Syksy on tuoksuvien päärynöiden kypsymisen aikaa puutarhoissa ja hedelmätarhoissa. Ja monet emännät keräävät tämän upean hedelmän tulevaa käyttöä varten hillon muodossa. Makean jälkiruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Se keitetään viipaleiksi, viipaleiksi lisäämällä mausteita tai yrttejä.Ja saadakseen rikkaan ja alkuperäisen maun, päärynät yhdistetään omenoihin, sitruunaan tai luumuihin.

Suosittelemme valmistamaan päärynähilloa talveksi yksinkertaisten reseptien mukaan.

Päärynöiden valinta ja valmistus hilloa varten

1. Voit keittää päärynähilloa mistä tahansa kesä- tai syksylajikkeesta. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, kiinteitä, mehukkaita, mutta eivät ylikypsiä. Liian pehmeät päärynät keitetään ja muussataan.
2. Älä käytä rikkoutuneita ja pilaantuneita hedelmiä hilloon, ne voivat pilata koko työkappaleen.
3. Ennen kypsennystä päärynät pestään ja kuoritaan perusteellisesti vihannesleikkurilla tai tavallisella veitsellä. Jos päärynälajikkeella on ohut kuori, sitä ei tarvitse kuoria.
4. Erityinen laite, nimeltään noisette, auttaa poistamaan siemenlaatikon nopeasti. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä teelusikallista tai mittalusikkaa. Tätä varten leikkaa päärynä puoliksi ja leikkaa siemenet. Päärynän pohja ja varsialue leikataan veitsellä V-muotoisen leikkauksen muodossa.
5. Voit leikata päärynät hilloiksi viipaleiksi, paloiksi, puolikkaiksi. Jos päärynä on pieni, se keitetään kokonaisena. Mutta ennen ruoanlaittoa, lävistä päärynä joka puolelta hammastikulla tai haarukalla, jotta hedelmät eivät halkeile ja kyllästyvät nopeasti sokerisiirapilla.
6. Päärynäviipaleet upotetaan sitruunamehulla tai sitruunahapolla happamaan veteen, jotta päärynäviipaleet eivät tummu ennen kypsennystä.

Tuoksuvaa ja maukasta hilloa talveksi voidaan valmistaa mehukkaista syyspäärynöistä. Reseptissä käytetään useita keittämistä, minkä ansiosta jälkiruoka on hyvälaatuista. Ja päärynäviipaleet näyttävät läpinäkyviltä ja herkullisilta.

Ainekset:

• Päärynä, viipaloitu viipaleiksi - 1 kg
• Sokeri - 900 gr.

Jos päärynä kuuluu makeisiin lajikkeisiin, sokerin määrää voidaan vähentää hieman, jotta hillo ei muutu sokeriiseksi. Ja päinvastoin, kun keitetään hilloa happamien lajikkeiden päärynöistä, sokeria on lisättävä nopeudella 1 kg hedelmiä - 1,2 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Lajittele päärynät ja pese ne juoksevan kylmän veden alla. Rypistyneet ja pehmeät päärynät eivät sovi tähän hilloon. Parempi käyttää niitä hilloon tai hilloon.
2. Leikkaa päärynät viipaleiksi. Tätä varten leikkaa jokainen hedelmä puoliksi. Leikkaa sitten puolet vielä kahteen osaan. Irrota varovasti häntä ja siemenlaatikko. Leikkaa kuoritut päärynäneljännekset 2-3 osaan (riippuen päärynän koosta).
3. Punnitse päärynäviipaleet vaa'alla. Tarvitsemme 1 kilon.
4. Laita ne keittoastiaan, lisää sokeria ja anna hautua 1,5-2 tuntia mehun puristamiseksi.
5. Aseta sitten astia hedelmämassalla liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä sitten hilloa miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia ja poista jäähtymään.
6. Toista sama kypsennys vielä kaksi kertaa.

Laita täysin jäähtynyt hillo puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, kiristä kannet ja säilytä.

Yksinkertainen resepti päärynähillolle talveksi

Päärynöiden runsauden aikana on aika valmistaa niistä yksinkertainen mutta erittäin herkkä hillo paloina. Tällaista jälkiruokaa ei voida tarjoilla vain teen kanssa, vaan myös lisätä leivonnaisiin. Ja sitruunamehu antaa hillolle rikkaan, miellyttävän ja alkuperäisen maun.

Ainekset:

• Kuorittu päärynä -1 kg
• Rakeinen sokeri - 1 kg
• Vesi - 200 gr
• Yhden sitruunan mehu

Valmistautuminen:

1. Pese päärynät, kuori, poista siemenet ytimestä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Tätä varten kaada vesi kattilaan, keitä, lisää sokeri ja sitruunamehu. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kasta hienonnetut päärynät kiehuvaan siirappiin ja ota astia pois liedeltä jäähtymään. Tänä aikana päärynöitä ruokitaan hyvin siirapilla.
4. Nosta jäähtynyt hedelmämassa takaisin liedelle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
5. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Voit monipuolistaa päärynähillon makua mausteilla tai yrteillä. Jos lisäät päärynäjälkiruoaksi hieman kanelia, saat alkuperäisen ja hienostuneen herkullisen, josta on mahdotonta irrottaa itseäsi.

Hillo on valmistettu Severyanka-päärynöistä.

Ainekset:

• Päärynäviipaleet ilman kuorta - 500 gr
• Sokeri - 500 gr
• Jauhettu kaneli - ½ tl

Valmistautuminen:

1. Lajittele päärynät ja huuhtele hyvin vedellä.
2. Kuori, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi.
3. Laita valmiit päärynät hillon valmistusastiaan ja peitä sokerilla.
4. Sekoita hedelmäseosta hieman ja anna hautua 1-2 tuntia, kunnes mehu vapautuu. Jos päärynät eivät ole kovin mehukkaita, pidennä infuusioaikaa.
5. Kun astiaan on kertynyt tarpeeksi mehua, laita se liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Ota sitten allas liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Palaa sitten hedelmämassa takaisin liedelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, muista kuoria vaahto pois.
7. Lisää kaneli pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja sekoita.
8. Pakkaa valmis hillo kylmänä puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.

Säilytä jälkiruoka viileässä ja pimeässä paikassa.

Päärynä- ja luumuhillo - askel askeleelta resepti

Keitetty luumu- ja päärynähillo osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi. Ja luumun ansiosta hillo saa kauniin viininpunaisen sävyn.

On parempi valita hedelmät, jotka ovat tiheitä ja vahvoja, jotta ne eivät kiehu kypsennyksen aikana. Tässä reseptissä käytimme Krasulya-päärynöitä ja Kabardinka-luumuja. Myös herkullinen hillo - valikoituja Severyanka päärynä- ja luumulajikkeista.

Ainekset:

• Kuorittu päärynä - 500 gr
• kivettynyt luumu - 500 gr
• Rakeistettu sokeri - 1 kg
• Vesi - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Lajittele päärynät ja luumut, pese huolellisesti.
2. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet. Leikkaa sitten puolikkaat 2-4 osaan.
   
3. Leikkaa päärynät puoliksi, poista siemenlaatikko ja leikkaa viipaleiksi.
   
4. Valmista siirappi. Tätä varten keitetään vesi keittoastiassa.
   
5. Lisää sitten kidesokeri.
   
6. Keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
   
7. Laita hienonnetut päärynäviipaleet kuumaan siirappiin ja kiehauta.
8. Ota sitten astia pois liedeltä ja lisää tyhjennyskiilat. Sekoita varovasti hedelmämassaa ja nanna jäähtyä 5-6 tuntia. Tänä aikana luumut ja päärynät kyllästyvät hyvin siirapilla, eikä niitä keitetä tulevaisuudessa.
   
9. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita astia tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jos vaahtoa muodostuu, muista poistaa se uralusikalla.
   
10. Jäähdytä valmis hillo kokonaan ja laita se steriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet kiinni ja säilytä.

Todella "kuninkaallinen" hillo valmistetaan päärynöistä ja omenoista. Hedelmiä ei keitetä pehmeiksi, valmiissa muodossa niistä tulee läpinäkyviä kevyessä aromaattisessa siirapissa. Lisäksi hedelmät yhdistyvät täydellisesti paitsi maun lisäksi myös koostumukseltaan.

Ainekset:

• Puutarhapäärynät - 500 gr.
• Puutarhaomenat - 500 gr.
• Rakeinen sokeri - 1 kg

Valmistautuminen:

Hillolle on parasta ottaa vahvoja, ei ylikypsiä omenoita ja päärynöitä.

1. Pese hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista ydin. Laita astiaan ja kaada päälle puolet kidesokerista. Ravista astiaa niin, että sokeri laskeutuu tasaisesti.
3. Leikkaa sitten päärynät viipaleiksi, laita omenoiden päälle ja peitä lopulla sokerilla. Ravista säiliötä uudelleen.
4. Anna hedelmämassan vetäytyä 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
5. Kun mehu on ilmestynyt, siirrä sisältö varovasti keittoastiaan ja laita korkealle lämmölle sekoittaen hieman. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia.
6. Liota 6-8 tuntia ja keitä uudelleen muutaman minuutin ajan.
7. Keitä hillo 3-4 annoksessa.

Laita täysin jäähtynyt hillo purkkeihin, kiristä kannet ja laita säilytykseen.

Säilyttämällä päärynöitä talveksi voit säilyttää kesän maun ja tuoksun pitkiä talvikuukausia.

Toivotamme onnistuneita valmisteluja ja nautinnollista teenjuontia!

Mistä hillosta ei ole tehty. Käytetään erilaisia ​​hedelmiä, marjoja ja jopa vihanneksia. Päärynöistä valmistetulla jälkiruoalla on erityinen tuoksu ja herkkä maku, ja itse raaka-aineet ovat usein lahjoituksia. Maahan istutetut päärynät voivat tuottaa erinomaisen sadon. Jos hedelmiä on todella paljon, on mahdollista monipuolistaa hillon makua lisäainesosien avulla. Valmis tuote sopii pöydällesi milloin tahansa vuoden aikana, mutta etenkin talvella.

Aluksi on tärkeää valita oikeat hedelmät. On parempi keittää hilloa täysin kypsistä, mutta ei liian pehmeistä päärynöistä. Kypsymättömistä hedelmistä valmistetulla jälkiruoalla on vaalea ja epämiellyttävä ulkonäkö ja täydellinen aromin puute. Ylikypsät ja pehmennetyt hedelmät kypsennyksen aikana muuttuvat puuroksi.

Hillon valmistusta varten samassa erässä on oltava saman lajikkeen ja saman kypsyysasteen hedelmiä. Tässä tapauksessa viipaleista tulee kauniita, tasaisia, samanvärisiä. Ennen kypsennystä siemenkammiot tulee poistaa hedelmistä ja kuori leikata pois (valinnainen).

Pienet päärynät voidaan keittää kokonaisina, suuret on parempi leikata viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Valmistusprosessissa on suositeltavaa laittaa kuoritut hedelmät astiaan happamalla vedellä, jotta ne eivät tummu. Sokerin määrää voidaan muuttaa sen mukaan, kuinka makeita päärynät ovat.

Huomioon! Jos hilloa varten valmistettiin lajike, jolla on korkea sokeripitoisuus, voit ottaa puolet niin paljon kidesokeria kuin hedelmät.

Parhaat päärynähillon reseptit askel askeleelta

Hillon maku riippuu monista asioista, mukaan lukien valmistusmenetelmä. Myös tuotteen koostumus on erilainen. Jotkut reseptit vaativat vähimmäismäärän kypsennysaikaa. Muut joutuvat puuhailemaan. Joka tapauksessa valinta on sinun.

Tämä on ehkä yksinkertaisin päärynähillon resepti, ja se sisältää myös vähimmäismäärän sokeria. Tuotteen paremman säilyttämiseksi siihen lisätään sitruunahappoa. Ainesosaluettelo koostuu vain muutamasta kohdasta:

• 1,3 kg päärynöitä;
• 0,3 kg sokeria;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 litra vettä.

Jos hedelmän kuori on ohut, et voi leikata sitä pois, niin päärynäviipaleet säilyttävät muotonsa paremmin. Ruoanlaittovaiheet:

• 1. Päärynät laitetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, leikataan viipaleiksi ja täytetään astia yläosaan.
  2. Sokeri ja vesi kuumennetaan kattilassa liedellä, välillä sekoittaen. Anna kiehua.
  3. Tuloksena oleva siirappi kaadetaan päärynöiden päälle ja jätetään 5 minuutiksi peittämällä purkit kannella.
  4. Kaada neste tölkeistä takaisin kattilaan, kiehauta ja toista toimenpide.
  5. Kolmannella kiehumiskerralla siirappiin lisätään sitruunahappoa ja siihen kaadetaan välittömästi päärynät.

Tämän jälkeen tölkit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä käärittynä.

Huomioon! Voit halutessasi täydentää tätä reseptiä tuoreilla mintunlehdillä ja vaniljalla. Hillon mausta tulee mielenkiintoisempi.

Tällä reseptillä valmistettu päärynähillo näyttää erittäin houkuttelevalta. Siirappi saa rikkaan maun, värin ja aromin sitruunankuoren läsnäolon ansiosta. Tällaisen hillon tekeminen on hieman vaikeampaa kuin klassinen, mutta tulos on perusteltu. Useiden purkkien tekemiseen tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 0,4 kg sokeria;
• kaksi sitruunaa.

Jotta siirappi pysyisi läpinäkyvänä, on noudatettava tiukasti keittotekniikkaa:

• 1. Laita valmistetut päärynäviipaleet kulhoon hiekan kanssa, sekoita varovasti ja anna hautua 4 tuntia, jotta mehu vapautuu.
  2. Sen jälkeen työkappale laitetaan tuleen, kiehuu ja poistetaan välittömästi.
  3. Lisää 8 tunnin kuluttua päärynöihin pieniksi kuutioiksi leikatut sitruunat ja kiehauta uudelleen.
  4. Kaiken kaikkiaan tämä jakso tulee toistaa 4 kertaa, jolloin hillon annetaan jäähtyä välillä.
  5. Viidennen kerran jälkiruoka kypsennetään loppuun 15 minuutin sisällä kiehumishetkestä.

Kun hillo on valmis, tuoksuva päärynä-sitruunaseos asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Täytetty astia asetetaan pyyhkeen päälle ja peitetään päälle. Jäähdytyksen jälkeen hillo poistetaan viileään kellariin tai kellariin.

Huomioon! Tämä jälkiruoka osoittautuu melko paksuksi, sitä voidaan käyttää makeiden piirakoiden täytteenä.

Herkullinen päärynähillo sitruunalla: video

Appelsiinin lisääminen päärynöihin lisää hilloon mausteisia vivahteita ja sen väri muistuttaa aamunkoiton aurinkoa. Päärynöitä voidaan ottaa täysin mistä tahansa lajikkeesta. Pääasia, että ne eivät ole ylikypsiä. Jälkiruoaksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 2,2 kg päärynöitä;
• 2,2 kg sokeria;
• 3 appelsiinia.

Keittoprosessi on yksinkertaistettu mahdollisimman paljon:

• 1. Molemmat hedelmät kuoritaan, leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi, laitetaan emalikulhoon, lisätään sokeria ja jätetään yön yli.
  2. Seuraavana päivänä pannu sytytetään tuleen, kiehautetaan ja keitetään 1,5 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Vaahto poistetaan varovasti.

Tölkkeihin kääritty valmis hillo säilyy läpi talven, ellei sitä ole aiemmin syöty.

Päärynähillo appelsiinin kanssa: video

Päärynän ja omenan tuoksu yhdistyy ihanasti toisiinsa. Näistä hedelmistä valmistetulla hillolla on harmoninen maku ja houkutteleva ulkonäkö. Säilytyksen aikana tällainen herkku paksuuntuu ja tulee vieläkin herkullisempaa ja täyteläisempää, muistuttaen koostumukseltaan hyytelöä. Hedelmien tulee olla kiinteitä, jotta hedelmät eivät kiehu yli. Hillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg omenoita;
• 2 kg sokeria.

Nyt mennään ruoanlaittoon:

• 1. Laita kuoritut, ohuiksi viipaleiksi leikatut omenat kulhoon ja peitä ne kahdella kolmasosalla rakeistettua sokeria.
  2. Muutaman tunnin kuluttua, kun hedelmät antavat mehua, seos siirretään kattilaan, kiehautetaan, omenat poistetaan uralusikalla ja loput hiekka lisätään.
  3. Päärynäviipaleet asetetaan saatuun siirappiin ja keitetään 5-7 minuuttia, minkä jälkeen ne yhdistetään omenoiden kanssa, sammutetaan lämpö ja annetaan seistä 1 tunti. Tänä aikana voit aloittaa tölkkien valmistuksen.
  4. Tuntia myöhemmin hilloa keitetään miedolla lämmöllä 10 minuuttia kiehumishetkestä ja sammutetaan uudelleen ja annetaan jäähtyä. Sinun on toistettava toimenpide useita kertoja varmistaen, että hedelmäviipaleet muuttuvat läpinäkyviksi.

Kun hillo on valmis, se kaadetaan purkkeihin heti kiukaan poistamisen jälkeen ja rullataan metallikannet. Tällaisen jälkiruoan ulkonäkö on yksinkertaisesti maaginen, siirappiin kastetut hedelmät muistuttavat keltaisia ​​paloja.

Herkullinen ja aromaattinen omena- ja päärynähillo: video

Hidas liesi hillon valmistukseen on kätevä, koska sisältö ei pala eikä vaadi sekoittamista. Tämän seurauksena hedelmäpalat eivät menetä muotoaan, eivät kiehu yli ja näyttävät erittäin herkullisilta. Kyllä, ja emäntä voi tällä hetkellä tehdä muita asioita, koska sinun ei tarvitse seistä lieden lähellä.

Vaikka unohdatkin sen tosiasian, että keittiössä keitetään hilloa, mitään pahaa ei tapahdu. Ajastin sammuttaa monitoimikeittimen asetettuna aikana. Jos jälkiruoka on valmistettu makeista päärynöistä, on suositeltavaa lisätä hieman sitruunahappoa. Tämä resepti kuvataan alla. Hänelle tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 0,8 kg sokeria;
• 1/4 tl sitruunahappo.

Nyt sinun on toimittava näin:

• 1. Valmistetut päärynäviipaleet lähetetään multicooker-kulhoon. Sinne kaadetaan hiekkaa, ja sitten sinun on odotettava 20 minuuttia, jotta hedelmät päästävät mehun ulos.
  2. Sekoita kulhon sisältö ja kytke haudutustoiminto päälle 10 minuutiksi.
  3. Kun ajastin on kulunut umpeen, lämpimänäpitotila kytketään pois päältä ja astian annetaan jäähtyä.
  4. Toimenpide on toistettava kolme kertaa samoilla ajoitusparametreilla.
  5. Kun hillo kiehuu kolmannen kerran, lisää sitruunahappoa ja ajastimen laukeamisen jälkeen laita tuote välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Jälkiruoan jäähtymisen jälkeen se viedään varastoon kellariin tai jätetään asunnon sisälle. Valmis hillo säilyy hyvin kotona huoneenlämmössä.

Tällä tavalla valmistettua jälkiruokaa ei voi enää kutsua hilloksi, se on päärynähilloa. Suosittelemme sitä niille, jotka rakastavat makeita leivonnaisia ​​ja käyttävät usein hedelmätäytteitä piirakoissa. Tämän herkun rakenne on paksu ja tiheä.

Tämän reseptin etuja ovat myös se, että jopa ylikypsät ja hieman pilaantuneet hedelmät sopivat sen valmistukseen. Mitä pehmeämpi päärynä, sitä helpompi se on jauhaa ja vaurioituneet alueet voidaan helposti leikata pois.

Huomioon! Jopa villipäärynöitä voidaan käyttää tähän reseptiin.

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg päärynöitä;
• 0,8 kg sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• vähän vanilliinia.

Kuvaus kypsennysprosessista:

1. Pestyt ja kuoritut hedelmät viedään yksinkertaisen tai sähköisen lihamyllyn läpi. Kuorta ei tarvitse poistaa, se murskautuu helposti.
2. Jos pidät tasaisemmasta ja herkemmästä koostumuksesta, kierrä hedelmämassaa uudelleen lihamyllyssä.
3. Laita sose kattilaan ja lisää loput ainekset. Anna sokerin sulaa hieman ja laita liesi päälle.
4. Kiehumisen jälkeen massaa keitetään miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Ajoittain sinun on poistettava vaahto.

Kypsennyksen jälkeen hillo asetetaan steriloituun astiaan ja suljetaan metallikannilla. Voit säilyttää valmiin jälkiruoan sekä kellarissa että ruokakomerossa.

Kun työmaalla on syntynyt suuri päärynäsato, haluan käsitellä sen nopeammin ja vähemmän vaivaa. Tässä tapauksessa tyhjä resepti kolmen litran purkille on ihanteellinen. Tällaisella säiliöllä prosessi etenee paljon nopeammin.

Tämä resepti ei vaadi sterilointia, mikä säästää aikaa. Jälkiruoka näyttää meripihkanvärisessä siirapissa kelluvilta sokeroiduilta hedelmäviipaleilta. Hedelmien eheyden säilyttämiseksi hillo on valmistettava kahdessa vaiheessa. Hänelle tarvitset:

• 2,2 kg päärynöitä;
• 1,5 kg kidesokeria;
• 2 lasillista vettä.

Jos hedelmät eivät ole kovin makeita, voit ottaa hieman enemmän sokeria. Päärynän paino ilmoitetaan puhtaassa muodossa, ilman ydintä ja kuorta.

Keittoprosessi:

1. Siirappi vedestä ja sokerista keitetään miedolla lämmöllä.
2. Kun se hieman paksuuntuu, lisää pannulle hedelmäviipaleet ja sammuta liekki.
3. Kun päärynä hiekalla on jäähtynyt, sitä keitetään 5 minuuttia ja sammutetaan uudelleen.
4. Seuraavassa vaiheessa hillo keitetään kokonaan. Tämä voi kestää 10-30 minuuttia halutusta paksuudesta riippuen.

Valmis tuote täytetään kolmen litran steriloituun purkkiin, kääritään koneella ja annetaan jäähtyä hitaasti peiton alla. Sen jälkeen hillo varastoidaan sopivaan paikkaan.

Talvella sinun tarvitsee vain täyttää maljakko kultaisella herkulla herkillä päärynäviipaleilla. Se muistuttaa sinua lämpimästä aurinkoisesta kesästä ja antaa keholle monia hyödyllisiä aineita vitamiinien, kivennäisaineiden, pektiinien, katekiinien, arbutiinin ja eteeristen öljyjen muodossa. Kokeile, luo, keksi. Jokainen kotiäiti voi makunsa mukaan täydentää tai hieman parantaa päärynähilloreseptiä.

Päärynähillo, jonka resepti valokuvalla löytyy sivulta, on erittäin maukasta, mutta tämä on juuri se herkku, jonka melkein kaikki voivat syödä. Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja talvella niistä on kova pula. Tuoksuva ja paksu hillo sopii täydellisesti itsenäiseksi jälkiruoaksi teen tai leivonnaisten ja juomien lisukkeena, joten sitä tulee valmistaa riittävästi.

Päärynähillon valmistuksen salaisuudet

Herkullinen päärynähillo on helppo valmistaa, mutta joillekin ruoanlaittoprosessi on uutuus, joten he kysyvät paljon. Keittoprosessissa on erityisiä vivahteita, joita ei aina sisällytetä reseptin kuvaukseen, niitä käsitellään alla.

Mikä on paras lajike päärynähillolle?

Päärynähillo talveksi voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta, mutta jokainen niistä antaa jälkiruoalle erityisen maun. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen voit valita maun mukaan lajikkeita, mutta syksyn hedelmät, tiheät ja mehukkaat, tekevät eniten. Ne eivät kiehu yli pitkän käsittelyn aikana ja säilyttävät muotonsa.

Hapan-raikas herkku tulee, jos otat pohjaksi villipäärynän. Severyanka lisää makeutta hilloon, mutta sellaisessa jälkiruoassa on kokkareita. Limonka-päärynöistä valmistetulla hillolla on ainutlaatuinen aromi. Duchess sopii paremmin hilloihin ja marmeladeihin. Suosittuja päärynähillon valmistuslajikkeita ovat Autumn Bergamot ja Angoulême. Myymälälajikkeista kannattaa kiinnittää huomiota suloisimpaan Konferenssiin, joka on hyvä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka valmistaa päärynät oikein hilloa varten?

Päärynähillo, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, vaatii hedelmien huolellista valmistelua. Ensinnäkin niiden on oltava tiheitä, ehjiä, ja niissä on joustava kuori. On suositeltavaa, että päärynöissä ei ole kolhuja tai tummia täpliä. Ylikypsät hedelmät tulee poistaa välittömästi sivusta.

Päärynät on huuhdeltava huolellisesti, pyyhittävä tai annettava kuivua. Varret ja kanta on poistettava. Jos pinnassa on vielä pieniä vaurioita, ne on myös poistettava, sillä hilloon saa joutua vain ehjä sellu.

Päärynöitä voi leikata eri tavoin: jotkut pitävät isoista viipaleista, toiset mieluummin pienistä kuutioista. Ensimmäisessä tapauksessa palat säilyttävät enimmäkseen muotonsa, ja toisessa tulee tasalaatuinen jälkiruoka. Jokainen kotiäiti valitsee itse, missä muodossa hän pitää päärynähillosta enemmän.

Kuinka tehdä päärynähilloa talveksi ilman sterilointia?

Haluatko tietää, miten päärynähilloa keitetään ilman sterilointia? On olemassa pari tapaa. Ensimmäisessä tapauksessa tölkit on paistettava auringossa. Ne asetetaan suoralle auringonvalolle muutamaksi tunniksi, jotta ne lämpenevät hyvin ennen kuin asetat tavanomaisen reseptin mukaan valmistetun hillon sinne. Toinen menetelmä vaatii hedelmien pitkäaikaista kypsennystä yhdessä sitruunaviipaleiden tai sitruunahapon kanssa. Lisäaine auttaa säilyttämään herkullisuuden talvella, mutta tällaista hilloa on suositeltavaa säilyttää kylmässä paikassa, muuten sen käyttöikä lyhenee merkittävästi.

Kuinka keittää päärynähilloa hitaassa keittimessä?

Multicookerin avulla päärynähillon valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Riittää, kun tietää, mitä tiloja ja kuinka monta minuuttia käytetään. Joten, vaihe vaiheelta ohjeet:

1. Päärynät (1 kg), sokeri (800 g) ja sitruunahappo (0,5 tl) kaadetaan kulhoon, "muhennos" tai "hillo" -tila asetetaan 1 tunniksi;
2. Käytä lämmitystoimintoa 30 minuuttia;
3. Aseta "Höyrykeitto" -tila 30 minuutiksi, jonka jälkeen hillo rullataan.

Mistä tietää, että päärynähillo on valmis?

Päärynähillon valmistaminen voi viedä paljon aikaa. Vaiheittainen resepti valokuvalla yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia, mutta sinun on tiedettävä, milloin jälkiruoka on valmis. Jos kunnioitat mittasuhteita ja noudatat reseptiä tarkasti, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ovatko päärynät kypsyneet tarpeeksi. Mutta varmuuden vuoksi on tärkeää muistaa, että valmiista päärynähillosta tulee läpinäkyvä, hedelmät muistuttavat hyytelömäisiä paloja ja siirapista tulee paksua. Vain tässä muodossa herkku voidaan kaataa tölkkeihin ja kääriä talveksi.

Miksi päärynähillo on nestemäistä?

Monet aloittelevat kotiäidit ihmettelevät, miksi päärynähillo ei ole sakeutunut. Tähän voi olla useita syitä:

• Ensinnäkin kaikkia reseptissä määrättyjä vaiheita ei noudatettu valmistuksen aikana.
• Toiseksi riittämätön sokerin määrä vaikuttaa hillon tiheyteen, koska ainesosan puute estää siirappia sakeutumasta tarpeen mukaan.
• Kolmanneksi syy voi olla se, että hedelmät osoittautuivat erittäin mehusiksi, eikä ylimääräinen kosteus ehtinyt kiehua pois. Tässä tapauksessa on suositeltavaa turvautua nesteen haihduttamiseen hillon lisälämmityksellä. Mitä enemmän keitto- ja jäähdytysjaksoja tapahtuu, sitä paksumpi jälkiruoka on.

Miksi päärynähillo on sokeroitu?

Useimmiten sokeroidaan päärynähilloa, ruoanlaittoresepti ei välttämättä sisällä sitruunahappoa, jonka puuttuminen aiheuttaa sokerointia. Tämän estämiseksi herkku tarvitsee hapanta. Voit lisätä sen paitsi säilöntäaineiden avulla myös yhdistettynä muihin hedelmiin.

Yksinkertaisen päärynähillon sokeroitumiseen on muitakin syitä, muun muassa säilytys- tai käyttöehtojen noudattamatta jättäminen, nimittäin:

• varastointiaika on ylitetty;
• käytettäessä hilloa suoraan purkista, herkkuun joutui muita tuotteita;
• pankki ei ole tiukasti suljettu.

Usein keittoprosessissa mittasuhteita rikotaan, esimerkiksi jos sokerin tai hunajan osuus ylitetään, tuleva hillo sokeroituu nopeasti. Sama voi tapahtua, jos siirapin kypsennys kestää liian kauan. Sokerointia tapahtuu myös silloin, kun siirappia ei ole keitetty tarpeeksi pitkään. Sokeri ei ehdi liueta, ja herkkuun jää tarpeettomia kiteitä.

Voit palauttaa hillon entiseen koostumukseen laittamalla avoimen purkin metallikulhoon, kaatamalla vettä kattilaan hillon tasolle ja lisäämällä ruokalusikallisen vettä hillon päälle. Kattilan sisältö kuumennetaan miedolla lämmöllä ja haudutetaan, kunnes hillo palautuu alkuperäiseen muotoonsa.

Minkä kanssa päärynähillo toimii hyvin?

Päärynähillo on monipuolinen, joten se voidaan yhdistää eri hedelmien kanssa. Suosituimpia lisäaineita ovat omenat, sitrushedelmät (appelsiinit tai sitruunat), viinirypäleet ja puolukat. Käytä päärynän makua varten vaniljaa, kanelia tai unikonsiemeniä. Voit oppia valmistamaan oikein lisäaineita sisältävän päärynähillon useista resepteistä.

Päärynähillon edut ja haitat

Päärynähillo on herkullinen herkku, mutta voivatko kaikki syödä sitä? Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka arvokasta päärynähilloa on talveksi ja kannattaako sitä keittää kroonisten sairauksien yhteydessä. Niille, jotka ovat kiinnostuneita terveellisestä ruokavaliosta, tämä osio on omistettu ...

Miksi päärynähillo on hyödyllinen?

