ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಿಥ್ಯ 1. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಪುರಾಣವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮಾನವ ದೇಹಇದರರ್ಥ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು 33-39 ° C ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 36.6 ° C ನಲ್ಲಿ ಘನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು "ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ" ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಅದರ ವಕ್ರೀಕಾರಕತೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 46 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ 50 ° C ಮೀರುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 96% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು, ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸನ್ನಿವೇಶ 91% ಮೂಲಕ.

ಮಿಥ್ಯ 2. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ತಾಳೆ ತೋಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ!

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಮರಗಳ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣ, ಇದು ಮರದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 3. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಬದಲು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎದೆ ಹಾಲುಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಸ್ತಿಯು ಎದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೀಟಾ ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಎಂಬ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 4. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ!

ಹಾಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಮಿಠಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆಗಳು
• ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು
• ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ

ಮಿಥ್ಯ 5: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿವೆ

ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಿ ತಾಜಾಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಜೊತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮರುಬಳಕೆಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳಪೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುದೇಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಜ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜೋರಾಗಿ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬೆಂಬಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವದಂತಿಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೇರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯನ್ನು ಅಪಖ್ಯಾತಿಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪುರಾಣಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಚರ್ಚೆಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಕಾನೂನುಗಳು ಸಹ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದೇ ಘನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಳೆ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್. ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲಾಮು ಬೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಗತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಈ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದತೆಯು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಪಾಮ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ವಿಮೋಚನೆಗೊಂಡ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅರಣ್ಯನಾಶವು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 19 ° C ನಿಂದ 54 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೈಲದ ಕರಗುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ತೈಲವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) t = 36 ° -39 ° ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಿಯರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುರಾಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾನವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಉತ್ಖನನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಿನದು!

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. "ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ" ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯ

ಕೆಂಪು (ಕಚ್ಚಾ) ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇಅದೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳುಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್‌ಗಳು (ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇ) ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ (ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ) ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಜನರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ವಿಷಯಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಇತರ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಮಾನ»…

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೋಸೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಹಸಿ ಹಾಲು! ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳುಆಹ್, ಒಣ ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು) ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತೊಂದರೆಯಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಸ್. ಈ ತೈಲವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೇ?

ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು ​​ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 10 ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಲಿಗಳು ತಿಂದಾಗ, ತಾಜಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಇಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿ: ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇರುವವರು ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ ಕೇಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ದಾಟುತ್ತವೆ: ಒಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. , ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ!

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಷಯವು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿ ಈ ತೈಲದ ಯೋಗ್ಯತೆಗಳು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಈ ಛೇದಕವು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಬೀಜದ ಬಳಿ ಇರುವ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಆಯಿಲ್ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಸೋಪ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಅಂಶವಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾನವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಬಿ ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದರರ್ಥ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಬೇಕು.

ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸಂಶೋಧನೆಗಳುಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಟೂಲ್ ಧಾರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸೂಕ್ತ ವಯಸ್ಸು 18-50 ವರ್ಷಗಳು. ಡೋಸೇಜ್ - ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಮಿಲಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

• ನೀವು ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಔಷಧೀಯ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ (15 ಮಿಲಿ) ಪೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (5 ಹನಿಗಳು ಪ್ರತಿ), ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ (10 ಹನಿಗಳು) ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ (25 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಜ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಈ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸಂಧಿವಾತ ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (15 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ), ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (3 ಹನಿಗಳು) ಮತ್ತು ಪೈನ್ (5 ಹನಿಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಜ್ಜುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳು.
• ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಹೂವು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮುಲಾಮು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (80 ಮಿಲಿ) ಬರ್ಚ್ ಟಾರ್ (3 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್(20 ಮಿಲಿ). ಮುಲಾಮುವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳು.
• ಸ್ತನ್ಯಪಾನದಿಂದ ಒಡೆದ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳಿಗೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಹಚ್ಚಿ.
• ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸು ತಯಾರು: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳು.
• ನೀವು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಸವೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯೋನಿಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ಸ್ ಹತ್ತು ದಿನಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ನಾವು ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವೇ? ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಈ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಪೋಷಣೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವನ್ಯಜೀವಿಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ 50% ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರು ನೆಸ್ಲೆ ಮತ್ತು ಯೂನಿಲಿವರ್‌ನಂತಹ ನಿಗಮಗಳು. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಚದರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪೀಟ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟದ ಅನಾಗರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮುನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾದ ಅರಣ್ಯದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಹೊಸ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿದ್ದು, ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಅರಣ್ಯ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನೆಡುವಿಕೆಗಳಿವೆ, ಮುಂದೆ ಹೊಸ ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡುಗಳ ನಾಶವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ.

ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಟನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, 2 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಳೆ ತೋಟಗಳು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ 7 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಸುಮಾತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 14,000 ಒರಾಂಗುಟನ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಜಾತಿಗಳ ಅಳಿವಿನ ಕಾರಣಗಳು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳ ನಾಶ. ನಾಶವಾಯಿತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕೋತಿಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ. ಅಪರಾಧಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್.

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವು ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕೋತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಡಿಗೆ ಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಪುನರ್ವಸತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ 2015 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಮುಂದಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಫೇರೋಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಹೊಸ ತಾಳೆ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಭೂಮಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆನೆಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ತಾಳೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಆನೆ ಗಸ್ತುಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ 97.5% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳು.

ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಪಿಡಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಎ ಗಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯ ಕಾಲಿಮಂಟನ್. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.

ಆನೆ ಗಸ್ತು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮ.

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ತೋಟದ ಕೆಲಸಗಾರನು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಆದರೆ" ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಾಗಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ತೈಲ ;

ಇಂದು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನಾವು ಟ್ರಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದೆವು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸುವ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಟನ್ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹುಟ್ಟುವುದು ಹೀಗೆ.

ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಇಗೊರ್ ಸೊಕೊಲ್ಸ್ಕಿ

ನಾವು ಬಿಸಿಲಿನ, ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಂದು ಫ್ರೀಟೌನ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದೆವು ಮತ್ತು ತಂಗಾಳಿಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ತಂದಿತು ... ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹೂವುಗಳು, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ಸಂತೋಷಕರವಾದ, ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.
ಜೆರಾಲ್ಡ್ ಡರೆಲ್. ನನಗೆ ಕೋಲೋಬಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ

ಆಫ್ರಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ. ಫೋಟೋ: ಮಾರ್ಕೊ ಸ್ಮಿತ್/ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಕಾಮನ್ಸ್/CC-BY-SA.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತಾಳೆ ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: ಬೊಂಗೋಮನ್/ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಕಾಮನ್ಸ್/CC BY-SA.

ಕೋಷ್ಟಕ 1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿಸದ ಅರೆ-ಘನ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ). ಮೂಲ: USDA SR-23. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ USDA ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್.

ಕೋಷ್ಟಕ 3. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ). ಮೂಲ: USDA SR-23. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ USDA ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್.

ಕೋಷ್ಟಕ 4. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ. ಮೂಲ: USDA SR-23. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ USDA ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್.

ಗ್ರಹದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕಳೆದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಅದರ ರಚನೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ 35.8%, ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 4.1%, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - 26.1%, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 15.1%. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು 8.6% ರಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆಯಿಲ್ ಪಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಎಲೈಸ್ ಗಿನೆನ್ಸಿಸ್, ಗ್ರೀಕ್ ಪದಗಳಾದ ಎಲಾಯಾನ್ - ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಗಿನಿನ್ಸಿಸ್ - ಗಿನಿಯನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪಾಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೊನೊಸಿಯಸ್ ಪಾಮ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಮೀ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ 10-15 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಆರ್ದ್ರ ಉಷ್ಣವಲಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶ್ರಮಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಇದೇ ದೇಶಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಲಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಯಿಲ್ ಪಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯೂಮಸ್-ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಮ್ ಬಲಿತಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ತಾಳೆ ಮರಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 20 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ತಾಳೆ ಮರಗಳು ಸುಮಾರು 13-15 ಟನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಡು ಪಾಮ್ ಮರಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ನಾಲ್ಕು ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣು 600-1200 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 25-50 ಕೆಜಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣು ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರದ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನಾರಿನ ಪೆರಿಕಾರ್ಪ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕೆಳಗೆ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಂಬ ಮೃದುವಾದ ಬೀಜವಿದೆ. ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಳದಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವಾಸನೆ. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ತೈಲವನ್ನು ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: 12-24 o C ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ (ಒಲಿಪ್ಟೆನ್) ಮತ್ತು 44-56 o C ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘನ (ಸ್ಟಿಯಾರೋಪ್ಟೆನ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕಗಳು.

ಸುಮಾರು 80% ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್, ಲೋಷನ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ವಿಶ್ವ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 60% ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಬಳಕೆಯ 10% (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್), USA - 2% (1.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್).

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರೇತರ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ. ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಂಗೈಗಳು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು "ಅಪಾಯಕಾರಿ" ಮತ್ತು "ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ" ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಒಬ್ಬರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರೆಯಬಹುದು "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ." ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹಂದಿ ಚಾಪ್, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 99.9% ಸಹ ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಾದದಿಂದ ಮನವರಿಕೆಯಾಗದವರಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. 1.

ಘನ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತೈಲಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು 35.6 o C ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ನಂತರ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ"ಕಲ್ಲು ಎಸೆಯಲು" ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸಿಲ್ಲ. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. 2. ಅದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ದ್ರವ ತೈಲಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ(ಕೋಷ್ಟಕ 3), ನಂತರ ಅರೆ-ಘನ ತರಕಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ(ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ) ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 4).

ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಯಾವುದೇ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಅದರ ಬಳಕೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೀಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲಿ, ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಾನದಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST R 53776-2010 “ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್." ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಿದ್ದುಪಡಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್, ಸಾಬೂನು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳುಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಭಿನ್ನರಾಶಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳುಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ನಿಜ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು: ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರವಾಹದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳುಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಿದೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳುತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಖರವಾಗಿವೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ದೂರದ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಗಿನಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಳೇ ಮರಗಳು- ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದರು, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತೈಲವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ಇದನ್ನು ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 20 ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಹಾಗಾದರೆ ಇಂತಹ ನಿಗೂಢ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪುರಾಣಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತೈಲದ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು 40 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕ್ರೂರ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಪ್ಪಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 15% ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಪುರಾಣ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಏನು ನಂಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಅಥವಾ ಸತ್ಯ? ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಈ ಉತ್ಪನ್ನದ, ನಾಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ಇ, ಇದು ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 15 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಆಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ರಚನೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಇದು ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಂಭೀರ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದೇ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಅಂಶವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ ವಿಶೇಷ ಆಸ್ತಿ- ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವಿದೆ - ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ; ಅನೇಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮುಲಾ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಗುಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಕಾಣೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಸೌಮ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತೈಲವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ GOST ಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧವಿದೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ, ಇದನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಪ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುನನ್ನ ಮೇಲೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲಇತರರಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.