Sikafluenssan oireet, ensimmäiset merkit, ennaltaehkäisy. Kuinka helposti erottaa toisenlaisen lihan toisesta ulkoisista ominaisuuksista eikä saada kiinni myyjän petoksesta? Oppiminen itse erottamaan halvempia ja kalliita lihaa
Sianliha on erittäin suosittu liha, eikä se ole yllättävää. Tämä on alkuperäinen venäläinen tuote, se on universaali, jokainen rakastaa häntä, se on helppo kokata. Jopa kebabit teemme sianlihaa.
Nyt oli paljon kotimaista sianlihaa hyvä laatu. Tähän suuntaan työ toteutettiin pitkään, oli ongelmia, kun he valitsivat halutut rodut, ne määritettiin, mikä sianliha tarvitsemme - vähemmän tai enemmän rasvaa, keskittyen rasvaan. Ja vaikka markkinoilla on paljon sianlihaa, uskon, että meidän on edelleen parempi.
Varoitus, Chhark
Valitse sianliha, periaatteessa helposti, tärkein vaara: häikäilemättömät valmistajat voivat ostaa satunnaisesti kryptisen lihan, ei-ladatun karjan. Lämpökäsittely se haisee. Niin kauan kuin raaka, se on täsmälleen sama kuin tavallinen sianliha. Kunnes alkaa paistaa - et voi ymmärtää. Siksi kokeneet ostajat, erityisesti tämä jaettiin neuvostoliiton ajat, meni markkinoille neulomalla neuloja. Sitä kuumennettiin kevyemmällä ja vinossa lihalla - oli mahdollista määrittää, miten karja on vai ei.
Ei venesatamia ja muita temppuja karjan haju ei ota. Erityisen loukkaavaa, jos otat suuren puolueen, ja se tulee 1 kg karoon - kaikki on pilaantunut. Mutta se on melko ravintolahistoria.
Erityisesti sinun on oltava varovainen ostaessaan ohjauspyörää, on suurin mahdollisuus juosta karjoihin.Väistämättä haistaa
Jos on voimakas sika haju - liha on parempi olla ottamatta, tästä hajuista, kun ruoanlaitto, et pääse eroon, jos se haisee kuin terävyys ja rot - voit valita tällaisen lihan kanssa. Lihan tulisi hajua neutraaleja, mikään epämiellyttävä ja vastenmielinen ei pitäisi olla. Jauheet yleensä haju kuten maito.
Kyse on pehmeys
Kun valitset ja kokki sianlihaa, kaikki yrittävät ostaa pehmeää lihaa. Mutta täällä sinun täytyy ajatella huolellisesti. Jos sianliha on pehmeä, se tarkoittaa hyvin rasvaa. Jos rasva on pieni, liha on kova ja tiheämpi.
Valmistajat menevät vastaamaan tämän pehmeyden harjoittamisesta. Esimerkiksi ne reformoivat lihaa: tärkkelys, suola, vesi - ja liha eivät muuta makua, vaan muuttaa rakennetta. Ja kun poltetaan tällaisesta lihasta, ei ilmennyt enää pilkkoa, vaan jotain outoa, kuten kinkkua. Ei kuori, jota et saavuta.
Paistaminen tai keitto keitto
Pehmeä ja eniten rasvaa - kaula, Hänet vie kebab.
Terä sopii myös KEBAB: lle tai leivontaan.
Karbonaattisinun täytyy paista, mutta ei paksut kuvat, vaan pienissä medaloneissa.
Leikata - Erityinen liha, ei kaikki rakastan sitä, se on liian tiheä. Mutta myös paistamiseen.Koreik Luulla ne tekevät niistä. Pohjimmiltaan se on sama karbonaatti, mutta inkuteisella luulla.
Taka sopii leivontaan, sammuttamiseen.
Razisin vaaleanpunainen
Jos valitset kinkun tai kinkun ja katso sianlihaa viipalella vaaleanpunaisella ja kauniilla, tunne, tässä liha on kemiallinen käsittely. On esimerkiksi kaliumsuola. Se voidaan leikata siinä kahden tunnin ajan ja sitten kokki tai leipoa, jolloin liha on vaaleanpunainen. Potash Salt B. suuret määrät haitallinen. Ja kaikki riippuu valmistajan rehellisyydestä, jos hän ei ottanut liian hyvää lihaa, hän poimii hänet valtavat määrät Suolaa antamaan ainakin jonkin verran syytteeseenpanoa. Paistettu kinkku tulisi olla harmaa. Se ei näytä olevan liian kaunis, mutta maku on luonnollinen.
Kyllä, sianlihan maku ja todellakin lihaa, on muuttunut Neuvostoliitto. USSR: ssä meillä ei ollut monia eläimiä, rotu oli yksin, jota kasvatettiin rasvasta ja lihasta. Ei ole voimakkaasti käytetty lääke, lääkkeet, ei käytetty syöttölaitetta. Jokaisessa talossa oli säiliö, jossa puhdistus ja jätteet olisi tyhjennettävä. Tämä ja syötetty sikoja.
Nyt myös maanviljelijät ovat kannattamattomia ruokkimaan eläimiä jätteillä, jotain kokki jotain, perunat ovat samat ruoanlaitto. Rehun hankkiminen on helpompaa. Mitä hänen pitäisi tehdä? Vehnä kanoja kasvaa? Sitten munat ovat peitettyjä teitä. Ja maanviljelijä ostaa saman syötteen kuin tehtaissa. Tietenkin liha saa toisen maun.
Edelleen liiketoimintaa rodussa. Nyt uudet liharodut ovat rotu, heillä on vähemmän rasvaa, täysin erilaista lihaa, muita kuituja.
Store tai viljelijä
Suuret kaupat toimivat suurilla valmistajilla, joissa kaikki on persoonaton. Mutta iso kompleksi ei myöskään anna lihan vakaata laatua.
Ja jopa suuret valmistajat ostavat tuodun sianlihan. Se sanoo, että hän on kotimainen ja itse asiassa - Unkari. Valtava omistus on tehtävä - ruokkia kaikkia, ei pitäisi olla reikiä tarjontaan, joten se osoittautuu.Mutta muutoksenhaku pieneen valmistajaan ei takaa sinulle 100% laadusta. Koska kaikki valmistajat ovat erilaisia. Mielestäni sinun täytyy etsiä omaa. Etsi, että sianliha, jonka haluat ja ostaa yhdessä paikassa.
Kaikki koskee Keski-Venäjää. Uralien takana Lisää paikkaa. Siellä on yhä pienempi, kotitekoinen, hyvä. Kauppatyöntekijät yleensä yhdellä valmistajalla. Niinpä sianliha Uralsin ja sianlihan takana Euroopan alueella Venäjän osa on täysin erilainen.
Sianliha ja naudanliha kuuluvat tärkeimpien lihan lajikkeisiin, joita ihmisen ruokaa. Monille, yhden tai muun lihan lisääminen ei ole olennaista astioissa. Kuitenkin muslimien uskonnon ja ortodoksisten juutalaisten edustajat ovat kiellettyjä syömään sianlihaa, ja intiaaneille ei ole hyväksyttävää palvella ruokia lehmän pyhistä tässä maassa. Naudanlihan käytöstä naudanlihan käyttämisen tabu, joka kärsii allergioista lehmän proteiinille.
Lihan käyttö
Vaikka B. moderni maailma Kasvislääkkeiden kannattajia on yhä enemmän, jotka kieltäytyvät sisällyttämästä mitään lihavalmisteet Ruokavaliossaan lihan käyttö on luotu ihmisluontoon. Keho menee ulos eri lajit tämän tuotteen hyödyllisiä aineitatoimittaa toimeentulonsa.
- Liha on runsaasti helposti purettuja proteiineja ja aminohappoja.
- Tuote on välttämätön raudanlähde, joka on erityisen välttämätön raskaana oleville ja imettäville naisille sekä pienille lapsille. Rauta auttaa ratkaisemaan ongelman alhaisella hemoglobiinilla veressä. Ja vaikka grenaatit ja omenat sisältävät myös tämän entsyymiä, sillä on muotti ja kehon imeytyy vain 10%: lla. Naudanlihassa rauta on läsnä hemogo-muodossa ja hänen assimilaation prosenttiosuus on 30%.
- Myös lihamassasta koostuva kollageeni ei ainoastaan \u200b\u200bsalli pitkään ihon pehmeän ja joustavan ihon ylläpitämiseksi, mutta myös auttaa myös lihasten, luiden ja nivelten kasvuun ja vahvistamiseen.
- Lihan lämpökäsittelyn aikana ruoanlaittoon, se on liemessä suurin osa kolesterolista, samoin kuin muut elimistöön haitalliset aineet.
Erila tuoretta sianlihaa naudanlihasta
Näiden kahden tuotteen välillä on useita perustavanlaatuisia eroja, joiden mukaan haluttua lihaa ei ole vaikea määrittää.
Yleensä kun ostat leikkausta lihakaupassa, ostajat kiinnittävät huomiota väreihin. Tällä kriteerillä on mahdollista erottaa paitsi tuoretta, vaan myös jäädytettyä lihaa. Sianlihalla on vaaleanpunainen sävy, ja nuorempi oli osa, kappaleen kevyempi sävy. Naudanlihan ominaispiirre on värivaihtoehto pimeistä sävyistä punaisiin kuin burgundyn sävyjä, joita verrataan usein RAPRERRIES-ripe-marjojen väreihin. Tämä väri ilmaisee suurta sisältöä rautatuotteessa.
On pidettävä mielessä, että jotkut häikäilemättömät toimittajat tinker liha omien etujensa etujen mukaisesti, sillä naudanliha on suuruusluokkaa kalliimpaa kuin sianliha. Tässä tapauksessa suljettu osa ruhosta tulisi puhaltaa valkoisella paperipyyhe. Värillisiä paikkoja ei saa jäädä siihen.Joskus nuori subal voi harjata etikkaaksi eliminoida maito-aromia, sitten näyttää sen laskuri sianlihaa.
Aeettinen aromi on syytä hälyttää. Lihan tummu, hankkimalla harmahtava tai jopa vihertävä sävy, tahmea ja limakalvo, harmaa rasva ja mutainen mehu - selkeät merkit pilaantunut liha.
Seuraava kriteeri on tuotteen haju. Joka tapauksessa ostettua tuotetta ei pitäisi näyttää inhottava haju. Sianlihalla ei ole terävää erityistä hajua, ehkä hieman veri. Naudanlihaa on ominaista kevyt aromi Maito, varsinkin jos nuoren vasikan liha esitetään laskurilla. Mutta härän lihassa on erittäin terävä eikä kovin miellyttävä haju.
Toinen perustavanlaatuinen ero - rasvakerroksen läsnäolo.Naudanlihaa harkitaan oikein ruokavalio, auttaa sanomaan hyvästit ylimääräisillä kilogrammoilla, sillä se on riistetty rasvakerroksesta. Sianlihan puolestaan \u200b\u200bon kunnollista salaa. Nuorten yksilöiden ruhoilla on valkoinen tai vaaleanpunainen rasvakerros, vanhoja eläimiä liha keltainen.
Mikä tahansa sianlihasta valmistetut astiat ovat rasvainen ja maatalous naudanlihasta, lisäksi se sisältää enemmän kolesterolia 10 mg: n kohdalla. 100 grammaa sianlihaa sisältää noin 227 kaloria ja naudanliha Vain 187. Lehmänlihan proteiini sisältää 19 grammaa, ja se on 3,5 grammaa enemmän kuin sianrungossa. Mutta rasvat ovat lähes kaksi kertaa sianlihassa - 23 grammaa. Sianlihan ja raudan naudanlihan leikkaus on ylivoimainen. Edun vuoksi naudanliha Monille indikaattoreille sen hinta on korkeampi.
Sianlihan ja naudanlihan lihaa eroaa johdonmukaisuudesta. Jos ensimmäisellä on pieniä raitoja ja se erottuu sileällä pinnalla, toinen on kirjaimellisesti kärsinyt jäykällä lihaskuiduilla ja raidoilla. Joka tapauksessa jäähdytetyn lihavalmisteen tulisi kuitenkin olla joustava. Jos painat pitkäkarvainen kappale pitkään, sormen jälki ei ole kohdistettu, ja kaivaus täytetään uudelleenlohkaistulla mehulla. Massan sianlihan erottaminen erotetaan kappaleilla, naudanliha jaetaan kuiduilla.
Lämpökäsittelyn ominaisuudet
Jos olet altistettu liha korkeat lämpötilat, sitten väri muuttaa sitä. Joten, ruoanlaittoprosessin sianliha tulee valkoiseksi, ja naudanliha hankkii harmahtavan sävyn. Keitä molemmat että toinen liha voi eri tavoinMutta on parempi antaa etusijalle sellaista, jossa liha voi paljastaa kaiken sen makuun.
Osat sianliha Carcassia Korkean rasvan vuoksi harvoin keitetään, koska rasvan keittämisprosessissa muuttuu tummaksi ja kovaksi, ja ruokalajin haju voi olla epämiellyttävä. Sianlihan rasituksen rasvainen osa on rinta, ja minimaalinen määrä Sala voidaan havaita Korean. Se osoittautuu paahdetun lihan, koska rasvan vuoksi lihaa vaikuttavat tasaisesti. Paistettu sianliha on pehmeämpi ja juicier kuin keitetyt naudanlihan sellun pannulla tai hiilla. Lisäksi sianliha ruokaa valmistautuu paljon nopeammin.
Naudanlihan massa on erinomainen bully Boulevard Keitot. Se ei ole huono ja haudutettu liha. Koska sen rakenteella on naudanlihan kovempi massa, on välttämätöntä huolellisesti ja pitkät altista lämpökäsittelySaavuttaa ainutlaatuinen maku.
Riippumatta lihasta, on hyödyllisintä leipää se uunissa tai sammuttaa. Se on tällaiset valmistavalmistusmenetelmät, joita pidetään kaikkein ravintolassa ja antaa sinulle mahdollisuuden ylläpitää enintään hyödyllisiä aineita tuotteesta. Molempien lihan tyyppejä ei sovelleta ruokaan, jotka ovat helppoa ja nopeaa digestistä. Siksi se olisi rajoitettava lihavalmisteiden läsnäoloon vuonna 2003 päivittäinen ruokavalio Ja käyttää niitä enintään 200 grammaa aamulla tai lounaalla.
Lihan tuoreuden määrittämisen määrittäminen, se on kuvattu alla olevassa videossa.
Sianliha on yksi elintarvikkeissa käytetyistä tärkeimmistä lihasta kaikkialla maailmassa. Sianlihaa käytetään ruokailuvälineet, Kierrätetään makkarat, savustettu, säilyke ja paljon muuta.
On monia lajikkeita sianlihaa, jotka eroavat pelkästään eläintuotantoon, vaan myös sukupuoleen ja iän mukaan rasvan massan, lämpötilan jne. Jos puhumme eläinten alalta, sikojen ja karjujen liha (jonka lihaa käytetään vain teolliseen jalostukseen).
Sianlihalla on erilainen arvo, joka perustuu eläinten iän mukaan: Eläinliha alle neljän kuukauden ikä on 4-9 kuukautta - tämä on turvotusta, sianlihaa pidetään eläinlihan yli 9 kuukauden ikäisenä.
Lämpökäsittelyn kannalta liha jäähdytetään, jäähdytetään ja jäätelöä.
Toisin kuin muut lihatyypit, sianliha on kirkkaampi, rasvakerrokset lihassa ja paksun ihonalaisen rasvan kerroksen. Fat kerrokset lihassa tarjoavat marmorivaikutusta. Ihonlaatua rasvaa kutsutaan sivuttain ja on myös itsenäinen tuote. Sianliha on tiheä lempeä liha, joka eläimistä riippuen vaihtelee vaaleasta vaaleanpunaisesta punertaiselta. Tärkeimmät sianlihan indikaattorit korkein laatu - Tämä on kirkas liha ja korkea rasva.
Sianlihan rasva määräytyy raapinnuksen paksuuden mukaan Takana alueella 6 ja 7 ruhojen kylkiluista. Rasvaluokka on osoitettu ruhoille, joiden paksuus on 4 senttimetriä paksu. Pekonin sianlihan paksuus on silmiinpistävää 2-4 cm: n alueella. Lihan ruho on peitetty kokonaan sianlihalla, jonka paksuus on 1,5 - 4 cm. Masca Remedy leikkaukset, joiden paino 12-38 kg, joilla on kerros nauhatusta selkä, suihku ja takaosat, saat liha-luokka Sekaannus. Jäätelön lihaa minkä tahansa rasvan luokan, laitteistovaatimuksia vähennetään 0,5 cm: llä.
Sianliha Carcass Leikkuukaavio
Kussakin maassa sen standardit leikkaavat sianlihan ja leikkausten nimeä, joten ei ole tarpeen tallentaa kaikki ruhon osat. Se olisi rinnastettava yhteensä hetkiä: lisää lempeä on lihaa ruhon yläosastaKoska eläimen elämässä nämä lihakset ovat vähemmän mukana liikkuessa. Myös siat ovat enemmän tarjouksia, koska toisin kuin lehmät tai ramit, nämä eläimet eivät aktiivisesti käytä kykyä kääntää päätään.
