Vesimeloneja voi syödä paitsi kesällä! Upea marja voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Suolatut ja suolatut vesimelonit ovat erittäin maukkaita. Jos haluat jotain makeaa, voit tehdä hilloa.

Ei tule olemaan välinpitämätön makeansuu!

Vesimelonihillo talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Hillo voidaan valmistaa puhtaasta vesimelonimassasta tai kuorista. Molemmat vaihtoehdot ovat erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia, ja jos käytetään epälikvidejä osia, se osoittautuu myös erittäin halvaksi. Vakiojärjestelmän mukaan sokeria lisätään 1:1, mutta koska vesimelonit ovat makeita, joskus hiekan määrää vähennetään.

Keittomenetelmät:

Yksittäinen. Tuote kaadetaan sokerilla, infusoidaan mehun poistamiseksi ja keitetään sitten haluttu konsistenssi.

Kolminkertaistaa. Vesimelonit keitetään siirapissa useita minuutteja, sitten jäähdytetään kokonaan useita kertoja.

Kiehuvan siirapin kanssa. Tämän menetelmän avulla voit saada paksun hillon, joka muistuttaa hunajaa.

Pääainesten lisäksi hilloon voidaan lisätä sitruunamehua tai happoa. Ne eivät salli herkkua sokeroitua ja antavat myös makua. Usein he laittavat kuorta, neilikkaa, kanelia, joskus vesimeloni yhdistetään muihin hedelmiin tai marjoihin.

Valmis hillo voidaan yksinkertaisesti hajottaa kuiviin purkkeihin, sulkea tiiviillä kansilla, laittaa jääkaappiin. Jos valmistelu tehdään talveksi, on parempi käyttää steriilejä purkkeja ja ilmatiiviitä kansia, jotta herkku säilyy luotettavasti paitsi seuraavaan kauteen asti, ellei siitä tietenkään jää jotain.

Tavallinen vesimelonihillo

Resepti on yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja tuoksuva hillo vesimelonin hedelmälihasta. Sokerin ja pääainesosan lisäksi tarvitset lisäksi sitruunamehua. Voit laimentaa sen sijaan 0,3 tl. hapot.

Ainesosat

1 kg vesimelonimassaa;

900 g sokeria;

0,3 sitruunaa.

Ruoanlaitto

1. Ylikypsiä vesimeloneja ei kannata käyttää hilloon. Valitsemme elastisen massan, leikkaamme kuutioiksi, heitämme sen pannulle tai altaaseen, aikaisempi hillo keitetty niissä.

2. Nukahda sokerin kanssa. Vesimelonit ovat erittäin mehukkaita, joten peitä ja anna seistä vain kaksi tuntia. Voit kuitenkin jättää sen jääkaapissa yön yli, jos haluat.

3. Mehu erottui? Sekoita varovasti jäljellä oleva sokeri, laita pannu liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä tasan kymmenen minuuttia ja sammuta. Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on poistettava välittömästi.

4. Heti kun hillo on täysin jäähtynyt, käynnistä liesi uudelleen ja keitä vesimeloneja vielä 10 minuuttia. Jäähdytä huonelämpötila.

5. Lisää sitruunamehu ennen viimeistä kypsennystä. Voit kaataa laimennettua happoa, mutta et voi nukahtaa kuivassa muodossa. Kasvatamme kuuma vesi, joten se liukenee pieneen määrään nestettä.

6. Nyt sinun täytyy keittää herkkua uudelleen 10-15 minuuttia, kaada se sitten steriileihin purkkeihin, rullaa se.

Vesimelonihilloa talveksi (kuorista)

Niitä on erittäin mielenkiintoinen resepti vesimelonihillo talveksi, joka on valmistettu jätteistä sanan varsinaisessa merkityksessä. Käytetään valkoisia kuoria, jotka ovat massan ja vihreän kuoren välissä. Määrätty paino puhdas tuote, eli katkaistaan. Jos siinä on kerros punaista massaa, se ei haittaa.

Ainesosat

2 kg vesimelonin kuoria;

6 art. vesi;

2 kg Kidesokeri;

Ruoanlaitto

1. Kuoritut valkoiset kuoret on leikattava. Jotta ne ovat hyvin kylläisiä siirapilla, isoja paloja Ei tarvitse. Voidaan leikata kuutioiksi, tikkuiksi, kolmioksi tai millä tahansa muulla tavalla.

2. Laita kuoret kattilaan, lisää 6 kupillista kylmää vettä, kiehauta, keitä kymmenen minuuttia.

3. Kaada vesi pois, lisää siihen sokerisiirappi, laita se takaisin liedelle ja kiehauta.

4. Palauta kuoret pannulle, keitä kymmenen minuuttia, jäähdytä.

5. Jauha sitruunan kuori, purista mehu.

6. Heti kun hillo on täysin jäähtynyt, kaada mehu joukkoon, laita kuori päälle ja keitä uudelleen kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen.

7. Jäähdytä uudelleen.

8. Laita vesimeloniherkku takaisin liedelle, keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kaada purkkeihin, laita säilytykseen.

Paksu hillo vesimelonin hedelmälihasta

Menetelmä hillon valmistamiseksi vesimelonin massasta talveksi, joka osoittautuu erittäin paksuksi, jopa muistuttaa konsistenssiltaan hieman hunajaa. Kypsennysmenetelmä on yksittäinen, mutta se kestää noin neljä tuntia infuusion kanssa.

Ainesosat

2 kg vesimelonin hedelmäliha;

1,6 kg kidesokeria;

0,3 tl sitruunahappo.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha paloiksi, mutta älä jauha sitä; tällä menetelmällä voit tehdä melko suuria, jopa 2-3 senttimetrin kuutioita.

2. Kaada hieman sokeria vuoan pohjalle, laita vesimeloni aihiot, päälle sokeria.

3. Peitä, anna levätä pari tuntia, jotta mehu tulee esiin.

4. Laita liedelle, sekoita varovasti, keitä vesimelonin paloja noin kymmenen minuuttia. Kun vaahtoa ilmestyy, poista se varovasti.

5. Otamme uralusikan, poistamme vesimeloniviipaleet siirapista. Tai kaada se vain siivilään. Palat tulee peittää jollakin, jotta niihin ei pääse satunnaista roskaa tai pölyä.

6. Palauta siirappi liedelle, aseta se kiehumaan.

7. Sokeroinnin estämiseksi. Liuota sitruunahappo ruokalusikalliseen vettä, lisää pannulle.

8. Keitä siirappia, kunnes pullo paksunee. Mutta muista, että jäähdytyksen jälkeen se paksunee enemmän. Yleensä keitetään kolmanneksella.

9. Palauta vesimelonipalat siirappiin, keitä vielä noin kymmenen minuuttia yhdessä ja olet valmis! Anna jäähtyä ja laita hillo jääkaappiin. Tai kaada kuuma massa steriileihin purkkeihin, laita se säilytykseen.

Vesimelonihillo talveksi soodalla (kuorista)

Toinen tapa tehdä hilloa vesimelonin kuorista talveksi. Se eroaa käytöstä ruokasooda. Tuote pehmentää kuidut, kuoret pehmenevät, kypsennyksen jälkeen ne muistuttavat jonkin verran ananasviipaleita.

Ainesosat

1 kg kuorittuja vesimeloninkuoria;

1 tl tavallinen sooda;

1,2 kg sokeria;

1 kuppi kiehuvaa vettä;

1 g vaniljaa.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kuoritut valkoiset kuoret pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Toisin kuin massa, on parempi murskata ne hienoksi. Nukahdamme kattilassa.

2. Kaada teelusikallinen soodaa lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita, lisää vielä viisi lasillista kylmää vettä. Kaada se vesimelonin kuorien päälle, sekoita.

3. Jätämme työkappaleen viideksi tunniksi.

4. Valuta vesi soodalla, huuhtele palat, kaada puhtaaksi kylmä vesi 30 minuutin ajan. Sitten valutamme myös sen.

5. Kaada puolet sokerista, siitä tulee 600 g, lisää siihen kolme lasillista vettä, laita se liedelle ja valmista siirappi, kiehauta se vain.

6. Laita valmiit vesimelonin kuoret siirappiin, lisää loput sokerista, sekoita hyvin ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Käytämme aikaa, jotta kaikki hiekka liukenee.

7. Keitä 15 minuuttia, sammuta. Jätämme kuoret impregnoitumaan 10-12 tunniksi.

8. Laita vesimelonihillo uudelleen liedelle. Lisää siihen vaniljaa, mutta ei välttämättä.

9. Keitä neljäsosa tuntia, kaada purkkeihin, poista vesimeloni-ihme varastointia varten.

Mausteinen vesimelonihillo

Jos et pidä tietyistä maustetyypeistä, voit turvallisesti jättää ne pois tai lisätä jotain omaa. Täällä käytetään kanelia ja vaniljatankoja, mutta halutessasi voit lisätä vesimelonimassaan pusseista jauheita.

Ainesosat

2 kg vesimelonimassaa;

2 kg rakeistettua sokeria;

1 kanelitanko;

1 vaniljatanko;

3 neilikkaa;

0,5 sitruunaa;

1 pala inkivääriä 3-5 g.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa tuore vesimelonin hedelmäliha, ripottele päälle sokeria, anna hautua useiden tuntien ajan.

2. Laita liedelle, sekoita hyvin.

3. Revi irti sideharso tai leveä side, laita kaikki mausteet siihen. On parempi leikata inkivääri viipaleiksi niin, että juuri antaa kaiken maun. Sido solmuun.

4. Keittäessään kanssa vesimelonihilloa poista vaahto ja vasta sen jälkeen lisää nippu mausteilla. Jos heität sen aikaisemmin, vaahtoa kerääntyy kankaaseen.

5. Keitä hilloa 10-15 minuuttia. Viilentyä. Toista kypsennys vielä kerran ja jäähdytä uudelleen.

6. Purista sitruunamehu ennen kolmatta kypsennystä. Laitamme liedelle, keitä 5-7 minuuttia, purista maustepussi kahdella lusikalla.

7. Keitä vielä minuutti, kaada mausteinen vesimelonihillo purkkeihin.

Vesimelonihillo talveksi "Citrus aromi"

Muunnos upeasta ja epätavallisen tuoksuvasta vesimelonihillosta talveksi. Se käyttää sitruunaa ja appelsiinia. Mutta jos haluat, voit ottaa yhden asian tai lisätä toisen sitrushedelmän, esimerkiksi mandariinin, limen.

Ainesosat

1,5 kg vesimelonia;

1 appelsiini;

1,5 kg sokeria.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele sitruunat ja appelsiinit huolellisesti, leikkaa ne kuorineen pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan. Leikkauksen aikana olevat luut ja valkoiset kalvot on toivottavaa poistaa.

2. Lisää kuutioitu vesimeloni ja resepti sokeri. Jätä kolme tuntia.

3. Keitä 15 minuuttia, jätä 10 tuntia. Keitä uudelleen neljäsosa tuntia ja anna jäähtyä kokonaan.

4. Keitä hillo uudelleen. Arvioi kunto appelsiinin kuoret. Jos ne ovat yhtäkkiä kovia, anna hillon imeytyä uudelleen siirapissa.

5. Jos kuoret ovat pehmeitä, liotettuja, kaada vesimelonimassa purkkeihin, rullaa.

Jos vesimelonihillo osoittautuu liian nestemäiseksi, voit lisätä erityistä sakeuttamisainetta, sitä myydään pusseissa mausteosastolla.

Hillossa oleva vaahto ei ole vain rumaa, vaan myös vaarallista sadonkorjuun kannalta. Se kerää vahingossa osuvia pilkkuja. Vesimeloniherkun turvallisuuden pidentämiseksi sinun on puhdistettava huolellisesti kaikki.

Avattu vesimelonihillo ei homehdu ja säilyy hyvin useita kuukausia, jos päälle ripottelee tomusokeria.

Vesimelonin raikas maku on tuttu kaikille, ja kaikki odottavat tämän marjan kypsymiskautta, mutta vesimelonihilloa ei moni melonin ystävä ole kokeillut. Tämä herkku valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäisessä pelissä tulee marjan massa, jonka seurauksena saadaan homogeeninen ja herkkä työkappale. Toisessa vesimelonin kuoret toimivat raaka-aineina. AT valmis hillo ne muuttuvat tuoksuvia sokeroituja hedelmiä tai sokeroituja viipaleita.

Klassinen vesimelonihillo

Klassisen paksun hillon valmistamiseksi vesimelonin massasta, josta voi tulla jopa piirakoiden ja pullien täyte, sinun on säilytettävä seuraavat ainesosien suhteet:

• 1000 g kypsän (mutta ei ylikypsän) vesimelonin hedelmälihaa, kivet poistettuna ja kuorittuna;
• 800 g sokeria;
• 3 g sitruunahappoa tai 15 ml sitruunamehua;
• 3-4 g vaniljajauhetta tai vastaavaa vaniljasokeria.

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta:

1. Leikkaa pesty vesimeloni viipaleiksi, leikkaa kuori pois ja poista siemenet. Leikkaa massa satunnaisesti keskikokoisiksi paloiksi. Kaada ½ sokerista ja anna vetäytyä pari tuntia, jotta vesimeloni alkaa mehua.
2. Valuta vapautunut neste toiseen astiaan ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen lisää loppu sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada massa kuumalla siirapilla ja keitä viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Poista sitten lämmöltä ja liota siirapissa yön yli. Vaikka vesimelonissa on mehukasta hedelmälihaa, siinä on suonet, jotka voidaan pehmentää vain pitämällä tietty määrä tunteja siirapissa.
4. Lisää jäähtyneeseen hilloon sitruunahappoa (mehua) ja vanilliinia, keitä se sitten haluttuun koostumukseen ja rullaa kannet steriileihin purkkeihin.

Mausteilla ja liköörillä

From mehukas vesimeloni voit keittää tuoksuvaa ja paksua hilloa lisäämällä mausteita ja viinaa, joita käytetään:

• 1000 g vesimelonimassaa;
• 1000 g kiteistä sokeria;
• ½ keskikokoista sitruunaa (mehu);
• 2 neilikan kukintoa;
• 10-12 g inkivääriä;
• 3 g vaniljaa;
• 20-30 ml kevyttä likööriä tai rommia.

Kiehumisjärjestys:

1. Anna hienonnetun vesimelonin hedelmälihan puristaa mehu. Tätä varten se leikataan paloiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 60 minuutiksi.
2. Kiehauta sen jälkeen vesimeloni omaa mehua 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista massaviipaleet ja jatka siirapin keittämistä. Se on keitetty 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta.
3. 20 minuutin siirapin keittämisen jälkeen purista sitruunamehu siihen ja lähetä vielä 10 minuutin kuluttua sideharsopussi mausteilla.
4. Palauta vesimeloni paksuun keitettyyn siirappiin, kaada likööri. Keitä työkappaletta 10 minuuttia, poista mausteet ja voit aloittaa purkituksen valmisteltuihin steriileihin purkkeihin.

Helppo sitruunamehuresepti

Jos haluat virkistävän vesimelonihillon sitruunamehulla, sinun on otettava:

• 400 g kuutioitua vesimelonimassaa;
• 400 g sokeria;
• 250 ml juomavesi;
• 1 sitruuna.

Ruoanlaiton vaiheet:

1. Kaada 50 ml vettä vesimelonimassaa sisältävään kattilaan ja keitä massaa noin 30 minuuttia keittämisen jälkeen, jotta massa pehmenee.
2. Sekoita sitruunamehu 200 ml:aan jäljellä olevaa vettä, 200 g sokeria ja kiehauta paksua siirappia, jota tulee vetää langoista.
3. Kaada sokeri jo pehmeään vesimelonimassaan ja jatka keittämistä sekoittaen. Kun kaikki kiteet ovat liuenneet, kaada valmis siirappi ja kaada hienonnettu sitruunankuori.
4. Keitä hilloa vielä 40 minuuttia ja pakkaa sitten kuumana puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin.

Marmeladi vesimelonin kuorista

Tämä herkku ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin talveksi, mutta tämän marmeladireseptin avulla tulee herkullista "hyödyntämään" hillon valmistuksen jälkeen jääneet vesimelonin kuoret.

Yhtä jälkiruoka-annosta varten tarvitset:

• 500 g valmistettuna vesimelonin kuoret;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 300 ml juomavettä;
• ½ keskikokoista sitruunaa (mehu ja kuori)
• 5-7 g ruokasoodaa.

Edistyminen:

1. Kuori mehukkaasta massasta ja kovasta vihreästä kuoresta, leikkaa kuori pieniksi paloiksi. Voit tehdä tämän kauniisti kiharalla veitsellä.
2. Liota raaka-aineita 5-6 tuntia liuoksessa, jossa on litra vettä ja ruokasoodaa. Liottamisen jälkeen huuhtele huolellisesti korvaamalla siivilä kuorilla juoksevan veden alla.
3. Taita kuoret sisään paksuseinäinen pannu, kaada puolet reseptin määrästä sokeria ja kaada veteen. Nesteen tulee peittää kuoret vain vähän. Keitä kattilan sisältöä 15 minuuttia ja liota kuoria siirapissa 12 tuntia.
4. Toista keittäminen ja siirapissa liottaminen uudelleen. Keitä kolmannen kerran lisäämällä loput sokerit, mehu ja sitruunankuori. Anna kiehua 5-10 minuuttia, käännä se ja siivilä takaisin ja kun siirappi valuu kokonaan ja marmeladi kuivuu hieman, pyöritä se sokerissa.

Vesimelonin kuoret pystyvät imemään makua, väriä ja tuoksua kuin sieni, joten viimeisen kiehumisen aikana voit lisätä elintarvikevärit ja aromit (vanilja, kaneli, kardemumma, appelsiinin kuori ja muut).

Pektiinillä talveksi

Pektiini - sakeuttaja kasviperäinen, joka tekee aihioista marjoista ja hedelmistä viskooseja ja tiheitä, muuttaen ne hilloiksi ja marmeladiksi. Se on vain vesimeloni ei voi ylpeillä hienoa sisältöä pektiiniä, joten voit keittää paksua hilloa lisäämällä komponentin kypsennyksen aikana.

Keittääksesi paksun hillon vesimelonin massasta talveksi pektiinillä, sinun on valmistettava:

• 500 g massaa, kivettömiä ja kuorittuja;
• 500 g sokeria;
• 3 g vaniljaa;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• 20 g pektiinipohjaista hillosakeuttajaa.

Keittomenetelmä:

1. Kun sokeriin sekoitettu vesimelonin massa vapauttaa mehun (se kestää yhdestä kahteen tuntia), voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.
2. Kuumenna massa miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä viidestä seitsemään minuuttia. Jäähdytä sitten kokonaan. Toista toimenpide vielä kerran.
3. Lisää jäähtyneeseen hilloon vaniljaa, pektiinin sakeuttamisainetta, sitruunamehua. Sekoita kaikki hyvin puulastalla, kiehauta uudelleen. Keitä vielä viisi minuuttia ja korkki steriileihin purkkeihin.

Vesimelonihillo appelsiinin kanssa

Appelsiinia lisätään usein erilaisiin marjoihin, hedelmiin ja jopa vihanneksiin hillon valmistuksen aikana. käyttää appelsiini yleensä iholla. Jotta se olisi pehmeä hillossa, sinun on valittava tuoreet hedelmät, joilla on paksu kuori.

Vesimeloni-appelsiinihilloa varten tarvitset:

• 1500 g vesimelonimassaa, kivet poistettuna ja kuorittuna;
• 1000 g sokeria;
• 3 appelsiinia.

Keitä hillo seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita valmisteltu ja pieniksi kuutioiksi leikattu vesimelonimassa kattilaan. Lähetä murskatut appelsiinit hänelle. Ne leikataan kuutioiksi kuoren kanssa. Valmiissa hillossa se näyttää sokeroiduilta hedelmiltä.
2. Kaada marjat ja hedelmät sokerilla ja jätä hetkeksi (riittää puoli tuntia). Sen jälkeen kiehauta seos, anna kiehua neljäsosa tuntia ja jäähdytä.
3. Toista keittäminen yhteensä kolme kertaa ja rullaa hillo valmiisiin steriileihin purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten.

Hitaassa keittimessä

Vain muutamassa tunnissa on mahdollista keittää vesimelonihilloa jokaisen kotiäidin nykyaikaisessa avustajassa - hidas liesi. On syytä huomata, että tällainen valmiste saadaan melko nestemäiseksi (se on pikemminkin siirapissa oleva massa) ja sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Tuotteen mittasuhteet:

• 500 g vesimelonimassaa;
• 500 g rakeista sokeria;
• 3-4 g sitruunahappoa.

Kypsennys hitaassa keittimessä:

1. Laita vesimelonin palat pannuun ja peitä sokerilla. Anna olla kaksi tuntia, jotta mehu vapautuu.
2. Kypsennä sitten "Sammutus"-vaihtoehtoa käyttämällä 60 minuuttia. Lisää sitruunahappoa 5-10 minuuttia ennen signaalia prosessin päättymisestä.
3. Siirrä valmis kuuma hillo steriileihin purkkeihin, rullaa rautaiset kannet ja jäähdytä ylösalaisin.

Vesimelonin kuorihillo

Ostaessaan paksunahkaisen vesimelonin markkinoilta useimmat ovat pettyneitä, mutta tämä ei ole syy olla järkyttynyt.

Vesimelonin paksusta kuoresta voi tulla herkullinen hillo, jota varten sinun on otettava:

• 1 kg vesimelonin kuoria;
• 1 kg sokeria;
• 7 g sitruunahappoa;
• 540 ml vettä siirappiin.

Keittotekniikka:

1. Valmista vesimelonin kuoret. Koska vain niiden valkoinen osa menee hilloon, hedelmäliha ja vihreä kuori on leikattava pois. Leikkaa kuoren valkoinen osa pieniksi kuutioiksi ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Keitä kaksi litraa vettä ja liuotetaan niihin 4 g sitruunahappoa. Vaalenna kuoria saadussa liuoksessa 5-6 minuuttia ja upota ne sitten välittömästi jäävesi 2-3 minuuttia ja valuta siivilässä.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kun se on kuuma, laita siihen vaalennetut kuoret ja jätä 6-8 tuntia. Kiehauta hillo tällaisen altistuksen jälkeen, keitä 3-4 minuuttia ja jätä se yksin 6-8 tunniksi.
4. Nosta hillo takaisin tuleen ja keitä vielä 3-4 minuuttia, mutta 3 g:lla sitruunahappoa. Tätä tulisi seurata kolmas altistus (jälleen 6-8 tuntia). Sen jälkeen kuoria keitetään 10-15 minuuttia ja suljetaan steriileihin purkkeihin. Vesimelonin kuorihillo on valmis.

Riippumatta vesimelonihillon reseptistä emäntä päättää kokata, sinun on muistettava sen olennainen ainesosa sitruunahappo tai sitruunamehua. Nämä tuotteet toimivat luonnollisina säilöntäaineina ja antavat miellyttävä happamuus työkappale, poistamalla ylimääräinen sakka.

— alkuperäinen herkku, joka eroaa klassisesta marjavalmisteet arkuus ja rikas aromi. Vesimelonihillo on melko helppo valmistaa, se säilyy hyvin ja sopii niin talvisiin teejuhliin kuin täytteeksi makeita leivonnaisia.

Tietoja makean ja mehukkaita marjoja kaikki tietävät, mutta se, että se voidaan keittää maukasta eikä vähempää terveellistä hilloa talveksi, monet ihmiset eivät tiedä. Perinteisesti vesimelonihillon valmistuksessa on käytetty useita tunnettuja ja hyväksi havaittuja menetelmiä, mutta ruoanlaitossa on aina tilaa kokeilulle, ja jokainen kotiäiti voi yrittää monipuolistaa herkkua lisäaineilla. Tiettyjen temppujen käyttö auttaa pitämään ne tarvitaan talvella vitamiineja ja muita arvokkaita aineita.

Vesimelonihillo on edelleen melko harvinainen herkku vain siksi, että monet ihmiset eivät osaa keittää sitä oikein. On useita tärkeitä suosituksia, jota tulee noudattaa käytetystä reseptistä riippumatta.

• Hedelmien valinta.

Jälkiruoan maku riippuu pitkälti oikeasta. Niiden on oltava täysin kypsiä ja suosittava myöhäisiä lajikkeita. Myöhään kypsyvissä hedelmissä sakkaroosin ja glukoosin pitoisuus on hieman korkeampi, minkä vuoksi vesimelonihillo paksunee.

Massasta valmistettujen herkkujen valmistuksessa kannattaa valita niin sanotut "pojat": niillä on pienempiä siemeniä, eikä niitä ole niin paljon kuin "tytöillä".

• Ruokailuvälineet.

Ennen kuin hitsaat tuoksuva jälkiruoka, sinun tulee valmistaa kaikki tarvittavat välineet. Keittoastian tulee olla kolmanneksen suurempi kuin suunniteltu hedelmämassan alkuperäinen tilavuus, koska keittämisen aikana vesimelonihillo antaa suuri määrä vaahto. Käytä sekoittamiseen puista lastaa tai lusikkaa.

Vesimelonihilloa säilytetään yleensä sisällä lasipurkit. Jos valmistelu tehdään talveksi, ne on steriloitava höyryllä 5-10 minuuttia. Kannet pestään hyvin ja kastetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

• Keittoprosessi.

Kiehumisen aikana massaa on sekoitettava säännöllisesti estämällä sitä palamasta ja poistamalla kaikki pinnalle muodostunut vaahto. Vesimelonihillo massasta keittää kauemmin kuin kuoresta, koska sen pitäisi kiehua hyvin ja paksuuntua. Kakkujen tulee pehmetä kypsennyksen aikana.

Oikein valmistetun vesimelonihillon tulisi olla paitsi maukasta, myös kaunista. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavia vinkkejä:

Massasta

Talvivalmisteisiin sekä vesimelonin kuoret että hedelmäliha sopivat yhtä hyvin. Monet rakastajat makea marja he pitävät parempana toista vaihtoehtoa, koska oikein keitetty massahillo muistuttaa hyvin paljon hellävarainen hillo raikkaalla vesimelonin tuoksulla. Maun parantamiseksi ja koostumuksen muuttamiseksi herkkuun lisätään erilaisia ​​ainesosia.

Resepti sitrushedelmillä

Yksi suosituimmista on resepti, johon on lisätty appelsiinia, sitruunaa tai limeä.

Sitruunan kanssa

Tällaisen hillon valmistamiseksi tarvitset 1,5 kg hedelmälihaa täysin kypsästä hedelmästä, 800-900 g kidesokeria (määrä riippuu marjan makeudesta) ja kaksi sitruunaa.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

• Marjan sisäosa leikataan enintään 2 cm:n kokoisiksi viipaleiksi ja kaikki siemenet poistetaan.
• Sitruuna pestään ja myös leikataan pienet palaset suoraan kuoresta.
• Vesimeloni sitruunalla asetetaan astiaan ja peitetään sokerilla.
• Kun hedelmät käynnistävät mehun, massa vaivataan varovasti ja laitetaan tuleen, joka vähenee keittämisen jälkeen.
• 15 minuuttia vaahdon ilmestymisen jälkeen pannu asetetaan sivuun.
• Jäähtynyttä vesimelonihilloa on jälleen keitetty vähintään 15 minuuttia ja viedä sitten viileään paikkaan.
• Muutaman tunnin kuluttua pannun sisältö keitetään kolmannen kerran ja asetetaan kuumana esivalmistettuun astiaan.

oranssin kanssa

Voit valmistaa vesimelonihilloa appelsiinilla yllä kuvatulla tavalla. Tuoksun tehostamiseksi ja miellyttävän happamuuden lisäämiseksi samaan määrään hedelmälihaa ja sokeria lisätään kuori ja hienoksi leikatut viipaleet kolmesta suuresta hedelmästä. Vesimeloni appelsiinin kanssa keitetään vaadittuun tiheyteen ja rullataan purkkeihin.

Vesimelonihillo sitrushedelmillä on yksi parhaista vitamiinijälkiruoista.

Resepti pektiinillä

Kaikille ystäville paksu hillo voit suositella reseptiä, johon on lisätty sakeuttamisainetta. Lisäaineena se on parempi käyttää jo valmiita seoksia pektiinin kanssa. Ennen kuin valmistat jälkiruoan talveksi, sinun tulee kiinnittää huomiota sakeutusaineen koostumukseen: jos se ei sisällä sitruunahappoa, sinun on lisättävä se kypsennyksen aikana tai korvattava se puolikkaan sitruunan mehulla. Tämä tarjoaa pitkäaikaissäilytys talvisato ja antaa sille täyteläisemmän maun.

Paksun vesimelonihillon saamiseksi soveltuu parhaiten kypsä, mutta silti melko tiheä hedelmäliha. Se on leikattava viipaleiksi, joiden sivu on 3-4 cm. Jokaista 500 g massaa kohti tarvitaan sama määrä kidesokeria, 20 g pektiinisakeuttajaa ja hieman vaniljaa.

Viipaleet asetetaan astiaan sokerin kanssa ja jätetään 1,5-2 tunniksi. Sen jälkeen astioiden sisältö vaivataan varovasti ja keitetään miedolla lämmöllä. Ensimmäisellä kerralla vesimelonihilloa keitetään 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen vanilliini lisätään tuloksena olevaan massaan, kiehautetaan uudelleen ja keitetään 7-10 minuuttia. Ennen kolmatta kiehumista astiaan kaadetaan pektiini. 5 minuutin kuluttua kiehuva vesimelonihillo kaadetaan nopeasti purkkeihin.

Resepti mausteilla

Onnistuneen kulinaarisen kokeilun tulos on resepti, jossa käytetään vesimelonimassaa ja useita tuoksuvia mausteita: kaneli, neilikka ja inkivääri. Tällaisen vesimelonihillon pohjana viipaloidaan ja massa sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1. Käytä lisäaineina sitruunahappoa ja vaniljaa (ripaus kumpaakin), tl kanelia, 2-3 neilikan kukkaa, pala inkivääri juuri pienen luumun kokoinen.

Toimintojen järjestys on seuraava:

• Mehun vapauttanutta massaa keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
• Liottuneet palat asetetaan siirapista erilliseen astiaan.
• Astioihin lisätään happoa ja vanilliinia ja keitetään noin puoli tuntia. Nesteen määrää tulee vähentää puoleen.
• Mausteet murskataan ja sidotaan puoliksi taitettuun sideharsoon. Tuloksena oleva maustepussi upotetaan siirappiin ja keitetään vielä 10 minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä muutaman ruokalusikallisen rommia tai likööriä.
• Pitkänomainen aikaisemmat palat ja pidettiin tulessa vielä 5-7 minuuttia.

Vesimelonihillon reseptiä voidaan vaihdella muiden mausteiden ja yrttien kanssa: kardemumma, minttu, tähtianis.

Resepti omenoiden kanssa

Vesimelonihillo omenaviipaleilla erottuu epätavallisesta ja hienosta mausta. Tällaista herkkua varten omenat ovat parhaita. durum-lajikkeet hapanimeläimellä. Hedelmiä kannattaa ottaa yhtä suuret osat, kuori, poista siemenet ja hienonna. Valmistetut viipaleet punnitaan, lisätään sama määrä kidesokeria, pidetään, kunnes mehu vapautuu ja keitetään miedolla lämmöllä. Kypsennyksen aikana sinun on lisättävä kolmasosa teelusikallista sitruunahappoa tai puolen sitruunan mehu jokaista 2 litraa hilloa kohden.

Jos vesimelonihillon keittäminen omenoiden kanssa suoritetaan useissa vaiheissa, se säilyy täydellisesti ensi kesään asti. Melonia voidaan lisätä reseptiin omenoiden sijaan.

Nopea Resepti

Niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä, voimme suositella nopeaa ja helppoa vesimelonihillon valmistusta. Kuutioitu ydin yhdistetään sokerin kanssa yhtä suuret suhteet ja anna imeytyä mehusta. Ennen keittämistä komponentit vaivataan ja lisätään ripaus sitruunahappoa.

Säiliö asetetaan päälle hidas tuli, kiehauta sisältö ja keitä välillä sekoittaen 1-1,5 tuntia, kunnes se sakenee. On suositeltavaa säilyttää tällaista vesimelonihilloa vain jääkaapissa ja enintään 2-3 kuukautta.

Nopeasta ja melko yksinkertaisesta reseptistä huolimatta syntyvällä hillolla on ihana tuoksu ja miellyttävä maku, jossa on hieman happamuutta.

Kuorista

Sesongin huipulla vesimeloni näkyy melkein jokaisessa pöydässä. Makean marjan jälkeen jäljelle jääneistä kuorista voit keittää alkuperäisen vesimelonihillon. Kuori jälkiruoka on miellyttävä maku ja muistuttaa sokeroituja hedelmiä meripihkaisessa siirapissa.

Ensin sinun on poistettava vesimelonin kuoret ylempi kerros. Seuraavaksi ne leikataan siisteiksi samankokoisiksi paloiksi: näin hillo näyttää paljon herkullisemmalta.

yksinkertainen resepti

Yksinkertaisin herkku voidaan valmistaa tällä tavalla:

• Kuorista leikatut kuutiot peitetään samalla määrällä sokeria ja jätetään 4 tunniksi.
• Kun se tulee ulos kuoresta tarpeeksi mehua, se keitetään hyvin miedolla lämmöllä. Joten jäljellä olevalla sokerilla on aikaa liueta eikä palaa.
• Säiliön sisällön tulee kiehua 5-7 minuuttia, sitten se asetetaan sivuun ja säilytetään vuorokauden ajan.
• Kiehumisaika hedelmäsiirappia toisena päivänä - vähintään 10 minuuttia.
• Kolmantena päivänä siirappia, jossa on jo liotettuja ja läpinäkyviä kuorikuutioita, keitetään 10-15 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.

Huolimatta siitä, että tämä vesimelonihillon resepti on suunniteltu kolmeksi päiväksi, se on todella helpoin ja hyödyllisin.

Resepti appelsiinilla ja sitruunalla

Lisää hienostunut maku ja vesimelonihillon tuoksu saa sitrushedelmien lisäämisen ansiosta. Kuoren (1 kg) ja sokerin (1,2 kg) lisäksi se tarvitsee yhden sitruunan ja kaksi suurta appelsiinia.

Kuorit peitetään sokerilla 3-4 tuntia. Hedelmistä poistetaan kuori (kun poistat appelsiineista pintakerroksen, yritä olla leikkaamatta valkoista katkeraa kuorta), appelsiinit leikataan viipaleiksi.

Lisäksi toimintojen järjestys on sama kuin edellä kuvatussa menetelmässä vesimelonihillon keittämiseksi. Lisää kuori ja appelsiinin viipaleita tarvitaan kidesokerin täydellisen liukenemisen jälkeen ensimmäisen kiehumisen aikana.

Kolmantena päivänä vesimelonihillo voidaan kääriä rullalle ja säilyttää. Käyttämällä reseptiä appelsiinilla ja sitruunalla, voit kokata hyvin tuoksuva herkku jossa on lievä happamuus ja korkea vitamiinipitoisuus.

Resepti soodalla

Normaalin kypsennyksen aikana sokerisiirappia viipaleet ovat melko tiheitä. Ruokasoodan käyttö auttaa pehmentämään kuidut ja tekemään kuorista leikatuista paloista pehmeitä ja rakenteeltaan ananasmaisia.

Aluksi sinun tulee valmistaa kilogramma viipaleita sekä 1,2 kg kidesokeria ja muutama gramma vaniljaa. Ennen kypsennystä viipaleet asetetaan kulhoon. jälkiruokalusikka sooda liuotetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoitetaan ja kaadetaan kuorien päälle. Sinne kaadetaan vielä 4-5 lasillista kylmää vettä. Liotusaika - vähintään 5 tuntia. Sen jälkeen soodavesi valutetaan pois ja viipaleita liotetaan vielä puoli tuntia puhdas vesi.

Kun viipaleet ovat vedessä, voit keittää siirapin. Ensin puolet sokerista keitetään kahdessa lasillisessa vettä. Kun nesteestä tulee läpinäkyvää, siihen kaadetaan jäljellä oleva kidesokeri ja liotetut palaset.

10-15 minuutin keittämisen jälkeen astiat asetetaan sivuun. Kakkuja tulee liottaa siirapissa 10-12 tuntia. Ennen vesimelonihillon uudelleen keittämistä lisätään vanilliinia. Keitetty siirappi viipaleilla asetetaan steriloituihin purkkeihin.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa erittäin pehmeää ruokaa läpinäkyvä hillo vesimelonista.

Hitaassa keittimessä

Vesimelonihillon ainoa haittapuoli on, että mehukas ydin vaatii pitkän keittämisen haluttuun tiheyteen. Jälkiruoan kypsennys hitaassa keittimessä auttaa vähentämään aikaa, joka kuluu sen saavuttamiseen haluttuun koostumukseen, ja yksinkertaistaa huomattavasti itse prosessia.

Voit valmistaa herkkua hitaassa keittimessä samalla tavalla kuin tavallisissa ruoissa, mutta sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä:

• Ainesosien levitys tehdään ottaen huomioon, että pinnalle muodostuu runsaasti vaahtoa kiehumisen aikana. Älä täytä kulhoa tässä suhteessa enimmäismerkkiin asti. Vesimelonihillon karkuun estämiseksi astiaa kannattaa täyttää enintään kaksi kolmasosaa kokonaistilavuudesta.
• Käytä keittämiseen "sammutus"-tilaa. Aika määräytyy valmistustavan mukaan. Jos vesimelonihilloon on lisättävä sakeuttajia, mausteita tai hedelmiä, prosessi voidaan suorittaa kahdessa vaiheessa: ensin massaa tai kuoria sokerilla keitetään puoli tuntia, sitten lisätään loput tuotteet, ja kypsennysaikaa muhennostilassa pidennetään vielä 20-30 minuuttia.
• Puista lastalla sekoitetaan säännöllisesti kulhon sisältöä.
• Valmis vesimelonihillo asetetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. Jos haluat säilyttää lämpötilan kulhossa linkoushetkeen asti, voit asettaa lämmitystilan.

Ainoa haitta hillon valmistamisessa hitaasta keittimessä on kulhon suhteellisen pieni koko. Vesimelonihillon valmistukseen iso perhe sinun on toistettava prosessi useita kertoja.

Talveksi

Makea jälkiruoka, jolla on miellyttävä raikas aromi, voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen, mutta on parasta säästää muutama purkki talveksi. Monet hedelmän sisältämät vitamiinit eivät tuhoudu edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Siksi vesimelonihilloa kutsutaan melko kohtuudella vesimelonihunajaksi ja sitä käytetään hoitoon. vilustuminen ja immuniteetin vahvistaminen talviaika. Vitamiinien lisäksi se sisältää suuren määrän mikro- ja makroelementtejä, luonnollinen masennuslääke tiamiini, foolihappo. Makeiset alkaen raidallinen marja ovat myös runsaasti antioksidantteja, jotka hidastavat solujen ikääntymistä ja vähentävät negatiivisten tekijöiden vaikutusta kehoon.

Muutama lusikallinen vesimelonihilloa lisukkeeksi yrttitee, raejuusto jälkiruoka tai makeat leivonnaiset auttavat täydentämään vitamiinivarasto ja suojaa vilustumista vastaan ​​kylmänä vuodenaikana.

Kypsymättömästä hedelmästä

Sesongin huipullakin on mahdollisuus ostaa kypsymätön marja, jonka keskiosa on hieman vaaleanpunainen. Älä ole järkyttynyt epäonnistuneesta ostosta, sillä sitä voidaan käyttää säilytykseen. Kypsän vesimelonin hillon valmistamiseksi tarvitset sokeria (0,5 kg samalle määrälle massaa), kolmanneksen ruokalusikallista sitruunahappoa, 15 g sakeuttamisainetta ja teelusikallisen rosmariinia.

Vaiheittainen resepti on:

• Kivettömien marjojen keskiosa leikataan kuutioiksi ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
• Kaada sokeri ja happo näin valmistettuun massaan, sekoita hyvin ja laita tuleen.
• Pektiini kaadetaan kiehuvaan massaan, ja rosmariinin lehdet laitetaan myös sideharsopussiin.
• 10 minuuttia keittämisen jälkeen on tarpeen vetää mausteet pois ja kaada kuuma vesimelonihillo purkkeihin.

Tämä menetelmä sopii myös niille, jotka kasvattavat vesimeloneja omalla tontillaan. Marjoista, jotka eivät ole ehtineet kypsyä, saat herkullisen vitamiiniherkun.

Kuinka paljon säilytetään

Säilyvyys riippuu säiliöstä, jossa se on hajotettu. valmis jälkiruoka. Käärittynä steriloituihin purkkeihin, joissa on ilmatiivis kansi, vesimelonihillo säilyttää makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia ensi kauteen asti. On parempi, jos se säilytetään viileässä pimeässä paikassa. Pektiinin käyttö sakeuttamisaineena vähenee sallittu aika varastointi jopa 6-7 kuukautta.

Haluatko yllättää ystäväsi teekutsujen aikana? Käsittele ne vesimelonihillolla. Siinä on miellyttävää epätavallinen maku. He ihmettelevät pitkään: mitä keitit tämän epätavallinen herkku. Huomattavaa on, että monet hyödylliset makro- ja mikroelementit säilyttävät arvonsa myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on kyky käyttää ei vain kypsä massa mutta myös vesimelonin kuoria.

Jos hillo on keitetty kuorista, ne on leikattava vihreän ulkokuoren poistamisen jälkeen. Leikattujen kuorien paloja liotetaan useita tunteja soodaliuoksessa.

Tämän avulla voit päästä eroon nitraateista, jos niitä on. Ja ne ovat todennäköisesti, jos vesimeloni ostetaan, eikä sitä kasvateta itsenäisesti. Lisäksi soodassa liotettuja kuoria valmis tuote siinä on jonkin verran kovuutta ja rapeaa, kuten sokeroidut hedelmät.

Massahilloa varten on suositeltavaa valita enemmän myöhäiset lajikkeet, niissä on enemmän sakkaroosia ja glukoosia. Jos haluat keittää hilloa massasta, sinun on ensin käytettävä aikaa siementen poistamiseen. Ruoanlaittoa varten on suositeltavaa valita suurempi astia - vesimelonimassa vaahtoaa voimakkaasti.

Älä mieti resepteissä ehdotettuja komponentteja. Hilloa voi monipuolistaa lisäämällä mintun oksia, melonin paloja, kiiviä, karviaisia ​​ja muita käsillä olevia hedelmiä.

Pulp Reseptit

Massa on vesimelonin halutuin osa, siitä tulee herkullinen ja yllättävän hyvä kaunis hillo. Monipuolinen lisäkomponentteja, voit saada herkkua eri makuilla.

Sitruunan kanssa

Sitruuna antaa tälle makealle herkulle miellyttävän happamuuden. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• vesimelonin massa - 850 grammaa;
• vanilliini - 2 grammaa;
• sokeri - 750 grammaa;
• sitruuna on asia.

Vaiheittainen menettely:

1. Poista vesimelonin kuori, myös valkuaiset leikataan pois. Tee niistä hilloa kuorista. Poista massasta luut ja leikkaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita keittämistä varten valmistettuun astiaan ja peitä sokerilla. Anna seistä 2-3 tuntia. Marjasta vapautuu mehua.
3. Keitä saatu koostumus ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Pese sitruuna 3-4 tunnin kuluttua, paloittele se tehosekoittimella, lisää vesimelonimassaan, lisää vanilliini, keitä puoli tuntia ja järjestä valmiisiin astioihin. Ne on steriloitava ja kuivattava.

Kypsennysaika riippuu halutusta koostumuksesta, jos tarvitaan paksumpaa ainetta, kypsennysaikaa voidaan pidentää. Muutoksen vuoksi voit lisätä limeä sitruunaan tai jopa korvata sen kokonaan sellaisella trooppisella hedelmällä.

oranssin kanssa

Vesimelonihillon valmistaminen appelsiinin lisäyksellä ei ole vaikeaa, ja lopuksi saat ihanan herkullisen ystävällisen talven teejuhliin. Appelsiini antaa hillolle miellyttävän trooppisen maun.

Tarvittavat komponentit:

• vesimelonin massa - 750 grammaa;
• oranssi - yksi;
• sokeri - 550 grammaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Poista kuoret, poista luut massasta ja leikkaa se mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi.
2. Laita valmistettuun astiaan, peitä sokerilla ja anna hautua, kunnes marjasta vapautuu mehua.
3. Pese oranssi, kuivaa. Raasta kuori, purista mehu muusta. Voit tehdä sen toisinkin: hienonna appelsiini tehosekoittimella. Periaatteessa hillon maku ei muutu.
4. Lisää appelsiinimehu vesimeloniin.
5. Keitä saatu koostumus, keitä puoli tuntia.
6. Laita valmis seos kuivaan, steriloituun astiaan ja sulje.

omenan kanssa

Tämä hillo on punainen hillo omenapaloilla. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin kun vesimelonien ja omenoiden keräilykausi osuu samaan. Tulos on hieno, koska tavallista omenahilloa ota täysin erilainen maku.

Tarvittavat komponentit:

• vesimelonin massa - 750 grammaa;
• omenat - 850 grammaa;
• sokeri - 750 grammaa;
• vanilliini - 2 grammaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Leikkaa massasta kuori pois ja poista siitä luut. Leikkaa paloiksi.
2. Laita ruoanlaittoa varten valmistettuun kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Anna seistä 2-3 tuntia, kunnes mehu irtoaa.
3. Pese omenat, leikkaa puoliksi, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
4. Keitä vesimelonimassa, laita omenat kuumaan seokseen ja anna seistä 2-3 tuntia.
5. Kun aika on kulunut, keitä massa, keitä puoli tuntia ja laita se aiemmin valmistettuun hermeettisesti suljettuun astiaan. Se on steriloitava ja kuivattava.

Pektiinin kanssa

Jos tarvitset hilloa tai ns. confiturea, sinun tulee käyttää tätä reseptiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vesimelonin massa - 650 grammaa;
• sokeri - 330 grammaa;
• minttu - haara;
• sitruuna (mehu) - 80 millilitraa;
• pektiini - 2 grammaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Leikkaa vesimelonista kuori pois, jätä hedelmäliha. Leikkaa viipaleiksi ja poista luut. Laita massa blenderiin ja vatkaa.
2. Kaada hillon valmistusastiaan, kaada sokeri, kaada sitruunamehu, keitä puoli tuntia.
3. Kaada pektiini 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä pussin suositusten mukaan, laita mintun oksa (se on poistettava myöhemmin).
4. Kaada valmis seos purkkeihin, jotka on steriloitu ja kuivattu, sulje tiiviisti. Paksu konsistenssi se vahvistuu jäähtymisen jälkeen.

mausteiden kanssa

Tämän hillon valmistaminen ei ole vaikeaa. pääominaisuus piilee oikeissa mausteissa. Halutessasi voit lisätä määritettyyn luetteloon kardemummaa ja tähtianista:

• vesimelonin massa - 950 grammaa;
• sokeri - 560 grammaa;
• sitruunamehu - 75 millilitraa;
• vanilliini - 2 grammaa;
• neilikka - 2 kukintaa;
• inkivääri (raastettu) - 2-3 grammaa.

Toimintasuunnitelma:

1. Poista vesimelonista kuori, poista siemenet hedelmälihasta. Leikkaa massa, laita valmistettuun astiaan ja peitä sokerilla. Anna seistä 2-3 tuntia, kunnes marjasta vapautuu mehua.
2. Laita mausteet sideharsopussiin.
3. Keitä vesimeloniseos, laita mausteet siihen ja keitä puoli tuntia.
4. Kun massa on saavuttanut vaaditun koostumuksen, poista mausteet ja kaada hillo purkkeihin. Ne on steriloitava ja kuivattava. Sulje hermeettisesti.

gelatiinin kanssa

Hillo gelatiinilla näyttää hillolta tai hillolta.

Tarvittavat komponentit:

• gelatiini - 5-7 grammaa;
• massa - 750 grammaa;
• sokeri - 350 grammaa;
• vesi - 50 millilitraa.

Toimintasuunnitelma:

1. Erottele massa ja poista siitä luut. Leikkaa paloiksi, laita kattilaan ja peitä sokerilla. Anna seistä 2-3 tuntia, kunnes mehu irtoaa.
2. Liota gelatiini määrättyyn määrään vettä.
3. Keitä vesimelonimassa, keitä puoli tuntia, lisää paisutettu liivate ja keitä 2-3 minuuttia.
4. Laita hillo astioihin, jotka on aiemmin steriloitu ja kuivattu. Sulje hermeettisesti.

Reseptit kuorista

Sokeroituja hedelmiä voi valmistaa kuorista kotona. Ne näyttävät upeilta, erittäin epätavallisilta ja herkullisilta. Lisäämällä joitain ainesosia kypsennysprosessin aikana saat lisämakuisia ruokia.

yksinkertainen resepti

Yksinkertaisin resepti ei vie paljon aikaa, mutta tulos ylittää odotuksia.

Tarvittavat komponentit:

• kuoret - 450 grammaa;
• vesi - 80 millilitraa;
• sitruunahappo - 2 grammaa;
• sokeri - 350 grammaa;
• sooda - 2-3 grammaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Poista vihreä kuori vesimelonin kuorista. Leikkaa ne mielivaltaisiksi paloiksi ja laita soodaliuokseen 2-3 tunniksi. Huuhtele jälkeen.
2. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Laita kuoret niihin, lisää sitruunahappo ja keitä 1-1,5 tuntia.
3. Kaada valmistettuun astiaan ja sulje tiiviisti. Säiliö on steriloitava ja kuivattava.

soodan kanssa

Tämä resepti sisältää ruokasoodaa. Mutta sitä ei käytetä keittoprosessissa, vaan valmistusvaiheessa. Kuorit liotetaan soodaliuoksessa, tämä poistaa niistä nitraatit ja ne saavat valmiissa ruokalajissa tyypillisen rapean maun.

Tarvittavat komponentit:

• kuoret - 950 grammaa;
• sokeri - 650 grammaa;
• vanilja - 2 grammaa;
• sooda - 5-7 grammaa;
• vesi - 110 millilitraa.

Toimintasuunnitelma:

1. Poista kova vihreä ulkokuori kuorista. Jos mahdollista, voit jättää hieman vaaleanpunaista massaa. Mutta puhdas valkoinen toimii myös.
2. Leikkaa ne minkä tahansa kokoisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Kaikki riippuu siitä, miltä haluat hillon näyttävän. Loppujen lopuksi kuoret säilyttävät eheytensä.
3. Laimenna ilmoitettu määrä soodaa veteen ja laita kuoret siihen. Niiden on oltava kokonaan peitettyinä. Kestää 3-4 tuntia. Tyhjennä vesi määritetyn ajan kuluttua ja huuhtele kuoret useita kertoja vedellä; liota taas tunnin ajan puhtaassa vedessä.
4. Kaada vesi keittämistä varten valmistettuun astiaan, kaada sokeri ja keitä siirappi.
5. Valuta vesi kuorista ja heitä se siivilään.
6. Laita kuoret kuumaan siirappiin, keitä ja anna hautua 8-10 tuntia.
7. Seuraavalla kerralla keitä hillo, keitä neljännestuntia ja jätä uudelleen 8-10 tunniksi.
8. Lisää kolmantena päivänä vanilja, keitä tunnin ajan. Kypsennysaika riippuu halutusta koostumuksesta. Jos haluat paksumpaa, voit lisätä sitä.
9. Laita valmis astia esisteriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti.

Appelsiinin ja sitruunan kanssa

Appelsiini ja sitruuna antavat hillolle miellyttävän trooppisen maun ja aromin. Voit käyttää paitsi kuorta, myös halutessasi niiden mehua. Vaaditut ainesosat:

• kuoret - 950 grammaa;
• oranssi - 350 grammaa;
• sitruuna - 250 grammaa;
• sokeri - 750 grammaa;
• sooda - 7-9 grammaa;
• vanilliini - 2 grammaa;
• vesi - 110 millilitraa.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Poista ulompi vihreä kuori kuorista. Leikkaa halutun kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.
2. Laimenna määritetty määrä soodaa veteen ja laita kuoriliuokseen. Kestää 3-4 tuntia. Näin pääset eroon nitraateista. Kuorinnan jälkeen huuhtele ja liota puoli tuntia puhtaassa vedessä. Tyhjennä vesi puolen tunnin kuluttua ja heitä kuoret siivilään.
3. Kaada sokeri astiaan, jossa hillo keitetään, kaada vesi ja valmista siirappi.
4. Laita kuoret kuumaan siirappiin ja keitä. Anna vaikuttaa 7-8 tuntia. Toista tämä toimenpide 2-3 kertaa.
5. Käytössä viimeinen askel kypsennys pese appelsiinit ja sitruunat. Raasta kuori raastimella ja purista mehu jäljellä olevista hedelmistä. Lisää kaikki saadut ainekset hilloon, keitä 1-1,5 tuntia. Kypsennysaika riippuu halutusta koostumuksesta.
6. Laita valmis tuote valmiisiin astioihin. Niiden on oltava kuivia ja steriloituja. Sulje hermeettisesti.

Kuinka kokata hitaalla liedellä

Voit valita minkä tahansa joukon ainesosia makusi mukaan, ja kypsennys hitaassa keittimessä säästää aikaa.

Vesimelonimassan raikas aromi on kaikkien tiedossa, joten jokainen odottaa joka vuosi innolla sen kypsymiskauden alkamista. Samaan aikaan kaikki vesimelonin ystävät eivät tiedä kuinka tehdä hilloa vesimelonista talveksi. Tämän makean herkun valmistamiseksi on kaksi päämenetelmää.

Jos haluat tehdä hilloa ensimmäisellä tavalla, sinun tulee valmistaa massasta jälkiruoka, makea herkku, tässä tapauksessa se osoittautuu homogeeniseksi ja mureaksi. Toinen vaihtoehto on käyttää vesimelonin kuoria, jotka muuttuvat makeiksi sokeroiduiksi hedelmiksi tai sokeroiduiksi viipaleiksi kypsennyksen aikana.

Artikkelimme esittelee yksityiskohtaiset reseptit vesimelonihillon tekoa valokuva, sekä tietoa aiheesta kuinka tehdä hilloa hänen kuoristaan.

klassikko talvinen vesimelonihillo- yksinkertainen resepti sitruunamehun kanssa

Klassisen paksun hillon valmistamiseksi tarvitset vesimelonin hedelmälihan. Kypsennetty makea herkku voidaan tarjoilla jälkiruokana tai käyttää piirakoiden ja keksien täytteenä. On suositeltavaa käyttää ainesosia oikeassa suhteessa:

• 1 kg kypsää vesimelonia massa, kuorittu ja kivet poistettu;
• 0,8 kg kidesokeria;
• 3 g sitruunahappoa tai 15 ml sitruunamehua;
• 3-4 grammaa vaniljajauhetta.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese vesimeloni, kuori kova tummanvihreä kuori ja poista kivet. Massa leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi ja peitetään ½ osalla kidesokeria. Saatu raaka-aine annetaan hautua useita tunteja, jotta vesimeloni antaa mehua.
2. Mehu dekantoidaan erilliseen astiaan ja laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, kaada loput kidesokerista pois ja anna kypsyä, kunnes se on täysin liuennut.
3. Tuloksena oleva kuuma siirappi kaadetaan kattilaan, jossa on vesimelonin paloja, ja keitetään yhdessä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sitten astia poistetaan tulesta ja jätetään yön yli. Tämä toimenpide suoritetaan niin, että vesimelonimassassa olevat suonet pehmenevät.
4. Kun makea on jäähtynyt, siihen lisätään sitruunamehua tai happoa ja vanilliinia, keitetään sitten haluttuun koostumukseen ja kääritään steriloituihin purkkeihin.

Katso video! Vesimelonin hedelmähillo

Mausteilla ja liköörillä

Vesimeloniherkusta voi tehdä vieläkin tuoksuvamman lisäämällä kypsennyksen aikana mausteita ja likööriä.

• vesimelonin massa 1 kg;
• sokeri 1 kg;
• sitruuna mehua varten 0,5 kpl;
• neilikka 2 kukintaa;
• inkivääri 10-12 gr;
• vanilja 3 gr;
• kevyt likööri tai rommi 20-30 ml.

Jaksottainen ruoanlaittoresepti:

1. Pese vesimeloni, poista kuori ja siemenet, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi, peitä ne sokerilla ja jätä 1 tunti.
2. Laita sen jälkeen tuleen ja seoksen kiehuessa keitä vesimelonia omassa mehussaan 15 minuuttia. Siirappia keitetään edelleen ja hedelmälihan palaset otetaan pois. Hillo keitetään 1/3:aan aluksi otetusta kokonaismassasta.
3. 20 minuuttia nesteen keittämisen jälkeen siihen lisätään sitruunamehu, ja 10 minuutin kuluttua lisätään mausteet sidepussiin.
4. Vesimelonin paloja lisätään astiaan keitetyn siirapin kanssa ja kaada likööri. Työkappaletta keitetään tulella vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen mausteet poistetaan siitä ja purkitetaan ennalta valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Marmeladi vesimelonin kuorista

Tämän reseptin mukaan valmistettua marmeladia ei voi säilyttää pitkä aika. Mutta hedelmälihan syömisen jälkeen jäljelle jääneet kuoret voidaan käyttää ruoana.

Yhtä herkkua varten sinun tulee ottaa:

• vesimelonin kuoret - 0,5 kg;
• sokeri - 0,6 kg;
• tavallinen vesi -0,3 ml;
• puolikas sitruuna kuorineen;
• sooda - 5-7 gr

Resepti

1. Vesimelonin kuoret tulee kuoria vihreästä, paksusta kuoresta ja punaisesta hedelmälihasta ja leikata pieniksi paloiksi.

Neuvoja! varten kaunis leikkaus voit käyttää kiharaa veistä.

1. Esivalmistetussa liuoksessa, joka koostuu 1 litrasta vettä ja soodaa, kuoret liotetaan 5-6 tuntia. Kun toimenpide on valmis, raaka-aineet pestään siivilässä juoksevan veden alla.
2. Pohja taitetaan paksuseinäiseen kattilaan ja peitetään ½ osalla reseptin mukaista kidesokeria, jonka jälkeen lisätään vettä niin, että se peittää vähän raaka-aineita. Kaikkea kattilassa olevaa tulee keittää 15 minuuttia keittämisen jälkeen, poistaa lämmöltä ja pitää kuoret siirapissa vielä 12 tuntia.
3. Kiehauta ja hauta paloja siirapissa vielä kerran. Kolmannen kypsennyksen aikana kuoriin lisätään loput kidesokerista ja sitruunasta. Pannun sisällön annetaan kypsyä vielä 5-10 minuuttia, sitten kuoret heitetään takaisin siivilään ja odotellaan siirapin valumista. Kun palat ovat kuivuneet, ne tulee pyörittää sokerissa.

Neuvoja! Vesimeloniviipaleet imevät täydellisesti makuja, aromeja, värejä, joten keittämisen aikana lisätyt aromit (vanilja, kaneli, kardemumma, appelsiinin kuori ja muut) ja elintarvikevärit auttavat tekemään makeasta herkusta vieläkin epätavallisen.

Katso video! Vesimeloninkuorimarmeladin resepti

Pektiinillä talveksi

Kasvissakeutusaine pektiini muuttaa marjan tai hedelmien valmistus hillossa tai hillossa, jolloin se on viskoosia ja tiheää. Vesimelonissa tämä komponentti puuttuu, joten on suositeltavaa lisätä se erikseen kypsennyksen aikana. Noin, kuinka tehdä hilloa lisäämällä pektiiniä, saat lisätietoja.

Paksun hillon valmistamiseksi pektiinillä talveksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• kuorittu ja kivetty massa 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri 0,5 kg;
• vanilliini 3 gr;
• sitruunamehu ½ osa;
• pektiinipohjainen sakeutusaine 20 gr.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Vesimeloni tulee pestä, kuoria, leikata paloiksi ja jättää pariksi tunniksi, jotta mehu valuu. Tämän jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.
2. Saatu massa kiehautetaan miedolla lämmöllä, sitten keitetään 5-7 minuuttia. Pannun sisältö jäähdytetään ja tämä toimenpide toistetaan uudelleen.
3. Sitruunamehua, vaniljaa, pektiinipohjaista sakeuttamisainetta lisätään jäähdytettyyn herkkuun. Koostumus on sekoitettava perusteellisesti ja toimenpide toistettava uudelleen, jolloin hillo kiehuu. Makeaa herkkua keitetään vielä 5 minuuttia ja suljetaan steriloituihin purkkeihin.

Katso video! Hillo - vesimelonin massa agar-agarilla

Helppo hilloresepti vesimeloni appelsiinin kanssa

Oranssi on usein lisäainesosa osana hilloa marjoista tai hedelmistä. Sitä käytetään useimmiten yhdessä kuoren kanssa. Jotta se pehmenee kypsennysprosessin aikana, sinun tulee valita vain tuoreita hedelmiä, joilla on paksu kuori.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,5 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 3 palaa appelsiinia.

Askel askeleelta resepti:

1. Vesimelonin massa, kivet, leikataan paloiksi, laitetaan yhteen astiaan. Siihen lisätään hienonnettu appelsiini kuorineen.

Terve! Makeassa siirapissa keitetty kuori muistuttaa sokeroitua hedelmää.

1. Seos peitetään sokerilla ja annetaan hautua 30-40 minuuttia. Kuumenna sitten massa keskilämmöllä kiehuvaksi ja anna kiehua vielä neljännestunnin ajan, minkä jälkeen se jäähdytetään.
2. Seosta on tarpeen keittää vähintään kolme kertaa, minkä jälkeen herkku rullataan steriloituihin purkkeihin ja jätetään varastoimaan talveen asti.

Katso video! Vesimelonin kuorihillo appelsiinin ja sitruunan kanssa

Hitaassa keittimessä

Hidas liesi auttaa emäntää ruoanlaitossa herkullinen hillo vesimelonista vain parissa tunnissa. Tuloksena olevalla työkappaleella on nestemäinen koostumus, sitä ei saa säilyttää enemmän kuin pari kuukaudet.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesimelonin massa - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo 3-4 gr.

Askel askeleelta resepti:

1. Vesimelonin massa, leikataan paloiksi, laitetaan hitaaseen liesiin ja peitetään sokerilla. Massa jätetään 2 tunniksi, jotta mehu erottuu.
2. Herkkua tulee kypsentää 1 tunnin ajan "sammutus"-tilassa. Lisää sitruunahappo 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
3. Valmis massa siirretään valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin, asetetaan ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Katso video! Vesimelonin kuorihilloa hidas liesi

Hillo vesimelonin kuorista

Hyvin usein paksukuorisen vesimelonin ostamisesta kaupasta tulee pettymys. Ei kuitenkaan kannata olla järkyttynyt, sillä kuorista voi tehdä erittäin maukasta hilloa.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesimelonin kuoret 1 kg;
• rakeistettu sokeri 1 kg;
• sitruunahappo 7 g;
• vesi 0,5 l.

1. Valmista vesimelonin kuoret. Vihreän kuoren ja massan esileikkaus. Kuori valkoinen väri leikataan kuutioiksi ja pestään juoksevalla vedellä.
2. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää siihen 4 grammaa sitruunahappoa. Kuoret valkaistaan ​​saadussa liuoksessa 5-6 minuuttia, minkä jälkeen ne upotetaan kylmä vesi 2-3 minuuttia ja kallista siivilässä.
3. Siirappi on valmistettu vedestä ja kidesokerista. Siinä, kun se on kuuma, ne siirtävät kuoret ja jättävät koostumuksen imeytymään 6-8 tunniksi. Sitten massa kiehautetaan ja keitetään vielä 3-4 minuuttia ja annetaan jälleen jäähtyä 6-8 tuntia.
4. Seuraavaksi herkkua keitetään jälleen tulella 3-4 minuuttia lisäämällä sen koostumukseen 3 g sitruunahappoa. Kolmannen altistuksen jälkeen, joka kestää 6-8 tuntia, palasia keitetään vielä 10-15 minuuttia ja rullataan steriloituihin purkkeihin.

Jokainen kotiäiti voi valita reseptin vesimelonihillon valmistukseen maun mukaan, mutta hänen ei pidä unohtaa ainesosia, jotka täydentävät täydellisesti mitä tahansa tämän melonikulttuurin herkkua, erityisesti sitruunahappoa tai sitruunamehua. Nämä komponentit eivät ainoastaan ​​lisää makeaan herkkuun miellyttävää happamuutta, vaan toimivat myös luonnollisena säilöntäaineena.

Katso video! Aromaattinen hillo vesimelonin kuorista

Yhteydessä