Meripihkan sävy, hämmästyttävä aromi, lisäys tai itsenäinen jälkiruoka - kaikki on herkullista omenahilloa. Muinaisina aikoina kotiäidillä oli tapana syödä omenoita ja keittää niistä makeisia vasta Omenapelastajan jälkeen, kesän lopulla. Nyt voit valmistaa herkkua milloin tahansa vuoden aikana, tärkeintä on oppia tekemään se oikein.

Vain kokeneet emännät tietävät ruoanlaiton salaisuuden kirkas omenahillo, mutta neuvomme ansiosta jokainen voi valmistaa tällaisen herkullisen talveksi. Sen tärkein etu on upea ulkonäkö, rikas maku ja aromi, läpinäkyvät omenaviipaleet meripihkaisessa siirapissa. Tällainen herkku voidaan tarjota vieraille kulhossa teen kanssa, se täydentää kotitekoisia kakkuja ja piirakoita.

Mikä tahansa talven omenahillo on mahdollisuus nauttia kypsien hedelmien mausta ja aromista kylmänä vuodenaikana. Makeus on erittäin hyödyllistä, keitettäessä monet vitamiinit säilyvät. Mitä hedelmiä käyttää ja miten keittää omenahilloa? Sinun on valittava kasvihuoneolosuhteissa kasvatetut kotitekoiset omenat, mutta ei ulkomaiset. Ruoan herkkä maku, aromi ja tiheys riippuu tästä. Kuinka kauan keittää omenahilloa? Reseptistä ja omenoiden lajikkeesta riippuen prosessi voi kestää 5 minuutista useisiin päiviin.

Omenahillo, maukas, tuoksuva kirkkaalla meripihkaisella siirapilla ja herkän koostumuksen kanssa ja lämpimässä kodikkaassa keittiössä, munkkeja ja munkkeja, perheen pöydässä. Ja ikkunan ulkopuolella huurre rätisee tai lumimyrsky peitti kaikki polut... Mikä voisi olla maukkaampaa?

Vahvaa teetä kaadetaan kuppeihin ja luottamuksellinen keskustelu virtaa. Kuten kuvittelen, tunnen jopa hillon ja tuoreiden leivonnaisten tuoksun!

Reseptit:

Työ tällaisen hillon keittämiseksi on pientä, vain sinun täytyy tehdä leikkaaminen viipaleiksi, no, missä meidän omamme ei kadonnut, mutta kotitalous ja vieraat ylistävät emännän kulinaarisia kykyjä pitkään.

Joten, avustajamme ovat tänään keittiössä - iso kattila, jossa paksu pohja, mieluiten ruostumatonta terästä, puinen lasta, jossa on pitkä kahva sekoittamista varten, ja terävä veitsi.

Omenat sinänsä on ihana asia, ei koskaan vanhene jääkaapissa, mutta kaudella, jolloin ne ovat markkinoilla edullisia tai ovat kasvaneet omassa omenapuussaan, on synti olla valmistamatta niitä talvella hillojen muodossa, hillokkeet tai hillo confitilla.

Kokkaamme tavalliseen tapaan, ensin yksinkertaisin ja vähitellen esittelemme uusia herkkuja ja komponentteja.

Makeaa hilloa varten, etukäteen kylmänä kaadettu, pese purkit puhtaaksi ja kuivaa ne. Hapan, vähäsokeriset ja kuumat kaadetaan, pesemme ja steriloimme purkit etukäteen, valvomme huolellisesti, että steriloinnin jälkeen ne ovat kuivia, tämä on erittäin tärkeää hillon säilymisen kannalta.

Omenahillo viipaleilla läpinäkyvästi ja nopeasti - klassinen yksinkertainen resepti

Mahdottoman yksinkertainen resepti, mutta lopputulos on upea!

Ainesosat: sokeria ja omenoita kiloa kohden, sitruunahappoa teelusikallisen kärjessä.

Yksinkertainen ruoanlaittoresepti:

1. Otamme vaaleankeltaisia ​​omenoita, se on mahdollista hieman vaaleanpunaisella poskipunalla, voit käyttää suuria valkoisia tai keltaisia ​​haavoja, pestä ne, kuivata ne pyyhkeellä.
2. Otamme siemenkammion pois ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri.
4. Vaadimme viileässä paikassa jopa 12 tuntia, joskus sekoittaen.
5. Laitamme liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä sekoittaen 15-20 minuuttia.
6. Ota pois liedeltä ja kaada heti kuumana kuiviin steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä ylösalaisin. Säilytä kellarissa.

Tämän omenahillon hämmästyttävä maku voittaa sydämesi ikuisesti!

Tässä on sinulle lisää omenareseptejä:

Meripihkahilloa omenaviipaleista läpinäkyvä ilman saumaa - resepti Viisi minuuttia

Omenat tähän reseptiin otamme myöhäisiä lajikkeita, kypsiä, mutta kiinteitä. Ei murenevaa. Voit tietysti liottaa murenevia omenoita pari tuntia soodaliuoksessa, ruokalusikallinen litrassa vettä, mutta tämä pidentää merkittävästi kypsennysaikaa, mutta tarvitsemmeko sitä? Se on heti parempi - kiinteää ja ajankohtaista! Tämä on vain tehdä siirappi läpinäkyvä ja houkutteleva.

Perus: sokeri ja myöhäisten lajikkeiden omenat kilogrammaa kohti.

Kokkaamme nopeasti:

1. Pese omenat perusteellisesti, kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Otamme hedelmistä ytimen ja leikkaamme ne nopeasti ohuiksi viipaleiksi, mitä ohuempia, sen parempi.
3. Laita viipaloidut viipaleet kattilaan kypsennystä varten ja sekoita sokerin kanssa.
4. Anna hautua 6-12 tuntia viileässä paikassa välillä sekoittaen.
5. Laitamme hitaalle tulelle ja kiehauta, keitä kaksi minuuttia ja poista.
6. Toistamme kappaleen 5 kolme kertaa 6-12 tunnin taajuudella, jolloin omenat kiehuvat, mutta eivät hajoa. Viipaleista tulee karamellivärisiä ja läpinäkyviä - poikkeuksellista kauneutta. Siirappi pysyy kirkkaana kuin lasi.
7. Levitä jäähtynyt hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, sulje muovikansi ja säilytä kellariin.

Talvella hillomaljakossasi on herkullisia aurinkoisia viipaleita!

Herkullinen meripihkainen omenahillo appelsiinilla, kanelilla ja inkiväärillä

Omenoiden ja appelsiinin maun yhdistelmä on tietysti erittäin hyvä, mutta lisään tähän reseptiin myös inkiväärijuurta kanelilla, siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Ainesosat:

• kaksi kiloa kovia omenoita, minkä värisiä tahansa,
• kilogramma appelsiineja, mieluiten ohuella kuorella,
• puolitoista kiloa sokeria
• puoli kupillista hienoksi raastettua inkivääriä
• puoli teelusikallista kanelia, joka ei pidä - ei voi laittaa sitä!

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja inkivääri, kuivaa pyyhkeellä.
2. Raasta inkivääri hienolla raastimella ja laita kulhoon.
3. Leikkaa appelsiinit kuorineen kuutioiksi unohtamatta poistaa siemeniä ja upota minuutiksi kiehuvaan veteen, nosta siivilään. Tämä toimenpide poistaa iholta ylimääräisen katkeruuden. Kaada päälle inkivääri.
4. Poista omenoista siemenkammio ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kun se on valmis, levitä erissä kattilaan ja sekoita appelsiineihin, jotta se ei tummu.
5. Ripottele päälle sokeria ja kanelia, laita viileään paikkaan 6-8 tunniksi.
6. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 10 minuuttia.
7. Anna hautua 12 tuntia ja toista kypsennys.
8. Jäähdytä ja asettele kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Epätavallinen ja erittäin maukas!

Sitruuna antaa hillolle mausteisen ihanan nuotin ja virkistävän maun. Jotkut käyttävät mehua, jotkut kuorta, mutta otan vain puolikkaan sitruunan ja jauhaan sen pölyksi monitoimikoneen pienessä kulhossa. Vaihtoehtoisesti voit kääntää sen lihamyllyssä hienolla ritilällä pari kertaa. Älä unohda poistaa siemeniä sitruunasta, ne ovat hyödyttömiä hillossa!

Ainekset: vaaleat omenat ja sokeri per kilo, puolikas sitruuna ja vanilliini teelusikallisen kärjessä.

Ruoanlaitto:

1. Pese omenat ja sitruuna huolellisesti, kuivaa pyyhkeellä.
2. Muutamme puolikkaan sitruunan, kuten yllä on osoitettu, sitruunasoseeksi ja laitamme sen kattilaan keittämistä varten.
3. Sinun on poistettava omenoista ydin ja leikattava ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Et voi kiirehtiä liikaa, laita valmiit annokset kattilaan sitruunan kanssa ja sekoita. Sitruunamehu estää omenaviipaleet tummumasta.
4. Kaada sokeri ja sekoita, aseta viileään paikkaan useita tunteja.
5. Keitä miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia keittämisen jälkeen kahdessa erässä, toista 8-12 tunnin kuluttua. Tämä on välttämätöntä, jotta omenakuutiot kyllästyvät siirapilla ja muuttuvat läpinäkyviksi.
6. Levitä kylmänä kuivapuhtaisiin purkkeihin, sulje muovikannilla ja säilytä kellariin.

Hillosta tulee läpinäkyvää, erittäin kaunista ja tuoksuvaa!

Päärynä on varhainen lajike, pitkittyneen kypsennyksen ja intensiivisen sekoittamisen ansiosta viipaleet yksinkertaisesti menettävät muotonsa. Mutta ulospääsy on olemassa, se vie vain aikaa. Kaunein väri ja herkkä rakenne maksavat enemmän kuin takaisin kaiken viettämäsi ajan!

Ainekset: kilo Grushovka-omenoita, kilo sokeria ja muutama mintunlehti.

Ruoanlaitto:

1. Pese ensin omenat ja älä unohda kuivata niitä pyyhkeellä.
2. Otamme siemenkammion ulos ja leikkaamme omenat viipaleiksi, ei liian ohuiksi, 5-6 mm paksuiksi.
3. Laitamme sen kattilaan keittämistä varten, kaada päälle sokeria ja hienonnettua minttua ja lähetä se sekoittamatta jääkaappiin yön yli.
4. Laitamme kattilan hyvin hitaalle lämmölle ja tarkkailemme kuinka sokeri hajoaa sulattamalla se varovasti puulusikalla. Heti kun kuplia ilmestyy, poista ja anna jäähtyä.
5. Tämä kuumennus toistetaan kolme kertaa 5-8 tunnin välein. Sekoita varovasti lämmittäen.
6. Jäähdytä kolmannen kuumennuksen jälkeen ja laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Pidämme sitä kellarissa.

Todella kaunis, maukas ja herkkä hillo!

Käytetään tähän reseptiin kirkkaan punaisia ​​tai viininpunaisia ​​kuorittuja omenoita, hieman kirpeän maun punaisia ​​ranetkia ja lisätään kolme neilikkaa ylellisyyden ja uutuuden vuoksi.

• kilo omenoita tai ranetokia,
• kiloa sokeria
• kolme neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme ja kuivaamme hedelmät pyyhkeellä.
2. Leikkaamme siemenet ja leikkaamme omenat suuriksi viipaleiksi.
3. Laita kulhoon ja sekoita sokerin kanssa.
4. Kytke paistotila päälle 15 minuutiksi. Kiehauta seos tarvittaessa sekoittaen ja laita siihen kolme neilikkaa.
5. Avaa höyryventtiili, sulje kansi ja kytke Sammutustila päälle 30 minuutiksi.
6. Valmis kuuma hillo asetetaan nopeasti kuiviin steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle. On parempi ottaa neilikka pois. Pidämme sitä kellarissa.

Siitä tulee erittäin mielenkiintoinen maku ja kaunis korallin väri! Hyvää ruokahalua talvella!

Älä usko sitä, mutta nopein omenahillo viipaleina keitetään ei ollenkaan liedellä, vaan uunissa. Sen oikea nimi on Caramel Apples. Ja se on nopea, koska ei ole montaa tuntia seisomista ja vaatimista.

Kaikki tehdään normaalisti. Omenat pestään, kuivataan, siemenet otetaan pois, leikataan viipaleiksi ja asetetaan kerroksittain sokerin väliin syvässä muodossa. Sokeria otetaan 800 g omenakiloa kohden.

Laitamme lomakkeen uuniin, lämmitetty 200 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Kuumana purkkeihin ja käärittynä. Jäähtymisen jälkeen ne varastoidaan kellariin.

No, erittäin makea, kaunis ja herkullinen!

Herkullista omena- ja kurpitsahilloa talveksi

Erinomainen resepti piirakoiden ja sämpylöiden täytteeksi. Siitä tulee herkullinen makea autuus, joka muistuttaa sinua aurinkoisista kesäpäivistä talvella.

Sen lisäksi, että tämä herkku on mielettömän herkullinen, se on myös terveellistä. Lapset ovat iloisia!

Yksinkertaisen meripihkanruskean omenahillon nopea keittäminen (keittäminen): Vinkkejä ja salaisuuksia

Omenaviipaleiden keittäminen kirkkaassa siirapissa vaatii tietoa pienistä, mutta sellaisista välttämättömistä vivahteista. Kokeneet kotiäidit tuntevat ne varmasti, joten kirjoitan ruoanlaiton aloittelijoille:

1. Viipaleet on parasta leikata terävällä veitsellä, jotta niistä tulee tasaisempia ja kauniimpia, mutta ole varovainen, voit helposti leikata itsesi.
2. Viipaloidut palat on hyvä pitää happamassa vedessä noin 15 minuuttia, jolloin ne eivät tummu keitettäessä. Hapan vesi valmistetaan yksinkertaisesti - teelusikallinen sitruunahappoa litraan vettä ja sekoita hyvin!
3. Tällaista hilloa varten tarkoitetut omenat tulisi ottaa tiheänä, mitä kovempi, sitä parempi, mutta aina kypsiä.
4. Voit lisätä kanelia, neilikkaa, vanilliinia tai minttua mihin tahansa reseptiin, tietysti kohtuullisina määrinä. Lisää pikkuhiljaa ja kokeile muutaman minuutin kuluttua.
5. Mikä tahansa hillo voidaan sävyttää marjamehuilla. Sopii tähän mustaherukkaan, karpaloon tai aroniaan. Tai et voi puristaa mehua, vaan lisää vain pari kourallista marjoja.

Älä pelkää kokeilla keittiössä ja onnistut varmasti!

Monet ihmiset haluavat valmistautua talveen. Varsinkin hillo. Yksi suosituimmista tietysti omena. Ruoanlaittoon omenahilloa ei valita ylikypsiä hedelmiä, ilman näkyviä vaurioita ja kolhuja - on parempi jättää ne hillolle tai marmeladille. Omenahillon valmistamiseen on monia reseptejä. Yksi vaihtoehto on keittää omenat sokerisiirappissa viipaleina. Omenaviipaleet eivät keite pehmeiksi, jos käytät kohtalaisen kypsiä happamia omenoita, joissa on tiheä, ei löysä hedelmäliha. Esimerkiksi Antonovka on täydellinen. Hillon valmiutta arvioidaan useilla merkeillä: lautaselle kaadettu siirappipisara ei hämärä jäähtyessään, säilyttää muotonsa; hedelmäpalat jakautuvat tasaisesti siirapissa eivätkä kellu ylös; siirappi on läpinäkyvä, homogeeninen, paksu. Maista herkullista meripihkahilloa "Läpinäkyvät siivut".

Resepti omenahillolle "Läpinäkyvät viipaleet"

Ainesosat:

Omenahillon valmistus

1 Pese omenat, poista ydin, leikkaa 5-10 mm paksuisiksi viipaleiksi. Älä leikkaa liian ohueksi. Jos omenat leikataan erittäin paksuksi, omenoiden imeytyminen siirapissa kestää kauemmin. Aseta omenat kerroksittain isoon kulhoon tai heti kattilaan hilloa varten ripottelemalla jokaiseen kerrokseen sokeria. Jätä yön yli. Omenat antavat mehua.

2 Laita aamulla pannu (emaloitu allas) omenoiden kanssa tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia. Älä sekaannu! Voit upottaa omenat siirappiin lusikalla. Viiden minuutin kuluttua poista pannu, peitä ja jätä iltaan. Keitä illalla uudelleen 5 minuuttia. Älä sekaannu! Omenaviipaleet ovat tähän mennessä jo paikoin läpinäkyviä. Jätä aamuun asti.

3 Toista aamulla viiden minuutin kypsennys (älä sekoita), anna iltaan asti. Omenaviipaleet ovat jo täysin läpinäkyviä. Kypsennä illalla uudelleen - 10-15 minuuttia kypsennukseen asti - melkein kaikki viipaleet ovat läpinäkyviä, siirappi on huomattavasti paksuuntunut. Jälleen, älä sekoita hilloamme. Kaada kuuma hillo kuumiin steriloituihin purkkeihin. Rullaa talveksi ja sulje tavallisilla polymeerikannilla, jos et aio säilyttää pitkään aikaan. Jäähdytä hillo huoneenlämpötilaan ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

1 makeanhimo voi lisätä sokeria.

2 Voit maustaa hillon sitruunan tai appelsiinin kuorella. On kätevämpää poistaa se hedelmistä vihanneskuorivalla - suurella, spiraalin muodossa. Siten kuori voidaan helposti poistaa kypsennyksen lopussa.

3 Jos viimeisen kypsennyksen jälkeen on paljon läpinäkymättömiä omenaviipaleita - jätä aamuun, keitä aamulla ja laita purkkeihin.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Jatkaen kesävalmistelujen teemaa, tarjoan sinulle useita reseptejä omenahillon valmistukseen.

Reseptejä on todella paljon, eikä niitä kaikkia voi kuvata yhdessä artikkelissa. Siksi minun piti käydä läpi valtava määrä reseptejä ja tarjota vain ne reseptit, joista pidin, ja ne, jotka olin testannut ja testannut.

Kaikki reseptit ovat säilytyssuuntautuneita. Joten jos sinulla on vähän aikaa ja paljon omenoita, lue reseptivalikoima, valitse itsellesi sopivimmat ja valmista omenahillo talveksi. Minulle ei isot, kuten 0,5, 0,7 ja 1 litran, purkit sopivat parhaiten hillolle. Tällaisessa astiassa on helpompaa, että hillo syödään nopeasti ennen kuin se pilaantuu.

Tätä hilloa ei ole vaikea tehdä. Aikaa ei mene paljon hukkaan. Ja sen maku ja aromi ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla. Jotta hillon viipaleet tulisivat läpinäkyviksi, on parempi tehdä se sellaisista omenalajikkeista kuin Antonovka, Anis, Papirovka. Nämä ovat myöhäisiä lajikkeita, joilla on makea ja hapan maku.

Ainesosat.

• Omenat 1 kg.
• Sokeri 1 kg.

Keittoprosessi.

Ennen hillon tekemistä sinun on huuhdeltava ja lajiteltava omenat. On tärkeää, että pilaantuneet omenat eivät jää kiinni.

Kun et ole poistanut kuorta, leikkaa omenat samanlaisiksi viipaleiksi. Älä käytä keskiosaa hillossa. Laitamme viipaleet kattilaan ja ripottele päälle kidesokeria. Seuraavaksi jätä omenat sokeriin 10 tunniksi. On kätevämpää jättää omenat yön yli.

Aamulla huomaat, että omenaviipaleista on vapautunut mehua. Nyt voit laittaa kattilan liedelle ja kypsentää viipaleet omassa mehussasi. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Anna siirapin seuraavaksi jäähtyä hieman ja peitä viipaleet halkaisijaltaan pienemmällä kannella tai lautasella ja laita päälle 3 litran vesipurkki. Tämän tekniikan avulla viipaleet voidaan kyllästää perusteellisemmin sokerisiirappilla, mikä tekee viipaleista läpinäkyviä.

Hilloa tulee keittää vielä ainakin kaksi kertaa. Mutta vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Ja joka kerta ruoanlaiton jälkeen, aseta kuorma päälle.

Kolmannen kypsennyksen jälkeen voit laittaa hillon steriileihin purkkeihin ja sulkea kannet.

Viiden minuutin omenahillo - helpoin resepti ruoanlaittoon

Kyllä, tämä resepti on todella helppo tehdä. Ja keitetty hillo säilyttää kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravintoaineet.

Ainesosat.

• 300-350 sokeria.
• 1 kg omenoita.

Keittoprosessi.

Pese ja lajittele omenat. Hienonna tai raasta karkealla raastimella.

Ripottele päälle sokeria, sekoita ja anna hautua 5-6 tuntia.

Hetken kuluttua omenoista vapautuu mehua. Laitamme kattilan liedelle ja keitä keittämisen jälkeen 5-10 minuuttia.

Kun asetamme valmiin hillon steriileihin purkkeihin ja suljemme kannet.

Kierretyt purkit tehdään kansi alaspäin, kääritään ja pidetään tässä asennossa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kuinka valmistaa omenahilloa talveksi kotona

Omenahillo on täydellinen täyte piirakoihin tai pannukakkuihin. Ja sen on myös valmistettava useampi kuin yksi purkki. Voit myös halutessasi lisätä kanelia, vaniljaa, hieman sitruunaa tai appelsiinia.

Ainesosat.

• 1 kg. Omenat raastettuina.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vettä.

Keittoprosessi.

Kuori omenat ja laita karkealle raastimelle.

Sekoita sokeri veteen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada omenat tuloksena olevaan siirappiin ja sekoita.

Laitamme pannu omenoiden kanssa liedelle ja kiehauta. Alenna lämpö minimiin ja keitä hilloa 40 minuutista tuntiin. Älä unohda sekoittaa.

Keitä hillo haluamasi paksuiseksi. Sitten laitamme sen purkkeihin ja korkkiin kansilla.

Jäähdytyksen jälkeen hillosta tulee vielä paksumpaa, älä unohda sitä.

Omenahillo kanelilla

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja aikaa, koska hillon keittäminen kestää noin 2 tuntia. Mutta lopputulos on varmasti sen arvoinen, hillo on yksinkertaisesti herkullista.

Ainesosat.

• 1,5 kg. omenat.
• 750-800 sokeria.
• 50 ml. vettä.
• 1 tikku kanelia.

Keittoprosessi.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

Ripottele päälle sokeria. (lisää ensimmäisellä kerralla 550 g sokeria) Laita kanelia omenoiden väliin keskelle. Jätämme hedelmät yöksi.

Kiehauta hillo aamulla, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna seistä 1-2 tuntia.

Lisää sitten loput sokerista ja keitä uudelleen 20-30 minuutin kypsennyksen jälkeen.

Ota pois liedeltä, poista kaneli ja laita steriileihin purkkeihin. Hillo on makea ja siinä on aavistus kanelia. Nauti ateriastasi.

omena- ja sitruunahilloresepti

Tällaisen hillon keittäminen ei ole vaikeaa. Se valmistetaan kahdessa vaiheessa; tähän reseptiin on parasta valita kiinteärunkoiset omenat.

Ainesosat.

• 3 kg omenoita.
• 2 sitruunaa.
• 2 kg sokeria.
• Vesi.

Keittoprosessi.

Ensinnäkin valmistetaan siirappi. Kaada sokeri kattilaan, kaada se pienellä määrällä vettä. On tärkeää, että sokeri hädin tuskin katoaa veden alle. Laitamme kattilan liedelle ja keitä siirappia miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Pese hedelmät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet sitruunasta ja omenoista etukäteen.

Laitamme hedelmät kattilaan, laitamme sitruunan siihen, täytämme siirapilla ja laitamme liedelle. Kiehumisen jälkeen teemme minimilämmityksen ja keitämme jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia.

Keitä aamulla uudelleen noin 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen on mahdollista levittää steriileihin purkkeihin ja peittää kansilla.

Meripihkan omenahillon videoresepti

Nauti ateriastasi.

Omenahillo on yksi suosituimmista hilloista. Sillä on miellyttävä omenan tuoksu, itse omenat muuttuvat läpinäkyviksi kypsennyksen aikana ja saavat meripihkan värin. Tällaiseen hilloon voidaan lisätä myös erilaisia ​​mausteita, esimerkiksi kanelia, neilikkaa, sahramia tai inkivääriä. Siitä tulee myös herkullinen yhdistelmä omenoita appelsiinin ja sitruunan tai niiden kuoren kanssa. Tänään kirjoitan 7 reseptiä eri omenahilloihin kerralla. Ja kirjoitat kommentteihin, mistä reseptistä pidit eniten.

Tiedätkö mitä eroa on hillolla, hillolla ja marmeladilla? Hillon tulee sisältää kokonaisia ​​hedelmäpalasia tai kokonaisia ​​marjoja kirkkaassa siirapissa. Siksi hilloa keitetään lyhyen aikaa, usein useassa vaiheessa, jotta se säilyttää muotonsa. Hilloa keitetään myös paloista, mutta niitä ei säilytetä kokonaisina. Eli hillosta löytyy pieniä hedelmäpaloja. Hillo on valmistettu hedelmäsoseesta. Sen tulee olla yhtenäinen ja paksu.

Tässä artikkelissa kirjoitan kuinka keittää omenahilloa niin, että siihen jää kokonaisia ​​viipaleita. Kerron myös paksun omenahillon valmistamisen salaisuudet.

Omenahilloa ei voi keittää emalikulhossa, koska hillo tarttuu kiinni ja palaa. Muista myös poistaa vaahto hillosta kypsennyksen aikana. Jos näin ei tehdä, hillo voi käydä varastoinnin aikana.

Omenahillo tulee kaada kuumana steriloituihin purkkeihin. Pankit voidaan steriloida höyryllä. Täytä esimerkiksi leveä kattila vedellä, laita siihen ritilä. Aseta puhtaat, uudella sienellä ja soodalla pestyt tölkit ylösalaisin ritilälle. Höyrytä purkkeja 15 minuuttia, kunnes lasi on kirkas. Purkit voidaan myös steriloida uunissa 15 minuuttia 140-150 asteen lämpötilassa. Mutta sinun on laitettava purkit kylmään uuniin, jotta ne eivät halkea. Keitä kannet 5 minuuttia.

Säilytykseen soveltuvat pankit, jotka ovat enintään 5 vuotta vanhat. Katso julkaisuvuosi tölkin pohjasta.

Hilloviipaleilla sinun täytyy tinkiä enemmän kuin hillon kanssa. Se johtuu siitä, että paljon aikaa käytetään hedelmien leikkaamiseen. Mutta toisaalta hillossa, jossa kokonaisia ​​paloja säilytetään, on enemmän hyödyllisiä aineita, jotka olivat tuoreissa hedelmissä. Hyvässä omenahillossa hedelmäviipaleiden ja siirapin tulee olla läpinäkyviä, kauniin meripihkan värisiä. Teeherkkujen lisäksi tällaista herkkua voidaan käyttää piirakoiden ja muiden leivonnaisten täytteenä.

Ainekset (nettopaino):

• kurpitsa - 500 gr.
• omenat - 500 gr.
• sokeri - 1 kg
• sitruunahappo - 0,5 tl tai sitruunamehu - 1 rkl. (liotusta varten)

Keittomenetelmä:

1. Tee hapan vesi liuottamalla puoli teelusikallista sitruunahappoa litraan vettä. Happo voidaan korvata luonnollisella sitruunamehulla. Pestyt omenat leikataan kuutioiksi tai oljiksi ja laitetaan valmistettuun happamaan veteen. Näin hedelmät eivät tummu ja hillosta tulee kauniin värinen.

2. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Valuta omenat ja lisää hedelmät kurpitsaan. Kaada joukkoon sokeri, sekoita ja anna tekeytyä 1-2 tuntia.

3. Nyt voit aloittaa hillon valmistamisen. Laita liedelle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Ota hillo syrjään lämmöltä ja anna hautua useita tunteja, ehkä vuorokausi. Laita hillo keittämään seuraavana päivänä toisen kerran. Keitä keittämisen jälkeen uudelleen 20 minuuttia ja levitä heti kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tällainen hillo voidaan sulkea nailonkansilla. Tässä tapauksessa voit säilyttää sen enintään 2 kuukautta.

4. Hilloa ei tarvitse kääriä peittoon, anna sen vain jäähtyä huoneenlämmössä. Siitä tulee herkullista ja kirkasta!

Kokonainen omenakirkas hillo

Ennen sitä kirjoitin reseptejä omenahillolle viipaleilla. Mutta voit tehdä hilloa kokonaisista omenoista. Samanaikaisesti älä käytä paratiisiomenoita (pieniä), vaan tavallisia. Tämä hillo näyttää epätavalliselta lautasella. Vaikka omenat ovat kokonaisia, mutta pehmeitä. Siksi niiden syöminen ei ole vaikeaa. Tällainen hillo ei tietenkään sovellu leivonnaisten täytteeksi, mutta se on juuri sopiva teetä varten.

Samalla tavalla voit keittää hilloa leikkaamalla omenat viipaleiksi.

Ainesosat:

• vihreät omenat - 2 kg
• sokeri - 2 kg

Kuinka keittää omenahilloa:

1. Omenat kestävät kovaa, mutta kypsiä. Pese ne ja poista ydin. On kätevää käyttää erityistä keittiölaitetta omenoita varten. Laita omenat kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Anna olla tässä muodossa yön yli tai 12 tuntia, jotta omenat vapauttavat mehua.

2. Jos omenat eivät ole mehukkaita ja mehua on vähän 12 tunnin ajan, lisää 100 ml vettä, jotta omenat eivät pala kypsennyksen aikana.

3. Laita hillo hitaalle tulelle. Vähitellen sokeri liukenee, omenat antavat vielä enemmän mehua. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Kun hillo kiehuu, käännä omenoita välillä. Siirapissa oleva puoli kypsyy nopeammin. Siksi hedelmät on käännettävä. Kuumennettaessa omenat muuttavat väriä, muuttuvat kullanruskeiksi.

4. Kiehumisen jälkeen peitä hillo lautasella ja laita sorro, joka painaa noin 1-1,5 kg. Sortoa tarvitaan, jotta kaikki omenat upotetaan siirappiin eivätkä kellu päällä. Ota nyt pannu liedeltä ja anna hillon jäähtyä kokonaan.

5. Laita omenat kiehumaan toisen kerran. Kiehauta siirappi samalla tavalla miedolla lämmöllä. Poista vaahto. Keitä 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä. Lisää painetta ja anna sen jäähtyä uudelleen.

6. Keitä hilloa kolmannen kerran 10-12 minuutin keittämisen jälkeen. Levitä kuumana steriileihin purkkeihin, kaada omenat siirapilla. Kääri kannet rullalle ja anna säilykkeen jäähtyä. Siitä tulee erittäin kaunis ja maukas hillo omenoista. Siirappi tulee melko paksua, joten hilloa ei tarvitse keittää liian pitkään vähentäen sitä.

Hillo omenoiden ja appelsiinien kanssa

Tämä on erittäin maukas hillo, rakenteeltaan homogeeninen, appelsiinin makuinen. Hänelle sinun on ehdottomasti otettava vain vihreitä happamia omenoita, kuten Semerenko.

Ainekset (kuorimattoman hedelmän paino):

• Semerenko-omenat - 1 kg
• appelsiinit - 1 kg
• sitruuna - 0,5 kpl.
• sokeri - 800 gr.
• kanelitanko - 1 kpl.

Hillo omenoista ja appelsiineista - miten keittää:

1. Pese, kuori, leikkaa omenat 4 osaan, leikkaa ydin pois. Leikkaa omenat mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Viipaloimalla ei ole väliä, koska hillo murskataan hieman myöhemmin.

2. Pese sitruuna ja yksi appelsiini hyvin harjalla. Raasta appelsiinin ja puolikkaan sitruunan kuori hienolla raastimella. On tärkeää pestä vain ylin kirkas kerros, älä saavuta hedelmän valkoista kerrosta (kuoren valkoinen osa on katkeraa). Purista puolikkaan sitruunan mehu omenoihin ja sekoita. Hapan mehu auttaa säilyttämään värin. Sitruunan siemeniä ei saa päästää hilloon.

3. Voit halutessasi lisätä 1 tl Imereti-sahramia sitruunan ja appelsiinin kuoreen, jos sellainen on saatavilla. Sahrami lisää väriä hilloon, mutta voit pärjätä ilmankin. Kaada kuori omenoiden päälle.

4. Kuori kaikki appelsiinit ja poista kaikki valkoiset jäännökset. Leikkaa hedelmäliha paloiksi ja laita omenoiden joukkoon. Ripottele kaikki sokerilla ja sekoita. Jätä hedelmät sokeriin muutamaksi tunniksi, jotta mehu vapautuu. Kun mehu ilmestyy, voit aloittaa hillon valmistamisen.

5. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä kokonaan. Laita seuraavaksi hillo kiehumaan toisen kerran. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Jauha jäähtynyt hillo tehosekoittimella. On hyväksyttävää, että pienet hedelmäpalat jäävät hilloon. Laita hillo kypsiksi jo murskattuna. Lisää soseeseen kanelitanko, joka antaa erityisen maun. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä sekoittaen ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota kanelitanko pois, se on jo luopunut hajusta.

7. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Tällainen herkku tuoksuu erittäin maukkaalta appelsiinilta ja kanelilta. Hyvää teen juomista!

Omenahillo inkiväärillä mikroaaltouunissa - yksinkertainen resepti

Tähän hilloon on lisätty inkivääriä, mikä tekee tavallisen hillon mausta epätavallisen. Tämä hillo keitetään mikroaaltouunissa.

Ainesosat:

• omenat - 500 gr.
• sokeri - 500 gr.
• tuore inkivääri - 20 gr.
• kaneli - 10 gr.
• sitruunahappo - 3 gr.

Kuinka keittää omenahilloa inkiväärillä:

1. Pese omenat ja kuori. Tässä reseptissä kuorta ei käytetä, voit keittää siitä kompottia. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Punnitse se jo leikattuna ja ota sama määrä sokeria.

2. Kuori ja leikkaa inkivääri hienoksi ja ohueksi. Voit leikata sen ensin ohuiksi viipaleiksi vihanneskuorijalla ja hienontaa sitten vielä lisää.

3. Lisää inkivääri omenoihin, ripottele kaikki sokerilla ja sekoita.

4. Laita omenat sokeriin mikroaaltouuniin 9 minuutiksi. Aseta teho 700 wattiin. Sinun ei tarvitse asettaa enimmäistehoa, jotta hillo ei kiehu liikaa ja roisku. Ota hillo pois määrätyn ajan jälkeen. Sokerin pitäisi liueta ja omenat kelluvat siirapissa.

5. Lisää hilloon kaneli, sekoita. Ja laita mikroaaltouuniin vielä 9 minuutiksi. Lisää sitruunahappo valmiiseen hilloon, sekoita, laita mikroaaltouuniin vielä 30 sekunniksi. Sen jälkeen hillo on kaadettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä. Siinä kaikki.

Eri omenalajikkeet voivat kypsyä eri aikoja. Katso omenoitasi - niiden pitäisi muuttua läpinäkyviksi.

Paksu omenahillo - ruoanlaiton salaisuudet

On joitain virheitä, joita kotiäidit tekevät hillon valmistuksessa. Näiden virheiden takia hillo voi palaa, mutta se ei ole tarpeeksi paksu. Kerron sinulle, kuinka keittää herkullista ja paksua hilloa omenoista.

Hillolle on tärkeää valita sopivat omenat. Ota happamia lajikkeita (niissä on enemmän pektiiniä, mikä tarkoittaa, että hillo paksunee nopeammin) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Jos on vain makeita omenoita, sinun on lisättävä niihin jotain, jossa on paljon pektiiniä - kvitteni, persikat, luumut, sitrushedelmien kuori, kurpitsa.

Ainesosat:

• vihreät happamat omenat - 2 kg
• sokeri - 1,2 kg
• vesi - 300 ml
• sitruunamehu - 4 rkl

Keittomenetelmä:

1. Pese omenat ja kuori. Älä heitä kuoria pois, niistä on silti hyötyä. Juuri kuoressa on kaksi kertaa enemmän pektiiniä kuin omenan hedelmälihassa. Siksi nämä puhdistusaineet keitetään yhdessä hillon kanssa, jotta se paksuuntuu nopeammin. Laita nahat juustokankaaseen ja sido se solmuun, jättäen juustokankaan pitkät pyrstöjä. Näitä päitä varten saat kuoren pannulta.

2. Leikkaa kuoritut omenat 4 osaan ja leikkaa ydin pois. Punnitse kuoritut omenat. Ota 150 ml vettä 1 kg kuorittuja omenoita kohden. Kaada vesi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Laita omenankuoret veteen pohjalle, kaada päälle omenanneljännekset.

3. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta suljetun kannen alla. Kiehumisen jälkeen kuumenna keskilämmöllä ja keitä omenoita 15-20 minuuttia.

Älä täytä astiaa enempää kuin 3/4. Muuten vaahto kiipeää yläosan läpi.

4. Tarkista omenat vartaalla - niiden tulee olla pehmeitä. Jos näin on, poista juustoliina puhdistusaineineen ja väännä pannu ulos. Enempää skinejä ei tarvita. Keitetyt omenat on muussattava. Laita ne ensin siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Sitä ei tarvitse lisätä hilloon. Jauha seuraavaksi omenaviipaleet siivilän läpi tai käytä sauvasekoitinta.

5. Lisää sokeri ja sitruunamehu omenasoseeseen. Täydellistä hilloa varten otetaan 600 grammaa sokeria 1 kg kuorittuja omenoita kohden. Tällainen määrä auttaa hilloa seisomaan pitkään eikä käymään, mutta samalla hillo ei ole sameaa. Sitruunamehu estää omenoita tummumasta liikaa. Sekoita sose sokerin ja mehun kanssa.

6. Jotta hillo tulee paksuksi, se voidaan keittää miedolla lämmöllä. Mutta tämä kestää hyvin kauan. Ajan puolittamiseksi hillo on paistettava! Tätä varten esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada omenasose sokerilla uunipellille ja tasoita kerros. Kerroksen paksuus saa olla enintään 3 cm. Mitä ohuempi, sitä nopeammin neste haihtuu. Leivinpeltiä ei tarvitse peittää millään ja voidella.

7. Kun laitat hillon 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, vähennä lämpöä 150 asteeseen ja paista 1 tunti. Steriloi sillä välin purkit ja kannet.

8. Tarkista hillon valmius. Sen tilavuuden pitäisi pienentyä noin puoleen. Laita lautaselle hilloa ja käännä. Jos se ei pudota (kuten ), se on valmis.

9. Kuuma hillo on hajotettava nopeasti kuumiksi steriloiduiksi purkkeiksi. Tölkkejä steriloidaan höyryn päällä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Siksi 15 minuuttia ennen hillon valmistumista laita purkit sterilointiin, 5 minuuttia ennen valmiutta - keitä kannet. Hillo tulee laittaa "marusiinivyölle" - tämä on tölkin paikka, jossa se alkaa kapenemaan (hartiat).

Älä unohda huuhdella kauhaa kiehuvassa vedessä, johon kaada hillo.

10. Jotta hillo ei homehtuisi, kaada päälle sokeria. Sokerikerroksen tulee olla noin 5-10 mm. Tämä on niin kutsuttu sokerilukko tai sokerikorkki. Kannen kondenssivesi ei putoa hillon, vaan sokerin päälle. Ja rullaa heti kuuma kansi, joka sinun on poistettava kiehuvasta vedestä ja ravistettava kaikki vesi pois. Käännä purkki ympäri ja tarkista, onko kansi tiukasti kiinni, onko vuotoja.

11. Tämä hillo on valmis. Säilytä jäähdytyksen jälkeen pimeässä, kuivassa paikassa, jossa se säilyy jopa 3 vuotta. Kun hillo seisoo hetken, siitä tulee vielä paksumpaa, melkein kuin marmeladia. Käytä sitä sämpylöiden, piirakoiden ja vain teen täytteenä.

Uskon, että voit valita näistä 7 reseptistä reseptin, josta tulee suosikki perheessäsi. Katso muiden hillojen reseptit osiosta.