ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹು-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಅದನ್ನು 2.5x2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಮುಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 2.5x2.5 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಪಟ್ಟಿಗಳು ಸಹ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ)

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;

30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;

15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು;

15 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಅರ್ಧ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತನಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

8. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕವರ್, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳುಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು;

35 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ;

10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

20 ಮಿಲಿ ಮುಲಾಮು. ವಿನೆಗರ್;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;

ಪಿಷ್ಟದ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಿಕನ್ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

0.7 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ವಿನೆಗರ್ನ 2/3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 40 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150-180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

6. ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಟೆರಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ)

ತೆರಿಯಾಕಿ - ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;

70 ಗ್ರಾಂ ಟೆರಿಯಾಕಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ತನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಒಣ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

180 ಗ್ರಾಂ ರಸ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;

30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ;

10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧ ಊಟತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

10 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೋಗಬೇಕು. ನಾವೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತುರಿದ, ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕವರ್, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಒಂದು ವೇಳೆ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರಈ ದೇಶದ ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದೂವರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
3. ಈಗ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಊಟಕ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಹಂದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್;
• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಂಠಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಶುಂಠಿ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್: ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಿಷ್ಟದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ದಾರ

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟ;
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಇದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಸುಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ವಿನೆಗರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಬ್ಬರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ನೀರು 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕು, ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು

ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ಯಾರು ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಾರ್ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ

ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಶಿಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಯಿತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹಾಲಿನಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕೊಡು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಏನು?

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ (560 ಗ್ರಾಂ)
• ಶುಂಠಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀ

ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಪಿಷ್ಟ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 1 tbsp.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ನೀರು. ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ

ಇದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸಾಕುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ, "ಪ್ರಾರಂಭ" ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ

ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ಮಾತ್ರ, ನಾಳೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ

6 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಮೃದುವಾಯಿತು. ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅನಾನಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ 20 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾತ್ರ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಅನಾನಸ್ ರಸ 100 ಮಿಲಿ
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ 1 tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಣ್ಣೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. 2 ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 1 ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಕೊನೆಯದು ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೀನಿಯರಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಏಷ್ಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಜರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 25 ಮಿಲಿ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ

ಪಿಷ್ಟದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ತೋಟದಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ, ನಂತರ ಅನಾನಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ - ಚೆಫ್ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫೋಟೋ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಖಾದ್ಯದ ಗುರುತನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಷ್ಟ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು (ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್)

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಚೈನೀಸ್ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಬಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಅನಾನಸ್ ರಸವಿಲ್ಲ, ಅನಾನಸ್ ಇಲ್ಲ, ಗಂಟೆ ಇಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಒಳಗೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ! ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೀನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟ. ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ. (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!) ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ,

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ (2 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮರೆಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ (ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘು ಹೊಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ), ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪಿಷ್ಟವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಂತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ).

ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 3-5 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 150 ಕುದಿಯುವ ನೀರು,

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ! ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ (ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ,

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು

ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ಫೋಟೋ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು! ಎಲ್ಲರೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ.

vtarelochke.ru

ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ "ಅದು ಅಲ್ಲ". ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಎದುರಿಗೆ ಬಂದೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ! ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾನು ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಗಳ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷದ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ನಾವು ಬಹು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಆದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೋಜಿನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 3 ಸೆಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-800 ಮಿಲಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1 ತುಂಡು,
• ಪಿಷ್ಟ - 25-30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಅನಾನಸ್ - 7 ಕಾಂಪೋಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಣುಕಿನ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಶುಂಠಿ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯ ಗುರುತಿನ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ " ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ". ನನ್ನಂತೆ ನಿಮಗೂ ಈ ಮೊದಲು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೂ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾವತಿಸುವ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೈಲವು ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ನನಗಿಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ತಾಪನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಫ್ಲಾನ್‌ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ.

3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ಅವನ ಕುತಂತ್ರವು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಷ್ಟೇ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯೋಣ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (1-2 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಬದಿಯ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ). ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು.

4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

easycookschool.com

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ,

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

1. ನನ್ನ ಮಾಂಸ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನನ್ನ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನನ್ನ ಸೆಲರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

9. ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

14. ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಟಾಮಿಮ್ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

15. ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,

ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ,

ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತೈಲಗಳು. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

7. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

onwomen.ru

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಹೈಲೈಟ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗಬಹುದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಒಳಗೆ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ, ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಗಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಔತಣಕೂಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್, ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ಯೂರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ವೈನ್ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ. ಸಾಧನೆಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಸಾಸ್‌ಗಳು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ಯಾಟರ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಬಹುದು ಕರೆಪತ್ರಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಅನಾನಸ್ನ 4 ವಲಯಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;
• 1/3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಕಾಂಡಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ದಳ;
• ½ ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ;
• ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅನಾನಸ್ ರಸಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ.
6. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).
9. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
12. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
14. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಛಾಯೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (6-7 ಸೆಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿದೆ ರಾಯಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕಾರ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

101eda.ru

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಿನಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು