Toisin kuin kana ja naudanliha, se on mehukkaampaa korkeamman rasvapitoisuuden vuoksi. Siksi niitä pidetään suosituimpina muiden lajien ja lajikkeiden keskuudessa. Klassiset sianliha sisältää lihan lisäksi muna, sipuli ja leipä. Tänään jaan tämän reseptin kanssasi.

Ainekset jauhettua sianlihaa:

• Sianliha - 500 gr.,
• Muna - 1 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Maito - 150 ml.
• Batoni - 3-4 kappaletta,
• Mausteet, suola,
• Auringonkukkaöljy.

Klassiset sianliha - resepti

Siirrä jauhettu sianliha kulhoon. Vatkaa muna.

Nyt sinun on liotettava leipä. Perinteisesti leipä liotetaan maitoon, mutta jos leivonnaiset on kypsennettävä, mutta maitoa ei ole kotona, voit liottaa sen veteen. Kaada leipä maitoon ja jätä 5 minuutiksi. Tyhjennä maito. Purista leipää käsilläsi, mutta ei liian kovaa. Se ei ole lainkaan pelottavaa, jos leivänmuru on tarpeeksi kostea, tämä on mitä tarvitset mehukkaiden leikkeleiden valmistamiseen. Murskaa se pieniksi paloiksi.

Kyljäsipulit voidaan leikata kuutioiksi tai hienoksi raastettua.

Lisää sipuli sose jauhelihaan.

Lisää mausteet ja suola. Voit myös lisätä puristimen läpi läpäistyn valkosipulinkynsi.

Laita hienonnettu leipä jauhelihaan.

Sekoita jauheliha käsillesi. Jotta se olisi rehevää, on suositeltavaa lyödä jauheliha levyn reunoilla. Tältä näyttää valmis jauheliha.

Kaada kasviöljy tarttumattomaan paistinpannuun. Lämmitä se hyvin. Rulla leivonnaiset kädellä, jotka on kastettu veteen. Leikkausten muoto voi olla täysin erilainen, sekä pyöreä että pitkänomainen. Haluttaessa ne voidaan rullata jauhoissa tai leivänmuruissa. Aseta ne paistinpannuun. Vähennä lämpöä. Paista ne kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Leivonnaisen paistaminen toisella puolella kestää noin 3 minuuttia.

Voit lisätä pannulle vähän vettä ja hauduttaa suljetun kannen alla.

Näin lopputuotteet näyttävät. Hyvä ruokahalu. Jos haluat valmistaa jotain mielenkiintoista jauhelihasta, suosittelen kokeilemaan niitä, jotka koristavat juhlapöydänne.

Klassiset sianliha. Valokuva

Mehukkaiden leikkeleiden jauhelihan tulisi sisältää vähintään pieni määrä rasvaa. Jos liha on vähärasvaista, lisää pala pekonia.

Hienonnettuna lihamyllyssä perunat ja sipulit antavat paljon mehua. On suositeltavaa tyhjentää osa siitä, jotta puolivalmis tuote ei osoittaisi olevan liian nestemäinen.

Valmiit hienonnetun lihan palaset lyötään pois useita minuutteja. Se heitetään kevyesti leikkuulaudalle lihakuitujen pehmentämiseksi.

Jauhettu liha, joka on pakastettu tulevaa käyttöä varten, ei lisää vihanneksia tai mausteita. Tämä tehdään juuri ennen ruoanlaittoa, jotta ei menetetä arvokkaita eteerisiä öljyjä, jotka tarjoavat ruoan ainutlaatuisen maun.

Ainekset

• 500 g sianlihaa
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 peruna
• 1 tl suola
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria

Kuinka tehdä jauhettua sianlihaa

1. Varmista, että ostat kyljyksiä varten lihaa, jossa on rasvaisia \u200b\u200bkerroksia tai sellua, ja pekonia. Leivonnaisen jauhelihan on sisällettävä rasvaa, muuten leivonnaiset osoittautuvat kuiviksi ja koviksi. Siankaula on ihanteellinen jauhelihalle - sitä ostetaan myös kebabien ruoanlaittoon. Huuhtele pala kaulaa vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne sopivat vapaasti lihamyllyn putkeen.

