Vaihe 1: valmista ainekset.

Aloita pukemalla päälle keskipitkä tuli teekannu litralla ja syvä kattila 2,5-3 litralla puhdistettua vettä, anna niiden lämmetä. Tällä hetkellä kuori perunat terävän keittiöveitsen avulla, sipuli, porkkanaa ja valkosipulia. Poistamme kaalin ylemmistä, aina vaurioituneista lehdistä, salaattipippurin varresta ja peritämme sen siemenistä. Sen jälkeen pestään nämä vihannekset yhdessä tomaattien sekä tuoreiden yrttien kanssa, kuivataan talouspaperilla. keittiöpyyhkeet, puolestaan ​​asettele päälle leikkuulauta ja jatka valmistamista. Leikkaamme perunat 1,5-2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi, heitämme ne kulhoon kylmään juoksevaan veteen ja jätämme siihen käyttöön asti, jotta ne eivät tummu.

Revi kaali 5-6 millimetrin paksuisiksi suikaleiksi.

Pilko porkkanat keskilämmöllä tai karkea raastin. Sipulit - kuutiot, puolirenkaat tai neljännekset, joiden koko on 1 senttimetri.

Hienonna makea salaattipippuri samalla tavalla kuin edellinen tuote, tai suikaleiksi.

valkosipulia ja tuoretta tilliä tai hienonna persilja hienoksi.

Sitten teemme kullekin tomaatille ristinmuotoisen viillon, laitamme ne syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimestä ja jätä se siihen 40-60 sekunniksi. Sen jälkeen siirrä tomaatit välittömästi astioihin jäävesi, jäähdytä, kuivaa, poista niistä kuori ja jauha millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi leikkaamme myös pieniksi kuutioiksi tai jauhamme soseeksi kiinteässä tehosekoittimessa. Sitten laitamme loput tuotteet, joita tarvitaan keiton valmistukseen, työtasolle ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista vähärasvainen kaalikeitto - vaihe yksi.

Leikkaamisen aikana vesi pannulla kiehui, siihen laitettiin hienonnetut perunat ja kaali. Heti kun neste alkaa taas riehua, mausta vihannekset laakerinlehdellä ja kypsennä 20 minuuttia sekoittaen välillä reikälusikalla.

Vaihe 3: valmista kasviskastike vähärasvaista kaalikeittoa varten.

Kytke tällä hetkellä viereinen poltin päälle keskilämmöllä ja laita paistinpannu, jossa on kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. puhdistettu öljy. Kasta hienonnettu sipuli ja porkkana muutaman minuutin kuluttua kuumennetussa rasvassa ja kuullota pehmeäksi ja vaaleaksi. kultaisen ruskea noin 4-5 minuuttia, sekoittaen voimakkaasti puisella tai silikonisella keittiölastalla.
Lisää sitten makeat salaattipaprikat näihin vihanneksiin ja kypsennä kaikki uudelleen. 5 minuuttia. Sen jälkeen lähetämme pannulle joko tomaattiviipaleita tai perunamuusia ja keitä kastiketta keskilämmöllä 10 minuuttia, löysää ajoittain, jotta se ei pala.

Vaihe 4: valmista vähärasvainen kaalikeitto - vaihe kaksi.

Tästä päästään käytännössä viimeinen taso keiton keittäminen, laita kasviskastike kattilassa keitettyjen perunoiden ja kaalin kanssa. Mausta ruoka valkosipulilla, puoliksi hienonnetuilla yrteillä, suolalla, mustalla hienonnettu pippuri, laakerinlehti ja sekoita varovasti kaikki. Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi ja vähennä lämpöä pienimmän ja keskitason väliltä. Me peitämme tuoksuva ruokalaji peitä niin, että jää pieni rako, ja paista vielä 7-10 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja vaadi kaalikeittoa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit alkaa maistaa!

Vaihe 5: tarjoile vähärasvaista kaalikeittoa.

Paastokaalikeitto, kypsennyksen jälkeen, kestää hetken peitetyn kannen alla, kaada sitten kauhalla keitto annoksina syville lautasille, murskaa jokainen vielä kahdella tai kolmella hyppysellä tuoreita yrttejä, mausta vähärasvaisella majoneesilla ja laita pöydälle leivän, kekseiden tai paahtoleivän kanssa. Päivitä tällainen yksinkertainen lounastölkki kasvissalaatti, marinaatit ja suolakurkku. Tee ruokaa rakkaudella, ja paasto on ilo!
Nauti ateriastasi!

Hyvin usein kaalikeitto keitetään hirssin tai riisin kanssa, ennen valitun viljan käyttöä se lajitellaan, pestään ja laitetaan keitettyyn veteen perunoiden ja kaalin kanssa;

Joskus sen sijaan tuoreita tomaatteja käytä makeaa tomaattisose tai kastike;

Vaihtoehtoisesti voit paistaa sipulien ja porkkanoiden kanssa tuoretta hienonnettuna syötäviä sieniä kaikenlaista, he antavat keittoa enemmän mausteinen maku ja rikas maku

Resepti sisältää eniten yksinkertaiset mausteet, mutta niiden sarjaa voi vaihdella omasi mukaan maku mieltymykset, täydentämällä sitä mausteilla sekä kuivatuilla yrteillä, jotka ovat ihanteellisia ensimmäisille kuumille kasvisruokille.

Tuorekaalikeitto on nopea vaihtoehto herkullinen ensin astiat. Niiden ei tarvitse keittää lihaa tai kanaliemi, kaadetaan kattilaan tavallista vettä, ja kaalikeiton maun antavat kasvikset. Jokaiseen kaalikeittoon - vähärasvaiseen tai lihaan - laitetaan kanaa aina paljon vihanneksia, jotta ne ovat paksuja ja tyydyttäviä. Tämä kaalikeittoresepti ilman lihaa houkuttelee paitsi kasvissyöjiä, myös niitä, jotka haluavat valoa kasviskeitot tai paasto (jälkimmäisessä tapauksessa smetana ei ole sallittu). AT talviaika voit lisätä pakastevihanneksia kaalikeittoon ( Paprika ja tomaatit) tai käytä valmiita kastikkeita kaalikeittoon, keittoihin.

- perunat - 4 kpl;

- porkkanat - 1 keskikokoinen;

- sipulit - 2 kpl;

- tomaatit - 4-5 kpl (tai purkitettu 0,5 tölkkiä);

- makea punainen paprika - 1 kpl;

- kaikki vihreät - 1 nippu;

– kasviöljy- 3 rkl. l;

– laakerinlehti- 1-2 kpl;

- pippurit - 0,5 tl;

- smetana, ruisleipä - tarjoiluun.

Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa (jos kaalikeittoa ei keitetä laiha versio, voit käyttää laardia). Kaada siihen hienonnettu sipuli, kuullota miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes sipuli alkaa vaalentaa. Lisää porkkanat, sekoita sipulien kanssa, hauduta vielä 2-3 minuuttia. Emme tuo vihanneksia valmiiksi.

Laita paprikat ja tomaatit pannulle. Jatkamme vihannesten hauduttamista, kunnes tomaatit antavat mehua ja ovat hieman paistuneet.

Otamme pari palaa perunoita, tarkista kypsyys. Perunoiden tulee rikkoutua tai soseutua helposti. Lisää paistetut kasvikset perunoiden kanssa öljyn kanssa kattilaan. Keitä.

Levitä silputtu kaali. Suolaa maun mukaan. Kypsennä kaalikeittoa hiljaisella tulella niin, että lievää kiehumista ei juuri huomaa pinnalla. Kaalikeitto on valmista, kun kaali pehmenee. Jos pidät rapeasta kaalista, ei kovin keitettyä, ohjaa prosessia, keitä kaali puolikypsään, ottaen huomioon, että se on valmis jopa kypsennyksen jälkeen.

Lisää valmiiseen keittoon laakerinlehti, pippurit. Peitä kannella, sammuta tuli ja jätä kattila kaalikeiton kanssa lämpimälle liedelle. Anna kaalikeiton seistä hetken, jotta se saa makua.

Kaada kuuma keitto kulhoihin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, tarjoile smetanan ja ruisleivän kera. Nauti ateriastasi!

namenu.ru

Terveellisen ruoan alue

Shchi tuoreesta kaalista ilman lihaa on nopea ja melko taloudellinen vaihtoehto herkulliseen ensimmäiseen ruokalajiin. Tällaisen kaalikeiton valmistamiseksi sinun ei tarvitse keittää lihaa tai kanalientä, tavallinen vesi kaadetaan pannulle, ja paistetut vihannekset antavat kaalikeitolle maun erityisellä tavalla. Jokaiseen kaalikeittoon - vähärasvaiseen tai lihan, kanan, kalkkunan kanssa - laitetaan aina paljon vihanneksia, jotta ne ovat paksuja ja tyydyttäviä. Kaalikeittoreseptimme ilman lihaa vetoaa paitsi kasvissyöjiin, myös niihin, jotka pitävät kevyistä kasviskeitoista tai paastoamisesta. Ihan kokonaan vähärasvaista kaalikeittoa smetana on poissuljettu. Muista käyttää valkokaalia hyvä laatu, mehukkaita porkkanoita ja valkosipulia tai keltainen väri. Makea sininen tai jaltasipuli ei sovi tähän ruokaan.

Ainesosat

• valkokaali- puoli pientä haarukkaa;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 4-5 kpl (tai purkitettu 0,5 tölkkiä);
• minkä tahansa värinen paprika - 1 kpl;
• kaikki vihreät - 1 nippu;
• vesi - 1,5 litraa;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• pippurit maun mukaan;
• smetana, ruisleipä - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

Kasta paloiksi tai suikaleiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen. Peitä kannella, keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita. Tämä kestää noin 12-15 minuuttia. Kaalikeitossa on tärkeää keittää perunat, niin ne ovat "rikkaita", paksuja ja maukkaita.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmistele vihannekset paistamista varten. Leikkaa porkkanat ja paprikat suikaleiksi (poista pippurista siemenet). Hienonna sipuli tai pieni kuutio tai leikkaa puolirenkaiksi. Voit halutessasi raastaa porkkanat.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Muuten, jos kaalikeittoa ei valmisteta vähärasvaisena, voit käyttää laardia. Kaada siihen hienonnettu sipuli, kuullota miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes sipuli alkaa vaalentaa. Lisää porkkanat, sekoita sipulien kanssa, hauduta vielä 2-3 minuuttia. Emme tuo vihanneksia valmiiksi.

Samanaikaisesti sipulien ja porkkanoiden paistamisen kanssa leikkaamme valkokaalin suikaleiksi kaalikeittoa varten. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

Lisää paistetut kasvikset kattilaan perunoiden kanssa öljyn kanssa. Otamme pari palaa perunoita, tarkista kypsyys. Perunoiden tulee rikkoutua tai soseutua helposti. Levitä silputtu kaali. Suolaa maun mukaan. Kypsennä kaalikeittoa hiljaisella tulella niin, että lievää kiehumista ei juuri huomaa pinnalla. Kaalikeitto on valmista, kun kaali pehmenee. Jos pidät rapeasta kaalista, ei kovin keitettyä, ohjaa prosessia, keitä kaali puolikypsään, ottaen huomioon, että se on valmis jopa kypsennyksen jälkeen.

Lisää valmiiseen kaalikeittoon ilman lihaa laakerinlehti, pippurit. Peitä kannella, sammuta tuli ja jätä kattila kaalikeiton kanssa lämpimälle liedelle. Anna astian seistä hetken, jotta se saa makua. Kaada kuuma keitto kulhoihin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, tarjoile smetanan ja ruisleivän kera.

neboleyka.info

Yksinkertaiset ja epätavalliset kaalikeittoreseptit ilman lihaa

Tältä sivulta löydät seuraavat reseptit:

Kaalikeitto on yksi vanhimmista ensimmäisen ruokalajin resepteistä, joten se on erittäin suosittu modernia kulinaaria. Tämä keitto on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se voidaan keittää sekä lihaliemessä että sienessä tai vedessä. Sen valmistukseen käytetään sekä tuoretta että hapankaalia.

On olemassa monia reseptejä, joiden mukaan voit valmistaa klassista tai alkuperäistä kaalikeittoa. Tänään tarkastellaan lihattoman kaalikeiton reseptejä, jotka sopivat ihanteellisesti paastoaville, kasvissyöjille tai vain kevyen ruoan ystäville.

Keiton perusresepti

Koska tämä resepti ei sisällä lihaa, kypsennysprosessi on huomattavasti yksinkertaistettu. Loppujen lopuksi meidän ei tarvitse keittää lientä, ja tämä, näet, on aikaa vievin prosessi. Valmistamme keittomme tuoreesta kaalista. Tämän ansiosta ruoastamme tulee enemmän herkkä maku kuin kaalikeittoa hapankaali. Lisäksi tällaisen ruoan hyödyt ovat myös suuremmat, koska jopa keitetyt tuoretta kaalia säilyttää lähes kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa.

1. 300-400 grammaa tuoretta valkokaalia;
2. yksi porkkana;
3. yksi tai kaksi perunaa;
4. yksi pieni sipuli;
5. 1 st. lusikallinen tomaattipastaa;
6. 2,5 litraa vettä;
7. suolaa, mustapippuria, mausteita.

Kaalikeiton keittoprosessi alkaa vihannesten valmistamisella. Kun pesemme ja kuorimme vihanneksia, laitamme vettä lämpenemään. Kolme kuorittua porkkanaa karkealla raastimella.

Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaamme myös perunat keskikokoisiksi tai suuriksi kuutioiksi.

Paista porkkanat ja sipulit veden lämpeneessä kuumennetussa paistinpannussa, lisää tomaattipyree, mausta ja anna massan kiehua hieman.

Hienonna tuorekaali, kuten borssille.

Heti kun vesi kiehuu, lähetämme perunat siihen. Anna kiehua noin viisi minuuttia ja heitä tuorekaali kattilaan. Keitto on maustettava mausteilla. Ja viidentoista minuutin kuluttua lisää paistetut porkkanat ja sipulit siihen.

Anna sen jälkeen pannua miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia.

Sen jälkeen pöytään voidaan tarjoilla kaalikeittoa ilman lihaa. Niiden maku on vielä mielenkiintoisempi, kun keittoa on haudutettu useita tunteja.

Shchi italiaksi

Kyllä, olemme tottuneet siihen, että tämä on perinteinen venäläinen keitto. Mutta Italiassa keitetään myös tuorekaalikeittoa, joka muistuttaa hyvin meidän kaalikeittoa. Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siinä oleva liha korvataan valkoisilla papuilla, jotka lisäävät ruokaan ravintoa. Mutta ei vain tätä italialainen resepti erilainen kuin meidän. Muita pieniä eroja on. Itse resepti on hyvin yksinkertainen.

Valmista tarvittavat tuotteet:

• 300 grammaa valkoisia papuja;
• 300 grammaa tuoretta kaalia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1-2 sipulia;
• 3-5 art. lusikat oliiviöljyä;
• 2-3 litraa vettä;
• mausteet, laakerinlehti;
• keksejä.

Pavut tulee liottaa etukäteen. Laitamme veden kattilaan tulelle kuumenemaan ja valmistamme itse loput ainekset. Tätä reseptiä varten muista ottaa tuore kaali, jota meidän ei tarvitse pilkkoa, vaan leikata kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna melko hienoksi. Kun vesi kiehuu, lähetämme pavut siihen. Keitä sitten valmiiksi.

Sen jälkeen otamme pavut pois, jauhamme puolet tehosekoittimella perunamuusiin ja laitamme loput sivuun. Paista esilämmitetyssä pannussa oliiviöljyssä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, lisää sitten kaali ja paista miedolla lämmöllä. Älä unohda suolaa ja pippuria astiaa. Hauduta vihanneksia pannulla noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Jotta massa ei pala, voit lisätä pavuista hieman lientä.

Lisää tämän ajan jälkeen raastetut pavut vihannesten joukkoon ja paista kaikkea yhdessä vielä noin 3 minuuttia. Sen jälkeen saatu paistaminen lähetetään kiehuvaksi papuliemi, keitä keittoa noin 15 minuuttia. Laita kypsennyksen lopussa kokonaiset pavut kaalikeittoon, lisää laakerinlehti. Tarjoa tällainen kaalikeitto yhdessä paahdettujen kekseiden kanssa uunissa.

Variantti linsseillä

Lihan puuttuminen keitosta voidaan korvata sienillä tai palkokasveilla. Olemme jo harkinneet reseptiä papuilla. Nyt ehdotan tutustumista linssikaalikeiton valmistusprosessiin. Tämä keitto on hyvä paitsi sen vuoksi hyvä maku, helppo valmistaa, mutta myös alhainen kaloripitoisuus. Se on täydellinen laihalle pöydälle, sekä ihmisille, jotka pitävät huolta terveydestä ja vartalostaan.

Nyt linssejä ei ole ollenkaan vaikea saada. Voit käyttää sekä vihreitä että punaisia ​​linssejä. Siksi kaikki tähän ruokaan tarvittavat tuotteet ovat erittäin helppoja valmistaa.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 200 grammaa linssejä;
• 300 grammaa tuoretta kaalia;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 perunaa;
• yksi paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 st. lusikallinen ketsuppia tai tomaattipyrettä;
• jauhettu paprika;
• korianteri;
• suola;
• tilli.

Ensinnäkin lämmitetään vesi. Kun se kiehuu, valmistele vihannekset. Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi. Raasta kaali niin, että saamme ohuen oljen. Kun vesi kiehuu, lähetämme siihen etukäteen hienonnetut perunat. Keitä viisi minuuttia ja lähetä sitten linssit. Vaikka nämä kaksi komponenttia voidaan laittaa veteen samanaikaisesti.

Paista perunoiden ja linssien kypsyessä sipuli ja porkkana pannulla kasviöljyssä, mausta ja lisää ketsuppi tai tomaattipyree. Anna vihannesten kypsyä hieman. Kun perunat ovat melkein valmiita, lähetämme hienonnetun kaali keittoon, paista ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää suolaa, paprikaa ja hieman korianteria maun mukaan. Se antaa ruoalle erityisen pikantiteettia.

Keiton valmius tarkistetaan sillä, ovatko perunat ja kaali valmiita. Heti kun nämä vihannekset ovat kypsiä, voit sammuttaa tulen. Muhennos kannattaa antaa hieman hautua. Tarjoile niin yksinkertaista mutta kaunista alkuperäinen keitto voidaan ripotella hienonnetulla tillillä.

Joten maukas ja ravitseva kaalikeitto voidaan keittää ilman lihaa korvaamalla se sienillä, papuilla tai linsseillä. Niin kevyt ja terveellistä keittoa täydellinen minkä tahansa perheen lounasmenulle. Valmista minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan ja nauti ateriasi!

edabez.ru

Herkullinen lihaton tuorekaalikeitto - miten tehdä kasvissyöjä vähärasvaista tuorekaaliakeittoa

Vähärasvainen kaalikeitto ilman lihaa on helppoa ensin ruokalaji, joka varmasti miellyttää sekä kasvissyöjiä että herkkusyöjiä, jotka haluavat kokata herkullinen keitto vihanneksista hätäisesti. vähäkalorinen vähärasvainen kaalikeitto ilman lihaa tekee siitä suosikkiruoan listalla dieettikeittoja ja kasvisruokia.

Laihaan kaalikeiton keittäminen tuoreesta kaalista ilman lihaa kestää enintään 20 minuuttia, jos et sisällytä matkaa vihannesten tai ruukkujen kauppaan.

Jos kuitenkin aiot keittää vieraille suuria määriä vähärasvaista kaalikeittoa, kypsennysaika pitenee suhteessa kuorittavien ja keittävien vihannesten määrään. Jos siis vielä pitää keittää kasviskaalikeittoa ilman lihaa tiettyyn tapahtumaan tiettyyn aikaan, ei haittaa vihannesten lukumäärää ja niiden käsittelyaikaa etukäteen arvioida.

Kasvis- ja dieettikaalikeittoa valmistetaan usein kesällä, sillä ruokasta tulee kevyt ja tyydyttävä, juuri sopiva kuumaan aurinkoiseen päivään. Kuitenkin talvella nauttia tuoksuva kuuma tuorekaalikeitto yhtä nautinnollista ilman lihaa.

Mitä tulee kasviksista ja tuorekaalista valmistettuun vähärasvaisen kaalikeiton reseptiin, se on kuin ohje, jonka mukaan on helppoa ja yksinkertaista valmistaa ruokalaji.

Voit keittää kaalikeiton ilman lihaa reseptin mukaan hidaskeittimessä tai sähkö- tai kaasuliesi. Noudata vain valokuvan reseptiä, kasvissyöjä vähärasvainen kaalikeitto hitaassa keittimessä keitetään samassa järjestyksessä kuin liedellä, askel askeleelta. Ainoa asia, joka voi hieman poiketa, on vähärasvaisen tuorekaalikeiton kokonaiskeittoaika, koska näiden menetelmien kuumennusnopeus on erilainen.

Valokuvareseptimme avulla opit keittämään herkullisesti vähärasvaista kaalikeittoa tuoreesta kaalista ilman lihaa vain 20 minuutissa liedellä. Mennä!

Ainekset vähärasvaiseen kaalikeittoon tuoreen kaalin kanssa

Jotta voimme keittää herkullisen kasviskaalikeiton kasviöljyssä, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Joten jos kaikki ainekset ovat käsillä, voit jatkaa askel askeleelta valokuva resepti vähärasvaiseen kaalikeittoon tuoreesta kaalista.

Kuinka keittää vähärasvaista keittoa tuoreesta kaalista ilman lihaa: vaiheittainen resepti valokuvalla

Herkullinen vähärasvainen kaalikeitto alkaa vihannesten valmistamisella. Vihannesten valinta sisään oikea määrä, pese ne huolellisesti ja puhdista perunat, porkkanat ja sipulit jatkokäsittely. On myös suositeltavaa poistaa päällyslevyt kaalista.

Leikkaa perunat kuutioiksi.

Leikkaa sipuli ja siirry porkkanoihin.

Porkkanat kaalikeittoon vihanneksista ilman lihaa voidaan hieroa karkealla raastimella tai leikata renkaiksi. Paistamiseen käytetään raastettua porkkanaa ja renkaat voidaan heittää veteen perunoiden mukana. Joten porkkanoiden leikkaamisen valinta on yksinomaan kokin tehtävä.

Silppua tuore kaali - leikkaa se vinosti pieniksi suikaleiksi. Siirretään kaalikeittoon silputtu tuore kaali kulhoon ja murskataan kevyesti sormien välissä, "murskataan". Tämä tehdään niin, että kaali on pehmeämpää ja mehukkaampaa ja kypsyy hieman nopeammin.

Joten kasvikset ja kaali laihaan kaalikeittoon ovat valmiita, nyt voit laittaa kattilan vettä tuleen. Seuraavaksi laitamme paistinpannun tulelle, jonka sitten lisäämme kasviskaalikeittoon tuoreesta kaalista.

Kaada öljy pannulle ja lämpenemisen jälkeen kaada sipuli ja raastettu porkkana ja sekoita ne öljyyn. Paista seosta kevyesti sekoittaen 5 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu hieman kellankeltaiseksi. Ota sitten pannu liedeltä.

Sillä välin vesimme nousi - kiehuiko se? Aloitetaan keiton valmistus! Shchi ilman lihaa on maukkaampaa ja aromaattisempaa, jos lisäät vähän maustetta.

Heitämme pari laakerinlehteä pannulle. Ja koska resepti sisältää kasviskaalikeittoa tuoreesta kaalista, ei suolatusta hapankaalista, älä unohda lisätä suolaa maun mukaan.

Heitämme perunat ja porkkanarenkaat kiehuvaan veteen (maun mukaan). Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja vähennä lämpö keskitasolle. Keitä 3-4 minuuttia. Kokeilemme perunoita, jos ne ovat puolikypsiä, lisää kaali pannulle.

Jos näyttää siltä, ​​että tuore kaali ei enää kiipeä kattilaan, älä kiirehdi poistamaan sitä. Hetkessä se istuu kuin nätti, sillä ensimmäinen kaalierä pannulla kutistuu lämpötilan vaikutuksesta tänä aikana ja tilaa on tarpeeksi lisätä jo pilkotut. Kyllä, ja vähärasvainen kaalikeitto ilman lihaa on jonkin verran tyydyttävämpää Suuri määrä kaali.

Lisäämme tulipalon ja keitämme laihaan kaalikeittomme lähes kiehuvaksi, laitamme sitten keskilämmölle takaisin ja keitämme vielä 5 minuuttia.Sen jälkeen täytyy alkaa maistaa kaalia. Jos rakastat kovasti pehmeä kaali kaalikeitossa ilman lihaa on tarpeen pitää sitä tulessa pari minuuttia pidempään, jotta kaali on täysin pehmennyt.

Nyt reseptin mukaan lisäämme kasvispaistia pannulta tuorekaalikeittoon ilman lihaa kaalilla. Sekoitamme. Lisää muita mausteita maun mukaan.

Kiehauta. Odotetaan hetki. Ja sammuta tuli.

Voila! Herkullinen vähärasvainen kaalikeitto tuorekaalista on valmis! Voit lisätä lusikallisen smetanaa!

Nyt tiedät kuinka keittää kaalikeittoa ilman lihaa 15 minuutissa.

Jos on kesä ja kokkaat tätä kasviskeittoa- tuoreesta kaalista ilman lihaa saatu kaalikeitto on ripotteleva puutarhan tuoreilla yrteillä. Hän koristelee ruuan ja lisää makuun uutta mielenkiintoista silausta.

piti askel askeleelta resepti keittää laihaa kaalikeittoa tuoreesta kaalista valokuvalla?

Tallenna resepti kasvissyöjä kaalikeitto tuoreesta kaalista kirjanmerkkeihisi tai jaa ystävillesi kuinka keittää kaalikeittoa ilman lihaa nopeasti ja maukkaana.

xn--ctbkarfvuggsd9b0d.xn--p1ai

Vähäinen kaalikeitto tuoreesta kaalista

- perunat - 4 keskikokoista mukulaa;

- valkoinen kaali - 500 gr (puoli pieni haarukka);

- sipulit - 1-2 sipulia;

- persilja tai tilli - nippu;

- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;

- laakerinlehti - 1 kpl;

- pippurit - kolmasosa teelusikallista;

Leikkaa ensin kaikki vihannekset. Osa menee pannulle, osa paistinpannulle öljyllä. Leikkaamme perunat suikaleiksi tai kuutioiksi - kuten olet tottunut.

Raasta kaali ei kovin ohueksi (ei kuten salaateissa).

Porkkanat leikataan kuutioiksi tai kolmeksi karkealla raastimella. Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi.

Kiehauta vesi kattilassa, kun se kiehuu - laita perunat ja keitä ei kovin voimakkaalla tulella. Voit laittaa lisää perunoita ja ottaa sitten puolet pois ja soseuttaa perunamuusiin - kaalikeitosta tulee paksumpaa. Keitämme perunat kypsiksi, tämä on 8-10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Anna perunoiden kiehua ja valmistamme loput vihannekset kaalikeittoa varten. Kuullota sipulia öljyssä pehmeäksi. Lisää joukkoon porkkanat ja jatka kuullottamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, lisää kasvisten joukkoon. Hauduta, kunnes tomaatit antavat mehua.

Laita kaali sipulien päälle porkkanoiden ja tomaattien kanssa. On parempi lisätä se osissa, kun aiemmin lisätty kaali on laskeutunut. Tämä helpottaa sekoittamista.

Hauduta kaalia 5-6 minuuttia, kunnes se on lähes läpinäkyvä. Seuraamme tulta, sekoita vihanneksia. Meidän ei tarvitse paistaa mitään, riittää, että kaali ja vihannekset kyllästyvät toistensa öljyllä ja aromeilla.

Laitoimme kaali vihannesten kanssa pannulle, jossa perunat on jo kypsennetty. Kuumenna kiehuvaksi, suolaa maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kaali on valmis (shchin pitäisi hädin tuskin kiehua).

Ennen kuin sammutat lämmön, lisää kaalikeittoon hienonnettu valkosipuli, pippurit ja laakerinlehti. Anna keiton kiehua uudelleen, sammuta tuli muutaman minuutin kuluttua. Hienonna vihreät hienoksi, lisää kaalikeittoon. Peitä kannella ja anna hautua vähintään puoli tuntia.

Tuorekaalista valmistettu vähärasvainen kaalikeitto maistuu parhaiten kuumana, mutta kesällä ne ovat hyviä lämpiminä ja jopa jäähtyneenä. On parempi ottaa ruis- tai täysjyväleipää, sen kanssa on herkullista ruiskrutonkeja. Shchi on paljon maukkaampaa seuraavana päivänä, kun se on imeytynyt ja saa makua. Nauti ateriastasi!

liha ranskaksi resepti jauhelihakotletteja varten

Vaiheittaiset reseptit terveellisen ja maukkaan kasviskaalikeiton valmistamiseen ilman lihaa papujen, sienten, linssien kanssa

2017-11-30 Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

1170

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

1 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

2 gr.

11 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti kasviskaalikeittoon ilman lihaa

Kaalikeiton keittäminen ilman lihaa yksinkertaistuu huomattavasti, koska lientä ei tarvitse keittää, mikä on melko työlästä. Shchi tuoreesta kaalista on herkempi maku kuin niistä valmistetuilla suolakurkkua. Tämä versio ruoasta voidaan valmistaa paaston aikana.

Ainesosat

• tuore valkokaali - 400 g;
• pöytäsuola;
• yksi porkkana;
• juomavesi - 2,5 litraa;
• vastajauhettu pippuri;
• perunat - kaksi kappaletta;
• mausteet;
• tomaattipasta - 30 g;
• polttimo.

Vaiheittainen resepti kasviskaalikeittoon ilman lihaa

Aseta kattila liedelle juomavesi. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa kuorittu sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori perunan mukulat, pese ja pilko karkeaksi.

Laita paistinpannu öljyllä keskilämmölle. Kun se lämpenee, laita sipuli ja paista läpinäkyväksi, lisää porkkanalastut ja jatka paistamista, kunnes se on vaaleanruskea. Lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Laita perunat kiehuvaan veteen. Keitä viisi minuuttia ja lisää sitten kaali. Mausta kaalikeitto mausteilla ja keitä puoli tuntia. Laita paistetut kasvikset keittoon. Keitä vielä seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä.

Valmis kaalikeitto on toivottavaa vaatia jonkin aikaa. Ne ovat erityisen maukkaita päivän jälkeen. Voit korvata tomaattipastan mehulla tai tuoreilla tomaateilla.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti kasviskaalikeittoon ilman lihaa hitaassa keittimessä

AT kasvisruokia eläinproteiini korvataan kasviproteiinilla. AT tämä resepti se on härkäpapuja. Hidas liesi yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoa ja poistaa tarpeen jatkuvasti seurata prosessia.

Ainesosat

• puolitoista litraa juomavettä;
• suola;
• yksi porkkana;
• kasviöljy;
• sipulin pää;
• mausteet;
• pod paprika;
• 500 g valkokaalia;
• kourallinen parsapapuja;
• tomaatti;
• kolme perunaa.

Kuinka keittää nopeasti kasviskaalikeittoa ilman lihaa

Poista paprikan kanta ja puhdista siemenet. Leikkaa kasvis satunnaisesti. parsa pavut leikataan kolme senttimetriä pitkiksi paloiksi. Pese kuoritut porkkanat ja raasta isoilla rei'illä. Hienonna neljäsosa kuorituista sipulirenkaista.

Käännä monitoimikeitin "paistamis"-tilaan. Aseta aika 20 minuuttiin. Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä se ja laita valmistetut vihannekset.

Kasta tomaatti kiehuvaan veteen ja poista ohut kuori. Murenna hienoksi ja lisää multicooker-pannuun. Sekoita. Sammuta, kunnes kuuluu äänimerkki.

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Kuori, pese ja hienonna perunat. Lähetä vihannekset laitteen säiliöön. Mausta pippurilla ja suolalla. Täytä juomavedellä. Sulje kansi ja venttiili. Kytke monitoimikeitin "sammutus"-tilaan. Aseta aika 40 minuuttiin.

Ennen kaalin lisäämistä kaalikeittoon, voit vaivata sitä kevyesti käsin. Ruoka kypsyy vielä nopeammin, jos käytät pakastekasvisseosta.

Vaihtoehto 3. Kasviskaalikeitto ilman lihaa italiaksi

Italiassa on analoginen venäläinen kaalikeitto. Valmista ruokalaji tuoretta kaalia valkopavuilla, jotka lisäävät ruokaan ravintoa. Samalla valmistusperiaate poikkeaa jonkin verran perinteisestä menetelmästä.

Ainesosat:

• valkoiset pavut - 300 g;
• mausteet;
• tuore kaali - 300 g;
• Laakerinlehti;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• juomavesi - kolme litraa;
• kaksi polttimoa;
• oliiviöljy- 50 ml;
• keksejä.

Kuinka kokata

Pese pavut illalla ja liota suurissa määrissä vettä. Seuraavana päivänä huuhtele uudelleen, laita kattilaan, kaada puhdas vesi ja kypsennä keskilämmöllä kypsiksi.

Poista kaalista päällyslevyt ja leikkaa vihannes ei suikaleiksi, vaan kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja sipulit mahdollisimman hienoksi. Valuta pavut siivilässä, valuta liemi kattilaan. Laita se takaisin liedelle. Jauha puolet pavuista tehosekoittimessa soseeksi, laita loput sivuun.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Laita sipuli, valkosipuli siihen ja paista läpikuultavaksi. Lisää sitten kaali ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, suolalla ja pippurilla, neljännes tunnin ajan. Sekoita silloin tällöin. Jotta et pala, voit kaataa vähän vettä.

Vaihe 4:
Lisää pannulle papu sose, sekoita ja hauduta kolme minuuttia. Laita paisto kattilaan kiehuvan papuliemen kanssa ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää nyt kokonaiset pavut, laita laakerinlehti ja poista lämmöltä. Tarjoile kekseiden kanssa.

Shchi kypsentää nopeammin, jos käytät purkitettuja papuja tai keitä se illalla. On parempi tehdä keksejä itse valkoisista tai ruisleipä pannulla tai uunissa.

Vaihtoehto 4. Kasviskaalikeitto ilman lihaa sienillä

Shchi - vanha venäläinen ruokalaji, joka kypsennetään lihan päällä rikas liemi. Kasvissyöjäkaalikeitto on paljon terveellisempää, koska se ei sisällä kolesterolia. Herkkusienet tuovat ruokaan mausteisuutta ja makua.

Ainesosat:

• kolme perunaa;
• 10 g tilliä;
• 150 g herkkusieniä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• yksi porkkana;
• jauhettu mustapippuri;
• yksi polttimo;
• suola;
• 250 g valkokaalia;
• kaksi laakerinlehteä;
• 100 g tomaattikastiketta;
• 50 ml auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta resepti

Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Laitamme sen kattilaan ja täytämme puhtaalla juomavedellä. Laita liedelle ja laita keskilämmölle.

Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja sipulit. Kolme suurta porkkanaa ja hienonna sipuli. Laita paistinpannulle kuumalla öljyllä ja keitä keskilämmöllä sekoitellen kymmenen minuuttia. Laita paistetut kasvikset kattilaan ja jatka keittämistä 10 minuuttia.

Shinkuem ohut olki kaali ja lähetä se pannulle. Pese sienet ja poista ohut kuori korkista. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lähetä pannulle. Suolaa kaalikeittoa, pippuria ja lisää laakerinlehti. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita. Lisää lopuksi tomaattikastike ja keitä vielä viisi minuuttia. Ota kattila pois liedeltä.

Sienet voivat ottaa metsä- tai osterisieniä. Tarjoile kaalikeittoa kerman kera, jos paastoat, käytä tarjoiluun vähärasvaista majoneesia. Laita jokaiselle lautaselle pala hienonnettua vihreää.

Vaihtoehto 5. Kasviskaalikeitto ilman lihaa linsseillä

Tässä kasviskaalikeiton reseptissä linssit korvaavat lihan, mikä tekee ruoasta tyydyttävän, mutta ei samalla lisää kaloreita. Ruoka monipuolistuu Paaston pöytä ja sopii niille kuka välittää vartalostaan.

Ainesosat

• linssit - 200 g;
• tuore tilli;
• valkoinen kaali - 300 g;
• suola;
• yksi porkkana;
• korianteri;
• sipulin pää;
• jauhettu paprika;
• perunat - kolme kappaletta;
• ketsuppi tai tomaattipasta - 30 g;
• paprikapala;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa.

Kuinka kokata

Kaada ensin kattilaan. juomavesi ja laita se liedelle. Kun se kiehuu, valmistele vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja leikkaa hienoksi. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi. Lähetä se kattilaan kiehuvaa vettä.

Huuhtele linssit ja lähetä perunoiden perään. Sekoita. Kuumenna kasviöljy, laita sipuli siihen ja paista läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja jatka vihannesten paistamista kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyree tai ketsuppi. Sekoita ja hauduta viisi minuuttia.

Kun perunat ovat pehmeitä, lisää kaali ja tomaatissa haudutetut kasvikset. Keitä vielä vartin verran. Mausta kaalikeitto korianterilla, jauhettua paprikaa ja suolaa. Ota pois liedeltä ja anna hautua puoli tuntia. AT valmis keitto lisää hienonnettu tilli.

Kaalikeittoon käytä punaisia ​​linssejä, ne kypsyvät nopeammin ja ovat mieto maku. Mausteisuutta varten voit lisätä hienonnettua chilipaprikaa. Shchi voidaan keittää kasvis- tai sieniliemessä.

AINESOSAT

• 400 g kaalia
• 1 iso sipuli
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 3 keskikokoista tomaattia
• 4 keskikokoista perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• tilliä tarjoiluun
• oliiviöljy
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

VAIHE ASKELTA KYPSENNYSREEPTI

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Poista tomaateista kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Laita sitten porkkanat ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja paista sekoittaen 7 minuuttia.

Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Hienonna kaali hienoksi ja lisää kattilaan. Keitä 15 min.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää perunat ja paistetut kasvikset pannulta pannulle, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Jätä kaalikeitto hyvin miedolle lämmölle ja keitä 10 minuuttia. Suolaa ja pippuria.

Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi ja lisää kattilaan. Ota pois lämmöltä ja anna tekeytyä peitettynä 5 minuuttia.

Paastossa on erityisen tärkeää, että ruoka on monipuolista ja tasapainoista. Kokeneet kotiäidit tiedä siitä vähärasvaisia ​​ruokia voit valmistaa keittoja, muhennoksia, leivonnaisia ​​ja jopa jälkiruokia - ainoa kysymys on, mistä saa tarpeeksi aikaa kaikkien näiden ruokien valmistamiseen. Tämä ongelma on helppo ratkaista! Älykkäällä multicookerilla REDMOND SkyCooker M903S:n ei tarvitse edes olla kotona tehdäkseen illallista Linssikeitto tai mehukas kasvispata kikherneiden kanssa. Asenna Ready for Sky -sovellus älypuhelimeesi ja valmista ruokaa ohjaamalla prosessia älypuhelimellasi! Laita ainekset multicooker-kulhoon ja aloita ruoanlaitto milloin tahansa sopivalla hetkellä - töistä palatessa tai lapsen kanssa kävellessä. Käyttömukavuuden takaamiseksi sovelluksessa on sisäänrakennettu keittokirja resepteillä kaikkiin tilanteisiin. Voit aloittaa ruoanlaiton reseptistä - yhdellä napsautuksella! M903S asentaa itsensä optimaalinen lämpötila ja valitsemasi ruoan aika, ja kun se on valmis, se sammuu automaattisesti. Syö maukasta, monipuolista ja tasapainoista – älykkäällä monitoimikeittimellä REDMOND SkyCooker M903S!

Shchi on ollut tärkein kuuma ruokalaji Venäjän pöydällä yli vuosituhannen ajan. Se on säilynyt tasaisesti eri historiallisina aikoina, vaikka ruokien maut ja muoti ovat muuttuneet. Shchi ei koskaan tuntenut sosiaalisia esteitä - tätä ruokaa söivät kaikki väestöryhmät.

Shchi erosi koostumuksesta: joitain, koostumukseltaan täydellisempiä, kutsuttiin " rikas", ja muut, laiha, -" tyhjä”, koska ne joskus keitettiin yhdestä kaalista ja sipulista. Mutta kaalikeiton koostumuksessa on lukuisia muunnelmia ja kaikkia alueellisia lajikkeita perinteisellä tavalla niiden valmistaminen ja niihin liittyvä maku ja aromi. Huomattava merkitys ainutlaatuinen maku kaalikeitolla oli se tosiasia, että ne keitettiin ja sitten viipyivät venäläisessä uunissa. Kaalikeiton tuoksu on aina seisonut venäläisessä mökissä. Kaalikeiton roolissa mukana Jokapäiväinen elämä Venäläiset sanonnat yhdistettiin:

"Schi on kaiken pää"

"Schi ja puuro - ruokamme",

"Surp keittoa, osta vähemmän."

"Jos et kasvata vihanneksia, et keitä kaalikeittoa"

"Oma isäni kyllästyy, mutta kaalikeitto ei häiritse",

"Nälkäinen Fedot haluaa minkä tahansa kaalikeiton"

"Jos kaalikeitto on hyvää, älä etsi muuta ruokaa" jne.

kaalikeitto täydellisimmässä muodossaan koostuvat kuudesta pääainesosasta: kaali, liha (tai kala, sienet - kuivatut tai suolatut), juuret (porkkanat, persiljajuuri), mausteiset kastikkeet (sipuli, selleri, valkosipuli, tilli, paprika, laakerinlehdet) ja hapankastikkeet (smetana, omenat, kaali suolakurkkua). Näistä kuudesta komponentista ensimmäinen ja viimeinen eli kaali ja hapankastike ovat pakollisia. Yksinkertaisin kaalikeitto voi koostua vain niistä.

Kaalia käytetään sekä tuoreena että hapankaalia. Kaalikeiton merkki on happo, joka syntyy useimmiten suolavedessä tai sen sijaan suolahapossa (vihreä kaalikeitto), keitetty vihreää, villiä tai Antonov omenat, suolattuja sieniä sekä smetanaa (tuorekaalikeitossa). Siksi kaali voidaan korvata kaalikeitossa erilaisilla vihreillä, happamilla tai neutraaleilla massoilla (sukolakka, kihti, nokkonen) sekä neutraalilla kasvismassalla, joka imee happoa hyvin (nauris tai retiisi).

Kaikentyyppisten kaalikeittojen valmistustekniikka on lähes sama. Ensin liha, kala tai sienet keitetään erikseen juurien ja sipulien kanssa. Sitten sisään valmis liemi lisää kaali tai vihannekset ja happo. Jos hapankaalia käytetään kaalikeittoon, se keitetään erikseen lihaliemi ja muodosta yhteys siihen sen valmistuttua. Molemmissa tapauksissa suola ja mausteinen kastike lisätään vasta sen jälkeen, kun kasvismassa on keitetty vaadittuun pehmeyteen. Smetana maustetaan valmiilla kaalikeitolla, useimmiten tarjoilun aikana.

Aluksi kaalikeittoon lisättiin kaalin ohella jauhokastiketta, jotta kaalikeitosta tuli tiiviimpi. Tämä tapa oli olemassa Venäjän länsi- ja eteläosissa. Mutta tällainen kastike pahentaa kaalikeiton makua, karkeuttaa niiden aromia. Siksi perunoiden tultua Venäjälle 1800-luvulla yksi tai kaksi perunaa alettiin lisätä kaalikeittoon ennen kaalin ja hapan pohjan laittamista. Lisäksi kaalikeitosta otettiin usein perunat pois sen jälkeen, koska se kovettuu haposta. Liemen koostumuksen tiivistämistä vähärasvaisessa ja vihreässä kaalikeitossa helpottaa myös lisäämällä pieni määrä viljoja, yleensä tattaria, joka keitetään kokonaan.

Laihaa kaalikeittoa on vaikeampi keittää. Oikean kaalikeiton tulisi olla mausteisella kastikkeella, joka pelaa tärkeä rooli"makean hengen" luomisessa. Ensinnäkin sipulilla on suuri merkitys. Se laitetaan kaalikeittoon kahdesti: ensimmäisen kerran kokonaisella sipulilla sekä lihalla, juurilla ja sienillä (sitten tämä sipuli otetaan pois), ja toisen kerran - hienonnetuilla sipulilla ja kaalilla. Samanaikaisesti erikseen öljyssä ylikypsennettyä sipulia ei saa koskaan lisätä kaalikeittoon - tässä muodossa se ei ole tyypillistä oikealle kaalikeitolle.

Samalla tavalla toinen mausteinen kastike, persilja ja selleri, lisätään kaalikeittoon kahdesti: ensimmäisen kerran - juurella, joka sitten otetaan pois sipulin mukana, sitten - kypsennyksen lopussa muodossa. vihreistä. Loput mausteet - laakerinlehti, mustapippuri, tilli ja valkosipuli lisätään seuraavasti: kaksi ensimmäistä tyyppiä - 15 minuuttia ennen valmista, kaksi toista - persiljan kanssa kypsennyksen lopussa.

Sen jälkeen kaalikeiton on välttämättä seisottava kannen alla 10-15 minuutin ajan. Tällä hetkellä kaali muuttuu pehmeäksi, mausteiden happo ja aromi siirtyvät vihanneksiin. Siksi kaalikeitto jätettiin kypsennyksen jälkeen keittämisen jälkeen levähtämään venäläiseen uuniin, jossa se ei jäähtynyt, tai se laitettiin sivuun lieden reunalle, jossa lämpö säilyi, mutta kiehuminen pysähtyi. Erityisesti tarvitaan tätä kaalikeittoa hapankaalista. Ne on hyvä laittaa hieman lämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Joskus kaalikeiton infuusio voi kestää useita tunteja (12-24), minkä vuoksi ne saavat paremman ja erottuvamman maun. Tällaista kaalikeittoa kutsutaan vuorokaudeksi, ne valmistetaan etukäteen, päivässä.

Lopuksi on syytä kiinnittää huomiota kahteen muuhun seikkaan, jotka vaikuttavat kaalikeiton laatuun - tämä on lihan valinta ja valkaisu tai valkaisu.

Kaalikeiton päällä naudanlihaa on tulossa. Luodaksesi erityisen tuoksun, voit lisätä naudanlihaan pienen määrän kinkkua. Samaan aikaan naudanliha kaalikeitossa keitetään aina kokonaisena kappaleena ja kinkku pilkotaan. Kaikki lihakomponentit jauhetaan vain esivalmistetussa kaalikeitossa.

Yhdestä sianlihasta valmistettu keitto, jota löytyy pääasiassa Venäjän Ukrainan raja-alueilta, ei ole tyypillistä venäläiselle keittiölle.

Mene sienikeittoon kuivattuja kantarelleja, herkkusieniä, tuoreita porcini ja marinoituja sieniä.

Mitä tulee valkaisuun, hyvä kaalikeitto ei tule toimeen ilman sitä. Valkaisua hoitaa yleensä smetana, joka on myös happamuutta lisäävä aine. Joskus kerma korvataan juoksevalla maidolla tai pelkällä maidolla. Hapankaalin runsaassa kaalikeitossa smetanan ja kerman seos suhteessa 4:1 toimii proteiinina.

Kaikentyyppiset shchit voivat olla paksuja tai nestemäisiä riippuen veden suhteesta ja mukana olevien tuotteiden painosta. Aikoinaan pidettiin ihanteellisena paksua kaalikeittoa, jossa "lusikka seisoo" tai "keitto liukumäellä", nimittäin kun lihapala kohoaa nesteen ja paksun pinnan yläpuolelle lautaselle.

Shchiä syödään yleensä mustan ruisleivän kanssa.

Laihaan kaalikeiton valmistamiseksi sieniliemessä tarvitset:

• Hapankaali - 500 gr.
• Kuivatut sienet - 30 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Nauris - 1 kpl.
• Tattari - 1 rkl. lusikka
• Tilli - 1 nippu
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Valkosipuli - maun mukaan
• Pippuri, suola - maun mukaan

Vähärasvaisen kaalikeiton valmistus koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kuori ja leikkaa vihannekset. Pilko sipuli hienoksi, leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja porkkanat ja nauriit pitkiksi nauhoiksi.

2. Sitten sinun täytyy siirtää kaali saviruukku, kaada kaksi lasillista vettä ja laita hautumaan uuniin miedolla lämmöllä, noin 30-40 minuuttia. Ota sitten kattila pois uunista, sekoita kaali voin ja sipulin kanssa ja laita kaali kypsymään, voit jo kypsentää liedellä paksuseinäisessä kattilassa noin 30 minuuttia. Jos vesi kiehuu vähitellen pois, sitä voidaan lisätä.

3. Siirrä seuraavaksi samanaikaisesti sienet ja perunat paksuseinäinen pannu, kaada 1 litra vettä ja laita kiehumaan. Sienet voidaan kiehuvassa vedessä höyryttämisen jälkeen poistaa ja leikata pienemmiksi nauhoiksi tai rikkoa välittömästi isoja paloja sieniä ennen kypsennystä. Keitä lientä noin 30 minuuttia.

4. Yhdistä sitten sieniliemi kaalin kanssa, lisää loput vihannekset, tattari, pippuri ja suola. Keitä valmiiksi.

5. Sitten sekoita hienonnettu valkosipuli ja tilli, lisää ne keittoon ja laita pannu lämpimään paikkaan vähintään 20 minuutiksi. Nyt kaalikeitto voidaan tarjoilla pöytään. Nauti ateriastasi.

Paastopäivinä voit maustaa kaalikeiton smetalla.

Kuva: Olga Hofman