ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೌರಾಣಿಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಹಮ್ಮಸ್.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಾನಿಯನ್ನರು ತಾಹಿನಾದಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ಗಳು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೌವ್ಲಾಕಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ, ತಾಹಿನಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು "ಸೂಪರ್ಫುಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ತಾಹಿನಾದ ಆಧಾರವು ಎಳ್ಳು (ಎಳ್ಳು). ಈ ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಳ್ಳಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 51 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 18.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಹಿನಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 88% ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಾಹಿನಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - 586 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ದೈನಂದಿನ ತಾಹಿನಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ;
• ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ರೋಗ;
• ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಂಧಿವಾತ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ನರಶೂಲೆ;
• ಖಿನ್ನತೆ.

ತಾಹಿನಿಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ 4 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕಾಲೋಚಿತ SARS ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ, ಜಡ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಹಿನಿ

ಋತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಜೆಸ್ಟರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಋತುಬಂಧದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಹೊಳಪಿನ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ - ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಂದ ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಕಾಮ ಮತ್ತು ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತಾಹಿನಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸತು. ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ, ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಸತುವು ಇದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಡೆಲಿಸಿ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರ ವೈಫಲ್ಯದ ಕಾರಣ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ. ತಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅದರ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ವೈದ್ಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ವಿಟಮಿನ್ ಆಫ್ ಸೆಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪುರುಷ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮನುಷ್ಯನ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೈಂಗಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

ತಾಹಿನಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಬೊಜ್ಜು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ತಾಹಿನಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು 1 tbsp ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• . ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಎಳ್ಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ಕಣ್ಣುಗಳ ಊತ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ.
• ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳು. ಈ ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸಹ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ರೂಢಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಲೆಬನಾನ್, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೆಳೆದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು. ಸಾವಯವ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಏನೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಹಿನಾ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತಾಹಿನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ತಾಹಿನಿ - ಅದು ಏನು?

ಆದರೂ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಏನೆಂಬುದರ ಅರಿವಿಲ್ಲದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹ.

ತಾಹಿನಿ - ಅದು ಏನು? ಇದು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ.

ನೀವು ತಾಹಿನಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದು ಏನು - ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ತಾಹಿನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಿರಿ, ಬಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಎಳ್ಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಒಣಗಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ತಾಹಿನಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸವೆತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಳೆದರೆ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಎಳ್ಳು ತಾಹಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ತಾಹಿನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಕಪ್ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಾಜಿನ ತಾಹಿನಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉದ್ದದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವರು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ "ತಾಹಿನಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿರಬಹುದು. ಈ ಆರು ಅಕ್ಷರಗಳ ಹಿಂದೆ ಏನು ಅಡಗಿದೆ? ತಿರುಗಿದರೆ, ತಾಹಿನಿ ಎಂಬುದು ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಹಿನಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬರೆದ ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಗಳು ದೇವರಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹಸಿವು (ಮೂಲಕ, ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟಿಖಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಗತ್ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ - ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ತಾಹಿನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಾಹಿನಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕವೂ ಇದೆ. ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಷದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತಾಹಿನಿ ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಳ್ಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ರೆಡಿ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇತರರು ಹಾಕಿದರು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ತೋರುವ ತಾಹಿನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಾಹಿನಿ, ತಾಹಿನಾ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಾ(ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಫಲಾಫೆಲ್, ಹಮ್ಮಸ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (100%).

ಬಳಸಿದಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಾಹಿನಿ (ತಹಿನಾ) ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾಹಿನಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಟಿಖಿನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಗ್ರೀಸ್, ಸೈಪ್ರಸ್ - ತಾಹಿನಿ "ತಹಿನಾ ಪಿಟಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ತಾಹಿನಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿದೆ.

ತಾಹಿನಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 60.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 3.4 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -6.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ - ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಖನಿಜಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಂಟಾಸಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ), ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ.

ತಾಹಿನಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಥಯಾಮಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 16% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತಾಹಿನಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತ ಆಕೃತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಇದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಷದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಗಳು.

ನಾವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!
ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರೂ ಸಹ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಇಲಿನಾಯ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಹೆಲ್ತ್ ಸೆಂಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದಿನ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ 80-90% ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊಡವೆಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಶುಚಿತ್ವದಿಂದ, ರಂಧ್ರ-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ.

ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ (ಬೆನ್ಝಾಯ್ಲ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ) ಅನೇಕ ಮನೆಮದ್ದುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಹಿನಿ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೊಡವೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತು) ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತು ಕೊರತೆಯ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ರುಚಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಅತಿಸಾರ, ದುರ್ಬಲತೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ.
100-ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿಯ ಸೇವೆಯು 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 70% ಆಗಿದೆ.
ಇತರ ಸತು-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು, ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸ.

ನಾನು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಳ್ಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.)

ಎಳ್ಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಳ್ಳು. ನೀವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲವೂ, ತಾಹಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಮ್ಮಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆದರೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಜ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಫ್ತಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 2115
ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ: 254.65 ರಬ್. ಮಾಸ್ಕೋ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ + ಗೋಮಾಂಸ
. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
. 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
. ಕಪ್ಪು-ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜಿರಾ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
. 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್
. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಅವುಗಳ ರಸ)
. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
. ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 tbsp ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರೆದ ಮಾಂಸ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್:
. 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿ
. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ
. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ರೂಪ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಫ್ತಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಮಾಂಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ನಮ್ಮ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಫ್ತಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

27.04.2015

ಟಿಖಿನಾ, ತಾಹಿನಿ, ತಾಹಿನಾ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್- ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಇಸ್ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು . ನಾನು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನನ್ನ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! .

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 400 ಗ್ರಾಂ (ಹುರಿಯದ, ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ)
• - ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಹಿನಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನನ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
ಎಳ್ಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತಾಹಿನಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇದೆ (ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ)