ಬ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;

ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ - ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ½ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೀನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ;
4. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ;
5. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೀಮ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
2. ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸು;
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಬ್ರೀಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ;
2. ನಾವು ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
7. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಶಾಖದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
9. ನಾವು ಬ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ;
10. ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
11. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
13. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪದರ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
14. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಚೂರುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 130 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು;
3. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

ಮೀನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

6 - 8 ಬಾರಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬ್ರೀಮ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಬಿಳಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ - ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಯವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ - ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು (4-5) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕಾಫಿ ಚಮಚ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ. ಮೃತದೇಹದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಸರಳ ಆದರೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿನ್ನದ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ; ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಚಲನಗಳು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ;

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ;

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
9. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಿವಿ

ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಯೊಳಗಿನ ದ್ರವವು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಲೈವ್ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನ ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
3. ಬ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
6. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೀವು 5 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಕಡಿತವನ್ನು (ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ) ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ) ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಶವದೊಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಬ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೃತದೇಹದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 150 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
5. ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೀಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಆಲಿವ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
6. ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
7. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
9. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
10. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
11. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶವದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ½ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
3. ಒಣ ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
8. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಒಣ ಹುರುಳಿಯಿಂದ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನಂತರ.
• ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬವೂ ಸಹ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿಯಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಒವನ್

ಬ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ (ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬ್ರೀಮ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸತತವಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 55-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಯಾರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಲಾಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎರಡು ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಬ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಬ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ

ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀಮ್ ಮೃತದೇಹ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ,

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂಭಾಗದ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೀನಿನ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಃಖಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬ್ರೀಮ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಕುರಿತು ಹೋಗಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀಮ್

ಒಂದು ನಿಂಬೆ

ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರುಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ಬ್ರೀಮ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಕಿ

ಒಣಗಿದ ಚೆಬಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಟಬ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್) ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (0.5-1 ಸೆಂ.).

ಉಪ್ಪುಗೆ ಬ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ) ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೀಮ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅವಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ). ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚೆಬಾಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಯಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಇದಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ನೆಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ, ಅನನುಭವಿ ತಳಿಗಾರರು ಕೇಳುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಬ್ರೀಮ್ ಒಣಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?" ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಿಳಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಲಿಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರೀಮ್
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ)
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಕಾರ್ನೇಷನ್)

ಸೂಚನಾ

1 ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗವು ಪರಸ್ಪರ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು 9 ರಿಂದ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಬಾಲಿಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

3 ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಡಲು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲಿಕ್‌ಗಳು ಒಣಗುವ ಸ್ಥಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲಿಕ್ಸ್ ಒಣಗಲು ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಎತ್ತರದ ಕಂಬಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಕಿಯ ಮೊದಲ ದಿನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 1-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4 ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಾಲಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆನ್ನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಕ್ 4-6 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಅಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದ ಬಾಲಿಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.