ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂದಾಜು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೋಸೆಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಹೊಸ ಘಟಕ... ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ಪ್ರಾಣಿ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ. ಈ ಘಟಕವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ:

• ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಈ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೀತಾಫಲ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೀತಾಫಲ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಪ್ರಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೊಂದಲು ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ:

• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 380 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 90-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜಿಡ್ಡಿನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು ಸಹ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಪ್ಯಾಕ್, ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸಿ ಈ ಘಟಕಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅದರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ;
• ಮದ್ಯ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಿಳಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಏಕರೂಪತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಅದು ಕೂಡ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಸೀತಾಫಲ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಕೆನೆ "ಬೌಂಟಿ" ಬಾರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಸುವಾಸನೆಗಳು... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳು. ಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ಬಿಸಿ ನೀರು, 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು... ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೆಲವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನಿಷ್ಪಾಪಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಅದರ ತೈಲ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬುಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆನೆಯ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ 20% - 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಲಿಸಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಿ:

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು... ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಬಾಳೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಲಕ್ಷಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ

ನಿಂದ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು- ಇದು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಿ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳುನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬೇಸಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ. ಇದರ ಆಧಾರವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಬೇಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಕೆನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಕಿವಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯು ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ದೋಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

1. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು(ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ದೋಸೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ

• ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ... ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು... ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೀಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಲೋಹೀಯ ರುಚಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಸಾರಗಳು, ಕಾಫಿ.
• ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪುದೀನ ಸಿರಪ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳುಮತ್ತು ಜಾಮ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-5 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಹಿಂದೊಮ್ಮೆ, 1856 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸಹಜತೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್;

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಿಕೋರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ);

ಬೇಯಿಸಿದ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ GOST ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಕರಗಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ... ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಶಿಶು ಆಹಾರ... ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು 300 ಗ್ರಾಂ .;

ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ... ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು- ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಬೀಜಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು... ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವನು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ರುಚಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು... ಇದು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಡೆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಣ್ಣು... ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಸಂತೋಷಕರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಜೇನು ಕೇಕ್... ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ 72% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೌಂಟಿ ಬಾರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ನೆಲದ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ! ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಧಾರಿತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಸರು ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳುಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಳವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಮೂಹ ಫ್ಲಾಪ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಯಬಾರದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿ ಮೆರುಗುಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ) ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆಕ್ರೋಡುಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇವು ಸರಳ ಸಲಹೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಾಗಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 380 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಬಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ v ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ... ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ರಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಾಕು.

ಫಾರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.

"ಅರ್ಲ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ"

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಸ್ ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳುಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಫಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು... ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ- ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 8 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದರಲ್ಲಿ, ತರುವಾಯ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ); ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಇರುವಂತೆ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಉದುರಿಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು" ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು "ತಂಪಾದ" ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.