Jos et ole yrittänyt valmistaa kotitekoisia tattarileikkeitä, on aika oppia. Ensinnäkin se on nopeaa ja herkullista. Toiseksi se on erittäin taloudellinen, varsinkin jos tattaripuuroa jää eilisestä lounaasta tai illallisesta. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen muutama ainesosa ja saat täysin uuden annoksen.

Makutiedot Toinen: viljat

Ainesosat

• tattari - 1 lasi;
• kuivaliemikuutio - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• öljy - paistamiseen;
• keksejä - leivitykseen;
• mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää tattarikotletteja kotona

Lajittele, huuhtele ja keitä tattari niin, että siitä tulee murenevaa. Älä lisää ruoanlaitossa paljon suolaa, koska tulevaisuudessa tattari yhdistyy liemikuutioon ja se on yleensä suolaista.

Anna valmiin tattari jäähtyä hieman ja siirrä se tehosekoittimen kulhoon. Murskaa siihen liemikuutio.

Vatkaa kananmunat blenderiin.

Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Siirrä ne kulhoon muiden valmisruokien kanssa. Lisää mausteet (kuivattu basilika, tilli, persilja; Provence- tai italialaiset yrtit; jauhettu musta, valkoinen tai vaaleanpunainen paprika).

Jauha nyt kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Sinun pitäisi saada jauhelihaa muistuttava massa. Voit aluksi laittaa kaikki tuotteet kulhoon ja pilkkoa ne sitten monitoimikoneessa tai lihamyllyssä (on suositeltavaa kuljettaa massa lihamyllyn läpi kahdesti, jotta kotletit ovat mureampia).

Muotoile kosteilla käsillä pyöreitä tai soikeita kotletteja saadusta jauhetusta tattarista.

Laita korppujauhot tasaiselle lautaselle ja peitä jokainen pihvi joka puolelta.

Paista fileet pannulla hyvin kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Ne eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, koska käytettiin keitettyä tattaria ja muita raakatuotteita, kuten lihaa, ei sisälly tähän astiaan.

Herkulliset tattaripuuron kotletit ovat valmiita, tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten (kurkkuviipaleet, tomaatit, paprikat) kera.

teaser-verkko

Tattaripuuron kotletteja jauhelihalla

Tätä vaihtoehtoa voidaan turvallisesti kutsua "kaksi yhdessä", koska se yhdistää välittömästi sekä liharuoan että lisukkeen. Ota ehdottomasti mitä tahansa jauhelihaa perheesi mieltymysten perusteella - kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa, sekoitettuna. Jos ruuansulatuskanavan ongelmien vuoksi tarvitset dieettileikkejä, älä paista niitä pannulla, vaan paista ne uunissa.

Ainesosat

• keksejä - leivitykseen;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• munat - 1-2 kpl;
• tattari - 200 g;
• jauheliha - 750-800 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• öljy - paistamiseen;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Keitä tattari hieman suolalla, jäähdytä, siirrä leveään kulhoon ja lisää jauheliha.
2. Lähetä kananmunia sinne. Jos ne ovat pieniä, tarvitset kaksi munaa, jos ne ovat suuria, yksi riittää.
3. Kuori valkosipuli ja sipuli, pese ja hienonna, voit tehdä sen tehosekoittimessa tai leikata pieniksi kuutioiksi. Siirto muihin tuotteisiin. Lisää samassa vaiheessa suolaa ja aromaattisia mausteita, joita yleensä käytät liharuokissa.
4. Sekoita tuotteet nyt perusteellisesti keskenään, kunnes saadaan homogeeninen leikkelemassa.
5. Kaada jauhot erilliseen kulhoon. Tee jauhelihasta kotletteja, kuten olet yleensä tottunut tekemään. Pyöritä jokainen jauhoissa joka puolelta.
6. Kaada ja kuumenna öljy paistinpannulle, siirrä kotletit ja paista toiselta puolelta herkullisen punertavan sävyiseksi. Käännä sitten toiselle puolelle ja peitä kannella. Paista kypsäksi ja siirrä kattilaan. Kannen alla kotletit paistuvat niin hyvin, mutta jos haluat niistä vielä mehukkaampia, kaada pannulle hieman vettä ja hauduta miedolla lämmöllä.
7. Tattarileikkaukset jauhelihalla sopivat hyvin kevyen kasvissalaatin kanssa, ja niitä on vielä parempi tarjoilla tomaatti-, sieni- tai smetanakastikkeen kanssa.

Keitetyt tattarileivät raejuustolla ja porkkanakastikkeella

Raejuuston lisääminen tattarikotletteihin antaa niille erityistä arkuus ja mehukkuus. Raejuusto voidaan korvata raastetulla kovalla, makkarasavu- tai sulatejuustolla. Ja älä unohda kotiapulaisia, kypsennä kotletteja hitaassa liedessä tai kaksoiskattilassa, se osoittautuu vielä hyödyllisemmäksi.

Ainekset kotleteihin

• tattaripuuro - 1 kuppi;
• raejuusto - 150-200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• voita - 60-70 g;
• öljy - paistamiseen;
• jauhot - leivitykseen;
• mausteet - maun mukaan.

Kastikkeen ainekset

• iso sipuli - 1 kpl;
• porkkana (keskikokoinen) - 2 kpl;
• öljy - paistamiseen;
• tomaattimehu tai -tahna - 3-4 rkl. l.;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan;
• tuoreet yrtit - 1 keskikokoinen nippu.

Ruoanlaitto

1. Keitä tattari kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi.
2. Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli.
3. Siirrä leveässä kulhossa keitetty tattari, paistettu sipuli, raejuusto. Vatkaa munat, lisää pehmeä voita ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saat tasaisen massan.
4. Saaduista jauhetuista tattaripuikoista.
5. Paista ne pannulla hyvin kuumennetussa kasviöljyssä molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
6. Kastikkeen valmistamiseksi leikkaa kuoritut ja pestyt sipulit porkkanoilla suikaleiksi. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, siirrä sitten porkkanat, lisää 2-3 minuutin kuluttua tomaattimehu tai -tahna, kaada jauhot. Sekoita kaikki hyvin ja paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Kaada päälle vettä, sen mukaan kuinka paksua haluat kastikkeen, lisää suolaa ja pippuria. Anna kiehua vielä 5 minuuttia, lisää lopuksi hienonnetut tuoreet yrtit.
7. Laita lautasille mureat tattarileivonnaiset raejuustolla, kaada runsaasti kastiketta ja tarjoile. Voit lisätä ne keitettyjen perunoiden kanssa lisukkeena.

Tattarikyljyksiä sienillä ja kastikkeella

Tämän reseptin mukaiset tattarikotletit sienillä ovat täysin laihoja, niissä ei käytetä edes munaa. Joten jos kunnioitat ortodoksisia perinteitä ja noudatat kirkon paastoa, tämä ruokalaji sopii sinulle varmasti. Ota kaikki sienet - pakastettuja tai tuoreita herkkusieniä (osterisieniä), kuivattuja metsäsieniä.

Ainesosat

• tattari - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sienet - 200 g;
• mannasuurimot - 1 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan;
• öljy - paistamiseen;
• jauhetut keksejä - leivitykseen.

Ruoanlaitto

1. Keitä murot hieman suolatussa vedessä, jäähdytä ja jauha tehosekoittimessa. Juuri tämä keittiöväline antaa tattarille halutun tahnamaisen koostumuksen, kun se voidaan muotoilla.
2. Valmistetut (kuoritut ja pestyt) sipulit, porkkanat ja sienet leikattu mielivaltaisesti, mutta ei kovin suuriksi.
3. Paista sipuli kasviöljyssä pannulla kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat tänne, sekoita, paista pari minuuttia. Siirrä sienet vihannesten joukkoon, sekoita ja anna kaikkien kypsyä yhdessä. Jäähdytä nyt tätä massaa hieman ja jauha myös tehosekoittimessa.
4. Yhdistä tattari- ja sieniaihiot, lisää tärkkelys ja mannasuurimot viskositeetin lisäämiseksi, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Muotoile kosteilla käsillä pihvejä, kasta ne reilusti korppujauhoissa.
6. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin ruskeiksi.
7. Halutessasi voit tehdä kotletteja vain vihanneksista ja tattarista ja herkullista kastiketta sienistä. Hänelle paistetaan myös sipulia, porkkanaa, tomaatteja ja sieniä, ja sitten lisätään kermaa ja mausteita. Heti kun kerma kiehuu, lisää valkojauhoja halutusta kastikkeen tiheydestä riippuen ja keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen.
8. Asettele kotletit lautaselle ja kaada päälle sienikastike. Näyttää hämmästyttävältä - kodinomaista kodikasta, maukasta ja herkullista!!!

Mitä tulee kotleteihin, kukaan ei epäile, että ne voidaan keittää vain lihasta. No, tarjoamme sinulle loistavan vaihtoehdon paastoamiseen - herkullisia kasvisleikkeitä ilman lihaa.Ne eivät ole millään tavalla lihallisia - maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan. Pääainesosa on piilotettu venäläiseen kansansananlaskuun: "Tattaripuuro ylistää itseään." Joten tarjoamme huomionne valikoiman kotlettien reseptejä mottona "Ylistys tattarille!" Tämä upea ruokalaji voi voittaa minkä tahansa gourmetin.

● Ihmisten, jotka haluavat noudattaa ruokavaliota, tulee olla tietoisia siitä, että tattari on vähäkalorinen dieettituote. Ei ole suositeltavaa altistaa sitä liian pitkälle lämpökäsittelylle ja odottaa, kunnes se lopulta hajoaa. Tattarijyvien tulee olla valmiita ja samalla säilyttää muotonsa. Tattari ei ole välttämätöntä keittääkseen tattaria. Se voidaan täyttää puhtaalla vedellä ja jättää tähän muotoon yön yli. Seuraavana aamuna turvonneen tattarin tilavuus kasvaa 3 kertaa ja riittää, että se kiehuu ja jäähdytetään.
● Tattarikotleteissa tattari on parempi ottaa pienempänä eikä höyrytettynä.
● Jotta tattaripuuro saisi epätavallisen maun ja aromin, tattari tulee ennen kypsennystä paistaa kevyesti pannulla ilman öljyä.
● Jauhettuun lihaan voidaan lisätä suolan sijaan liemikuutiot.
● Voit lisätä jauhelihaan myös keskikokoisella raastimella raastettuja raakoja perunoita. Jauhettu tattari tulee tahmeammaksi eivätkä pihvit hajoa.
● Ennen tarjoilua kotleteihin voi ripotella seesaminsiemeniä.
● Voit aina käyttää mielikuvitustasi ja muuttaa ruoan ainesosien suositeltua koostumusta mieleiseksesi. Suosikkimausteet ja -mausteet lisäävät mestariteoksesi hienon ja ainutlaatuisen aromin.
● Lihattomat tattarikotletit ja tattari sopivat erityisen hyvin sienikastikkeen kanssa.
● Vertaileva mitta- ja painotaulukko auttaa sinua laskemaan tämän tai toisen tuotteen painon.

Anna ruoanlaitosta tulla lempiharrasteesi ja ihana harrastus!

Resepti 1. Kasvissyöjä tattarikyljyksiä sienillä

Tämä resepti on todellinen löytö kasvissyöjille ja paastoaville. Nämä tattarileivät ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä.

Ainekset:

✵ tattari - 1 kuppi;
✵ herkkusienet (tuoreet) - 800 g;
✵ sipuli - 2 kpl;
✵ suolaa - maun mukaan;
✵ mausteita - maun mukaan;
✵ tuoreita yrttejä (persiljaa, tilliä) - maun mukaan;
✵ korppujauhoja - käärimiseen;

Ruoanlaitto

1. Keitä tattari suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi.
2. Ota kattila pois liedeltä, kääri lämpimään liinaan ja anna kiehua 10 minuuttia, sitten suolaa ja sekoita.
3. Huuhtele sienet kylmän juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kuori ja hienonna sipuli.
5. Huuhtele tuoreet yrtit ja leikkaa hienoksi.
6. Laita syvä paistinpannu kasviöljyllä tuleen. Paista ensin sipulia 3-4 minuuttia, lisää sitten sienet ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää suola, mausteet, sekoita.
7. Ota paistinpannu pois lämmöltä ja anna vetäytyä muutama minuutti. Kun paistetut sienet sipulien kanssa ovat jäähtyneet, siirrä ne tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Lisää vihreät ja jauha uudelleen.
8. Sekoita haudutettu tattaripuuro sienimassaan ja tee jauhelihasta.
9. Muotoile jauhelihasta kotletteja. Kostuta kädet vedellä, jotta täyte ei tartu käsiisi.
10. Pyöritä kukin kyljys joka puolelta korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
11. Siirrä paistetut kotletit syvälle paistinpannulle, lisää hieman juomavettä ja keitä 15 minuuttia.
12. Kun kotletit ovat hieman jäähtyneet, siirrä ne leveälle lautaselle ja tarjoa suosikkikastikkeen kera haudutettuja vihanneksia tai kasvissalaattia.

Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Resepti 2. Tattari-sienikyljyksiä sipulilla

Ainekset:

✵ tattari - 1 kuppi;
✵ vesi - 2 lasia;
✵ tuoreita sieniä - 800 g;
✵ sipuli - 2 kpl;
✵ kananmuna - 1 kpl;
✵ vehnäjauhot - leivitykseen;
✵ suolaa - maun mukaan;
✵ mausteita - maun mukaan;
✵ kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele tattari, laita kiehuvaan suolaveteen ja vähennä lämpö minimiin. Peitä kattila kannella ja keitä 20 minuuttia. Muussaa keitetty tattari työntimellä tai laita lihamyllyn läpi.
2. Keitä sienet, paista kevyesti sipulien kanssa kasviöljyssä ja laita sitten lihamyllyn läpi.
3. Yhdistä tattarisose sipuli-sieni-seokseen, lisää muna, suola, mausteet maun mukaan ja sekoita hyvin.
4. Muotoile jauhelihasta kotletteja, pyöritä jauhoissa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
5. Voit tarjoilla tattari-sienikyljyksiä tomaattikastikkeen ja kasvissalaatin kera.

Syö oikein, maukasta ja monipuolista!

Resepti 3. Vähärasvaiset tattari-perunakotletit

Tämä mielenkiintoinen versio laihoista tattarista perunoiden kera on ihana vaihtoehto lihalle! Tämän herkullisen ruoan valmistamiseen tarvitaan vain muutama ainesosa. Tässä tapauksessa maustesarja on klassinen: suolaa ja pippuria, mutta lisää tuoretta tilliä, jotta kotletit tuoksuvat entistä enemmän. Paistetut kotletit voidaan valmistaa sekä paistinpannussa kannen alla että uunissa.

Ainekset:

✵ tattari - 1 kuppi;
✵ vesi (puhdistettu tai lähde) - 2 kuppia;
✵ perunat - 3-4 kpl;
✵ tilliä (tuoreita yrttejä) - maun mukaan;

✵ suolaa - maun mukaan;
✵ kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele tattari, kaada 2 kupillista puhdasta vettä, kiehauta, suolaa maun mukaan, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi.
2. Kuori perunat, huuhtele, kuivaa lautasliinalla ja raasta keskikokoisella raastimella. Purista ylimääräinen mehu pois käsin.


3. Laita puristetut perunat jäähtyneeseen tattaripuuron joukkoon, suola, pippuri, lisää hienonnettu tilli ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Muotoile märin käsin pieniä pihvejä, laita hyvin kuumennettuun pannulle kasviöljyssä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.


5. Peitä sitten kannella ja kuumenna täyteen valmiiksi keskilämmöllä.
6. Kuumia tattarikylpyjä voi tarjoilla kasvisten tai sienikastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia elämyksiä!

Resepti 4. Vähärasvaiset tattarleikkaukset ( perunoiden, porkkanoiden, sipulien ja valkosipulin kanssa)

Maun mukaan tattarileivonnaiset ovat hyvin samanlaisia ​​kuin lihaleipä. Nämä kotletit sisältävät kuitenkin vain vihanneksia ja tattaria. Siksi ne sopivat täydellisesti kevyelle pöydälle. Monet kotiäidit valmistavat tällaisia ​​kotletteja jääkaapissa jo seisovan tattaripuuron jäänteistä. Käsi ei nouse heittämään hyvää tuotetta pois, joten sen käyttöön on etsittävä vaihtoehtoja. Tattarikotletit ovat mehukkaita, pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Ainekset:

