 ruokalusikallista korppujauhoja,
- 1 muna.

15.02.2018

Tattarikotletteja jauhelihalla

Ainekset: jauheliha, tattari, kuivattu liha, sipuli, muna, jauhot, öljy, suola, pippuri, paprika

Nämä ovat erittäin maukkaita tattari kotletteja jauhelihan ja pekonin kanssa. Resepti on yksinkertainen. Olen kuvaillut sen sinulle yksityiskohtaisesti. Sinulla ei tule olemaan ongelmia ruoanlaiton kanssa.

Ainekset:

- 200 grammaa jauhelihaa,
- 200 grammaa tattaria,
- 50 grammaa kuivattua lihaa tai pekonia,
- 2 sipulia,
- 1 muna,
- 3 ruokalusikallista jauhot,
- 3 ruokalusikallista kasviöljy,
- suola,
- jauhettua mustapippuria,
- paprika.

15.02.2018

Perunakyljyksiä jauhelihalla

Ainekset: naudanliha, sipuli, peruna, muna, leipä, pippuri, suola, tilli, paprika, jauhot, voi

Nämä jauheliha- ja perunapihvit ovat herkullisia. Resepti on yksinkertainen. Voit valmistaa nämä kotletit vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

- 500 grammaa naudanlihaa,
- 1 sipuli,
- 2 perunaa,
- 1 muna,
- 2-3 viipaletta leipää,
- mustapippuri,
- Punainen paprika,
- suola,
- kuivattua tilliä,
- paprika,
- jauhot,
- 100 ml. kasviöljy.

10.02.2018

Kotletit uunissa tomaattien ja juuston kanssa

Ainekset: sianjauheliha, tomaatti, juusto, smetana, suola, mauste, sipuli, muna, öljy

Suosittelen valmistamaan herkullisia lihapullia tomaatilla ja kovalla juustolla uunissa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 300 grammaa jauhettua porsaanlihaa,
- 1 tomaatti,
- 60 grammaa kovaa juustoa,
- 2 ruokalusikallista smetana
- suola,
- mausteet,
- 2,5 sipulia,
- 1 muna,
- 1 rkl kasviöljy.

02.02.2018

Kotletit uunissa perunoiden kanssa

Ainekset: lihaa, laardia, suolaa, jauhettua pippuria, perunaa, leipää, sipulia

Kotletit perunoiden kanssa klassinen yhdistelmä. Tiesitkö, että voit valmistaa niitä yhdessä samalla kun paistat niitä uunissa? Kuinka tämä tehdään, opit reseptistämme.
Ainekset:
- liha - 250 gr;
- rasva - 50 gr;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua pippuria maun mukaan;
- perunat - 500 gr;
- leipä - 1 viipale;
- sipuli - 0,5 kpl.

27.01.2018

Mehukkaat jauhelihapihvit

Ainekset: vasikanliha, kananmuna, sipuli, jauhettua paprikaa, timjami, jauhettu mustapippuri, suola, valkosipuli, korppujauho, kasviöljy, purkitettu tomaatti, smetana

Etkö tiedä mitä ruokit perheellesi tänään? Ja ostat pienen palan vasikanlihaa ja valmistat reseptimme mukaan erittäin maukkaita ja runsaita lihapullia kastikkeessa.

Reseptiä varten tarvitset:

- 300 g lihaa;
- yksi kananmuna;
- sipulin pää;
- 1/2 tl jauhettua paprikaa;
- 1/2 tl timjamia
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. lusikallinen korppujauhoja;
- 20 ml kasviöljyä;
- 300 g säilöttyjä tomaatteja;
- puoli lasillista vähärasvaista smetanaa.

25.12.2017

Herkullisia hirvenkyljyksiä

Ainekset: hirvenliha, leipä, sipuli, maito, suola, muna, keksejä, mauste, tomaattipasta, voi

Rakastajille epätavallisia ruokia Suosittelen, että keität epätavallisia erittäin maukkaita hirvikyljyksiä. Ilahduta läheisiäsi epätavallisella ruoalla.

