Persikkahillo on paksu ja sopii täydellisesti piirakoiden ja muiden kotitekoisten kakkujen täytteisiin. Valokuvalla varustetun reseptin ja vaiheittaisen kuvauksen avulla voit valmistaa sen helposti.

Kesto: 60 min.

Saanto: 750 ml tölkki.

Tuotteet:

• persikat - 750 g;
• sokeri - 750 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• vesi - ½ rkl.

Kuinka tehdä persikkahilloa talveksi

Voit tehdä persikkahilloa ottamalla kypsät ja ylikypsät persikat. Mitä kypsemmät persikat, sen parempi. Tällaiset persikat ovat erittäin aromaattisia, mikä tarkoittaa, että hillo on myös aromaattisempi. Lisäksi ylikypsät hedelmät kiehuvat paremmin ja saavat tasaisen sakeuden.

Pesemme persikat, poistamme niistä ihon. Ylikypsät persikat kuoritaan yleensä helposti. Jos kuorta on vaikea poistaa, laita hedelmät kiehuvaan veteen ja siirrä sitten kylmään veteen. Iho on nyt helpompi poistaa.

Leikkaa persikat varovasti siementen poistamiseksi. Jos käy ilmi, että persikan kuopat eivät erotu massasta, leikkaamme tällaiset kuopat veitsellä. Otamme siemenet pois hedelmistä ja hävitämme ne.

Leikkaa persikankuori ilman ihoa ja siemeniä pieniksi paloiksi.

Kaada persikkaviipaleet keittiövälineisiin, kaada kiehuvaa vettä reseptin mukaisesti. Laitamme persikat liedelle, peitä kansi. Keitä persikoita peitettynä 15 minuuttia.

Anna keitettyjen persikoiden jäähtyä.

Kun persikkamassa on jäähtynyt, jauha se.

Sp-force-hide (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; border-säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- form-control (tausta: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- säde: 4px; -moz-border-säde: 4px; -webkit-border-säde: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Punnitsemme nyt hienonnetun persikan massan. Ota 1 kg persikkapyreeä kohti 1 kg rakeistettua sokeria. Jos keittiövaakaa ei ole, voit mitata persikan soseen tilavuuden ja ottaa saman määrän sokeria, eli ottaa 1 litran rakeistettua sokeria 1 litralle persikkapyreeä. Lisää sitruunamehu persikkamassaan sokerin kanssa, lähetä se liedelle. Kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä sitten hilloa noin 20 minuuttia.

Ainesosat

Askeleet

Ensinnäkin herkullisen ja herkän persikkahillon luomiseksi kotona on suositeltavaa valmistaa kaikki reseptissä mainitut ainesosat tarvittava määrä.



Valmista välittömästi astia tulevan hillon säilyttämistä varten. Ota oikea määrä tölkkejä ja tarkista ne kaikki sirujen ja muiden vaurioiden varalta ennen huuhtelua. Aseta hyvät purkit pesualtaaseen ja huuhtele ne sitten huolellisesti saippua-soodaliuoksessa. Pese astia huolellisesti, ei vain sisältä, vaan myös ulkopuolelta, koska steriiliys on ennen kaikkea säilykkeitä. Käsittele korkkien kierteet samalla tavalla.



Aseta pestyt purkit yhdessä kiharoiden kanssa talouspaperille kuivumaan. Huomautus! Lasiastioiden tulee kuivua luonnollisesti huoneenlämmössä.



Aseta useita astioita vettä liedelle kerralla, jotta kaikki säilykkeet voidaan steriloida samanaikaisesti. Valmista syvä kattila tulevaa hilloa varten.



Laske siis kaikki valmistetut kannet punaisilla kuminauhoilla pienessä astiassa lämpimällä vedellä. Pidä esineet miedolla lämmöllä useita minuutteja. Älä missään tapauksessa keitä tällaisia ​​kansia; nopean lämpökäsittelyn jälkeen niiden kumireunan pitäisi vain pehmentyä hieman. Muutoin kannet eivät sovellu säilytykseen.



Jotta et ota uutta astiaa, aseta käsiteltävät kierret samaan astiaan, jossa kannet steriloidaan.



Steriloi kaikki purkit erillisessä suuressa kattilassa. Ne on upotettava lämpimään veteen, jonka jälkeen se tulee kiehua. Lasin tulee keittää miedolla lämmöllä vain viisitoista minuuttia.



On aika puuttua persikoihin. Laita ne kaikki pesualtaaseen ja huuhtele huolellisesti hanan alla. On suositeltavaa ottaa persikat hillon valmistamiseksi erittäin mehevällä ja mehukkaalla massalla.



Seuraava vaihe on persikoiden kuoriminen. Kiehauta vesi astiassa ja upota sitten hedelmät siihen kirjaimellisesti kahden minuutin ajan, ei enempää.



Poista persikat kahden minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä ja laita ne heti kylmään veteen. Tällaisen toimenpiteen suorittamisen jälkeen on helpompaa ja monta kertaa nopeampaa poistaa hedelmän kuori. On olemassa erilaisia ​​​​persikoita, joiden kuori vaalennuksen jälkeen yleensä jää jälkeen itsestään, se on erittäin helppo poistaa jopa käsillä..



Jaa nyt kuoritut persikat kahteen osaan ja poista niistä siemenet. Leikkaa jäljellä oleva karkea osa hedelmistä kuoppien jälkeen.



Laita jäljellä oleva persikan massa kulhoon ja kaada sitruunamehun päälle. Halutessasi voit ripotella jälkiruoan vastapuristettua appelsiinimehua.



Sekoita persikkaseosta niin, että kaikki hedelmäviipaleet peittyvät eksoottisella mehulla.





Jauhaa persikat, kunnes ne ovat hyvin pieniä. Hedelmiä ei tarvitse vatkaa tasaiseksi.



Ota aiemmin valittu hilloastia, kaada siihen kaksisataa millilitraa vettä.



Kun vesi kiehuu, aloita siihen rakeisen sokerin lisääminen vähitellen sekoittaen nestettä jatkuvasti.



Jatka makean veden sekoittamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.



Lisää hienonnetut persikat sokerisiirapiin. Huomautus! Koska tämä hillo valmistetaan tämän reseptin mukaan lisäämättä pektiiniä, se tarkoittaa, että se on kypsennettävä tässä vaiheessa, kunnes se alkaa sakeutua itsestään.



Valmista jälkiruoan kypsennyksen aikana tarvittavat välineet säilykettä varten. Alla olevassa kuvassa on yksi tällaisten keittiövälineiden sarjoista, joihin kuuluu kastelukannu, erityinen tölkinostin, magneetilla varustettu tikku kantojen ja käänteiden nostamiseen. Tämä sarja sisältää myös erityisen laitteen ilmakuplien poistamiseen. Jos sinulla ei ole niin kätevää säilöntäpakkausta, käytä niitä tuttuja laitteita, jotka ovat saatavilla keittiössäsi..



Ymmärtääksesi hillon valmiuden, sinun on kaavittava se lusikalla ja kaadattava takaisin astiaan. Jos massa valuu lusikasta melko hitaasti, se tarkoittaa, että se on täysin valmis säilykkeeseen. Muuten jälkiruoka on kuitenkin kypsennettävä jonkin aikaa. Älä unohda vaahdottaa vaahtoa hilloa valmistettaessa.



Aseta välittömästi steriloidut purkit eteesi, joista yhden päälle kastelukannu. Kastelukannun käyttäminen kuuman massan täyttämiseksi on helpompaa, koska se poistaa mahdollisuuden vahingossa polttaa sitä.



Täytä purkit kaulaan valmiilla jälkiruoalla. On erittäin kätevää kerätä se säiliöstä tavallisella kauhalla.





Nyt lävistä työkappaleeseen muodostuneet ilmakuplat pitkällä puisella vartaalla.



Pyyhi täytettyjen tölkkien kierteet kostealla, puhtaalla liinalla. Jos näille alueille jää vähintään pisara jälkiruokia, on mahdollista, että sitä ei suljeta talveksi. Ole varovainen, koska purkkien seinät ovat todennäköisesti erittäin kuumia tukoksesta..



On aika käyttää myös erityistä magneettisauvaa. Hänen pitäisi saada steriilit kannet vedestä, minkä jälkeen niiden on peitettävä työkappaleet huolellisesti.





Säilykettä varten on erittäin kätevää käyttää tällaisia ​​​​epätavallisia kierrekorkkeja, koska ne on ruuvattava käsin, mikä on hyvin yksinkertaista.



Nosta suljetut tölkit erityisellä nostolaitteella ja laske ne sitten vesiastiaan uudelleen sterilointia varten. Älä unohda jättää muutaman senttimetrin tyhjää tilaa pankkien väliin..



Tällä tavalla rullatut pankit on upotettava kokonaan veteen. Jos se ei yhtäkkiä riitä, lisää lisää.



Kun sterilointiastiassa oleva vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä kannella.



Steriloi aihiot tällä tavalla seuraavien kymmenen minuutin ajan. Jos tölkkien tilavuus ylittää puoli litraa, lisää tätä aikaa viidestä viiteentoista minuuttiin.



Kun käsittelyaika on ohi, poista kansi astiasta. Ota kaikki purkit vedestä yksi kerrallaan ja aseta ne pyyhkeellä peitetylle pöydälle..



Päivän kuluttua poista metallikierteet tölkeistä ja siirrä sitten aihiot kellariin säilytystä varten. Herkullinen persikkahillo talveksi on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Nykyään kasvattajat ovat kehittäneet persikkalajikkeita, joita voidaan kasvattaa aiempaa viileämmässä ilmastossa. Siksi ihmisillä on lisämahdollisuuksia nauttia näistä upeista hedelmistä sekä keittää aromaattista hilloa persikoista. Alla tarkastelemme suosituimpia reseptejä tämän makean valmistamiseksi.

Persikkahillon valmistuksen ominaisuudet

Herkullista hilloa varten valitse korkealaatuisia hedelmiä. Ne voidaan valmistaa kokonaisista hedelmistä, niiden osista tai raastetusta massasta. Jos hedelmät ovat pehmeitä ja mehukkaita, on parempi tehdä hillo niiden homogeenisesta massasta, ja kovista lajikkeista saadaan erinomainen hillo persikkapaloilla.

Nämä hedelmät itsessään sisältävät runsaasti sokeria. Tästä syystä tämä on otettava huomioon, jotta hillo ei ole sokerinen.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ensimmäinen vaihe persikoiden valmistuksessa on pestä ne. Tätä varten ne kaadetaan lämpimällä vedellä, pidetään 10 minuuttia ja pestään sitten perusteellisesti.

Kun käsitellään joitakin vihreitä persikoita, valkaisu on tarpeen. Ennen menettelyä haarukalla tehdään reikiä hedelmien halkeamisen estämiseksi. Sitten hedelmät kastetaan lämmitettyyn veteen ja pidetään siellä 5 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ne otetaan ulos ja jäähdytetään hanan alla.

Kohtalaisen kypsiä näytteitä kuoritaan raakana, ja jotta massa ei tummu, ne liotetaan laimennettuun sitruunahappoon. Jos kivi poistetaan vaikeasti, se poistetaan lusikalla, ja jos se irtoaa helposti, persikat leikataan toiselta puolelta, siirretään kahdella matolla ja poistetaan.

Kuinka valmistaa persikkahilloa kotona?

Confiture on hyytelön muodossa oleva hillo, jonka paksuudessa on hedelmähiukkasia. Sen voi kypsentää 2 vaiheessa. Ensimmäinen sisältää siirappin keittämisen, toinen - hedelmät sen kanssa.

Siirappi valmistetaan seuraavista aineista:

• 200 ml vettä;
• 1 kg sokeria.

Menettely:

1. Neste lämpenee vähitellen ja siihen kaadetaan hitaasti makeaa tuotetta, jossa se liukenee.
2. Sitten siirappi keitetään sellaiseen sakeuteen, kun lusikan kärjessä jäljellä oleva osa muodostaa ohuen virran päämassan kanssa.
3. Kun hillon pohja on valmis, laita persikat siihen erissä hitaasti kuumennettaessa.
4. Sekoita makeutta pyörivin liikkein lämmöltä poistaen.

Pienet hedelmät kypsennetään yhdessä vaiheessa, kun taas keskikokoisissa tai suurissa hedelmäkokoissa kypsennys tapahtuu useissa vaiheissa. Kun kypsennys toistetaan, se vuorottelee jäähdytyksen kanssa, ja valmis hillo säilyttää koostumuksensa paremmin. Jos suuria hedelmiä keitetään korkealla lämmöllä, ne voivat kutistua. Kun hiukkaset "kelluvat" tasaisesti siirapissa, hillo on täysin valmis. Makeus kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan kansilla.

Yksinkertainen resepti talveksi

Hillo voidaan valmistaa melko yksinkertaisella tavalla:

1. Tätä varten hedelmät leikataan paloiksi ja ripotellaan puolella kidesokerin normista.
2. Kun mehu ilmestyy, pannu pannaan tuleen ja persikkapalat keitetään pehmeiksi.
3. Sitten hillon nestemäinen komponentti suodatetaan siivilän läpi ja massa hierotaan. Sen päälle jää vain kuori, joka heitetään pois. Loput sokerista lisätään tuloksena olevaan massaan, kiehautetaan ja pidetään enintään 20 minuuttia.
4. Heitä purkit ja sulje kannet.

Monikeittimessä

Hitaassa liesissä kypsennetty persikkahillo on maultaan ja koostumukseltaan samanlainen kuin perinteinen herkku. Ainoa ero on tarttumattoman säiliön läsnäolo ja jatkuva lämpötila. Joten se valmistetaan paljon nopeammin ja ilman palovaaraa, vain ohjeita on noudatettava.

Muita ainesosia, jotka muodostavat herkkuja, voivat olla: vaniljasokeri, jauhetut neilikka ja murskattu inkivääri.

Pektiinin kanssa

Persikkahilloa valmistetaan usein pektiinistä, jauheesta, joka on ravinnosta liukenevaa kuitua. Se toimii sakeuttajana, joten kypsennysaika on paljon lyhyempi. Voit myös lisätä vähimmäismäärän sokeria hilloon, mutta se on silti herkullista pektiinin kanssa.

Pestyt persikat vapautetaan luista ja murskataan nahoilla. Pektiini kaadetaan hilloon siinä kypsennysvaiheessa, jolloin hedelmät eivät ole vielä saaneet pehmeyttä. Valmista tällainen makeus 5-15 minuuttia ja sulje se kuumaksi. 2 päivän kuluttua tuotteen geeliytyminen päättyy ja se on kohtalaisen paksua.

Gelatiinin kanssa

Voit myös saada paksua hilloa ja gelatiinia. Lehtituote toimii paremmin kuin pikatuote, mutta voit myös käyttää sitä:

1. Persikat kuoritaan ja homogeeninen massa valmistetaan lihamyllyllä.
2. Ripottele sitten sokerilla ja anna hautua useita tunteja.
3. Samanaikaisesti hyytelömäinen tuote liotetaan lämpimässä vedessä.
4. Kun sokeri on sulanut, persikoita keitetään 10 minuuttia, jäähdytetään sitten hieman ja turvonnut sakeutusaine kaadetaan ulos, sekoitetaan.
5. Lopuksi hillo kuumennetaan, mutta ei kiehuta.
6. Kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Zhelixin kanssa

Voit myös keittää herkullista persikkahilloa lisäämällä gelatiinia. Tätä ainetta kutsutaan myös sakeuttamisaineeksi. Sitä saadaan kasvimateriaaleista, minkä vuoksi kasvissyöjät käyttävät sitä.

Myös zhelixin koostumuksessa on sorbiinihappoa - erinomainen säilöntäaine.

Valmista persikat ja käännä ne tasaiseksi. Lisäksi gelatiini yhdistetään osaan sokeria ja kaadetaan persikkasoseeseen, sekoitetaan. Sitten he laittavat sen tuleen ja lisäävät loput rakeistettua sokeria. Keitä hillon kanssa 5 minuuttia. Kaneli asetetaan steriloituun astiaan, 2 kpl neilikkaa ja kaadetaan kuuma hillo. Makeus on suljettu hermeettisesti kansilla.

Sokeriton

Koska persikat ovat epätavallisen makeita hedelmiä, ne voidaan hilloa lisäämättä sokeria. Tätä varten on suositeltavaa ottaa ylikypsiä hedelmiä, ja jotta ne eivät saa tummaa väriä kypsennysprosessin aikana, siihen kaadetaan hieman sitruunamehua. Paksumman sakeuden lisäämiseksi lisää pektiiniä tai gelatiinia.

Appelsiinien kanssa

Sitruunan maun ystävät voivat valmistaa persikkahilloa appelsiineista. Jos massan lisäksi lisää kuorta, tuoksu on voimakkaampi, mutta mahdollisesti katkera jälkimaku.

Persikkahillon valmistukseen valmistetaan molemmat hedelmätyypit. Ne pestään, luumarjat poistetaan persikoista ja muussataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita ja lisää sokeri ja valinnainen sakeuttamisaine. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia (pektiinin tai gelatiinin läsnä ollessa - 15 minuuttia). Kaadetaan valmiisiin purkkeihin ja suljetaan kannet.

Leipäkoneessa

On helppoa ja yksinkertaista valmistaa persikkaherkku leipäkoneessa. Jos tässä kodinkoneessa on "Jam"-toiminto, kaikki työ tehdään automaattisesti, ja käyttäjän tarvitsee vain ladata valmistetut ainekset säiliöön. Keittämisen jälkeen se kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Nektariinien kanssa

Hyytelön keittämiseen valmistetaan persikat ja nektariinit. Sitten siirappi valmistetaan konfiruraatioon ja hedelmät leikataan viipaleiksi. Ne asetetaan makealle pohjalle ja säilytetään 24 tuntia. Sitten ne kiehuvat uudelleen ja vaativat jälleen päivän. Sen jälkeen sitä keitetään 8 minuuttia ja pakataan steriileihin astioihin. Suljettu.

Luumujen kanssa

Valmiit hedelmät murskataan ja lisätään sokeria. Keitä kiehumisen alkamisen jälkeen 15 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada päälle sitruunamehu ja poista se lämmöltä. Kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kuinka säilyttää hillo purkkeissa

Valmiit makeiset säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Voit käyttää hilloa 1 vuoden ajan. Jotta varastointi olisi luotettavaa, steriiliyttä valmistusprosessin aikana ja tölkkien tiiviyttä on noudatettava.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kerro minulle, onko persikkahilloa talven pakollisten kotitekoisten valmisteiden luettelossasi? Miten se on - ei? Ehdottomasti turhaan! Et voi edes kuvitella, kuinka herkullista se on! Persikkakakku on hyvä lisä makeisiin aamuihin, täytteenä piirakoille, välipohjaksi keksikakkuja. Ja kuinka se sopii hyvin esimerkiksi pannukakkujen kanssa. Persikkakakku ei ole yhtä oikukas kuin se, joka asettaa liikaa vaatimuksia: sekä siirappin on oltava läpinäkyvää että persikkaviipaleiden on säilytettävä muotonsa ... Persikkakakkuissa kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa, mutta myös maukasta ja erittäin tuoksuvaa. Joten muista kokata se persikkakauden ollessa täydessä vauhdissa nauttiaksesi siitä talvella.

Päivän resepti: persikkahillo.

Ainekset:
- 1 kg kuorittuja persikoita;
- 300-400 g sokeria.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Hilloon tarvitsemme hyvin kypsiä persikoita, jopa hieman murskattuja. Ne ovat tuoksuvia ja helpompia puhdistaa.

Pese persikat hyvin kylmällä juoksevalla vedellä.

Leikkasimme varovasti pois kaikki säröillä olevat paikat, kuopat persikoilla, yleensä poistamme kaikki vauriot. Poistamme siemenet ja leikkaamme persikat pieniksi paloiksi - leikkaamme molemmat puolikkaat 4-8 osaan (ne voivat olla minkä muotoisia tahansa). Punnitsimme saamamme massan - tämä on välttämätöntä, jotta voimme ymmärtää, kuinka paljon sokeria tarvitsemme. Laitamme persikoiden hedelmälihan leveään kattilaan, jossa keitämme kastikkeen.

Täytä persikat halutulla määrällä sokeria päälle ja yritä jakaa se koko pinnalle.

Peitä kattila persikoilla puhtaalla pyyhkeellä ja unohda turvallisesti sen olemassaolo 3-4 tunniksi. Tänä aikana persikoiden pitäisi antaa mehun valua ja melko suuri määrä.

Laita keskipannu persikoita lämmölle, kiehauta. Poista vaahto, vähennä lämpö minimiin ja keitä 20 minuuttia. Sekoita 2-3 kertaa kypsennyksen aikana.
Ota pannu liedeltä, aseta se sivuun jäähtymään hieman.

Suodatamme tulevan persikkahillon siivilällä.

Pannussa on nestemäinen osa, jossa on pieniä persikkamassan paloja, jotka eivät ole vielä kiehuneet.

Mutta siivilässä on nahkoja ja suurempia paloja.

Jauha ne tehosekoittimella.

Ja lisää sitten persikkakonfiture pannulla olevaan päämassaan. Ja tässä aletaan yrittää lopulta määrittää sokerin määrä.

Laita kalusteet uudelleen liedelle ja kiehauta keskilämmöllä ja keitä sitten vielä vähintään 20–30 minuuttia sekoittaen 5-7 minuutin välein. Valmiissa hillossa siirappi on hyytelömäistä eikä leviä.

Sulje se välittömästi kuivalla kannella - ruuvaa se ylös tai rullaa se. Käännämme purkit ylösalaisin ja liotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä tällä reseptillä valmistettu persikkahillo suorassa auringonvalossa, jotta se ei menetä väriä. Sinun ei tarvitse jättää sitä jääkaappiin - kellari, ruokakomero tai pelkkä kaappi keittiössä käy hyvin.

Vinkkejä ja temppuja:
Persikat valitaan huolellisesti konfitointiin - mätä, homeisia ei voida käyttää (edes mädäntyneiden paikkojen hyvin leikkaamisen jälkeen ei voi olla täysin varma siitä, että kaikki bakteerit ovat poistuneet, mikä tarkoittaa, että massa voi homehtua). Rypistyneet, säröillä olevat, epäsäännöllisen muotoiset persikat ovat hienoja. Niiden on vain oltava jo kypsiä (ehkä jopa ylikypsiä). Jos käytät kypsymättömiä persikoita, hedelmäpaloja on havaittavissa valmiissa hillossa, se on vähemmän aromaattinen, se vie enemmän sokeria.
Muuten, sokerista. Sen määrä riippuu persikoiden makeudesta. On lajikkeita, jotka eivät ole kovin makeita edes ylikypsinä - ne tarvitsevat tietysti enemmän sokeria. Käytä joka tapauksessa aluksi vähimmäismäärää sokeria - sinulla on aina aikaa lisätä se kypsennysprosessin aikana, mutta on epätodennäköistä, että poistat sen.




Älä yritä ohittaa kohtaa, jossa persikkamausteet siivilöidään siivilällä, vaan aloita heti sen pilkkominen tehosekoittimella. Tosiasia on, että hyytelössä on jo liikaa nestettä, joten tässä tapauksessa et saavuta haluttua tulosta tehosekoittimella. Mutta jos erotat kovemman osan ja jauhaa sen erikseen, onnistut hienosti.
Älä ylikypsennä hilloa toisella kerralla, kun laitat sen liedelle. Muista, että se on hieman paksumpi ja hyytelömäisempi jäähdytettynä kuin kuumana. Joten jos haluat tarkistaa, onko sinun aika lopettaa ja lopettaa hillon keittäminen, aseta vain lusikallinen hilloa lautaselle. Tällainen pieni määrä jäähtyy hyvin nopeasti, ja voit arvioida sen kunnon - onko se paksuuntunut tarpeeksi.




Purkit ja kannet tulee pestä ja steriloida hyvin. Steriloimme purkit joko höyryssä tai uunissa - kumpi sopii sinulle paremmin. Pidämme kannet kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia - tämä riittää. Tölkkien tilavuus riippuu vain mieltymyksistäsi. Jos tiedät, että avaat litran purkin ja perheesi tuhoaa sen parissa päivässä ilman ongelmia, sulje se vapaasti tällaisen tilavuuden purkkeihin. Jos suljet persikkakahvin vain itsellesi, rakkaani, niin on hyvä käyttää pieniä purkkeja, jotta voit hemmotella itseäsi joskus aamukahvipaahtoleivällä.




Sterilointi on suoritettava välittömästi ennen hillon kaatamista - purkkien on oltava kuumia, jotta ne eivät räjähdä pääsemästä kiehuvan hillon sisään.

Resepti, joka esitetään huomiosi alla, voidaan valmistaa gelatiinilla tai ilman. Tänään harkitsemme toista vaihtoehtoa, koska sen myötä makea tuote osoittautuu paljon maukkaammaksi ja hellävaraisemmaksi.

Herkullista makean tuotteen kuvan kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• puhdistettu juomavesi - 2 lasia;
• kypsät suuret persikat - 3 kg;
• rakeinen sokeri - 3 kg.

Päätuotteen valinnan ominaisuudet

Mikä on hyvin yksinkertaista, se tulisi valmistaa vain ylikypsistä hedelmistä. Loppujen lopuksi, jos otat kovan tuotteen, jossa on karkeita kuituja ja vihertävä kuori, saat mauttoman ja ei kovin mehukkaan jälkiruoan. Siksi vain pehmeitä ja herkkiä ainesosia on ostettava. Hedelmien oikea kypsyys voidaan määrittää painamalla niitä sormella. Jos se syvenee nopeasti ja ilman paljon vaivaa, tuotteet täyttävät täysin hilloreseptin vaatimukset.

Pääainesosan käsittely

Persikkahillo, jonka resepti sisältää suurten ja ylikypsien hedelmien käytön, tulee valmistaa käsittelemällä pääkomponentti. Tätä varten sinun on pestävä kaikki ostetut ainesosat ja sitten riistettävä siemenet. Tämä tehdään leikkaamalla persikka puoliksi. Seuraavaksi saatu massa on leikattava pieniksi paloiksi. Jos hedelmät ovat liian pehmeitä, ne voidaan keittää puoliksi.

Lämpökäsittely

Ennen persikkahillon valmistamista laita kaikki jalostetut hedelmät suureen emalikulhoon ja lisää sitten niihin 2 kupillista lämmintä vettä. Sekoita ruoka huolellisesti, laita ne hyvin matalalle lämmölle ja keitä 16 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tänä aikana persikat muuttuvat täysin pehmeiksi.

Hedelmien jauhamisprosessi

Koska persikkahillo on homogeeninen makea tahna, jossa ei ole kuorta ja karkeita kuituja, on välttämätöntä poistaa siitä nämä tarpeettomat elementit. Tätä varten hedelmien massa on siirrettävä hienon seulan läpi työntimellä. Jotta saisit jätteetöntä tuotantoa, persikoiden jauhamisen jälkeen jäljelle jäävästä kakusta voidaan valmistaa herkullinen ja makea hedelmäjuoma.

Toistuva lämpökäsittely

Kun saat homogeenisen raastetun hedelmämassan, lisää siihen rakeistettua sokeria ja laita matalalle lämmölle. Tällaista tuotetta on suositeltavaa keittää noin 20 minuuttia. Tässä tapauksessa hilloa tulee sekoittaa säännöllisesti puisella lastalla, muuten se palaa astian pohjalle.

Viimeinen vaihe ruoanlaitossa

Persikkahillo, jonka reseptiä käsiteltiin yllä, tulee kaada kuumana steriloituihin purkkeihin ja kääriä heti kansiin. Tämän jälkeen astiat on käännettävä ympäri, peitettävä paksulla pyyhkeellä ja annettava jäähtyä täsmälleen yhden päivän ajan. Määritetyn ajan kuluttua makea tuote on asetettava jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan. Voit käyttää persikkahilloa seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.