Mistä lihavalmisteiden tuotantoa käsitellään, onko liha niissä ja onko se lainkaan, ja missä on totuus lihasta, ei löydy siitä, että teknisen sääntelyn pitäisi auttaa. Tämän asiakirjan, buojeeniini, kinkku, kinkku ja muut herkut, jotka olisi valmistettava kiinteästä lihasta, ei saa tehdä sianlihan jäätelöstä, makkaraa kuin mahdollista.

Tässä asetuksessa määritellään, että "liha" on yhdistelmä, jossa lihas, rasva, liitos ja luun kangas on yksi kokonainen. Mutta kuluttajat ovat tärkeintä muuta termiä, niin sanottu "lihaskudos". Piste on termi - tämä on tuotteiden lihan sisällön mittayksikkö. Ja tämä asiakirja, liha, viittaa luuston lihaksille, jotka koostuvat yhdistämään "lihaskuidut ns. Solcellulaarisella aineella". Sana ilman anatomisessa terminologiaa - tämä on yleinen vähärasvainen niitty, olematta siinä rasvaa ja asui luut.

Esimerkiksi "lihatuote" (virallinen termi) on sisäostettava lihaskudos vähintään 60%. Kun prosenttiosuus on vähemmän, se on osoitettava "lihan sisältämistä tuotteista", joka on jaettu puolestaan \u200b\u200bkolmeen luokkaan: A, B, V. Tämä on muistettava, nämä ehdot kertovat tuotteesta paljon enemmän kuin ovat jo pitkään tuttuja - makkarat, makkarat, kinkku ja makkara. Nämä termit osoittavat vain, että yhden tai muun muodon tuote.

Tuotenimet sanovat vain, että tuote viittaa yhteen tai useampaan "lihaluokkaan", mutta kuinka paljon on tärkein ja kallis ja hyödyllinen osa - ne eivät läpäise lihaa. Joten kun ostat makkaroita tai makkaraa tai jotain muuta, on välttämätöntä etsiä etikettiä, miten tuote määritetään - liha, liha - kasvi, liha sisältävä, kasviperäinen liha tai jopa "analoginen lihatuote ".

Mikä on lihatuote, lihan sisältävä tuote, siitä juuri alla, mutta voi todella kehittää syöpää lihan kulutuksesta? Tämä tosiasia ilmoitettiin yhdellä syöpätutkimuksen instituuttilla. Tutkijoidensa tutkimuksen tulosten mukaan todettiin, että kun lihaa lämpökäsitetään sekä makkarat, makkarat ja kinkku, lisäävät syöpävahvistimien riskiä ruoansulatusjärjestelmässä. Kuten spesifisesti paistettua lihaa, niin sanottuja heterosyklisiä amiineja, karsinogeeneja, jotka lisäävät mahdollisuutta kehittää virtsarakon syöpäkasvaimia kahdesti kaksi kertaa riskin. Lihavalmisteet ovat parempia kokki uunissa tai pari.

Mitkä ovat lihavalmisteet, vihannesliha tai liha

Kun olemme järjestäneet sen yläpuolella, kun valitsemme makkarojen, makkaran ja muiden herkkujen lihatuotteita, tarkastelemme tarraa ja määrittää, millaisia \u200b\u200btuotteita ovat lihan sisältävä, liha - vihannes tai käsittämätön mekaaninen leikkuri?

Lihatuote. Se tehdään sekä kasvikomponenttien että ilman heitä, mutta heidän leijonansa osuus tuotteesta on aina pieni. Pääosan ainesosan (lihan) sisältö on vähintään 60%, ja tämä on lihaksikas kangas, niin sanottu, vähärasvainen niitty.

Lihavirtaus . Jaettu kolmeen luokkaan:

Se sisältää aina jotain kasviperäistä, onko liha enemmän lihaa, niin tämä liha on kasviteollisuus (lihan ainesosien pitoisuus välillä 30-60 prosenttia), kun kasviskomponentti on suurempi - vihannesliha ( Lihan ainesosien pitoisuus - 5-30%).

Otsikossa vallitsevan komponentin pitäisi seistä ensin. Lisäksi kasviskomponentit eivät ehkä ole pelkästään tuntemattomia soijapapuja, ne sisältävät erilaisia \u200b\u200btärkkelyksiä muiden kasvissyöjä täyteaineiden ja stabilisaattoreiden kanssa.

Kun ostat makkaroita, jossa merkintä "liha sisältävä tuote kategoriasta istuu istuu, sinun on ymmärrettävä, että vähärasvainen liha näissä makkaroissa, kuten sanotaan", kissa on osoittanut "- 5%, ehkä hieman enemmän . Mutta tämä ei ole säästöraja. Ns. "Liha" -asetus sallii, kutsutaan, on sama, "lihatuotteen analoginen".

Klassinen petos ulkonäöltään ja maku on melko samanlainen kuin makkara, jossa on kinkku ja jotain muuta, niin sanottu "samojen lihan ainesosien ns." Massafraktio, jossa niiden määrä ei ylitä 5 prosenttia reseptissä. " On osoittautunut, että eläinten lihaskudos voi olla poissa lainkaan. Ja lihan ainesosien mukaan asetukset merkitsevät vain lihaskudoksen vaan myös erilaisia \u200b\u200bylellisyyttä, kollageenia, luut, verta ja gelatiinia, ja helvetti tietää, mitä muuta. Ja loppujen lopuksi mitä tapahtuu, mikä tahansa näistä "kollageenista" voi tarjota saman klassisen 5% lihan ainesosista.

Tietoja keitettyä - savustettua makkaraa Katso tätä videota:

Liha ja luut - Lihavalmisteet?

Kuluttajat tulevat selväksi vielä, toinen, salainen liha, voi välittömästi ja ei ymmärrä, mekaaninen leikkuri liha, toinen nimi on "dobby". Mitä se voisi olla? Ei-erittäin ymmärrettävä puutavara kutsutaan lihan erottamiseksi manuaalisella tavalla ja dobbival, jäljellä oleva poistaminen, jos tietenkin on olemassa jotain lihavalmisteiden rullaa.

Dobel Tämä on silloin, kun voimakas luusto luut puristavat lihan, rasvan, nivelsiteiden jäämiä, jolloin massa saadaan pasta, jossa murskatut luut saadaan, käy ilmi, että se kuuluu lihavalmisteisiin tällaisiin tuotteisiin "venyttää". Asetus antaa luita enintään 0,8%. Tämä halpa tuote lisätään Cunning-valmistajiin makkaroissa, joissa on eri puolivalmiita tuotteita, ja kaikki, jotka on valmistettu jauhelihasta. Se olisi myös määriteltävä etiketissä. Joten, rakas sivuston kävijät - Ole tarkkaavainen, ostaa samankaltaisia \u200b\u200b"kankaat".

Lihavalmisteet ja lihan haittaa

Asiantuntijat, jotka eivät ole lihavalmisteita, osittain samaa mieltä, punainen liha, jossa on liha, voi aiheuttaa veressä kasvavan tämän tunnetun virtsahapon tasoa. Tämä ongelma lääketieteellisessä kielessä kutsutaan hyperurisemiaksi. Ja yksi sen yleisimmistä seurauksista on kaikkein kuninkaallinen sairaus, kihti.

Tämä nimi tulee keskiajalta, kun vain melko turvatut ihmiset voisivat kärsiä, joilla oli mahdollisuus säännölliseen lihan kulutukseen punaviinillä. Kihti voi ilmetä akuutin nivelkipuun muodossa punoituksella. Aluksi olisi pääsääntöisesti tulehtunut, niin sanottu "luu" - ilmestyy suurimman yhteen. Kipu voi ja katoaa joka toinen päivä, mutta ajan myötä kaikki palaa ympyrään, vain leviämällä muille nivelille.

Vahingoittaa lihaa

Yksi kihtien vaaroista kuuluu, että kun liitokset ovat jatkuvasti tulehtuneessa tilassa, ja vaikka valitettavan virtsahapon tasoa kasvaa, se on äärimmäisen epämiellyttävää heijastua sydämen työstä, ei ole minulle sanottavaa : "Jos reumaattismi nuolee nivelet, sitten sydän on brokoke niille"

Sairaus Hyperuricemia kärsii lisääntyneestä valtimopaineesta, myös köyhän sydämen iskeeminen sairaus ei myöskään ohita niitä, eikä hän myöskään anna sydämen vajaatoimintaa. Heillä on koko ajan seurata tämän tunnetun virtsahapon tasoa, joten he ovat pakottaneet kahdesti vuodessa testaamaan analyysiä biokemiassa.

Kun taso, joka on jo kyllästynyt kaikkien, virtsahappo nousee, niin ruokavalio on säädetty, kieltäytyminen punaisesta, punaisesta lihasta, siitä, se on hyvin, alkoholi korvataan myös toisella. Voit jonkin verran valkoista ja vähärasvainen lihaa. Kyllä ja huumeiden kulku, joka mahdollistaa tämän virtsahapon tasoa, tällaisia \u200b\u200blääkkeitä kuin Colchicine, Allopurinoli sallii sen. Mutta se näyttää aina olevan helpompaa estää kuin hoitaa.

Tehon tulee olla monipuolinen ja tasapainoinen, on tarpeen rajoittaa proteiinituotteiden kulutusta ja lihavalmisteita tarvittaessa on tarpeen tehdä erityisiä valmisteita paitsi kihtille, vaan myös silloin, kun on olemassa muita valtioita Kertyminen.

Korkean ruoan ja maun ansiosta liha viittaa arvokkaimpaan ruokaan. Liha on ihmisen ruokavalion suosituin ja vaadituin tuote.

Liha ihmisen ravitsemuksessa on läsnä muinaisina aikoina antropologien tutkimuksen mukaan, tämä erityisesti tuote antoi meille olennot kohtuullisiksi. Tämä johtuu siitä, että ihmisen ravitsemuksen lihan arvo on välttämättömien aminohappojen toimittamisessa, jotka vaikuttavat aivojen kehittämiseen.

Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia on liha

Ensin se sisältää aminohappoja, joita keho on niin tarpeellinen. Mutta jota hän ei voi syntetisoida itsenäisesti.

Toiseksi, kuten tunnetaan, liha on erittäin korkea proteiinien pitoisuus. Lihasolut, hormonit ja entsyymit on rakennettu siitä.

Seuraava hyödyllinen ominaisuus on suuri rautapitoisuus, joka muodostaa punaisen veren tarinat ja vahvistaa ihmisen immuniteettiä.

Ja tietenkään älä unohda vitamiineja, jotka lihalla ovat riittäviä. Tämä on foolihappo, ryhmä vitamiineja B ja PP.

Kanin lihan käyttökelpoiset ominaisuudet

Tällaisen rikkaan kemiallisen koostumuksen avulla kani ylittää hyödylliset ominaisuudet, kaikki muut, käytetyt lihan tyypit - naudanlihan, vasikan, karitsan, sianlihan ja kanan.

Kanin massan erittäin korkea pitoisuus on myös täysin pilkottu rungossa, koska käytännössä ei sisällä tällaista ainetta kollageenina. Tämä tarkoittaa, että kaikki proteiinit (noin 90 prosenttia kokonaispitoisuudesta), jotka ovat välttämättömiä solujen toimeentuloon ja jakautumiseen, saavuttavat käyttötarkoituksensa.

Jos vertailet tätä indikaattoria, esimerkiksi naudanlihan sisältämät proteiinit, jopa 40% niiden kokonaistilavuudesta ei absorboi ihmiskehoon. Kaikki käyttökelpoiset aminohapot, jotka sisältyvät kaninlihan, eivät mene minkäänlaisia \u200b\u200bmuutoksia lämpökäsittelyn prosessissa ja ne ovat ensisijaisesti ihmiskehoon, jossa useimmilla järjestelmillä on hyödyllinen vaikutus.

Massan lihan kani, lizin, metioniini ja tryptofaani ovat erityisen arvoisia yhdeksäntoista aminohaposta. Tätä ruokavalioa suositellaan ruokavaliossa jopa ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, joilla on riittämätön happamuus, vatsan tai pohjukaissuolen haavauma ja myös teräviä ja kroonisia sairauksia ruoansulatuskanavan.

Tämä on lihan omaisuus varmistaa sen hyödyllisyyden vanhusten ihmisille sekä lapsille ja raskaana oleville naisille tai imettäville äideille. Koska kolesteroli on läsnä vähäisissä määrissä, on hyödyllistä sisällyttää diagnoosin potilaiden ruokavalio: sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet; ateroskleroosi; Rasvan vaihdon rikkominen.

Rabbit Liha-asiantuntijat kuuluvat hypoallergeeniseen tuoteryhmään, joten sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon jopa niille, joilla on alttiita diateesiin, allergiseen dermatiitin ja muiden allergioiden ilmentymiin.

Tätä lihaa voidaan turvallisesti soveltaa keittoastioihin niille ihmisille, jotka haluavat laihtua, koska kani pidetään vähäkalorina ja helposti sulavana. Siksi näiden eläinten liha on tärkein elintarviketuote kuuluisan proteiinilaitoksessa. Samanaikaisesti ei ole vasta-aiheita tämän lihan käyttöön, lukuun ottamatta näitä tapauksia, kun sinulla on taipumus tällaiseen sairauteen, koska urrising, tunnettu siitä, että verihapon suuri konsentraatio veren koostumuksessa. Tämä selitetään purintien läsnäoloksi osana kanin, joka on mukana tietyn hapon muodostumisessa.

Lintu

Siipikarjanliha ylittää merkittävästi sekä naudanlihan että sianlihan proteiinin sisällössä. Se sisältää myös monia erilaisia \u200b\u200baminohappoja sekä ryhmän B-vitamiineja ja A-vitamiinia.

Lihan ankka

Ankka-liha on kyllästetty proteiineilla, joten lääkärit neuvovat sisällyttämään sen ruokavalioon fyysisen ja hermostuneisuuden aikana. Ne, jotka kokivat stressin, on välttämättä käytettävä sitä vahvistamaan löysät hermoja. Tämä on tehokkain elintarvikkeiden biostimulaattori, joka on enintään immuunijärjestelmä.

On hyödyllistä syödä linnun lihaa Arvin kausiluonteisessa pahenemisessa. On suositeltavaa niille, jotka antavat paljon aikaa henkiseen työhön. Tämä tuote on välttämätön urheilijoille.

Erityisen hyödyllinen maksan koti tai villi ankka. Se sisältää pantoteenihappoa, normalisoimalla metabolisia prosesseja kehossa. Sisältö suurissa määrissä retinolista, samoin kuin aminohappojen tasapainotettu koostumus tekee tästä tuotteesta käyttökelpoisen miesten voimakkuudelle. Mutta supermarketeissa myytävän ankan maksan on parempi olla syödä.

Lihan liha on runsaasti betaiinia ja koliinia. Nämä aineet ovat vastuussa solukalvojen rakentamisesta, mikä tarkoittaa, että on välttämätöntä päästä kehoon. Utytiinin, erityisesti broilerin lintu, on myös foolihapon, riboflavin, karoteenin, ryhmän V. vitamiinien lähde.

Huolimatta ankka-rasvan mausta huolimatta on erittäin hyödyllistä, koska se sisältää entsyymejä, joilla on aterogeeniset ominaisuudet. Ne poistavat tehokkaasti karsinogeeniset aineet kehosta.

Liikalihavuudessa ja diabeteksessa Raisling on vasta-aiheinen

Kura.

Kananliha on yksi suosituimmista elintarvikkeista, kun se on kaukana viimeisestä ruokavaliosta. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, ja erityisen arvokas on suuri määrä proteiinia. Se on oikein kutsuttu rakennusmateriaali kaikille organismijärjestelmille.

Kananliha on korkean kalorituote, mutta sen proteiinit imeytyvät helposti kehon. Monet ovat pitkään pitäneet, että se voi auttaa palauttamaan elinvoimaa, lisäävät energiaa ja vahvistamaan myös koskemattomuutta.

Lääkärit ovat osoittaneet, että kananliha-liemen kulutus on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se auttaa vahvistamaan alusten seinämiä ja vaikuttavat positiivisesti sydämen lihasten mitoihin.

Kanan lihan nopea sulavuutta ihmiskeholla selitetään rasvahappojen läsnäolosta siinä. Nämä elementit ovat sellaisten vakavien ikäryhmien ehkäisy sydänkohtauksena ja aivohalvauksena, sepelvaltimotaudin, ja lisäksi ne ovat tärkeitä ruoansulatusprosesseiden normaalille toiminnalle.

Kananlihalla on B 2-vitamiini - Riboflavin. Se vahvistaa hermostoa, ja sillä on myös myönteinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Kanan lihan säännöllinen saanti pystyy heijastumaan ulkonäön lyhyessä ajassa - lihaksen massan vahvistaminen ja voit päästä eroon ylimääräisestä painosta.

Kana on kaikenlaisten lihan kiistaton suosikki. Ei viimeisimmässä roolissa tällä hetkellä ns. Valkoisen siipikarjan lihan läsnäolo. Se ei ole kaloruaalisesti, hyvin pähkinään, ja jopa maukkaita.

Monet kuluttajat noudattavat näkökulmaa, että kaikki edut riippuvat lihan keittomenetelmästä. Ominaisuuksien säilyttämiseksi käyttävät erilaisia \u200b\u200bjäähdytystekniikoita.

Naudanlihan edut

Naudanlihan kaloripitoisuus on alhainen, mutta sen tärkein hyöty on aminohappojen ja proteiinien sisältö, joten ihmiskeho tarvitaan. Kaikki on luultavasti tiedossa, että naudanlihan edut sijaitsevat ravitsemuksellisessa arvossaan. Lisäksi naudanlihan käytön jälkeen kehon kyllästyminen on paljon nopeampaa kuin muiden tuotteiden käytöstä.

Naudanlihaa neutraloi suolahappoa, ärsykkeitä ja ruoansulatusedellytyksiä, jotka sisältyvät mahalaukun mehuun, siten normaalin happamuuden suolistossa ja mahassa. Alhaisen kalorien naudanlihan ansiosta ihmiskeho imeytyy liha paljon nopeammin kuin vihannekset tai hedelmät. Tämä on toinen tuote, joka kannattaa naudanlihaa - lihaa ei tukkia suolistojätettä.

Naudanliha on arvokas elintarviketuote, sillä se on ominaista mineraalisten aineiden, erityisesti sinkkien, korkeapitoisuus. Ihmiset, jotka osallistuvat asianmukaisesta ravitsemuksesta, sanovat, että naudanliha on ruokavalio, joten sopii syömään jopa diabeteksen mellitus.

Mikä hyödyllinen sianliha on hyödyllinen

Sianliha on helpoin liha karitsan jälkeen, ja sianliha rasva tai rasva on vähemmän haitallisia aluksiin ja sydämiin kuin naudanlihaa. Mitä tulee rasvaiseksi, viimeisimmät tutkimukset ovat osoittaneet, että vähärasvainen sianliha sisältää vähemmän rasvaa kuin naudanlihaa ja jopa kananlihaa, paitsi kananrinta.

Sika liha sisältää suuren määrän täydellistä proteiinia (jopa enemmän kuin naudanlihassa), monet ryhmän vitamiinit sekä ihmiskeholle tarvittavat makro- ja jäljityselementit. Sianlihaa on runsaasti sinkkiä, joka stimuloi immuuniprosesseja, kaliumia ja magnesiumia, jotka vahvistavat lihaslaitteistoa, ja niillä on hyödyllinen vaikutus sydämen työhön.

Sianliha-rasva sisältää seleeniä ja arakidonihappoa. Selenium, joka tunnetaan antioksidanttina ja yhdessä E-vitamiinin kanssa edistää kehon suojaa vapaiksi radikaaleista, jotka johtuvat vastuusta kehon ikääntymisestä ja syövän aiheuttamasta syöpää. Selenium, on välttämätöntä kilpirauhashormonien synteesiä, joka säätelee elimistön aineenvaihduntaa ja suojaa sydänsairauksilta.

Karitsan edut

LAMB: n edullisten ominaisuuksien tekeminen voidaan tehdä, jolloin vitamiinit ja hivenaineet sisältyvät koostumukseensa. Se on lähes kaikki tärkeimmät hyödylliset aineet - ryhmän B-vitamiinit, kalsium, rauta, magnesium, kalium, jodi, fluori, fosfori ja muut.

Jopa karitsalla on suuri määrä helposti kestäviä proteiineja, mikä tekee tästä lihasta erityisesti ravitsevaa.

Rasvan määrä tässä lihassa on jopa pienempi kuin proteiinit, joten se ei käytännössä sisällä tällaista haitallista kolesteroliaa.

Samanaikaisesti karitsa on riittävän alhainen kalori. Erityisesti nuoren karitsan liha, joka voi sisältää vain 135 kaloria. Siksi tämä elintarviketuote voidaan käyttää oikeutettua ruokavalioksi. Ja hän ansaitsee huomiota niille ihmisille, jotka välittävät oikeasta ravitsemuksesta.

Karitsan rikas on hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini ja rauta puutosanemia, se vaikuttaa veren koostumukseen.

Hänellä on hyödyllinen vaikutus hampaiden tilaan ja jopa auttaa estämään karieksen esiintymisen. Loppujen lopuksi se sisältää riittävän määrän fluoridia hammasharjaan.

On hyvä syödä lampunliha haiman sairauksien kanssa. Se säätelee mahalaukun tuotannon ja estää sokerin diabeteksen vakavan sairauden.

Koska liha itse - tuote on riittävän raskas, niin ruoansulatuskanavan sairaudet voivat käyttää siitä hitsatut liemiä. Joten karitsan liemi, jossa gastriitti ja vähentynyt happamuus on hyödyllinen.

Jos muut lihatyypit eivät ole mukana ihmisissä, joilla on huono tila, ja ateroskleroosi, niin karitsa on jopa hyödyllinen. Se saa käyttää sitä elintarvikkeissa kohtuullisina määrinä. Parempi, jos se on nuoren karitsan liha, koska sillä on hyvin pieni kolesteroli.

Kalium, natrium ja magnesium sisältyvät lampaanlihaksi, on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, joten tämä liha on hyödyllistä syödä ihmisiä sydänsairauksilla.

Tällä lihalla on joitain epätavallisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi ohennettu karitsa on käyttökelpoinen scorpionissa tai käärmeen puremassa. Se auttaa levittämään myrkkyä ihmiskeholle.

Mutta karitsa, jossa on viini, auttaa hullun koiran puremista, varoittaa haitallista vaikutusta henkilöön.

Niin runsaasti proteiinia, ryhmän vitamiineja ja erilaisia \u200b\u200bmakro- ja mikroelementtejä, tämä tuote, jolla on säännöllinen, mutta maltillinen käyttö on hyödyllinen vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynnet.

Sub-tuotteet ja niiden ravitsemuksellinen arvo

Sub-tuotteet ja niiden ravitsemukselliset arvot osatuotteilla pidetään teurastettavaksi lähetetyiksi sisäisiksi karjankasvatuksiksi. Riippuen eläinten tyypistä ne voivat olla naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa. Nautaeläinten offaliteetti on ominaista korkeampi maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Näiden tuotteiden edut koostuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta: ne sisältävät proteiinia, rasvoja, ryhmän A, D-, B-, RR E- ja K-vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Jotkin osatuotteet perustuvat astiat sopivat ruokavalioon. Mutta ei ole tarpeen väärin käyttää kolesterolin korkean pitoisuuden ja raskasmetallien mahdollisen läsnäolon vuoksi. Ylipainoiset ihmiset ovat parempia ja täysin kieltäytyneet syömään.

Tärkeimmät henkilöryhmät ja niiden ominaisuudet

Jakaa tällaiset perustyypit osatuotteille:

Maksa sisältyy arvokkaimman sivuston luetteloon. Se on täydet proteiinit ja olennaiset hapot. On suositeltavaa käyttää veren ongelmia. Valmista maksan täyttö ja piirakat.

Sydän on melko jäykkä tuote, koska se koostuu paksusta lihaskuidusta. Se on useimmiten kuivattu tai paistettu.

Aivot sisältyvät hajakoisen sivutuotannon luetteloon. Se korostuu sen herkästä johdonmukaisuudesta ja mausta. Monissa ravintoloissa aivot tarjoillaan keitetyllä, haudoilla ja paistetuilla.

Kevyellä on alhaiset elintarvikeominaisuudet. Ne ovat helposti imevät kehon. Euroopassa tätä subroduuktia ei käytetä elintarvikkeissa.

Munuaiset ovat välttämättömiä ennen ruoanlaittoa käsittelemään erityistä makua ja aromia. Osa osa-tuotteista sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Kieli on suosittu alatuote, jota käytetään todellisten herkkujen valmistukseen. Koostumukseen kuuluu kollageeni, proteiinit, rasvat, vitamiinit ja mineraalit. Valmistele siitä lahdesta ja myös keitettyä, haudutta ja paista.

Ymmärtääksemme, mikä tuote pääsee lihakategoriaan, sinun on selvitettävä lihan prosenttiosuus, joka sisältyy. Lihaskudoksen osuus on oltava vähintään 60% - se on tällainen tuote, jota voidaan kutsua "lihaksi".

Jos tämä numero on vähemmän, tuote menee "lihan sisältävään" osaan, joka on kolme luokkaa:

• A - 40-60%;
• B - 20 - 40%;
• V - 5 - 20%.

Tuotetta, jossa on minimaalinen lihapitoisuus, kutsutaan kasvislihan. Ostamalla makkaroita, makkaraa ja muita elintarvikkeita, katso aina merkinnän ilmoitettua luokkaa. Jos näet "analogisen lihatuotteen" määritelmän, sanotaan, että makkaraa irtotavarana on ymmärrettävä, että lihan osuus tässä tuotteessa on noin 5%, vaikka se muistutetaan todellisesta. Tämä tehdään säästöjen vuoksi, ja vähimmäisprosentit rekrytoidaan paitsi vähärasvaisella lihalla, myös verellä, gelatiinilla tai urilla.

Lihavalmisteet

Suurten ravitsemuksellisten arvojen vuoksi vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolo sekä erinomaiset aromiarvot, lihavalmisteet ovat yksi halutuimmista ruokien tyypistä ja ne on valmistettu valtaviivoissa. Vapautumismuotoja ja reseptejä on monia, joten tarkastelemme tärkeimpiä lihavalmisteita:

• Liha puolivalmisteet . Nämä ovat tuotteita, jotka on tallennettu jäädytettyihin ja jäähdytetään ja valmistetaan loppukäyttäjän myöhempään kulinaariseen käsittelyyn. Tärkein plus on säästöaika täysimittaisten astioiden valmistukseen. Liha jauheliha, puolivalmiita tuotteita siipikarjanlihasta ja muut tunteisivat tämän kapean edustajat.
• Makkarat ja makkarat . Näitä ovat keitetyt, lajupuut, puoliperäiset makkaratyypit, jotka on valmistettu jauhelihasta, elintarvikelisäaineista ja mausteista. Kirkkaat esimerkit makkarat ovat kaikki suosikki makkarat ja makkarat.
• Säilykkeet . Ne erotetaan valtavan määrän säilyvyysaikaa ja sitä käytetään usein elintarvikkeena "mustana päivänä" tai vaelluksille ja retkille, kun ongelmat voivat syntyä tuoreen lihan uuttamiseksi. Säilykkeet voidaan tehdä mistä tahansa lihan raaka-aineista tai vahingosta. Stew on tunnetuin näkymä säilykkeistä.
• Lihan herkkuja . Pääsääntöisesti ne on ostettu lomilla ja eivät sisälly ihmisen päivittäiseen ruokavalioon. Ne voivat olla sekä erillinen astia ja tulevat kalliiksi välipaloiksi. Jelly-siat ja lihavalmisteet ovat suosittuja suosioon.

Hyödyt ja haitat savustetuista lihatuotteista

Savustetuilla lihatuotteilla on useita etuja ja haittoja. Kun jalostetaan savua, mikrobeja ja bakteereja, jotka aiheuttavat mätää, tuhotaan. Tehokas bakterisidinen vaikutus - savustettua lihaa.

Toinen on tärkeä asia - ylimääräinen kolesteroli ja rasva, kuten kuumassa, ei näy, kun tupakointi. Kolmanneksi lihatuote ei kuulu ulkomaisiin aineisiin, esimerkiksi veteen ruoan aikana.

Tupakointi on yksi vakava haitta. Smoke sisältää aineita, jotka lisäävät syövän kehittymisriskiä. Tämän välttämiseksi asiantuntijat kehittivät ns. "Nestemäistä savua" - aine, jossa tuote on liotettu ja hankkii savustetun ominaisuudet.

Kun ostat lihavalmisteita, katso nimi, luokka ja hinta. Ei aina kalliita tuote on paras. Mieluummin luonnollinen tuote, jonka sisältö vähärasvainen lihaa yli 60%.