2. Kuori perunat ja sipuli, huuhtele vedellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori myös valkosipulinkynsi ja huuhtele.

3. Vie viipaloitu liha lihamyllyn läpi syvään kulhoon. On toivottavaa, että tekniikan verkko on hieno. Jos verkko on suuri, ohita liha kahdesti.

4. Leikkaa sitten hienonnetut sipulit, perunat ja valkosipulinkynsi. Sekoita astian koko sisältö hyvin ja lyö kevyesti nostamalla ja pudottamalla takaisin kulhoon.

Sianliha, jonka reseptiä tarkastelemme jäljempänä, voidaan keittää eri tavoin. Jotkut kokit paistavat ne pannulla, kun taas toiset mieluummin paistavat niitä uunissa. Lisäksi on sellaisia \u200b\u200bkotiäitejä, jotka käyttävät yksinomaan höyrysekoituksia. Tänään esitämme sinulle useita tapoja valmistaa tällaisia \u200b\u200btuotteita. Kumpi käyttää, on sinun tehtäväsi.

Vaiheittainen resepti herkullisille sianlihalle

Varmasti ei ole ihmisiä, jotka eivät rakastaisi herkullisia paistettuja kyljyksiä. Jos et ole aiemmin yrittänyt valmistaa tällaisia \u200b\u200btuotteita itse, on aika tehdä se.

Joten, herkullisten sianlihapastojen resepti vaatii käyttöä:

• kuumat sipulit - 2 päätä;
• tuore sianliha ilman rasvaa - noin 1,5 kg;
• juuri jauhettu pippuri ja merisuola - levitä makuun;
• valkoinen leivänmuru - kahdesta kappaleesta;
• tuore täysmaito - ½ kuppi;
• raaka kananmuna - 1 kpl;
• perunat - 1 pieni mukula;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• leivänmuruja - valinnainen.

Jauhetun sianlihan keittäminen

Kuinka sinun pitäisi tehdä sianlihaa? Näiden tuotteiden resepti vaatii tuoksuvan ja homogeenisen jauhelihan valmistamista. Tätä varten tuore liha pestään perusteellisesti viileässä vedessä ja leikataan sitten suuriksi paloiksi ja hienonnetaan lihamyllyssä. Aivan sama tehdään suurten sipulien kanssa. Sen jälkeen molemmat komponentit yhdistetään, maustetaan pippurilla ja suolalla. Valmiiseen jauhelihaan lisätään myös raastettua raakaa perunaa, täysmaitoon kastettua murusia valkoista leipää ja raakaa kananmunaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen jauheliha.

Tuotteen muodostaminen

Kuinka porsaanleipät tulisi muotoilla? Tämän ruokalajin resepti ei vaadi erityisten työkalujen käyttöä. Puolivalmiiden tuotteiden muodostamiseksi ota käteesi noin 2 isoa ruokalusikallista juuri jauhettua lihaa ja muotoile siitä leike. Sitten se rullataan leivänmurussa. Sen jälkeen he alkavat muodostaa kaikki muut puolivalmisteet.

Paistaminen pannulla öljyllä

Kuinka sinun pitäisi paistaa sianlihaa? Tämän ruokalajin resepti vaatii paksuseinäisen paistinpannun käyttöä. Noin 40 ml auringonkukkaöljyä kaadetaan siihen ja kuumennetaan hieman. Laita sitten useita puolivalmiita tuotteita kuumaan astiaan ja paista niitä molemmin puolin 13-15 minuuttia. Tänä aikana leikkeleiden tulisi olla täysin kypsät, muuttua punertaviksi ja mehukkaiksi.

Tarjoile astia pöydälle

Paistettua jauhelihaa (sianlihaa), jonka reseptistä keskustelimme edellä, tulisi tarjota vain kuumana. Samanaikaisesti niitä suositellaan kulutettavaksi yhdessä minkä tahansa lisukkeen (esimerkiksi murskatun perunan tai keitetyn pastan) ja leipäviipaleen kanssa.

Uunissa paistetut kyljykset: resepti

Naudanliha ja sianliha ovat erinomaisia \u200b\u200braaka-aineita herkullisten ja pehmeiden leikkeleiden valmistamiseen. Tällaiset tuotteet paistetaan pääsääntöisesti pannulla. Artikkelin tässä osassa päätimme kuitenkin kertoa sinulle, kuinka voit leipoa ne uunissa. Tätä varten tarvitsemme:

• kuumat sipulit - 2 päätä;
• tuore sianliha ilman rasvaa - noin 600 g;
• nuori naudanliha - noin 500 g;
• juuri jauhettu pippuri ja merisuola - levitä makuun;
• murusia valkoista leipää - kahdesta kappaleesta;
• tuore täysmaito - ½ kuppi;
• raaka kananmuna - 1 kpl;
• tuoretta persiljaa ja tilliä - 1 pieni nippu kukin;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• leivänmuru - valinnainen.

Sekoitetun jauhon valmistus

Resepti hienonnetusta sian- ja naudanlihasta on erittäin suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat käyttää kaikkein runsaimpia ja maukkaimpia uunissa paistettuja tuotteita. Ennen tällaisen ruokalajin valmistamista sinun on tehtävä sekoitettu aromaattinen jauheliha. Tätä varten sianliha ja naudanliha pestään perusteellisesti poistamalla niistä kaikki syötävät osat. Sitten lihatuote hienonnetaan terävällä veitsellä. Suuret sipulipäät murskataan täsmälleen samalla tavalla. Sitten ne asetetaan syvään kulhoon yhdessä lihatuotteen, pippurin ja suolan kanssa. Ainesosien sekoittamisen jälkeen lisää raaka kananmuna, maitoon kasteltu murus leipä, hienonnettu persilja ja tilli. Tuotos on erittäin aromaattinen ja homogeeninen jauheliha.

Kylmäkoneiden muodostuminen

Muodostamismenetelmän mukaan esitetty resepti hienonnetusta sian- ja naudanlihan kyljyksistä ei ole käytännössä erilainen kuin yllä. Tätä varten ota tarvittava määrä jauhelihaa käsiin ja muodosta siitä pallo. Kun tuote on litistetty, se rullataan leivänmuruissa ja sitten he alkavat valmistaa toisen puolivalmisteen.

Lämpökäsittelyprosessi

Jauhelihapaloja (sianlihaa), jonka reseptiä harkitsemme, ei pitäisi vain leipoa uunissa, vaan myös paistaa pannulla. Tätä varten auringonkukkaöljy kuumennetaan voimakkaasti kattilassa ja sitten asetetaan puolivalmiita tuotteita. Paista ne molemmin puolin korkealla lämmöllä kullanruskeiksi (2-3 minuutin ajan). Tämän jälkeen tuotteet asetetaan leivinpaperille ja lähetetään uuniin. 190 asteen lämpötilassa niitä keitetään 40 minuuttia. Määritetty aika riittää, jotta tuotteet paistuvat hyvin, muuttuvat punaisiksi ja mehukkaiksi.

Tarjoillaan pöydälle

Kypsennettyään herkullisia leivonnaisia \u200b\u200buunissa ne poistetaan varovasti ja jaetaan levyille yhdessä lisukkeen kanssa. He käyttävät tällaista lounasta viipaleen leipää ja salaattia tuoreita vihanneksia.

Höyrysekoitusten tekeminen

Kuinka tehdä höyrytettyjä sianlihaa? Esittelemme valokuvan, reseptin näiden tuotteiden valmistamiseksi juuri nyt. Tätä varten tarvitsemme:

Jauhetun lihan keittäminen

Jauheliha tällaista ruokaa varten valmistetaan klassisella tavalla. Tuore sianliha ilman rasvaa pestään perusteellisesti viileässä vedessä ja leikataan sitten suuriksi paloiksi ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Yhdessä keittiövälineessä olevan lihatuotteen kanssa sipulipäät muutetaan myös mureaksi. Tuloksena olevaan jauhettuun lihaan lisätään sitten mausteita, raakamuna ja maitoon kasteltu murus leipä.

Tuotteen muodostaminen

Jauhetun sianlihan valmistamisen jälkeen se otetaan käsissä 2 isoa lusikkaa ja muodostuu leike. Sitten tuote valssataan vehnäjauhoissa. Kaikki muut puolivalmisteet valmistetaan analogisesti.

Kypsentäminen kaksoiskattilassa

Muodostettuaan kaikki sianlihan kyljykset, he alkavat välittömästi kuumentaa niitä. Voit tehdä tämän ottamalla kaksinkertaisen kattilan ja rasvaa sen verkko millä tahansa ruokaöljyllä tai kasviöljyllä. Sitten kaikki tuotteet asetetaan kulhoon. Ne peitetään ja höyrytetään 46 minuuttia. Tänä aikana jauhetun sianlihan tulisi olla täysin kypsää ja pehmeää.

Tarjoile oikein illalliseksi

Sen jälkeen kun sianliha on höyrytetty, ne poistetaan varovasti verkosta ja jaetaan levyille. Tuotteiden lisäksi valmistetaan maukas ja tyydyttävä lisuke. On suositeltavaa käyttää tällaista ateriaa kasvisalaatin ja siivun harmaa leipä kanssa.

Tehdään yhteenveto

Kuten näette, sianlihan ja naudanlihan kyljysten valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Lisäksi ne voidaan tehdä eri laitteilla. Halutessasi voit valmistaa tällaisia \u200b\u200btuotteita lisäämällä sieniä, erilaisia \u200b\u200bvihanneksia (esimerkiksi porkkanoita tai kurpitsaa), yrttejä, vihreitä papuja jne. Mehukkuuden lisäämiseksi on suositeltavaa tehdä erikseen tomaatti tai kermainen kastike sianliha-aukkoihin.

Kuinka tehdä jauhettua sianlihaa - mehukkaita ja pehmeitä? Miksi pihvit ovat kuivia tai hajoavat paistettaessa? Pitäisikö minun lisätä muna vai ei? Selvitetään se järjestyksessä.

7 isoäidin salaisuuksia mehukkaiden leikkeleiden valmistamisesta

1. Kypsennä jauheliha itse käyttämällä tuoretta lihaa. Säilytä jauheliha voi olla huonolaatuista, joskus paleltunutta - sulatettaessa kaikki mehut virtaavat lihasta, mikä tarkoittaa, että leipesi osoittautuvat kuiviksi.
2. Valitse jauhoksi sianliha "rasvaa" tai lisää pekoni pala jauhamisen aikana, jotta leivonnaiset eivät ole mietoja.
3. Lisää mehut, muista kaataa vettä jauhelihaan. Liotan pari palaa leivämurua jääveteen, joka imee ja pitää kaiken kosteuden.
4. Voita jauheliha hyvin. Et tietenkään tarvitse vasaraa. Tätä varten sinun on kerättävä jauheliha kokkareeksi ja heitettävä se voimalla kulhoon useita kertoja. Tällaisen yksinkertaisen menettelyn ansiosta liha pitää muodonsa hyvin, eli se ei hajoa paistettaessa. Ja mikä tärkeintä, leikkeleiden pinnalle ei muodostu halkeamia, joiden läpi arvokas lihamehu voi virrata.
5. Älä pelkää lisätä munaa leikkeleisiin. Ja vaikka kokkien keskuudessa on loputtomia kiistoja, lisätään jauhettuun sianlihaan aina iso kananmuna. Ja ei koskaan tapahtunut, että munakoisot osoittautuivat koviksi tai mauttomiksi.
6. Pane leivonnaiset jauhoihin - sitä tarvitaan hyvin vähän lihamehujen "sulkemiseen".
7. Paista erittäin kuumassa paistinpannussa rasvan ja mehun vuotamisen estämiseksi. Ja sitten höyrytä leivonnaiset kannen alla lisäämällä pannulle vähän vettä - tämän vuoksi ne eivät vain saavuta täydellistä valmiutta, vaan osoittautuvat myös pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi.

Jokaisella kotiäidillä on tietysti pari salaisuuttaan maailman herkullisimmista kyljyksistä. Joku lisää perunaa (soseutettua tai raakaa), joku laittaa lusikallisen majoneesia jauhelihaan. Kuinka teet ruokaa?

Ainekset

• sianliha 500 g
• sardi 100 g
• vesi 100 ml
• leipä 2 viipaletta
• sipulit 1 kpl.
• valkosipuli 2 hammasta.
• jauhettua mustapippuria 2 sirua.
• suola 3/4 tl
• iso muna 1 kpl.
• jauhot leipää varten 2 rkl. l.
• kasviöljy paistamiseen

Kuinka valmistaa mehukkaita jauhettua sianlihaa

Kauppojemme hyllyt täyttäneelle jäädytetylle sianlihalle ei aina voida antaa lämpökäsittelyä, kuten paistamista, hauduttamista tai paistamista. Mutta siitä saatu jauheliha osoittautuu melko hyväksi. Tietenkin sinun on maustettava mausteilla, lisättävä oikeat ainesosat ja voitettava se hyvin. Valmistan melko usein sianlihaa. - Herkullisin resepti meille on se, jossa on sipulia, valkosipulia, mausteita ja leipää vedessä. Voit myös raastaa raakat perunat ja lisätä vihreää teetä. Jos leivonnaisissa on vain lihaa, lihamehu virtaa paistamisen aikana, ja ne ovat kuivia. Mutta sinun ei pitäisi myöskään laittaa paljon leipää, kaiken pitäisi olla kohtuullista.

Reseptini herkullisille sianlihalle on melko taloudellinen ja yksinkertainen. Mutta kumpikaan eikä toinen ei vaikuta makuun - leikkeleet ovat ihania: erittäin mehukkaita, pehmeitä, hieman mausteisia, ruokahalua paistettua kuorta.

Ainekset

Jauhetun sianlihan valmistamiseksi tarvitset:

• kohtalaisen rasvainen sianliha - 500 g;
• sipulit - 2 päätä;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• viipaleet valkoista leipää - 3-4 kpl;
• vesi - 0,5 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• musta, punainen paprika, basilika - 0,5 tl kukin;
• suola - noin 1 tl. (maku);
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 5-6 rkl. l.

Kuinka valmistaa herkullisia sianlihaa. Resepti

Jauhelihapullia varten olin ostanut etukäteen pala sianlihaa rasvalla. Voit ottaa valmiita jauhelihoja, mutta nykyaikaisten tuotteiden laadun vuoksi on parempi tehdä se kotona - se kestää muutaman minuutin. Tai osta sianlihaa ja pyydä lihakauppias jauhamaan se lihamyllyssä. Ainakin tiedät mistä lihasta valmistat kyljyksiä ja olet varma sen tuoreudesta.

Kuori sipuli, leikkaa neljänneksi. Poistin kuoret valkosipulinkynsi. Sipulit antavat jauhetulle lihalle erityisen maun ja mehukkuuden, mutta kyljissä ei ole erityistä makua tai hajua. Joten älä pelkää pilata pilkkuja, päinvastoin - jos sipulia ei ole tarpeeksi, ne eivät ole tarpeeksi mehukkaita. Keskityn seuraaviin mittasuhteisiin: 0,5 kg. sianlihaa kaksi keskipitkän omenan kokoista sipulia.

Leikkain kuorit leipäviipaleista, murtan murun pieniksi paloiksi. Täytän sen kylmällä vedellä muutaman minuutin. Sitten puristan sitä kevyesti niin, että murusia jää märäksi, mutta vesi ei virtaa siitä.

Jauhan lihapalat lihamyllyssä tavallisella ristikolla kerran. Saadaksesi pehmeämmän, homogeenisen jauhelihan, voit vaihtaa ritilän hienoksi tai vierittää sitä kahdesti (toinen vaihtoehto on jauhaa se tehosekoittimella, jossa on "ylempi veitsi").

Lihan jälkeen vieritän sipulia ja valkosipulia. Siirrän aromaattisen mureneen kulhoon jauhelihaa.

Ja lopuksi ohitan liotetun leivän ja puhdistan samalla ruuvin ja veitsen jauhelihan ja sipulien jäännöksistä. Lisään myös jauhelihaan leivänjauhetta.

Sekoita kevyesti, aja iso muna. Voit ensin vatkaa vispilällä tai käyttää vain proteiinia (myös lyödä) ja jättää keltuaisen paistamiseen.

Kun muna ja jauheliha on sekoitettu, maustan kyljysmassa mausteilla ja suolalla. Sinun on suolattava maltillisesti, jos maistat jauhelihaa, suolan tulisi tuntea, mutta niin, ettei suolaista tunnetta ole.

Porsaanleipiä on helpompi muotoilla, eivätkä ne hajoa paistettaessa, jos jauhelihaa lyödään oikein. Laitoin vähän kämmenelleni, heitän sen takaisin kulhoon ja niin edelleen, kunnes saan viskoosisen, melkein homogeenisen massan. Jauhelihan hiukkaset hajoavat paremmin kiinni. Peitän, annan sen kiehua noin kymmenen minuuttia tai laitan sen jääkaappiin, kun lisuke valmistuu.

En tee leikeistä kovin suuria, kukin kestää noin 1,5-2 rkl. l. jauheliha (tai 50-60 grammaa). Muodostan soikeat aihiot asettamalla kämmenteni ajoittain kylmän veden alle, muuten ne tarttuvat käteeni. Jos et saa siistejä pihvejä, yritä heittää osa jauhelihaa kämmenestä kämmeneen ikään kuin veistämällä lumipalloja. Muutaman sekunnin kuluttua työkappaleesta tulee sileä, tiheä. Sinun tarvitsee vain muokata sitä. En taikinaa, koska koostumuksessa on leipää, se imee lihamehua, viivästyttää sitä, tämän vuoksi sianliha-kyljykset ovat erittäin pehmeitä. Jos päätät leivän, voit käyttää jauhettuja keksejä, vehnä- tai maissijauhoja (viimeisen kuoren ollessa tiheä, muista hauduttaa se sitten kastikkeessa).

Laitoin tarpeeksi öljyä pannulle. Lämmitän sitä keskilämmöllä. Laitoin kyljykset jättäen aihioiden väliin tilaa, jotta voin kallistaa ne lastalla tai haarukalla ja kääntää ne ympäri.

7-8 minuutin kuluttua tarkistan kuinka ruskea pohja on. Jos ilmestyy yhtenäinen kullanruskea kuori, käännä se ympäri. Toinen puoli paistetaan hieman vähemmän, myös punastumaan.

Voit laittaa valmiit leivonnaiset kattilaan tai kattilaan, kaataa pari ruokalusikallista vettä ja hauduta kannen alle. Niistä tulee pehmeämpiä ja ylellisempiä.

Tällä kertaa vain paistin leivonnaisia, halusin juuri sellaisia, rapealla kuorella. Hän teki perunamuusia lisukkeeksi, otti hapankaalia, suolakurkkua. Jos vietät vähän enemmän aikaa, voit tehdä, mikä tahansa lisuke sopii heille. Hyvää ruokahalua, kaikki! Sinun Plyushkin.

Samanlainen resepti sianliha-leivonnaisia \u200b\u200bleivänmuruissa videoleikkeen muodossa