Ympäristöystävälliset tuotteet- tuotteet, joissa haitallisten aineiden pitoisuus on pienempi kuin tavallisissa "vakiotuotteissa", jotka vastaavat laadultaan tarvittavia säädösasiakirjoja, erityisesti MPC.

Ympäristöystävällinen tuote - tuote, joka saadaan puhtaalta alueelta ilman lisäkäyttöä mineraalilannoitteita, torjunta-aineita ja muita ihmisen aiheuttamia vaikutuksia; tai se on luonnonraaka-aineista nykyaikaisella tekniikalla saatu tuote, joka varmistaa muiden aineiden minimaalisen pääsyn tuotteeseen, käytännössä ilman vieraita sulkeumia.

Ympäristöystävälliset (luonnon) tuotteet ovat viljelykasveja ilman kemiallisia lannoitteita, ilman torjunta-aineita, nämä ovat eläimiä, joita ruokitaan ilman kemiallisia lisäaineita kasvatetulla viljalla ja ruoholla.

Ne on formuloitu ilman geneettisesti muunnettuja organismeja, synteettisiä säilöntäaineita, keinotekoisia aromeja ja arominvahventeita, ja niiden raaka-aineet on kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita, tuholais- ja rikkakasvien torjunta-aineita, hormoneja ja antibiootteja. Luomutuotteiden sisäinen rakenne ei tuhoudu kemiallisilla lisäaineilla ja ankarilla käsittelymenetelmillä, joten niiden maku on luonnollinen.

Tuore luomutuote sisältää keskimäärin 50 % enemmän vitamiineja, kivennäisaineita, entsyymejä ja muita mikro-organismeja kuin perinteisesti viljelty tuote.

Ekologiset hedelmät ja vihannekset ovat mehukkaita ja tuoksuvia. Näillä tuotteilla on rikas luonnollinen maku ilman kemiallisia epäpuhtauksia - maku, joka vie sinut takaisin lapsuuteen.

Ekologinen tuote ei ole peitetty kemikaalikerroksella eikä kiiltoa vahasta. Normaalisti kasvatetun omenan kuoressa on keskimäärin 20-30 tunnettua myrkkyä. Vahakerroksen peseminen pois on lähes mahdotonta, ja epämiellyttävä jälkimaku säilyy silti.

Ekologiset tuotteet eivät ole hyödyllisiä vain itsellemme. Monet perinteisissä elintarvikkeissa esiintyvistä kemikaaleista voivat kertyä ajan myötä naisen kehoon ja siirtyä hänen syntymättömään lapseensa. Ja lapsen immuunijärjestelmä ei suojaa häntä myrkkyiltä, ​​joita aikuiset voivat kuluttaa joka päivä. Älä ole itsekäs

Ekologiset tai biotuotteet ovat tuotteita, jotka on valmistettu luomuviljelystandardien mukaisesti:

ilman torjunta-aineita

ilman synteettisiä rehun lisäaineita ja kasvunsäätelyaineita,

Tähän mennessä Venäjän markkinoille on ilmestynyt melko suuri määrä elintarviketuotteita, joiden pakkauksissa on sana "bio", "eko" tai "luomu". Nämä tuotteet eivät kuitenkaan koskaan täytä "eko"-käsitettä. Samanaikaisesti tuotteiden, joiden pakkauksessa on vastaava merkintä, kustannukset ovat 20-200% korkeammat kuin analogit (ilman merkintää).

Kuluttajat ovat joutuneet tämän tilanteen panttivangeiksi, koska Venäjän federaatiossa ei ole asiaa koskevaa luonnonmukaista maataloutta ja luomuelintarvikkeita koskevaa lakia. Meillä ei myöskään ole pakollista ekotuotteiden sertifiointia. Ja koska lakia ei ole, valmistajat voivat vapaasti käyttää näitä ehtoja harkintansa mukaan, mikä ei tietenkään voi muuta kuin häiritä ostajia - loppujen lopuksi heitä petetään.

Joten käsitteet "eko", "bio" ja "luomu" ovat synonyymejä, jotka tarkoittavat ympäristöystävällisiä tuotteita, jotka on valmistettu luonnonmukaisen maatalouden periaatteiden mukaisesti.

Luomuviljelyä koskevien eurooppalaisten ja amerikkalaisten standardien mukaan merkintä "luomu" ("bio" tai "eco") osoittaa, että vähintään 95 painoprosenttia sisällöstä (ilman suolan ja veden painoa) on luomua. Merkintä "made with organic" tarkoittaa, että vähintään 70 % sisällöstä on luomutuotetta. Teksti on pakkauksen etu- tai yläosassa, ja sen jälkeen voi olla enintään kolme tuotteen komponenttinimeä. Merkintä ”alle 70 % sisällöstä on luomua” tarkoittaa, että alle 70 % sisällöstä on luomua. Pakkauksessa saatetaan kuitenkin mainita luomuainesosat, mutta sanaa "luomu" ei saa käyttää pakkauksen etupuolella.

LUONNONMUKAINEN MAATALOUSPERIAATTEET

Kansainvälisen luomumaatalouden liikkeiden liiton (IFOAM)* standardien mukaan luomuviljely perustuu neljään perusperiaatteeseen, joita on käytettävä kokonaisuutena.

Terveyden periaate

Luonnonmukaisen maatalouden on säilytettävä ja parannettava maaperän, kasvien, eläinten, ihmisten ja planeetan terveyttä yhtenä ja jakamattomana kokonaisuutena. Tämän periaatteen mukaan tulee välttää lannoitteiden, torjunta-aineiden, eläinten eläinlääkkeiden ja elintarvikelisäaineiden käyttöä, joilla voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen.

Ekologian periaate

Luomuviljelyn tulee perustua luonnon ekologisten järjestelmien ja kiertokulkujen olemassaolon, niiden kanssa toimimisen, rinnakkaiselon ja tukemisen periaatteisiin. Luonnonmukaisen viljelyn, laiduntamisen ja luonnonmukaisten järjestelmien käytön periaatteiden tulee olla sadon saamiseksi luonnon kiertokulkujen ja tasapainojen mukaisia. Luonnonmukaisen maatalouden on saavutettava ekologinen tasapaino suunnittelemalla maankäyttöjärjestelmiä, luomalla elinympäristöjä sekä ylläpitämällä geneettistä ja maatalouden monimuotoisuutta.

Oikeudenmukaisuuden periaate

Tämän periaatteen mukaan eläimille tulee tarjota olosuhteet ja mahdollisuudet elämään, jotka ovat sopusoinnussa niiden fysiologian, luonnollisen käyttäytymisen ja terveyden kanssa. Tuotannossa ja kulutuksessa käytettyjä luonnonvaroja tulee tarkastella sosiaalisen ja ympäristöllisen oikeudenmukaisuuden näkökulmasta tulevien sukupolvien edut huomioiden. Tasapuolisuus edellyttää, että tuotanto-, jakelu- ja kauppajärjestelmät ovat avoimia, tasapuolisia ja niissä otetaan huomioon todelliset ympäristö- ja sosiaaliset kustannukset.

Hoidon periaate

Luomuviljelyn johtamisen tulee olla ennakoivaa ja vastuullista nykyisten ja tulevien sukupolvien terveyden ja hyvinvoinnin sekä ympäristön suojelemiseksi.

Kaiken edellä olevan yhteenvetona voidaan päätellä, että merkinnöillä "luomu", "bio" tai "eko" on tarkoitus ilmoittaa ostajalle, että tuote on kasvatettu luonnollisesti ilman kemikaaleja, ekologisesti turvallisella alueella, jossa 500 kilometrin etäisyydellä ympärillä ei ole kemikaaleja tai muuta haitallista ympäristönsuojelun, tuotannon kannalta.

