Kaalikeitto on alunperin venäläinen ruokalaji. Ei ihme, sananlaskuissa ja sanonnoissa ne muistetaan niin usein: "Kaalikeitto ja puuro - ruokamme", "Opeta vaimosi keittämään kaalikeittoa", "Missä kaalikeitto, etsi meitä myös sieltä." Tällaista kuumaa ruokaa on monia erilaisia: täysi - rikkain versio kaalikeitosta porcini-sienillä, vähärasvainen, kala ja esivalmistettu - erityyppisistä lihasta.

Klassinen resepti kaalikeittoon

Perustuotteista koostuva resepti esittelee kaalikeiton sellaisenaan. Voit kokeilla mausteita itse.

Ainekset:

• Liha - 0,5 kg
• Kaali - 0,5 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipulit - 1-2 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Mausteet (valkosipuli, laakerinlehti, pippuri, yrtit, suola) - maun mukaan.
• smetana

Valmistautuminen:

1. Keitä liha luuineen kypsiksi ja jaa paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja sipulit ja hienonna. Laita vihannekset esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Sekoita joukkoon tomaattipyre. Voit korvata tomaattipastan tuoreilla tomaateilla, leikkaa ne vain viipaleiksi ja lisää. Hauduta vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Leikkaa tuore kaali ja perunat viipaleiksi tai kuutioiksi, valitse leikkaustapa itse. Lisää kasvikset runsaaseen liemiimme. Heti kun se kiehuu, levitä paistinpannu. Keitä puoli tuntia ja ruoka on melkein valmis.
4. Lisää yrtit, mausteet ja suolalla raastettu valkosipuli. Valmiutta yritetään.
5. Lisää smetana lautaselle valmiin ruoan kanssa.

Tuorekaalikeitto hirssireseptillä

Epätavallinen kasvisten ja hirssin yhdistelmä tekee kaalikeitosta maukasta, ravitsevaa ja vieläkin tyydyttävämpää.

Ainekset:

Klassisen kaalikeiton tuotesarjan lisäksi otamme 2 ruokalusikallista hirssiä. Kaikki muut ainesosat pysyvät samoina.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut perunat ja laita ne liemeen. Jos kaalikeitto on ilman lihaa, niin suolalla maustetussa vedessä. Lisää hirssi ja anna kiehua. Kierrämme tulta ja keitämme tarkistamalla perunoiden valmiuden.
2. Laita kaali kuumennettuun auringonkukkaöljyyn, keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää pasta haudutetun kaalin joukkoon.
3. Valmista porkkanat ja sipulit erikseen pannulla paistamalla. Sekoita kaalin kanssa.
4. Laita kasvis- ja pastakastike valmiille perunoille ja hirssille.
5. Mausta keitto maun mukaan - suolaa, pippuria ja sitten valkosipulia. Lisää vihreitä halutessasi. Ruokalaji on valmis.

Tuorekaalikeitto kuivatuilla sienillä

Nämä kaalikeitot ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Sienet sisältävät suuren määrän ravintoaineita eivätkä ole huonompia edes lihaa. Ja kaikki nämä edut säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Ainesosat

Lisäämme klassisen kaalikeiton ainesosiin seuraavan tuoteluettelon:

• Kuivatut sienet - kourallinen.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin sienet. Lajittelemme, puhdistamme ja liotamme kuivatut sienet kuumassa vedessä noin 4 tuntia. Sitten otamme sienet pois ja leikkaamme ne haluamallasi tavalla ja kätevästi.
2. Laita sienet jo suolattuun, kiehuvaan liemeen. Tämä lisää tulevaan kaalikeittoon entistä enemmän aromia ja makua.
3. Itse liemi on suositeltavaa keittää luun päällä olevasta lihasta, jotta se osoittautuu kylläisempään.
4. Kuori ja hienonna persiljajuuri, sipuli ja porkkanat. Kypsennä kaikki pannulla auringonkukkaöljyssä.
5. Kuori samalla tomaatit. Jos kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, iho irtoaa helposti. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää pannulle.
6. Voit käyttää tomaattipastaa tomaattien sijaan. 1 ruokalusikallinen riittää. Sekoita paisti ja keitä vielä muutama minuutti.
7. Leikkaamme perunat. Vapauta kaali huonoista lehdistä ja hienonna hienoksi.
8. Lisää ensin perunat sienien kanssa kiehuvaan liemeen ja levitä kaali 7-10 minuutin kuluttua.
9. Kun liemi on keitetty perunoiden, sienten ja kaalin kanssa, lisää haudutetut vihannekset.
10. Mausteilla ja yrteillä on tärkeä rooli ruuan maussa, joten on aika lisätä mausteita.
11. Keitämme kaalikeittoa, kunnes kaikki tuotteet ovat valmiita, ja sammuta lämpö. Vaadimme vielä 20 minuuttia.
12. Tarjoile valmis ruoka smetanan kanssa.

Jos keität kasvisliemen pohjalta kaalikeittoa, voit nauttia suosikkiruoasi ilolla paaston aikana.

Huolimatta siitä, että perinteinen kaalikeiton resepti on jo pitkään kirjoitettu ruoanlaiton historiaan, keittiössä on aina paikka makukokeille ja uusille löydöille. Lisäämällä vain yhden ainesosan reseptiin voit löytää uusia puolia ja makuuonteja jo tutusta ruoasta.

Slaavilaisen keittiön perinteinen ruokalaji on kaalikeitto. Keitto on kasvisruoka, joten se sisältää aina paljon kasviksia. Liemi on pitkään valmistettu vihanneksista tai sienistä. Myöhemmin luuliemeen ilmestyi "köyhä" tai "tyhjä" kaalikeiton muunnelma, johon lisättiin kalaa tai lihaa.

Jalostetussa kaalikeitossa, joka tarjoiltiin runsaan aterian kera, tulee sisältää tuoretta kaalia. Keittoon lisätään myös siipikarjaa, naudanrintaa tai sampi.

Hienon aromin salaisuus on sienten (kuivattujen, tuoreiden tai marinoitujen), juurien ja mausteiden käyttö. Kastikkeena toimii kaalin suolavesi, omenat, suolahapo, kvass tai kermakerma.

Kaalikeitto on erityisen tärkeä kylmänä vuodenaikana. Ruoka lämmittää täydellisesti ja kyllästää kehon C-vitamiinilla. Jos ruokalistallasi on kaalikeittoa, et pelkää nälkää tai kylmää.

Keittoja voi tehdä monella eri tavalla. Harkitsemme suosituimpia.

Kuninkaallinen kaalikeitto kolmesta kaalista

Kaalikeittoa kolmesta kaalista pidetään erityisen tyydyttävänä ja maukkaana. Liemi on täyteläinen ja aromaattinen. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti tarjoilla vieraille sekä käyttää päivittäisessä valikossa. Tulet varmasti pitämään siitä!

Katsotaanpa nyt, kuinka keittää oikein kaalikeittoa useista tuorekaalilajikkeista. Ensin sinun on päästävä eroon lihassa mahdollisesti olevista haitallisista aineista ja liasta, voit käyttää ruoanlaittoa.

Keitä tuotetta runsaassa vedessä puolikypsiksi. Valuta syntynyt liemi ja laita liha puhtaaseen kylmään veteen. Odota, kunnes se kiehuu ja keitä ainesosa. 40 minuutin kuluttua liemi tulee suolata ja keittää noin puoli tuntia.

Tälle nestemäärälle riittää 1,5 rkl. pöytäsuola. Ota liha pois pannulta muiden ainesten kypsennyksen ajaksi. Pilko tuote ja lisää valmiin kaalikeittoon tai tarjoile erillisellä vadilla.

Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Käytä paistamiseen sipulia, porkkanaa, paprikaa ja pastaa. Mausteet auttavat paljastamaan kaikki ainesosien makuominaisuudet. Lisää sitten puoli lasillista vettä ja hauduta vihanneksia.

Pilko kaali suikaleiksi ja jaa muut lajikkeet kukinnoiksi. Jotta parsakaali ja kukkakaali olisi helpompi käsitellä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Lisää kasvikset kaalikeittoon järjestyksessä niiden valmistusnopeuden mukaan.

Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kaada joukkoon paistaminen ja mausta kaalikeitto. Älä säästä laakerinlehtiä ja paprikaa.

Tarjoa ensimmäinen smetanan ja vihreän tillin kanssa.

Maalaiskaalikeitto nauriilla

Maalaistyylinen kaalikeitto sisältää varaston vitamiineja. Ruokalaji sisältää tuoreimmat kasvikset. On parempi, jos kaikki ainekset ovat itse kasvattamia. Sukulaiset ovat erittäin yllättyneitä kaalikeiton epätavallisesta ja rikkaasta mausta.

Ainekset:

• 600 gr. valkokaali;
• 1 nippu persiljaa;
• 100 g laardi;
• 1 KPL. keskikokoinen sipuli;
• 150 g tuoreet tomaatit (kirsikoita voidaan käyttää);
• 1 KPL. pienet nauriit;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 kg luullista lihaa;
• 200 gr. perunat;
• 2 litraa puhdasta vettä;
• 2 maustepippuria mustapippuria;
• 1 KPL. keskikokoiset porkkanat;
• Suolaa ja mausteita.

Joten, kuinka keittää maalaismainen kaalikeitto tuoreella kaalilla? Kuvaamme mielellämme kaikki vaiheet. Keitä ensin liemi lihan päälle. Lisää rasvaa laita liha kylmään veteen. Runsaan ruoan asiantuntijat voivat käyttää sianlihaa.

Naudanliha ja lammas sopivat paremmin dieettivalikkoon sekä juhlalliseen juhlaan. Sen jälkeen sinun ei todellakaan tarvitse kärsiä närästystä tai painon tunnetta mahassa. Kun liemi kiehuu, kuori vaahto pois ja lisää lusikallinen kylmää vettä. Toista, kunnes asteikko katoaa. Keskimäärin liemen valmistusprosessi kestää jopa 3 tuntia.

Kasta kaali veteen. Kun kaalikeitto kiehuu, lisää perunat. Paista sipuli ja persilja ihrassa. Mausta paistavalla kaalikeitolla. Keitä 10 minuuttia.

Lisää tuoreet tomaattiviipaleet kaalikeittoon. Jos niitä ei ole, 1 rkl riittää. tomaattipyre (se on yhdistettävä paistamisen kanssa). Lisää suolaa ja pippuria aivan kypsennyksen lopussa.

Muutama laakerinlehti liemessä antaa sille hienovaraisen aromin. Pimeyden ja mausteen asiantuntijat voivat käyttää reseptissä useita valkosipulinkynsiä. Kaada kaalikeitto kulhoihin, koristele yrteillä ja smetalla.

Kihara kaalikeitto: runsas lounas

Ihanteellinen ruokalaji perheen illalliseksi on kaalikeitto lehtikaalin kanssa. Tuoreet vihannekset ja aromaattiset yrtit antavat sinulle energiaa ja tarmoa koko päiväksi. Voit täydentää kaalikeittoa leipäviipaleilla, smetalla tai murealla pasteella.

Ainekset:

• 1 kg lehtikaalia;
• 200 gr. perunat;
• ripaus ruokasuolaa;
• 80 gr. sipulit;
• 150 g keski mehukas porkkana;
• 3 litraa puhdasta vettä lientä varten;
• 1 nippu persiljaa, vihreää sipulia;
• 250 g kylmäsavustettu rintakehä;
• 150 g juuriselleri.

Paista savustettu rintakehä pannulla sipulien kanssa. Jos näyttää kullanruskeaa, poista se lämmöltä. Pilko kaali millä tahansa sopivalla tavalla ja laita se vesikattilaan. Tämä lajike voidaan helposti korvata olemassa olevalla valkoisella päällä. Nyt voit lisätä paistamisen kaalikeittoon.

Mausta astia suolalla ja peitä. Keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Tee liemestä värikäs ja herkullinen silppuamalla yrtit ja kaadamalla liemeen. Sekoita kaikki huolellisesti ja poista lämmöltä.

Anna astian istua hyvin kannen alla. Voit myös peittää ruukun päälle puuvillapyyhkeellä. Jäähtynyt ja aromikas kaalikeitto on valmis tarjottavaksi: kaada lautasille ja tuo pöytään!

Luostarityylinen sienikaalikeitto

On erittäin helppoa valmistaa runsas ensimmäinen ruokalaji, varsinkin jos emännälläsi on resepti kaalikeittoon tuoreella kaalilla. Tämä vanhalla reseptillä valmistettu perinteinen keitto miellyttää varmasti koko perhettäsi.

Ainekset:

• 0,5 rkl. ohraryynit;
• 30 gr. kuivatut sienet (osterisienet, herkkusienet);
• 2 kpl. suuret porkkanat;
• 50 gr. voita;
• 250 g perunat;
• Vihreät maun mukaan;
• 1 KPL. keskikokoinen sipuli;
• 300 gr. valkokaali;
• 100 g smetana 15% rasvaa;
• Suola pippuri;
• 5 mustapippuria;
• Useita laakerinlehtiä.

Liota ohraa ja sieniä eri astioissa vedessä. Ensimmäisen tuotteen liotus kestää noin tunnin, toisen 3-4 tuntia. Vaihda sienten vesi, suola ja keitä kypsiksi.

Poista sienet liemestä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita takaisin kattilaan.

Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Paista vihannekset öljyn sulamisen jälkeen pannulla.

Hauduta paistia lisäämällä ajoittain vettä. Kun olet valmis, laita vihannekset sieniliemeen. Huuhtele perunat ja kaali, kuivaa talouspaperilla. Kuori ja paloittele vihannekset.

Keitä ohra suolalla maustetussa vedessä. Puuron vesi on valutettava pois kypsennyksen lopussa. Laita kattila liemen kanssa keskilämmölle. Lisää siihen ohra, perunat ja kaali. Mausta kaalikeitto maun mukaan, pippurilla. Lisää muutama laakerinlehti ja keitä kypsiksi.

Kaada kaalikeitto kulhoihin, koristele hienonnetulla persiljalla ja sipulilla. Mausta smetalla.

Venäläisen kaalikeiton keittäminen on todellista taidetta. Ensinnäkin ota vastuu tuotteiden valinnasta. Kaikkien ainesosien tulee olla korkealaatuisia ja tuoreita. Käytä vähintään mausteita. Ruoan maun korostamiseksi riittää, että käytät suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Tämä auttaa olemaan tukahduttamatta keitteen ja vihannesten luonnollisia aromeja.

• Kuinka valita tuore kaali?

Valkokaalia käytetään yleisimmin ruoanlaitossa. Tuoreimman kaalipään valitseminen kauppojen hyllyiltä ei ole vaikeaa. Vihannesten tulee olla puhtaita, kirkkaanvihreitä ja tasavärisiä. Kiinnitä huomiota keltaisten tai tummien pisteiden esiintymiseen - niitä ei pitäisi olla.

Kaalihaarukoiden tulee olla painavia. Vihannesten lehtien tulee istua tiukasti. Valkokaalin paino on melko suuri, jopa pienellä halkaisijalla. On parempi kieltäytyä hitaasta, kellastuneesta ja tyhjästä kaalista.

• Kuinka käyttää kaalia kaalikeiton keittämiseen?

Kypsennystekniikka ja ainesosien lisäysjärjestys ovat myös tärkeässä roolissa kaalikeiton valmistuksessa. Tuore kaali tulee heittää kiehuvaan veteen. Kaalin vuoro tulee lihan ja perunoiden kypsennyksen jälkeen. Tämä liemi parantaa merkittävästi pääainesosan makua.

Kaalikeitto hitaasta keittimessä, kaikki ruoanlaiton salaisuudet videolla:

Seuraava temppu auttaa säästämään rahaa ja keittämään runsaan kaalikeiton tuoreella kaalilla: korvaa perunat öljyssä paistetuilla jauhoilla. Voit myös kokeilla ja käyttää ruoanlaitossa ruokia, kuten kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja erilaisia ​​suolakurkkuja.

Tässä on resepti tavalliseen kaali-kaalikeittoon naudanlihalla. Halutessasi voit keittää sianlihalientä, siitä tulee myös herkullista, mutta rasvaisempaa, kaloripitoisuus kasvaa. Yksinkertainen resepti tomaattipastalla ja tuoreilla vihanneksilla.

Ainekset:

• 0,5 kg naudanlihaa;
• 2 litraa vettä;
• 0,4 kg perunoita;
• 0,6 kg kaalia;
• 0,12 kg tomaattipastaa;
• 60 g voita;
• 0,14 kg porkkanaa;
• 0,1 kg sipulia;
• vihreitä, suolaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada pesty naudanlihapala vedellä, mutta lisää hieman yli kaksi litraa, sillä osa liemestä kiehuu pois. Keitettäessä tulee harmaa vaahto, joka on poistettava. Keitä kunnes liha on kypsää, noin kaksi tuntia.
2. Kuori ja paloittele perunat. Ota kypsennetty liha pois, laita kasvikset liemeen. Paista noin 8-10 minuuttia palasten koosta riippuen. Perunoiden tulee olla puolikypsiä.
3. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna. Kaada hienonnettu sipuli ja porkkana, paista, lisää, hauduta vähän. Jos pasta on paksua, kaada puoli kauhallista lihalientä pannulta.
4. Leikkaamme kaali suikaleiksi, kuten tavallista. Nukahdamme perunoihin, keitä pehmeiksi. Suolaa kaalikeittoa, lisää ruskistetut kasvikset. Anna kiehua hieman, kymmenen minuuttia riittää, että maku aukeaa.
5. Kaalikeiton lopussa tuorekaali, mausta yrteillä, laakerilla, pippurilla. Peitä, anna hautua. Tarjoilussa heitämme sisään aiemmin kypsennetyn lihan paloiksi leikattuna.
6. Kaalin kypsennysaika on aina erilainen, sinun on ohjattava vuodenaikaa. Kesäinen ja mehukas kasvis pehmenee muutamassa minuutissa. Talvikaali, joka on sitkeää ja sitkeää, on kypsennettävä paljon pidempään, ja se lisätään usein muutaman minuutin perunoiden keittämisen jälkeen.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti tuorekaalikeittoon kanan kanssa

Kana kypsyy paljon nopeammin kuin liha, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitto vie paljon vähemmän aikaa. Mikä tahansa osa ruhosta tai keittosarjasta käy. Kaalikeittoa valmistetaan myös tomaattipastalla, mutta kierrettyjä tomaatteja voidaan käyttää.

Ainekset:

• 500 g kanaa;
• pari perunaa;
• porkkana;
• 3 ruokalusikallista pastaa;
• puolitoista litraa vettä;
• polttimo;
• paprika;
• yrtit, mausteet;
• 4 ruokalusikallista öljyä.

Valmistautuminen

1. Huuhtele kana, leikkaa paloiksi, lisää vesi, keitä noin kaksikymmentä minuuttia poistamalla vaahto. Lisää sitten perunat. Keitä yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
2. Pilko tuore valkokaali, lähetä kattilaan, lisää kaalikeitto, keitä vielä noin seitsemän minuuttia, navigoi vihannesten pehmeyden mukaan.
3. Pilko kaikki loput vihannekset. Paista sipulit, lisää porkkanat ja sitten pippuri. Paista pehmeäksi, mausta pastalla. Keitä vielä muutama minuutti.
4. Siirrä tomaattivihannes paistettuna kattilaan kaalikeiton ja kanan kanssa, sekoita. Keitä muutama minuutti. Vihreät, laakerit ja muut mausteet maun mukaan.
5. Jos kaalikeitto keitetään broilerin kanssa, perunat voidaan lisätä siihen heti keittämisen jälkeen. Muuten keiton keittämisen lopussa saat erittäin sitkeän ja kuivan kanan.

Vaihtoehto 3: Tuorekaalikeitto porsaanlihalla (kylkiluut)

Resepti rikkaaseen kotitekoiseen kaalikeittoon tuoreella valkokaalilla ja porsaan kylkiluilla. Astia osoittautuu täyteläiseksi, runsaaksi, kirkkaaksi, kokonaiskeittoaika kestää noin kaksi tuntia. Jos tahna ei ole kovin tiivistä, voit lisätä määrää.

Ainekset:

• 3-4 perunaa;
• 700 g kylkiluita;
• sipulin pää;
• 700 grammaa kaalia;
• suuri porkkana;
• 100 grammaa pastaa;
• 50 grammaa öljyä;
• nippu persiljaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• laakerit, suola.

Askel askeleelta resepti

1. Pese kylkiluut. Jos niissä on paljon rasvaa, osa siitä voidaan leikata pois ja se paistetaan sen päällä. Kaada kylkiluut vedellä, keitä, keitä noin tunti. Poista vaahto.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat tai leikkaa suikaleiksi. Kuumenna öljy. Jos rasva leikattiin aiemmin pois, voit paistaa sen ja kaada sitten sipuli sulatettuun pekoniin. Kuullota hetki, laita sitten porkkanat ja paista yhdessä.
3. Heti kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää tomaattipyree. Paista vähän, kaada noin 100 ml kuumaa lientä kattilasta. Sekoita, poista tuli, keitä kymmenen minuuttia.
4. Leikkaa kuoritut perunat paloiksi, kaada liemeen kylkiluille, lisää suola, keitä kymmenen minuuttia ja lisää sitten kaali.
5. Toisen 5-7 minuutin kuluttua siirrämme vihannekset, jotka haudutettiin ja paistettiin pannulla. Sekoita kaalikeittoa, anna hautua miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia.
6. Hienonna persilja ja kaksi valkosipulinkynttä, kaada kaalikeittoon kylkiluiden kanssa. Heitä laakerinlehti, sekoita nopeasti, sammuta liesi. Peitä kattila ja anna seistä muutama minuutti.
7. Uskotaan, että eri vihannesten leikkaamisen muodon kaalikeittoa varten tulisi olla sama eikä ristiriidassa. Koska kaali yleensä pilkotaan nauhoiksi, leikataan myös porkkanat. Perunoita ei tarvitse leikata kuutioiksi, on parempi tehdä tankoja, olkia, viipaleita.

Vaihtoehto 4: Tuorekaalikeitto lihalla ja papuilla

Klassisissa versioissa ruokalaji valmistetaan keitetyistä papuista. Mutta sellaiseen kaalikeittoon tuoreen kaalin kanssa voit käyttää myös purkitettua tuotetta. Ilmoitettu paino on nettopaino ilman nestettä. Vaihtoehto ilman perunoita.

Ainekset:

• 0,5 kg lihaa;
• 0,5 kg valkokaalia;
• 0,1 kg porkkanaa;
• 0,2 kg keitettyjä papuja;
• polttimo;
• hieman öljyä;
• 4 tomaattia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä lihaa kypsäksi. Ota pois, leikkaa paloiksi. On parempi olla lisäämättä pannulle heti, vaan tehdä se kypsennyksen lopussa.
2. Hienonna sipulit, porkkanat, paista, raasta tomaatit, kaada paistamisen päälle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää.
3. Pilko kaali, lisää liemeen, suola, keitä pehmeäksi.
4. Laita pavut, lisää tomaattikastike, suola ja mausteet maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, keitä pari minuuttia, laita liha takaisin. Mausta kaalikeitto valkosipulilla ja yrteillä.
5. Ruokalaji voidaan valmistaa paitsi punaisilla, myös valkoisilla papuilla. Tämäntyyppiset tuotteet ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä, kypsyvät nopeammin.

Vaihtoehto 5: Kasvissyöjä kaalikeitto tomaateilla hitaassa keittimessä

Toinen muunnelma kaalikeittoa hidaskeittimessä tuoreella valkokaalilla, mutta resepti on kasvissyöjä, eli laiha. Ruoka valmistuu yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti.

Ainekset:

• 500 g kaalia;
• 300 g perunaa;
• porkkana;
• 2 paprikaa;
• 300 g tomaatteja;
• polttimo;
• 2 rkl. l. öljyt;
• yrttejä, mausteita.

Kuinka kokata

1. Lähetä öljy hitaalle liesille, lisää hienonnettu sipuli, paista minuutti. Kaada raastettu porkkana ja lisää sitten pippuri. Kypsennä paistoasennossa kymmenen minuuttia.
2. Raasta tomaatit tai kuori ja pilko hienoksi. Siirrä kasvisten joukkoon, jatka kypsentämistä vielä viisi minuuttia.
3. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää multicooker-kulhoon, lisää kaali ja kaada kuumaa vettä koko asian päälle.
4. Lisää suolaa, pippuria, sekoita, keitä kaakaalikeittoa 40 minuuttia.
5. Tuoreiden tomaattien sijaan voit lisätä suolattuja tai purkitettuja tomaatteja, vihannekset mehussaan sopivat.

Vaihtoehto 6: Tuorekaalikeitto savustetun lihan kanssa (sianliha)

Tuoksuvan tuorekaalikeiton valmistukseen kaalilla voit ottaa mitä tahansa savustettua lihaa, mutta yleensä käytetään kylkiluita. Tämän reseptin etuna on kypsennysnopeus. Liemi ei tarvitse keittää erikseen, mutta kaalikeitto maistuu silti.

Ainekset:

• 300 g savustettua lihaa;
• 3 perunaa;
• polttimo;
• puoli kiloa kaalia;
• suuri porkkana;
• 80 g tomaattipyreetä;
• 30 ml mitä tahansa rasvaa, öljyä;
• punainen paprika;
• joukko yrttejä, mausteita.

Kuinka kokata

1. Keitä pari litraa vettä, lisää hienonnetut perunat. Keitä kymmenen minuuttia, lisää savustetut kylkiluut.
2. Laita öljyinen pannu välittömästi liedelle. Heti kun se lämpenee, lisää hienonnettu sipuli, toisen minuutin kuluttua raastettu porkkana ja sitten paprika. Paista pari minuuttia, lisää pasta, keitä sen kanssa vielä vähän.
3. Savustetun lihan keittämisen jälkeen lisää hienonnettu kaali, suola. Keitä kaalikeitto pehmeäksi ja lisää sitten ruskistetut kasvikset. Kiehumisen jälkeen hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
4. Leikkaa nippu vihreitä, mausta kaalikeitto. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita, mutta ei valkosipulia, se häiritsee savustetun lihan aromia.
5. Samalla tavalla voit keittää kaalikeittoa savustetun kanan kanssa, siivet ovat ihanteellisia, voit ottaa jalan tai muita ruhon osia.

Tuorekaalikeitto askel askeleelta resepti naudanlihalla

Kuvaus

Tuorekaalikeitto naudanlihalla on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, jonka valmistushistoria juontaa juurensa yhdeksännelle vuosisadalle.

Tämän keiton tärkein ominaisuus on tyypillinen hapan maku, joka yleensä saavutetaan hapankaalilla. Vaikka se voidaan hyvin korvata nokkosella, suolahapolla, nauriilla.

Ei sulje pois kaalikeittoa ja lihakomponenttia. Useimmiten se on naudanlihaa. Tällaista kaalikeittoa kutsutaan yleisesti rikkaaksi. Tämä tarkoittaa, että ruokalaji keitetään lihaliemessä. Vaikka on mahdollista keittää kasvisliemessä ja kalassa.

Historiallisesti kaalikeittoa oli kaikkien väestöryhmien pöydällä. Ainoa ero oli niiden valmistusreseptissä. Köyhillä oli siis varaa vain tyhjään kaalikeittoon, eli laihaan, kun taas rikkaat söivät runsaan lihan kaalikeittoa.

Tähän päivään asti tämä ensimmäinen ruokalaji on usein esillä pöydillämme ja ilahduttaa kaikkia epätavallisella hapan-mausteisella maullaan. Seuraavassa on valokuvaresepti herkullisen kotitekoisen kaalikeiton valmistamiseksi tuoreesta kaalista lisäämällä naudanlihaa. Jos haluat oppia valmistamaan tätä herkullista ruokaa, tämä resepti auttaa sinua tässä!

Ainesosat

• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 tl)
• 
  (5 hernettä)

Ruoanlaittovaiheet

Ensin meidän on ryhdyttävä naudanlihan keittämiseen. Ensinnäkin se on pestävä hyvin, laskettava sitten syvään kattilaan, täytettävä vedellä (noin kolme litraa) ja kiehuttava vedellä, jossa liha keitetään.



Kiehuvan veden jälkeen tulta on vähennettävä. Kiinnitämme huomiosi siihen, että lihan kypsennysprosessin aikana muodostunut vaahto on poistettava huolellisesti.

Lisää sitten lihaan kokonainen sipuli ja porkkana, laakerinlehti, maustepippuri ja keitä vielä tunnin ajan (kunnes liha on kiehunut hyvin).

Kun liha on valmis, se on poistettava liemestä ja leikattava pieniksi paloiksi ja palautettava sitten liemeen.

Liemestä sipulit, porkkanat, laakerinlehdet ja maustepippuriherneet tulee poistaa ja heittää pois, sillä ne ovat jo antaneet kaiken makunsa ja tuoksunsa liemelle!



* Muista lisätä suolaa kotitekoiseen kaalikeittoon!

Kun lihaa kypsennetään, sinun on aloitettava vihannesten valmistus: raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, leikkaa yksi sipuli hienoksi.



Sitten sinun on paistettava sipuli ja porkkanat pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes muodostuu kultainen kuori.



Nyt meidän on hienonnettava kaali hienoksi, leikattava perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisättävä se kaikki liemeen. Lähetämme sinne myös paistettuja porkkanoita ja sipulia. Keitä kaikkea tätä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.



Lisää kuoritut tomaatit tai tomaattipyree kaalikeittoon. Keitä tätä keittoa vielä noin viisi minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Sen jälkeen kaalikeiton tulee antaa hautua vielä vähintään kolmekymmentä minuuttia.



Tarjoa kotitekoinen kaalikeitto tuorekaalin ja naudanlihan kera lämpimänä, smetanalla maustettuna ja yrteillä ripottuna.



Hyvää ruokahalua!!!

Kaalikeitto on yksi tunnetuimmista venäläisistä kansallisruoista. Niille on ominaista hapan maku, joka syntyy hapankaalista (yleensä sitä käytetään kaalikeitossa). Kuitenkin keitettäessä kaalikeittoa tuoreesta kaalista, mikä on myös melko yleistä, voit saavuttaa tällaisen happaman maun esimerkiksi suolahapolla, nokkosella tai kastelemalla astiaa kaalilla tai muulla suolavedellä. Kaalikeiton vihannekset voidaan asettaa sekä raakoina että paistettuina. Kaalikeittoa voidaan keittää liha-, kala-, sieniliemessä, kasvis- tai viljaliemessä. Jos kaalikeitto on täysin kasvis, niitä kutsutaan "tyhjiksi". Kaalikeitto, jota kutsutaan "päivittäiseksi keitoksi", on saavuttanut laajan suosion, koska sen maku ilmenee täysin vasta päivä ruuan valmistamisen jälkeen. Shchi tarjoillaan yleensä smetanan tai kerman kanssa.

Kaalikeitto - tuotteiden valmistus

Jos kaalikeitto keitetään lihaliemessä, niiden valmistukseen tarkoitettu liha on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. Hienonna tuorekaali, hapankaali - purista kevyesti suolavedestä. Pilko muut vihannekset - porkkanat, sipulit jne. reseptin mukaan.

Kaalikeitto - parhaat reseptit

Resepti 1: Hapankaalikaalikeitto

Hapankaalin ansiosta näissä kaalikeitossa on sitä happamuutta, jota pidetään klassikkona tälle ruoalle. Lisäämällä niihin smetanaa ja yrttejä saat erittäin tyydyttävän ja maukkaan ensimmäisen ruokalajin.

Ainesosat:

0,5 kg lihaa (naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa);
300 gr. hapankaali;
4 perunaa;
1 iso sipuli
1 porkkana;
2 rkl. l. tomaattisose;
kasviöljy vihannesten paistamiseen;
maista suolaa laakerinlehdellä ja pippurilla;
vihreitä ja smetanaa ruuan koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Kaada noin 3 litraa vettä kattilaan, laita liha siihen, kiehauta ja vaahdon poistamisen jälkeen keitä noin tunti.

2. Lisää hapankaali laakerinlehdillä ja mustapippurilla, keitä noin puoli tuntia (jos kanaa käytetään kaalikeiton keittämiseen, lisää kaali heti lihan kiehumisen jälkeen).

3. Hienonna sipuli ja paista kevyesti, raasta porkkanat, lisää ne sipulien joukkoon ja paista kasvikset yhdessä kastikkeen valmistamiseksi. Lisää paistamisen lopussa vihannesten joukkoon tomaattipyree.

4. Kuorittuasi perunat leikkaa ne kuutioiksi tai tankoiksi, lähetä ne kattilaan lihan ja kaalin kanssa.

5. Kun perunat kiehuvat, lisää kastike pannulle, odota, kunnes sen sisältö kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä kaalikeittoa noin 15 minuuttia. Tarjoilemme kaalikeittoa smetanan kera.

Resepti 2: Resepti tuorekaalikeittoon lihalla

Myös tuorekaalikeitto löytää monia ihailijoita. Ne eivät ole niin happamia kuin kaalikeitto, mutta tomaatin ansiosta niiden makuun on myös tiettyä happamuutta. Koska tämä kaalikeitto keitetään lihaliemessä, se on myös erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji.

Ainesosat:

0,5 kg tuoretta kaalia;
0,7 kg naudan- tai sianlihaa;
3 rkl. l. tomaattisose;
1 iso porkkana;
2 keskikokoista sipulia;
rast. voita;
vihreät, tuoreet tai kuivatut;
suolaa mausteilla maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kylmää vettä 4 litran kattilaan, laita liha siihen, peitä kattila kannella, kiehauta sen sisältö ja keitä lihalientä noin tunnin ajan poistamalla vaahto reikälusikalla sellaisena kuin se näyttää. . Sitten liemen suodattamisen jälkeen suolaa se ja laita se jälleen tuleen.

2. Kun liemi kiehuu, valmistamme kasvikset, joita saatamme tarvita ruoanlaittoon: pilko kaali hienoksi, kuori porkkanat ja raasta ne, hienonna sipuli. Paista sitten sipuli kevyesti pannulla kasviöljyssä, lisää siihen porkkanat, paista niitä yhdessä muutama minuutti ja laita kasvisten paistamisen lopussa pannulle hienonnettu valkosipulinkynsi. Ennen kuin nostat kattilan lämmöltä, lisää vihannesten joukkoon tomaattipyree. Jos käytät tuoretta tomaattia tomaattipastan sijaan kaalikeiton keittämiseen, laita se pannulle valkosipulin kanssa.

3. Ota liha pois liemestä, jäähdytä se ja leikkaa kuutioiksi (ei liian pieniksi). Leikkaa perunat halutessasi kuutioiksi tai suikaleiksi. Sitten upotamme perunat kiehuvaan liemeen, odotamme, kunnes kattilan sisältö kiehuu uudelleen, ja lähetämme kaali sinne, keitä vielä noin 10 minuuttia. Laita sitten tomaateilla esipaistetut kasvikset kaalikeittoon, lisää mausteet yrtteineen, keitä vielä noin 5 minuuttia ja sammuta.

Resepti 3: päivittäinen kaalikeitto

Päivittäisen kaalikeiton ominaisuus on, että niitä on tapana syödä päivä valmistuksen jälkeen. Tähän mennessä he saavat sen ainutlaatuisen maun ja aromin, josta tämä ruokalaji on kuuluisa.

Ainesosat:

800 gr. hapankaali;
400 gr. Naudanliha;
200 gr. naudan luut;
1 iso porkkana;
2 sipulia;
5 pientä persiljajuurta;
4 rkl. l. tomaattisose;
3 rkl. l. vehnäjauho;
100 g voita;
suolaa maun mukaan;
smetanaa ja yrttejä ruuan koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kylmää vettä 2 litran kattilaan, laita liha luuineen siihen, kiehauta ja keitä liemi kannen ollessa kiinni, kuorimalla vaahtoa ajoittain pois.

2. Paista jauhot pannulla kullanruskeiksi (öljyä lisäämättä).

3. Hienonna kaali, persiljajuuri, sipuli. Raasta porkkanat. Paista sitten sipuli kevyesti pannulla öljyssä, lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat siihen ja paista ne yhdessä. Sulata sitten voi pienessä kattilassa ja hauduta paistettuja vihanneksia kaalin, tomaattipyreen ja jauhojen kera siinä hyvin miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Sitten siirrämme haudutetut vihannekset pannulle, jossa liha kypsennetään, ja sammuta pannu hieman kiehumisen jälkeen. Lisää halutessasi murskattua valkosipulia kaalikeittoon.

4. On tapana syödä päivittäin kaalikeittoa toisena päivänä, silloin ne ovat maukkaampia. Ennen tarjoilua lisää jokaiselle kaalikeiton kanssa lautaselle lusikallinen smetanaa ja hienoksi pilkottua persiljaa ja tilliä.

Resepti 4: Kaalikeitto sienillä

Tällainen kaalikeitto keitetään hyvin nopeasti, kun taas lihakaalikeittoon verrattuna se on helpompi ruokalaji. Sienet ja luumut antavat sille erityisen aromin ja maun, jota koko perheesi varmasti rakastaa.

Ainesosat:

0,5 kg tuoretta kaalia;
300 gr. tuoreet sienet;
1 sipuli;
1 porkkana;
100 g kinkku;
10 palaa. kivettömiä luumut;
kasviöljy
maun mukaan suolaa, laakerinlehteä, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaali ohueksi ja paista se sitten kasviöljyssä pannulla.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kinkku suikaleiksi.

3. Laita kasvikset ja kinkku sienien kera kaalin kanssa pannulle ja paista niitä yhdessä usein sekoittaen.

4. Kiehauta vesi kattilassa, lähetä paistetut vihannekset sinne ja keitä kaalikeittoa noin puoli tuntia. Lisää sitten pannulle luumuja, jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia, laita sitten persiljaa ja laakerinlehtiä pannulle ja sammuta lämpö.

Laita kaalin kypsennyksen aikana hapankaali kylmään veteen tai liemeen ja tuorekaali kiehuvaan.

Erittäin happamasta kaalistakin voi valmistaa herkullista kaalikeittoa. Tätä varten osa hapankaalista on korvattava tuoreella, mutta sinun on muistettava, että hapankaali laitetaan kaalikeittoon keittämisen alussa ja tuoreena - lihan kypsennyksen ja perunoiden kiehumisen jälkeen.

Voit keittää kaalikeittoa tuoreesta kaalista ilman perunoita, sitten on suositeltavaa käyttää paistettuja jauhoja kastikkeena.