ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಇದೆ
ಫಲಾಫೆಲ್, ಫಲಾಫೆಲ್!
ತಂದೆಗೆ - ಓಹ್ ಹೌದು!
ತಾಯಿಗೆ - ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ
ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗೆ - ಎಂದಿನಂತೆ
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಕೂಡ!

ಯಹೂದಿ ಹಾಡು

ಆಧುನಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಎಂದರೆ ಇಸ್ರೇಲಿಗಳಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಂತೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಅರಬ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರಬ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ದೂರುಗಳಿವೆ! ಆದರೆ ಈ ದೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಈಜಿಪ್ಟ್ ನಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಅರೇಬಿಯಾ, ಇರಾಕ್, ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಈಜಿಪ್ಟಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಲೆ ಬಳಕೆ.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪವಾಡ - ಫಲಾಫೆಲ್? ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ಉತ್ತರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ. ಫಲಾಫೆಲ್ ನ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅಕಾರಾಜೆ, ಭಾರತೀಯ ಅಂಬೋಡೆ ಮತ್ತು ಪರರುಪ್ಪ ವಡೈ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆನ್ನೆಲೆ, ಅರಾಂಚಿಚಿ ಮತ್ತು ಫರಿನಾಟಾ, ಜಪಾನೀಸ್ ಕೊರೊಕೆ, ಏಷ್ಯನ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ... ಯಾವ ಹೆಸರುಗಳು! ಎಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣತೆ! ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ನಾವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಸಹೋದರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವರನ್ನು ಕ್ರೋಕೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ (ಅಥವಾ ಸಾವಿರಾರು ಇಸ್ರೇಲಿ ಹ್ಯೂಮಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಫಲಾಫೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಇದನ್ನು "ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇಸ್ರೇಲಿ ಫಲಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ), ನಂತರ ಲೆಬನಾನಿನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್: ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿಯನ್ - ಈಜಿಪ್ಟಿನ ವಿಸಿಯಾ ಫಾಬಾ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ "ಲೇಡೀಸ್ ಬೀನ್ಸ್" ಫುಲ್ ಮೀಡ್ ನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಫಲಾಫೆಲ್" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ- ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ: ಫಲಾಫೆಲ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹುಮಸ್ (ತುರಿದ ಕಡಲೆಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ), ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ - ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಸಾಸ್). ಲೆಬನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ನೀಡಬಹುದು. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಫುಲ್ -ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಆಕಾರ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರ ವಾಲ್ನಟ್ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಶಟಲ್ ಆಕಾರದ ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಜೊತೆಗೂಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್! - ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ! ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಾಂ ಬೇಕೇ? ದಯವಿಟ್ಟು, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಡಲೆ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬುಲ್ಗರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ,
1 tbsp ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ(ಬೀಜಗಳು),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕಡಲೆಯನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ 1 ಮೊಟ್ಟೆ),
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:
ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಡಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆ ಹರಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರುಳಿ ಫಲಾಫೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
½ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಓರಿಯಂಡರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 tbsp ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸುಲುಗುಣಿ (ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್) ನಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಘನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳುಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್.ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ನೈಜತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್... ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಫಲಫೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
½ ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಕಾಂಡಗಳು,
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಕರಿ ಪುಡಿ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು 40C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಲಾಫೆಲ್ - ಯಾವುದೇ - ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗೆ ಇದು ತಾಹಿನಿ (ಟಖಿನಾ). ಎಳ್ಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ... ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! ಎಳ್ಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ತನಕ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್... ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಖಾಲಿಯಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ... ತಾಹಿನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಾಫೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್"ತಬಾಸ್ಕೊ" ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಗುವಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಫಲಾಫೆಲ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

... ಕಡಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಅವನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಆತನಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ! ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ!

ತಾಹಿನಾ ಪೇಸ್ಟ್

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಅಧಿಕೃತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಮಗೆ ತಾಹಿನಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕು. 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನಂತೆ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಹಿನಾ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಳ್ಳುಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹ್ಯೂಮಸ್, ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪರ್-ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನನಗೆ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಲೆ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕೆಲವು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನಾನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತಹ ಉಚ್ಚಾರದ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು, ದಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಫಲಾಫೆಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ (16 ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ) ಇದ್ದರೆ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ ಭಾಗಗಳು.

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ...

... ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ). ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುವ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿ) ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ!

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಸೆಟ್ ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ (ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ). ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ! ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

50-100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಚನೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ನೀರು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಲ್ಲಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ "ಗಟ್ಟಿಯಾದ" ಕಡಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ 5-6 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ!

ಈಗ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಫಲಾಫೆಲ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು: ಒಂದು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ (ಪರವಾಗಿಲ್ಲ). ಕೆಲವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಕಡಲೆ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ: ಆನ್ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯದೆ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆ ರೋಲ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ: ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ಸಿದ್ಧ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಫಲಾಫೆಲ್ ಒಂದು ಇಸ್ರೇಲಿ ಕಡಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಡಲೆ... ಸಹಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫಲಾಫೆಲ್ - ನಿಮಗಾಗಿ!

• ಕಡಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 10-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 170-180 C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ಅದರ ಸುತ್ತ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ" 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿರುವ ಅಚ್ಚು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು.

ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಸಿಪಿ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್

ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಕಡಲೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ¼ ಗಂ ಚಮಚ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಪಿಟಾ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ½ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಡಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್.

ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಛೇದನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಕಡಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಕಡಲೆ)
• ಬುಲ್ಗರ್ - ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪೇ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅಥವಾ ಒಣಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಗೋಧಿ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅದು ಕಡಲೆಗಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಡಲೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದವು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಲ್ಗರ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬುಲ್ಗುರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಚಾಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೋಡಾ, 6 ಚಮಚ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕಡಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಡಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಫಲಾಫೆಲ್‌ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಾತ್ರವು 2.34 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರಿಗೆ ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಉದುರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕೇವಲ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಅವರು ತಕ್ಷಣ ಬೇಗನೆ ಹಿಡಿದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ತೈಲ ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದಾಗ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಲವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುರುಕಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಸಿಪಿ 4: ಬಲ್ಗುರ್ ಜೊತೆ ಫಲಾಫೆಲ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು)

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 800 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಗ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬುಲ್ಗರ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು).

ಊದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಲೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬುಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹಳದಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣಕ್ಕೆ.

ಅದೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಫಲಾಫೆಲ್

• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
• 3.5 ಕಪ್ ನೀರು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬುಲ್ಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಸುಮಾಚ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ 1 ದುಂಡಗಿನ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹರಿಸು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಸಂಜೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ಒಟ್ಟು 36 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾಕ್, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು, ಕರಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮರದ ಪುಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬುಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಟಾ ಪಾಕೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರುಳಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ತ್ವರಿತ ಕಚ್ಚಾ ಫಲಫೆಲ್

• 3/4 ಕಲೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 \ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 \ 4 ಕಲೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 \ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 \ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರವೇ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್‌ಗಳು ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ
• ಕೇಲ್
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ತಲೆ
• 1 ಆವಕಾಡೊ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಾಫೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಫಲಾಫೆಲ್, ಆವಕಾಡೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬುಲ್ಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ ಪಡೆಯಲು, ನಾನು 240 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗರ್ ಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫಲಾಫೆಲ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಕಡಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಲ್ಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು... ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುರುಡಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸುವ ಹಾಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, 36 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೋನಸ್: ಫಲಾಫೆಲ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿ ಮುಗಿದ ರೂಪಅವು ಊದಿದ ದಿಂಬುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು.

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೀಟ್ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಅದರೊಳಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು... ಒಂದು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಫಲಾಫೆಲ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಫಲಾಫೆಲ್ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಕಡಲೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ - ಅದು ಏನು?

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಫಲಾಫೆಲ್ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳುಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಯಿಂದ.

ಹಳೆಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಠಿಣ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟವಾಯಿತೆಂದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ, ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಲಾಫೆಲ್ - ಕಡಲೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಸರಳವಾದದ್ದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಕಡಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಮತ್ತು ಟೆಲ್ ಅವೀವ್ ಬೀದಿಗಳನ್ನು ಫಲಫೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಡಲೆ. ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಹಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು:

• ಬುಲ್ಗೂರು- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಹಿನಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಮ್ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು, ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ತಾಹಿನಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬುಲ್ಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp l.;
• ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ನೆಲ) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು - 0.5-1 ಲೀ;

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಲಾಫೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ, ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಲೆ, ಬಲ್ಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 18 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದ ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿಸಲಾಡ್, ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಪಿಟಾ, ಆಲಿವ್, ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಹಮ್ಮಸ್.

ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಮಸ್ ಜೊತೆ ಫಲಾಫೆಲ್

ಹಮ್ಮಸ್- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿಂಡಿಕಡಲೆ ಪುರಿಯಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ - ತಾಹಿನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಫಲಾಫೆಲ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಹಮ್ಮಸ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫಲಾಫೆಲ್ ಸಿರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳುಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಮನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಯೋಗ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟಾ;
• ಫಲಾಫೆಲ್ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ);
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಹಮ್ಮಸ್;
• ತಾಹಿನಾ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳುಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಮ್ಮಸ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾದಂತೆ ಟ್ಯೂಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಸರಳ ಲೆಂಟಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಫಲಾಫೆಲ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ - ಕಡಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಸೂರವಿಲ್ಲದೆ. ಮಸೂರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯೂಕ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುರುಡು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಹುರಿಯಲು, ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಿದಂತೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನ್, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಲ್ಗರ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು "ಫಲಾಫೆಲ್" ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್... ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಉದ್ಯಮಿಗಳು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಊಟ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳುಜೊತೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 43.4 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು - 4.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 13.9 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಫಲಾಫೆಲ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ದೇಹವು 264 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಫಲಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಖಾದ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ... ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸ್ಥಳೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕೂಡ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಪಳಿಯು ಕೂಡ ತನ್ನ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಿತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಳಸಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು... ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಖಾದ್ಯದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್, ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಪಿಟಾ, ಹ್ಯೂಮಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಿಟಾ, ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಡಲೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಸೂರವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕಡಲೆಗಿಂತ ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ... ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ(ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಿಂದ ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಾಫೆಲ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಸಿರು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಕಡಲೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು:

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಫಲಾಫೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್, ಹ್ಯೂಮಸ್, ಸಲಾಡ್ ಗಳ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!