LUOMUMAAILMAN ALKUPERÄ JA KEHITYS HISTORIA

Itsenäisenä alueena luomuviljely alkoi kehittyä aktiivisesti 1940-luvulta lähtien Euroopassa ja Amerikassa vastauksena synteettisistä lannoitteista ja hyönteismyrkkyistä riippuvuuteen. 1800-luvun teollisen vallankumouksen aikana maatalouskemian kehittyessä ehdotettiin monia tehokkaita menetelmiä maaperän lannoitusta ja tuholaisten torjuntaa varten. Ensin se oli superfosfaatteja, sitten ammoniakkipohjaisia ​​lannoitteita. Ne olivat halpoja, tehokkaita ja helppoja kuljettaa.
1900-luvulla otettiin aktiivisesti käyttöön uusia viljelytapoja, mikä johtikin satojen kasvuun. Näiden menetelmien käytön ympäristövaikutukset tulivat kuitenkin yhä selvemmiksi: maaperän eroosio, niiden saastuminen raskasmetalleilla, vesistöjen suolaantuminen.

Vuonna 1940 brittiläinen kasvitieteilijä Albert Howard, yksi luonnonmukaisen maatalouden perustajista, ehdotti maaperän lannoitusjärjestelmää, joka perustuu kasvitähteistä ja lannasta saatavan kompostin käyttöön. Luonnollinen, mutta ei vähäisimpänä syy luomuviljelyn syntymiselle oli yhä enemmän tunnistettu vaara ihmisten terveydelle. Nyt suurten kaupunkien elinolot saavat ihmiset miettimään, kuinka suojautua kaupunkiympäristön negatiivisilta vaikutuksilta. Yli 50 % terveellisistä elämäntavoista koostuu terveellisestä ruokavaliosta.

Vuonna 1972 perustettiin Kansainvälinen luomuviljelyliikkeiden liitto IFOAM, jonka tavoitteena on levittää tietoa ja ottaa käyttöön luomuviljelyä kaikissa maailman maissa. Vihreät liikkeet ja vihreä filosofia yleistyivät jo 1990-luvulla, ja ympäristönsuojelusta ja kansalaisten terveydestä huolehtimisesta tuli monissa maissa valtion politiikan painopistealueita**.

VENÄJÄN YMPÄRISTÖYSTÄVÄLLISTEN TUOTTEIDEN HISTORIA

Ekologinen viljely Venäjällä sai alkunsa vuonna 1989, jolloin käynnistettiin All Union -ohjelma "Vaihtoehtoinen maatalous". Kahdessa vuodessa ohjelma toi kansainvälisen sertifioinnin useille tiloille, mutta päättyi täydelliseen epäonnistumiseen, koska markkinat eivät olleet valmiita tällaisille tuotteille.

Vuonna 1994 aloitettiin ympäristöystävällisen sertifioidun tattarin vienti Eurooppaan, ja vuodesta 1995 lähtien Kalugan alueella on toiminut luomujalostuslaitos. Nyt Tulan, Orelin, Novgorodin, Omskin, Pihkovan, Kurskin, Vladimirin, Orenburgin, Jaroslavlin, Moskovan alueiden ja Stavropolin alueen maatilat harjoittavat maataloustuotteiden ekologista tuotantoa.

Näin ollen markkinoiden muodostuminen ympäristöystävällisille ja turvallisille tuotteille on Venäjällä vasta käynnissä. Tärkeimmät syyt Yhdysvaltojen ja Euroopan maiden jälkeen jäämiseen ovat yhtenäisen ympäristöystävällisten tuotteiden käsitteen puute, valtion epäselvä kanta tässä asiassa sekä väestön alhainen ekologinen kulttuuri. Kuluttajien vaatimukset ovat kuitenkin vähitellen muodostamassa markkinoille erillisen "kyläruoan" sektorin. Myös sertifiointiorganisaatioita ilmestyi (esim. NP Ecological Union, Pietari), jotka kehittivät omat standardinsa ottaen huomioon sekä luonnonmukaisen maatalouden kansainväliset vaatimukset että Venäjän todellisuuden erityispiirteet. Kaikki tämä edistää selvästi luomuelintarvikkeiden markkinoiden kehitystä.

Hiljattain perustettu Moskovan yritys Chisty Krai tekee syvällistä markkinointitutkimusta luomutuotteiden kysynnästä ja valmistautuu näille markkinoille. Yritys luo yhteyksiä toisaalta riippumattomiin tuottajiin, joiden tuotteiden laatu täyttää IFOAM-vaatimukset, ja toisaalta jakelukanaviin, jotka mahdollistavat luomutuotteiden laajan esittelyn.

Vuosina 2000–2010 maailman luomuelintarvikkeiden markkinat kasvoivat yli 3,5-kertaiseksi - 17,9 miljardista dollarista 60,9 miljardiin (riisi. 1 ) .

IFOAM:n mukaan luomutuotteiden maailmanmarkkinat kasvoivat vuonna 2011 noin 12 % - 60,9 miljardista dollarista 68 miljardiin dollariin -, kun taas kuluttajamarkkinoiden kokonaiskasvu oli tällä ajanjaksolla vain 4,5 %. Jos luomutuotteiden markkinat jatkavat kasvuaan, vuoteen 2020 mennessä sen volyymi voi olla 200-250 miljardia dollaria.

LUOMUTUOTTEIDEN TÄRKEIMMÄT SUUNTAUKSET

Tällä hetkellä Venäjän luomuelintarvikkeiden markkinoiden kehityksessä on useita päätrendejä.

Maailman luomuelintarvikkeiden markkinoiden kasvu on yli 2 kertaa nopeampaa kuin ei-luomuisten "massa"tuotteiden markkinoiden kasvu.

Luomutuotteiden markkinoiden nopeimmin kasvavat segmentit ovat "vihannekset ja hedelmät", "maito ja maitotuotteet". Samaan aikaan segmentit "liha, siipikarja", "leipomotuotteet" ja "juomat" kasvavat nopeammin, mutta ne ovat volyymiltaan jäljessä johtajista.

Luomutuotteiden myynti muodostaa tällä hetkellä vielä pienen osan elintarvikkeiden kokonaismyynnistä eri maissa - Tšekin 0,75 %:sta USA:n 4,2 %:iin.

Luomutuotteiden myynnin kasvu osoittaa, että kuluttajat ovat valmiita lisäarvoon. Venäläiset ovat yhä vaativampia ruoan suhteen, heille on tärkeää, että tuotteet ovat luonnollisia, he eivät käytä tuotannossaan geenitekniikkaa eivätkä vahingoita terveyttä.

Luomutuotteiden tärkeimmät myyntikanavat ovat vähittäiskauppaketjut (supermarketit, hypermarketit, halpamyymälät) – niiden osuus myynnistä on 41 %. Erikoisliikkeiden osuus on 26 % ja suoramyynnin osuus 13 %.
Luomutuotteiden kasvavaa markkinakysyntää edistetään osavaltiotasolla - Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa on otettu käyttöön luomuviljelyn kehittämisohjelmia, ja sertifioituja ympäristöviljelijöiden koulutusohjelmia on syntymässä moniin yliopistoihin ja korkeakouluihin.

YMPÄRISTÖYSTÄVÄLLISTEN TUOTTEIDEN VENÄJÄN MARKKINOIDEN KEHITYSPOTENTIAALI

Venäjä on 15-20 vuotta jäljessä kehittyneistä maista ekotuotteiden ja ekopalvelujen tuotannossa, ja luomutuotteiden kotimarkkinoiden volyymi on IFOAM:n mukaan vain 60-80 miljoonaa dollaria eli noin 0,1 % kaikesta ruoasta. Tuotteet.

Samaan aikaan Venäjällä luomuruoan myynti on tasaisesti nousussa. Siten se on viiden vuoden aikana kasvanut yli 1,5-kertaiseksi - vuoden 2007 30 miljoonasta eurosta 50 miljoonaan euroon vuonna 2011.

Venäjän markkinoiden potentiaalia arvioidaan melko korkealle: asiantuntijoiden mukaan vuoden 2013 loppuun mennessä se voi kasvaa 25-30 % - jopa 100 miljoonaan dollariin.

Venäjällä on ongelma luonnonmukaisten maataloustuotteiden markkinoiden rajojen määrittämisessä - ei ole olemassa yhtä lakia, joka määrittäisi, mitkä tuotteet luokitellaan luonnonmukaisiksi ja mitkä eivät. Myöskään yhtenäistä sertifiointijärjestelmää ei ole olemassa. Tämän kysymyksen ratkaiseminen ja pakollisen luomusertifioinnin käyttöönotto lainsäädäntötasolla edistävät markkinoiden kehitystä.

Asiantuntijat uskovat, että maan yleisen ympäristötilanteen parantaminen, rikas maaperäpotentiaali, valtavien maa-alueiden (jopa 40%) läsnäolo, joita ei ole viljelty viime aikoina taloudellisten ja taloudellisten vaikeuksien vuoksi, halvempaa työvoimaa.

Luomuelintarvikkeet kuuluvat markkinoiden premium-segmenttiin ja niiden marginaali voi vaihdella tuoteryhmästä riippuen 20-400 %.

Luomuruoan tärkeimmät myyntikanavat ovat:
* supermarketit, joissa suurin osa korkealaatuisista elintarvikkeista myydään;
* luonnontuotteita myyvät erikoisliikkeet;
* suoramyynti verkkokauppojen kautta, jonka avulla voit välttää vähittäiskaupan marginaalit. Luomuelintarvikkeiden myynti verkkokauppojen kautta on tähän mennessä muodostanut 5 % näiden tuotteiden kokonaismyynnistä. Asiantuntijoiden ennusteiden mukaan myynti Internetin kautta kasvaa 22 % vuoden 2013 loppuun mennessä;
* apteekit, jotka myyvät rajoitetun valikoiman luomutuotteita. Nämä ovat pääasiassa diabeettisia ja vähäkalorisia tuotteita, vauvanruokaa ja kosmetiikkaa.

Myös mahdollisuutta viedä venäläisiä luomutuotteita EU-maihin arvostetaan suuresti.
Pohditaan tekijöitä, joilla voi tulevaisuudessa olla myönteinen vaikutus Venäjän luomutuotteiden markkinoiden kasvuun ja kehitykseen.

Poliittiset tekijät:
* lähitulevaisuudessa - luonnonmukaista maataloutta koskevan lain hyväksyminen, jossa on tarpeen määritellä, mitä "luomu" (ympäristöystävällinen) ruoka on;
* luomutuotteiden yhtenäisen sertifiointijärjestelmän kehittäminen eurooppalaisten ja amerikkalaisten standardien mukaisesti;
* luomutuotteiden pakollisen sertifioinnin käyttöönotto;
* kattavan maatalousteollisuuden kehittämisohjelman hyväksyminen valtion tasolla;
* taloudellisen avun antaminen maanviljelijöille (erityisesti veroetuuksiin) valtion ja/tai alueen tasolla;
* Vahvojen siteiden luominen alue- ja paikallisviranomaisiin.

Taloudelliset voimat:
* talouden vakauttaminen ja kasvun jatkaminen vuoden 2008 kriisin jälkeen;
* ruplan vaihtokurssin vakauttaminen;
* edullisilla lainoilla järjestelmän luominen luonnonmukaisia ​​maataloushankkeita varten;
* luomutuotteiden markkinoiden suuri kasvupotentiaali (vähintään 25-30 % vuodessa);
* lisätyöpaikkojen luominen maatiloilla;
* halvemman työvoiman houkutteleminen;
* luomutuotteiden alhaisemmat hinnat.

Sosiaaliset tekijät:
* syntyvyyden nousu;
* halu terveisiin elämäntapoihin;
* väestön tulojen kasvu;
* Kuluttajien suuntautuminen parempiin ja kalliimpiin elintarvikkeisiin;
* huoli keinotekoisten ainesosien ja säilöntäaineiden esiintymisestä "perinteisissä" tuotteissa;
* usko, että luomutuotteet ovat terveydelle hyödyllisempiä;
* halu ostaa elintarvikkeita, joilla on luonnollinen maku, ilman vahvistimia;
* kulutuskulttuurin ja ihmisten koulutuksen parantaminen ekosfäärissä yleensä;
* koulutusohjelman kehittäminen luonnonmukaisen maatalouden työntekijöille.

Tekniset tekijät:
* integroidun teknologian kehittäminen ympäristöystävällisten tuotteiden tuotantoa varten (maankäsittelystä, kasvien ja siementen istutuksesta, eläinten ruokinnasta ja pitämisestä tuotteiden koko tuotanto- ja pakkauskiertoon);
* tieteellisen tutkimuksen tekeminen tae siitä, että luomuviljely on terveellistä, turvallista ja ympäristöystävällistä;
* logistiikkajärjestelmän luominen - selkeän ja toimivan järjestelmän rakentaminen tuotteiden toimittamiseen viljeliältä asiakkaalle.

LUOMURUOKAN OSTAJIEN JA KULUTTAJIEN KOHDERYHMÄT
Kuten lännessä, Venäjällä maataloustuotteet kuuluvat premium-segmenttiin, niiden pääasiallisia kuluttajia ovat keski- ja korkeamman luokan edustajat, eli noin 20% venäläisistä. Aktiivisimpia kuluttajia ovat 25-45-vuotiaat, korkeasti koulutetut, keskituloiset ja korkeamman tulotason naiset ja miehet, Moskovan ja Pietarin asukkaat.
Tärkeimmät motiivit luomuelintarvikkeiden ostamiseen ja kulutukseen ovat terveyshyödyt, keinotekoisten ainesosien ja säilöntäaineiden puute, luonnollinen maku ja turvallisuus.

Yksi tärkeimmistä esteistä tämän tuotteen ostamiselle on sen korkea hinta. Myös monet kuluttajat eivät tunne luomutuotteiden hyötyä terveydelle, eivät tiedä niistä mitään tai eivät luota valmistajaan. Rajoittava tekijä on näiden tuotteiden lyhyt säilyvyys.

Luomutuotteiden ostoon kannustavia tekijöitä ovat mm. tulojen nousu, omasta ja perheen terveydestä huolehtiminen, kuntotunnit sekä saatavilla olevien ja ilmaisten sairaanhoitopalvelujen määrän väheneminen. Erittäin tärkeää on tiedon levittäminen elintarvikkeiden bioteknologisten "epäterveellisten" ainesosien vaaroista sekä kemikaalien haitallisista vaikutuksista perinteiseen maatalouteen. Lisäksi merkkiluomutuotteiden kulutus on yksi lännen muodikkaimmista trendeistä.

Siten voimme päätellä, että valtion selkeä politiikka ja kansainvälisten standardien mukaisen ekotuotteiden pakollisen sertifioinnin käyttöönotto lainsäädäntötasolla, koulutusohjelman toteuttaminen, jonka tarkoituksena on lisätä tietämystä ekotuotteista, sekä ketjukauppiaiden kiinnostus myyntiin ja näille tuotteille sopivan hinnan asettaminen myötävaikuttavat tämän kategorian kasvuun ja kehittymiseen tulevaisuudessa.