Tällä tavalla, Saat pehmeän ja lempeän lihan, sinun pitäisi hankkia paloja sianlihan rungon yläosasta: leikkaus tai takaisin (keskeinen osa - paksu reuna, loin - ohut alue, Ne ovat Korean ja Carbonad).
Mince, paistettu, keitto ja erilaiset keitetyt haudut, voit ostaa lihaa tiukemmaksi, eli karkaa: terä, rinta, jalat.
Saat erinomaisen astian, ei ole tarpeen ostaa kaikkein tarjous- ja pehmeitä osia ruhosta.Esimerkiksi chill, ensinnäkin alhaisin sianlihan ruhoja tarvitaan, jossa on paljon gelatiinia, jotka tarjoavat hitsaus hyytelöä.
Kun sianlihan ruho leikataan, Strikan pääkerros ja basso leikataan, jolloin paksuus on enintään 1 cm. Paksut kerralla koreaakkeilla ja takajalat leikata suuret viipaleetKäyttämällä sitä suolattaessa ja muiden osien kanssa rasva leikataan siististi pienillä paloilla.
Kaikki leikattu rasva on jaettu kahteen tyyppiin: piikki ja Salo.
Salo on pieniä rasvakerroksia jopa puolitoista senttimetriä, erotetaan pehmeys ja laminointi. Ja tiivistä on suuria kerroksia ihonalaiselle rasvalle, yli 1,5 cm paksu ja ilman nippuja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia sianlihaa
Verrattuna muihin lihaan, sianlihan voitot ryhmän V-vitamiinien sisällössä. Lisäksi tämä liha sisältää suuri määrä orava. Tässä yhteydessä ravitsemusterapeutit suosittelevat sianlihan äitien käyttämistä, koska proteiini edistää rintamaidon tuotantoa.
Sianliha on imeytynyt hyvin ihmisorganismiYksi helpommin ystävällisistä tuotteista.
Raudan ja sinkin korkean sisällön vuoksi sianlihaa on ennaltaehkäisyn vaikutus sydän-ja verisuonitaudit. Ja myös tätä lihaa kutsutaan erittäin hyödylliseksi ruoansulatuskanavaan ja jopa seksuaaliseen toimintaan.
Sika-rasva on kyllästetty arakidonihapolla ja seleenillä, mikä vaikuttaa masennuksen heikkenemiseen ja solujen päivittämisen parantamiseen.
Sianliha vahvistaa henkilön luut ja lihakset, vähentää kolesterolin pitoisuutta ja sillä on hyödyllinen vaikutus sydämen ja verisuonten työhön.
Negatiiviset sianlihan ominaisuudet
Sianliha on allerginen tuote, koska se sisältää histamiineja. Siksi ihmiset kärsivät allergioista, sianlihaa, on käytettävä varoen.
Useimmat lihavalmisteet sianlihasta (pekoni, rinta, kylkiluut, makkara, makkarat) on erilainen korkeakalastus Koska suuri määrä tyydyttyneitä rasvoja. Ja rasvaisen sianlihan väärinkäyttö ei vain osaltaan asetettu ylipainoMutta myös kasvattaa kuormaa sydäntä, lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Yleensä kannattaa huomata, että suurin osa sianlihan kielteisistä vaikutuksista on tämän lihan väärinkäytössä. Sianlihan päivittäisen nopeuden mukaisesti on edelleen poikkeuksellisen hyödyllinen ja maukas tuote.
HUOMAUTUS: Päivittäinen Sianliha on enintään 200 grammaa.
Sianlihan koostumus
100 grammaa tuotetta
| Tärkeimmät elementit | Vitamiinit | Mineraalit. |
|
Vesi - 61,06 g Proteiinit - 16,88 g Rasva - 21,19 g Hiilihydraatit - 0 g Ash - 0,87 g |
Vitamiinit sianlihassa: A-vitamiini (retinoli) - 2 μg B1-vitamiini (Thiamiini) - 0,732 mg B2-vitamiini (riboflavin) - 0,235 mg Niasiini (B3 tai PP) - 4,338 mg B5-vitamiini (pantoteenihappo) - 0,668 mg B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0,383 mg Foolihappo (B9-vitamiini) - 5 μg B12-vitamiini (syanokobalamiini) - 0,7 μg C-vitamiini (askorbiinihappo) - 0,7 mg |
Kalium - 287 mg Kalsium -14 mg Magnesium - 19 mg Natrium - 56 mg Fosfori - 175 mg Silitys - 0,88 mg Mangaani - 10 μg Kupari - 45 μg Sinkki - 2,2 mg Selenium - 24,6 μg |
Maailman sianliha
Tänään sianliha on halutuin lihan jälkeen. Sianlihan tuotanto kestää noin 37% lihavalmisteiden kokonaistuotannosta.
Maailman elintarvikejärjestön (FAO) luokittelun mukaan sianliha on välttämätön elintarviketuote. Arvon ravintoaine Sianliha johtuu tasapainoisesta koostumuksesta vitamiinien, kivennäisaineiden, tärkeiden rasvahapot ja aminohapot.
Maailman suurimmat sianlihan tuottajat ovat:
- Kiina (lähes 50% maailman tuotannosta),
- USA,
- Brasilia,
- eU-maat,
- Venäjä,
- Kanada,
- Japani,
- Vietnam,
- Filippiinit,
- Etelä-Korea,
- Meksiko.
Viimeisten 5 vuoden aikana maailmanlaajuinen sianlihan tuotanto kasvoi 8%. Ja tuojien johtajat osoittivat tuotannon kasvua 12%. Tallennusindikaattorit vuodesta 2007 vuoteen 2012 osoittivat Venäjää - 20%, Kiina - 15%, Brasilia - 8% ja Vietnam - 7%.
Suurin osa ostaa sianlihaa:
- 1. paikka - Japani.
- 2. paikka - Venäjä.
- 3 paikka - Meksiko.
Suurin maahantuoja (ostaja) Sianliha maailmassa on Japani, jolla on 20 prosenttia maailmanlaajuisista markkinoista. Mielenkiintoista on, että tässä maassa on niin suuria vaatimuksia tuontituotteissa, joita monilla toimittajien oli muutettava täysin sianlihan tuotantojärjestelmää.
Huolimatta siitä, että Venäjä on yksi sianlihan tuotannon johtajista, tämän tuotteen ostojen luetteloissa maamme on myös korkea sekunti. Lisäksi Venäjä johtaa ja tuonti elävien sikojen.
HUOMAUTUS: Venäjä ei ole vain merkittävä tuodun sianlihan toimittaja, vaan myös suuri valmistaja, joten jos et halua käyttää tuodut sianlihaa, löytää kotimaisia \u200b\u200btarjouksia laskureilla ei ole vaikeaa.
Hyvän sianlihan väri - vaaleanpunainen tai harmahtava vaaleanpunainen, mutta ei punainen! Lihan pinta on kiiltävä, ja väri on yhtenäinen.
Erillinen elementti kiinnittää huomiota on basson tila. Korkealaatuinen sianlihas on valkoinen tai kerma väri, mutta ei missään tapauksessa pitäisi olla vaaleanpunainen tai keltainen.
Liha on sallittua ohut kuori kuivauksesta, mutta ei saa olla tahroja ja vieraita sävyjä. Sen määrittämiseksi, onko tuoretta lihaa tarpeen kiinnittää huomiota leikkaukseen. Tuore sianliha raaka kuori ja liha virtaa lihamehua.
Merkkejä tiivisteestä ja revittyisestä lihasta - ruskea kuori, kuiva pinta, voi olla lima.
Huomioithan, että sianlihan haju ei ole vain olla vastenmielinen, mutta sen on oltava miellyttävä. Monet tekevät virheen, uskoen, että ikävä haju Se on raaka-aineen ominaisuus lihaa. Raaka-sianlihan on kuitenkin oltava miellyttävä tuoksu tuoksu. Huomioi myös salan haju - tuoksu ei saa raviä.
Lihan tarkistaminen kosketukseen, kiinnitä huomiota siihen, kuinka nopeasti se palauttaa ensisijaisen muodon painamalla ja tarkista, että kätesi ei saa likaan. Lihan laadun ja tuoreuden muodon nopea regenerointi. Lihan ei pitäisi olla tahmea ja fry verta. HUOMAUTUS: Jos, kun painat jäädytettyä kappaletta, punaisia \u200b\u200btahroja ei näytetä, jos pakkauksessa on jäljet \u200b\u200bpakkauksessa, se tarkoittaa, että liha oli jäädytetty ja sopimaton elintarvikkeissa.
Se näytti toinen emäntä Kysymys sianlihan eroista naudanlihasta ei voi huolehtia yleensä, mutta niillä ei ole yhä useammin yhä useammin ostajia, mikä markkinoilla ja jopa paikoissa ateriapalveluNämä kaksi lihaa korvataan. Monet eivät kiinnitä huomiota siihen, varsinkin jos liha on tuore tai hyvin valmis, mutta on ihmisiä, joille se on perustavanlaatuinen kysymys. Esimerkiksi muslimit ja ortodoksiset juutalaiset ruokavalionsa sianlihassa eivät ole hyväksyttäviä, mutta valikossaan on monia naudanlihaa. Intian asukkaat päinvastoin pitävät lehmää pyhiin eläimiin, joten Intian naudanliha on kauhea loukkaus. Älä unohda niitä, joilla on allergioita proteiinille lehmänmaito.. Tällaisia \u200b\u200ballergioita kärsivät ihmiset eivät myöskään ole suositeltavaa käyttää vasikan ja naudanlihaa. Näissä tapauksissa on erityisen tärkeää olla väärässä lihan valinnassa. Siksi tarjoamme joitain keinoja erottaa sianlihaa naudanlihaa.
Kuinka erottaa raaka sianliha ja naudanliha
Naudanliha kuuluu härkien, lehmien, härkien, nuorten sonnien ja hölynpölyn lihaan. Sanalla itse on antiikin venäläinen root "govdo" - eli karja. Tämän lihan väri vaihtelee kirkkaasta punaisesta burgundiin. Tällainen varjo lihalla on, koska on olemassa suuri rautapitoisuus. Ei ole rasvaa naudanlihassa ja pala kuitu, ankara, paljon asuntoja. Nuori naudanlihan haju - maito, jos härän liha pääsi pöydälle, niin sillä on erityinen, jopa epämiellyttävä haju.
Naudanliha
Sianliha Useimmiten vaaleanpunainen väriKuin nuorempi liha, kevyempi sävy. Sianlihassa suuri määrä salaa, useimmiten se on valkoinen tai vaalea sävy. Liha itse sileä, kuitua pienempi, jos verrataan naudanlihaan. Raaka-tuoreen sianlihan haju on käytännöllisesti katsoen implantoitu, mutta tällaisen lihan haisee keittämishetkellä hyvin nimenomaan.
Sianliha Kuinka erottaa termisesti käsiteltyä sianlihaa ja naudanlihaa
Lihas kudos väri muuttuu. Sianlihan aikana lämpökäsittely hankkii valkoisen sävyn ja naudanlihaa - harmaa.
Sianliha ja naudanliha valmistele eri tavoin. Sianlihaa on harvoin keitetty, koska liha on erittäin rasva, lisäksi keittosaan aikana Salossa hankkii harmaa sävy, se tulee kovaksi ja haisee epämiellyttäviksi. Siksi useimmiten sianliha on paista. Naudanlihaa päinvastoin, useammin keitetyt tai sammunut, koska liha on tarpeeksi jäykkä ja paljon aikaa käytetään hänen ruoanlaittoon.
Jos kahvila tai ravintola tarjoillaan lihaa leipää, ja ensi silmäyksellä ymmärtää, millaista lihaa edessäsi on vaikeaa, riittää tekemään viilto. Naudanliha on jaettu kuiduihin, ja sianliha näyttää all-in ja kuidut eivät hajota toisistaan.
Päätelmät Sivusto
- Naudanlihan raakamuodossa on punertava sävy ja haju maitoa, kun taas sianliha on useammin vaaleanpunainen ja melkein haju ei ole haju.
- Naudanliha on jäykkä, jossa on paljon asuntoja, ja sianliha on pehmeä lempeä liha.
- Sianlihalla on rasvakerrokset ja naudanliha - ei.
- Kun Sianlihan lämpökäsittely hankkii sävyn valkoisen ja naudanlihan harmaa.
- Naudanliha - kuituliha, ja sianliha on sileä.
- Kun leikataan jo valmis pala, naudanliha voidaan jakaa kuiduihin ja sianliha erotetaan kiinteällä kappaleella.
