ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಧೂಮಪಾನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳುಒಮೇಗಾ 3.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 23.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 7.6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಇರುವುದಿಲ್ಲ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 161 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ನರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳುಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ (1 ಗಂಟೆ).
• ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಆಲ್ಡರ್ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರದ ಪುಡಿ. ಪೈನ್ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಆಗಿರಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಧೂಮಪಾನಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಪದರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಶವವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಒಡೆಯಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಧೂಮಪಾನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೂಮಪಾನದ ಉಷ್ಣತೆಯು 28-30⁰С ಮೀರಬಾರದು.

ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿಯು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ.

ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕೆಂಪು ವರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ನಿಜ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ, ಹೊಂದಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ. ATಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮರದ ಪುಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮರವನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸವಿಯಾದ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ..

• ಇಂದು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ ಹೊಗೆ . ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಮೀನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಬ್ಬು. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮುಗಿದಿದೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಾದರಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಸವಿಯಾದ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲಿ ಮೊಹರು ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯು ಹದಿನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಹರು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತೊಂಬತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳುಲಾವಾಶ್ ನಿಂದ.

ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್"ಮಿಮೋಸಾ". ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆವಕಾಡೊ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ);
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ);
• ಮೇಯನೇಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು?

ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಬೇರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರವೂ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಜಾತಿಮೀನು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳ ಪೈಕಿ, I, S, Co, Cr ಮತ್ತು P ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ PP ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ.

ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಚರ್ಮವು ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಚ್-19-2013

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಕರತೆ, ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಳಕೆ ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಹೊಂದಿದೆ? ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಇವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಬಾಲ್ಟ್.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ಅರ್ಥ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅಥವಾ ಮೀನು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು "ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತವೆ", ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಂಜಕ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್) ಈ ಮೀನನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಖಿನ್ನತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯಾಘಾತ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 142 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (BJU):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.5

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6.5

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.0

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ವೇಗದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಈ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು "ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ".

ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು, ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ? ಆದರೆ ಇದು:

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್:

ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (BJU) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಕೋಷ್ಟಕ:

ಪಾಕವಿಧಾನ? ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ

ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ(15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದು?

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ.

ಈ ಮೀನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಅದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. .

ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲುನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿ" ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (1 ಕಪ್) ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಪಿಸಿ.) ಸುರಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮೀನುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಭಾವದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುದೇಹದ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಅದರ ವಿಶಾಲ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ (ಬೆಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ) ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅವಳ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಹಿಂದೆ ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗೂನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವಳು ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಳು. ಈ ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್", ಇದು ಅದರ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಶೀತ ಸಾಗರದ ನೀರನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾಈ ಮೀನನ್ನು ನಗರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ. ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಹಳದಿ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಂಗದ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬರಬಾರದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಣದ ಹಲವಾರು ಚಕ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೀನಿನ ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು). ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಹುರಿಯುವುದು;
• ಉಗಿ ಅಡುಗೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಕುದಿಯುವ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್;
• ಧೂಮಪಾನ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ);
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬುವುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ KBJU (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಸೂಚಕವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು (ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮುಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BJU:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 22 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಳಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• B ಗುಂಪಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ B1, B2, B9 ಮತ್ತು B12;

ಇಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಈ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಂಜಕ (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ);
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಅಯೋಡಿನ್ (ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆ);
• ಸತು;
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್;
• ಫ್ಲೋರಿನ್;
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಗಂಧಕ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 142 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿದೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 18 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ವರೆಗೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನ 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸುಮಾರು 100% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಬೆಣ್ಣೆಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 90% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳುಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹ ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 17 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ವರೆಗೆ;
• ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 280 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ BJU ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19% ವರೆಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 10% ವರೆಗೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1% ವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 162 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉಗಿ ಮೀನುತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ವರೆಗೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಇಂಗಾಲದವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 23% ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 8% ಕೊಬ್ಬು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 169 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 9 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

AT ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 21% ವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಸುಮಾರು 6% ಕೊಬ್ಬು;
• 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ BJU ಸೂತ್ರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 22% ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 9% ಕೊಬ್ಬು.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 175 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

ಲಾಭ

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕ) ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸುಧಾರಿತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪೈರಾಕ್ಸಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಾನಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೈಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್, ಪ್ಯಾಂಕೆರಾಟೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಓ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದ್ದಾಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಏಷ್ಯನ್ ತೀರದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಏನು ಉಪಯೋಗ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 60%. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಸ್ತಿ ನೀಡಿದೆದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ 140 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು, ಚೇತರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಗಳು, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು.

ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಸಾಲ್ಮನ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಕೆ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ.

ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು 2% ರಿಂದ 8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3), ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್

ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮೊದಲು ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಋಷಿ - ಐಚ್ಛಿಕ. ನೀವು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮೀನು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಮೀರಬಾರದು, ಶೀತ - ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘುಮೇಲೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಆಧಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅರ್ಧಭಾಗದ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ), ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್. 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು. ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಫಾಯಿಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸರಳ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ - ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುಶಃ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.