ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಗೋಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ", ಮತ್ತು ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಿಮಿಂಗಿಲ, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಬೀನ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಕ್ಲಾರ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ.
   
3. ತಕ್ಷಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಗೋಮಾಂಸವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಸು.
   
5. ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮಿನಿಯೇಚರ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳು).
   
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಪಕಾರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ "ಮಿಶ್ರಣ" ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
   
7. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ರೋಗಿಗಳು, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸ.
   
9. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
   ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಗತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವವರು ಗೋಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತುಣುಕುಗಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆ, ಆಸಿಡ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತಾಳೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಫ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲೇ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು zhostnyy ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಗೆ ತರಲು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಗರ್ಭಕಂಠ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ);

140 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) 80 ಗ್ರಾಂ;

ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು.

2. ಮೆರೈನ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

4. ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

5. ಇಡೀ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಭಾಗದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೆವ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 35 ಮಿಲಿ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ CRANBERRIES ನ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ತಾಪನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಳವಳ.

3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಕೊಡಿ. ಲುಕಾ ದೋನಾ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ.

6. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2/3 ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಬ್ರಾಂಡೀ ಗಾಜಿನ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 35 ಮಿಲಿ;

120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 25 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ. ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ "ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾಂಸ" ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹನಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ 90 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಕುರಾಗಿ;

40-50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 12 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುರಾಗಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು. ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುರಾಗಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ರೋಲನ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ನೀವು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಬಹುದು) ಮಾಂಸದ ಕುಸಿತದ ಮೊದಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಸರೀಸೃಪ (ಬಿಳಿ) ನ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು);

1 ಕಪ್ ಒಣ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ವೈನ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 110 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;

ಮೆಣಸು ಕುಯ್ಯುವುದು;

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

2. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೇರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.

3. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಅಲ್ಟ್ರಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ 50 ಮಿಲಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ;

150 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್;

2 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. l. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ;

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದಾಗ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಇರಲಿ.

3. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಶಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್.

4. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಂದರಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಸ್ಟೆವ್ ಔಟ್ ಲೈಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದೊಳಗಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು.

ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀನಿಯರು, ಸೆಸೇಮ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸುಂದರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಈ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಿದರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಬಾರಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• Eggplants - 2 PC ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನಾದರೂ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ರೂಪ.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.

4. ಮಾಂಸವು ಹುಚ್ಚುತನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ eggplants ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರು, ಇದು ಹುಲ್ಲು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು.

8. ಬಿಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?! ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಲ್ಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

11. ತಿರುವುಗಳು ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬೇಕು.

12. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

13. ಮಾಂಸ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವೂ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತರ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

14. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

15. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಅವಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ , ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹುಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವು ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬೈಸ್ಟರ್!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕಟ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಹುವರ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಉತ್ತಮ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್) ಮೂಲಕ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಉತ್ತಮ - ಶುಷ್ಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸರಾಸರಿ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) - 120 kcal.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ:

ಚೀನೀ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕಟ್) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಚೂರುಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸರಾಸರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75

ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸರಾಸರಿ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು -1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) - 146 kcal.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ:

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ, ಗಣಿ ತಯಾರು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ನನ್ನ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಹುಲ್ಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ. ಕಿಂಟ್ಜ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್.
3. ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಲು.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ವೋಕ್) ನಲ್ಲಿ ಕಲೈರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಫ್ರೈ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿರಣ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ರೆಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75-80 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಆದ್ಯತೆಯ ಅಕ್ಕಿ) - 1-2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100-120

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) - 127 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ:

1. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು.
5. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ (ವೋಕ್) ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲು - ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಮೂಲಂಗಿ (ಡೈಕನ್) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ಕಹಿ - ಪಾಡ್ನ ಅರ್ಧ;
• ಬ್ಯಾಡಿಯನ್ - 2 ಶುಷ್ಕ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಕಿನ್ಜಾ - 3-4 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಡ್ರೈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೆರ್ರಿ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಉತ್ತಮ - ಅಕ್ಕಿ).

ಸರಾಸರಿ, 1 ಗಂಟೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) - 170 kcal.

ಚೀನೀ ಸ್ಪಿಹಾದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ ಬಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.
3. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಲ್ಲುಮಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ (ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು), ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು (ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು - "ಜೀಬ್ರಾ" ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಪಾರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
5. ಡೈಕೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ (ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಲ್ಲ!) ಬಣ್ಣದ ಬೆಳಕಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೊದಲು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್.
8. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ವೋಕ್) ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತೈಲವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.
10. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಶೆರ್ರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಡಿಯನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ನನಗೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ಡೈಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊಸರು ಆಗಲು ಸಲುವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
12. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿತು.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಪಲ್ಪ್ನ ತುಂಡು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಸರಾಸರಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• paprika - 1 PC.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕಿನ್ಜಾ - 2-3 ಪೈನ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) - 137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ:

1. ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನನ್ನ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಾಸಿಗೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಿರುಚಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಧುಮುಕುವುದು.
4. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯವರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾದದ್ದು). ಅಡುಗೆ - ಉಳಿತಾಯ - ಉಳಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಕ್ರಷ್ ಕಚ್ಚಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ರಸದಿಂದ ತೇವ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ರುಚಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಂದಿನಂತೆ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯು ಅಂದವಾದ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುರ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ತಿನ್ನುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆತಿಥೇಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಗ್ಯಾಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - ½ ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ Kyar ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಬಿಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ 3-4 ಭಾಗಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ "ಮಿಕ್ಸ್", ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ನಂದಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಇರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು 2x2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ದ್ರವದ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲ್ಯಾಂಬ್ - ½ ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ppm
• ಗ್ರೀನ್ ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಹಾಫ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವೈಪ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಟನ್ ನೆನೆಸಿ, ಒಣ, ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿತು, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಚಿನ್ನದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟೀನ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 tbsp
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅನಾನಸ್ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್
• ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 125 ಮಿಲಿ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಶಾಲ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಘನಗಳು.
3. ಸಾಸ್ ಅನಾನಸ್ ರಸವು ನರಹತ್ಯೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಲಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ನೀರಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಅನಾನಸ್-ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡನ್ನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಕ್ಲೈರಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಸಿ ಕರುವು ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಲಹೆ: ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫಿಲಿಯಂಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ, ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಅಕ್ಷರಶಃ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಅನಾನಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 8 ಸಾಕೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 3 tbsp
• ವಿನೆಗರ್ ರೈಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಚಪ್ ಶಾರ್ಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ° Cl

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು) ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಮೃದು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೈಟ್ಗೆ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಜಗತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವವರು ಗೋಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತುಣುಕುಗಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆ, ಆಸಿಡ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತಾಳೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಫ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲೇ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು zhostnyy ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಗೆ ತರಲು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಗರ್ಭಕಂಠ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ);

140 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) 80 ಗ್ರಾಂ;

ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು.

2. ಮೆರೈನ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

4. ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

5. ಇಡೀ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಭಾಗದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೆವ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 35 ಮಿಲಿ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ CRANBERRIES ನ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ತಾಪನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಳವಳ.

3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಕೊಡಿ. ಲುಕಾ ದೋನಾ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ.

6. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2/3 ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಬ್ರಾಂಡೀ ಗಾಜಿನ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 35 ಮಿಲಿ;

120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 25 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ. ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ "ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾಂಸ" ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹನಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ 90 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಕುರಾಗಿ;

40-50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 12 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುರಾಗಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು. ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುರಾಗಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ರೋಲನ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ನೀವು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಬಹುದು) ಮಾಂಸದ ಕುಸಿತದ ಮೊದಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಸರೀಸೃಪ (ಬಿಳಿ) ನ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು);

1 ಕಪ್ ಒಣ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ವೈನ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 110 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;

ಮೆಣಸು ಕುಯ್ಯುವುದು;

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

2. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೇರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.

3. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಅಲ್ಟ್ರಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;

ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ 50 ಮಿಲಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ;

150 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್;

2 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. l. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ;

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದಾಗ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಇರಲಿ.

3. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಶಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್.

4. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಂದರಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಸ್ಟೆವ್ ಔಟ್ ಲೈಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದೊಳಗಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು.

ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀನಿಯರು, ಸೆಸೇಮ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಗೋಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ", ಮತ್ತು ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಿಮಿಂಗಿಲ, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಬೀನ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಲಾರ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಗೋಮಾಂಸವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಸು.
5. ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮಿನಿಯೇಚರ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳು).
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಪಕಾರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ "ಮಿಶ್ರಣ" ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
7. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ರೋಗಿಗಳು, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸ.
9. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ರೇಂಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸುಂದರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಈ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಿದರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಬಾರಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• Eggplants - 2 PC ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನಾದರೂ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ರೂಪ.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.

4. ಮಾಂಸವು ಹುಚ್ಚುತನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ eggplants ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರು, ಇದು ಹುಲ್ಲು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು.

8. ಬಿಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?! ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಲ್ಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

11. ತಿರುವುಗಳು ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಉದ್ಯೋಗ. ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್), ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ), ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತುಣುಕು ವಂಚಿತವಾದುದು ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೇಗದ ಸಿದ್ಧತೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಷಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ (ಪಾಸೋವರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಪ್ಯಾನ್, ಲೀಫ್ ಬೇ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ crumbs ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ.

ಜೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಸಾಸ್

ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ತುಣುಕುಗಳು), 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗಗಳು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಚಮಚದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊರತೆ). ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚಿಮ್ ಅವನಿಗೆ ತಿನ್ನುವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ

ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದುಹೋಯಿತು. ಬಿಲ್ಲು, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಸುಂದರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ CRANBERRIES ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವರು ಲಘು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತಾರೆ.