1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ. ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇದೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ - ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 4 ಸೆಂ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp l;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು (2-3 ಲವಂಗ);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚಿಲಿ, ನಾನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಯಾವುದೇ ಮುಲಾಮು - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ).

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಚೀನೀ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೀಫ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ¼ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀನೀ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೈನೀಸ್ ಬೀಫ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಅಂಗಡಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುದ್ರಣ

1. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

5. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - 1-2 ಸೇರಿಸಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವೋಕ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್) ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ತೈಲ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು / ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು).
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!