* Kansainvälinen luomumaatalousliikkeiden liitto.

** Tiedot ympäristötuotteiden tuottajien, toimittajien ja kuluttajien kansainväliseltä liitolta.

Ekaterina Dvornikova

Konsulttiyrityksen "Dvornikova and Partners" tutkimus

Ukrainan tiede- ja koulutusministeriö

Donetskin kansallinen kauppa- ja kauppakorkeakoulu. M. Tugan-Baranovsky

aiheesta: "Ympäristöystävälliset tuotteet"

Donetsk 2009

Nykyaikanamme, jolloin ilma, vesi ja maa ovat saastuneet ihmisen elintärkeän toiminnan tuotteilla ja ekologinen tilanne ihmiskunnan kaikista ponnisteluista huolimatta heikkenee edelleen, ihmiset alkavat ajatella yhä enemmän terveydestään.

On olemassa kiinalainen sananlasku: "Kerro minulle mitä syöt, niin minä kerron sinulle kuka olet." Tämä sananlasku kuvaa parhaiten syömäsi ruoan ja ulkonäön ja olosi välistä suhdetta.

Nykyään elintarvikemarkkinoilla on paljon ehdotuksia aiheesta "terveellinen syöminen". Kaikenlaisista pillereistä, jauheista (BAA) ja optimaalisesti valitun ruokavalion tuotteisiin. Mutta kukaan ei voi vastata kysymykseen, mitkä niistä ovat todella hyödyllisiä ja tehokkaimpia, yhdestä yksinkertaisesta syystä: maapallolla on niin paljon ihmisiä ja näiden tuotteiden vaikutuksille voi olla niin monia vaihtoehtoja.

Onko siis olemassa yhtä ainoaa ratkaisua terveellisen ruokailun ongelmaan?

Kyllä, se on olemassa, ja kuten kaikki nerokas, se on yksinkertainen. Tätä varten on välttämätöntä kasvattaa tuotteita ympäristöystävällisessä ympäristössä ja pakata ne ympäristöystävällisesti.

Miksi juuri tämä vaihtoehto on ainoa?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen. Luonnon ilman ihmisen puuttumista prosessiin luomat tuotteet, jotka ovat täydellisimmät ja tasapainoisimmat, sisältävät kaikki ihmiskehon elämään tarvittavat aineet. Tässä tapauksessa voit käyttää ilmausta "luonnonteko". Ja tämä lause sisältää täydellisimmin ja kattavasti vastauksen kysymykseesi.

Mikä on ympäristöystävällinen ympäristö?

Missä ja miten ympäristöystävällisen ympäristön standardit ja kriteerit määritellään?

Eurooppalainen sertifiointijärjestelmä voi antaa meille vastauksen tähän kysymykseen.

Vuonna 1980 International Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM) perusti luonnonmukaisen tuotannon perusstandardit (IBS).

Tässä on joitakin niistä:

· vähintään kolmen vuoden maanviljely olisi suoritettava ilman kemiallisia lannoitteita;

· luomuviljelyssä käytettävien siementen on oltava paikallisiin olosuhteisiin mukautettuja, tuholaisia ​​ja rikkakasveja kestäviä, ja mikä tärkeintä, niitä ei saa olla geneettisesti muunneltuja.

· Maaperän hedelmällisyyttä tulee ylläpitää monipuolisella viljelykierrolla ja yksinomaan mikrobiologista, kasvi- tai eläinperäistä biohajoavilla lannoitteilla.

· rikkakasvien torjunta-aineiden, torjunta-aineiden, hyönteismyrkkyjen, typpeä sisältävien ja muiden kemiallisten lannoitteiden käyttö on kielletty.

· Tuholaisten torjuntaan tulee käyttää fyysisiä esteitä, melua, ultraääntä, valoa, ansoja, erityisiä lämpötilaolosuhteita jne.;

· Kun karjaa kasvatetaan luomulihan saamiseksi, antibioottien ja kasvuhormonien käyttö on kielletty;

· Viljelijöiden on rekisteröitävä kaikki eläinten kohtelut. Sertifiointielimet tarkastavat hoitotiedot vuosittain;

· säteilyn ja geenitekniikan käyttö luonnonmukaisten tuotteiden tuotannossa on ehdottomasti kielletty;

· jos tuote on merkitty luomuksi, sen valmistaja on velvollinen käyttämään 100 % luomuainesosia;

"Niin se on Euroopassa, mutta luontomme on paljon puhtaampaa ja "suosikkipuutarhan" omenat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä", saatat sanoa.

Kyllä, kaikki on oikein, maukkaampaa ja terveellisempää, mutta vain kuka sen on tarkistanut, mistä luottamus tähän tulee? Missä on takuu ja kriteerit, kumpi on hyödyllisempi?

Valitettavasti kukaan ei voi antaa sinulle takuita. Kriteereitä ei vielä ole.

On olemassa monia vapaaehtoisia sertifiointijärjestelmiä, jotka tekevät tavallisista tuotteistasi "ympäristöystävällisiä" "vaatimattomalla maksulla". Samalla näillä vapaaehtoisjärjestöillä on omat kriteerinsä tuotteiden arviointiin. Ovatko he oikeat kriteerit vai eivät, tällä hetkellä on mahdotonta selvittää, koska luomutuotteille ei ole olemassa lakia, joka asettaa standardit.

Tämän seurauksena meillä on monia venäläisiä elintarviketuotteita, jotka lisäävät tuotteidensa myyntiä eurooppalaisten standardien ehdoilla. Kuka meistä ei olisi nähnyt mehuja, kefiiriä, majoneesia kauppojen hyllyillä, ja tätä listaa voi jatkaa vielä pitkään merkinnöillä "BIO", "BIO", "Ympäristöystävällinen tuote", "Ympäristöasiantuntijan tarkastama", jne. Itse asiassa käy ilmi, että kuluttajaamme johdetaan harhaan sanomalla "he huijaavat veljeämme, herrat, markkinoijat".

Samaan aikaan monissa Euroopan maissa valtion tasolla on otettu käyttöön luomutuotestandardeja. Näiden standardien täytäntöönpanoa ja noudattamista valvova järjestelmä on luotu.

Kuinka asiakkaamme voi selvittää, mitkä tuotteet myymälän hyllyiltä ovat todella luomutuotteita?

Helpoin ja nopein tapa on löytää tuotteen etiketistä jokin eurooppalaisten sertifiointielinten tunnusmerkeistä. Tässä on esimerkkejä joistakin niistä:

Luonnonmukainen maatalous – EY:n hallintajärjestelmä	Euroopan unioni	Maaliskuussa 2000 Euroopan luomukomissio otti tämän tunnuksen käyttöön. Sitä käyttävät yksinomaan vapaaehtoisesti ne valmistajat, joiden tuotteet ovat vuonna 1991 hyväksytyn Euroopan unionin standardijärjestelmän mukaisia.
Bio-Siegel (Environmental Seal)	Saksa	Saksan liittovaltion kuluttajansuoja-, elintarvike- ja maatalousministeriö otti vuonna 2001 käyttöön kansallisen merkin - Bio-Siegel (Environmental Seal), joka tunnistaa EU-asetuksen vaatimuksia noudattavien yritysten tuotteet.
Agriculture Biologique (ekologiset tuotteet)	Ranska	Ranska oli yksi ensimmäisistä Euroopan maista, joka otti käyttöön luomuelintarvikkeiden kansallisen merkin, joka on korvannut yksityiset merkintäjärjestelmät ja on Ranskan maatalousministeriön omaisuutta. Tämän logon käyttö tavaroihin on sallittu, kun olet allekirjoittanut sopimuksen merkin omistajan kanssa ja täyttänyt kaikki EU-lainsäädännössä asetetut vaatimukset. Merkintä voidaan käyttää myös muista maista peräisin oleviin luomutuotteisiin, jollei Ranskan lainsäädännön vaatimuksista noudata luomumenetelmiä käyttäviä tiloja. Kasvituotteet on kuitenkin tuotettava Euroopan unionissa, eksoottisia tuotteita lukuun ottamatta.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (sertifioitu luomu)	Suomi	Tämän valtion merkin antaa Viljantarkastuskeskus
	Ruotsi	Ruotsissa ainoa akkreditoitu valvontaorganisaatio on KRAV. Sen standardi on tiukempi kuin eurooppalaisen lainsäädännön asettamat vaatimukset. Ruotsalaisen maatalousvalvontayhdistyksen myöntämä. Merkki löytyy myös Ruotsin ulkopuolella tuotetuista tuotteista (kahvi, tee, hedelmät).
	Alankomaat	Tämän merkin on antanut Alankomaiden valtion tarkastusviranomainen nimeltä Skal.
Yhdysvaltain maatalousministeriö	USA	Tämä merkki on ollut Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) lisensoima vuodesta 2002 National Organic Program (NOP) puitteissa.
	Suomi	Tämän leppäkertun tunnuksen on myöntänyt Suomen yksityinen varmentaja Luomuliito. Useimmiten tämä merkki löytyy vihanneksista.
	Eurooppa, Amerikka, Afrikka, Uusi-Seelanti	Ympäristösertifiointistandardista Demeter, joka ilmestyi vuonna 1924 Rudolf Steinerin työn pohjalta ("Maatalouden onnistuneen kehityksen henkiset ja tieteellinen perusta"), tuli ensimmäinen luomuviljelyn maailmanstandardi. Demeterin biodynaamisen tuotantomerkin läsnäolo tuotteen pakkauksessa ei ainoastaan ​​luonnehdi tiukan valvonnan erityisehtoja kaikissa luomustandardien mukaisissa tuotteen luomisvaiheissa, vaan kuvastaa myös erityistä lähestymistapaa huolelliseen ja huolelliseen viljelyyn, jossa otetaan huomioon monet luonnolliset ominaisuudet. (kuun vaiheet, vuodenajat jne.). .), sis. huolehtia maaperän ja ympäristön puhtaudesta ja säilyvyydestä. Demeter Internationalilla on tällä hetkellä 18 jäsenjärjestöä Euroopassa, Amerikassa, Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa.

Entä ympäristöystävälliset pakkaukset?

Tämä ongelma ei ole vähemmän vakava, mutta helpompi ratkaista.

Miksi vakavaa?

Kyllä, koska riippumatta siitä, kuinka ympäristöystävällisiä tuotteita valmistetaan, jos pakkaukset ovat myrkyllisiä, se pilaa meidät tuotteiden laadun, johon pyrimme niin paljon.

Miksi se on helppo ratkaista?

Mikä on ympäristöystävällinen pakkaus, se on sellainen pakkaus, joka joutuu vähiten kosketuksiin siinä olevien tuotteiden kanssa muuttamatta tuotteiden laatuominaisuuksia. Nykyään pakkausmarkkinat voivat tarjota monia vaihtoehtoja ympäristöystävällisten tuotepakkausten ratkaisemiseen. Samaan aikaan pakkausten valmistus- ja tuotantoteknologiaa parannetaan jatkuvasti.

Toistaiseksi maassamme "ympäristöystävällisen tuotteen" (ECP) käsitettä ei ole hyväksytty liittovaltion lainsäädäntötasolla. Jokainen meistä, myös valmistaja, voi tulkita tämän sanayhdistelmän omalla tavallaan ja laittaa siihen erilaisia ​​merkityksiä. Ympäristötuotteille ei ole olemassa standardeja, ei ole lakia, jonka pitäisi säännellä "ympäristömerkintöjen" laillisuutta. Siksi viime aikoina kauppojen hyllyillä voit nähdä yhä enemmän tuotteita, joissa on merkintä "eco" tai "bio". Tällaisia ​​tuotteita ostaessaan kuluttaja ei usein ajattele, miksi tämä merkintä on kiinnitetty tiettyyn tuotteeseen, miten sen pitäisi poiketa muista ja onko tällaisen tiedon laittaminen tuotteen pakkaukseen laillista.

Suoritettuamme lyhyen kyselyn moskovilaisten keskuudessa aiheesta "Mikä on ympäristöystävällinen tuote" ymmärsimme, että he yhdistävät tämän käsitteen useimmiten henkilökohtaisella tontilla, "isoäidin sängyssä" kasvatettuihin tuotteisiin, eli kotitekoisiin tuotteisiin. . Niistä puhuessaan kuluttaja yleensä korostaa, että niiden tuotanto on tehty ilman torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden ja kasvua stimuloivien aineiden käyttöä, että ne eivät sisällä säilöntä- ja väriaineita. Tämä on totta useimmissa tapauksissa.

Samanaikaisesti kuluttaja ei korreloi tuotteiden laatua ollenkaan elintarviketuotteiden pakkaamisen, varastoinnin, myynnin ja kuljetuksen saniteetti- ja hygieniastandardien kanssa, jotka määräävät niiden turvallisuuden.

Mieti yksinkertaisella esimerkillä, missä vaiheessa kotitekoinen maito voi muuttua vaaralliseksi. Oletetaan, että lehmät laiduntavat ekologisesti puhtaalla alueella, syövät vain "puhdasta" ruohoa, heidän ruokavaliossaan ei ole biostimuloivia lisäaineita. Maidon "tuotannon" ja myynnin olosuhteet ovat kuitenkin kaukana hygieniasta: hygieenisiä olosuhteita ei tarjota lypsämisen aikana, ei tarvitse puhua lämpö- ja terveyssäännösten noudattamisesta tienvarsilla myytäessä. Näin ollen maito saavuttaa kuluttajan jo biologisten ja kemiallisten epäpuhtauksien kanssa.

Tästä seuraa, että ympäristöystävällinen tuote (ECP) ei ole vain ympäristöystävällisistä raaka-aineista valmistettu tuote tai luonnontuote, vaan se on myös turvallinen tuote, jonka hygienia- ja hygieniastandardien noudattamista on valvottu tiukasti tuotannon aikana. tuote, joka on varastoitava, kuljetettava ja otettava käyttöön vain tietyissä olosuhteissa.

Ympäristöystävällisyys ja turvallisuus eivät ole synonyymejä

Sekä Venäjällä että Euroopassa maidontuotannon on täytettävä vahvistetut turvallisuusvaatimukset. Mutta vain länsimaista maitoa voidaan kutsua ympäristöystävälliseksi, koska juuri Euroopassa on ympäristöystävällisiä tuotteita koskevia standardeja.

Haastateltaessa monet ECP:stä puhuneet vastaajat sanoivat, että tällaisten tuotteiden pitäisi ennen kaikkea olla turvallisia ihmisten terveydelle. Tästä ei voi olla muuta kuin samaa mieltä, mutta käsitettä "ympäristöystävällisyys" ei voida korvata käsitteellä "turvallisuus".

Elintarviketurvallisuus on saniteetti- ja hygieniavalvonnan kohde. Terveysnormit ja -säännöt luonnehtivat sitä vaaran puuttumiseksi nykyisten ja tulevien sukupolvien ihmisten hengelle ja terveydelle. Elintarvikkeiden on täytettävä hygieniasääntöjen, normien ja hygieniastandardien vaatimukset. Näiden määräysten mukaisilla elintarvikkeilla ei saa olla myrkyllisiä, syöpää aiheuttavia, mutageenisia tai muita haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.

