ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಆಚರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ. ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
7. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೆನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ;
9. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
10. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ;
11. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದು.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು (20-30%), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
4. ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಸುವುದು;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
7. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ, ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಮಗೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಾಹಸಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಲೆತಿರುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಣನಾತೀತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊಸ ಟೇಕ್. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ತಲುಪಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಚ್ಚಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಾಲು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವಾಗ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ನೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ (1852-1870) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಆದೇಶದಂತೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪಫ್. ಕೆನೆ ಲೈನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್, ಯುಎಸ್ಎ - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಯುಕೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಚರಣೆಯ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್, ಅವನನ್ನು ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 8-10 ತುಂಡುಗಳ ಕೇಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳುನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್:

5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಕೆನೆಗಾಗಿನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್:

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ
- ಮೊಟ್ಟೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,

2 ಲೀ. ಹಿಟ್ಟು,

0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ,

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 8-10 ತುಂಡುಗಳ ಕೇಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 5-6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ಒಂದು - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಚನ್ನು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಿರುಗದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಫ್ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ "ರನ್" ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. (ಹಿಂದೆ ಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬಾರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ) 7-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ 9-10.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿದ" ಕೈಯಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಬೇಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ "ಆರ್ದ್ರ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 4-5 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು 5-6 ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾರ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ 7-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಾರೀ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು: ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಪಾಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ತ್ವರಿತ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 4-5 ನಾನ್-ಪಫ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ - ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ನೀರಸವಲ್ಲ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಪ್ = 200 ಮಿಲಿ)
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
5 ಹಳದಿಗಳು
1.5 ಲೀ. ಹಾಲು
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದೆ).
ನಾವು ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಯವಾದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕೇಕ್ ಬೀಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓಹ್). ಮುಂದೆ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೋ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದೆ (2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ).
ನಾವು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಫಲವಾದರೆ - ಪುಡಿಪುಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಈಗ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ವಿಧಿಯ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಅನುಭವಿ ಸಲಹೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಸಹ್ಯವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (140-160 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (40-55 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೊರೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ..

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (400 ಮಿಲಿ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (65 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (235 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ (325 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಾಧಿಸುವ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (670-730 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (50-75 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (55-65 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಇದು 25 ͦС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸವಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ (145-155 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (53 ಮಿಲಿ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚೆಂಡಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಲೈಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200-220 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 180-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂತ 1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;

ಹಂತ 2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ;

ಹಂತ 3. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;

ಹಂತ 4. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಹಂತ 5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕುದಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶದ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಹಾಲು (630-660 ಮಿಲಿ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (190-210 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (200-230 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಿಷ್ಟ (25-30 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ).

130-160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೃಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಹುಶಃ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು (235-255 ಮಿಲಿ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (450 ಗ್ರಾಂ, ಕುದಿಸಬಹುದು);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (20-30 ಗ್ರಾಂ);
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (210 ಮಿಲಿ);
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (55 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ).

ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (70-75 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬರೆಯುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು (ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು) ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (330 ಮಿಲಿ);
• ಕೋಕೋ (25-35 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಬೆಣ್ಣೆ (95 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (45-50 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ 25-35 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕರಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸುಲಭ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದಯವಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (235 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (30-40 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (15-20 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸುಡುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಎಂಟು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
5. ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ;
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೌಸ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸುರುಳಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ;
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು;
8. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ;
10. ನೀವು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಈಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬುದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇಂದು "ಜಾನಪದ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ: ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು), ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ನ ಗ್ರಾಹಕ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಪರಿಹಾರವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ - ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದೃಷ್ಟ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