ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.
IN ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬೆಲೋಬೊಕು ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ (ಸ್ಲೀವ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದಿಂದ (ದಾರದಿಂದ) ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಬಳಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ: ನಿಗದಿತ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಾಪನ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಾತ್ರಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಕೋಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ:

ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದವು, ನೀವು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ - ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚರ್ಚೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಎನ್ಯುಟಾ ಮತ್ತು ನೋಟ್ಬುಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

Dinner ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸುಲಭವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ.

ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಮಾರು 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು.

ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.

ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಹಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪೇಸ್ಟಿ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ನಾವು ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡೋಣ - ನಾವು ಮೂರು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸುತ್ತಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಚನೆ!

ನೀರು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ: ಡಯಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಡಾಕ್ಟರಲ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾತನ, ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ!.

ನಿಜವಾದ ಮನೆ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

• Put ಟ್ಪುಟ್: 3 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್
• ತಯಾರಿ: 12 ಗಂಟೆಗಳು (ಅಂದಾಜು)
• ತಯಾರಿ: 2 ಗಂಟೆ
• ಇದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ: 14 ಗಂಟೆಗಳು (ಅಂದಾಜು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-2.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹಿಂದಿನ ಭಾಗ)
• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದೆ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ), ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಭರ್ತಿ.

1. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳನ್ನು ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ. ಕರುಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧನದಿಂದ ತುಂಬಿದಂತೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   
   

2. ಗಮನ: ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿ ಬಳಿ ತಂತಿ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 20-25 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
4. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
5. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

   
   

6. ಮುಂಜಾನೆಯಲ್ಲಿ. ಕವಚದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ) ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ "ಐರಿಸ್" -ಟೈಪ್ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

   
   

8. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕವಚದ ಕೆಳಗೆ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

   
   

   ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ

   ಅಡುಗೆ

9. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
10. ನೆನಪಿಡಿ - ಗ್ಯಾಶೆಕೊವ್ಸ್ಕಿ ಬಲೂನ್ ಅವರು ತಲಾಚೆಂಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಚಿತ್ರಣವು ತನ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

    
    

12. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

13. ಹುರಿಯಲು

14. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅದೇ 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಬಿರುಕುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ! ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

    
    

15. 220-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
16. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

    
    

17. ಸಾಸೇಜ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಡ್ಡಿ - ಸಿದ್ಧ. ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

    
    

    ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

18. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

19. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

    ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

    • ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾರ್ಶ್ವ - 0.5 ಕೆಜಿ
    • ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ತಲಾ 0.2 ಕೆಜಿ
    • ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
    • ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
    • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
    • ಹಂದಿ ರಕ್ತ - 100 ಗ್ರಾಂ.
    1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕುದಿಸಿ.
    2. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿಸಲು ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
    4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
    5. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

    ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್

    • ಹಂದಿ - 1.0 ಕೆ.ಜಿ.
    • ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
    • ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆ.ಜಿ.
    • ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆ.ಜಿ.
    • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
    • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
    • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

    ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶೆಲ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

    ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

    • ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
    • ಲಾರ್ಡ್ - 0.3-0.5 ಕೆಜಿ
    • ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
    • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
    • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
    • ಹಾಲು - 150-200 ಮಿಲಿ
    • ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡು - 100-150 ಗ್ರಾಂ
    • 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್
    • ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
    1. ಲೋಫ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
    2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು), ರಿಫ್ರೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
    4. ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
    5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
    6. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
    7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ .. ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ..

ರುಚಿಕರವಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದು ಆಧುನಿಕತೆಯ ಕರುಣೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಗ್ರಾಹಕರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹ ಇದೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಇದು ಕೋಮಲ ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಮತ್ತು ಈಗ ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ "ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 2 ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 300 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಕೋಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಏನಾದರೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ 3-4 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು), ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಮೊಲ ಸಾಸೇಜ್

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ... ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ... ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಲ ಬೇಕು, ಸಣ್ಣದು ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾದಂತೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಲದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರು... ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿರಿಮನೋವಾ ಮತ್ತು ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ). ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಕರುಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡನೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಅವರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಅಡಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗದೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರುಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆನೆಯ 5 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದರ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು: ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನವಿಸ್ತರಿಸದೆ.

ಮರುದಿನ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು: ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

• 1 ½ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ನಂತರ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರವೆ 3 ಚಮಚ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಗಾಜಿನ ಹುರುಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• Salt ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಧೈರ್ಯ, ಲಗತ್ತು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.