ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಬಹುಶಃ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆತ್ಮವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ನೋಡಿ, ಅವರು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಪುರುಷರಂತೆ ಅವರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಯಾವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು?

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾವು ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ...

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ

ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 7-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದವು.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಿ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತರಗಳು ... 🙂

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆತ್ತವರು "ಕಾಂಜರ್" ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು - ಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು! ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅಡುಗೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು - ನಿಯಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾನು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ?

ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಉತ್ತಮ - ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್... ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

ತೈಲ ಆಯ್ಕೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಖಂಡಿತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊಗೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಹ್-ಓಹ್! ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊತ್ತವು ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಮಚ ಕೆನೆ

ಯಾವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಆತ್ಮರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ" ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಎರಡು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೋಗುತ್ತದೆ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಟೆಸ್ಸೆ "ಲೆ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡರ್" ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್, ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ಬಣ್ಣ: ಬರ್ಗಂಡಿ ವ್ಯಾಸ 26 ಸೆಂ.ವಿಎಸ್ -2269

ಅಂಗಡಿಗೆ
ozon.ru

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರಾಗಳು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ:

ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾರೆ 🙂

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮ: ನೀವು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ 🙂

ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ, ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ದಕ್ಷ ಚಲನೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 1-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕವರ್ - ನೀವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಪರದೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 5 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆವರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು), 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ).
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ "ತಲುಪಿದಾಗ" - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ತಂದೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರಹಸ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸೇಬಿನ ಅರ್ಧ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಯ್ಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 PC ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಹಾ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಕಳೆದ isತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಒಣ ವೈನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನು. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಯಂತೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ಇಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ಅದು ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ... ಒಂದೋ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ...

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವು ಬಿದ್ದು ಹೋಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: "ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ." ನೀವು ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಆರಂಭಿಸೋಣ ...

3 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು 2-4 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗದಂತೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಹುದು). ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ 2 ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಅದು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (4-5 ಚಮಚ) ಹುರಿದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ... ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಸಾಕು ಎಂದು ಎಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

350-400 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ, ಬಳಕೆಯಾಗದ ಎಣ್ಣೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಪರಿಕರಗಳು: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಇಕ್ಕುಳಗಳು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳು, ಚೂಪಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು.

ಅರೆ ಬೇಯಿಸಲು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಸರಿಯಾದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಟೊಂಗೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!