ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಅನೇಕರು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಕೋಮಲ ಸಾಸೇಜ್ಸಹ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಛೇದಿಸಿ ಕೇವಲ ತಿನ್ನುವೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ "ಧೂಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 2 ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, 300 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಕೋಳಿಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ 3-4 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ), ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅದ್ದಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಆಹಾರ ಸಾಸೇಜ್

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಲ, ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಲದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಕಠಿಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರಿನಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿರಿಮನೋವಾ ಮತ್ತು ಡುಕನ್ ಪ್ರಕಾರ). ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅಮ್ಮಂದಿರು ತನ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಸೋಯಾ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಅವರು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೃತಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಉತ್ಪನ್ನ. ಜೊತೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ಮಿಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್" ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಗಾಗಿ ಸಹ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೃಶ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ರವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

√ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

√ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಬುವುದುನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಇದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಇತರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ)

√ ಈಗ ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು (ಚೀಲ) ಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಲವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

√ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ :)
ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ(3 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಪಾಲ್ ಆರ್ಟ್. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್);
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

√ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

√ ಈ ಕೆನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

√ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೀವು 4 ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

√ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧದವರೆಗೆ). ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

√ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ನೀಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

√ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ IN... ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು.

ಇದರ ಸದುಪಯೋಗ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

1 ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ ಬೇರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಐಸ್ ಘನಗಳು;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

√ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

√ ನಾವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

√ ಈಗ ಕೆಳಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಿಕ್

ಒಂದು ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವು 2 ಮಿಮೀ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿವೆ). ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು 120 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಬಯಸಿದ ವ್ಯಾಸದ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ. 0 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು! ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.

"ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ (ಸಾಸೇಜ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕ್ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 80-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯಬಾರದು! ತಣ್ಣೀರು (ಶವರ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಹವ್ಯಾಸಿ" ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶುದ್ಧ ಕರುಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡನೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಅಡಿಗೆ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಬಲವಾದ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವಾಗ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರುಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಳಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಕೇಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆನೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದರ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು: ಸಾಸೇಜ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನವಿಸ್ತರಿಸದೆ.

ಮರುದಿನ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿರಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವುದುಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

• 1 ½ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ತನಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ 1 ಚಮಚ;
• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರುಳುಗಳು, ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಊಟಕ್ಕೆ? ಸುಲಭವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸುಮಾರು 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದನ್ನೇ ಹೇಳಬಹುದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮನೆಯ ರುಚಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ);
• ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - 1/3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮೂರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಸೀಮ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಹೊಸ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ನೀರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಡಯೆಟರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್