Päärynähillolla, jonka reseptejä on runsaasti sivulla, on paljon etuja, minkä vuoksi herkkua suositellaan jatkuvana vitamiinilähteenä myös kesällä. Hedelmät kyllästävät jälkiruoan useilla alla kuvatuilla aineilla:

1. eteeriset öljyt, joilla on diureettisia ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus maksan, munuaisten ja eturauhastulehduksen hoidossa;
2. arbutiini - luonnollinen antibiootti;
3. vitamiinit A, B1, B2, C, PP, karoteeni ja foolihappo;
4. kaliumin, jodin, raudan, mangaanin, kuparin, koboltin, fosforin, kalsiumin, molybdeenin, magnesiumin, sinkin kivennäissuolat;
5. orgaaniset hapot, jotka luovat suotuisan mikroflooran mahassa;
6. hyödylliset sokerit;
7. pektiini, joka luonnollisesti lisää kehon vastustuskykyä bakteereja vastaan;
8. katekiinit, jotka nuorentavat ihosoluja;
9. typpipitoiset aineet, jotka vahvistavat suolia ja vatsaa;
10. tanniinit, joilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Mitä haittaa päärynähillosta on?

Päärynähilloa ei voida kutsua haitalliseksi tuotteeksi, koska sen käytön hyödyt ovat monta kertaa suuremmat kuin mahdollinen negatiivinen vaikutus. Ensinnäkin mikä tahansa hillo, mukaan lukien päärynät, koostuu sokerista, joten tuotetta pidetään haitallisena vartalolle, hampaiden kunnon sekä diabeteksesta kärsiville ihmisille.

Toinen negatiivinen vaikutustyyppi liittyy hillon käyttöön tyhjään mahaan. Koostumuksen muodostavat hapot ärsyttävät sisäelimen seiniä, mikä aiheuttaa vakavaa epämukavuutta. Muuten keitetyt päärynät voivat hyödyttää vain ihmiskehoa.

Mikä on päärynähillon kaloripitoisuus?

Niille, jotka välittävät kuvastaan, on tärkeää tietää, mikä on päärynähillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. Se on 214,6 kcal. Tarkempaa laskelmaa varten ilmoitamme päärynähillon kaloripitoisuuden teelusikalliseen - 32,2 kcal.

Voiko päärynähilloa gastriittiin?

Päärynähillolla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, mutta gastriittien tapauksessa sinun on oltava varovainen. Paljon riippuu taudin vaiheesta ja tyypistä. Esimerkiksi happamuuden lisääntyessä päärynähillo auttaa vain hoidon aikana, ja päinvastoin, erityksen vähenemisen vuoksi sinun on hylättävä makea tuote.

Lisäksi etusijalle tulisi antaa vain kotitekoisia herkkuja, koska kaupan tölkit sisältävät todennäköisesti säilöntäaineita. Pahenemisvaiheessa sinun ei pidä nojata tuotteeseen, on parempi rajoittaa itsesi 1-2 ruokalusikalliseen ja juoda ne lämpimän maidon tai heikon teen kanssa. Vesi ei tässä tapauksessa sovellu, koska se aiheuttaa närästystä.

Voiko päärynähilloa haimatulehduksella?

Päärynähillo haimatulehdukselle on sallittua, koska siinä on hyödyllisiä aineita, joilla on suotuisa vaikutus haiman työhön. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että sinun ei pitäisi noudattaa määrättyä ruokavaliota ja syödä herkkua lusikoilla. Pari teelusikallista päivässä on hyödyksi, ei sen enempää.

Kuinka säilyttää päärynähilloa?

Päärynähillon hyödyt ovat ilmeisiä, mutta ne on säilytettävä oikein, jotta ne eivät huonone useiden kuukausien aikana. Jos päärynähillo on valmistettu oikein, jonka yksinkertainen resepti löytyy verkkosivuilta, ja säilytysolosuhteet täyttyvät, voit nauttia jälkiruoasta pitkään, mutta usein se päättyy paljon aikaisemmin kuin viimeinen käyttöpäivä.

Kuinka säilyttää päärynähillo oikein?

Päärynähillo talveksi säilyy huoneenlämmössä, mutta purkit on suljettava ja ilman tulee olla kuivaa. On reseptejä, joissa hedelmien massaosuus on suurempi kuin sokerin. Tämä hillo tulee säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Säilyvyysajan pidentämiseksi on parempi noudattaa hillon säilytyssääntöjä: 10-15 asteen lämpötilassa kuivassa huoneessa. Jos kosteus ja lämpötila vaihtelevat usein, on suositeltavaa pitää silmällä tölkkien kansia, sillä ajan myötä ne voivat muuttua ruosteen muodostumisen vuoksi, mikä saa hillon vaurioitumaan.

Kuinka pitkä päärynähillo on talveksi?

Jääkaapissa säilytettävää päärynähilloa (resepti valokuvalla) suositellaan säilytettäväksi enintään kaksi viikkoa. Mutta oikein säilytettynä talviaihiot voivat kestää jopa 3 vuotta. Jos päärynähillo yhdistetään hedelmiin, joissa on siemeniä, esimerkiksi luumu tai aprikoosi, tällaisia ​​​​herkkuja säilytetään enintään vuoden ajan.

Mistä tietää, puuttuuko päärynähillo?

Ensimmäinen merkki pilaantuneesta päärynähillosta on epämiellyttävä haju avaamisen jälkeen. Vaahto tai kuplat päällä osoittavat käynnissä olevaa käymistä. Home voi olla toinen merkki. Molemmissa tapauksissa tukos on käyttökelvoton.

Entä jos päärynähillo on homeinen?

Hometta muodostuu, kun ilmaa pääsee purkkiin, joten sinun on pyöritettävä herkku hyvin talveksi ja tarkistettava purkkien eheys jatkuvasti. Jos kansi putoaa tai osuu kanteen lujasti, kun kansi putoaa uudelleen, on parempi viedä se heti kotiin ja alkaa syödä sisältöä, koska jopa heikko isku voi vääristää kannen.

Mikäli päärynähillon pinnalle ilmaantuu hometta, se voidaan poistaa ja loput herkut voidaan käyttää leivontaan tai juomien valmistukseen, esimerkiksi teehen tai hillokseen. Vakavasti laiminlyötyissä tapauksissa voit keittää hillon uudelleen poistamalla syntyneen vaahdon, johon jäljellä oleva sieni rullataan.

Päärynähillo fermentoitu - mitä tehdä?

Käymisprosessi tapahtuu kahdessa tapauksessa: sokerin puutteessa tai jos hillo on alikypsää, eli siirappi ei ole tarpeeksi paksu. Tilanteen korjaamiseksi voit erottaa siirapin päärynöistä, lisätä siihen 300 grammaa sokeria ja kiehauttaa halutun paksuiseksi. Sen jälkeen hedelmät palautetaan siirappiin ja keitetään vielä 15 minuuttia.

Toinen käsittelyvaihtoehto on juomien, kuten oluen, siiderin tai viinin, valmistus käymismenetelmällä. Internetistä löydät reseptejä fermentoidun hillon tislaamiseen, mikä auttaa säästämään pilaantunutta herkkua.

Päärynähillo lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille

Päärynähillo on suosittu herkku, mutta erikoistapauksissa pitää tietää varmasti, voiko jälkiruokaa nauttia runsain mitoin vai kannattaako tilapäisesti rajoittaa itseään.

Voiko päärynähillo raskauden aikana?

Päärynähillolla raskaana oleville naisille voi olla sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia. Ensinnäkin se sisältää runsaasti foolihappoa, jota tulisi kuluttaa aktiivisesti ensimmäisen ja kolmannen raskauskolmanneksen aikana. Toiseksi päärynähillo, erityisesti hapan lajikkeet, sisältää askorbiinihappoa, joka edistää raudan erinomaista imeytymistä. Kolmanneksi kaliumin runsaus edistää sydämen normaalia toimintaa, ja itse asiassa raskauden aikana tämän elimen kuormitus lisääntyy merkittävästi.

Raskauden aikana päärynähillon käyttöä tulee rajoittaa, jos naisella on vatsavaivoja. Mehukkaat hedelmät nopeuttavat peristaltiikkaa, joten niitä ei pidä käyttää liikaa. Totta, monet raskaana olevat naiset kärsivät ummetuksesta, joten päärynähillo voi auttaa heihin.

Päärynähillo on hyvä antimikrobinen ja viruslääke, joten raskaana olevien naisten pitäisi syödä sitä vilustumisen aikana. Syömällä aamulla päärynähillolla kaadettua raejuustoa voit suojautua ei-toivotulta tartunnalta.

Voiko päärynähilloa imetyksen aikana?

Päärynä on hypoallergeeninen tuote, joten heti synnytyksen jälkeen voit syödä hilloa mehukkaasta hedelmästä ilman vauvan pelkoa. Vastasyntyneet eivät yleensä reagoi tähän äidin ruokavalioon lisättyyn tuotteeseen. Kysymykseen siitä, onko päärynähillo mahdollista imettävälle äidille, vastaus on ilmeinen. Se on hyödyllinen synnyttäneille naisille ummetuksen ehkäisyssä ja vauvalle - runsaana vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä.

Harvoissa tapauksissa päärynähillo voi aiheuttaa turvotusta, koliikkia tai allergioita, mutta näin tapahtuu usein, kun syöt teollisuushilloa. Tällaisiin tuotteisiin lisätään säilöntäaineita, joilla on negatiivinen vaikutus. Jos haluat nauttia päärynähillosta imetyksen aikana, on parempi valmistaa se itse.

Minkä ikäisenä lapset voivat syödä päärynähilloa?

Päärynäperunamuusia saa tuoda lasten täydentäviin ruokiin kuuden kuukauden iästä alkaen, mutta vauvan on ensin totuttava omenoihin. Päärynähillo ei ole niin yksinkertainen, koska se sisältää suuren määrän sokeria. Tästä asiasta sekä lastenlääkärit että vanhemmat ovat jyrkästi eri mieltä. Jotkut uskovat, että sokeria sisältäviä elintarvikkeita voidaan antaa 3 -vuotiaille lapsille. Toiset ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että tämä on liian myöhäistä, joten ei ole suositeltavaa pitää siitä kiinni.

Tältä osin päärynähilloa voidaan antaa lapsille vuoden iästä alkaen, lisäämällä ensin ruokaan, esimerkiksi puuroon tai rahkavuokaan. Koska kussakin tapauksessa ei ole rajoituksia, lapsia hemmotellaan halutessaan herkulla, mutta ei innokkaita suurissa annoksissa.

Päärynähillo on yksi herkullisimmista, kauneimmista ja tuoksuvista makeimmista valmisteista talveksi. Tuoksuva herkku, jossa viipaleet hehkuvat auringossa, voi valloittaa hienostuneimmankin gourmetin. Kesä-syksy on päärynöiden kypsymisaikaa, joten älä missaa mahdollisuutta valmistaa herkullinen jälkiruoka näistä upeista hedelmistä.

Maailman hyödyllisintä jälkiruokaa ei kannata etsiä leivonnaisista, vaan se on valmistettava talveksi itse. Päärynähillosta tulee sinulle korvaamaton vitamiinien lähde, joka säästää vilustumiselta ja taudeilta ja tekee teejuhlista erityisiä.

Ruoan valmistuksessa on noudatettava tiettyjä suosituksia, jotta lopputuote osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi. Joten hillon keittämiseen kannattaa ottaa ne päärynälajikkeet, jotka eroavat tiheydestä, kuten sitruuna tai herttuatar. Voit valita mitä tahansa muita lajikkeita, mutta niin, että hedelmät eivät ole ylikypsiä. Täydellinen vaihtoehto olisi loppusyksyn lajikkeiden kokonaiset päärynät, joissa on kiinteä kuori. Ennen suoraa kypsennystä hedelmät on pestävä, vapautettava ytimestä ja varresta, leikattava kuutioiksi tai viipaleiksi poistamalla pilaantuneet alueet.

Seuraava tärkeä kohta päärynähillon valmistuksessa on oikeat ruoat. Makeus kypsennetään parhaiten kupari- tai alumiinikulhossa. Tällaisessa inventaariossa seos ei pala, ei tartu pohjaan. On parempi sekoittaa puisella lastalla ja poistaa vaahto lautaselta. Tölkkien sterilointi on tärkein edellytys aihioiden pitkäaikaiselle varastoinnille talveksi.

Päärynähillon tekemiseen maukkaaksi ja aromaattiseksi on olemassa useita salaisuuksia:

• Herkkua voi muunnella lisäämällä erilaisia ​​aineksia, kuten sitruunaa, appelsiinia, omenaa, banaania, minttua, manteleita tai mausteita.
• On parempi korjata sato ruoanlaittoa varten aurinkoisena päivänä, vain tässä tapauksessa hedelmä pystyy paljastamaan arominsa hyvin.
• Päärynähillo palaa paljon, joten koko prosessia on seurattava.
• Päärynän kuorimisen helpottamiseksi sinun on poltettava se kiehuvalla vedellä ja upotettava se sitten heti kylmään veteen.
• Liian tiukka kuori on suositeltavaa leikata pois, jotta herkku ei muutu liian karkeaksi.
• Kokonaisia ​​viipaleita voidaan saada vain kolmivaiheisella kypsennyksellä, joista jokainen on suoritettava kaksikymmentä minuuttia.

Kuinka valita ja valmistaa päärynöitä hilloa varten

Jotta hillo olisi ulkonäöltään kaunis ja maukas, ne on lajiteltava ennen keittämistä. Eniten parhaat hedelmät huomioidaan ne, jotka ovat jo kypsyneet, mutta eivät ole vielä ehtineet ylikypsäksi. Päärynöiden valikoima ja koko voivat olla mitä tahansa. Mutta silti on parasta valita mehukkaita hedelmiä, joilla on makea aromi, jolloin hillon valmistukseen tarvitaan vähemmän sokeria. Jos emäntä haluaa antaa hillolle erityisen maun tai tuoksun, voit lisätä siihen muita hedelmiä. Se voi olla sitruuna- tai sitruunahappoa, manteleita, appelsiineja ja muita ruokia.

Mutta joka kerta resepti ruoanlaittoon tällaisilla aineilla muuttuvat, joten sinun tulee olla varovainen kokeilujen kanssa. Jos lisäät hilloon hieman sitruunahappoa, päärynähillo ei enää sokeroidu ja sillä on hapan maku. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tehtävä seuraavat:

Kuinka paljon tällaista hilloa täytyy keittää, riippuu lajikkeesta ja hedelmän kypsyydestä, mutta useimmiten se on noin 1-1,5 tuntia. On silti parempi valmistaa maukas herkku kahdessa vaiheessa varmistaen, että se jäähtyy kokonaan välillä.

Millaisia ​​välineitä tarvitset päärynäjälkiruoan tekemiseen? Minkä makuinen hillo tulee olemaan jopa astiat voivat vaikuttaa jossa se kypsennetään. Paras on alumiini- tai kupariastiat, mieluiten leveät. Näin hillo ei pala tai tartu seiniin ja säilyttää luonnollisen hunajan aromin. On vielä parempi säilyttää hillo purkeissa, jotka on pestävä hyvin, poltettava kiehuvalla vedellä tai steriloitava perusteellisesti.

Yleensä hilloa keittäessä sen pinnalle tulee vaahtoa, joka poistetaan erityisellä puisella lastalla tai lusikalla. Jo kaadetun hillon sulkeminen purkkeihin on välttämätöntä tiiviillä kansilla. On parempi säilyttää sitä pimeässä ja viileässä paikassa, koska päärynähillolla on taipumus muuttaa väriä ja käydä.

Yksinkertainen resepti päärynähillolle talveksi

Päärynähillon valmistukseen on monia ruoanlaittoreseptejä:

1. Klassikko.
2. Lobules.
3. Läpinäkyvä.
4. Keltainen.
5. Viisi minuuttia.
6. Täysin.
7. Sitruunan kanssa.
8. muu.

Mutta silti, aina noudata ruoanlaitto -ohjeita Säilytä kunkin reseptin mittasuhteet, mikä auttaa saavuttamaan halutun tuloksen. Monet kotiäidit haluavat tietää kuinka valmistaa päärynähilloa talveksi yksinkertaisella reseptillä. Sen keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

Hedelmät esilajillaan, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Ne taita yhteen pannuun, jossa ne kypsyvät, ja toisessa kattilassa siirappi kannattaa valmistaa: kaada sokeri vedellä ja laita kohtalaiseen lämpöön. Vaahtoa poistetaan siitä jatkuvasti, ja se on valmis vasta, kun sokeri on täysin liuennut. Jää vielä kaada tämä siirappi hedelmien päälle ja kiehauttaa uudelleen ja kaada se sitten purkkeihin. Herkullinen hillo on valmis!

Nopea hillo päärynöistä Viisi minuuttia - nuolet sormesi

Tämä monipuolinen hedelmä voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, ja sitä voidaan käyttää kaikenlaisten kulinaaristen kokeiden suorittamiseen. Jos luulet, että päärynähillo viipaleiksi tulisi valmistaa keittämällä useita tunteja, olet väärässä. Herkullinen herkku valmistuu vain viidessä minuutissa, eikä hedelmistä tarvitse lainkaan poistaa kuorta.

Mausteista päärynähilloa voi käyttää helposti nestemäisenä kastikkeena liharuokiin.

Ainekset viiden minuutin ajan:

• päärynäpuun hedelmät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,5 rkl.

Kumimainen herkku valmistetaan näin:

Käsittelemme päärynäpuun hedelmät, leikattu hyvin ohuiksi viipaleiksi. Keitä siirappi erikseen: liuota sokeri veteen, poista päälle kypsennyksen aikana muodostuva vaahto. Laita päärynäviipaleet valmiiseen makeaan seokseen ja keitä, kunnes koostumus muuttuu läpinäkyväksi. Kaada marmeladihillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, rullaa.

Meripihkahillo kovista päärynäviipaleista - resepti valokuvalla

Tämän reseptin mukaan talveksi kääritty päärynähillo valokuvalla osoittautuu erittäin houkuttelevaksi. Kolmen kerran kiehumisen vuoksi siirappi saa keltaisen värin ja miellyttävän paksun, ja tiheät viipaleet ovat kvalitatiivisesti kyllästetty sokerilla ja niistä tulee sokeroituja hedelmiä. Vaiheittaiset ohjeet kuvaavat yksityiskohtaisesti kotitekoisen herkun luomisprosessia, ja video kuvaa selkeästi jokaisen toiminnon ja auttaa hallitsemaan menetelmän kovan päärynähillon valmistamiseksi viipaleiksi jopa aloitteleville kotiäidille.

Amber Pear Jam Recipe -reseptin tarvittavat ainekset

• päärynät - 1,5 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 400 ml

Vaiheittaiset ohjeet meripihkahillon keittämiseen kovista päärynöistä

1. Pese päärynät huolellisesti, kuivaa, poista kanta, jaa puoliksi, poista siemenkapseli ja leikkaa palat samankokoisiksi viipaleiksi.
2. Kaada sokeri syvään kattilaan, lisää vesi ja vaahdota kevyesti vaahdoksi nopeammin. Laita kohtalaiseen lämmölle ja sekoita säännöllisesti, jotta vältytään palamiselta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja homogeeniseksi, kaada se päärynäviipaleiden päälle ja sekoita hyvin varovasti, jotta neste peittää hedelmäpalat. Jäähdytä huoneenlämpöön.
4. Palaa sitten astia jäähdytetyllä puolivalmisteella liedelle, kiehauta ja keitä 5-6 minuuttia.
5. Jäähdytä uudelleen ja toista sitten keittäminen uudelleen.
6. Keitä hilloa keitettynä kolmannen kerran 10-45 minuuttia (riippuen halutusta paksuudesta). Kuuma, pakata steriloituihin purkkeihin, sulje hermeettisesti kannella, käännä ympäri ja anna kylpypyyhkeellä peitettynä jäähtyä vuorokausi. Vie se sitten irti tai kellariin.

Clear Pear Jam Resepti

Kirkkaan hillon tekemiseen ei tarvita erikoistuotteita. Kirkas päärynähillo voi olla säilytä missä tahansa viileässä paikassa, jopa keittiön kaapin hyllyllä. Tärkein säilytysehto on, että lämpötilassa ei tapahdu muutoksia. Maun suhteen tämä hillo on aromaattisin ja maukkain. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana, jolla on kaunein ulkonäkö ja maku, joten se sopii täydellisesti teen tai kahvin kanssa.

Jos haluat tehdä kirkkaan hillon päärynäviipaleista, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

Tästä määrästä ruokaa riittää 2 litraan hilloa. Aluksi päärynät ovat hyviä pestään juoksevan veden alla, varmista, että kaikki hedelmät ovat kiinteitä eivätkä ylikypsiä. Päärynät leikataan viipaleiksi ja laitetaan kattilaan. Siellä kaadetaan myös sokeria. Jotta päärynät mehustuvat, sinun on jätettävä päärynämassa useita tunteja huoneenlämpötilaan. Laita kattila nykyisen massan kanssa tuleen ja kiehauta.

Heti kun hillo kiehuu, lämpöä tulee vähentää ja keittää tällä tavalla 10 minuuttia. Sitten sammuu ja jätetään yöksi jäähdyttää massa hyvin. Aamulla hillo keitetään jälleen, kuten edellisellä kerralla, ja nyt se jätetään koko päiväksi iltaan. Kypsennä illalla uudelleen ja pysy viileässä yön yli. Joka kerta viipaleet muuttavat väriään ja tulevat tummemmiksi. Keitä massaa aamulla miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Joten massa tulee paksummaksi ja viipaleet saavat läpinäkyvän värin. Jää vain kaataa tölkkeihin ja kääriä.

Yksinkertaisia ​​reseptejä paksun ja makean päärynähillon keittämiseen kotona

Jotta päärynähillo olisi tiheää, paksua, se on kypsennettävä ilman vettä. Tehostettu makeus lisää herkkuun sokeria, jota reseptin mukaan tulee ottaa 1/3 enemmän kuin hedelmiä.

Välttämättömiä ainesosia paksun päärynähillon valmistukseen kotona

• päärynät - 1 kg
• sokeri - 1,3 kg

Vaiheittaiset ohjeet yksinkertaiseen reseptiin paksun päärynähillon valmistamiseksi

1. Kypsä, mutta kiinteä, ei pilaantunut, pese, kuivaa, kuori, poista ydin siemenillä ja leikkaa massa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
2. Taita käsitellyt hedelmät keittokulhoon, kaada jokaiseen kerrokseen osa sokeria ja jätä 8-10 tuntia, jotta massasta vapautuu mehu.
3. Aseta sitten astia tuleen, kiehauta ja keitä 35-30 minuuttia, muista poistaa pinnalle muodostunut vaahto.
4. Ota allas pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hyvin yön yli.
5. Keitä hilloa aamulla uudelleen 35-40 minuuttia, kaada se kuumana purkkeihin, kiristä tinakannilla, käännä ympäri ja kääri paksuun lämpimään liinaan.
6. Päivän kuluttua laita se kaappiin tai muuhun kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan säilytystä varten.

Päärynähillon keittäminen sitruunalla ja appelsiinilla - resepti valokuvalla monitoimikeittimelle

Yksityiskohtainen resepti valokuvalla kertoo, kuinka voit valmistaa alkuperäisen ja epätavallisen päärynähillon sitruunalla ja appelsiinilla multicookerissa kotona. Ruoanlaittoon tarvitset makeimman lajikkeen hedelmiä, joissa on tiheä, joustava massa. Jos otat liian pehmeitä päärynöitä, ne löystyvät käsittelyn aikana ja menettävät muotonsa. Sitrushedelmien läsnäolo koostumuksessa lisää makuun pikanttia happamuutta ja kyllästää ruuan kirkkaalla, hienostuneella ja mieleenpainuvalla aromilla.

Päärynähillon välttämättömät ainesosat appelsiinin ja sitruunan kanssa

• päärynät - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• oranssi - 1 kpl
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 150 ml

Vaiheittaiset ohjeet päärynän, appelsiinin ja sitruunan hillon keittämisestä monikeittimessä

1. Pese hedelmät ja sitrushedelmät perusteellisesti juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori päärynät, poista kanta ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, jos hedelmät ovat tiheitä ja hieman kypsymättömiä.
2. Leikkaa sitruuna ja appelsiini yhdessä kuoren kanssa pieniksi paloiksi. Poista siemenet käsitellyistä sitrushedelmistä.
3. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon, lisää puolet koko sokeriannoksesta, aseta "Braising"-ohjelma yksikön näytölle peittämättä sitä kannella, kiehauta. Keitä, kunnes sokerirakeet ovat täysin liuenneet veteen.
4. Kun siirappi on vaalea ja homogeeninen, lisää hienonnettu päärynä ja keitä asetuksia muuttamatta 10 minuuttia.
5. Sammuta sitten kodinkoneet ja jäähdytä puolivalmiste huoneenlämpötilaan. Tämä kestää yleensä 3-4 tuntia.
6. Kun vaadittu aika on kulunut, kytke "pata"-tila uudelleen päälle ja kiehauta siirapissa liotetut päärynät.
7. Kaada loput sokerista, lisää hienonnettu sitruuna, appelsiini ja keitä vielä 1 tunti sekoittaen hilloa säännöllisesti, jotta se ei tartu pohjaan.
8. Valmista valmis makea tuote kuumana steriloituihin purkkeihin, kääri se tinakansien alle, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä hyvin. Säilytystä varten laita kellariin tai kellariin välttäen suoraa auringonvaloa rannoille.

Olen tehnyt tätä hilloa usean vuoden ajan, pidän siitä todella, myös perheeni. Hillopäärynöitä (ei siirappia) voi käyttää myös piirakoissa. Pihallani päärynä kasvaa juuri tähän reseptiin sopivasti. teen taas ruokaa. Resepti on otettu täältä.
Tekijän teksti ja valokuvat.

Ensimmäinen kokemus - ei möykky! .. Elin, hemmetti... Teen hilloa... Ei, itse asiassa kaikki on hyvästä tahdosta ja halusta ja ehkä myös välttämättömyydestä. Työssä he rullasivat 5 kiloa päärynöitä. Suosikkini ovat "Severyanka". Niille, jotka tuntevat tämän lajikkeen, selitykset ovat tarpeettomia. Niille, jotka asuvat valtavan planeetamme toisessa päässä - Tämä on ehkä maailman herkullisin päärynälajike: erittäin makea, keskikova ja hieman "rakeinen".

Yleensä mitä päärynöiden pitäisi mielestäni olla! Paradoksina on se, että minulle toivat päärynät juuri silloin, kun ostin niitä pienen ämpärin pari päivää sitten ja murskasin niitä sydämellisesti. Muuten, upea välipala esimerkiksi konjakille ... Siksi tehtiin vahva tahto - on tarpeen laajentaa näköaloja ja keittää sama hillo! Itse en oikein pidä siitä (ainoastaan ​​mustaherukka), mutta hedelmäjuomat minkä tahansa hillon kanssa on paljon! Ja jos en syö sitä itse, annan sen ystävilleni, jotka kaipaavat makeisia ja ilmaisia. Lyhyesti sanottuna, se ei häviä ... Kerron sinulle vielä yhdestä syystä myöhemmin, mutta toistaiseksi otamme:

Viisi kiloa Severyanka-päärynöitä ja neljä kiloa sokeria. Miksi, älä kysy 1-1? Leikkaa sitten päärynät ja erottele ylimääräinen ... Yleensä ennen ruoanlaiton aloittamista kuuntelin ja luin noin 4-5 päärynähilloreseptiä, mukaan lukien varsin omaperäiset, mielenkiintoiset, sukupolvelta toiselle siirtyneet. Mutta enkä ole katunut sitä, toin esiin oman reseptini. Ehkä joku tekee jo tätä - silloin hän on iso lapsi!

Leikkaa päärynät puoliksi, poista ydin ja jaa ne vielä kahteen osaan. Eli koko päärynä on jaettu 4 osaan (iso 5-7):

Sillä välin teemme siirappia sopivaan isoon astiaan (minulla on loistava ja korvaamaton pata). Koska pidän ohuemmasta hillosta, jotta voit tehdä hedelmäjuomia, kaadan pataan 0,5 vettä. (Teoreettisesti 100 ml riittää.) Kuumennan hieman ja lisään ensimmäisen kilogramman sokeria:

Yritämme liuottaa sokerin huolellisesti ja perusteellisesti. Sanon heti, että et onnistu... - siksi heti kun se muuttuu veden kanssa homogeeniseksi massaksi, täytämme toisen kilon. Ja sitten samalla tekniikalla liuotetaan kaikki 4 kiloa. Samalla kaikki tämä lämpenee ja sokeri liukenee vähitellen. Saadaan tämä kuuma (ei kiehuva!) Siirappi:

Ja sitten lisäämme turvallisesti sinne 4 kiloa hienonnettuja päärynöitä ja sekoita:

Tarvitsemme hillon kiehuvan 3 kertaa. Tuo on…

Laitamme sen kiehumaan ensimmäistä kertaa (älä unohda sekoittaa ja jos on, poista vaahto) ja sammuta se! Ensimmäisen kiehumisen jälkeen siirappi muuttuu täysin läpinäkyväksi ja päärynät näyttävät tältä:

Kysy, miksi en irrottanut nahkaa? Haaa... Ensinnäkin, minä todella rakastan sitä näiden päärynöiden kanssa, ja toiseksi halusin säilyttää viipaleiden eheyden, jotta ne eivät päädy puuroksi (tieteellisen mukaan - "hillo" :)) lähes täysin jäähtyessään, teemme saman päärynöiden kanssa - kiehauta jälleen. Kiehumisen välinen aika voi muuten olla melko suuri. (Esimerkiksi toisen ja kolmannen välillä menin päiväksi virkistyskeskukseen... hehe.) Yleisesti ottaen tarkoitan sitä, että ei tarvitse kasvitella altaan päällä ja loihtia, että se kiehuu nopeammin. toinen kiehuva, lisää tuoreita päärynöitä. Tämä on viimeisen jamman kauneuden vuoksi. "Myöhäiset" päärynät ovat erivärisiä ja kontrastisia muun hillon kanssa.

No sitten kaikki on yksinkertaista! Tuomme sen kolmanteen kiehumiseen ja odotamme vähän, kun se kestää... From kirjoitti, että ole lukutaitoinen... :) Lyhyesti sanottuna kolmannen kiehumisen pitäisi olla pisin - noin 8-10 minuuttia. Tällä hetkellä lisäsin hieman (kolmannes - neljäsosa teelusikallista) kanelia! Raitiovaunu-pam-pam !!! Sekoita huolellisesti ja sammuta - hillo on valmis!

Eihän se vaikeaa ole, vai mitä?.. Sitä minäkin ajattelin, kun vielä laitoin päärynöitä auton takakonttiin, oli tarkoitus tehdä "chili-päärynäkastiketta"! Kuvittele vain kuinka mahtavaa siitä tulee... Ja on paljon kätevämpää tehdä se hillosta.

Sillä välin asetamme hillon purkkeihin ja kasvatamme tyytyväisellä mukilla suuren mukin jäätä päärynähedelmämehua ...

PS: Erityiskiitos entisille Rostov-on-Donin asukkaille "kolminkertaisesta" tekniikasta! Ja anna minun ottaa lomani tämän vuoksi... Sinun Polkovnegisi.