Populariteten til reddiken har gått gjennom århundrene og fortsetter å vedvare. Reddiksalat vil være spesielt nyttig om vinteren og våren, når det ikke er så mange friske vitaminer.

Grønnsaken inneholder verdifulle nyttig materiale, vitaminer, essensielle oljer, sporstoffer. Det anbefales å bruke det til å fylle på natrium, kalium, fosfor i kroppen. Benvev vil være takknemlig for kalsium, blod for jern.

For forebygging av forkjølelse, influensa, er rotfruktjuice avgjørende. Det er allerede legender om dette. Og det vil også hjelpe med urolithiasis og til og med aterosklerose. Fiber vil rense tarmene, avlaste den skadelige stoffer og flerårige forekomster.

I Russland var denne rotgrønnsaken en grønnsak til de fattige. De brukte mest enkle oppskrifter... Kutt en rotgrønnsak tynt med løk, krydret med vegetabilsk olje og kvass. Kanskje det er derfor, ofte, ved å bruke en salat med svart reddik, fikk russiske menn sin enestående styrke og var kjent over hele verden for det.

La oss se på noen oppskrifter. Å tilberede dem er ikke vanskelig i det hele tatt og er ikke dyrt for budsjettet. Dessuten er de sunne og velsmakende.

Råd: «Som du vet, smaker denne grønnsaken bittert. For å bli kvitt overflødig bitterhet, kutt den og dypp den i vann i omtrent en time."

Rømme salat

Ingredienser:

• ŸRedka - 400 gr;
• Gulrøtter - en mellomstor rotgrønnsak;
• Ÿ Egg - 3 stk.;
• Rømme - etter smak, som salt;
• Liten løk.

Forberedelse:

1. Riv grønnsaken med de største cellene, bløtlegg fra bitterheten, eller la rett og slett stå over natten.
2. Finhakk løken.
3. Kok og kutt egget.
4. Vi gnir også gulrøttene grovt.
5. Bland alt, tilsett rømme, salt litt om ønskelig og du kan spise.

Nok en veldig enkel oppskrift, kanskje til og med all maten du har i kjøleskapet.

Reddiksalat med dill

Trenger:

• Et par mellomstore rotgrønnsaker;
• ŸDillgrønt, salat;
• Olivenolje - 50 gr;
• Sitronsaft - ca 3 ss .;
• Ÿ Salt.

Forberedelse:

1. Vi renser rotavlingen, fjerner bitterheten på ovennevnte måte, tre. Overfør til en salatskål, dryss med olje, sitronsaft, tilsett, bland. OG prikken over i'en- pynt med urter på toppen.
2. Dette alternativet er en klassiker. Du kan alltid legge til noe nytt og du får helt andre fantastiske oppskrifter. Det kan være mais, epler, erter, sopp, stekte gulrøtter, løk, nøtter.
3. Hvorfor er grønnsaker og fruktsalater, så dette er at uansett hvor mange frukter du legger, vil det ikke bli verre, du trenger ikke å bekymre deg for mengden og strengt måle eller veie.

Reddik og hvitkålsalat

Ingredienser:

• ŸTo mellomstore grønnsaker;
• Kål - 100 gr, Du kan øke eller redusere mengden, avhengig av dine preferanser;
• bladpersille;
• Oljen vokser. - ikke et stort nummer av, for tanking;
• Salt.

Forberedelse:

1. Vi renser rotavlingen, bløtlegg i vann i en time, tre.
2. Finhakk kålen, bland med reddiken.
3. Smak til med salt, tilsett smør, bland. Topp med hakkede urter.

Svart reddik med kjøtt

Trenger:

• ŸEn rotgrønnsak;
• Ÿ Løk, gjerne lilla - halvparten av en løk;
• ŸMajones til dressing - omtrent to spiseskjeer;
• ŸEgg - 2 stk;
• Kokt biff - 200 gr;
• Et par laurbærblader;
• Ÿ Pepper - 5 erter;
• Ÿ Salt - to klyper.

La oss begynne å lage mat. Det vil ta totalt 3 timer. Salaten vil vise seg å være solid, det er bedre å bruke den som separat rett siden dette inkluderer kjøtt og egg, kan du stille sulten din godt.

1. Vi renser rotavlingen, blir kvitt bitterhet på vanlig måte, gnir. Bruk et grovt rivjern. Mens reddiken bløtlegger, takle biffen.
2. Vask kjøttet, dypp det i kaldt vann. Tilsett pepper her, laurbærblad, salt. Kok til de er møre. Dette vil ta omtrent en og en halv time. Ro deg ned. Skjær først i terninger og del dem deretter i fibre.
3. Skjær først løken i ringer, deretter i to.
4. Kok egg, hakk.
5. Bland alt, ha i majones, bland igjen.

Tips: "Hvis du vil fjerne skarpheten og bitterheten til løken, etter kutting, hell over den med kokende vann."

Oppskrifter kjøttsalater egnet for menn da de ikke kan leve uten kjøtt. Derfor vil en salat av svart reddik med tillegg av kjøtt bli oppfattet av dem med et smell.

Salatoppskrifter kan inneholde det meste ulike produkter, noen ganger uventet, men dette gjør dem bare mer pikante og smakfulle. Reddik passer godt til røkt fisk, oster med spesifikk smak, og selvfølgelig med nøtter. Du kan velge slike kombinasjoner som et gjenbesøk til din husets spesialitet kan ikke unngås. Denne fantastiske rotgrønnsaken kan enkelt bakes og serveres som tilbehør. Mange oppskrifter vil for alltid sette seg på bordet ditt. Noen vil bli hverdagslige, noen vil bare være forberedt på høytiden.

Reddik og rød fiskesalat

Ingredienser:

• ŸSvart reddik - to mellomstore rotvekster;
• ŸRød fisk (litt saltet) - 150 gram;
• ŸGulrot én, men stor;
• Sesamfrø - 1-2 ts;
• Olivenolje og sitronsaft 2 ss hver;
• Pepper, salt etter smak

1. Vi renser reddiken, tre (ikke glem, på grovt rivjern), bløtlegg i vann i 30 minutter, vri ut. Nå kan du sende den til salatbollen.
2. Tre gulrøtter. Tilsett salt, pepper, la stå og bland med reddik.
3. Vi kutter fisken i vakre, jevne terninger, blander med grønnsaker, smaker til med fantastisk olivenolje. Du kan tjene.
4. Denne salaten bør kun spises fersk. Siden om et par timer vil den allerede miste utseendet, siden den vil slippe ut saften.

Råd: "Gulrøtter blir ikke mørkere hvis skallet skjæres med kniv, ikke skrapes av."

Oppskrifter som inkluderer reddik og honning vil ikke bare bli flott matbit, men vil også bidra til å bekjempe kronisk hoste og forkjølelse generelt.

Det enkleste alternativet er å rive reddiken, strø den lett med sukker eller melis, hold i 20 minutter, bland med honning og spis. Rask og hjelpsom.

Salat med honning og deilige valnøtter

• ŸRedka - en liten;
• Valnøtter

Forberedelse:

1. Gni reddiken
2. Smelt honning i en stekepanne eller gryte, legg revet reddik i og kok til den er brun.
3. Stek nøttene. Dette vil gi dem en utsøkt aroma, hakk med en kniv og legg i en kald honning-sjelden masse. Smaken er utrolig.

Råd: «De færreste vet, men du kan også bruke svarte reddiktopper. Legg merke til neste salat."

Svart reddik topper salat

Ingredienser:

• Ÿ Svart reddik - 300 gr;
• Botva - 50 gr;
• Honning (flytende) - en spiseskje;
• Rosiner - 50 gr;
• Løk - litt, også 50 g;
• Olje vokser - 50 ml

Forberedelse

1. Mal reddiken på et rivjern med store hull.
2. Vask sorte reddikblader og kutt i strimler.
3. Del løken i halve ringer.
4. Skyll rosinene godt, hell over med kokende vann
5. Tilsett honning, smør og rør. En fantastisk, helbredende rett er klar.

Det er mange flere svart reddik salater, for ikke å liste dem alle. Du kan finne på dine egne retter, eksperimentere med forskjellige ingredienser, eller bruke mange som allerede er prøvd ut. God appetitt.

Reddik i dag kan finnes i nesten alle supermarkeder. Denne grønnsaken er et ekte lager av vitaminer, så den bør være inkludert i menyen din hele året. For eksempel lage deilig sunne salater fra reddik.

Grønn reddiksalat med gulrøtter

Ingredienser: 270 g grønn reddik, 160 g gulrøtter, små søt pepper, en haug med grønt, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. soyasaus, en klype sukker, 2 ss. l. sitronsaft. Hvordan lage mat vitaminsalat fra grønn reddik, la oss ta en nærmere titt.

1. Skrellede gulrøtter kuttes i strimler. Det er praktisk å bruke et spesielt rivjern eller til og med en foodprosessor for dette.
2. Salt helles i rotgrønnsaken, og den eltes litt med hendene.
3. Den er kuttet på samme måte Paprika og grønn reddik. Det siste minuttet for 10 - 12 helles med en blanding av vann og sitronsaft. Dette vil gjøre at hun smaker mindre "kraftig".
4. De resterende ingrediensene blandes til dressing. Grønnsakene er veldig finhakket.
5. Bland gulrøtter, reddik og pepper presset fra vann i en bolle. Grønt og dressing tilsettes.

Før servering bør reddiksalaten med gulrøtter infunderes i flere minutter.

En enkel oppskrift på hvit reddiksalat

Ingredienser: 420 g hvit reddik, 2 store gulrøtter, 2 syrlige epler, hver stor skje naturlig yoghurt (usøtet) og majones, salt, en klype nykvernet pepper, fint salt.

1. Gulrøtter og epler skrelles. Deretter gnis disse ingrediensene på et rivjern med middels hull.
2. Den skrellede reddiken knuses på samme måte.
3. Forretten er kledd med en saus av yoghurt, majones, salt etter smak og nykvernet pepper.

Rett etter blanding kan salaten serveres. I stedet for usøtet yoghurt kan du bruke middels fet rømme.

Matlaging med svart reddik med egg

Ingredienser: 2 små svarte reddiker, store søt gulrot, sterk fersk agurk, stort egg, 1 - 2 fedd hvitløk, rømme med lavt fettinnhold, salt etter smak, en haug med salatblader.

1. Av alle ingrediensene som er oppført, er det bare egget som må tilberedes. Det må kokes til midten er stivnet og kuttet i veldig små terninger.
2. Frisk reddik vaskes, blir kvitt huden, gni på det minste eller mellomstore rivjernet og saltet. Så helles hun isvann og la stå i 10-12 minutter.
3. De resterende grønnsakene (skallede gulrøtter, agurk uten skinn) hakkes også med et rivjern. Vasket salatblader rist av vannet og riv fint med hendene.
4. Alle komponenter tilberedt i de foregående trinnene blandes. Reddiken presses forsiktig ut av vannet på forhånd.
5. Du kan fylle en slik matbit forskjellige sauser. Men rømme med lavt fettinnhold med knust hvitløk og salt passer best til det..

Du kan også bruke vanlig majones eller raffinert olje som dressing til reddiksalat. I tillegg til hvitløk kan du bruke hvilket som helst av dine favorittkrydder som vil lysne opp smaken av retten.

Grønnsakssalat med kjøtt

Ingredienser: stor svart reddik (ca. 320 - 360 g), 180 g ferskt kalvekjøtt, 160 g middels fett rømme, stor løk, 2 - 3 stk. store egg, ½ liten. skjeer havsalt, samme mengde nykvernet pepper.

1. Reddiken blir kvitt huden, skyllet med kaldt rennende vann og gnidd på et rivjern med middels hull. Hvis det er veldig bittert, bør de resulterende sponene bløtlegges i kald væske i omtrent en halv time.
2. En stekepanne med godt oppvarmet olje sendes til komfyren. Miniatyr løkterninger stekes på den til den er gjennomsiktig og rød.
3. Kjøttet kokes i saltet vann til det er mørt, deretter knuses det i strimler eller andre passende biter.
4. Reddiken presses ut av overflødig væske, legges ut i en salatskål. Kalvekjøtt og avkjølt stekt løk helles også der.
5. Egg kokes til midten er stivnet, avkjølt, skrellet fra skallet og knust i terninger.
6. De tilberedte ingrediensene blandes grundig, glanses etter smak og saltes.

Reddiksalaten med kjøtt er kledd med rømme, hvoretter den umiddelbart serveres til middag (uten foreløpig infusjon).

Deilig daikon reddiksnack

Ingredienser: 2 - 3 løk, 1 stk. daikon, stor fersk agurk, 2 - 3 søte bulgarske paprika i forskjellige farger, 320 g skinke, 4 ss. l. 5% eddik, 2 små. l. søt sennep, 8 Art. l. olivenolje, salt, tørket dill.

1. Daikonet kuttes i tynne strimler. Deretter drysses den med salt, blandes godt og får stå i 17 - 20 minutter. Deretter presses reddiken ut for hånd, den frigjorte saften dreneres.
2. Løken kuttes i de tynneste halvringene. Den gnis også lett med salt med hendene. Du kan bruke ikke bare den hvite, men også den lilla varianten.
3. De resterende grønnsakene kuttes i tynne lange strimler. Skinke hakkes etter samme prinsipp. Mengden kjøtt kan økes etter egen smak.
4. Alle komponentene til den fremtidige snacken er koblet sammen.
5. Retten helles med en dressing av olje, eddik og sennep.
6. Salt og tørket dill tilsettes.

Forretten bør trekkes litt i kjølig, deretter kan den serveres til gjestene.

Bispe salat

Ingredienser: stor reddik, 110 g ferske champignoner, 3 mellomstore gulrøtter, samme mengde løk, et halvt kilo kylling, emballasje lav-fett majones, fint salt, 5 store kokte egg.

1. Reddiken renses, vaskes, gnis grovt, drysses med en klype salt og settes kjølig mens resten av ingrediensene tilberedes. Dette vil tillate at den sterke, spesifikke lukten av produktet forsvinner. Ideelt sett bør reddiken stå i denne formen i 2 - 3 timer, men en halv time vil være nok.
2. Kyllingen går å koke før full beredskap, hvoretter det avkjøles og brytes til fibre. Rester av buljong kan brukes som base for ulike forretter eller sauser.
3. Løk og gulrøtter, tilfeldig hakket, stekes i godt oppvarmet fett i en panne. Grønnsaker bør ikke brunes for mye. Deretter helles miniatyrstykker av champignon på dem, og massen tilberedes til all væsken som frigjøres fra soppen har fordampet.
4. Eggene kuttes i mellomstore biter.
5. De tilberedte ingrediensene kombineres i en bolle. Steking fra løk og gulrøtter brukes allerede avkjølt. Reddiken er forhåndspresset ut av overflødig væske.