✵ tattari (keitetty) - 1 kuppi;
✵ vesi - 70 ml (3 ruokalusikallista);
✵ perunat - 2 kpl;
✵ porkkanat - 1 kpl;
✵ sipuli - 1 kpl;
✵ valkosipuli - 2 neilikkaa;
✵ tilliä tai persiljaa (tuoreet yrtit) - 1 nippu;
✵ mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan;
✵ suolaa - maun mukaan;
✵ kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto

1. Valmista lasillinen keitettyä tattaria. Jos tattari on raakaa, sinun on kypsennettävä se tavalliseen tapaan, kunnes se on keitetty suolavedessä (1 kupillista tattaria - 2 kupillista vettä).
2. Huuhtele perunat, kuori ja keitä kypsiksi 20 minuuttia.
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
5. Kuullota sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä pehmeiksi, 3-4 minuuttia.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kun en halua lihaa, mutta haluan jotain kevyempää, mutta samalla maukasta, keitän aina tattarikotletteja. Tällaista ruokaa voidaan pitää vähäkalorisena, jos paistat kotletteja vähimmäismäärällä öljyä. Kaikki ainesosat imeytyvät täydellisesti ja tuovat mahdollisimman paljon hyötyä keholle. Tattarikotletit voivat tuntua vain kevyiltä, ​​mutta ne tyydyttävät nälän täydellisesti ja treenin jälkeen täydentelen aina energiaani sellaisilla kotletteilla. Kun rasvaiset ruoat haalistuvat taustalle, viljat tulevat apuun. Kaikista maista ei löydy ja osta tattaria, mutta meillä on mahdollisuus syödä tattaria ainakin joka päivä. Tästä ei voi kuin iloita. Äskettäin mieheni alkoi seurata painoaan ja välillä valitsee sen sijaan tattarin ja syö niitä minun kanssani. Terveelliset ja maukkaat tattarikotletit ovat helpoin valmistaa, ja tänään näet niiden valmistusprosessin askel askeleelta tässä valokuvalla varustetussa reseptissä. Lisään jauhelihaan hieman juustoraastetta. Tätä kohokohtaa ehdotti minulle tyttöystäväni, joka treenaa kanssani kuntosalilla. Ja todellakin, juusto antaa kotleteille lisämakua ja ruoasta tulee yksinkertaisesti hämmästyttävä. Kokeile sinäkin!

Vaaditut tuotteet:
- 150 grammaa tattaria,
- 1 keskikokoinen sipuli,
- 1 kananmuna,
- 50 grammaa kovaa juustoa,
- suolaa, pippuria halutessasi
- korppujauhoja,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Keitän tattari. Teen yleensä näin: pesen tattari, keitän vettä, suolaa ja kaadan viljat kiehuvaan veteen. Käytän vettä 2 kertaa enemmän kuin muroja. Keitän tattari miedolla lämmöllä kypsäksi, kunnes se on pehmeää. Se kestää noin 20 minuuttia. Yritän aina. On tärkeää, että tattarirouheet imevät itseensä kaiken nesteen, jotta puuro on mahdollisimman kuivaa, jotta kotletit eivät ole vetisiä.




Luen lamppua. Huuhtelen vedellä ja leikkaa sitten satunnaisesti tai keskikokoisiksi neliöiksi.




Kuullota sipulia öljyssä kunnes se muuttuu ruskeaksi. Tällaiset sipulit antavat kotleteille upean aromin.




Sekoitan keitetyn tattari ja paistetut sipulit.






Laitoin tattaripohjan blenderin kulhoon. Aloitan jauhamisen saadakseni jauhelihan vaikutelman. Jauhettuna tattari on helppo muovata.




Lisään broilerin proteiinia jauhetun tattariin, tässä tapauksessa emme käytä keltuaista. Proteiini pitää kotletit täydellisesti yhdessä, eivätkä ne hajoa. Ripottelen myös hieman suolaa, en unohda mustapippuria.




Hiero kovaa juustoa hienolla raastimella heti jauhelihaan.




Muotoilen käsilläni pyöreitä kotletteja, sitten ripottelen niihin korppujauhoja - korppujauhoja.






Laitan kotletit öljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja aloitan paistamisen.




Kaikilta puolilta paistettujen tattarikotlettien tulisi muuttua punertaviksi.




Tarjoan valmiita tattarileikkejä pöytään valolla

Kuinka valmistaa herkullisia lihapullia

Artikkelista opit valmistamaan kevyen ja erittäin maukkaan ruoan - vähärasvaisen tattarin. Opi tämän ruuan eduista ja tarjoilusta pöytään

45 min

190 kcal

5/5 (1)

Päivittäisen valikon monipuolistamiseksi ei tarvitse käyttää paljon vaivaa ja aikaa herkullisten ruokien valmistamiseen. Yksinkertaisimmista ja tutuimmista tuotteista voit keksiä erittäin maukkaan ruoan. Esimerkiksi monet kotiäidit eivät edes ymmärrä sitä tavallinen tattari voit tehdä herkullisia, kevyitä, vähärasvaisia ​​lihapullia.

Tattarikotlettien edut

• Tämä ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Tattari sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja. Viljat ovat erityisen runsaasti ryhmän vitamiineja B, C, magnesium ja rauta. Asiantuntijat sisällyttävät sen useiden sairauksien ruokavalioon. Niille, jotka haluavat laihtua, on jopa erityisiä tattariruokavalioita.
• Tattarikotletit valmistetaan erityisen reseptin mukaan, johon ei liity munien ja maitotuotteiden käyttöä. Tämä ruokalaji sopii laihalle pöydälle tai kasvissyöjille.
• Tämä ruokalaji on erittäin kuin lapset. Ei ole aina mahdollista saada lasta syömään yksinkertaista puuroa, ja melkein kaikki rakastavat lihapullia.
• Monipuolisuus. Se voidaan valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Voit ottaa sen mukaan töihin. Se on hyödyllinen myös juhlapöydällä, koska jokainen kotiäiti ei tunne niin mielenkiintoista reseptiä.
• Lopulta he valmistautuvat. nopeaa ja helppoa. Jos opit tämän reseptin, se tulee heti suosikki- ja jokapäiväisten ruokien luetteloosi.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Vähärasvaisten tattareiden reseptistä on olemassa erilaisia ​​versioita. Tutustumme suosituimpiin, herkullisiin ja yksinkertaisimpiin resepteihin.

Klassiset lihapullat

Tämä on paras vaihtoehto sopii ruokavalioon, kasvisruokalista tai varten paasto. Tämä ruokalaji sopii kevyeksi aamiaiseksi ja lihan lisukkeena.

Ainesosat

Kuinka valmistaa ruokaa:

Monet kotiäidit eivät pidä viljan keittoprosessista. Joillekin se tarttuu yhteen, toisille se tarttuu tai kiehuu. Jotta ruoanlaitto olisi helppoa, osta pussitettu puuro kaupasta. Sitä kypsennetään enintään 15 minuuttia ja lopussa saat hyvän, valmiin, murenevan puuron.

Runsaat tattarileivät sienillä

Astia sopii hyvin illalliseksi tai lounaaksi. Se on maukasta ja erittäin tyydyttävää sienten lisäämisen ansiosta. Se voidaan tarjoilla pöytään kevyen kasvissalaatin kanssa.

Ainesosat: lasillinen tattaria, lasillinen vettä, kaksi perunaa, 200-250 grammaa sieniä, sipulia, suolaa ja mausteita, valkosipulia, kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä tattari, jäähdytä ja vaivaa se murskaamalla (kuten perunamuusia).
2. Raasta perunat, sipulit, valkosipuli ja hienonna sienet hienoksi.
3. Kaikki ainekset sekoitetaan, suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan.
4. Muotoile valmiista massasta kotletteja, paista kummaltakin puolelta 5 minuuttia.

• Kotlettien muodostuksen aikana massa voi tarttua käsiin. Tämän välttämiseksi sinun on vain kasteltava kätesi kylmällä juoksevalla vedellä.
• On parasta, jos kotlettien keittämiseen tarkoitettu puuro jäähtyy. Yritä tehdä se etukäteen tai anna sen jäähtyä hieman. Voit levittää puuron suurelle alustalle nopeuttaaksesi tätä prosessia.
• On pidettävä mielessä, että kotletit paistetaan erittäin nopeasti, joten kaikki tattariin lisättävät lisäaineet on esikeitetty tai hienonnettava hienoksi. Tätä sääntöä on noudatettava kaikissa resepteissä. Sipulia voidaan paistaa pannulla kypsiksi, keitä sienet, raasta porkkanat erittäin hienoksi.

Miten ja millä palvella

Kokenut emäntä sanoo rohkeasti, että herkullisia paistettuja kotletteja voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta. Ei vain lihasta, kalasta tai siipikarjasta, vaan myös muista eläimenosista, vihanneksista ja tavallisista viljoista. Viljakotleteissa käytetään useimmiten riisiä, ohraa tai tattaria.

Ei turhaan sanota, että tattari on "sankarien ruoka". Se on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Se sisältää lähes koko B-vitamiiniryhmän sekä rasvaliukoisia antioksidantteja E ja A. Sen mineraalikoostumus ansaitsee erityistä huomiota. Tämä luettelo sisältää kaikki mikro- ja makroelementit, joita tarvitaan täyteen elämään.

Jopa paistetut tattarileivät sopivat varsin kevyeen ruokavalioon, koska. niissä on vähän rasvaa. Kotletteja ei vain paistetaan, vaan myös paistetaan, höyrytetään. Jälkimmäisessä tapauksessa jauhettuihin viljoihin lisätään tärkkelyspitoisia ruokia (raakoja tai keitettyjä perunoita, keitettyä riisi tai ohraa) sekä kananmunia, jotka "kiinnittävät" tuotteen ja estävät sitä hajoamasta lämpökäsittelyn aikana. Astiaan voi lisätä tatterin, perunoiden ja murojen, vaalean leivän, lihan, sienten, sipulien ja valkosipulin lisäksi tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Jauhetun lihan valmistamiseksi on tärkeää kypsentää vilja oikein. Sen tulee olla murenevaa ja ilman ylimääräistä kosteutta. Tattari voidaan kaataa vedellä tai maidolla etukäteen (tuntia ennen haluttua aikaa). Tässä tapauksessa se kypsyy vain muutamassa minuutissa.

Tattari kotletteja sipulilla

Tunnetuin resepti tattarikotletteille, joissa on vähimmäismäärä tuotteita.

Luettelo ainesosista:

• Tattari - 2 rkl.
• kananmuna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Suola.
• Mausteet maun mukaan.
• korppujauhot - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli voissa kullanruskeaksi.
2. Liota, huuhtele ja lajittele viljat. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Jäähdytä tattaripuuro huoneenlämpöiseksi ja soseuta tehosekoittimella ruskistetun sipulin kanssa.
4. Vatkaa munat soseeksi, lisää mausteet. Vaivaa homogeeninen jauheliha.
5. Muotoile siitä mielivaltaisen muotoisia kotletteja, leivitetään valkoisissa korppujauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä.
6. Tarjoile kasvisten lisukkeen kanssa.

Tattari kotletteja juustolla

Kyljykset perunoista ja tattarista, sisällä suolaisen juuston paloja (brynza, suluguni).

Luettelo ainesosista:

• Tattari - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Brynza- tai Suluguni-juusto - 150 g.
• Voi - 80 g.
• Tuore persilja - 30 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola.
• Valitsemasi mausteet.
• Muruja - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä mureneva tattaripuuro. Murskaa se soseeksi, lisää pieni pala voita.
2. Raasta raa'at perunat raastimen pienimmällä profiililla. Purista neste pois ja valuta. Sekoita loput massasta perunamuusiin, lyö yksi tai kaksi munaa samaan paikkaan ja murskaa muutama valkosipulinkynsi. Mausta maun mukaan.
3. Vaivaa paksu ja helposti muodostuva jauheliha.
4. Täytettä varten raasta juusto punajuuriraastimella. Hienonna persilja hienoksi ja paista sipulit voissa.
5. Kääri jauhelihasta omenan kokoisia palloja, anna niille käsilläsi paksun kakun näköisiä.
6. Laita jokaisen keskelle tl. täyte ja tee siitä pitkulainen leikkele.
7. Leivotaan korppujauhoissa ja paistetaan nopeasti kuumassa voissa kullanruskeiksi.
8. Kotletit on tuotava uuniin, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tätä varten ne asetetaan tiukasti matalaan astiaan, lisätään vähän vettä tai liemi, laita pala voita ja laita sisään 10-15 minuutiksi.
9. Tarjoa toinen ruokalaji haudutettujen kasvisten lisukkeen kanssa.

Tattari kotletteja lihalla

Tattari sopii hyvin kaikentyyppisen lihan kanssa, mutta kotletit sopivat parhaiten kananrintaen kanssa, koska. se kypsyy nopeasti ja antaa jauhelihalle pehmeyttä ja loistoa.

Luettelo ainesosista:

• Kanafilee - 200 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• tattari - 200 g.
• Kuivattu tilli - 1 tl
• Suola.
• Pippuri.
• Mausteseos kanan reisille.
• Kasviöljy - 50 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sipulia kasviöljyssä läpikuultavaksi. Kaada se yhdessä kaiken rasvan sekä broilerin ja keitetyn tatterin kanssa lihamyllyn läpi.
2. Kaada kuivattu tilli, mausteet ja suola jauhelihaan. Vaivaa tiheä jauheliha.
3. Tee siitä suuria pyöreitä kotletteja, jotka leivitetään jauhoissa ja paistetaan öljyssä.
4. Taita valmiit puolivalmiit tuotteet paksupohjaiseen valurautaiseen paistinpannuun ja "hauduta" miedolla lämmöllä pienessä määrässä vettä.
5. Tarjoile minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Tattarikyljyksiä sianlihalla, kananmunalla, sipulilla

Runsaat tattari- ja rasvaisen sianlihan keitetyillä kananmunalla ja vihreällä sipulilla täytettynä. Voit myös lisätä juustoa tai murenevaa riisiä täytteen ainesosiin.

Luettelo ainesosista:

• Tattari - 2 rkl.
• Sianlihan rasva - 250 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• kananmuna - 3-5 kpl.
• Suola.
• Mausteet.
• Vihreä sipuli tai tuore villivalkosipuli - 200 g.
• Korppujauhoja maun mukaan.
• sulatettu rasva tai voi - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita irtonainen tattaripuuro pari kertaa lihamyllyn läpi yhdessä rasvaisen porsaanpalan kanssa (150 g lihaa ja 100 g laardia). Murskaa niihin valkosipulia, lisää suolaa ja mausteita, riko joukkoon pari munaa.
2. Vaivaa jauheliha ja muotoile siitä nyrkin kokoisia palloja.
3. Keitä erikseen 3-4 munaa ja hienonna vihreä sipuli. Maun mukaan voit lisätä täytteeseen juustoraastetta tai keitettyä riisiä.
4. Paina palloja käsin ja tee paksuja kakkuja, joiden keskelle laita kaksi tl. täytteet ja pala sulaa tai tavallista voita.
5. Muotoile pitkulaisia ​​pihvejä ja pyörittele niitä korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä ja nosta sitten täyteen valmiiksi uunissa tai hauduta pannulla, jossa on vähän vettä.

Jälkiruoka tattarikotletit

Tuorejuustolla ja kurpitsalla täytetyt kohtalaisen makeat tattarileipäresepti tai pehmeä raejuusto rusinoilla.

Luettelo ainesosista:

Jauheliha:

• Tattari - 2 rkl.
• Rasvainen maito - 600 ml.
• Voi - 100 g.
• Sokeri - 50 g.
• Voi - 50 g.

Täyte 1:

• Tuorejuusto - 200 g.
• Kurpitsa - 100 g.
• Sokeri - 50 g.
• Voi - 50 g.

Täyte 2:

• Raejuusto pehmeä - 200 g.
• Sokeri - 50 g.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Rusinat - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä tattarista paksu ja makea maitopuuro, joka sitten murskataan survimella perunamuusiksi. Lisää joukkoon öljy ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Paista täytettä nro 1 varten hienonnettu kurpitsa pienessä määrässä voita. Kaada sokeri siihen, odota, että se liukenee kokonaan ja haihduttaa ylimääräinen kosteus.
3. Jäähdytä massa ja sekoita siihen pehmeä tuorejuusto ja pari rkl. l. voita.
4. Liota ja lajittele rusinat täytteeseen nro 2. Vatkaa raejuusto sokerin tai tomusokerin kanssa. Kaada seokseen hieman sitruunamehua. Laita kokonaiset rusinat.
5. Tee jauhelihasta paksuja kakkuja. Laita jokaisen keskelle 2 tl. täytteet ja muottipalat piirakoina työkappaleesta.
6. Paista tai paista niitä kypsäksi.
7. Tarjoile tuoreen hedelmän, hunajan tai hillon kanssa.