ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಪರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ "ತ್ವರಿತ"

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಕೋ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ. ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಅಡುಗೆ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಕೆನೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ - ನಿಜವಾದ ಬಹುಮುಖ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್. ಜೇನು ಚಮಚ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಎರಡು ಹಳದಿಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ (ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಕರಗಿಸಬೇಡಿ!), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (35% ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ)
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
ವೆನಿಲಿನ್
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಯಾವುದೇ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಎರಡು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ). ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ತೈಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. - 500 ಗ್ರಾಂ.
ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (200 ಗ್ರಾಂ., ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ) ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸುಮಾರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (35% ಕೊಬ್ಬು)
ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು
ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಡಾನುಬಿಯನ್ ಆಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಅನನ್ಯ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ - Transdanubian ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

165 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
40 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಒರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಸರಳ ಐಸಿಂಗ್

ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
3 ಹಳದಿಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
2 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
0.25 ಲೀ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
1/3 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಒಂದು ಚಮಚ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕಾಯಿ ಕೆನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೊರೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಹಳದಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಹಳದಿ, 1 tbsp. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಗಾಗಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿ ನೀಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು - ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವು ನೆನೆಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶಾಲ-ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್) ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೇರ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, 38 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 30% ವರೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 32 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 28 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   

   ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಸಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯು ನಿಂಬೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮನ್ನು ಓದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಗಳು) ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಸೇವೆಗಳು: 1
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಸುಲಭವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೆನೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮದ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್;
• ರವೆ - 1 tbsp. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಚಾವಟಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚೆರ್, ಬವೇರಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಜೋಹಾನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವೊಗೆಲ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಜೋಸೆಫ್ ಡೊಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ರಚಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 40 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಲ್ಲವೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹನಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ:

ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬವೇರಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೆನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮದ್ಯ, ರಮ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, 125 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ 150 ಮಿಲೀ ನೀರು, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು, ಅವರಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ "ತಿರಾಮಿಸು"

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ (ಸೌಮ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಪದರಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು ಕೆನೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ. ಇದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 30% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ. ಅವರ ಯಶಸ್ವಿ ಚಾವಟಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪೊರಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ), 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ನೀವು 4 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್‌ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ, 400 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 30% ಆಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಕೆನೆಯಂತೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ, ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು? ಸರಿ! ಇಲ್ಲ! ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಕೊಳಕು, ಪದರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು:

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು. ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 3%, ಬೆಣ್ಣೆ 65%, ಮೇಲಾಗಿ 70%, 33% ರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, 25% ರಷ್ಟು ಸಹ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೂಕದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ಪುಡಿಯ 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕನಿಷ್ಠ 60%.

2. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಶಾಖವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 4%.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

360 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಂತನಾಗು. ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ, ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 20-25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕೆಜಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಮದ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ. ಗಮನ! ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು 6-8 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗಾಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಗಂಟು ಮಾಡಲು ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಡಗನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ನಾವು ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಳು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ.

ಅಡುಗೆ

1. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ

ಈಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;

ರುಚಿಗೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಾಲು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬದಲಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಹಳದಿ;

90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ

1. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

3. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

6. ಈಗ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹರಡುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.

8. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ; ರಸದಿಂದ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.