ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಲು? ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ? ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಓದಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿ ಕರುಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂರು, ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಸ್ಯಾಟ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಸ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಇಟಲಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರಬ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಿಳಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ! ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಡಕ್ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಆರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ - ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಶ್ನೆ: ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ, ಶಿಶುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಗೊತ್ತು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ, ಮೀನು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಓದಿ.

• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಕಟುತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ರಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಹಿ ಅಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಅದ್ಭುತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಪೂರ್ವ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಿದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೆನೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣಗಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್. ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಚಿಗುರು, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎರಡೂ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ದುರಾಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಡುಗೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅವರ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ.

ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಕಟುವಾದ, ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಸಾಸ್" ಎಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ. ಸಾಸ್ನಂತಹ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಅವರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇಸ್. ಅವಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ;
• ಮೇಲೆ ;
• ಮೇಲೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಥವಾ .

ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದು ಸೊಗಸಾದ, ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ -. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಅದರ ರಸ, ತಿರುಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ (ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ) ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ).

ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಖಾದ್ಯ ಎಂದರೇನು, ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಡಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 150 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು (ಶುಷ್ಕ);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಡಕ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಲ್ಲೈಟ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ);
• ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ;
• (ರುಚಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, 1 ಸೆಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ವಜ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುವುದು, ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ), ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ.

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ) ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 10´) ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಟುವಾದ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ನೀರು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ "ಇನ್ಸಾಲಾಟಾಡಿಯರೆನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್, ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಹಿಯ ಮುಖ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅದರಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• 1. ಸಾಸ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• 2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.
• 3. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• 4. ಸಾಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು; ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• 5. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.
• 6. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
• 7. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಾಸ್ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ...

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ .;
• 4.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• 5. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 6. ಒಣಗಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಹಿಡಿ;
• 7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಪಿಷ್ಟದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 3. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 4. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 5. ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಂದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• 3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• 4. ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ.
• 5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಹನಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಹಲವಾರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು.
• 2. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 250 ಮಿಲಿ.
• 4. ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೇನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು - 1.

ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• 4. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರದ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 5. ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• 6. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಜೇನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" ಋತುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನವು ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಸ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ರಸವು ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
- ಟೇಬಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಮಚ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬಳಸಬಹುದು). ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ) ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು)

ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು "ಉತ್ಕೃಷ್ಟ" ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ನಾಲ್ಕು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳು
- ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಡೆಸರ್ಟ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಂತೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಲಿಕ್ಕರ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ನಿಜವಾದ "ಉಷ್ಣವಲಯದ-ಸಮುದ್ರ" ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಸಮುದ್ರ" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ):

- ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
- ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
- ರೋಸ್ಮರಿ
- ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ). ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಎರಡೂ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ರುಚಿ" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು (ತಯಾರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. . ಅಖಂಡ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಹನಿ ಸಾಸ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
• ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್
• ಕೆಂಪು ಸಾಸ್
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ
• ಮೀನು ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.