Jos et tiedä mitä kokata lounaaksi aikana, jolloin kaikki maallikot valmistautuvat pääsiäiseen ja pidättäytyvät pikaruoasta, yritä keittää vähärasvaista kaalikeittoa hapankaali tomaattipyreen kanssa. Tällainen ensimmäinen ruokalaji osoittautuu epätavallisen ruokahaluiseksi ja lämmittäväksi. Kaalikeitto ilman grammaakaan lihaa tarjoillaan täyteläisenä ja tyydyttävänä. Heidän rikas maku ja monipuolinen tuoksu valloittaa sinut ensimmäisestä lusikasta lähtien. Muuten, tällaista keittoa voivat keittää paitsi ortodoksiset ihmiset paaston aikana, myös kaikki kasvissyöjät. Tällaisen kaalikeiton koostumuksessa ei todellakaan ole mitään, mitä heidän filosofiansa ei sallisi heidän syödä.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Annosta per astia - 10.

Ainesosat

Ruoanlaittoon vähärasvaista kaalikeittoa hapankaalin kanssa meidän ei tarvitse etsiä kaupasta tai torilta eksoottisia ruokia... Kaikki on yksinkertaista, tuttua, saavutettavaa. Tässä täydellinen luettelo tarvittavat tuotteet:

• hapankaali - ½ kg;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• keskikokoinen sipuli - 1 pää;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• pienet porkkanat - 2 kpl;
• laakerinlehti- 1-2 kpl;
• kasviöljy- 4 rkl. l.;
• sellerin juuri - 1 kpl;
• juomavesi - 1 litra 250 ml;
• tuoreita yrttejä- 1 kourallinen;
• kuivatut sellerijuuret - 1 hyppysellinen;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Huomaa! Sijasta juomavesi voit käyttää kasvislientä.

Kuinka keittää vähärasvaista kaalikeittoa hapankaalilla

Ei ole vaikeaa keittää vähärasvaista kaalikeittoa hapankaalin kanssa ilman lihaa. Tällainen ensimmäinen ruokalaji osoittautuu runsaaksi ja rikkaaksi, jos noudatat vaiheittaista reseptiä valokuvalla ja noudatat kaikkia juuston valmistamisen hienouksia.

1. Valmista ensin kaikki tuotteet.

1. Tee hapankaalia. Tietenkään sinun ei tarvitse marinoida sitä itse juuri nyt. Mutta on tärkeää tyhjentää suolavesi vihanneksista. Koska kauppakaalia ei ole hienonnettu kovin hienoksi, sitä kannattaa hienontaa hieman.

1. Lähetä hienonnettu hapankaali pannulle.

1. Lisää lusikallinen tomaattipyreetä happamien vihannesten joukkoon.

1. Lähetä hyvin vähän tuloksena olevaan seokseen kuivatut juuret selleri. Tämä komponentti antaa valmiille ensimmäiselle ruoalle ilman savustettua lihaa ja lihaa erityisen aromin.

1. Kaada saatu seos 250 ml:aan juomaa keitetty vesi tai kasvisliemi.

1. Lähetä astia työkappaleen kanssa osoitteeseen hidas tuli... Alla suljettu kansi hauduta seosta 30-40 minuuttia.

1. Valmistele sillä välin muut vihannekset. Asia selvä sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle. Kun se lämpenee, lähetä siihen sipuliviipaleet. Paista kullanruskeiksi.

1. Kuori sellerin juuri. Huuhtele vedellä. Leikkaa nauhoiksi.

Huomaa! Myös tuore juuri selleriä voi raastaa. Täällä kuten parhaalta tuntuu.

1. Lähetä sellerijuuri sipulipaisteluun.

1. Kuori porkkanat. Leikkaa se kuutioiksi. Paista kaikkea yhdessä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

1. Kun kaali on haudutettu neljäsosatuntia, lähetä siihen paisto kasvisten ja juurien sekoituksesta. Sekoita kaikki. Sulje kansi ja anna seistä vielä 15 minuuttia.

1. 15-25 minuutin kuluttua kaada joukkoon haudutettuja vihanneksia 1 litra keitettyä juomavettä tai kasvislientä. Nesteen tulee olla lämmintä tai huoneenlämpöistä.

1. Kaada mausteet kaalikeittoon. Sekoita kaikki huolellisesti.

1. Lisää laakerinlehdet.

1. Keitä vähärasvaista kaalikeittoa hapankaalin kanssa vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Paasto ei ole syy luopua läheisistä herkullisia annoksia... Sallitulla ruoalla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Esimerkiksi vähärasvainen kaalikeitto.

Lihaa lisäämättä keitetty keitto on yhtä tyydyttävä ja herkullinen.

Kehon tarpeellinen proteiini auttaa täydentymään lisäkomponentteja: pavut, sienet ja muut.

Vähärasvainen kaalikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Koska vähärasvainen kaalikeitto keitetään ilman lihaa, keitto kypsyy erittäin nopeasti. Ensinnäkin laitamme hapankaalin veteen puristaen sitä hieman suolavedestä. Pilko hapankaali tarvittaessa. On parempi olla kaatamatta suolavettä, tulevaisuudessa lisäämällä sitä voit säädellä astian happamuutta.

Heti kun kaali on melkein valmis, lisää liemeen kuutioidut perunat ja esikeitetty hapankaali porkkanaa ja sipulia. Tuomme kaikki ainekset valmiiksi, sammutamme lämmön, vaadimme ennen keiton tarjoamista.

se yksinkertaisin resepti, mutta sitä voidaan parantaa lisäämällä tuoreita yrttejä, maun mukaan valkosipulia ja laittamalla tomaattipyreetä paistamiseen. Lisäksi vähärasvaisen kaalikeiton voi keittää sieniliemessä käyttämällä tuoretta, pakastettua tai kuivattuja sieniä... On myös sallittua lisätä kuivia palkokasveja, purkitettuja papuja, viljoja, jotka epäilemättä kyllästävät ja monipuolistavat yksinkertaista kaalikeittoreseptiä.

Tarjoa ruoka mustan leivän kuoren tai kotitekoisten korppujauhojen kanssa.

1. Laiha kaalikeitto: klassinen resepti

Ainekset:

1 kuppi hapankaalia

3 perunaa;

1 porkkana;

Sipuli pää;

40 ml kasviöljyä;

Kaksi litran purkki puhdistettua vettä;

1 valkosipulinkynsi;

Lavrushka lehtiä;

2 mustapippuria;

Suola - hyppysellinen;

Persiljavihreät - puoli nippua.

Valmistautuminen:

1. Purista kaali käsin suolavedestä (älä kaada sitä pois, se on hyödyllistä kypsennyksen lopussa).

2. Laita hapankaali emaliastiaan, kaada siihen 1 litra vettä, keitä noin puoli tuntia kohtalaisella lämmöllä.

3. Laita perunat kattilaan kuution kanssa.

4. Kaada lisää vettä ja keitä puoli tuntia, kunnes perunat ovat täysin pehmenneet.

5. Kuori sillä välin porkkanat ja kolme keskihampaisella raastimella.

6. Laita porkkanat öljyssä pannulle ja paista vähän.

7. Makaa kevyesti paistettua porkkanaa kaalille ja perunalle.

8. Kuullota vähän sipulia murujen kanssa miedolla lämmöllä öljyssä.

9. Laita sipuli keittoon.

10. Sekoita kattilan koko sisältö huolellisesti ja keitä 20 minuuttia.

11. Kokeile suolaa (lisää suolaa tarvittaessa).

12. Kokeilemme myös kaalikeiton happamuutta (jos happoa ei ole tarpeeksi, kaada suolavettä ja jos voimakkaasti hapan, niin vähän vettä).

13. Lisää kolmesta viiteen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli, lavrushka ja maustepippuri.

14. Keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

15. Tarjottaessa kaada lautasille ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa, voit laittaa majoneesia.

2. Hapan vähärasvainen kaalikeitto kiireessä

Ainekset:

Pieni kuppi hapankaali;

Sipuli - 2 päätä;

1 porkkana;

Tomaatti - 2-3 tl;

Jauhot - 1,5 rkl. lusikat;

3 rkl. lusikat auringonkukkaöljy;

2 lavrushkan lehteä;

Pippurit - 4 kpl;

Puoli nippu persiljaa ja tilliä;

Suola, sokeri - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Pese hapankaali, ilman nestettä, leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita kaali öljyn kanssa paistinpannulle, kaada pieni määrä vettä ja hauduta kannen ollessa kiinni, kunnes se pehmenee.

3. Siirrä kaali emaliastiaan.

4. Laita tomaatti, porkkana, hienonnettu raastimella isoilla hampailla, sipuli paistinpannulle - pieniä muruja, pippurit, lavrushka, hieman suolaa ja sokeria, paista kaikki öljyssä ja lisää jatkuvasti sekoittaen erikseen hieman ruskeaksi paistettuja jauhoja.

5. Laita paistinpannu kattilaan, jossa kaali on, kaada vesi ja keitä kypsiksi.

6. Tarjoile kulhoissa, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tilliä.

3. "Nikolaev" vähärasvainen kaalikeitto

Ainekset:

Hapankaali - 2 isoa kourallista;

1 porkkana;

2 sipulin päätä;

Sinappiöljy - 60 ml;

1 persiljajuuri;

3 perunan mukuloita;

Tuoreet herkkusienet- 5 kpl.;

Tomaatti - 30 g;

Sieniliemi - 3 lasia;

Suola - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Laita hienonnettu sipuli keittojen keittämistä varten tarkoitettuun astiaan, kaada päälle sinappiöljyä ja paista.

2. Laita sipulin päälle hienonnettu hapankaali, porkkanat päälle hieno raastin, perunat - keskikokoisina lohkoina (perunoiden sijasta voit laittaa nauriita), hienonnettu kukonjuuri ja tomaatti. Haudutamme kaikkea kannen alla 1 tunti korkealla lämmöllä.

3. Keitä sienet (älä kaada lientä).

4. Kaada sienien liemi joukkoon kasvissekoitus.

5. Aseta sienet, lisää tarvittaessa suolaa, keitä vielä 5 minuuttia.

6. Valmis kaalikeitto 20 minuuttia.

7. Kun tarjoilet, kaada lautasille, laita teelusikallinen smetanaa, ei rasvaista, ripottele persiljaa.

4. Vähärasvainen kaalikeitto kuivatuilla sienillä

Ainekset:

puoli kiloa hapankaalia;

Puoli lasillista kuivattuja valkoisia sieniä;

2 porkkanaa;

2 sipulin päätä;

5 valkosipulinkynttä;

Tomaatti - 2 rkl. lusikat;

Jauhot - 1 rkl. lusikka;

Persilja ja tilli - puoli nippua;

Lavrushka - 2 lehteä;

Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;

Valmistautuminen:

1. Vapauta kaali suolavedestä, laita se syvään paistinpannuun, kaada kuuma vesi.

2. Lisää tomaatti kaalin joukkoon, lisää suola, sekoita hyvin, keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä.

3. Leikkaa porkkanat sipulien kanssa pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä.

4. Paista toisessa puhtaassa paistinpannussa hieman jauhoja.

5. 20 minuuttia ennen kaalin haudutuksen päättymistä, esittele paistettuja vihanneksia, 10 minuutissa - jauhoja.

6. Keitä sieniä hyvin turvotettuina vedessä puoli tuntia.

7. Leikkaa keitetyt sienet pieniksi muruiksi.

8. Laita kaali, paistetut vihannekset, sienet kulhoon keittojen keittämistä varten, kaada kaikki sieniliemi ja keitä kunnes täysi valmius.

9. Sammuta lämpö ja vaadi kaalikeittoa.

10. Laita lautasille muutama minuutti ennen läikkymistä valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli ja hienonnetut persiljan ja tillin lehdet.

5. Vähärasvainen kaalikeitto kuivatuilla papuilla

Ainekset:

2,5 kourallista hapankaalia;

1 kuppi kuivia valkoisia papuja

Sipuli pää;

Porkkana;

1 paprika;

4 valkosipulinkynttä;

Lavrushka - 2 lehteä;

Maustepippuri- 4 hernettä;

Persiljan lehdet - puoli nippua;

Suola - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Pese pavut vedellä ja liota 12 tuntia.

2. Laita pavut kattilaan, täytä vedellä ja keitä 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.

3. Vapauta kaali suolavedestä, laita se pannulle voin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi.

4. Leikkaa porkkanat suuriksi nauhoiksi, sipulit ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

5.Sisään emaloitu ruukku kaada vesi, kiehauta ja laita pilkotut vihannekset, kaali, pavut, keitä 25 minuuttia.

6. Tämän ajan päätyttyä alenna lämpöä, lisää mausteet keittoon ja keitä vielä 20 minuuttia.

7. Sammuta lämpö ja jätä kaalikeitto puoleksi tunniksi.

8. Tarjoile annoskulhoissa majoneesin ja hienonnetun persiljan kanssa.

6. "Perhe" vähärasvainen kaalikeitto ohralla

Ainekset:

Pieni kuppi hapankaalia;

5 litran mukeja mitä tahansa lientä;

Ohrahelmi - 4 rkl. lusikat;

3 perunaa;

pari porkkanaa;

Sipulit - 2 kpl;

3 tl jauhoja;

Hieman alle puoli lasillista auringonkukkaöljyä;

jauhettu mustapippuri - 20 g;

Persilja - puoli nippua;

30 g jauhettua valkosipulia;

Suola - valinnainen;

Lavrushka - 2 lehteä.

Valmistautuminen:

1. Pese ohra ja liota 2 tuntia.

2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

3. Kaada vesi emaliastiaan, kiehauta ja laita siihen turvonneet ohra, perunat, lavrushka, sekoita kuplivaksi.

4. Pienennä tuli minimiin ja keitä 25 minuuttia.

5. Raasta porkkanat suurilla hampailla, sipulit - murusia, paista öljyssä 4 minuuttia.

6. Lisää jauhot hitaasti vihanneksiin, sekoita hyvin.

7. Laita kaali vihannesten joukkoon, sekoita, kaada 1 lasillinen lientä ja hauduta 7 minuuttia.

8. Kun ohra on vielä hieman kovaa, laita kasvikset ja kaali kattilaan, lisää suolaa, pippuria ja keitä uudelleen, kunnes ohra on täysin pehmennyt.

9. Sammuta lämpö ja vaadi kaalikeittoa kansi suljettuna puoli tuntia.

10. Kaada kulhoihin, ripottele päälle persiljaa ja lisää hienonnettu valkosipuli.

7. Laiha kaalikeitto hitaassa keittimessä

Ainekset:

Porkkanat, sipulit;

3-4 perunaa;

280 g hapankaalia;

18 ml tomaattipastaa;

Vesi, suola, mausteet;

Auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

1. Kaada voi kulhoon, laita siihen hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Paista 5 minuuttia sopivalla asetuksella.

2. Pesemme kaali vedessä, laita se monikeittimeen.

3. Siirrymme "sammutus"-tilaan, pidä 15 minuuttia.

4. Laita tomaattipyree, sekoita.

5. Lisää perunakuutiot, mausteet, kaada vesi.

6. Kypsennä 40 minuuttia samassa tilassa.

7. Suola maun mukaan 10-12 minuuttia.

8. Tarjoile kuumana yrttien kanssa.

Vähärasvainen kaalikeitto - salaisuuksia, temppuja

Jotta vähärasvaisesta kaalikeitosta tulee todella maukasta, huomioi seuraavat seikat:

Kaalikeitto on parempi suolata kypsennyksen lopussa, koska sen hapankaali ja suolakurkku ovat jo melko suolaisia.

Kaalikeitto on maukkaampi, jos lisäät jauhoja paistamiseen.

Voit lisätä paistamiseen tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja, joten kaalikeitto on maukkaampaa, kirkkaampaa, kauniimpaa.

Vihreät on parempi laittaa suoraan keitetyn kaalikeiton lautasille, ei kypsennyksen aikana.

Kotitekoinen vähärasvainen kaalikeitto sopii erinomaisesti suuren paaston menulle. Jos haluat valmistaa niitä, katso vain askel askeleelta resepti valokuvan kanssa. Tällaisen ruuan valmistaminen on helpoin tapa, kaali on jo valmis: se on hienonnettu, hyvin marinoitu ja sillä on rikas maku, joten kaalikeitosta tulee todellinen pelastus paaston aikana. On mahdollista syödä herkullisesti ja noudattaa kaikkia paaston sääntöjä, eli ei lihaa, munia, maitoa ja voita... Eliminoimalla kaikki eläintuotteet ja valmistamalla upean ensiruuan kaikille paastoavalle.

Vaaditut tuotteet 2 litraan vettä:

• 350 grammaa hapankaalia,
• 150 grammaa perunoita,
• 70 grammaa porkkanaa,
• 30 grammaa kasviöljy,
• 50 grammaa sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 KPL. laakerinlehti,
• suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Kuinka keittää vähärasvaista kaalikeittoa

Kiehua vaadittava määrä vettä ja lähetä hapankaali sinne. Kunnes liemi on suolattu, koska suolaa ei välttämättä tarvita, koska sitä riittää hapankaalissa. Alamme keittää hapankaalia, se kestää 15-20 minuuttia. Hapankaali ei kypsy niin nopeasti, joten ole kärsivällinen valmistaessasi muita vihanneksia ja ainesosia.

Kun kaali alkaa pehmetä, lisää kuutioiksi leikatut perunat kaalikeittoon. Kaalikeitosta tulee rikkaampi ja paksumpi.

Pilko sipuli kuutioiksi. Otamme myös porkkanan, jotta kaalikeitto saa kauniin liemen värin. Raasta porkkanat helposti ja yksinkertaisesti.

Kuullota kasvikset pienessä määrässä kasviöljyä ja kun perunat ja kaali ovat valmiita, lisää voissa paistetut kasvikset kaalikeittoon. Keitä vielä 5 minuuttia, kokeile suolaa, lisää tarvittaessa hieman suolaa, pippuria.

Hapankaalista valmistettu vähärasvainen kaalikeitto ei ole millään tavalla huonompi maku ensimmäinen ruokalaji lihan kanssa. Etkö usko minua? Ehdotan herkullinen resepti joka tyydyttää koko perheen kotitekoisella lounaalla tai illallisella. Tässä reseptissä on yksi salaisuus, joka tekee keitosta täyteläisemmän ja tyydyttävämmän.

Kaalikeitto keitetään paastopäivät, kasvissyöjät rakastavat niitä, ja jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa mehukas pala liha - tämä vaihtoehto on vain hengenpelastaja tässä tilanteessa. Uskokaa minua, jopa miespuolinen syö tätä keittoa mielellään, jopa ilman lihaa.

Itse ruoanlaittoprosessi ei ole monimutkainen, ja tuoteluettelo on melko yksinkertainen ja edullinen.

Makutiedot Borssi- ja kaalikeitto

Ainesosat

• hapankaali - 400 g;
• perunan mukulat - 700 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• Paprika- 1-2 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• pellavansiemen- tai vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• tuoreet yrtit maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - ripaus;
• lavrushka - 2 kpl;
• vesi (tai liemi) - 3,5 litraa.

Kuinka keittää vähärasvaista kaalikeittoa

Voit ostaa hapankaalia kaupasta tai torilta, ja myös paras vaihtoehto tulee valmistamaan sitä kotona. Kuinka nopeasti saat selville nettisivuiltamme.

Purista kaalista ylimääräinen mehu. Pidä puristettua suolavettä, älä kaada. Sitä voidaan käyttää kypsennyksen lopussa tuomaan maku haluttuun lopputulokseen. Etsi sopiva kattila. Minun tapauksessani se on viisi litraa, koska teen ruokaa iso perhe... Laita kaali siihen. Peitä vedellä ja laita tuleen. Keitä sisältö. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 30-40 minuuttia.

Pidä huolta vihanneksista. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää kaaliin ilmoitetun ajan kuluttua. Sekoita. Keitä keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Huuhtele paprika, poista ydin, leikkaa suikaleiksi. Lisää vihannekset muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja keitä, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

Nyt valmistetaan sipulit ja porkkanat. Puhdista ja huuhtele ne. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli sattumanvaraisiksi paloiksi. Paista kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi.

Ja tässä on salaisuus. Lisätä pellavansiemenjauho tai vehnää. Sekoita ja keitä noin minuutin ajan.

Kun kaikki ainekset ovat kypsiä kattilassa, lisää paistetut kasvikset ja pienet valkosipulipalat. Sekoita. Jos paljon nestettä on kiehunut pois kypsennyksen aikana, lisää kiehuvaa vettä haluttuun tilavuuteen. Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Lisää hienonnetut yrtit, laakerinlehti, suola ja jauhettu mustapippuri. Voit käyttää suolan sijasta kaalin suolavettä. Sekoita ja maista kuinka herkullinen kaalikeitto on! Jos kaikki sopii sinulle, keitä 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Laiha kaalikeitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Vähärasvainen kaalikeitto tarjoillaan yleensä ilman smetanaa, yrttejä voi lisätä, ja jotkut haluavat myös tarjota tämän ensiruoan krutonkien, valkosipulipullien kera.

Neuvoja emännälle

• jos kaalillasi on liian hapan pistävä haju, täytä se kylmä vesi ja liota neljäsosa tuntia; tyhjennä sitten vesi ja purista kaali hyvin kosteudesta käsin;
• Tee kaalikeitosta mureampaa pilkkomalla hapankaali pienemmäksi ennen suoraa kypsentämistä;
• mausteisten yrttien sijaan ja sipuli vihannekset voit ottaa nippu vihreää sipulia ja valkosipulin höyheniä kaalikeittoon;
• loistava lisä vihannesten paistamiseen tähän reseptiin olisi hienonnettu tomaatti tai pari ruokalusikallista tomaattipastaa.

"Nälkäinen Fedot ja kaalikeitto metsästyksessä"

V. Dahlin sananlaskujen ja sanojen kokoelmasta

Eh, en kokeillut sitä Fedotia kaalikeittomme sanoista! Jopa laiha kaalikeitto hapankaalista, lihan ja smetanan puutteesta huolimatta, osoittautuu runsaaksi, täyteläiseksi, tuoksuvaksi ... Paaston päivinä Culinary Eden kutsuu keittämään vähärasvaista kaalikeittoa vähintään kerran viikossa, ja joka kerta uuden vähärasvaisen reseptin mukaan.

Ainoa ehto on, että kaalikeittomme kaalin tulee olla hapankaalia. Ei marinoitua, ei suolattua kaikkien suosikki "pika" reseptien mukaan, nimittäin hapankaali. Se sisältää kaiken suolan tai pikemminkin hapon. Tätä hapankaalikaalikeiton siirrettävää happamuutta ei voi jäljitellä millään!

Laiha hapan kaalikeitto "Fast"

Ainekset:
700 g hapankaalia,
1-2 sipulia
1 porkkana,
1 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. jauhot,
2 rkl. l. kasviöljy,
1 laakerinlehti
5 mustapippuria,
tilliä, persiljaa - maun mukaan,
suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele hapankaali kylmällä vedellä ennen ruoanlaittoa, purista ja pilko hienoksi. Paista sitten kasviöljyssä, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Laita sitten kaali kattilaan ja paista pannulla tomaattien kanssa raastettuna kasviöljyssä. karkea raastin porkkanat ja hienonnettu sipuli, lisää pippuria, laakerinlehteä, suolaa, sokeria maun mukaan ja lisää vähitellen erikseen paistetut jauhot. Valmis sekoitus lähetä kattilaan kaalin kanssa, peitä vedellä, anna kiehua ja keitä kypsiksi, eli kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita. Tarjoile valmis kaalikeitto pöytään ripottelemalla runsaasti hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Paaston kaalikeitto "Nikolaevskie"

Ainekset:
800 g hapankaalia,
1 iso porkkana
2 sipulia
4 rkl. l. sinappiöljy
1 persiljajuuri
1 nauris (jos on),
100 g sieniä
2 rkl. l. tomaattisose
kasvis- tai sienilemi,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli hienoksi, laita se kypsennystä varten valmistettuun kattilaan, mausta sinappiöljy ja paista kevyesti. Lisää sitten hienonnettu hapankaali, raastettu porkkana, nauris (voit korvata perunoilla), hienonnettu persiljajuuri, tomaattisose... Hauduta kaikkea yhdessä kannella peitettynä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Laimenna sitten kasvisseos liemellä, lisää keitetyt sienet(jos otit sieniä ruoanlaittoon, sinun ei tarvitse keittää niitä ensin). Suolaa kaalikeittoa maun mukaan, anna sen kiehua ja anna sen sitten hautua hetkeksi.

Tomaattipastasta puhuttaessa huomaa, että voit korvata sen kotitekoisella tomaattikastikkeella, ketsuppilla tai tuore tomaatti nahaton, kevyesti paistettu pannulla, johon on lisätty vähän sokeria. Talvella myytävät tomaatit maistuvat hyvin erilaiselta kuin omassa puutarhassaan kasvatetut kesätomaatit ja ovat usein vetisiä ja happamia. Voit käyttää myös marinoituja tomaatteja omaa mehua.

Laiha hapan kaalikeitto kuivatuilla sienillä

Ainekset:
500 g hapankaalia,
40 g kuivattuja sieniä(parempi kuin valkoinen),
2 porkkanaa,
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
40 g tomaattipyrettä
20 g jauhoja
1 rkl. l. hienonnettua persiljaa tai tilliä,
2 laakerinlehteä
40 ml kasviöljyä,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Purista hapankaali, kaada päälle 2,5 dl kiehuvaa vettä, lisää sitten tomaattipyree, suola, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Ruskista jauhot kevyesti. Lisää joukkoon 15-20 minuuttia ennen kaalin haudutuksen päättymistä paistetut kasvikset ja 10 minuuttia ennen kypsennystä paahdetut jauhot. Liota sienet etukäteen kylmä vesi 3-4 tuntia ja keitä sitten 1 litrassa vettä 30 minuuttia. Valmiit sienet ota pois ja leikkaa hienoksi. Yhdistä kaali kasvisten ja sienien kanssa kaalikeittoa varten valmistetussa kattilassa, kaada liemi päälle ja keitä 40 minuuttia. Valmis kaalikeitto anna hautua lämpimässä paikassa ja lisää niihin murskatut valkosipulinkynnet ja yrtit ennen tarjoilua.

Olet varmaan jo huomannut, että edellä mainittu vähärasvainen kaalikeitto keitetään ilman perunoita. Hyvin monet eivät vain lisää sitä, koska perunat vaimentavat hieman oikean kaalikeiton makua, mutta halutessasi voit helposti lisätä 1-2 perunaa mihin tahansa yllä olevista resepteistä.

Jotta vähärasvaisesta kaalikeitosta tulisi tyydyttävämpi ja ravitsevampi, isoäidimme ja äidimme lisäsivät niihin myös papuja. Voit käyttää kuivattuja papuja tai voit käyttää ja purkitettuja papuja omassa mehussaan tai tomaattikastike... Maistuu molempiin suuntiin.

Vähärasvainen kaalikeitto kuivilla papuilla

Ainekset:
500 g hapankaalia,
200 g kuivia valkoisia papuja
1 sipuli
1 porkkana,
1 paprika
3 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä
5 mustapippuria,
vihreät, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele pavut huolellisesti kylmällä vedellä ja liota yön yli. Keitä aamulla miedolla lämmöllä kypsiksi. Purista hapankaali mehusta, leikkaa pieniksi paloiksi ja hauduta öljyä lisäämättä miedolla lämmöllä puoli tuntia pehmeiksi. Pilko porkkanat karkeiksi nauhoiksi, pilko sipuli ja paprika ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli. Laita kaikki valmistetut vihannekset samaan järjestykseen, jossa ne leikattiin, kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää sitten kasvisten joukkoon haudutettua kaalia ja pavut. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia ja lisää mausteet. Anna kaalin vetäytyä hieman ja tarjoile yrttien kera.

Vähärasvainen kaalikeitto papuilla tomaattikastikkeessa

Ainekset:
1,5-2 litraa lientä,
500 g hapankaalia,
3 perunaa,
1 sipuli
1 purkki purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa,
vähän kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Laita kuoritut ja kuutioidut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Purista hapankaali suolavedestä, leikkaa, lähetä kattilaan perunoiden kanssa ja keitä vielä 20 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä ja lisää se papujen ja kastikkeen kanssa kaalikeittoon. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Anna keitetyn kaalin kiehua ja pöytään tarjoiltuna mausta ne hienonnetuilla yrteillä.

Vähärasvainen kaalikeitto ohralla "Family"

Ainekset:
500 g hapankaalia,
5 l lientä,
200 g ohraa,
3-4 perunaa,
2 porkkanaa,
2 sipulia
2 rkl. l. jauhot,
3-4 rkl. l. kasviöljy,
Vihreät, valkosipuli, suola, musta jauhettu pippuri- maku,
2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:
Huuhtele hyvin ohraryynit, leikkaa perunat kuutioiksi. Laita perunat, ohra, laakerinlehdet kiehuvaan liemeen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja paista niitä keskilämmöllä 3 minuuttia, lisää sitten jauhot ja sekoita nopeasti. Lisää sitten heti hapankaali, sekoita uudelleen, kaada 6 rkl. l. liemi ja hauduta 6 minuuttia. Kokeile nyt ohraa ja, jos se on melkein valmis, laita vihannekset kattilaan, suola, lisää mustapippuria, peitä pannu kannella ja keitä, kunnes murot ovat täysin kypsiä. Anna keitetyn kaalikeiton hautua hetkeksi ja lisää niihin puristimen läpi levitetyt yrtit ja valkosipuli.

Vähärasvainen kaalikeitto hitaassa keittimessä

On parasta keittää tällainen kaalikeitto ennen lounasaikaa tai paremmin edellisenä päivänä, jotta niillä on aikaa hautua hyvin "Lämmitys" -tilassa.

Ainekset:
3 l vettä,
400 g hapankaalia,
3 perunaa,
1 sipuli
1 porkkana,
50 g sellerijuurta,
2 valkosipulinkynttä
2 tuoretta tomaattisosetta,
50 g kasviöljyä
suola, sokeri, yrtit, laakerinlehti - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli hienoksi ja lähetä se monitoimikeitin kulhoon, raasta porkkanat ja sellerijuuri ja kiinnitä sipuliin. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja kytke "Fry"-tila päälle 20 minuutiksi. Lisää 5 minuutin kuluttua raastetut tai hienonnetut tomaatit tehosekoittimessa kulhoon muiden vihannesten kanssa. Sekoita kulhon sisältö ja kypsennä asetetun asetuksen loppuun asti. Huuhtele hapankaali kylmässä vedessä ylimääräisen hapon poistamiseksi ja lähetä se hitaalle liesille. Sen jälkeen kuutioidut perunat ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Täytä nyt kulhon sisältö vedellä, lisää suola, sulje monitoimikeitin kannella ja kytke "Stew"-tila päälle 1,5 tunniksi. Heti kun kuulet signaalin työn päättymisestä, avaa kansi ja lisää maun mukaan suolaa, tarvittaessa sokeria, jos kaalikeitto on vielä hapan, laakerinlehtiä, sulje kansi uudelleen ja anna kaalikeiton hautua "Lämmitys"-tilassa 1 tunnin ajan, ei koskaan pienempää.

Kuten tiedetään, todellinen maku kaalikeitto paljastetaan vasta seuraavana päivänä. Tarjoile pöytään, lisää murskattu valkosipuli ja yrtit kaalikeittoon. Älä missään tapauksessa laita vihreitä kaalikeittoon keittämisen aikana, se menettää makunsa.

Ja lopuksi yritä jäädyttää kaalikeittoa parvekkeella! Venäläiset kokit tiesivät tästä paljon - päivärahaksi kutsuttu kaalikeitto oli eräänlainen kuivaruoka: matkailijat ottivat aina pakastekaalikeittoa mukanaan matkalla annosteltuja ruukkuja, ja tienvarsien tavernoissa niitä yksinkertaisesti lämmitettiin.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina