ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ scabputra ಗಂಜಿ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾನೋವ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಇತರ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಮೀನು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ರೂ isಿಯಾಗಿದೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಲಟ್ವಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು.
• ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ.
• ಬೀನ್ಸ್.
• ಇತರ ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶದ ಸ್ಥಳವು ಲಾಟ್ವಿಯನ್ನರನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೂ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಟ್ವಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನದಿ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಲಾಟ್ವಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡ್ (ಜಿವಿಯು ಪುಡಿನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ಸಿಲ್ಟಿಯು ಪುಡಿನ್ಸ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕರಾವಳಿಯು ಅನೇಕ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳು, ಈಲ್‌ಗಳು, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಹಂದಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು, ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ, ಬಹುತೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಂದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಪ್ಪದೆ ಇರಬೇಕು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸ್ಪೆಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೂದು ಬಟಾಣಿ.ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಿಗಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್

ಯಾವುದೇ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಮೊಸರು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ

ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ, ಜಾಮ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯದಿದ್ದರೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರವಾಸವು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾನೋವ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವರ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
• ಪುತ್ರಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಮರೊ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೂದು ಬಟಾಣಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
• ಸಿಲ್ಕ್ಯು ಪುಡ್ನ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಲಾಟ್ವಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೈತರ ಉಪಹಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆರೆದ ತರಕಾರಿ ಪೈಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಿವಿಗೆ ಸ್ಕ್ಲಾಂಡ್ರೌಸಿಸ್ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್".
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರವೆಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಬಬರ್ಟ್".
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
• ಕೆನೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್.
• ತಿಳಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ವೆಕ್ರಿಗಾ".

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳು

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರ ಮೂಲ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಯಾವುದೇ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಕೋಷ್ಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು:

• ಹುಳಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಬಟಾಣಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಕಿಸ್ಸೆಲ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್.

ಲಾಟ್ವಿಯಾ ತನ್ನ ಬಿಯರ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ರಿಗಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಥೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೆನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಬಹುಪಾಲು ಸ್ಥಳಗಳು ಓಲ್ಡ್ ರಿಗಾದಲ್ಲಿವೆ:

ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮಾತ್ರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಓಲ್ಡ್ ಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ಡಜನ್ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಾಟ್ವಿಯಾವನ್ನು ಅನೇಕರು ಕೃಷಿ ದೇಶವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನದ ನಂತರ ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಹಲವಾರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದಿಕ್ಕುಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಗದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಲಟ್ವಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದವರು ಈ ಜನರು. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಕರಾವಳಿ ಸ್ಥಳವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಡ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಲಟ್ವಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಸರುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಪುತ್ರ

ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಂದ ಏನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು? ಪುತ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಹಾರವು ಲಟ್ವಿಯನ್ನರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮರುದಿನ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುತ್ರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ರಿಗಾದಲ್ಲಿ ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇನ್ನೊಂದು ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈಗ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಜೈವಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಲ್ಲು ಒಂದು ತುಂಡು.
• ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ಕುಮೈಸೀ

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ಹೆಸರು ಸಿಲ್ಕುಮೈಸಿಯಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಒಂದು ತುಂಡು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ಸೇಬು ಒಂದು ತುಂಡು.
• ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗಂಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳು.

ಲೋಹದ ಕುಂಚದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ನ ತಳಭಾಗ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ.

ರೈತ ಉಪಹಾರ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ದೇಶದೊಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜನರಿಗೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುಬರ್ಟ್ಸ್

ಬುಬರ್ಟ್ಸ್ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಗಂಜಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
• ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರವೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಬಬರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಇನ್ನೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ, ಇದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು.
• ಹಾಲು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಹೇಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಪೈ

ಸೇಬು ಮರವು ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ - ಆಪಲ್ ಪೈ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒವನ್ ಅನ್ನು 200 o ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
• ರುಚಿಗೆ ಕುಕೀಸ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರೆ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಗಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಅಭ್ಯಾಸ ಆಹಾರವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ದುಂಡಾದ ಆಕಾರದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಬ್ಬವೂ ಮಾಡಲಾಗದು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಹೋಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೂಪ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಕ್ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್. ಸ್ಥಳೀಯರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಟ್ಟ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್.

ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಾಲಗಳು, ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು.. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೂದು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪುತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ... ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರೈತರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇಂದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪುತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್... ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಗಂಜಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಬುಬರ್ಟ್ಸ್", ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಬರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಊಟವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೆನುವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ರೈತ ಉಪಹಾರವು ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಕೂಡ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೊಂಟ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್, ಯಾವ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಪ್? ನೀವು ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ರಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಚಯವು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲು.

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶ - ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಬರೊಕ್ ಕೋಟೆಗಳು, ಗೋಥಿಕ್ ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚರ್ಚುಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ನಗರಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕಿರಿದಾದ ಬೀದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀಚ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಲಾಟ್ವಿಯಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಂದರ ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈವೆಂಟ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಅಂಗ ಸಂಗೀತದ ಉತ್ಸವಗಳು, ಮರಳು ಶಿಲ್ಪಗಳು, ಜುರ್ಮಲಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗೀತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮೂರು ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಂದು, ಈ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ - ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರ, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಸರೋವರಗಳಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಗಳು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಐದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಲೇಬಲ್ "ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ" ಯ ಮಾಲೀಕರಾದವು: ಜಾನೋವ್ ಚೀಸ್, ತ್ಸಾರ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಲ್ಯಾಂಪ್ರಿ, ಗ್ರೇ ಬಟಾಣಿ, ಸ್ಕ್ಲಾಂಡ್ರಾಸಿಸ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ಟಾಪ್ 10 ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಮಾರ್ಕ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯು ಬಹುಶಃ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ "ರಿಜ್ಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು "ಸಹಿ" ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಲು ಎಲ್ಲರೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ: ಬೀಟ್ರೂಟ್, ವಿರೇಚಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು! ನಿಂಬೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಟ್ಸ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜಾನ್ಸ್ ಡೇ, ಈ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡೀಘೆ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ. ದೇಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಮುಗಿದ ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಚ್ಛ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಸಡಿಲವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರೈತ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನಿಕವ ಲ್ಯಾಂಪ್ರಿ

ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಜಾ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ನಿಕವಾ ಎಂಬ ಮೀನುಗಾರರ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರನ್ನಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಈವೆಂಟ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನಿಕವಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ದಿನದಂದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆ, ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು, ನೃತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಟಾಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯ ನಾಯಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಪ್ರಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು, ಮತ್ತು ಸರ್ಪ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ.

ಬೂದು ಬಟಾಣಿ

ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಈ ಬಟಾಣಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಲಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೂದು ಬಟಾಣಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕಡಿಮೆ ಅಳುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ರುಚಿಕರ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ, ವಿವೇಕಯುತ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ನರು ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪೈ ಕೂಡ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಹಿಂದೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತೆರೆದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು. ಪೈ ಇನ್ನೊಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ - ಸ್ಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಿದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಬದಿಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್‌ನಂತೆ. ಪೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗುರುತು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಭಯಾನಕ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹದಗೊಳಿಸಿದ ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜಿಂಕೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ: ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಟ್ವಿಯನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರವು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಡ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಟ್ವಿಯನ್ನರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದವಾಗಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳು ಸಹ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

13 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಲಟ್ವಿಯನ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಪಿಪಾರ್ಕುಕಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ದೇವತೆಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಮನೆಗಳು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ವೆಕ್ರಿಗಾ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಹೆಸರನ್ನು ಓಲ್ಡ್ ರಿಗಾ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಿಗಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶು ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ರಿಗಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜರ್ಮನ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಟ್ವಿಯಾ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಈಗ, ಈ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ದೇಶದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಏನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• « ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್»- ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.
• « ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್»- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು.
• "ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್" - ಬಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
• « ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಸೂಪ್»- ಅಣಬೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್), ನೀರು, ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ - ಬ್ರೆಡ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
• "ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್" - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಫೀರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• "ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್" - ಬಟಾಣಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೂದು), ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• "ಪುತ್ರ" ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದೆ ...

ಈಗ, ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇನೆ:

• « ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂದು ಬಟಾಣಿ« .
• "ಕ್ಲೋಪ್ಸ್" - ವಿಶೇಷ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್.
• « ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. "
• "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ".
• ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್
• « ರಕ್ತದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು"- ಇದರಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಕ್ಯಾಮರೊ" ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ.
• « ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​".
• "ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್".
• "ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು".
• « ರೈತ ಉಪಹಾರ»- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಸ್ಕ್ಲಾಂಡ್ರೌಸಿಸ್" - ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಬುಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾಡ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ...). ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• "Zivyu pudinsh" - ಕಾಡ್ ಫಿಶ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
• "ಸಿಲ್ಟಿಯು ಪುಡಿನ್ಸ್" - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
• « ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ".
• "ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್".
• "ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು".
• "ಫಾಯಿಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ."
• "ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್."
• "ಸುಟ್ಟ ಫ್ಲೌಂಡರ್".
• ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ " ಲಟ್ವಿಯನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್»(ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್), ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• « ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್« .
• « ವೆಕ್ರಿಗಾ ”(ಹಳೆಯ ರಿಗಾ) - ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಕೇಕ್.
• « ಎಕ್ಲೇರ್ "- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್.
• « ಲಟ್ವಿಯನ್ ಸೇಬುಗಳು»- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « ಬಬರ್ಟ್ "- ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ.
• « ರಿಗಾ ಬಾಗಲ್‌ಗಳು"- ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « ಲಟ್ವಿಯನ್ ವಿರೇಚಕ ಪೈ« .
• « ಪಿಪರ್ಕುಕಾಸ್ ”- ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.
• « ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೀಮ್« .
• ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿವೆ: ಮಿಠಾಯಿಗಳು "ಕೊರೊವ್ಕಾ « , ಲೈಮಾದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು « , ಮೆರುಗು ಮೊಸರು ತಿಂಡಿಗಳು "Karums" ಮತ್ತು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಲಟ್ವಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್, ಕ್ವಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ದೇಶದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾರಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಟ್ವಿಯನ್ ಬಿಯರ್, ಅದ್ಭುತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್‌ಗಳು: « ಅಲ್ಡಾರಿಸ್ elೆಲ್ಟಾ "," ಬೌಸ್ಕಾಸ್ ಗೈಸೈಸ್ "," ಬೌಸ್ಕಾಸ್ ತುಮ್ಸೈಸ್ "," ಅಲ್ಡಾರಿಸ್ ಲಕ್ಸುಸಾ "," ಉಜವಾಸ್ "," ಪೀಬಾಲ್ಗಾಸ್ "," ಟೆರ್ವೆಟ್ಸ್ "," ಸೆಸು ಆಲಸ್ "... ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ " ರಿಗಾ ಕಪ್ಪು ಬಾಲ್ಸಾಮ್« , ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಆತಿಥ್ಯದ ಲಾಟ್ವಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!