Ympäristöystävällinen tuote on välttämättä turvallinen tuote, mutta ei vain. Se on valmistettava ympäristöstandardien mukaisesti
- ilman torjunta-aineita,
- ei synteettisiä rehun lisäaineita,
- ilman kasvunsäätelyaineita,
- ei sisällä keinotekoisia säilöntäaineita, värejä ja makuaineita,
- ilman kemiallisia entsyymejä ja lisäaineita,
- ilman geenitekniikan saavutuksia.

On tärkeää huomata, että luomuviljelyä ei pidetä Euroopassa ainoastaan ​​tuotteen ympäristöystävällisyyden, vaan myös sen tuotannon luonnonvarojen säilymisen takeena. Espanjan presidentin tilauksesta tuotetun maidon pakkauksissa on merkitty, että luomuviljely mahdollistaa perinteisten maaseututyyppisten asuinalueiden säilyttämisen, uusiutuvien energia- ja vesivarojen käytön sekä kasviston ja eläimistön biologisen monimuotoisuuden säilyttämisen.

"Vihreä" sertifikaatti

Nyt kiinnitetään yhä enemmän huomiota paitsi ympäristön ekologiseen laatuun myös ihmisten ravitsemuksen "ekologiaan". Tällä ympäristöpolitiikkamme alueella on paljon ihmeteltävää ja järkyttävää. Osoittautuu, että Venäjällä ilman riittävän laillista liittovaltion perustaa on useita elintarvikkeiden laadun sertifiointijärjestelmiä.

Ensinnäkin Moskovan ekologisen tuotteen merkki. Vaikka se määrätään vapaaehtoisen sertifioinnin onnistuneen suorittamisen jälkeen.

Tämä on Moskovan kaupungin luonnonhoidon ja ympäristönsuojelun osaston ja Venäjän federaation kuluttajaliiton yhteinen hanke. Moskovan hallituksen 16. syyskuuta 2003 antaman asetuksen nro 783 "Moskovan kaupungin kuluttajamarkkinoilla myytävien tuotteiden ympäristöarviointitoimenpiteistä" mukaan astioihin pakattu juomavesi voidaan merkitä ekologisella tuotteella. vaatimustenmukaisuusmerkki; eläin- tai kasviperäiset tuotteet, jotka on valmistettu luonnollisista elintarvikeraaka-aineista, kasvatettu vahvistettujen terveysnormien ja -sääntöjen mukaisesti ja täyttävät pikkulasten elintarvikkeille asetetut turvallisuusvaatimukset.

Toiseksi se on ekologisen maataloustuotannon vapaaehtoinen sertifiointijärjestelmä "EkoNiva".

Kolmanneksi vapaaehtoinen BIO-sertifiointijärjestelmä.

Vapaaehtoinen sertifiointi on epäilemättä tapa parantaa laatua. Se antaa mahdollisuuden kehittää liiketoimintaa, parantaa tuotteiden laatua, taistella kovassa kilpailussa.

Mutta ympäristöystävällisten tuotteiden tuotantoa varten nykyisessä taloudellisen kehityksen vaiheessa on ensinnäkin saatava aikaan lakeja, jotka säätelevät terminologian "ECO" käyttöä ja asianmukaisten merkintöjen käyttöä. Näiden lakien tulee perustua standardeihin, jotka asettavat tiukat vaatimukset ympäristötuotteiden laadulle.

Luettelo yrityksistä, joilla on oikeus käyttää Ekologinen tuote -merkkiä (Moskovan elintarvikeministeriön mukaan)

Moskovan hallituksen 16. syyskuuta 2003 päivätyn asetuksen nro 783-PP "Moskovan kaupungin kuluttajamarkkinoilla myytävien tuotteiden ympäristöarviointitoimenpiteistä" mukaisesti NP "Moscow Ecological Products" suorittaa käytännön toimenpiteitä. tuotteiden ympäristösertifiointitoiminta Moskovan vapaaehtoisen sertifiointijärjestelmän "Eco-Friendly Products" puitteissa.

Tämä organisaatio on tähän mennessä myöntänyt sertifikaatteja, joilla on oikeus käyttää Ekologinen tuotemerkkiä seuraavien yritysten valmistamille tuotteille:
CJSC Agrofirma "Belaya Dacha": tuoreet kurkut; tuore paprika; tuoreet tomaatit; tuoreet perunat; pöytä porkkanat; Valkokaali; sipuli nauris.
JSC "Cherkizovsky Meat Processing Plant": luonnolliset puolivalmisteet naudan- ja sianlihasta.
CJSC "Gorodishche": tuoreet pöytäporkkanat.
CJSC "Dashkovsky-vihanneskasvi": tuoreet pöytäporkkanat, tuoreperunat, tuore valkokaali.
JSC "Karat": voi "Domashnee".
Alueidenvälinen mehiläishoitajien julkinen organisaatio: 14 luonnollista kukkahunajaa.
ZAO Sistema Zernostandart: tattari ja vehnähiutaleet, jotka eivät vaadi kypsennystä.
JSC "Moskovan myllytehdas nro 3": korkeimman luokan vehnäjauho.
JSC "Mill Combine in Sokolniki": korkeimman luokan "Sokolnicheskaya" jauhot ja korkeimman luokan "Grain Company" Nastyusha jauhot.

EKO-petos

Nykyään tilanne toistuu usein, kun kuluttaja tuotteen ostaessaan "ostaa" suuren määrän erilaisia ​​kuvakkeita pakkauksessa ajattelematta, mitä kukin niistä tarkoittaa. Valitettavasti useimmat tapaukset, joissa ekomerkki myönnetään venäläisille tuotteille, ovat puhtaita PR-kampanjoita. Tuotetta valittaessa kannattaa muistaa, että palkinnot eivät aina ole osoitus tuotteen laadusta ja ympäristöystävällisyydestä. Ns. ympäristömerkkien käyttö on useimmiten laitonta, niitä käytetään kilpailukeinona ja perusteena tuotteen hinnan nostamiselle useissa vastaavissa. Tällaiset tuotteet johtavat kuluttajan harhaan.

Keskustelimme ECO-petoksen ongelmista ekologisen supermarketin "Grunwald" asiantuntijoiden kanssa. He huomauttivat, että Euroopan markkinoilla "bio"-merkki ei ole myytti eikä valmistusyritysten PR-liike. Orgaaniset (orgaaniset, ekologisch), biologiset (bio, biologisch, issue d "agriculture biologique") tai ekologiset tuotteet eivät ole vain tuotteita, joissa on erityinen merkintä ja kuvake. Ekologinen tuote on monimutkaisen ja pitkän prosessin tulos, joka perustuu vaatimusten noudattamiseen. valtava määrä normeja, suosituksia ja standardeja.

Laadukkaiden tuotteiden valmistajat ymmärtävät, että tuotteiden väärentäminen on isku heidän maineelleen. Pahinta heille on massiivinen luottamuksen menetys brändiin. Monet ihmiset yrittävät suojella tuotteitaan. Hyvä esimerkki on Shishkin Lesin johdon tekemä päätös. Valmistajat maksavat alkuperäispakkauksista korkeammat tuotantokustannukset kuin kilpailijat. Mutta rahoittamalla omien pullojen tuotantoa pullotusta varten he saavat 100 %:n takuun brändinsä luvattomalta käytöltä. Useimmat muut valmistajat ostavat vain halpoja valmiita säiliöitä ja saavat tuhoisia tuloksia.

Valitettavasti kauppojen, myös joidenkin suurten ketjujen tavaratalojen, hyllyiltä löytyy melko usein tavaroita, joissa on erilaisia ​​laittomasti painettuja laatutietoja. Ostaja ei pysty itsenäisesti ymmärtämään näiden tietojen luotettavuutta. Voit toivoa onnea tai tehdä ostoksia myymälöissä, joissa on oma laadunvalvontapalvelu ja toimia pätevänä välittäjänä valmistajan ja ostajan välillä.

Mitä ovat luomutuotteet? Kuinka valita ympäristöystävällinen tuote? Mitä tarroihin on kirjoitettu? Vastaamme näihin ja muihin luonnontuotteita koskeviin kysymyksiin artikkelissamme!

On tärkeää osata valita laadukasta, luonnollista ja luomuruokaa. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka päivittäistavarakaupan ostot tehostetaan, miten etikettejä luetaan ja valitaan luonnontuotteita.Se ei ole vaikeaa, mutta tiedosta on erittäin hyötyä.

Katsotaanpa ensin joitain yleisiä ohjeita ja vinkkejä elintarvikemerkintöjen lukemiseen:

• Sekä ainesosat että niiden ravintoarvo ovat tärkeitä – yksi ilman toista ei kerro koko tarinaa;
• Luettelossa ainesosat on lueteltu alenevassa järjestyksessä, mikä tarkoittaa, että ensimmäistä ainesosaa on tässä tuotteessa eniten ja viimeistä vähiten;
• Säilytä sokeri ja suola ainesosaluettelon lopussa;
• Jos etsit rasvaisia ​​ruokia, muista, että rasvapitoisuus on ilmoitettu grammoina etiketissä. Rasvan vieressä oleva prosenttiosuus on päivittäisen saannin prosenttiosuus, ei kyseisen ruoan rasvasta saatavien kalorien prosenttiosuus. Katso tarran yläosaa, jossa lukee "kalorit rasvasta" ja jaa tämä luku kokonaiskalorimäärällä saadaksesi prosenttiosuuden. Eli rasvasta saadut kalorit muodostavat noin puolet kokonaiskaloreista, sitten noin 50 % tuotteen kaloreista tulee rasvasta.
• Jos tarvitset hiilihydraatteja, valitse luonnollisia ruokia, jotka sisältävät vähemmän prosessoituja hiilihydraatteja.
• Leivän etiketeissä sanat, kuten "kokonainen" ja "myllynkivi", tulee mainita ainesosaluettelon ensimmäisinä. Näet usein "valkaisemattomia, väkevöityjä vehnäjauhoja", mutta tämä ei ole sinua varten - tämä leipä käsitellään ja siihen lisätään täysjyvätuotteita värin saamiseksi. Täysjyväviljojen tulisi olla ensimmäinen ainesosa
• Laadukkaiden hiilihydraattien tulee sisältää kuitua ja sokeria. Yritä välttää hiilihydraatteja ilman kuitua. Samaan aikaan hiilihydraatit, joissa ei ole muuta kuin kuitua, eivät myöskään tarjoa tarvittavia ravintoaineita. Yritä saada 1/6 tuotteen hiilihydraattien kokonaismäärästä kuituja. Eli 20 grammassa hiilihydraatteja pitäisi olla noin 3-4 grammaa kuitua.
• Syötkö pitkälle prosessoituja ruokia vai ei, on sinun valintasi. Mutta on parempi suosia kokonaisia, luonnollisia ruokia. Jos etiketissä on liikaa latinalaisia ​​sanoja, kuten ainesosia, joita et osaa lukea tai joita et tiedä, on parasta jättää ne pois.
• Säilykkeet, pakasteateriat ja muut jalostetut ruoat sisältävät yleensä paljon natriumia. Osta sen sijaan kokonaisia, yksittäisiä ainesosia ja valmista sitten omat ateriasi. Voit pakastaa ne ja säilyttää ne astioissa.

Luonnontuotteiden salaisuudet

sekoitettuja ainesosia

Usein elintarvikkeet ryhmitellään ainesosaluettelon mukaan, jotta tuotteet voidaan esittää tietyssä järjestyksessä. Joskus tämä tapahtuu laillisesti, ja joskus se voi olla huijaus. Useimmat ihmiset ymmärtävät, että ainesosat tulee listata alenevassa järjestyksessä – toisin sanoen, ainesosan, joka sisältää eniten tietyssä tuotteessa, tulisi olla ensin. Jos siis etsit proteiinipatukkaa, olet onnekas saadessasi sellaisen, jonka etiketissä lukee:

kaksinkertaisesti maukkain proteiiniseos (hydrolysoidut lehmän kavioproteiinit, hera), maltodekstriini

Etiketissä lukee myös ei sokeria.

Tietysti tähän liittyy paljon muutakin. Erityinen proteiinisekoitus - mitä se todella on? Sanotaan vaikka, että heraa on 10 g, lehmän kavioproteiinia 11 g, maltodekstriiniä 12 g. Ainesosien tulee olla alenevassa järjestyksessä, eli "maltodekstriini, hydrolysoidut lehmän sorkat, hera".

Jokainen sokereihin perehtynyt tietää, että vaikka maltodekstriini ei vaikuta sokerin määrään, se on kuitenkin erittäin korkea, eikä siksi ole toivottavaa olla ainesosalistan kärjessä (ellei kyseessä ole treenin jälkeinen pirtelö). Joten katsoessaan tällaista etikettiä keskivertokuluttaja sanoo itselleen: "korkea sokeripitoisuus, tonnia heikkolaatuista proteiinia ja hyvin vähän heraa."

Joten mitä sinä teet? Se on yksinkertaista. Yritys yhdisti lehmän kavioproteiinin ja heran. Tämä on "kaksinkertaisesti maukkain proteiinisekoitus." Koska ainesosien summa on 10 + 11 = 21, tämä uusi "sekoitus" voidaan listata ennen maltodekstriiniä, ja kaikki ainesosat luetellaan laskevassa järjestyksessä.

Nyt aavistamattomista kuluttajista näyttää siltä, ​​että tuotteessa on itse asiassa enemmän heraa kuin maltodekstriiniä (sokeria). Mutta tiedämme, että sitä on vähemmän! Seerumi tulee päälle, koska se on osa seosta. Siksi, kun luet luonnontuotteiden etikettejä, tiedät jo kuinka tämä ryhmittely toimii.

Erikoistarjouksia

Joskus luomuelintarvikkeiden etiketeissä on erikoistarjouksia. Sinun on ymmärrettävä tarkalleen, mitä tämä tarkoittaa.

Kun etiketissä lukee "Ei merkittävä kaloreiden lähde rasvasta", tuotteen tulee sisältää alle 0,5 g rasvaa annosta kohden. Ole varovainen deli-lihan kanssa. Ne voidaan leikata niin ohuiksi, että yksi pala sisältää alle 2 grammaa rasvaa, mutta tarjoavat silti merkittävän osan rasvakaloreista.

"Ei merkittävä sokerin lähde" ​​tarkoittaa, että sokerin määrä etiketissä on alle gramman. Älä ota tätä lausuntoa nimellisarvolla. Joitakin ainesosia, kuten maltodekstriiniä, ei pidetä teknisesti sokerina, mutta niillä on sama vaikutus. Siksi on niin tärkeää ottaa huomioon sekä ainesosaluettelo että ravintoarvo.

Taulukko sisältää muiden erikoistarjousten määritelmät:

varoitusmerkit

Kun luet ainesosaluetteloa, kiinnitä huomiota vaaran merkkeihin. Tämä ei ole koko luettelo, mutta se auttaa sinua ostamaan vain korkealaatuista, luonnollista ja ympäristöystävällistä ruokaa. Etsi aina sellaisia ​​ainesosia luettelon alussa (pää), keskeltä ja lopusta.

• Sokeri on hyväksyttävää lopussa. Sokerin esiintyminen luettelon keskellä on mahdollista, kun tuotteessa on riittävä määrä kuituja. Tietenkin nämä säännöt voivat muuttua, kun on kyse harjoituksen jälkeisistä ravisteluista.
• Suola on sallittu luettelon lopussa. Suola on tärkeää, mutta vain kohtuudella.
• Mikä tahansa ainesosa, jota et voi lausua tai ymmärtää. Jälleen, tällaisten aineiden ei tarvitse olla huonoja, mutta jos et osaa vastata, mitä hyötyä niistä sinulle on, on parempi olla riskeeraamatta.
• Ylimääräiset vitamiinit ja kivennäisaineet. On paljon terveellisempää saada niitä kokonaisista ruoista ja laadukkaasta monivitamiinista kuin suihkeena tai ravintolisänä.
• Jos tuotetta on rikastettu jollakin. Tämä on varmasti elintarviketeollisuuden suurin vitsi. "Lisätty" tarkoittaa, että tuotteesta on poistettu tärkeitä ravintoaineita, ja sen sijaan siihen on lisätty niitä aineita, joita alun perin oli vähemmän.
• "Täydennetty" luonnontuote. Säädä vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia erityisillä ravintolisillä ja kokonaisilla elintarvikkeilla, äläkä lisäämällä niitä tavallisiin ruokiin, joissa et tiedä niiden laatua tai määrää.
• Mikä tahansa ruoka, joka sisältää yli 20 grammaa hiilihydraatteja annosta kohti ja alle 2 grammaa
• , jossa puolet tai enemmän kokonaiskaloreista tulee rasvasta (ellet tietenkään katso etiikkaa oliiviöljypullosta)
• Osittain hydrattujen rasvojen esiintyminen missä tahansa ainesosaluettelossa (tunnetaan myös transrasvahapoina). Jos hydratut rasvat ovat luettelon lopussa, älä huoli. Lisäksi, jos tuote on merkitty vapaaksi transrasvahapoista, se on turvallista kuluttaa, vaikka hydratut rasvat olisivat ainesosaluettelossa.

Kuinka tunnistaa sokerin esiintyminen luonnontuotteissa

Ei voida yksiselitteisesti sanoa, että luomutuotteissa oleva sokeri on haitallista, mutta sen määrä on osattava määrittää. Alla näet joitain yleisiä sokerin nimiä. Ole varovainen ainesosaluettelon kärjessä olevien ruokien kanssa, koska ne voivat sisältää liikaa sokeria ja aiheuttaa ei-toivottuja verensokeripiikkejä:

• sokeriruoko mehua
• Vaniljakastiketiiviste
• Falernum (makea likööri)
• Fruktoosi
• Glukoosi
• Jaggery
• sokeriruoko mehua
• Laktoosi
• Levuleza
• Maltaat
• maltodekstriini
• Maltoosi
• Vaahtokarkkeja
• Misri (sokeria kiteissä)
• Melassi (musta melassi)
• Orshad (juoma)
• Panocha (keltaisesta sokerista, maidosta ja voista valmistettu karkki)
• Durra (vilja)
• Sakkaroosi
• Sokeri
• Siirappi
• Turbinado (osittain puhdistettu raakasokeri)

Maito ja sen johdannaiset luonnontuotteissa

Jos vältät maitotuotteita, seuraavat ainesosaluettelon kohteet ovat maitotuotteita tai niiden johdannaisia:

kerma, juusto, voi, jogurtti, koumiss, kefiiri, ghee, paneer, laktoosi, kaseiini, hera, juoksete, rennin

Luomutuotteissa ei ole hajusteita!

Luonnollisista ja keinotekoisista makuista on paljon kiistaa. Monet valmistajat näyttävät olevan ylpeitä "luonnollisten makujen" listaamisesta luomutuotteissa, kun taas kuluttajat ovat valmiita luopumaan kaikesta, mikä edes hämärästi muistuttaa "keinotekoisia tuotteita". Se ei todellakaan ole sitä mitä luulet! Joten, mitä eroa on luonnollisten ja keinotekoisten makujen välillä?

Luonnolliset ja keinotekoiset aromit määritellään liittovaltion lakien (Code of Federal Regulations) mukaan. Tämä tarkoittaa, että tietyt lait säätelevät, mitä termejä voidaan käyttää ainesosaluetteloissa.

luonnollinen aromi sisältää eteeristä öljyä tai hartsiuutetta, proteiinihydrolysaattia, tislettä tai mitä tahansa paahtamisen, lämpökäsittelyn tai entsymaattisen hajoamisen tuotetta, joka sisältää mausteista, hedelmä- tai hedelmämehuista, vihanneksista tai kasvismehuista, ruokahiivasta, yrteistä, kuoresta, munuaisista johdettuja aromikomponentteja , juuret, lehdet tai vastaava kasvimateriaali, liha, äyriäiset, siipikarja, munat, maitotuotteet tai niistä johdetut fermentoidut tuotteet, joiden tehtävänä on antaa elintarvikkeelle enemmän makua kuin ravintoarvoa

Kaikki, mikä ei täytä tätä määritelmää, pidetään keinotekoisena. Aika iso, eikö? Onko mahdollista sallia makujen esiintyminen luonnontuotteissa?

Kemikaalit voivat olla joko luonnossa esiintyviä tai keinotekoisesti valmistettuja. Ei ole samaa eroa kuin villalla ja nailonilla, joita käytetään vaatteiden valmistukseen, mutta nämä materiaalit ovat erilaisia.

Molekyylitasolla luonnolliset ja keinotekoiset maut näyttävät olevan samat. Muuten, on olemassa mielipide, että keinotekoiset maut ovat turvallisempia, koska ne valmistetaan puhtaassa muodossa. Luonnollisten makujen osalta alkuperäinen tuote (kuten omena) on hajotettava alkuaineiksi ja suodatettava kemikaaleilla makuaineiden saamiseksi. Siksi tällaisissa makuissa voi olla enemmän epäpuhtauksia.

Tässä tapauksessa on syytä sanoa, että luonnolliset ja keinotekoiset aromit sisältävät kemiallisia lisäaineita, joita käytetään makua parantamaan. Jos etiketissä kerrotaan, että tuote sisältää luonnollista makua, tämä ei tarkoita, että valmistaja olisi lisännyt murskattuja omenoita - tämä tarkoittaa, että niistä on eristetty tai uutettu tietty joukko kemikaaleja ja lisätty tuotteeseen keinotekoisesti.

Jos et ole erityisen kiinnostunut mausteista, kiinnitä vähemmän huomiota siihen, ovatko ne keinotekoisia vai luonnollisia, ja katso enemmän ainesosaluettelon järjestystä.

Jos haluat luonnollisia ruokia, joita voit valmistaa itse, älä osta sellaisia, joissa on muita makuja kuin luonnollisia mausteita.

Ja lopuksi, hyödynnä neuvoja nimeltä "ostoksia periferialla".

Jos huomaat, useimmiten kaupoissa jalostetut elintarvikkeet pakkauksissa sijaitsevat aukion keskellä. Tuoreet luomutuotteet, munat, maito- ja lihatuotteet sijaitsevat useammin myymälän kehällä, joten pysy seinissä, niin lisäät mahdollisuuksiasi ostaa luomu- ja terveellistä ruokaa.

Opeta itseäsi ruokavalinnoista. Tämä auttaa sinua tulemaan loistavaksi. Kuten kaikessa muussakin, pyri kohtuullisuuteen. Jos esimerkiksi paistetut maissilastut ovat heikkoutesi, voit syödä niitä kohtuudella ylittämättä päivittäistä kalorimäärääsi. Jos veto on liian vahva, etsi kompromisseja, valitse paistettu versio.