ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕರುಳು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಒಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ),
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರ, ಎರಡನೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್,
2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
6-8 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮರೀನಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ದೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಶುಷ್ಕ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಮುಂದೆ..

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹುಶಃ ಎರಡನೇ ಸವಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಇಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಾವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಸ್ವಯಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರುಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಹಿಮನದಿಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 5-7 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು;
• ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಊತ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಅಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ;
• ಚರ್ಮವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ;
• ಯಾವುದೇ ಹೇರಳವಾದ ಲೋಳೆಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿವಿರುಗಳ ಮೇಲೆ;
• ಒತ್ತಿದರೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಆಯ್ಕೆಯು ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಕರುಳಬೇಕು.
2. ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ.
7. ಫಿಲೆಟ್ನ ಬದಿಯಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆತ್ತಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರದಂತೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣೀರು;
• ಉಪ್ಪು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಜನರಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುವುದು.
6. ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕಷಾಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು;
• ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ;
• 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಮೀನು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ನಂತರ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಈ ನ್ಯೂನತೆಯು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ "ಸ್ವಚ್ಛ" ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಹಂತವು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಆತುರದಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಹ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತಕ್ಷಣದ ಉತ್ತರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವೇಗವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ. ತೆಳ್ಳಗಿರುವವರು ವೇಗವಾಗಿ ಸೋರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಘನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇವು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, 4-5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಸುಲಭ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು "ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ";
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು "ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ";
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲೀನವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಲೋಹವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಂತಕವಚವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿಲ್ಲದ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವಾಂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿದ್ಧ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ಸಂತೋಷವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೋಲ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬಿಸಿನೀರು ಕೂಡ, ಅವುಗಳ ನಂತರ ರಚನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಇದು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರುಳು, ಆಂತರಿಕ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆ: ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪು, 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, 2 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ.

2. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ

ಆರ್ದ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಗಾಜಿನ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಲೋಹದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಯಪಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ವಿಧಾನವು ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಾವು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

2 ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ (3 ಲೀ) ಹಾಕಿ.

7. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

3 ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1½ ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತನಕ.

5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅವರು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ 1 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

- ½ ಲೀ ನೀರು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು, ದುರ್ಬಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಬಲ್ಬ್

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಕರಿಮೆಣಸು, 6-8 ಬಟಾಣಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

- ½ ಲೀ ನೀರು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು 1½ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು 1 tbsp ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್).

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ನಾನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ಛೇದದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.3 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ.
4. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.