ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು)
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊರಿನೇಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ಹಾಕಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಲಾಕ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ “ಎಲುಬಿನವಲ್ಲದ” (ನೀವು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೇರ ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 2/3 ಸ್ಟ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.
2. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಲ ತೂಕದ 2/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತೈಲವು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಬೇಕು.
5. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 - 3 ಪದರಗಳ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
8. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್, ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರ ಬಳಿ ಏನಿದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
4. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಒಂದು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
   ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಮೀನಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
7. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
8. ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
    ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.25 ಸ್ಟಾಕ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇವು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು (ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ), ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು) ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟು .
2. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫಿಲೆಟ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸಮ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಸಹ ಅಸಮವಾಗಿರಲು). ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಅವಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಳು. ನಂತರ ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾಳೆ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ..
8. . .. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
10. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
11. ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನ 1 ಸೇವೆ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ನ 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೊಲಾಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ರೆಡಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಮೊದಲು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ.
5. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು.
6. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 220-250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಕರಿ.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಗಮನ! ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 18% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲ್ಮೈ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕರಿಬೇವು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು "ಅಡಚಣೆ" ಮಾಡದಿರಲು, ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 220-250 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಏಕದಳ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು" (ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ);
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

100-120 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ರಚಿಸಲು, ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಡಾರ್ಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಆಯ್ಕೆ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 35-40 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮೀನು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆಹಾರದ ಮೀನು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 6-7 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಭತ್ಯೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. 
   ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. 
   ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. 
   ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.
5. 
   ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ.
6. 
   ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. 
   ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ.
8. 
   ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ (3 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಗಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
   ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. 
   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ! ನಾವು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೂಲ್ ವೈಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
10. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಸೀ ಬಾಸ್.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ: ಓಲ್ಡ್ ಲೆಸ್ಯಾ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜರ್ಜರಿತ ಮೀನು ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಹದ್ದು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಏಕೆ ಫೈಲ್ಟ್, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕನಸು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಊಟ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಅಂದರೆ ನೀವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.




- 300 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 2-3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1.5 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.




ಪೊಲಾಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ವತಃ, ಪೊಲಾಕ್ ಮಂದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.




ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಕು.




ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚದುರಿಸದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.






ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದರರ್ಥ ಬ್ಯಾಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.




ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನು - ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ರೋಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.






ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.




ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್‌ನಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಅವನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವನಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ತಾಜಾತನದಂತೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ದಿನದವರೆಗೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಮವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇವುಗಳು ಮೀನು ಕರಗಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೂರವಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ - ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿಕರ್ಷಣವಾಗಿರಬಾರದು.
• ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ಪೊಲಾಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು (ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

• ಪೊಲಾಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇತರ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಾರದು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.