Ruoanlaittoon resepti Neuvostoliiton keittiö sian- ja naudanlihaleikkeitä, pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi, leikkaa vanhentunut leipä viipaleiksi ja kaada päälle vettä tai maitoa. Kun leipä imee nesteen ja muuttuu pehmeäksi, se tulee puristaa pois. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kotlettisipulia, osa paistettiin hienoksi pilkottuna ja osa kierrettiin tuoreena lihamyllyssä. Jos sianliha on vähärasvaista, voit lisätä pienen määrän rasvaa, jolloin kotletit ovat paljon mehukkaampia.

Kierrä valmistetut ainekset lihamyllyssä, mutta älä aseta arinaa liian pieneksi, voit käyttää jopa suurinta, jotta liha on käytännössä hienonnettu. Liian pieni ritilä tekee jauhelihasta nestemäisen ja sen jälkeen et enää tunne lihan makua. Lisää munat valmistettuun jauhelihaan, suola, pippuri ja vaivaa, sinun on vaivattava, melkein vatkaten, ja on parasta laittaa jauheliha jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi vaivaamisen jälkeen.

Muotoile jauhelihasta pieniä lihapullia. Monet kotletit leivitetään korppujauhoissa, mutta kaikki eivät pidä palaneiden murujen mausta, jos liioittelet, voit päihittää kotlettien maun leivityksellä, joten on parempi keittää kotletteja tämän reseptin mukaan ilman leivitystä. Paista lämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin. Tässäkin on pieni vivahde. Monet ovat tottuneet paistamaan kotletteja korkealla lämmöllä ja sitten kiehumaan niin, että keskiosa on täysin kypsä, mutta samalla katoaa kaunis väri ja rapea paistettu kuori. Nämä kotletit kypsennetään parhaiten laittamalla pannu keskilämmölle kannen päällä, jolloin kotletit eivät ole raakoja ja kuori säilyy.

Kotletit ovat yksi yleisimmistä ruoista useimpien ihmisten pöydillä. Ne eivät ole vaikeita valmistaa, herkkiä ja maukkaita. Porsaan jauhelihaleivonnaiset vetoavat vaativimpiinkin herkkusuihin - lapsiin.

Tiesitkö, että ensimmäinen kotletti oli lihapala luussa, ja vasta ajan myötä siitä tuli juuri se jauhelihakakku? On vaikea kuvitella ainakin yhtä emäntää, joka ei miellyttäisi läheisiään herkullisilla lihapullilla! Reseptejä ja ruoanlaittosalaisuuksia on monia, jokainen valmistaa ne omalla tavallaan: toiset käyttävät lihamyllyä, toiset mieluummin paloiteltuja lihapaloja. Valitsen ensimmäisen vaihtoehdon, koska yleensä ei ole paljon aikaa, ja tulos, kuten minulle, on edelleen hyvä.

Nyt kotletteja valmistetaan jokaiseen makuun, monesta eri lihasta: kalkkunasta, kanasta, vasikasta, lammasta, sianlihasta. Tällä kertaa päätin valmistaa kaikkien suosikkikyljöitä kahdesta lihasta - sian- ja vasikanlihasta. Sianliha itsessään on hieman rasvaista, mutta mehukasta ja vasikanliha terveellisempää, joten siitä tulee hyvä sekoitus - terveellistä ruokaa!

Kyljykset sianlihasta - naudan jauheliha

Ainesosat

• Jauhettu sianliha - 350 g.
• Jauhettu vasikanliha - 250 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta
• Maito - 50 g.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 1 kuppi
• Persilja - 1 pieni nippu
• Suola - 1 tl
• Mustapippuri - ripaus

Porsaan- ja naudanlihakyljöiden kypsennysresepti

Ensinnäkin sinun on pestävä liha, kuorittava sipuli ja leikattava ne pieniksi paloiksi.

Sitten kierrämme lihan ja sipulit lihamyllyihin, suosittelen suurta seulaa, jotta kotletit ovat mehukkaampia. Suolaa ja pippuroi valmis jauheliha.

Liota tällä välin leipää maidossa ja vedessä, suhteessa 50/50, 5 minuuttia, jotta leipä kyllästyy maidolla ja astiasta tulee vieläkin parempi.

Sekoita seuraavaksi jauheliha pehmeän leivän kanssa hyvin ja lisää hienonnetut vihreät.

Laitoimme yhden munan ja sekoita tasaiseksi, ilman paakkuja.

Muotoilemme samankokoisia kotletteja.

Kasta kotletit jauhoissa. Laitoimme ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, paista keskilämmöllä kullanruskeiksi 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Sulje seuraavaksi kansi ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Laita valmiit kotletit lautaselle lautasliinoilla 1 minuutiksi, jotta liika rasva poistuu.

Kuumat, mehukkaat ja rapeat kotletit ovat valmiita syötäväksi! Hyvää ruokahalua!

Neuvoja:

1. Paras täyte on juuri kierretty.
2. On parempi käyttää kotitekoista lihaa, koska sinun tarvitsee vain toivoa ostetun jauhelihan laatua.
3. Valitse liha kotletteiksi kohtalaisen rasvainen.
4. Lisää lihaan vähän vettä, maitoa tai voita, siitä tulee vain matalampi ja mehukkaampi.
5. Älä pelkää kokeilla mausteita, maku voi muuttua aivan erikoiseksi. Täydellinen: paprika, korianteri, curry, kurkuma.
6. Voit myös lisätä jauhelihaan vihanneksia: kaalia, sieniä, porkkanoita, perunoita.

21.08.2018

Kuinka paistaa jauhettuja sianlihaleikkeitä. Naudan- ja sianlihasta valmistettujen kotlettien valmistuksen yleiset periaatteet.

Kotletit ovat universaali ruokalaji, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat.

Voit ottaa ne lapsen ruokavalioon 10 kuukauden iästä alkaen, ja höyrykylpyleitä voivat syödä myös terveydellisistä syistä dieetillä olevat.

Ja tietysti jokaisella kotiäidillä on oma erityinen reseptinsä.

Yleiset periaatteet naudan- ja porsaankyljöiden kypsentämiseen

Kotitekoisten kotlettien maku riippuu ensinnäkin lihasta, josta jauheliha valmistetaan. Sen on oltava tuoretta. Jotkut pitävät olkapäästä tai selästä, kun taas toiset pitävät sian kaulasta ja naudan sisäfileestä. Kaikki riippuu siitä, pidätkö vähärasvaisesta vai rasvaisesta lihasta. Kotlettien kohdalla on silti parempi ostaa lihaa pienellä määrällä rasvaa, jotta niistä tulee mehukkaita. Jauhetta sianlihaa ja naudanlihaa kotleteihin pidetään yleismaailmallisena, jossa sianlihaa, kevyempää rasvaa lisätään rasvaiseen naudanlihaan.

Paistettu kana - Paistettu kana

Paistettu kana on lääke, jolla on huono maine Italiassa. Vähän kuin pizzaa, sitä pidetään supermarketissa tai ruokakaupassa nautittavan aterian viime hetkenä. Se lämpenee mikroaaltouuniin ja illallinen on valmis. Kanasalaatti on lautanen, jossa on kanaa ja vihanneksia. Tämä on resepti, joka tunnetaan kaikkialla Italiassa, mutta myös muualla maailmassa, muunnelmia on lukemattomia, esimerkiksi kreikkalaisissa, ranskalaisissa, kiinalaisissa tai vietnamilaisissa keittiöissä.

Yksi tapa nauttia aterian kesälläkin on jäähdyttää se salaatissa, laimentaa ja yhdistää useiden eri ainesosien kanssa. Korma on tyypillinen intialaisen keittiön ruokalaji, joka syödään kakkosruokana tai ruokalajina, joka voi olla kanaa, lammasta tai kasvisaurinkoa.

Voit valmistaa jauhelihan itse kiertämällä ostetut lihapalat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tätä varten. Mutta voit ostaa heti valmiin jauhelihan. Tässä tapauksessa et tiedä, mitä siihen laitettiin, mutta pystyt valmistamaan aiotun ruuan erittäin nopeasti, ilman paljon vaivaa.

Lisää emännän harkinnan mukaan jauhelihaan:

Sipuli. Se voidaan lisätä raakana tai paistettuna kullanruskeaksi. Ja jotkut haluavat käyttää molempia näitä tyyppejä ruoanlaitossa. Sipuli antaa kotleteille mehukkuutta ja parantaa makua. Jos kotitaloudesi jäsenet kuitenkin vastustavat tätä vihannesta kiihkeästi, kotletit onnistuvat ilman sitä;

Florentine-pihvi on toscanalaisen, italialaisen ja kansainvälisen keittiön klassikko. Tässä artikkelissa yritämme paljastaa kaikki tämän ruuan salaisuudet anatomisesta viillosta leivontaan. Caseoula on perinteinen lombardialainen ruokalaji. Jopa silmäluomen, cassuela, caseela, maniokki tai lasta, on nimensä kattilassa, jossa se keitetään.

Jänis on perinteinen kakkosruokalaji, joka on tyypillinen Pohjois-Italian vuoristoalueille, erityisesti Venetossa, Trentinossa, Emiliassa, Piemontessa ja Toscanassa. Crumpled Tongue on ikivanha valmiste, joka on luotu pitämään naudanlihaa mahdollisimman pitkään. Termi kylläinen tulee suolalla käännettyjen aikakausien suositusta nimestä: salnitro.

leipää. Periaatteessa he ottavat valkoisen leivän tai leivän ja liottavat sen vedessä tai maidossa. Uskotaan, että leipämassa on otettava. Kuten käytäntö osoittaa, kuoren läsnäolo ei kuitenkaan heikennä niiden makua millään tavalla, eikä sitä edes tunneta pehmennetyssä muodossa. On suositeltavaa laittaa 1/5 leivästä koko jauhelihaan. Leipää tarvitaan, jotta se imee ja säilyttää mehun kotleteissa. Tästä mehu ei vuoda ulos paistamisen aikana, ja kotletit eivät muutu koviksi ja kuiviksi;

Muhennos on lihapohjainen resepti, jossa leivotaan 3–5 cm:n lihakuutiot. Se on yleinen valmistus kaikkialla maailmassa ja erityisesti aasialaisessa ja afrikkalaisessa keittiössä, jossa monet lihareseptit valmistetaan haudutusmenetelmällä. Perunoiden säilytys on yksi suosituimmista muhennosresepteistä. Tämä johtuu siitä, että perunat sopivat hyvin muhennosten taikinaan.

Moussaka, italiaksi moussaka, on perinteinen Kreikan ja koko Balkanin rannikkoalueen ruokalaji, joka on luultavasti peräisin Välimeren saarilta Kyprokselta tai Kreetalta Turkin siirtomaavallan aikana. "Nervetti" on dialektinen termi, jota käytetään Milanossa naudan varren jänteistä ja rustoista eli jaloista ja naudanlihasta tai koivesta.

Kotlettien keittämisen fanit jakautuvat myös kananmunien lisäämisen jauhelihaan kannattajiin ja vastustajiin. Molemmilla on omat argumenttinsa. Ensimmäiset uskovat, että munia käytettäessä kotletit eivät hajoa, kun taas jälkimmäiset ovat varmoja, että proteiini käpristyy paistamisen aikana, eikä jauheliha vain tartu yhteen, vaan myös erottaa sen;

Usein tämän reseptin vieras on raastetut raa'at perunat. Sen käyttäminen leivän kanssa tai leivän sijasta lisää myös mehukasta ruokaasi;

Nuggetit ovat keitettyjä ja paistettuja kananuggetteja, jotka ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa, koska niitä myyvät McDonald ja monet muut amerikkalaiset pikaruoat. Milanolainen murre on toinen Milanon kaupungista peräisin oleva perinteinen ruokalaji, joka on kuuluisa ja laajalle levinnyt kaikkialla Italiassa sen ystävällisyyden ja helppouden ansiosta. Se voidaan kirjoittaa nimellä Kaikki kiinni, joka on luun irrotettu reikä. Paillard tai paillard on ohut pala grillattua lihaa, yksinkertainen, välttämätön ruokalaji, edelleen kuuluisa kaikkialla maailmassa ja erittäin vaativa.

On olemassa faneja, jotka lisäävät valkosipulia tällaisiin kotleteihin. Ne tulisi kuitenkin kuluttaa välittömästi kuumana, muuten niillä ei ole kovin miellyttävä tuoksu jäähdytettynä;

Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan ja se riippuu sinusta, mitä kotletteja haluat;

Voit myös lisätä täytteeseen hieman vettä, jolloin niistä tulee pehmeämpiä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä;

Paillardin keksi kokki Paillard Belle Epoquen aikakaudella Pariisissa. Täytetyt paprikat ovat tyypillinen italialaisen keittiön ruokalaji, vain harvat alueet, jotka tunnetaan ja kulutetaan muilla Välimeren maissa, joissa paprikaa kasvatetaan. Chicken curry on intialaiselle keittiölle tyypillinen mausteinen liharuoka, jota levitetään kaikkialle Kaakkois-Aasiaan sekä eräille Karibian saarille.

Liha ja kala sopivat erittäin hyvin happamien ainesosien kanssa, ja luultavasti tästä syystä sitruuna yhdistetään hyvin usein näiden ruokien kanssa. Kaikkien kanasta valmistettujen reseptien perusideana on käyttää tätä juomaa pitämään kananliha kosteana, sillä se pyrkii kuivumaan kypsennyksen aikana, jolloin se voi jäädä tulpiksi.

Jotkut kotiäidit lisäävät mannasuurimot kotletteihin jauhelihan liimaamiseksi, mutta useimmissa tapauksissa tämä on ylimääräinen lisäys;

Leivitykseen voit käyttää jauhoja tai korppujauhoja.

Resepti 1. Klassiset sian- ja naudan jauhelihakotletit

Mustapippurit - siilien koristeluun;

Vihreä sipuli - 1 nippu;

Ilmoitetusta määrästä pitäisi saada keskimäärin 6 isoa kotlettia.

Keittomenetelmä:

1. Kierrämme lihaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja sekoita komponentit keskenään.

2. Kaada vaalean leivän tai leivän massa maidolla ja anna seistä 10-15 minuuttia.

3. Keitä 3 munaa kovaksi noin 7-8 minuuttia.

4. Leikkaa keitetyt munat puoliksi. Vaivaamme tai kolme hienolla raastimella keltuaisia, lisää niihin hienonnettu vihreä sipuli, suola ja täytä munanvalkuaiset saadulla seoksella.

5. Lisää kierrettyyn jauhelihaan leivän massa, muna, suola, mannasuurimot. Vatkaa kaikki huolellisesti ja sekoita.

6. Kääri täytetyt munat jauhelihaan ja anna sille siilin muoto.

7. Koristele kotletit pähkinöillä neulojen sijaan, mustapippurilla silmien ja nenän sijaan, ripottele päälle korppujauhoja kauneuden vuoksi.

Resepti 4 Naudan ja porsaan lihaleipä "Holiday"

Tällaisten kotlettien tekniikka muistuttaa kotlettien valmistusta Kiovassa. Tässä emme kuitenkaan käytä broilerin filettä, vaan keitämme kaiken jauhelihasta.

Ainekset:

Sianlihaa ja naudanlihaa yhtä paljon - tämä resepti on 1 kg;

Kova juusto - 100 grammaa;

Sipuli - 2 päätä;

Raaka muna - 2 kpl;

Keksit 4 viipalta valkoista leipää;

Suola, pippuri maun mukaan;

Voi - 100 grammaa;

korppujauhot - 1 pakkaus;

Jauhot leivontaan;

Tilli - 2 rkl.

Valmistuksen ainekset:

1. Valmista täyte: raasta juusto hienolla raastimella, murskaa haarukalla pehmennetty voi ja sekoita kaikki hienonnetun tillin kanssa.

2. Pyöritämme saadusta koostumuksesta pieniä soikeita palloja. Anna niiden jäähtyä, kunnes niitä tarvitaan.

3. Kaada neliöiksi leikatut korppujauhot kylmällä vedellä, kunnes ne pehmenevät. Sitten valutamme loput vedestä.

4. Hiero sipuli karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi paloiksi.

5. Jauhetun lihan kypsennys: Jauha sian- ja naudanliha lihamyllyssä. Yhdistämme lihan, krutonkeja, 1 kananmunan ja mausteet keskenään.

6. Saatu jauheliha jaetaan osiin, joista jokaiseen kääritään pala valmistettua voita juustolla ja yrteillä.

7. Pyöritämme lomakotletteja useassa vaiheessa: jauhoissa, vatkatussa munassa, korppujauhoissa.

8. Paista kotletteja keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Resepti 5 Kotletteja sian- ja naudanlihajauheesta "Hercules"

Niiden ominaisuus on kaurapuuron lisääminen munien sijasta.

Ainekset:

Jauheliha - 1 kg;

Maito - 200-300 ml;

Kaurapuuro - 100-140 grammaa;

Sipuli - 2 kpl;

Suola, pippuri - maun mukaan;

korppujauhot tai jauhot - 100 grammaa;

Vihreät - joukko.

Keittomenetelmä:

1. Kaada huoneenlämpöinen maito jauhelihan joukkoon.

2. Lisää kuorittu ja raastettu sipuli.

3. Kaada joukkoon kaurapuuro, suola, pippuri ja yrtit. Kaurahiutaleet voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauhoiksi.

4. Sekoita kaikki hyvin, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

5. Muotoilemme jauhelihasta pieniä lihapullia, pyörittelemme niitä korppujauhoissa ja paistamme kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä kypsiksi.

6. Kun kotleteihin on ilmestynyt kultainen kuori, lisää pannulle 100 ml vettä ja keitä, kunnes neste haihtuu.

Resepti 6 Jauhettu sian- ja naudanlihafilee riisin kera

Nämä lihapullat ovat erittäin täyttäviä.

Ainekset:

Jauheliha - 1 kg;

Pyöreä riisi - 200 grammaa;

Munat - 2 kpl;

Sipulit - 2 päätä;

Valkosipuli - 1-2 kynttä (valinnainen)

Suola, pippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele riisi juoksevan kylmän veden alla. Merkitse se kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä 1 kuppi riisiä 2 kupilliseen vettä.

2. Lisää lihamyllyssä kierretty sipuli ja valkosipuli jauhelihaan.

3. Lisäämme jauhelihaan myös keitettyä riisiä, suolaa ja pippuria. Sekoitamme kaikki huolellisesti ja muotoilemme kotletteja.

4. Kuumenna pannu kuumaksi. Kaada kasviöljyä.

5. Laitamme kotletit ja paista niitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Käännä sitten kotletit toiselle puolelle, peitä pannu kannella ja paista vielä 5 minuuttia.

Resepti 7 Pikajauhetut sian- ja naudanlihaleivonnaiset

Nämä kotletit auttavat, kun haluat valmistaa nopean illallisen.

Ainekset:

Jauhettu sianliha ja naudanliha yhtä suurena prosenttiosuutena - 600 grammaa;

Raakoja munia - 4 kpl., Mutta voit ottaa vähemmän;

Vihreä sipuli - 1 nippu;

Majoneesi (antaa tuotteelle maun ja mehukkuuden) - 50 grammaa;

Mausteet - maun mukaan;

Jauhot - 2-3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

2. Kuori ja raasta raa'at perunat.

3. Lisää valmistettuun jauhelihaan: sipuli, perunat, muna, suola ja pippuri.

4. Sekoita ilmoitetut komponentit.

5. Lisää majoneesi ja jauhot ja sekoita uudelleen.

6. Paista kasviöljyssä 4-5 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.

Vinkkejä ja niksejä sian- ja naudan jauhelihan kypsennykseen

1. Jotta jauheliha ei hajoa paistaessa, sekoita se hyvin ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

2. Jauhetta on parempi sekoittaa käsin, jolloin tunnet sen koostumuksen ja paakkujen puuttumisen.

3. Jotta jauheliha ei tartu käsiisi, kostuta kädet vedellä kotletteja muodostaessasi.

4. Ennen paistamista pannu on lämmitettävä hyvin. Älä liioittele öljyä. Sen pitäisi olla juuri niin paljon kuin on tarpeen, jotta se peittää pannulla. Paista niitä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä ja sulje sitten kansi valmiiksi.

5. Hauduta paistamisen lopussa kattilassa hieman kotletteja, jotta niistä tulee mehukkaampia ja pehmeämpiä. Aika on noin 10-15 minuuttia.

Opi tuntemaan ruoka ja itse ruoanlaittoprosessi. Pääset makuun ja onnistut!

Kotletit ovat Venäjän suosituin toinen ruokalaji. Ei luultavasti ole liioittelua sanoa, että miljoonat maanmieheni paistavat ja leipovat säännöllisesti kotletteja jokaiseen makuun erilaisista jauhelihatyypeistä. Yleisimpien kotitekoisten kotlettien resepti, jonka esittelen täällä, ei tietenkään ole kokeneille kotiäidille, heillä on omat reseptinsä ja omat salaisuutensa. Mutta muistan hyvin, että monta vuotta sitten minulla ei ollut aavistustakaan, miten näitä kotletteja pitäisi lähestyä, ja on parempi olla muistamatta ensimmäisiä paistamiani kotletteja. Joten niille, jotka eivät vieläkään osaa paistaa kotletteja "jäljellä silmät kiinni", resepti reheville ja mehukkaille kotitekoisille sian- ja naudan jauhelihaleikkauksille.

Sävellys:

• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 grammaa
• Sipuli - 1 kpl keskikokoinen
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Leipämuru - noin 50 grammaa
• Maito - 50 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Karkea suola - epätäydellinen teelusikka
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tuoreet tai kuivatut yrtit
• korppujauhot - 3-4 ruokalusikallista
• Maustamaton kasviöljy paistamiseen - 2 rkl

Huomaa: tietysti on parempi keittää jauheliha itse korkealaatuisesta lihasta ja korppujauhot - valkoisesta leivästä, kuivataan ja rullataan tehosekoittimessa.

Kuinka keittää mehukkaita reheviä ja tuoksuvia kotitekoisia jauhelihapiikkejä pannulla

Sianliha ja jauheliha on valmis - sianliha ja naudanliha puoliksi. Kuori ja pese sipuli ja valkosipuli. En voi kuvitella liharuokia ilman tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Talvella laitoin jauhelihaan kuivattua tilliä, persiljaa ja basilikaa, mutta nyt on kevät, tuoreita yrttejä runsaasti. Pese ja kuivaa pieni nippu korianteria (voidaan korvata persiljalla), tilliä ja muutama vihreä sipuli.

Hienonna vihreät hienoksi, hienonna tai hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa, lisää jauhelihaan. Leikkaa eilisen valkoisen leivän palasta kuoret pois ja liota muru maidossa. Leipää lisätään kotletteihin pehmeyden ja loiston vuoksi, se voidaan korvata kaurapuurolla tai raastetulla perunalla.

Lisää pehmennetty leipä ja muna jauhelihaan, suola ja pippuri.

Sekoita jauheliha. Jotta kotletit olisivat mehukkaita, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, sekoita uudelleen ja vatkaa jauheliha, kyllästämällä kotlettimassa ilmalla. Jauhettaksesi jauhelihan pois, sinun on kaavittava osa jauhelihasta kädellä ja heitetty se voimalla takaisin kotleimassaan. Sekoita jauhelihaa täysin homogeeniseksi ja tee noin 20 tällaista heittoa. Peitä ja jäähdytä puoli tuntia.

Kotitekoisten kotlettien jauheliha on valmis, jaa se kolobokseihin kotlettien lukumäärän mukaan, ilmoitetusta tuotemäärästä saat 10 keskikokoista kotlettia.

Pyöritä jokainen sämpylä korppujauhoissa, litistä, muotoile soikea tai pyöreä muoto.

Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa, laita kotletit.

Paista jauhelihakylpyjä mausteilla ja yrteillä molemmin puolin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen alla 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Pannussa sian- ja naudanlihaleikkeistä tulee uskomattoman maukkaita, jos keität jauhelihan itse, etkä osta sitä valmiina. Ensimmäisessä tapauksessa voit olla varma, että kaikki ainesosat ovat tuoreita ja korkealaatuisia. Voit myös säätää jauhelihan rasvapitoisuutta - ihanteellinen käytettäessä rasvaista sianlihaa ja vähärasvaista naudanlihaa. Jos et löytänyt rasvaista lihaa, voit lisätä palan laardia.

Ainesosat

• 350 g sianlihaa
• 350 g naudanlihaa
• 2 sipulia
• 2 munaa
• 3 palaa leipää
• 1,5 tl suola
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 4 rkl. l. korppujauhoja
• paistoöljyä

Ruoanlaitto

1. Jauhelihan valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Pese sianliha ja naudanliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jotta liha olisi paremmin vääntynyt, se voidaan hieman pakastaa. Poista kuoret sipuleista ja leikkaa ne 2-4 osaan.

2. Kierrä liha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi, lopuksi voit kiertää krutonin irrottaaksesi jäljellä olevan lihan lihamyllystä.

3. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja kananmunat.

4. Liota pitkän tai vain tuoreen leivän keksejä veteen, purista se sitten pois ja lähetä se kulhoon jauhelihaan, sekoita kaikki käsin. Jos täyte on liian tiivistä ja kuivaa, voit lisätä siihen pienen määrän jäävettä.

5. Kaada korppujauhot lautaselle. Jotta kotleteista tulee herkullisia, on parempi valmistaa korppujauhoja kotona, varsinkin kun se on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Muotoile märin käsin pieni pihvi ja levitä korppujauhoilla joka puolelta.