Ainekset:

- 1 kg. hirvi,
- 3 viipaletta valkoista leipää,
- 1 sipuli,
- 200 ml. maito,
- suola,
- 1 muna,
- 150 grammaa korppujauhoja,
- mausteet,
- 2 ruokalusikallista tomaattisose,
- kasviöljy.

18.12.2017

Mehukkaita lihapullia uunissa

Ainekset: lihafileetä, leipä, sipuli, valkosipuli, paprika, suola, pippuri, kasviöljy

Yksi monista vaihtoehdoista lihapullien kypsentämiseen. Jauheliha valmistetaan salaisuudella, josta opit lukemalla tämän reseptin. Suosittelemme kiinnittämään siihen huomiota.

Ainekset:

- lihafilee - 1 kg,
- sipuli - 2 kpl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- paprika- 3 kpl,
- kasviöljy - 1 rkl,
- leipä - kolmas,
-pippuria maun mukaan
- suolaa maun mukaan.

30.11.2017

Jauhelihapihvit perunoiden kanssa

Ainekset: jauheliha, perunat, sipuli, suola, pippuri, korppujauho, kasviöljy

Valmistaaksesi nopeasti kuuman annoksen illalliseksi, voit käyttää tätä reseptiä valokuvan kanssa ja valmistaa herkullisia kotitekoisia kotletteja. Niistä tulee mehukkaita ja reheviä, ja mikä on salaisuus - opit ehdotetusta reseptistä.

Ainekset:
- jauheliha - 400 g,
- sipuli - 1 kpl,
- korppujauhoja,
- perunat - 1 kpl,
- suolaa maun mukaan,
- jauhettua mustapippuria maun mukaan
- kasviöljy paistamiseen.

23.11.2017

Mehukkaita jauhelihapihvejä

Ainekset: naudanliha, vasikanliha, sianliha, perunat, sipuli, valkoinen leipä, sinappi, valkosipuli, muna, suola, basilika, mustapippuri, kasviöljy

Keitämme jauhelihakotletteja, joita kutsuimme syystä taloudellisiksi. Voit nähdä itse lukemalla reseptimme. Tuotteet niiden valmistukseen ovat aina jääkaapissasi, ja loppujen lopuksi sinulla on upea ruokalaji illalliseksi.

Ainekset:
- vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, vasikanliha) - 400 grammaa,
- valkoinen leipä - 3 viipaletta,
- perunat - 2 isoa mukulaa,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- sipuli - 1 kpl,
- valmis sinappi- 1 tl,
- kananmuna- 1 KPL.,
- kasviöljy - 4 ruokalusikallista,
- basilika - puoli teelusikallista,
- mustapippuri - puoli teelusikallista,
- suolaa maun mukaan.

06.11.2017

Kotitekoisia lihapullia

Ainekset: sianliha, naudanliha, laardi, korppujauho, maito, sipuli, paprika, curry, voi, suola

Tiesitkö, että kotletteja ei voi vain paistaa liedellä, vaan myös paistaa uunissa? Se on paljon helpompaa ja kätevämpää kuin liedellä. Tällaiset kotletit ovat mehukkaita ja mureita, varsinkin jos ne on valmistettu kotitekoisesta jauhelihasta, kuten tämän päivän reseptissämme.

Ainekset:

- 500 gr sianlihaa;
- 250 g naudanlihaa;
- 80 grammaa ihraa;
- 100 g jauhettuja keksejä;
- 200 ml maitoa;
- 80 g sipulia;
- 5 grammaa jauhettua savustettua paprikaa;
- 4 grammaa curryjauhetta lihalle;
- voita;
- kasviöljy;
- suola.

Jauhelihapalat pannulla ovat kenties halutuin ruoka sekä arkisin että juhlapyhinä. Jokainen kotiäiti tietää epäilemättä kuinka keittää jauhelihapihvit pannulla niin, että niistä tulee mehukkaita, pörröisiä ja mikä tärkeintä, herkullisia. Tällaisten kotlettien valmistamisen salaisuuksien omistajille ei yksinkertaisesti ole hintaa, koska pannussa olevat jauhelihapihvit ovat kaikkien aikojen korvaamaton hitti ja taikasauva, joka koristaa minkä tahansa pöydän.

Paistaaksesi jauhelihapihvit pannulla, tarvitset vähintään ainesosia. Tärkeintä on, että käsillä on mitä tahansa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, kalaa tai lajitelmaa, esimerkiksi sianliha + naudanliha (tämä on kuka tahansa) - tuoretta, laadukasta ja mieluiten kotitekoista. Voit valmistaa kotletteja myös kaupasta ostetusta jauhelihasta, käsittele vain sen valintaa erityisen huolellisesti.

Jotkin kotiäidit lisäävät jauhelihaan lisää mehukkuutta hienonnettuna tai raastettuna hieno raastin sipulit, liotettu vaalea leipä, muut perunat hienolla raastimella raastettuina, hienonnettu kaali ja muut apuaineet, jotka voivat antaa kotleteille sen kimmoisuuden, joka tekee niistä ainutlaatuisen omaperäisiä. Täydennysvaihtoehtoja on monia. Joten kotleteista tulee erittäin mehukkaita, jos laitat jokaisen sisään palan jäädytettyä voita ja lisäät siihen hienonnettuja vihreitä. Vihreitä voidaan lisätä myös yksinkertaisesti jauhelihaan.

Muutama sana leipomisesta. Jotkut kotiäidit ovat sitä mieltä, että pannussa olevat jauhelihapalat on ehdottomasti leivottava, toiset tekevät ilman tätä menettelyä. Lisäksi sekä nuo että muut kotletit ovat ihania.

Sinun on myös paistettava jauhelihapalat pannulla oikein: kaada kasviöljy pannulle ja levitä se koko pinnalle, lämmitä, vähennä lämpöä keskitasolle ja aseta vasta sitten kotletit. Grillaa noin 10 minuuttia molemmin puolin kunnes kultaisen ruskea, lisää sitten hieman vettä pannulle ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Haluatko yllättää perheesi herkullisia lihapullia? Tule käymään ja valitse mieleisesi resepti.

Sekoitettu jauhelihapihvit paistinpannulla

Ainekset:
500 g jauhelihaa,
500 g naudan jauhelihaa,
1 sipuli
1 muna
150-200 g pitkää leipää tai vaaleaa leipää,
2-3 valkosipulinkynttä,
2 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,

Ruoanlaitto:
Käytä ruoanlaittoon pitkää limppua tai leipää ei tuoreinta, vaan hieman vanhentunutta, jotta kotletit eivät muutu reheviksi eivätkä liian tahmeiksi. Kaada leipämassa maidolla ja anna seistä 15 minuuttia, purista sitten. Lisää hienonnettu tai raastettu sipuli ja jauhettu valkosipuli, leipää majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Jotta jauhelihasta tulisi tiheä ja samalla mehukas, monet kokit neuvovat lyömään sitä hyvin. Voit yksinkertaisesti nostaa jauhelihamassan ja iskeä sen pöytää tai lautasta vasten huomattavalla vaivalla, tai voit laittaa jauhelihan pussiin, sitoa sen jättäen riittävästi tilaa ja poistaa ilmaa ja taputtaa jo tämän rakenteen. Joka tapauksessa lihapullat hyötyvät vain tällaisesta hieronnasta. Muotoile seuraavaksi jauhelihasta kotletteja, rullaa jokainen sisään korppujauhoja ja paista kuumalla pannulla kasviöljy kahdelta sivulta kullanruskeaksi. Kaada sitten pannulle reilusti vettä, peitä se kannella ja anna kotlettien muhentua vielä 10 minuuttia.

Toinen vinkki, josta voi olla hyötyä, kun keität jauhelihapihvit pannulla. Lisää kuivattuja yrttejä, kun olet jauhanut ne jauheeksi korppujauhoissa. Tässä seoksessa paistetut valmiit kotletit ovat erittäin tuoksuvia.

Kotitekoisia porsaan jauhelihaleikkeitä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 polttimoa
3-4 valkosipulinkynttä,
1 muna
1-1,5 pinoa. maito,
2 viipaletta leipää (150-200 g),
korppujauhoja,
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
SISÄÄN lämmin maito liota pitkän leivän tai vaalean leivän hedelmäliha ja anna seistä 15 minuuttia. Sillä välin hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon, vaivaa massa hyvin käsin ja lisää leivän puristettua hedelmälihaa, sekoita jauheliha taas hyvin. Lisää lihamassaan puristimen läpi ajettu valkosipuli, muna, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita jauheliha tasaiseksi ja jatka kotlettien muodostamiseen. Tämä on paljon helpompaa tehdä märillä käsillä. Pyöritä syntyneet kotletit korppujauhoissa ja paista niitä keskilämmöllä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kun pihvit ovat toiselta puolelta ruskistuneet, käännä ne ja peitä pannu kannella. Kun olet poistanut kannen, tarkista kotlettien valmius seuraavasti. Lävistä kotletit haarukalla - jos ilmestynyt mehu on kirkasta, lisää lämpöä ja kypsennä kotletteja vielä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kotletit ruskistettu - joten ruokalaji on valmis.

Herkullisia naudan jauhelihaleikkeitä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 perunaa
1 muna
1 sipuli
tillin vihreitä, suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
jauhoja leivitykseen.

Ruoanlaitto:
Yleensä jauheliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti. Jotta lihapullat olisivat pehmeämpiä. Jos käytät ostettua jauhelihaa, älä ole laiska, laita se vielä kerran lihamyllyn läpi kuorittujen kanssa raakoja perunoita. Tai sen jälkeen lisää raastettuja perunoita jauhelihaan. Lyhyesti sanottuna, tee kuten haluat. Valmis täyte suolaa, pippuria, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Muotoile kotletteja, pyörittele ne jauhoissa ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin kauniiksi ruokahaluinen kuori. Lisää kattilaan hieman vettä, peitä kannella ja hauduta kotletteja 10 minuuttia.Maun vuoksi voit lisätä veteen mustapippuria tai laakerinlehteä.

Kanafileet paistinpannulla

Ainekset:
900 jauhettua kanaa,
3 sulatejuustoa "Friendship",
1 muna
1 nippu vihreää sipulia
1 nippu persiljaa tai tilliä
2 valkosipulinkynttä
3 art. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,
suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raastaa prosessoitua juustoa, hienonna sipuli, valkosipuli, yrtit ja lisää kaikki nämä ainekset jauhettua kanaa. Sekoita, vatkaa muna, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin ja muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä kotletteja. Pyöritä ne korppujauhoissa ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tilastojen mukaan kalakyljöiden rakastajia on paljon vähemmän kuin lihakyljöiden rakastajia. mutta seuraava resepti voi saada sinut harkitsemaan näkemyksiäsi uudelleen kalakakut jopa kaikkein epätoivoisimmat, jotka eivät rakasta heitä.

Kalajauhelihapalat paistinpannussa

Ainekset:
500 g jauhettua kalaa,
200 g kurpitsan massaa,
1 muna
3 art. l. jauhot,
1-2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
suolaa, pippuria - maun mukaan,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Yhdistä jauhettua kalaa raastettu kurpitsa hienolla raastimella, lisää haarukalla vatkattu muna, puristimen läpi laitettu valkosipuli ja sekoita. Lisää sen jälkeen jauhot jauhelihaan, vaivaa se, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja paista niitä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jauhelihapalat pannulla ovat minimiaika ja maksimi nautinto!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina