ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಶೀತ - ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಳಕಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ತ್ವರಿತ ಊಟಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಸಿದ ಪುರುಷರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೆಫೀರ್ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗಳು
ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಇದು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ:
- ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೂಪ್ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ತಣ್ಣನೆಯ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ದ್ರವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟ್ಯಾನ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಇದೆ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು- ತಕ್ಷಣ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗಳುಒಮ್ಮೆ. ಮರುದಿನ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್, ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿ- ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಆನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳು
ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಂತೆಯೇ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿ ಕೆಫಿರ್ ಸೂಪ್ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳುಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಶಾಂತನಾಗು. ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ವಿರೇಚಕ ಸೂಪ್ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ. ಜೀರ್ಣವಾಗಬೇಡ! ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ (ಶೀತ) ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರುಚಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಂಗ್ರಹವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೆನುವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಮಹಿಳಾ ಹವ್ಯಾಸಗಳು" ಆನ್‌ಲೈನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಇತರ ಓದುಗರು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
ಏನು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ!
ಅಡುಗೆಯವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಹಾಲು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಪರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿವಿಧ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೇರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎದೆಯುರಿ ರೋಗಿಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫಿರ್ ಸೂಪ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ(ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ) ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.
ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿನೀವು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಗುರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಕೆಫಿರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, "ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನ" ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಯಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
2-3 ಲವಂಗ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು;
300 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಶೀತ ಕೆಫೀರ್ 200 ಮಿಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಉಜ್ಜಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ);
ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
ಕೆಫಿರ್ 2.5% - 250 ಮಿಲಿ;
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು- 150 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಜೊತೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
"ಟ್ಯಾರೇಟರ್" - ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (1%);
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 4 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3-4 ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಹಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
250 ಗ್ರಾಂ. ಹ್ಯಾಮ್, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಅಥವಾ "ಮಕ್ಕಳ" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
3.2% ಕೆಫಿರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ - "ಬೀಟ್ರೂಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
75 ಮಿಲಿ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಇನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ - "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಐದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು);
400 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
20 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶುದ್ಧ) ಎಣ್ಣೆ;
100 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್;
3.2% ಕೆಫಿರ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಶೀತ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅಲಂಕರಣ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ);
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ದಪ್ಪ) - 500 ಮಿಲಿ;
ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ;
1% ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
300 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹಾರ್ಡ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ).
3. ಶೀತವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - "ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಐದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಐದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ;
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು okroshka ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ, ಕೆಡದ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
60 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
30 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ನಾನ್-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ಶಿಫ್ಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 6 ಲವಂಗ) ತಲೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ;
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್;
ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;
ನಾಲ್ಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಅಲ್ಲ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಸೂಕ್ತ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಸಂಕೋಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ, ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಲವಾದ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾರು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಮೂಲ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 3.2 - 3.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕದ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- 2 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಿರಾ;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ);
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 4-6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!
1. ಜಲಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹಲವರು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ
