ಸ್ಪಾಗಳು ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಪಂಚವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೆಲವು ಡಾಲ್ಮಿಯಾ, ಕೆಲವು ಡಾಲ್ಮಾ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು - ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಪೇಟೆಂಟ್. ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲಿ ಹವಾಲಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಹವಾಲಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ: ನಾನು ಹುಳಿ ಮೊಸರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್‌ಬೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ (ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್) - ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶದ ಪ್ಲೇನ್ ಮೊಸರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕದ್ದಿದ್ದೇನೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಬೆಣ್ಣೆ

5 ಚಮಚ ಒಣ ಪುದೀನ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1 ರಿಂದ ಎರಡು (ಹೆಚ್ಚು ನೀರು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಉದುರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ! ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಜ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು ತುಂಬಾದುರ್ಬಲ

3. ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ, ನಾನು ಒತ್ತು ನೀಡಿ- ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ನಿಯಮಗಳು ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ತರಲು ಅಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ನಂಬಾ ನಿಯಮ 2. ಓಹ್-ಓಹ್-ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮರ್ಜಿಂಗ್ ಗರ್ಲಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇವೆ! ನಂತರ ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕನಸು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನ ಅವನತಿಯ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ನಾನು ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದವರು ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ :-). ಕಾಯದವರು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಮುಗಿದಿದೆ! ಈಗ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೀತಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಕೆನೆತೈಲ:

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳು ಬರುತ್ತವೆ - ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸ್ಪಾಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ:

ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಕುಸ್ಮಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ:

ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ಸ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೋಮಲವಾದ ಮುಂಗೋಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಲ್ಗರ್, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾ" ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ

3 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾಗಳು"

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಸ್ಪಾಗಳು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸವಿಯುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಪುದೀನ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ zಾವರ್ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈಗ ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾ" ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರವೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸ್ಪಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ರವೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಚೂರುಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾ"

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾ" ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎತ್ತುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾಗಳು"

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸ್ಪಾ" ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬುಲ್ಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20-30%ನಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬುಲ್ಗರ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ, ಬುಲ್ಗರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನಾವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದ್ರವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂತಹ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ನ ತಳವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪುದೀನನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮೊಸರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಟ್ಸೋನಿ - 300 ಮಿಲಿ;

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;

ಗೋಧಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

8-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ, ನೀರಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಂದರೆ ಅರ್ಧ ಬಾಕ್ಸ್). ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಧಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ: ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನಿಂದ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಂದು "ತುಂಡು" ಆಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಳಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಡಿ. ಮಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಧಾನ, ಅಳತೆಯ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೊಸರು (ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ! ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ಮೊಸರು (ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾತ್ರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಾ - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗಳ 5-6 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಪ್ ಮೊಸರು;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸ್ಪಾ ಬುಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಂತೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಕ್ಷಕ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಯ ಮೇಲೆ - ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಪಾಗಳು - ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊಸರು ಸೂಪ್

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಸೂಪ್

"ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ" ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಕೊಸಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಬಿಸ್ಟ್ರೋ" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ: ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಟ್ಯಾನ್-ಸಿಂಗಾಪುರ ಹೊಸ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರಷ್ಯಾದ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಈಗ ಇದು ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರದೇಶ). ರಷ್ಯನ್-ಟರ್ಕಿಶ್ ಯುದ್ಧಗಳ ನಂತರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಸಾಕ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕೊಸಾಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದವು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, -30 ° C ವರೆಗಿನ ಹಿಮವು ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯದ ಬದಲಾಗದ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆತಿಥೇಯರು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಸೂಪ್ ತಿಂದರು, ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ಸಹೋದರ, ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಸಹೋದರ, ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೀರಿ." ಅಂದಿನಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಟ್ಯಾನ್-ಅಪೂರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಪೂರ್" ಎಂದರೆ "ಸೂಪ್", ಮತ್ತು "ಟ್ಯಾನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು +40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಲ್ಯಾಕೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವನನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಾಮಟ್ಸ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗ, ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುಡಿದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚೋರೊಟಾನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್-ಅಪೂರಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವದ ಬೇಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟಾನಿರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ರಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಒಲೆ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರೈತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇತ್ತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಟೋನಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನಪುರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಾವಾಶ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಟಾನ್-ಅಪುರ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉಳಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ: ಉಳುಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೂಳಿಯ ಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಫಸಲನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

ಇಂದು ಟಾನ್-ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಟಾನ್-ಸಿಂಗಾಪುರ್ (ಸ್ಪಾ ಸೂಪ್)

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ: 4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 545 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

Avಾವರ್ ಗೋಧಿ- 200 ಗ್ರಾಂ
ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್- 500 ಮಿಲಿ
ನೀರು- 1 L
ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು a - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ- 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆಓ- 100 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಡಿಜಾವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.