ಸಿರಿಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಥರ್ಮೋಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. , ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಟ್ಟೆ ಗಂಜಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳು - ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬನೋಶ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಮಾಮಿಲಾಗಾ ಸೇರಿವೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು.

ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಪೋಷಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಮೊದಲು ದ್ರವ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ , ನಂತರ - ದಪ್ಪ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಓಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಜನರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇಂದು ನೆಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಸ "ಶಬ್ದ" ವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ (ಕೋಳಿ). ಅನೇಕರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಊಟದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ).

ಮತ್ತು ರವೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇಂತಹ ತಿನಿಸುಗಳು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯದ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಠೇವಣಿ ಫೋಟೊಗಳು / ವ್ಲಾಡಿಸ್ಲಾವ್ನೋಸ್

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಂಜಿ ಜನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಂದ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು

ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವೇ? ತಜ್ಞರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಯಾವುದು?

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಏಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಾರಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್

ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಒರಟಾದಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಪ್ರತಿಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಓಟ್ ಫೈಬರ್ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ "ಪ್ಯೂರಿಫೈಯರ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣುಗಳ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಓಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ

ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ;
• ಹುರುಳಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಕಳೆದುಹೋದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರಾಗಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಏಕದಳ - ರಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ರಾಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸೇನೆ ಅಥವಾ ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಂಜಿ ಯೋಧರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಕದಳವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್

ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕನಸು ಕಾಣುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಸ್ತ್ರೀ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ತಾರುಣ್ಯದ ಚರ್ಮ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೊಂಟ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದ್ರೋಗ ಇರುವವರಿಗೆ ಜೋಳದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಳದಿ ಅಂಟು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿ

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಪೂರ್ವ ಜನರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಂದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ತಳಿಗಳಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಗುಣಿತ

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಅವಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಈಗ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಸ್ಪೆಲ್‌ಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರು.

• ಕಾಗುಣಿತವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಗ್ಲುಟನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 18 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಾಗುಣಿತವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗುಣಿತವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಎಮ್ಮರ್, ಎರಡು-ಧಾನ್ಯ, ಕಮ್ಮಟ್, ಕಾಗುಣಿತ. ಒಂದೇ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳು.

ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏಕದಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ;
2. ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಗಂಜಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು

ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಜನಪ್ರಿಯ ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ರವೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಓಟ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಗಂಜಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ನಾರುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಮರಂತ್

ಆಕ್ಸಮಿಟ್ನಿಕ್, ಸ್ಕಿರಿಟ್ಸಾ, ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ಸ್, ವೆಲ್ವೆಟ್
ಉದ್ದವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪೈಕ್-ಪ್ಯಾನಿಕ್ಯುಲೇಟ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಲ್ಲ ಸಸ್ಯ. ಶಿರಿತ್ಸೇವ್ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮರಂಥ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಮರಂತ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆಯಾಗದ ಹೂವುಗಳ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ

ಇದು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆವರ್ತಕ ಸಂಯುಕ್ತ 2-ಅಸಿಟೈಲ್ -1 ಪೈರೋಲಿನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಎಲೆಗಳಾದ ಪಾಂಡನ ಮರದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ

ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಸ್ಯ, ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - "ಹುರುಳಿ", ಅಂದರೆ "ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್". ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ (ಹುರುಳಿ), ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುರಿದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ), ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ (ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು), ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಔಷಧಗಳು; ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕೋಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಡಿನ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ

ಕಾಡು (ಕಪ್ಪು) ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಅಕ್ವಾಟಿಕ್ ಜಿಟ್ಸಾನಿಯಾ, ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು 1.5-3 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಜವುಗು ಹುಲ್ಲು, ಬಿತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ಈ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸಗಾರನು ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಿನಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಹೊಡೆದನು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೋಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಪಿಕ್ಕರ್ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ

ಇದು ಆಂಡೀಸ್ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾರೆವಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಎತ್ತರದ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ದುಂಡಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೀಜಗಳು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬೀಜ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅತಿಯಾದ ಶಾರೀರಿಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ

ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಸರಾಸರಿ ಕಣದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು 0.25 ರಿಂದ 0.75 ಮಿಮೀ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದುರುಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟವಾಗಬಹುದು.

ಓಟ್ಸ್

ಓಟ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯ ಮೇವಿನ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಿತ್ತನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಗೋಥ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓಟ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಅವು ವಿಶ್ವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್

ಓಟ್ಸ್ ನಿಂದ ಉಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸೂಪ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮಿ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಅವುಗಳಿಂದ ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು ಲೋಳೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯವು ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಭಾಗ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಷ್ಟು ನೀರು - 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ

ರಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ರಾಗಿಯನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೂ ಇದು ಹಳದಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ, ಬೂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ

ಧಾನ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು; ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ರೋಗಾಣುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ, ರಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ವಿಕರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಪಶು ಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ಪಶು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಳೆ

ಇದು ಬ್ಲೂಗ್ರಾಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇರಿದ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಸುಡಾನ್, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳು, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀನಾ, ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇಂದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.
ಇಂದು ನೀವು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಷಕಾರಿ.

ಮಸೂರ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬೀಜ. ಮಸೂರವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಮಸೂರ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಗುರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ

ಇದು ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದರ ಕೃಷಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬಿತ್ತನೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರದ ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಬಾರ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳು. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಕಳೆ ಬೀಜಗಳು, ದೋಷಪೂರಿತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀರಸವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಗಂಜಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಏಕದಳ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ನಾಣ್ಯಗಳು"

ಒಮ್ಮೆ ಮರೆತುಹೋದ ಏಕದಳ - ಮಸೂರದಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಸೂರ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, 2 ಮೆಣಸುಕಾಳು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದ. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಅಪರೂಪ"

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಬೇಕು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್;

ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಏಕದಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಕ್ರೆಪಿಶ್"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ;

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳು (ಜಾಮ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಅಂಕಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ರೋ"

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ 5 ಸಣ್ಣ ಕಿವಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಜೋಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಜೋಳದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ನೀಡಬಹುದು.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಶ್ರೀಮಂತ"

ನೇರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕಡಿದಾದ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಂಜಿಗೆ "ಹುರಿಯಲು" ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಉಂಗುರ"

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರುಳಿ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಬಾಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ"

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;

10 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ 1 ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2.5 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಡಾಕ್ಟರ್ ಐಬೊಲಿಟ್"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;

800 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

4 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಬಿಳಿಬದನೆ"

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಂಜಿ ನೇರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;

1 ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬೀದಿಗಳು"

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಗಂಜಿ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳನ್ನು ತುಳಿಯಬೇಡಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ "ಸೈನಿಕ"

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೇರ ಗಂಜಿ "ಬಲಿಷ್ಠರಿಗೆ"

ಓಟ್ ಮೀಲ್ - ಸರ್! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್;

2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ರವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ರವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ಸುಟ್ಟ ಗಂಜಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾದ ಗ್ಯಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು "ಗಂಜಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ?

ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ... ನಾವು "ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ" ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎ ನಿಂದ toಡ್ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಂಜಿ- ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದರು. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನ್ನ, ರವೆ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಮಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸೋಣ.

ಅಮರಂತ್

ಅಮರಂಥ್ (ಹಲ್ಲಿ)ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಮರಂಥವನ್ನು ಈಗ ಕೃಷಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನರ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳು ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಮರಂಥ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಗಂಜಿಗೆ 2.5 - 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆದು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಲ್ಲಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಅರ್ನೊವ್ಕಾ

ಅರ್ನೊವ್ಕಾ (ಅರ್ನೌಟ್ಕಾ, ಗೊರ್ನೊವ್ಕಾ)- ಹಳದಿ-ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ವಸಂತ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ರೋಟ್ಸ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅರ್ನಾಟ್‌ನ ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಜನರಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೈನ್ಯವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರತಿಜ್ಞಾ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಇದರರ್ಥ - ದೈತ್ಯ, ಬಸುರ್ಮನ್, ಕ್ರೂರ ವ್ಯಕ್ತಿ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬದಲಿಗೆ "ಕಠಿಣ ಸ್ವಭಾವ" ದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 2 ನೀರು (ಹಾಲು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಬುಲಗೂರು

ಬುಲ್ಗೂರು- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದುರುಮ್ ಗೋಧಿ. ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಬೆಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒರಟು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 4000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಂದಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಬಲ್ಗರ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬುಲ್ಗುರ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಕೆ, ಇ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ). ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಬೂದಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ಗುರಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ "ಆಹಾರ". ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಬಣ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಪಿಲಾಫ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬುಲ್ಗರ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬುಲ್ಗರ್ ಒಂದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ, ಸುವೊರೊವ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ನಂತರ, ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹಲವಾರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಂಜಿ "ಸುವೊರೊವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುವೊರೊವ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ, ಇದು ಏಕ-ಘಟಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಮುತ್

ಕಮುಟ್- ಗೋಧಿಯ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜ, ಇದನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖೋರಾಸನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು "ಭೂಮಿಯ ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 40 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಮುಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಕಾಮುಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಕಾಡು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ಡ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಿನೋವಾ

ಕ್ವಿನೋವಾ (ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕ್ವಿನೋವಾ)ಇದು ಆಂಡಿಸ್‌ನ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಕಾ ನಾಗರೀಕತೆಗೆ, ಇದು ಮೂರು ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅವನನ್ನು "ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವಷ್ಟು ಆತನನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದರು.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ವಿಧಗಳಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕ್ವಿನೋವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್- ನೆಲದ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅವುಗಳ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಇ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು 80% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಂತೆ: 1 ಕಪ್ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಹಾಲು). ನಾವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೋಲೆಂಟಾ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಳದಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

KUS-KUS

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್- ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಅದನ್ನು ದುರುಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ರವೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಬರ್ಬರ್ಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅವಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಳು, ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿತು.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಮ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕೋಗಿಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪೋಲ್ಬಾ

ಕಾಗುಣಿತ- ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ, ಇವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಫಿಲ್ಮ್ (ಚಾಫ್) ಪದರದಿಂದ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳು. ಈ ಪದರದಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪುರಾತತ್ವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಸ್ಪೆಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಐದನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಮ್ಮ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಾಗುಣಿತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿಯ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ನರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಕಪ್ ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (3-3.5 ಕಪ್ಗಳು). ಇದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪೂಜೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಹಿಂದೆ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಸರಳವಾದ ರೈತ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಲೆಯೂ ಸಹ.
ಹಿಂದೆ, ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಕುಲಿನಾ ದಿನ (ಜೂನ್ 26). ರಜೆಗೆ ಒಂದು ವಾರ ಮುಂಚೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಬಿತ್ತುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅಕುಲಿನಾ ಅವರೇ ಅವರು "ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಗಂಜಿ" ಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮೇಜುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಿಕ್ಷುಕರಿಗೆ ಆ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಏನು

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಯಾರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಕೆಲವರು ಅವಳನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಅವಳ "ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಇದು ಎ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ನಾವು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಖಂಡಿಸಲು" ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್

ಟೆಫ್ (ಕುಬ್ಜ ರಾಗಿ, ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯನ್ ಟೆಫ್)- 5000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈಶಾನ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ "ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ". ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ರಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಟೆಫ್ ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಬ್ಜ ರಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ರಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಟೆಫ್‌ನಂತಹ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್-ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದರ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಓಟ್ಮೀಲ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು)- ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬೇರ್ಬೆರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಇದು ಮಾನವನ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಆಯಾಸ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಯೋಫ್ಲಾವೊನೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೇರ್ ಬೆರ್ರಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ (ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್) ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಊಟದ ನಡುವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಕ್

ಫ್ರೀಕೆ (ಫ್ರೀಕೆ, ಫ್ರೀಕ್, ಫ್ರೀಕ್ಸ್, ಫ್ರೀಕ್, ಫಾರಿಕ್)ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಿವಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಫ್ರೈಕ್ಗಳಿವೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು. 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಗ್ದಾದ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಕಾಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಫ್ರಿಕಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ ಫ್ರಿಕಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚೂಮಿಜಾ

ಚುಮಿಜಾ (ಕ್ಯಾಪಿಟೇಟ್ ರಾಗಿ)ಇದು ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರುಸ್ಸೋ-ಜಪಾನೀಸ್ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ (1904-1905) ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಗ್ ಹರಡಿತು, ರಷ್ಯಾದ ಸೈನಿಕರು ಮಂಚೂರಿಯಾದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ. ಸೈನಿಕರನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಕಾರಣವೇನು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಈ ಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಪೂಜ್ಯ ವರ್ತನೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಜಪಾನಿಯರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಚುಮಿಜಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ 1, ಬಿ 2), ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಇವೆ. ಚುಮಿಜಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಗ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲೇಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು "ಗೋಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಮಿಜಾ ಗಂಜಿ ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಗ್ ಗಂಜಿ, ರಾಗಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮನ್ವಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಶತ್ರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಗಂಜಿ "ಮೋಜಿನೊಂದಿಗೆ" ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ತಂದೆಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಜನನದ ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

CELL

ಯಾಚ್ಕಾಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಿವೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಂಜಕ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬೋರಾನ್, ಸತು ಮುಂತಾದ ಮಹತ್ವದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಹಾಲು) ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಂಜಿ ಕೇವಲ 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.