Den resulterende snacksen krydres med saltet majones, infunderes i en time i kulden og serveres til bordet. Takket være sopp og kylling viser det seg å være veldig tilfredsstillende og næringsrikt.

Frisk forrett med agurker

Ingredienser: 3 sterke fersk agurk, en halv rødløk eller en liten hel, en haug med fersk variert grønt, en liten bit ingefær, 1 liten. skje med 9 prosent eddik, 5 - 6 ss. spiseskjeer olivenolje, fint salt, krydder til grønnsakssalater.

1. Reddiken vaskes godt, rengjøres, gnis grovt.
2. Ingefærroten skrelles fra det seige skinnet og gnis fint.
3. Løken kuttes i miniatyrterninger. Agurker - i kvartaler eller halvsirkler.
4. Greenene er godt vasket, ristet av overflødig væske.
5. Produktene fremstilt ovenfor er kombinert.
6. Det gjenstår å forberede dressingen. For dette blander det seg bordeddik, olivenolje, salt og krydder.
7. Den resulterende sausen helles sjenerøst over forretten og blandes igjen.

Du kan prøve salaten med en gang eller sende den til å trekke litt kjølig.

Klyazma salat

Ingredienser: 320 g biff, 160 g fersk reddik, 3 ferdigkokte store egg, 90 g friske gulrøtter, lilla løk, 60 ml raffinert olje til steking, salt, majones, pepperblanding.

1. Kjøttet må legges i saltvann og send for å koke til de er møre. Når biffen er helt avkjølt, blir den kvitt årene og kuttes i terninger. For å gjøre kjøttet mer saftig, må du avkjøle det uten å fjerne det fra buljongen.
2. Gulrøtter kuttes i strimler, løk kuttes i halve ringer. Sammen stekes de til de er gyldenbrune.
3. Reddiken kuttes også i strimler – veldig tynne. Det anbefales ikke å male det med et rivjern, da for mye juice går tapt i prosessen.
4. Kokte og avkjølte egg kuttes i terninger.
5. En utmerket saus til Klyazma-salat er laget av vanlig majones blandet med paprika og salt.
6. Det gjenstår å kombinere alle komponentene og smaksette dem med dressing.

Før servering vil forretten infunderes i et par timer på et kjølig sted.

Krydret og salt reddiksnack "Kaktugi"

Ingredienser: 2 stk. daikon, 4 store skjeer grovkvernet rød pepper (flak), 2 store skjeer granulert hvitløk, salt grov og revet fersk ingefær, 1 stor skje hver tørr saltet ansjos, lyse sesamfrø og tilberedt fiskesaus.

1. Det første trinnet er å forberede tradisjonell koreansk krydret dressing... For henne er rødt stort malt pepper dampet opp varmt vann... På dette stadiet bør du ikke i noe tilfelle bruke kokende vann. Skålen skal inneholde en masse konsistens som tykk rømme.
2. Tørr hvitløk og hakket tørr ansjos helles i pepperen, ferdig fiskesaus tilsettes.
3. Alle ingrediensene blandes godt og la være i glasskrukke dekket i 24 timer.
4. Daikon vaskes, rengjøres, kuttes i middels terninger. Deres optimale diameter er omtrent 2 cm.
5. Reddiken saltes og får stå i ca en time. Videre er kubene godt vasket og tilbakelent i et dørslag.
6. Sesamfrø, ingefær og en krydret gavedressing fra de to første trinnene går til daikon. Produktene blandes med gummihansker.
7. De tilberedte komponentene fjernes under undertrykkelse og etterlates i rommet i 3 dager. I løpet av denne tiden vil den fremtidige snacken gjære, en stor mengde juice vil skille seg ut.
8. Etter gjæringsstart dekkes ingrediensene med lokk og oppbevares kjølig.

Du kan prøve kaktugi om en uke. Over tid vil smaken av snacks bli mer og mer interessant. Den kan oppbevares kjølig i opptil 4 måneder.

"Tashkent"

Ingredienser: 270 g kylling kjøtt eller biff, 2 grønne reddiker, bordsalt, et hode med lilla løk, 3 kokte egg, rømme, en halv haug med friske urter.

1. Tynne strimler av skrellet reddik helles med vann i 15 - 17 minutter for å fjerne bitterheten som kan ødelegge smaken av den ferdige matbiten.
2. Løkhalvringer stekes til de er gyldenbrune.
3. Forsiktig presset reddik og løk blandes i en bolle.
4. Det valgte kjøttet kokes til det er ferdig kokt, avkjølt, kuttet i terninger. Videre er det lagt ut til produktene fra det tredje trinnet.
5. Hakket grønt sendes også dit.
6. Salaten er kledd med saltet rømme, blander seg veldig godt.

Serveres ferdig mat"Tashkent" til lunsj med store skiver av skrellet kokt egg. I stedet for rømme, om ønskelig, kan salaten krydres med majones eller annen passende saus.

Vitaminsalat med kål

Ingredienser: 160 g grønn reddik, 340 g frisk hvitkål, 70 g saftige gulrøtter, en klype salt og sukker, malt søt paprika etter smak, 2 ss. raffinerte skjeer solsikkeolje, 1 teskje eplecidereddik.

1. Hvitkål finhakkes, helles i en praktisk salatskål, drysses med salt og eltes godt med hendene. Dette er nødvendig for at grønnsaken skal bli mykere.
2. Skjær rå gulrøtter så tynt som mulig. Dette gjøres mest praktisk med en vanlig grønnsaksskreller.
3. Grønnsakene tilberedt i trinnene ovenfor helles i en bolle, drysset med salt og sukker. Nok en gang rynker de på hendene.
4. Den skrellede reddiken kuttes på samme måte som gulrøtter og legges utover grønnsakene.
5. Hell olje og eddik i en bolle, tilsett søt paprika.
6. Etter nok en grundig blanding serveres forretten til middag.

Hun kompletterer perfekt hot kjøttretter... Spesielt viktig er det å servere den til biff og lam.

1. Reddiken renses, knuses grovt på rivjern og presses litt ut av den frigjorte saften, som gir bitterhet. Du kan trygt helle det ut - væsken vil ikke bli brukt videre.
2. Eggene blir kalde og gni hardt også.
3. Eplet tas ut av skall- og frøboksen, og knuses deretter i strimler.
4. Skinken kuttes i ganske store terninger slik at den kjennes godt i den ferdige retten.
5. Kjernene til nøttene finhakkes.
6. Alle de knuste komponentene er kombinert.

Majones er saltet. Tilsett knust hvitløk etter din smak. Denne sausen brukes til dressing ferdig salat og serveres umiddelbart til middag.

Med biffhjerte

Ingredienser: stor grønn reddik, søtt og surt eple 320 g biff hjerte, stor gulrot, løk, 2-3 hvitløksfedd, salt, favorittkrydder.

1. Reddiken renses og hakkes på en spesial koreansk rivjern.
2. Hun søler umiddelbart ut i en praktisk bolle.
3. Et tynt langt strå med rå gulrøtter sendes ovenfra.
4. Hjertet kokes i saltet kokende vann til det er mørt, deretter kuttes det i terninger.
5. Små løkterninger drysses med krydder og stekes i litt olje. Etter avkjøling overføres de også til andre komponenter.
6. Dryss veldig finhakket på toppen fersk hvitløk... Om ønskelig kan den erstattes med granulat.
7. Det gjenstår å legge til et tynt strå med skrelt eple og salt til den fremtidige salaten.

Forretten er kledd med hvilken som helst saus. Du kan bruke vanlig lett majones til dette. Hjem er best.

Koreansk vegetarsalat med grønnsaker

Ingredienser: 3 hvite reddiker, 4 stk. reddiker, gulrøtter, 1 ts hver. lyse sesamfrø, perlesukker, salt, nykvernet sort pepper, 2 ss. l. soyasaus (klassisk), 4 ss. l. solsikkeolje.

1. Alle grønnsaker vaskes og skrelles.
2. Reddiker kuttes i små biter, gulrøtter og reddiker kuttes i tynne lange strimler. Topp tilberedte ingredienser helles med soyasaus.
3. Massen er saltet, pepperaktig, drysset granulert sukker... All oljen helles umiddelbart til den.
4. Produktene blandes godt.

Den ferdige hvite reddiksalaten sendes til brygging avkjølt. Det er best å legge det i en glassbeholder, lukke lokket og la det stå i kjøleskapet over natten.

V ren form reddik spises ikke, da den har en skarp og skarp lukt og smak som kan jevnes ut ved å tilsette andre ingredienser i retten. Reddik er i perfekt harmoni med kjøtt, fisk, fjærfe, nøtter, grønnsaker, urter, frukt (unntatt meloner), bær, korn og belgfrukter. Det følger at grønnsaken er ideell for å lage snacks og salater.

Alternativer for å kombinere reddik i salater
For tilberedning av salater brukes fersk reddik, ikke utsatt for varmebehandling... Den kan rives eller skjæres i skiver. Og i det, og i en annen form, vil hun avsløre henne nyttige funksjoner og vil gi salater en uvanlig attraktiv smak, spesielt hvis du krydrer retten med en skje honning, rømme, naturlig yoghurt eller vegetabilsk olje... Det er ganske mange oppskrifter på reddiksalater, og alle vil finne det mest akseptable alternativet for seg selv.

Eksempler på den harmoniske kombinasjonen av reddik i salater:
* grønn reddik, reddik, malt svart pepper og honning;
* hvit reddik, gresskar, gulrot, persille, dill, salt og rømme;
* grønn reddik, kokt kyllingbryst, løk, persille, dill, salt og vegetabilsk olje;
* hvit reddik, cottage cheese, valnøtter, tranebær, sukker, rømme eller naturlig yoghurt;
*svart reddik, kokte poteter, sylteagurk hardkokt kokte egg, friske urter, svart pepper, salt og hjemmelaget majones;
* hvit reddik, agurker, gulrøtter, friske urter, salt og rømme;
* hvit reddik, syltet sopp, løk, persille, dill, salt og vegetabilsk olje.

Velge en reddik til salat
For tiden, i hyllene til butikker og markeder, kan du finne tre typer reddik - svart, grønn og hvit. Den første brukes aktivt i folkemedisin, de to andre er i matlaging. hvit reddik(eller daikon) har en mildere smak og mindre skarp lukt. Reddik er veldig varmt, og passer ikke til alle salater, men det er den mest nyttige av alle tilgjengelige typer.

Når du velger en reddik, er det første trinnet å ta hensyn til utseende, eller rettere sagt, fargen, formen og tilstedeværelsen av skade. Overflaten på rotvekstene skal være glatt og fri for sprekker. Den optimale lengden er 5-7 cm. Hjemme må du vurdere snittet av reddiken og dens smak. Hvis grønnsaken smaker for bittert, bør den dryppes med kokende vann. Det anbefales ikke å kjøpe for stor og skrumpet reddik, for salater og andre retter er dette langt fra det beste alternativet.

Kontraindikasjoner
Dessverre er ikke alle av helsemessige årsaker nyttig å spise reddiksalater. De er kontraindisert for magesår og gastritt, så vel som for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, bukspyttkjertelen, leveren og nyrene. Reddiksalater anbefales ikke for personer som lider av gikt og for gravide.

Reddik - sikkert, navnet på denne rotavlingen er på alles lepper, men du finner det ikke ofte på bordet. Og forgjeves! Faktisk, for eksempel, når det gjelder mengden mineralsalter, vil reddik gi odds til mange andre grønnsaker. I tillegg består det hovedsakelig av vann, det er praktisk talt ingen fett og karbohydrater i det, så det kan lett komme inn i kostholdet til de som overvåker vekten, for ikke å nevne dets uunnværlighet for forkjølelse- det er tross alt det kraftigste antiseptiske midlet. Hvorfor omgår vi reddiken? Kanskje vi bør inkludere det på menyen vår oftere? Tross alt, en gang var denne rotgrønnsaken veldig populær og verdsatt på bordet.

Hvordan lage en reddiksalat?

Fargen på reddiken varierer fra hvit, grønn, rosa til lilla og svart. Det særegne ved sistnevnte ligger i dens bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper, stor mengde vitaminer som finnes i den. Men i dag skal vi ikke snakke med deg om dette, men om hvordan du lager en svart reddiksalat.

Når du tilbereder salater, bør det huskes at oppskriftene er bygget på kontrasten til den bitre smaken av rotgrønnsaken, som skiller den svarte reddiken, med den søte smaken av komplementære ingredienser - honning, rødbeter, gulrøtter, epler. Eller de slukker smaken av reddik med nøytrale produkter - rømme, agurker, hvit kål... Noen ganger blir salater til og med infundert i omtrent en time.

Svart reddik salat - oppskrift

Å forberede deilig salat fra svart reddik, først skal rotfrukten skrelles og bitterheten må fjernes. For å gjøre dette, kutt reddiken og fyll den kaldt vann, la stå i 30-60 minutter.

Ingredienser:

• svart reddik - 300 g;
• sitronsaft - 3 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt etter smak;
• dillgrønt;
• grønne salatblader.

Forberedelse

Vi renser reddiken, fjerner bitterheten fra den, og riv den deretter. Ha i en salatskål, salt, vann sitronsaft, vegetabilsk olje og la det brygge i 15-20 minutter. Pynt med salatblader og dill.

Denne salaten er klassisk oppskrift... Med det som grunnlag kan du legge til alle ingredienser til det - mais, revet eller hakkede epler, rå eller stekte gulrøtter, løk, erter, nøtter og til og med sopp.

Ved å bruke en lignende oppskrift kan du lage en reddiksalat med rømme. Du trenger bare å rive reddiken på et grovt rivjern, tilsett urter, smak til med salt og rømme.

Reddik og kålsalat

Egentlig noen grønnsakssalater det er lov å gjøre det "med øyet", uten å tydelig følge proporsjonene. Vi foreslår å tilberede retten nøyaktig i varianten nedenfor, men du kan øke mengden kål, fokusere på din egen smak.

Ingredienser:

• svart reddik - 300 g;
• hvitkål - 100 g;
• vegetabilsk olje - for tanking;
• salt etter smak;
• persille.

Forberedelse

Vi renser og river rotgrønnsaken, etter å ha blitt kvitt bitterheten tidligere. Finhakk kålen, salt og tilsett reddiken. Bland grønnsakene godt og ha dem i en salatbolle. Hell med vegetabilsk olje, dekorer med finhakkede urter.

Reddiksalat med egg

Oftest tilberedes svart reddiksalat med tillegg av forskjellige vegetabilske ingredienser men du kan prøve å lage den med et egg.

Svart reddik salater kommer i forgrunnen vintertid, når sommermeny lei, men vil ha grønnsaker. Snacks kan serveres til kjøtt og fiskeretter, bare ta en matbit, server på høytidelig bord... Salater etter noen oppskrifter kan bli en uavhengig rett... Det er ikke enkelt deilig matbit, reddikretter kan med rette kalles medisinske, siden de fremmer metabolisme, bidrar til å utvise forkjølelse og hoste. Men i tillegg til sammensetningen av retter fra din favorittrotgrønnsak, må du kjenne til et par regler for matlagingsteknologi, og det er flere fallgruver her.

Svart reddik kombinerer vellykket smaken av en øm reddik, beslektet med en rotgrønnsak, og bitterheten til pepperrot. Noen varianter inneholder en stor mengde essensielt sennepsolje, og gir rotgrønnsaken bitterhet og kraft. Derfor er det rett og slett farlig for personer med magesykdommer å spise mat, sykdommen kan forverres. Men dette betyr ikke at du trenger å gi opp favorittgrønnsaken din. Det er flere triks som kan hjelpe deg å bli kvitt dårlig bitterhet.

• Bløtlegg rotgrønnsaken i flere timer kaldt vann, vil smaken av reddiken bli mykere.
• Salt de oppskårne bitene, la stå en stund, og tøm deretter saften som har skilt seg. Metoden er ikke veldig god, siden nyttige stoffer vil gå bort med juicen.
• Derav ett krav til for tilberedning: lag salatene litt, rett før bruk, og hvis du ikke har spist ferdig, oppbevar den i kort tid.

Oljefylte snacks er sunnere. De kommer mye bedre ut med rømme og majonesdressing. For en rekke smaker legges epler, løk, egg, gulrøtter til rettene. Velg alternativet du liker og brett opp ermene.

Deilig svart reddik salat med gulrøtter, rømme

Den deiligste oppskriften enkel forberedelse... Reddik i rømme viser seg å være veldig saftig.

Ta:

• Rotgrønnsak - 400 gr.
• Pære.
• Gulrot.
• Egg - 3 stk.
• Salt, rømme - etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell rotgrønnsaken, hell kaldt vann i en kjele, la stå i noen timer for å gjøre reddiken mindre krydret, bitterheten er borte (kjærlighet krydrede retter- hopp over denne prosessen).
2. Kok eggene. Avkjøl, skjær i små terninger.
3. Gni grønnsaken grovt. Gjør det samme med gulrøtter.
4. Ha alt i en salatskål, fyll rømmesaus... Rør og begynn å smake.

Mager salat med smør og reddik

På raskt kan bli gjort enkel salat fra svart reddik med olje.

• Rotgrønnsak - 300 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Solsikkeolje, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Gni inn rotgrønnsaken med grove spon, eller del opp i små tallerkener. Dekk med isvann i 5-10 minutter. Tøm deretter infusjonen, klem reddiken.
2. Salt, tilsett hvitløk knust med en presse.
3. Smak til med olje, rør.

Svart reddik snack oppskrift med erter

Salaten kan smakes til med smør eller majones. Det andre alternativet er mer festlig og høykalori.

Forberede:

• Svart rotgrønnsak - 400 gr.
• En krukke med erter.
• Grønn løk - noen fjær.
• Dill, persille - en haug.
• Olje (majones), pepper, salt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær reddiken i terninger. Hell konserveringsmidlet fra glasset med erter, overfør til en bolle.
2. Hakk løken, finhakk grønnsakene, send dem til bollen med grønnsakene.
3. Smak til med pepper, tilsett salt, smak til med olje eller majones etter eget valg. Rør godt om.

Hvordan lage en salat med biff, reddik og stekt løk

En deilig salat kjent som "Klyazma" er tilberedt av svart reddik. Hvor et slikt navn kommer fra vet jeg ikke, men i sovjetisk tid vi forberedte det ofte til nyttår.

Du vil trenge:

• Reddik - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Pære.
• Gulrot.
• Oksekjøtt (svinekjøtt) - 300 gr.
• Majones - 100 gr.
• Frityrolje.

Slik gjør du:

1. Kok biff i saltet vann, del i strimler eller terninger.
2. Hakk likeledes den skrellede rotgrønnsaken, eller riv grovt.
3. Stek løken med gulrøtter i olje (kutt løken i halve ringer, det er bedre å gni gulrøttene).
4. Kok egg, skjær i terninger.
5. Kombiner ingrediensene i en salatbolle, tilsett majonessaus... Rør retten og server.

Generalens reddiksalat med poteter, eple, egg

I eldgamle tider ble retten ansett som et mesterverk av kunsten til sovjetisk matlaging, det var garantert å dekorere festlig bord... Du kan koke den fra reddik forskjellige varianter... Fra grønn reddik viser det seg mer mild smak, fra den svarte rotavlingen er mye mer kraftig.

Ta:

• Poteter - 2 stk.
• Middels stor reddik.
• Pære.
• Stor gulrot.
• Syrlig eple.
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 2 ss. skjeer.
• Pepper, salt.
• Majones - 200 ml.

Hvordan lage mat:

1. Kok egg og poteter, uten å skrelle, i uniformen. Rengjør, gni grovt.
2. Finhakk løken, skåld med kokende vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten.
3. Skrell gulrøtter, reddiker, epler. Riv grønnsaker og frukt på et grovt rivjern.
4. Salaten legges ut i lag i følgende rekkefølge: ved bunnen av poteten, deretter løken, etterfulgt av et lag reddik, gulrøtter. Deretter kommer eplet, den siste brikken er eggesmulen. Lagene er belagt med majones. Det eneste unntaket er et lag med reddik, rømme er plassert på det.

Syltet reddik forrett oppskrift for vinteren

Du vil trenge:

• Vann - 0,5 liter.
• Rotavling - 1,5 kg.
• Bulgarsk rød pepper - 200 gr. (det er lov å erstatte med gulrøtter).
• Bladselleri, persille - en liten haug.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Bordeddik - en skje i hver krukke.
• Salt - 1,5 store skjeer.
• Granulert sukker er en stor skje.

Mariner:

1. Hell en skje eddik i bunnen av glasset, tilsett hakkede fedd hvitløk og urtekvister.
2. Gni reddiken (eller kutt i strimler). Legg godt i en krukke, tilsett gulrot eller paprika.
3. Kok opp vann med løse krydder, hell i krukker.
4. Dekk til med lokk, send arbeidsstykket som skal steriliseres i badekaret i 10 minutter (tid for halvlitersbeholdere).

Oppskrift for å lage svart reddik med kjøtt

Høyt solid salat hevder å en komplett rett til middag i krydret koreansk stil... Kylling er bra, men du kan ta svinekjøtt, biff.

Du vil trenge:

• Reddik - 250 gr.
• Kjøtt - 250 gr.
• Hvitløksfedd - et par stykker.
• Soyasaus - 15 ml.
• Mager olje - 2 store skjeer.
• Krydder for koreanske gulrøtter- smak.
• Sesamfrø - 2 små skjeer.
• Salt.

Slik lager du en deilig salat:

1. Skive kjøttprodukt kuber. Stek i olje i en panne til de er møre. Rett før slutten av stekingen, tilsett salt, kast Koreansk krydder... Avkjøl kjøttet.
2. Gni rotgrønnsaken på et koreansk rivjern, legg i salatbollen til kjøttet.
3. Tilsett hvitløksvelling, smak til med salt, tilsett evt.
4. Sprøyt oljen soyasaus, dryss over sesamfrø. Rør retten. La stå i en halvtime.

Enkel salat med mais, egg

En veldig velsmakende forrett, med fulle pretensjoner til festbordet. Spesielt hvis kyllingegg erstatte med vaktel.

Ta:

• Svart reddik - 400 gr.
• Hermetisert mais - krukke.
• Egg - 2-3 stk. (5 vaktelegg kreves).
• Salt, majones etter smak.

Slik gjør du:

1. Skrell rotgrønnsaken, kutt i terninger, blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Brett tilbake, når væsken er drenert, tørk litt med en serviett.
2. Kombiner saltlaken fra glasset i en salatskål med mais, tilsett salt og majonessaus.
3. Etter å ha rørt, la det trekke litt.
4. Kok egg, avkjøl, terninger, dryss på toppen. Hvis du tar vaktelegg, del dem deretter i to, legg vakkert ut på overflaten av fatet.

Deilig reddiksalat med epler og majones

En enkel forrett, men takket være eplet og rosinene vinner retten på raffinert smak... Ikke skamm deg over å foreslå en festlig meny.

Trenger:

• Rotgrønnsak - 300 gr.
• Grønne epler - 2 stk.
• Rosiner er en håndfull.
• Majones, salt etter smak.

Forberedelse:

1. Damp rosiner med kokende vann, hold i 10-15 minutter. Tørk av væsken, tørk bærene.
2. Skjær ut frøboksen fra eplene. Riv grovt.
3. Skrell reddiken, riv med store celler.
4. Kombiner ingrediensene i en bolle, tøm av overflødig juice. Tilsett rosiner, smak til med majones, salt. Det gjenstår å røre salaten godt og servere.

Oppskrift video fantastisk salat fra svart reddik. Nyt festen!